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大學(xué)生酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間:2023-04-10 19:44:17 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿

大學(xué)生酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告通用

  在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天,報(bào)告使用的頻率越來越高,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。你還在對(duì)寫報(bào)告感到一籌莫展嗎?以下是小編為大家收集的大學(xué)生酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告通用,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

大學(xué)生酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告通用

大學(xué)生酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告通用1

  隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,相應(yīng)的知識(shí)也跟著產(chǎn)生與成長(zhǎng)起來,而這些知識(shí)也就比一般的專業(yè)具有更強(qiáng)的實(shí)踐性。酒店管理專業(yè)就是這樣的一門學(xué)科。作為該專業(yè)的一名學(xué)生,我深刻地體會(huì)到實(shí)踐的無比重要性。我在學(xué)校的安排下來到了“7天連鎖酒店”進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),下面是我的具體實(shí)習(xí)報(bào)告。

  1.實(shí)習(xí)單位介紹

  “7天連鎖酒店”是鉑濤酒店集團(tuán)旗下品牌之一。它創(chuàng)立于,11月20日在美國紐約證券交易所上市(股票代碼:SVN)。6月27日,7天連鎖酒店集團(tuán)從美國退市。同年7月17日,被鉑濤酒店集團(tuán)私有化收購。7天連鎖酒店秉承讓顧客“天天睡好覺”的愿景,致力為注重價(jià)值的商旅客人提供干凈、環(huán)保、舒適、安全的住宿服務(wù),滿足客戶核心的住宿需求。

  2.實(shí)習(xí)時(shí)間

  6月1日——7月1日

  3.實(shí)習(xí)內(nèi)容

  酒店的.實(shí)習(xí)工作主要有三種:前臺(tái)工作、收銀員、保潔員。這其中最考驗(yàn)人的是前臺(tái)的工作。前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售,登記入住,退房及費(fèi)用結(jié)算,客人答疑及服務(wù)要求處理,電話轉(zhuǎn)接等業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)是客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心開展工作。我最先在前臺(tái)工作時(shí)只是做些最簡(jiǎn)單地記錄,在記錄的過程中慢慢地學(xué)習(xí)工作的技巧和經(jīng)驗(yàn)。這不是一件容易的事情,每天都會(huì)有不同的客人,而客人的要求以及詢問都各不相同,你必須學(xué)會(huì)必要的技巧才能應(yīng)付的來,剛開始我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,像是犯了法一樣,倒惹來客人們的善意微笑。

  收銀員的工作并不累,但得萬分細(xì)心,因?yàn)槭浙y工作直接和錢打交道,容不得一絲的馬虎。所以我做這個(gè)工作時(shí)也很小心,生怕自己一時(shí)疏忽,搞錯(cuò)了賬目,找錢給客人時(shí)手一抖一抖的,像是大病初愈,后來一想起這事,我都忍不住笑起自己來了。

  做保潔是一個(gè)體力活,也是一個(gè)細(xì)心活。有的客人素質(zhì)不是很好,會(huì)把房間弄得很是凌亂,這樣你就得辛苦點(diǎn),再臟再累也得完成本職的工作。在付出體力的同時(shí),還得細(xì)心,因?yàn)榭腿穗y免會(huì)一時(shí)疏忽,忘記東西,如果打掃時(shí)毫不在意,往往會(huì)弄出不必要的矛盾來,終究會(huì)影響酒店的業(yè)績(jī)。

  這次實(shí)習(xí)讓我明白了很多道理:在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感,對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé),對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成,如果出了差錯(cuò),必須為自己的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦,不怕困難,要有毅力,有耐心,才能將工作做好做完。

  這次實(shí)習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離,讓我們知道合作的重要性。實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)歷,讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),讓我們學(xué)會(huì)了很多在課本上沒有的東西,長(zhǎng)了見識(shí)。

  4.實(shí)習(xí)收獲

  實(shí)習(xí)工作只是邁入社會(huì)的第一步,前面的路還很長(zhǎng),并且很坎坷,我們會(huì)接觸形形色色的客人,同時(shí)結(jié)識(shí)很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì),融入社會(huì)。

  在實(shí)習(xí)過程中,我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

  5.致謝

  感謝實(shí)習(xí)單位為我提供了一個(gè)提前接觸社會(huì)的機(jī)會(huì),讓我對(duì)以后的自己更加自信!

