2024年食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告范文（精選13篇）
一段忙碌又充實(shí)的實(shí)習(xí)生活又告一段落了，你梳理過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)生活嗎？需要回過(guò)頭來(lái)對(duì)這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷認(rèn)真地分析總結(jié)了。你想好怎么寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告了嗎？下面是小編整理的2024年食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 1
一、實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)在企業(yè)的實(shí)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐。運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)來(lái)了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容，加深對(duì)品質(zhì)管理工作的認(rèn)識(shí)，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問(wèn)題的能力，達(dá)到學(xué)以致用的目的，為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx年11月2號(hào)——20xx年5月2號(hào)
三、實(shí)習(xí)公司：
湖南x(chóng)x食品有限公司
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
作為飲料廠的一名現(xiàn)場(chǎng)品保，我的工作職責(zé)主要是確保牛奶從原料進(jìn)廠、備料、倒料、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫(kù)、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。
五、實(shí)習(xí)心得：
六個(gè)月的時(shí)間說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短也不短，回想過(guò)去，喜、怒、哀、樂(lè)盡在其中。在這段時(shí)間里，對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生而言，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。
首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗(yàn)的上級(jí)給我們指導(dǎo)，帶著我們前進(jìn)。
他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)讓我們終身受益，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準(zhǔn)則。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號(hào)，在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場(chǎng)品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿(mǎn)期盼的心來(lái)到這兒，激動(dòng)不安之情油然而升。一個(gè)個(gè)沉甸甸的問(wèn)號(hào)，在我腦中盤(pán)旋。我不斷自問(wèn)：作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我能做好嗎？如今，實(shí)習(xí)工作已結(jié)束，我們2位實(shí)習(xí)生的收獲，見(jiàn)證了我們的成長(zhǎng)，為我們的.實(shí)習(xí)畫(huà)上一個(gè)完美的感嘆號(hào)！在這6個(gè)月中，我感覺(jué)我經(jīng)歷了許多，這些從未有過(guò)的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步、不斷成長(zhǎng)。從開(kāi)始的茫然到如今的自如，感覺(jué)自己在一天天的長(zhǎng)大，一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化�，F(xiàn)在，將這六個(gè)月來(lái)的收獲與感受和大家分享如下。生活篇：為在工作中遇到問(wèn)題各種各樣，并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù)，來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題。這樣的學(xué)習(xí)能力，一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習(xí)，向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí)。另一方面就是自學(xué)的能力，在沒(méi)有另人幫助的情況下自己也能通過(guò)努力，尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題。
其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。
工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐，做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。
通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習(xí)，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識(shí)，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備，并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過(guò)渡，它為我們順利的走出校園，走向社會(huì)為國(guó)家、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備……
經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，我的動(dòng)手能力提高了不少，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺(jué)得現(xiàn)在的大學(xué)生有個(gè)最大的問(wèn)題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作，又舒服又找錢(qián)的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作，我覺(jué)得這種心態(tài)是不正確的，沒(méi)有誰(shuí)能夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來(lái)的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大，許多企業(yè)都指明不要，只要有工作經(jīng)驗(yàn)的老手，結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個(gè)問(wèn)題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí)，提高自己的動(dòng)手能力，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦，現(xiàn)在是在為自己積累資本，積累的經(jīng)驗(yàn)越多，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價(jià)值，眼光應(yīng)該放長(zhǎng)遠(yuǎn)些，不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜。
不管怎么樣，感謝那些對(duì)我嚴(yán)格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗?duì)我的辛勤栽培，在以后的道路上我會(huì)記住你們對(duì)我的教誨，把我的人生之路走得更寬，更長(zhǎng)！
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 2
一、實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專(zhuān)業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
xxx有限公司
四、實(shí)習(xí)單位和部門(mén)：
包裝月餅和送貨
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人�！蔽乙詫W(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí)。”從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自己。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門(mén)檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的.知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到有過(guò)陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善、公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ鳎枪と烁嬖V了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗。
六、實(shí)習(xí)總結(jié)：
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 3
實(shí)習(xí)目的：
對(duì)熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí)。
實(shí)習(xí)公司介紹：
碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國(guó)黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國(guó)果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊(cè)資金2000萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局，總投資2億元，分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬(wàn)元，20xx年11月9日動(dòng)工，20xx年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果；蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、日本等國(guó)。20xx年8月底前，公司通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè)、QS、ISO900、HACCP、國(guó)內(nèi)官方認(rèn)證通過(guò)美國(guó)FPA、英國(guó)BRC、德國(guó)IFS認(rèn)證。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè)，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài)。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——?dú)⒕鋮s—成品。
操作要點(diǎn)：
1：熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半；其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。
3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補(bǔ)加糖水，最后封罐，殺菌。
整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車(chē)間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車(chē)間中，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車(chē)間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的`員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。
2：黃桃基地參觀
碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。
實(shí)習(xí)心得
在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，很多外商對(duì)此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對(duì)機(jī)器的依賴(lài)程度不高，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 4
一、實(shí)習(xí)目的:
通過(guò)實(shí)踐，可以在社會(huì)實(shí)踐中接觸到與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題，理論聯(lián)系實(shí)際，提高實(shí)踐能力，為我們畢業(yè)后去工作打下一定的基礎(chǔ)；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，為其順利融入社會(huì)環(huán)境做好準(zhǔn)備。鞏固食品專(zhuān)業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)踐技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間:
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):
Xxx有限公司
四、實(shí)習(xí)單位和部門(mén):
月餅包裝和配送
動(dòng)詞 （verb的縮寫(xiě)）實(shí)習(xí)內(nèi)容:
“君子之交，三代同堂�！蔽沂菍W(xué)生進(jìn)入社會(huì)的。去重慶xx學(xué)習(xí)接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間兩個(gè)月過(guò)去了，驚喜、興奮、苦惱、疑惑，讓我從一個(gè)學(xué)生逐漸熟悉了工作的組織架構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也讓我慢慢適應(yīng)了這個(gè)社會(huì)。兩個(gè)月就這樣過(guò)去了。用什么詞來(lái)形容“現(xiàn)實(shí)�！睆娜ツ�7月15日開(kāi)始，我們背起背包，跟著大家去了重慶。現(xiàn)在，當(dāng)我們?cè)俅问帐昂帽嘲貙W(xué)校的時(shí)候，心里真的不是滋味。畢竟在xx工作了2個(gè)多月，對(duì)這些還是有感覺(jué)的。到目前為止，我一直以自己是員工為榮。我感謝大學(xué)，感謝老師，也感謝你們給我這個(gè)機(jī)會(huì)。我很高興這兩個(gè)月接觸了很多東西，學(xué)到了很多東西。我熱愛(ài)這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自己。讓我學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)做人。
還記得剛進(jìn)入社會(huì)，走到xx門(mén)檻的時(shí)候:我一直覺(jué)得在學(xué)校從書(shū)本上學(xué)一點(diǎn)知識(shí)，在工作上可以得心應(yīng)手。我不懂最大的學(xué)問(wèn)在生活，最厚的文章在書(shū)外�，F(xiàn)在我明白了xx告訴我們“光明如鳥(niǎo)，世界如棋”真相。在家里，我們只走平坦的道路，去危險(xiǎn)的.海灘，離開(kāi)自己的家，來(lái)到陌生的大城市。有時(shí)候我們迷失了就想輕易放棄。我不明白人生有起有落真的有意思�，F(xiàn)在明白了，在實(shí)現(xiàn)的過(guò)程中，會(huì)有抱怨和委屈。因?yàn)槲乙恢闭J(rèn)為只要老老實(shí)實(shí)對(duì)待事情。對(duì)別人虛偽公平讓我心安理得。我不明白，有時(shí)候好心辦壞事，甚至好心辦壞事，都是不好的。之所以知道這么多，是因?yàn)槲业墓ぷ鳎と烁嬖V我的。我只是讓自己更加自信，堅(jiān)信我們可以為自己喜歡的工作而奮斗。
五、實(shí)習(xí)總結(jié):
實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生都必須具備的一種體驗(yàn)。它讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到課本上學(xué)不到的知識(shí)，開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，為我們將來(lái)進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)是理論聯(lián)系實(shí)際的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的事情，自己去實(shí)踐會(huì)發(fā)現(xiàn)很復(fù)雜，需要一步一步認(rèn)真去做。當(dāng)你克服了各種困難并取得成功時(shí)，你的心情非常愉快。同時(shí)也看到了自己在這次實(shí)習(xí)中的不足，比如缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為人處事幼稚，看問(wèn)題膚淺等等。但是，我相信經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我會(huì)在這些方面有一定程度的提高，同時(shí)也為我以后踏入社會(huì)工作預(yù)留了很多好的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 5
題目：
學(xué)號(hào)：
姓名：
專(zhuān)業(yè)年級(jí)：
實(shí)習(xí)單位：xxx有限公司
系別：
指導(dǎo)教師：
實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
關(guān)于在xxx有限公司從事現(xiàn)場(chǎng)QA崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告
一、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)介
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)單位的簡(jiǎn)介xxx有限公司是一家集食品科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的民營(yíng)股份制企業(yè)。被xx省評(píng)為重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、xx省高新技術(shù)企業(yè)�，F(xiàn)有擁有高素質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)精英團(tuán)隊(duì)，駐外機(jī)構(gòu)50多個(gè)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各省市，是xx省普寧市重點(diǎn)扶持的民營(yíng)科技企業(yè)。
“xx人”以振興民族工業(yè)為己任，堅(jiān)持以科技進(jìn)步為核心，走做精、做強(qiáng)、做久的發(fā)展道路，堅(jiān)定不移的實(shí)施品牌戰(zhàn)略和資本戰(zhàn)略。積極參與復(fù)原乳牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作，在行業(yè)中，率先執(zhí)行牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，公司堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，以科技進(jìn)步為先導(dǎo)，不斷推陳出新。目前品種達(dá)30多種，最具有特色的是利樂(lè)包裝125ml復(fù)原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復(fù)原乳牛奶。
