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食品安全法與實施條例培訓(xùn)試題

時間:2023-04-30 13:04:47 試題 我要投稿
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食品安全法與實施條例培訓(xùn)試題

  一、填空題(15分)

食品安全法與實施條例培訓(xùn)試題

  1、食品檢驗機(jī)構(gòu)按照國家認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得 資質(zhì)認(rèn)定 后,方可從事食品檢驗活動。

  2、食品檢驗由食品檢驗機(jī)構(gòu)指定的 檢驗人 獨立進(jìn)行。

  3、食品檢驗實行 食品檢驗機(jī)構(gòu) 與 檢驗人 負(fù)責(zé)制。

  4、發(fā)生食品安全事故,縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理,并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查,有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向同級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門提交流行病學(xué)調(diào)查報告。

  5、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后,應(yīng)當(dāng)立即會同同級衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理,并采取下列措施,防止或者減輕社會危害:

  6、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn),學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識,并建立培訓(xùn)檔案。

  7、新《中華人民共和國食品安全法》整合食品安全監(jiān)管體制,食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)的監(jiān)管,新法下,多部門分段監(jiān)管將成為歷史。

  8、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品原料,應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗。

  9、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題,應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督部門部門投訴。

  10、醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人,或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的,應(yīng)當(dāng)及時向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告有關(guān)疾病信息。

  二、單項選擇題(30分)

  1、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)( c )制定。

  A、《中華人民共和國民法通則》

  B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》

  C、《中華人民共和國食品安全法》

  D、《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》

  2、《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過,現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國食品安全法》公布,自( c )起施行

  A、2015年6月24日

  B、2015年9月1日

  C、2015年10月1日

  D、2015年11月24日

  3、新《食品安全法》對原法(D ) 以上的條文進(jìn)行了修改,

  A、10%

  B、30%

  C、50%

  D、90%

  4、新《食品安全法》共有( C )。

  A、10章104條

  B、9章154條

  C、10章154條

  5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度;加袊鴦(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病【痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病】的人員( B ):

  A、不允許在食品工廠工作

  B、不得從事接觸直接入口食品的工作

  C、允許在食品工廠工作

  6、下列屬于行政法規(guī)的是( B )。

  A、《中華人民共和國食品安全法》

  B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》

  C、《上海市食品安全信息追溯管理辦法》

  7、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱,依照食品安全法的規(guī)定取得( A )后,才能組織生產(chǎn)。

  A、食品生產(chǎn)許可證

  B、食品流**可證

  C、餐飲服務(wù)許可證

  8、食品生產(chǎn)許可、食品流**可證的有效期為( B )。

  A、2年

  B、3年

  C、4年

  D、5年

  9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化,不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)( C );有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險的,應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向所食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

  A、注銷相關(guān)許可

  B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次

  C、立即采取整改措施

  10、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

  A、甲型

  B、乙型

  C、丙型

  D、丁型

  11、對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下( A );銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補(bǔ)救措施。

  A、可以繼續(xù)銷售

  B、不得繼續(xù)銷售

  C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定

  12、發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等,應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施,并自事故發(fā)生之時起(B )向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

  A、24小時內(nèi)

  B、2小時內(nèi)

  C、12小時內(nèi)

  13、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B )進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

  A、每半年

  B、每年

  C、每二年

  D、每三年

  14、( A )有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為,有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息,對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

  A、任何組織或個人

  B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者

  C、僅消費者

  D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員

  15、( B )質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作,負(fù)責(zé)實施食品添加劑生產(chǎn)許可。

  A、國家級

  B、省級

  C、市級

  D、縣級

  16、食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的,(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、以及擔(dān)任食品安全管理人員;同時,嚴(yán)禁食品經(jīng)營主體聘用上述人員;

  A、10年

  B、20年

  C、30年

  D、終身

  17、限制從業(yè)制度,被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員(D)年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可,或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

  A、二年

  B、三年

  C、四年

  D、五年

  18、對于嚴(yán)重違法的直接負(fù)責(zé)主管或其他責(zé)任人,可(C)

  A、警告處分

  B、進(jìn)行罰款處理

  C、直接予以行政拘留

  D、終生不得再從事食品生產(chǎn)工作

  19、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是( B )的標(biāo)準(zhǔn)。

  A、自愿性

  B、強(qiáng)制性

  、科學(xué)性

  D、民主性

  20、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合( C )。

  A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求

  B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求

  C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求

  D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求

  21、超過保質(zhì)期限的食品( C )。

  A、可繼續(xù)銷售

  B、可降價銷售

  C、不能銷售

  D、可作處理食品銷售

  22、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(C )。

  A、對嬰幼兒無害

  B、對成人無害

  C、對人體安全、無害

  D、對環(huán)境無害

  23、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前,必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請獲得(A )。

  A、食品生產(chǎn)許可

  B、食品流**可

  C、餐飲服務(wù)許可

  D、食品衛(wèi)生許可

  24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時,除需要查驗供貨者的許可證外,還應(yīng)查驗(A)

  A、產(chǎn)品合格證明文件

  B、健康證明

  C、培訓(xùn)證明

  D、法人授權(quán)委托書

  25、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)( C )后方可出廠銷售。

  A、監(jiān)督檢驗合格

  B、委托檢驗合格

  C、出廠檢驗合格

  D、強(qiáng)制檢驗合格

  26、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)。

  A、藥品

  B、中藥材

  C、化合劑

  D、增白劑

  27、《食品安全法》第五十條規(guī)定,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度,查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實,保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后( A)。

  A、6個月

  B、12個月

  C、18個月

  D、24個月

  28、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,在中華人民共和國(C)從事與食品有關(guān)的下列活動,都必須遵守本法。

  A、領(lǐng)域內(nèi)

  B、范圍內(nèi)

  C、境內(nèi)

  29、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時,除需要查驗供貨者的許可證外,還應(yīng)查驗(A)。

  A、食品合格證明文件

  B、健康證明

  C、培訓(xùn)證明

  30、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的,(B)可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。

  A、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管部門

  B、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門

  C、縣級以上地方人民政府

  三、多項選擇題(10分)

  1、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒(ABC)。

  A、餐具

  B、飲具

  C、熟食品容器

  D、水果

  2、食品生產(chǎn)者采購下列哪些(ABC)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

  A、食品原料

  B、食品添加劑

  C、食品相關(guān)產(chǎn)品

  D、所有產(chǎn)品

  3、食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(ABCD).

  A、名稱

  B、規(guī)格

  C、數(shù)量

  D、進(jìn)貨日期

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