大學(xué)生酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告通用2

  前言

  時(shí)間總是在不經(jīng)意間悄然而過,還記得暑假在家的日子,轉(zhuǎn)眼又到了寒假,不得感嘆時(shí)間的流逝。

  在家的時(shí)候就打算今年寒假不回家,出來體驗(yàn)外面的生活,后來又因?yàn)樽约荷砩习l(fā)生了一些事情,就不得不利用寒假出來打工賺錢了。過年不回家這對(duì)我來說是一種體驗(yàn),也是一種無奈。

  在決定了出去打工后,我選擇了既熟悉又陌生的禮頓酒店當(dāng)保安,一來四月份的時(shí)候曾經(jīng)在這間酒店當(dāng)過客房服務(wù)員,基本上了解了這是怎樣的一間酒店,還有同學(xué)一起同行;二來相比之下這里的工資比其他的地方高,而且工作相對(duì)輕松,同事之間相處的氛圍也不錯(cuò)。進(jìn)過廠區(qū)工作的我根本就不想再去進(jìn)廠,首先很多的中介學(xué)生不靠譜,波折頗多,二是廠里面能學(xué)到的東西實(shí)在少得可憐,完全的成為廠里的一臺(tái)機(jī)器。這也是實(shí)踐得來的經(jīng)驗(yàn),所以社會(huì)實(shí)踐能讓我們更加的接近社會(huì),了解分析身邊的事件,從而作出對(duì)自己最有利的選擇! 1月15號(hào),學(xué)院放假。因?yàn)槿ゾ频甏蚬さ耐瑢W(xué)比較少,酒店原本答應(yīng)的專車接送也取消了,這多少給我們帶來了麻煩。這天天氣有點(diǎn)陰沉,寒風(fēng)呼嘯,我們帶著包袱從學(xué)校出發(fā)到廣州珠江新城。東西比較多,體會(huì)到了什么叫舟車勞頓,這也是打工者必須要走的一步。

  珠江新城作為廣州亞運(yùn)會(huì)開幕式所在地,亞運(yùn)過后,這里依然干凈漂亮,特別是這里的珠江夜景,七彩的小蠻腰,廣州國際金融中心,組成了美麗的大都市絢麗多姿。因?yàn)閬磉^這里工作,所以很多的高樓大廈已經(jīng)不再讓我感到震撼和驚訝。記得四月份來這里的時(shí)候,看著這些高樓大廈,仰著頭,震撼和感嘆縈繞心頭。對(duì)我這個(gè)從山村里出來的孩子來說,可真是見了老人們所說的世面了。

  我住在明月二路,接近海心沙公園,開窗就能看到七彩繽紛的小蠻腰和閃爍的射燈,都市的夜晚是燈光的世界,將廣州城映射的繁華多彩。這樣的住宿環(huán)境對(duì)我來說真的很好了,睡前欣賞下夜景,將美麗的景色帶到夢(mèng)中,這也應(yīng)該算是一種享受吧!

  酒店在珠江新城華成路6號(hào),掩映在高樓大廈中,豪華是的裝飾,安靜舒適的環(huán)境,x范整棟大廈分為東塔,中塔,西塔三部分,其中東、中塔為禮頓陽光公寓,西塔為禮頓酒店。連著的君公館都屬于嘉裕集團(tuán)旗下的產(chǎn)業(yè),酒店定位于精品商務(wù)酒店,從8層到32層都是客房,大約有250間客房。樓層之間用豪華的地氈,房間內(nèi)設(shè)施設(shè)備齊全,豪華而不失高雅。