“好人品才能出好產(chǎn)品”是我們的品質(zhì)理念，我們本著對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，導(dǎo)入現(xiàn)代化質(zhì)量管理體系，通過(guò)了HACCP-EC-01食品安全管理體系認(rèn)證，保證產(chǎn)品的質(zhì)量要求。因此，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，榮獲“95年首屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)、“xx省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)乳制品協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。xx公司被評(píng)為中國(guó)乳制品企業(yè)50強(qiáng)單位、中國(guó)乳品行業(yè)10強(qiáng)單位、食品安全示范單位�！皒x”牌商標(biāo)被評(píng)為xx省著名商標(biāo)。
尊重人才是xx用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是xx培養(yǎng)人才的核心理念。在新世曙光照耀下，xx規(guī)劃了更遠(yuǎn)大的發(fā)展宏圖，以強(qiáng)烈的民族意識(shí)和頑強(qiáng)不息的精神，為實(shí)現(xiàn)公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化的發(fā)展目標(biāo)而奮斗。
公司價(jià)值理念主要有以下幾點(diǎn)：
1、核心理念：佳品闖世界 誠(chéng)實(shí)生意�。�
2、用人理念：今天的兵 明天的將；
3、品質(zhì)理念：好人品才能出好產(chǎn)品；
4、市場(chǎng)理念：目標(biāo)只有一個(gè)，方法無(wú)限多；
5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個(gè)敵人；
6、危機(jī)理念 ：千里之堤，潰于蟻穴；
7、管理理念：簡(jiǎn)單就是美；
8、客戶(hù)服務(wù)理念：全心全力 盡心盡責(zé)；
9、企業(yè)精神：實(shí)、闖、新、速；
10、發(fā)展目標(biāo)：公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化；
11、企業(yè)作風(fēng)：敢為人先 敢為人后；
12、企業(yè)宗旨：做精 做強(qiáng) 做久；
13、企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定行為，行為決定結(jié)果；
14、企業(yè)的使命：為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值、為員工謀取福利、為社會(huì)多做貢獻(xiàn)。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)崗位的簡(jiǎn)介
現(xiàn)場(chǎng)QA崗位簡(jiǎn)介：
1、監(jiān)控工藝狀態(tài)，對(duì)工藝參數(shù)的改變對(duì)產(chǎn)品的影響進(jìn)行認(rèn)定，并論證設(shè)定的合理性；
2、根據(jù)公司整體質(zhì)量狀況組織質(zhì)量控制方案，監(jiān)控產(chǎn)品全程質(zhì)量；
3、定期評(píng)估工藝或控制方案；
4、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；
5、處理客戶(hù)反饋，依據(jù)反饋改善質(zhì)量控制；
6、總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題并推動(dòng)相關(guān)部門(mén)及時(shí)解決；
7、分析工序能力，進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)
8、工藝流程、控制計(jì)劃、工程變更通知單的接受；
9、為糾正質(zhì)量問(wèn)題，有權(quán)停止現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)；
10、對(duì)不合格產(chǎn)品作處理判定；
11、協(xié)助跟蹤產(chǎn)品的使用情況并提供改善意見(jiàn)；
12、協(xié)助上級(jí)分析、處理和解決客戶(hù)質(zhì)量問(wèn)題，滿(mǎn)足內(nèi)、外部客戶(hù)的質(zhì)量需求，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)意度；
13、制定新產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃，并監(jiān)控實(shí)施，使新產(chǎn)品質(zhì)量水平達(dá)到預(yù)定目標(biāo)；
14、配合技術(shù)部門(mén)進(jìn)行新產(chǎn)品試制及質(zhì)量控制；
15、分析最終產(chǎn)品及過(guò)程產(chǎn)品失效原因，并提出改進(jìn)方案；
16、如有開(kāi)發(fā)新供貨商﹐協(xié)助相關(guān)部門(mén)對(duì)其進(jìn)行品質(zhì)方面的稽查；
17、完成上級(jí)委派的其它任務(wù)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程
（一）利樂(lè)生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)
利樂(lè)線125ml包裝牛奶的主要生產(chǎn)流程為：原料的調(diào)配、溶糖、調(diào)理、均質(zhì)、殺菌、無(wú)菌儲(chǔ)存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學(xué)習(xí)
大致分為四個(gè)步驟：調(diào)配段學(xué)習(xí)、UHT段學(xué)習(xí)、充填段學(xué)習(xí)、DE段學(xué)習(xí)。調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：溶糖熱水初溫90±3℃，過(guò)料目數(shù)150目；板式殺菌機(jī)殺菌溫度為125±1℃，殺菌時(shí)間為30s；調(diào)理水的.pH要求7.8-8.5；調(diào)理水余氯為0ppm；調(diào)理液pH6.7±0.1。UHT段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時(shí)間為30s，目的是提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時(shí)間為4s；目的是要達(dá)到商業(yè)無(wú)菌；保持管壓力為10±1bar，使產(chǎn)品不沸騰，利于殺菌；充填供料溫度18-25℃，利于包裝；無(wú)菌桶預(yù)殺菌溫度為130±5℃；無(wú)菌桶預(yù)殺菌時(shí)間1800s；無(wú)菌空氣壓力0.95±0.25bar；無(wú)菌桶供料壓力1.1±0.2bar。
充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%；雙氧水濃度35%-48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。DE段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。
�。ǘ╄F罐生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)
鐵罐牛奶生產(chǎn)線的主要生產(chǎn)流程為：配料、調(diào)理、均質(zhì)、UHT殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫(kù)、二次打檢。調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：調(diào)理水初溫73±2℃；調(diào)理水的pH要求7.8-8.5；調(diào)理水余氯≤0.05ppm；調(diào)理液pH6.65±0.15；調(diào)配時(shí)間40-55min。UHT段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時(shí)間為5s；目的是要達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填溫度89±4℃；充填pH為6.55±0.15。DE段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。
（三）現(xiàn)場(chǎng)查核
現(xiàn)場(chǎng)查核主要內(nèi)容可以概括為操作員操作規(guī)范性的監(jiān)督；儀器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況的知悉；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)；重大異常的積極反饋。實(shí)習(xí)期間主要遇到的問(wèn)題有：利樂(lè)生產(chǎn)線酸包事件以及鐵罐線奶皮問(wèn)題。
三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)
實(shí)習(xí)生活是短暫的，但是在這有限的時(shí)間里學(xué)到的只是卻是很多很多的。第一，我明白企業(yè)和學(xué)校的一個(gè)很大的區(qū)別。學(xué)校追求的就業(yè)率，追求的是讓畢業(yè)生的綜合素質(zhì)最大化。在學(xué)校，老師有義務(wù)教，學(xué)生有義務(wù)學(xué)。但是，在企業(yè)，唯一的追求的是高利潤(rùn)。在這里，沒(méi)有人有義務(wù)教你任何東西。你沒(méi)有交學(xué)費(fèi)，你也沒(méi)有資格讓別人把自己的時(shí)間花費(fèi)在你身上。學(xué)不學(xué)是自己的事，在這個(gè)過(guò)程中，主動(dòng)請(qǐng)教是非常關(guān)鍵的。第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數(shù)和自己的年齡、學(xué)歷差別很大。當(dāng)然，我不敢保證學(xué)歷越高的人的素質(zhì)就高，但是，接受了高等教育的人和沒(méi)有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說(shuō)他們的的思維、思想沒(méi)有上升到那樣的一個(gè)高度，所以平時(shí)和周?chē)说暮献饔幸欢ǖ睦щy。解決的辦法就是主動(dòng)放低自己的身價(jià)，不可有高傲的表情、舉動(dòng)等。平時(shí)多和大家拉拉家常，談?wù)劺硐氲龋源藖?lái)拉近大家之間的距離。第三，我明白凡是遇到的問(wèn)題以及自己處理的方式和事情的最終結(jié)果都需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。不然他會(huì)覺(jué)你你沒(méi)有意識(shí)到他的存在，感覺(jué)很沒(méi)面子。當(dāng)然，領(lǐng)導(dǎo)之所以是領(lǐng)導(dǎo)，那是因?yàn)樗麄兊哪芰�、水平已�?jīng)上升到了一個(gè)很高的高度。是非常值得我們學(xué)習(xí)的。
四、致謝
實(shí)習(xí)結(jié)束了。首先，非常感謝導(dǎo)師xxx博士對(duì)我的大力指點(diǎn)，是他鼓勵(lì)我走上社會(huì)崗位上以后能夠好好表現(xiàn)，為海南大學(xué)的名譽(yù)添上濃厚的一筆。正是他賦予我的這種強(qiáng)烈的責(zé)任感，我在實(shí)習(xí)時(shí)才可以做到不畏困難。其次，感謝xx，xx正確的領(lǐng)導(dǎo)以及職位上的引導(dǎo)使得我能夠進(jìn)入工作狀態(tài)，積極開(kāi)展工作。再次，感謝我的師傅xx先生，鞠大哥耐心的指點(diǎn)、細(xì)心的教導(dǎo)、以及手把手的傳授是我實(shí)習(xí)工作順利進(jìn)行的必要條件。最后，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵(lì)和支持，以及大家的陪伴。謝謝。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 6
作為食品質(zhì)量安全與控制專(zhuān)業(yè)的一名學(xué)生，為了對(duì)食品這個(gè)行業(yè)有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)和了解，xx年x月在導(dǎo)師和其他老師的帶領(lǐng)下我有幸地參加了為期x個(gè)月的實(shí)習(xí)活動(dòng)。這次實(shí)習(xí)我分別到了香港xx雪糕有限公司、香港xx食品有限公司�，F(xiàn)將實(shí)習(xí)總結(jié)如下。
一、實(shí)習(xí)目的
這次實(shí)習(xí)是在學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)，也就為了以后更有效地深入了解這個(gè)行業(yè)運(yùn)作，通過(guò)到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的認(rèn)識(shí)結(jié)合在一起奠定了基礎(chǔ)，使我們對(duì)雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機(jī)械加工等企業(yè)有了一個(gè)初步的了解。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及實(shí)習(xí)總結(jié)
1、xx雪糕有限公司
xx雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類(lèi)、筒類(lèi)、三文治、多件裝、家庭裝餐飲裝。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。
開(kāi)始的時(shí)候，我原以為在xx雪糕有限公司實(shí)習(xí)崗位是對(duì)應(yīng)專(zhuān)業(yè)的“化驗(yàn)員”“qc”的質(zhì)量管理層，為此我做了很多相關(guān)的復(fù)習(xí)，但事實(shí)往往不如所愿，這次實(shí)習(xí)我被分配到包裝部雪條二線組做一個(gè)最普通的生產(chǎn)線工人，心里不禁失落，之前對(duì)這次實(shí)習(xí)的所做的復(fù)習(xí)和準(zhǔn)備都白費(fèi)了。做一個(gè)普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么?能達(dá)到這次實(shí)習(xí)的目的嗎?同時(shí)我也對(duì)學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。
工作時(shí)是站著的，x天要站x個(gè)鐘真的好累，開(kāi)始時(shí)真的很不適應(yīng)，腳特別痛，長(zhǎng)這么大還沒(méi)試過(guò)這么辛苦，不過(guò)憑著對(duì)事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我還是堅(jiān)持到實(shí)習(xí)的最后一天。其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力。
在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我還總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)，下面就讓我簡(jiǎn)單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：
冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質(zhì)→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏。
對(duì)冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用x℃保持x分鐘或x℃保持x分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性。混合料經(jīng)低溫殺菌后，迅速通過(guò)均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)時(shí)溫度為x℃。混合料均質(zhì)后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤(rùn)滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩(wěn)定性增加，不容易融化。均質(zhì)完成后，迅速冷卻到x℃，并在此溫度下保持x小時(shí)，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為混合料的“成熟”，或稱(chēng)“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。接下來(lái)進(jìn)行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機(jī)攪拌桶內(nèi)，在強(qiáng)烈攪拌下進(jìn)行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細(xì)結(jié)晶體的過(guò)程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經(jīng)硬化，稱(chēng)為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后，置于—x℃以下保持一段時(shí)間，即進(jìn)行硬化處理。這種冰淇淋稱(chēng)為硬質(zhì)冰淇淋。
在x接觸的最多的是基層管理，即車(chē)間管理，如生產(chǎn)計(jì)劃的安排，成本控制，衛(wèi)生的控制以及車(chē)間內(nèi)各分工協(xié)作部門(mén)間的協(xié)調(diào)等。尤其是在我們親身?yè)?dān)任生產(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對(duì)員工的管理，并且學(xué)習(xí)到了許多實(shí)用的管理方法。
質(zhì)檢是一項(xiàng)具有高度責(zé)任心的工作，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性，是企業(yè)中的“大—蓋—帽”，具有一定的裁判權(quán)利。但同時(shí)也是一個(gè)費(fèi)力不討好的差使，因?yàn)閷?duì)于生產(chǎn)部門(mén)來(lái)說(shuō)，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”，如果認(rèn)真了，難免就會(huì)得罪人，但質(zhì)檢敷衍、不認(rèn)真，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以，質(zhì)檢一定要由認(rèn)真負(fù)責(zé)的人來(lái)做，在生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會(huì)“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關(guān)心員工，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿(mǎn)足，以極大化他們的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性，產(chǎn)品是員工直接制造出來(lái)的!在當(dāng)代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就。實(shí)現(xiàn)輝煌騰達(dá)。
雖然這次實(shí)習(xí)沒(méi)有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺(jué)自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西。第一次這么真實(shí)，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運(yùn)作模式，和管理方法，以及公司的整個(gè)體制。這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái)，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實(shí)踐基礎(chǔ)。
2、xx食品有限公司
因之前在xx雪糕有限公司實(shí)習(xí)過(guò)，對(duì)食品行業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進(jìn)入了xx食品有限公司頂崗實(shí)習(xí)，心里很高興，終于如愿以?xún)數(shù)漠?dāng)上了“化驗(yàn)員”。
水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是人類(lèi)的主要食物來(lái)源之一。隨著世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水產(chǎn)品貿(mào)易在我國(guó)國(guó)際貿(mào)易中的地位更加重要。與此同時(shí)，人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高。為適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展和國(guó)際貿(mào)易的'需要，許多國(guó)家制定了相應(yīng)法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國(guó)的要求，也是我國(guó)廣大消費(fèi)者的要求。