  酒店有10幾個(gè)部門,我們作為安保人員,是屬于保安部。保安部的經(jīng)理姓孫,東北大漢,有三個(gè)主任,兩個(gè)領(lǐng)班。作為保安,在我們?cè)瓉淼难壑,只是坐在崗位或者站在崗位上發(fā)呆,挑戰(zhàn)性不大。而培訓(xùn)的第一天,就改變了我們的認(rèn)識(shí)。培訓(xùn)我們的有主任和領(lǐng)班,因?yàn)樗麄兌急容^忙,所以誰忙便換人培訓(xùn)我們。首先對(duì)我們培訓(xùn)的是李主任,40歲左右的湖南漢子,中等身材,紅光滿面,溫和而不失嚴(yán)厲。然后是何主任和王領(lǐng)班,何主任是我們認(rèn)為三個(gè)主任中最有威信的一個(gè),王領(lǐng)班對(duì)我們也很好。

  李主任告訴我們作為安保人員,我們首先要轉(zhuǎn)變思想,改變對(duì)保安的認(rèn)識(shí)。保安保安,保一方平安,安全的定義是,沒有危險(xiǎn),沒有威脅,沒有損失,做事的時(shí)候要記住做好安全的情況下再去做服務(wù)。酒店保安工作的主要內(nèi)容是管車,管人,管物。然后又教我們?nèi)绾问褂孟浪,滅火器,幽默的?jīng)理還說要少把火給我們滅滅。當(dāng)天的培訓(xùn)就讓我們學(xué)到了很多的東西。李主任跟我們分享了他多年的保安工作的所見,所聞,告訴我們遇到突發(fā)狀況的處理方法,平常工作中的技巧。這是一個(gè)無私的職場(chǎng)工作人,這樣的肯教的人已經(jīng)很少見了。所以,第一天,我們對(duì)李主任的映像都很好。

  接下來就是學(xué)習(xí)立正,向左、右、后轉(zhuǎn),踏步,整理著裝,敬禮等軍隊(duì)動(dòng)作,這對(duì)我們這幫懶散慣了的大學(xué)生來說,還有很大的作用,因?yàn)閷O經(jīng)理對(duì)我們說,我們這幫人看起來都精氣不盛,坐沒坐樣,缺乏精神,根本比不上他們那一代人年輕時(shí),活力四射。這是工作的需要,也是鍛煉自己體形的好方法。在這個(gè)過程中,我的瘦小的身體,出了點(diǎn)問題,讓我充分認(rèn)識(shí)到一個(gè)好身體的重要性。這就是我的第二個(gè)收獲。

  在培訓(xùn)的三天中,我們也在老員工的帶領(lǐng)下,開往各個(gè)崗位,熟悉以后要工作的內(nèi)容,特別是對(duì)講機(jī)的使用,對(duì)我們來說很新鮮的東西。三天后,我們正式上崗,因?yàn)樵谖覀儊砗,有一批人?shí)習(xí)完畢,要離開了。

  崗位分為05崗車庫入口,06崗員工通道入口,07崗酒店大堂門口,09崗消防中心,13崗君公館車庫入口,15崗君公館車庫出口,16崗君公館大門口,17崗售樓中心,19崗君公館消防中心。還有10崗,18崗為巡邏崗。兩個(gè)小時(shí)換一次崗,分成兩條線,06轉(zhuǎn)05,05轉(zhuǎn)13,13轉(zhuǎn)07,07轉(zhuǎn)06,這是一條線,另一條線是15轉(zhuǎn)16,16轉(zhuǎn)17,17轉(zhuǎn)15這一條線,兩個(gè)消防中心和兩個(gè)巡邏崗互轉(zhuǎn),在崗位安排上是合理的,而且規(guī)定在有突發(fā)事件的時(shí)候,兩個(gè)消防中心,05崗,15崗,07崗是不動(dòng)的,這就保證了基本的安全。

  每個(gè)崗位的工作都不同,都有其特殊的地方,崗位互轉(zhuǎn)之間可以坐和站,這之間人性化很足,在轉(zhuǎn)崗之間,由主任或領(lǐng)班頂替,吃飯的時(shí)候也有人頂崗吃飯。所以在這個(gè)過程中,對(duì)與我們的團(tuán)隊(duì)意識(shí),與人為善都有很好的培養(yǎng)過程,主任也會(huì)和我們交流一些當(dāng)值崗位的心得,技巧,所以我們也學(xué)到了很多的東西。

  在跟客人打交道的過程中,我們會(huì)見識(shí)到很多各不相同的人,體會(huì)其中的郁悶、開心。比如有些客人會(huì)跟你聊天,理解你的難處,你會(huì)感覺很開心;有些客人蠻不講理,還生你的氣,指責(zé)你的工作,讓你很難堪,又無可奈何,只得郁悶在心里;在這里,服務(wù)行業(yè)的喜怒哀樂,飽嘗一遍,有時(shí)讓你覺得繼續(xù)做下去自己都會(huì)得神經(jīng)病了。所以,這里,真的很鍛煉人,很多的東西會(huì)讓我們?nèi)ニ伎,從而讓我們成長(zhǎng)。

  記得有一次,我在上夜班,晚上兩點(diǎn)多,一個(gè)開著軍牌車的客人來到酒店開房,我的工作是指引車輛,保持酒店門口廣場(chǎng)車道通暢。當(dāng)時(shí)有點(diǎn)困了,風(fēng)又大,反應(yīng)時(shí)間比較慢,上去指引車的時(shí)候,打招呼說送人是吧?他直接說走開,口氣很兇惡,當(dāng)時(shí)我就忍不住了,看了他一眼?腿撕攘司,也惡狠狠的看我。當(dāng)時(shí)那個(gè)火啊,真的很想對(duì)他說一聲:你這神經(jīng)病,去死吧!后來那客人又到了酒店前臺(tái),沒帶身份證,開不了房,又在前臺(tái)吵鬧,還找大堂副理麻煩,悻悻地又開車回去拿身份證。當(dāng)時(shí)對(duì)這樣的客人,我真的想踹他一腳。當(dāng)時(shí)心里直罵狗仗人勢(shì),心里詛咒開車撞溝。弄的我郁悶了一天,這是我一個(gè)月來最生氣郁悶的一次,所以記憶猶新,感情波動(dòng)也比較大。這里后來也分析了一下自己的行為,其實(shí)有很多的.方法可以處理的,只是當(dāng)時(shí)就不能反應(yīng)過來,這也是沒經(jīng)驗(yàn)的表現(xiàn),這是跟客人發(fā)生的一些事情。

  還有的時(shí)候是跟上級(jí)頂嘴,對(duì)工作厭煩的要命。比如,上夜班時(shí),李主任老是在三四點(diǎn)派人去打掃衛(wèi)生,抹崗位上的灰塵,一連堅(jiān)持一周,當(dāng)時(shí)正直過年,安排到我的時(shí)候,那個(gè)郁悶哦,三四點(diǎn)正是最想睡覺的時(shí)候,要是在崗位上閉閉眼,養(yǎng)養(yǎng)神多好。所以我在拖辦公室的地時(shí),敷衍了事。主任一檢查,說辦公室怎么還有樹葉呢,然后看看地面,不說話了,看了我一眼。我馬上順勢(shì)說,這里有點(diǎn)黑哦。

  主任說,知道就好!在這個(gè)過程中,其實(shí)也就體現(xiàn)了一個(gè)人對(duì)事的態(tài)度問題,也反映出了一個(gè)人的品質(zhì)。在這方面,真的讓我汗顏了,給主任留下不好的映像。不過,還好的一點(diǎn)是,能知錯(cuò)就改。就是因?yàn)閼B(tài)度的問題,我們?cè)陔x職前一天,一個(gè)老員工在15崗沒有做好詢問工作,進(jìn)來了一名賊人,偷走了五輛寶馬車的倒車鏡,直接被公司辭退。雖然他早就想離開了,但可謂是晚節(jié)不保,特別是剛過完年,誰不希望有個(gè)好兆頭!