化驗(yàn)員是依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)，是一批依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)的人員，加強(qiáng)了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理，促進(jìn)了水產(chǎn)品國(guó)際國(guó)內(nèi)貿(mào)易，也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達(dá)消費(fèi)者手中和進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。
現(xiàn)在就簡(jiǎn)單介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容：
(1)每天抽取車(chē)間水樣檢測(cè)水中余氯的含量，并在x個(gè)月內(nèi)抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標(biāo)，可能會(huì)加重水中酚和其它有機(jī)物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機(jī)氯代物。測(cè)定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對(duì)做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學(xué)安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗(yàn)生產(chǎn)工具及人員衛(wèi)生，主要檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過(guò)程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵。
(2)每天抽取水產(chǎn)品樣品，進(jìn)行制備和保存。
(3)對(duì)水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗(yàn)。
感官指標(biāo)：
a、外觀：魚(yú)類(lèi)要求體表光滑無(wú)病灶，有鮮魚(yú)鱗片完整，無(wú)鱗魚(yú)無(wú)渾濁粘液，眼球外突飽滿(mǎn)透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類(lèi)(螺、蚌、蜆)殼無(wú)破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內(nèi)，貝殼緊閉。甲守則類(lèi)(蝦、蟹)甲殼光潔，完好無(wú)損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應(yīng)敏捷，游泳爬行自如，爬行類(lèi)(龜、鱉)體表完整無(wú)損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動(dòng)作自如。兩棲類(lèi)(養(yǎng)殖蛙類(lèi))體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉發(fā)達(dá)，彈跳能力強(qiáng)。
b、色澤：保持活體狀態(tài)固有本色。蝦青灰或青藍(lán)色，蟹青背白肚黃毛金爪。
c、氣味：無(wú)異味。
d、組織：魚(yú)類(lèi)肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無(wú)腐爛。甲殼類(lèi)肌肉緊密有彈性，呈半透明。貝類(lèi)、爬行類(lèi)、兩棲類(lèi)肌肉緊密有彈性。
e、鮮活度：魚(yú)蝦類(lèi)要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。鮮度指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮小于等于x毫克/x克(淡水產(chǎn)品)ph值≥x。
(4)對(duì)水產(chǎn)品樣品的水分、ph值、脂肪、蛋白質(zhì)、灰分等進(jìn)行理化指標(biāo)檢驗(yàn);
(5)對(duì)水產(chǎn)品樣品的寄生蟲(chóng)、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。菌落總數(shù)≤x個(gè)/克;大腸菌群≤x，致病菌不得檢出；
(6)根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。
雖然每天都做著重復(fù)的事，但我從不覺(jué)得枯燥乏味，因?yàn)檫@不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關(guān)系著廣大消費(fèi)者的健康安全，也關(guān)系著一個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)中國(guó)的信譽(yù)，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個(gè)稱(chēng)職的化驗(yàn)員必須具備對(duì)工作認(rèn)真、細(xì)心、負(fù)責(zé)的態(tài)度，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程稍微出錯(cuò)不注意都會(huì)影響到檢測(cè)的準(zhǔn)確性、真實(shí)性，例如：人員衛(wèi)生消毒不完全;培養(yǎng)基配方比例不對(duì);培養(yǎng)基滅菌時(shí)間、溫度不夠就會(huì)滅菌不完全，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度過(guò)高都會(huì)破壞培養(yǎng)基里的營(yíng)養(yǎng)成份，這樣就影響到菌的生長(zhǎng);培養(yǎng)溫度時(shí)間等等看似沒(méi)關(guān)系，不會(huì)讓人注意的“小問(wèn)題”往往是造成實(shí)驗(yàn)失敗的因素。在這次實(shí)習(xí)中，不但是鞏固加深了我所學(xué)的知識(shí)，更重要的是改變了我對(duì)事對(duì)人的態(tài)度，也讓我的生活習(xí)慣變得更有條理和節(jié)奏。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 7
一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，我在xxxxxxx地方進(jìn)行了xx天的實(shí)習(xí)。xxxxxxxx是xxxxxxxxxx(公司簡(jiǎn)介)
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1.生產(chǎn)工藝流程及說(shuō)明
1.1八連杯灌裝車(chē)間工藝流程：說(shuō)明：
1.2班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2.瓶裝其他瓶中牛奶，除去添加菌種和發(fā)酵劑。
1.3袋奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說(shuō)明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
1.4屋頂包灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說(shuō)明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2.注意事項(xiàng)
2.1八連杯生產(chǎn)線
2.1.1墊板出現(xiàn)碎、少、臟;
2.1.2吸管：臟、裂開(kāi)一部分不夠數(shù)、異味;
2.1.3日期：未有或不清楚，可能是機(jī)器未放好或堵了;
2.1.4封膜時(shí)未把膜封好;
2.1.5奶質(zhì)量不好或奶未配好，發(fā)酵不好，口感不好;
2.1.6由于未調(diào)試好，熱收縮膜未把奶杯封好。
2.2超高溫生產(chǎn)線
2.2.1日期對(duì)錯(cuò);
2.2.2密封性的好壞，是否漏奶;
2.2.3數(shù)量是否對(duì);
2.2.4奶重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);
2.2.5奶的感官以及一些成分含量;
2.2.6每車(chē)要留兩袋樣品。
2.3瓶裝生產(chǎn)線
2.3.1瓶是否沖洗干凈;
2.3.2瓶是否弄錯(cuò)(酸奶和鮮奶);
2.3.3瓶蓋是否封好;
2.3.4瓶?jī)?nèi)奶是否夠量;
2.3.5盛瓶箱子是否沖洗過(guò)，是否干凈;
2.3.6瓶子是否破損;
2.3.7奶是否合格。
2.4塑桶生產(chǎn)線
2.4.1奶是否夠量;
2.4.2桶是否干凈，桶內(nèi)外是否有異物;
2.4.3桶是否密封好;
2.4.4封膜是否把桶封好;
2.4.5日期是否正確;
2.4.6奶感官及成分含量。
2.5屋頂包生產(chǎn)線
2.5.1日期是否正確;
2.5.2數(shù)量是否夠數(shù);
2.5.3奶的感官及成分含量;
2.5.4包裝是否嚴(yán)密，有無(wú)漏奶;
2.5.5重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);
2.5.6留樣：每種每日兩個(gè);
2.5.7250ml的勿忘加吸管;
2.5.8注意日期，勿裝錯(cuò)箱子。
2.6新鮮杯生產(chǎn)線
2.6.1日期是否正確;
2.6.2箱上應(yīng)印的是否印上;
2.6.3數(shù)量是否夠數(shù);
2.6.4是否裝對(duì)箱子;
2.6.5感官評(píng)定及成分含量;
2.6.6是否漏奶;
2.6.7裝箱及裝筐勿混;
2.6.8留樣。
三、工廠中存在的問(wèn)題及意見(jiàn)
通過(guò)在xx的`實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)車(chē)間存在一些不足，主要有以下幾點(diǎn)：
1.風(fēng)淋間基本未用過(guò)，前處理的工人很少那里走過(guò)，我認(rèn)為一個(gè)正規(guī)的企業(yè)不應(yīng)該只是為了應(yīng)付才上項(xiàng)目;
2.入口處的消毒程序，可以說(shuō)沒(méi)幾個(gè)工人知道，不知道培訓(xùn)人員是如何培訓(xùn)的;
3.在車(chē)間里的墻上貼著“禁止用水沖洗地面與機(jī)器”的標(biāo)示，可是在打掃衛(wèi)生時(shí)一直用水沖洗地面與機(jī)器，要求與實(shí)際操作不一樣;
4.車(chē)間內(nèi)偷喝奶現(xiàn)象嚴(yán)重;
5.工廠車(chē)間設(shè)計(jì)未按要求來(lái)，還有一些地面破損，不僅運(yùn)輸不便，而且不衛(wèi)生;
6.工人在吃飯和上洗手間時(shí)經(jīng)常穿著工作服，未按要求來(lái)。
四、實(shí)結(jié)
就算再寒冷再差的天氣，只要未安排休息，都得去上班，有時(shí)候訂單大，晚上得加班，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少，這時(shí)必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦，犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)責(zé)罵時(shí)不能賭氣就辭職。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力，我們剛畢業(yè)，工資水平普遍不高，除掉房租餐費(fèi)和日常的開(kāi)支，有時(shí)候寄點(diǎn)錢(qián)給父母補(bǔ)貼家用，我們常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)我們?cè)僖膊缓靡馑忌焓窒蚋改敢�，因此很多時(shí)候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 8
一、實(shí)習(xí)的意義和目的
認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐等解決實(shí)際問(wèn)題的第二課堂，它是專(zhuān)業(yè)知識(shí)培養(yǎng)的搖籃，也是對(duì)工業(yè)生產(chǎn)流水線的直接認(rèn)識(shí)與認(rèn)知。實(shí)習(xí)中我們深入實(shí)際，認(rèn)真觀察，我們通過(guò)講解員的講解以及真實(shí)的景象，獲取直接經(jīng)驗(yàn)知識(shí)，鞏固所學(xué)基本理論，并且開(kāi)拓我們的視野，培養(yǎng)生產(chǎn)實(shí)際中研究、觀察、分析、解決問(wèn)題的能力。通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)，我們將會(huì)對(duì)我們食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解，為我們將來(lái)在這個(gè)專(zhuān)業(yè)上的發(fā)展打好基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
1、xx下士基地
2、xx樂(lè)維基地
3、xx海寧昌盛罐頭廠
4、xx乳業(yè)
5、xx食品有限公司
三、實(shí)習(xí)心得
通過(guò)了兩天的認(rèn)知實(shí)習(xí)，我們?nèi)チ宋鍌�(gè)不同的工廠，參觀了不同工廠里的飲品、食品制作流水線。讓我們對(duì)食品生產(chǎn)的規(guī)模和工作效率有了深深地贊嘆。期間，讓我感觸最深的是在xx下沙基地，工作人員為我們講解xx公司歷程時(shí)提到的一款飲品“非�？蓸�(lè)”。據(jù)工作人員介紹，當(dāng)時(shí)xx在1998年，推出“中國(guó)人自己的可樂(lè)――娃哈哈非�？蓸�(lè)”。在那個(gè)年代，大家只知道百事可樂(lè)和可口可樂(lè)，而且這兩個(gè)品牌已經(jīng)在中國(guó)幾乎占了了整個(gè)市場(chǎng)，但是xx還是堅(jiān)定不移的推出了這個(gè)產(chǎn)品，為的.就是要與“二樂(lè)”抗衡。中國(guó)人怎么可以讓國(guó)外的飲料占領(lǐng)整個(gè)中華？當(dāng)時(shí)有人認(rèn)為“非常可樂(lè)，非死不可”，“非�？蓸�(lè)，非�？尚Α�，“二樂(lè)”已經(jīng)深入人心，怎么可能被這個(gè)新新產(chǎn)品打倒呢？xx董事長(zhǎng)非常智慧的運(yùn)用了中國(guó)人自己的戰(zhàn)術(shù)毛主席的農(nóng)村包圍城市戰(zhàn)略。董事長(zhǎng)將產(chǎn)品送向了“二樂(lè)”不愿涉及的農(nóng)村以及偏遠(yuǎn)地區(qū)，讓這個(gè)中國(guó)人的產(chǎn)品深入人心，然后再將城市包圍，從而贏得市場(chǎng)�！胺浅？蓸�(lè)”打破了那個(gè)剛剛推出市場(chǎng)時(shí)一些人的“非�？蓸�(lè)，非死不可”，“非常可樂(lè)，非�？尚Α鳖A(yù)言，也打破了可口可樂(lè)不可戰(zhàn)勝的神話(huà)，鼓舞了廣大民族品牌參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的勇氣和信心。我想，無(wú)論是什么東西，無(wú)論是人還是商品，只要他被賦予了愛(ài)國(guó)的意義，那他就必定能夠戰(zhàn)勝對(duì)手。因?yàn)檫@樣的一份情感，必定能得到所有人的支持！
我在xx乳業(yè)招待所看到的該公司的宣傳片，也讓我印象深刻。公司不僅積極生產(chǎn)健康的乳飲品，而且每年都會(huì)撥出一大筆資金到那些貧窮地區(qū)，向讀不起書(shū)的孩子送上愛(ài)心，讓他們也有溫暖的衣服，嶄新的課桌。同時(shí)，每一年也有許多的牛奶送給那些孩子，希望他們能夠像我們一樣健康成長(zhǎng)。每一份愛(ài)心，都是公司對(duì)社會(huì)的感恩，這也讓我感受到，一個(gè)人成功了也絕不能忘記回報(bào)社會(huì)的信念。每一份愛(ài)心，都是我們?cè)搶W(xué)習(xí)的榜樣。雙峰教育了我們要懷有一顆感恩的心，在自己有能力的時(shí)候一定要回報(bào)幫助我們的人。
在xx食品有限公司的工廠里，我們更近一步的接觸到了那些先進(jìn)的機(jī)器。公司的經(jīng)理詳細(xì)耐心的為我們講解餅干制作加工流程，也詳細(xì)的為我們介紹了一些由國(guó)外引進(jìn)的先進(jìn)機(jī)器的工作原理。讓我們對(duì)食品加工有了更進(jìn)一步的了解。
兩天是實(shí)習(xí)結(jié)束，我收獲的不僅僅是旅途中的快樂(lè)以及對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)流水線的贊嘆，更有很多專(zhuān)業(yè)上的認(rèn)識(shí)和了解。兩天的經(jīng)歷讓我真真切切的接觸到了與自己專(zhuān)業(yè)有關(guān)的東西，也讓我們對(duì)食品這個(gè)專(zhuān)業(yè)有了更大的興趣。在剩下兩年半的大學(xué)生活里，我希望自己能夠認(rèn)真的學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，爭(zhēng)取走進(jìn)社會(huì)后，做一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人才，也希望自己在食品這個(gè)領(lǐng)域，能夠走出一片天地。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 9
實(shí)習(xí)目的
1、了解和初步掌握各個(gè)公司的基本情況、廠區(qū)布局以及生產(chǎn)工藝，并結(jié)合書(shū)本上的知識(shí)完善對(duì)飲料工業(yè)化生產(chǎn)流程的認(rèn)識(shí)；
1、鞏固課程教學(xué)的理論知識(shí)，樹(shù)立與拓展食品生產(chǎn)實(shí)施與管理的全局視野；
2、了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備的基本外形和作用，熟悉生產(chǎn)流水線的設(shè)計(jì)情況；
3、學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力；
4、了解現(xiàn)代化生產(chǎn)組織和技術(shù)管理機(jī)制，建立良好的食品從業(yè)榮譽(yù)感、責(zé)任感，加深食品安全道德意識(shí)，融入產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)的全過(guò)程；
5、對(duì)食品工廠生產(chǎn)的食品安全與衛(wèi)生管理實(shí)踐知識(shí)有所了解，掌握HACCP和GMP原理與實(shí)踐方法；
6、通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)，加深對(duì)食品生產(chǎn)模式、類(lèi)型的進(jìn)一步了解，強(qiáng)化現(xiàn)代化生產(chǎn)及管理理念；
7、獲取一定實(shí)際生產(chǎn)知識(shí)和技能，為學(xué)習(xí)后續(xù)專(zhuān)業(yè)理論打好基礎(chǔ)；
8、進(jìn)一步鞏固食品專(zhuān)業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作；
實(shí)習(xí)內(nèi)容
5月19日：江西恒頂食品有限公司、江西得利園食品有限公司
5月23日：江西人之初集團(tuán)、江西千手健康有限公司
5月25日：江西汪氏蜜蜂園有限公司
實(shí)習(xí)總結(jié)
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。
實(shí)習(xí)是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的.實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)際結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。我們中國(guó)大學(xué)生最大的不足就是學(xué)的東西都停留在課本上，缺少實(shí)踐與自我動(dòng)手。我想學(xué)習(xí)的目的不在于通過(guò)考試，而是為了獲取知識(shí)并懂得運(yùn)用到以后的工作生活中去，學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會(huì)的需要，為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。我們大四畢業(yè)之后步入社會(huì)是有很大落差的，因?yàn)楣ぷ髋c學(xué)習(xí)完全不一樣，很多事情都需要我們的適應(yīng)，也需要我們慢慢積累經(jīng)驗(yàn)，所以有這一次的實(shí)習(xí)給我積累經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我而言是一件幸事，通過(guò)實(shí)習(xí)了解到工作的實(shí)際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的更好。
通過(guò)此次實(shí)習(xí)，我對(duì)食品企業(yè)的的生產(chǎn)工藝有了更深入的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)所學(xué)知識(shí)的了理解，更深入地認(rèn)識(shí)到將理論應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)踐意義。各個(gè)食品企業(yè)的生產(chǎn)管理模式先進(jìn)高效，生產(chǎn)效率高，設(shè)備、技術(shù)先進(jìn)，這些都給了我很多啟發(fā)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我覺(jué)得自己分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力得到了很大的提高，確實(shí)是不枉此行。這次實(shí)習(xí)在老師的帶領(lǐng)下，通過(guò)各個(gè)企業(yè)的負(fù)責(zé)人為我們?cè)敿?xì)介紹，讓我們學(xué)到了很多知識(shí)，收獲頗多。這次實(shí)習(xí)讓我對(duì)各生產(chǎn)工藝及各工藝設(shè)備有較明確、清晰的了解，比較完整地聽(tīng)取了負(fù)責(zé)人的介紹，采集了較多較完整的照片。
這一次的畢業(yè)實(shí)習(xí)雖然只有兩周，每一個(gè)食品廠我們也只是去了半天參觀實(shí)習(xí)，但是我們見(jiàn)識(shí)了很多，拓寬了我們的視野，學(xué)到了許多課本上沒(méi)有的知識(shí)，積累了一些工作的經(jīng)驗(yàn)，為以后畢業(yè)工作打下了一定的基礎(chǔ)，可以說(shuō)是收益良多！
最后感謝食品學(xué)院給我們這樣一次寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，也謝謝帶領(lǐng)我們實(shí)習(xí)的每一位老師，老師你們辛苦了！
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 10
一、實(shí)習(xí)公司簡(jiǎn)介
xx市xx食品有限公司成立于2005年，地處江西省xx市下崗職工創(chuàng)業(yè)園區(qū)，占地面積兩畝，員工二十余名。公司前身為xx市xx副食品批發(fā)部，歷史二十余載。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為副食品的銷(xiāo)售，即承接某些品牌的代理權(quán)。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產(chǎn)品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍廣、銷(xiāo)售終端的數(shù)量多，銷(xiāo)售模式引領(lǐng)xx市同行業(yè)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
實(shí)習(xí)工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷(xiāo)售及宣傳，主要負(fù)責(zé)xx市xxxx六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，銷(xiāo)售對(duì)象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為，估計(jì)當(dāng)日銷(xiāo)售產(chǎn)品品種及數(shù)量并裝上小型貨車(chē)，驅(qū)車(chē)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售工作。銷(xiāo)售工作的'內(nèi)容為：向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費(fèi)者眼球的特點(diǎn)，和店主相對(duì)注重的價(jià)差 （售價(jià)和進(jìn)貨價(jià)之差），再盡力說(shuō)服店主購(gòu)進(jìn)新產(chǎn)品銷(xiāo)售；倘若店主同意購(gòu)進(jìn)，則需書(shū)寫(xiě)銷(xiāo)售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數(shù)量及單價(jià)及各單品總金額，并將所購(gòu)產(chǎn)品選擇合適的位置陳列，最后清點(diǎn)并核對(duì)店主支付的銷(xiāo)售金額；若不同意，則努力讓店主對(duì)新產(chǎn)品有一定的認(rèn)識(shí)，便于自己下次銷(xiāo)售工作的順利進(jìn)行。
三、實(shí)習(xí)收獲
1、 商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。在銷(xiāo)售工作中，知己，站在消費(fèi)者角度了解新產(chǎn)品的獨(dú)特之處，產(chǎn)品能為消費(fèi)者提供哪些好處，新產(chǎn)品價(jià)格的公正公道之處；知彼（店主及消費(fèi)者），單件產(chǎn)品價(jià)差的多少能滿(mǎn)足店主，店主的銷(xiāo)售量情況，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)能力及消費(fèi)需求。
2、 做銷(xiāo)售是人與人之間溝通的過(guò)程。因此銷(xiāo)售人員需具備良好的溝通能力，如何從容淡定的面對(duì)各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶(hù)，使對(duì)方有興趣傾聽(tīng)，先接受銷(xiāo)售員，進(jìn)而接受產(chǎn)品，是一項(xiàng)很專(zhuān)業(yè)的技巧。
3、確認(rèn)客戶(hù)問(wèn)題，并且重復(fù)回答客戶(hù)疑問(wèn)。這點(diǎn)在與客戶(hù)溝通攀談中易于打消其顧慮，進(jìn)而容易接受銷(xiāo)售員及銷(xiāo)售產(chǎn)品。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 11
一、 實(shí)習(xí)目的:
1. 通過(guò)實(shí)習(xí)，接觸社會(huì)、接觸企業(yè)、接觸市場(chǎng)，了解社會(huì)、了解企業(yè)、了解市場(chǎng)；
2. 通過(guò)實(shí)習(xí)，收集某一個(gè)或某幾個(gè)方面的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)數(shù)據(jù)資料，為畢業(yè)論文選題的實(shí)踐性和針對(duì)性提供依據(jù)；
3. 培養(yǎng)勤奮認(rèn)真、敬業(yè)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實(shí)際、開(kāi)拓創(chuàng)新的工作作風(fēng)；
4. 親身體驗(yàn)企業(yè)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人才的能力素質(zhì)要求，提高社會(huì)適應(yīng)能力和樹(shù)立正確的擇業(yè)觀念；
5. 鍛煉和培養(yǎng)開(kāi)拓能力、抗挫折能力和社會(huì)交往能力，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)就業(yè)工作。
二、 實(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx-20xx學(xué)年第2學(xué)期第13周到18周，共6周。（20xx年5月14日～20xx年6月22日）
三、 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
四、 實(shí)習(xí)單位
頂園食品有限公司直營(yíng)部
五、 實(shí)習(xí)工作的過(guò)程、主要工作內(nèi)容及體會(huì)
實(shí)習(xí)應(yīng)該是每個(gè)大學(xué)生邁向社會(huì)的第一步。從理論向?qū)嵺`相結(jié)合的階梯。這次實(shí)習(xí)是我第一次正式的實(shí)習(xí)，第一份正式的工作，所以第一天（5月14日）我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發(fā)了。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開(kāi)始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有找到，此時(shí)，龐老師正好打電話(huà)過(guò)來(lái)，告訴我們?cè)诖笙獪�。最終到達(dá)了實(shí)習(xí)單位：康師傅頂園食品有限公司。
剛進(jìn)公司辦公室時(shí)，感覺(jué)人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。公司布局分成了3個(gè)部分，每部分大概有十幾個(gè)人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長(zhǎng)介紹了一下我們。李所長(zhǎng)叫來(lái)了直營(yíng)的主管陳姐，讓我跟著她學(xué)習(xí)。然后我就跟著她來(lái)到了3個(gè)部分中的一部分（直營(yíng)部），向陳姐說(shuō)了一下我是重慶理工大學(xué)的實(shí)習(xí)生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當(dāng)時(shí)我就沒(méi)那么緊張了。按類(lèi)別陳姐給我介紹了公司的主要產(chǎn)品種類(lèi)及產(chǎn)品的規(guī)格，產(chǎn)品主要分為3+2、酥松、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個(gè)系列又有好多規(guī)格的產(chǎn)品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿(mǎn)足不同的消費(fèi)者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統(tǒng)計(jì)缺貨。然后公司訂貨，我們?cè)谵k公室就是統(tǒng)計(jì)一下，各個(gè)超市的訂貨，統(tǒng)計(jì)規(guī)格、數(shù)量。大致熟悉了流程之后，陳姐也沒(méi)給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據(jù)。有企劃部門(mén)，專(zhuān)門(mén)搞策劃，搞促銷(xiāo)。另一個(gè)部門(mén)是經(jīng)銷(xiāo)部，對(duì)象是經(jīng)銷(xiāo)商，各個(gè)其他的中小型超市，比如我們學(xué)校的擷智超市就是他的直接對(duì)象。
今天的所見(jiàn)所聞使我對(duì)銷(xiāo)售的理解更深了。公司直接面對(duì)終端客戶(hù)，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務(wù)。方便了超市和顧客，大超市先發(fā)貨然后付款。企劃部門(mén)幫助超市做活動(dòng)，促進(jìn)超市內(nèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。增加銷(xiāo)售額，給超市帶更多的利潤(rùn)。從終端促進(jìn)銷(xiāo)售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫(kù)存轉(zhuǎn)移，促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi)。使我跟好的理解了快消品的銷(xiāo)售理念，和銷(xiāo)售方法，更了解了什么叫真正的銷(xiāo)售。
第二天6點(diǎn)多就起床了，到那兒的時(shí)候辦公室的門(mén)都沒(méi)開(kāi)。今天蔡姐讓開(kāi)始讓我嘗試著處理訂貨單，統(tǒng)計(jì)沃爾瑪訂貨的規(guī)格和數(shù)量，然后把數(shù)據(jù)填在公司的訂貨單上面，以便發(fā)貨。下午就是把這也訂貨單統(tǒng)計(jì)在一個(gè)一表通 的程序上面，自動(dòng)生成各個(gè)超市訂貨的規(guī)格、數(shù)量、單據(jù)、總金額等數(shù)據(jù)。
今天我學(xué)到了跟多。經(jīng)銷(xiāo)那邊和我們這邊稍微不同的是，經(jīng)銷(xiāo)商先付款后發(fā)貨，而我們直營(yíng)這邊先發(fā)貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)各個(gè)部門(mén)都是相互聯(lián)系的，并不是單獨(dú)的。比如說(shuō)我們這邊訂貨的多少，和企劃部門(mén)的活動(dòng)有緊密的聯(lián)系。企劃部門(mén)做活動(dòng)效果明顯的時(shí)候，我們直營(yíng)這邊的訂貨量就越大，成正相關(guān)。而企劃部夢(mèng)做活動(dòng)也離不開(kāi)直營(yíng)部門(mén)，直營(yíng)部門(mén)的理貨員負(fù)責(zé)實(shí)施促銷(xiāo)，理貨員的執(zhí)行力度直接影響活動(dòng)的效果。而且活動(dòng)的執(zhí)行及策劃都離不開(kāi)財(cái)務(wù)部門(mén)的支持。每個(gè)部門(mén)內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)，各有各的職責(zé)和分工，相互合作，相互協(xié)調(diào)，把部門(mén)內(nèi)的工作做完。各個(gè)部門(mén)積極的溝通和合作，有條不紊的進(jìn)行，增加銷(xiāo)售額，增加公司利潤(rùn)。
第三天和前兩天一樣，所在開(kāi)了個(gè)早會(huì)，所有人員站起來(lái)喊公司經(jīng)營(yíng)理念，團(tuán)隊(duì)精神。報(bào)告今天的考勤、工作安排。然后各個(gè)部門(mén)開(kāi)始緊張而又有條不紊的工作。所長(zhǎng)今天讓我準(zhǔn)備下有關(guān)office 的知識(shí)，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法，提高他們工作的效率。當(dāng)時(shí)我就好開(kāi)心覺(jué)得終于有用武之地，有發(fā)揮的地方了。下午主要是看著蔡姐坐拿個(gè)6月份的銷(xiāo)售預(yù)估，練習(xí)了下一表通。還有5月份（上中下旬）的預(yù)估及達(dá)成情況。
今天我發(fā)現(xiàn)書(shū)本上學(xué)習(xí)的知識(shí)和現(xiàn)實(shí)中的差距并不是很大。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者要善于發(fā)揮，引導(dǎo)、控制等功能。必須有專(zhuān)業(yè)技能、知識(shí)技能、溝通能力，用人之所長(zhǎng)。善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢(shì)，知人之長(zhǎng)。通過(guò)引導(dǎo)、安排來(lái)發(fā)揮他的長(zhǎng)處，這樣才能提高工作效率。通過(guò)培訓(xùn)來(lái)挺高員工的綜合素質(zhì)，有敏銳的眼光善于抓住機(jī)會(huì)，利用機(jī)會(huì)，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)，合作的力量。使團(tuán)隊(duì)的各個(gè)員工和諧、合作。形成壹加壹大于貳的力量。給員工明確的任務(wù)，明確獎(jiǎng)罰制度。做好配額工作，根據(jù)員工的能力公平的進(jìn)行配額。而且要留有余地，盡量有一個(gè)可以回旋的余地。我覺(jué)得做事情要提前進(jìn)行計(jì)劃，留有回旋的余地，這是今天學(xué)到的.最重要的一點(diǎn)。
在辦公室里就這樣做了10天左右的單據(jù)處理，基本上把這些都能獨(dú)立完成了。到5月24號(hào) 的時(shí)候，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學(xué)習(xí)陳列。在車(chē)上鐘姐和我聊了會(huì)家常及公司里的一些不滿(mǎn)。鐘姐比較內(nèi)向，不善于表達(dá)，但是主管陳姐比較外向，聲音高， 嗓門(mén)大，說(shuō)話(huà)比較直。鐘姐說(shuō)平時(shí)工作挺累的，但還是盡心盡力的完成了，有時(shí)候甚至做到晚上才回來(lái)。但是還是達(dá)不到陳姐的要求，經(jīng)常被罵。平時(shí)還要幫業(yè)務(wù)代理處理完訂貨單，排好貨之后才能去超市理貨。而辦公室里的業(yè)務(wù)代理平時(shí)早早簡(jiǎn)單的處理了單子就下班了。而且工資待遇不一樣，自己才1000多點(diǎn)。而業(yè)務(wù)代理竟然3000多元，平時(shí)還要受莫名其妙的氣。從心里上不能接受，所以決定辭職。但是當(dāng)天鐘姐還是認(rèn)真負(fù)責(zé)的把我?guī)У匠�，給我講一些陳列的基本知識(shí)，比如說(shuō)陳列的原則。公司規(guī)定，產(chǎn)品的正面要正對(duì)走廊，而且有贈(zèng)送等標(biāo)識(shí)也必須放在靠近走廊的地方。貨物要按系列放在同一列，或者行，以便顧客購(gòu)買(mǎi)。貨物擺放要按先進(jìn)先出的策略，先進(jìn)指前面沒(méi)有賣(mài)完的老產(chǎn)品，這次放的產(chǎn)品放在上次沒(méi)有賣(mài)完的產(chǎn)品的后面，顧客購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓，產(chǎn)生臨期品或者過(guò)期產(chǎn)品。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 12
實(shí)習(xí)時(shí)間：
7月10日
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
廣州市天河珠村第六工業(yè)區(qū)
實(shí)習(xí)單位：
廣州江大和風(fēng)香精香料有限公司
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
獲得江大和風(fēng)老總李衛(wèi)華的接見(jiàn)并簡(jiǎn)單介紹了公司的狀況。李總還給我們指出了香精香料以后發(fā)展的方向。然后就參觀了香料的生產(chǎn)線，最后參觀了品控和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的實(shí)驗(yàn)室。
江大和風(fēng)以生產(chǎn)香料為主，而且生產(chǎn)的多為咸味劑。
公司生產(chǎn)香料的設(shè)備尚算齊全，但是都比較舊，多為人工操作，人工投料，許多的關(guān)鍵點(diǎn)控制都是人為控制而非機(jī)械控制，生產(chǎn)環(huán)境不太好，估計(jì)控制細(xì)菌量靠的最后過(guò)程的消毒。
生產(chǎn)流程：
原料的預(yù)處理→配料投料進(jìn)反應(yīng)爐→攪拌升溫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)（米美拉德反應(yīng)為主）→出爐干燥→包裝
實(shí)習(xí)體會(huì)：
了解了香料的生產(chǎn)過(guò)程，再一次接觸生產(chǎn)食品添加劑的.企業(yè)。發(fā)覺(jué)基本上生產(chǎn)食品添加劑的中小型工廠自動(dòng)化程度較為低。食品添加劑這行對(duì)于設(shè)備投資的資金不會(huì)太多，而對(duì)新產(chǎn)品，原料購(gòu)進(jìn)的資金投入會(huì)更為大。這行也非常攢錢(qián)，銷(xiāo)售方式也十分特別，他們不的消費(fèi)對(duì)象不是直接對(duì)普通消費(fèi)者，而是對(duì)工廠。所以做食品添加劑的公司除了提供食品添加劑給企業(yè)，還要提供技術(shù)給工廠，那么銷(xiāo)路就自然好。
食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 13
實(shí)習(xí)時(shí)間：
7月11日
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
廣東廣州市海珠區(qū)新港東路
實(shí)習(xí)單位：
廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司
公司廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)珠啤集團(tuán)）于1985年建成投產(chǎn)，珠江啤酒是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，珠江啤酒是全國(guó)企業(yè)500強(qiáng)之一，是廣州市國(guó)有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集團(tuán)，擁有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心，珠啤集團(tuán)本部產(chǎn)能突破150萬(wàn)噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心，珠江啤酒是全國(guó)三大啤酒品牌之一，單一品牌銷(xiāo)量居全國(guó)同行第二位，在中國(guó)啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)。
在全國(guó)啤酒同行中，珠啤集團(tuán)是首家全面引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備建成的`現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，采用低溫膜過(guò)濾技術(shù)和無(wú)菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進(jìn)技術(shù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)越，深受消費(fèi)者歡迎，珠江啤酒榮獲中國(guó)名牌產(chǎn)品、綠色食品稱(chēng)號(hào)，珠江啤酒商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線�？戳酥榻【频恼w布局模型。進(jìn)去生產(chǎn)線里面近距離觀看生產(chǎn)設(shè)備�？戳酥榻【频谋０蚕到y(tǒng)。
生產(chǎn)流程：
制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝
實(shí)習(xí)體會(huì)：
覺(jué)得珠江啤酒是一個(gè)大企業(yè)，廠房占地大，廠內(nèi)綠化做得很好，廠房?jī)?nèi)很干凈，設(shè)備都很大型，而且都十分先進(jìn)�？床怀鍪裁磋Υ�。再一次參觀制作飲料的工廠，明白飲料類(lèi)工廠的核心內(nèi)容是原料的預(yù)處理（例如發(fā)酵配料），而并非飲料的灌裝和包裝。
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