  有人的地方就會(huì)發(fā)生些什么,工作過程中,我們會(huì)跟客人發(fā)生些什么,跟上司發(fā)生些什么,跟同事發(fā)生些什么,人際交往是意見復(fù)雜而又有技巧的事情,所以我們要學(xué)會(huì)的是如何處理這些情況,通過一些言行舉止,服飾衣帽,判斷對(duì)方的一些情況,這就需要我們閱人無數(shù)了。實(shí)踐中得來的經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)比書本來的深刻!不過有些問題是上層管理者出現(xiàn)問題,從而導(dǎo)致一系列問題。比如領(lǐng)導(dǎo)和員工之間缺乏交流,隨便罵人,讓一些員工情緒低落,工作積極度不高,從而出現(xiàn)問題。這也是當(dāng)前我們的李主任面臨的一個(gè)難題。因?yàn)楹芏嗳藢⒁x職,他在跟老員工交流的時(shí)候,一些建議和略帶批評(píng)的話語,下屬總會(huì)當(dāng)耳邊風(fēng),浪費(fèi)口水。最重要的是,都是成年人了,說又不是,不說又不是,這管理還真難!這也應(yīng)該是大部份基層管理者面臨的問題。第二就是,領(lǐng)導(dǎo)之間的工作方式,要求,不統(tǒng)一。這直接導(dǎo)致管理業(yè)主進(jìn)出的時(shí)候,遇上問題。

  比如,我們13崗的時(shí)候,這個(gè)南門平時(shí)是半鎖狀態(tài),會(huì)有一些業(yè)主出入,很多業(yè)主覺得方便,都從這里出。后來另一個(gè)主任過來,直接鎖上,業(yè)主進(jìn)不去,出不來,讓保安開門。又沒鑰匙,有些業(yè)主就直接罵人,甚至嘲諷保安,說上午還能進(jìn),昨天還能進(jìn),今天怎么就不行了呢?這些都還算是小問題,統(tǒng)一就行了!所以,管理者之間,有競(jìng)爭(zhēng),但有些原則一定要共同維護(hù)好才行!基于我的認(rèn)識(shí),下面我對(duì)保安部的工作提出幾點(diǎn)建議:一是,統(tǒng)一好工作內(nèi)容,確實(shí)照條例辦事有不缺靈活性,這就需要有經(jīng)驗(yàn)者跟新來同事說明,然后通知各個(gè)部門同事共同實(shí)行;二是做好管理者和下屬的溝通,了解下屬的心理變化和想法;三是設(shè)法轉(zhuǎn)變下屬的態(tài)度問題,成年人了,很多事一個(gè)眼神,一個(gè)動(dòng)作就知道了;四是,多點(diǎn)人性化的管理,提供一些日用品等;

  2月19號(hào),一個(gè)多月的打工生活,讓我學(xué)到了很多的東西,也讓我想了很多的事情,甚至曾經(jīng)陷入過迷茫,但是,認(rèn)識(shí)的那些同事,經(jīng)歷過的事,將成為我生命中的一部分,珍惜生命,珍惜自己的經(jīng)歷。讓這段經(jīng)歷發(fā)酵成為生命中的佳釀吧,從現(xiàn)在開始,拋下所有迷茫,勇敢向前,不斷拼搏。

  暑假期間我沒有回家,而是留在了沈陽。作為一個(gè)大學(xué)生,可我已成年,希望自己能獨(dú)立,希望通過參加社會(huì)實(shí)習(xí)來檢驗(yàn)并證明自己的能力。出身農(nóng)村的我體力活沒問題,可是面對(duì)著紛繁復(fù)雜的沈陽我能否自立?我用事實(shí)證明了我自己。同時(shí)通過社會(huì)實(shí)習(xí)我也更加了解自己的優(yōu)勢(shì)與不足。

  為了對(duì)自己的專業(yè)知識(shí)有更深刻的認(rèn)識(shí),我找到了沈陽德寶汽車服務(wù)有限公司人事部經(jīng)理,希望能在他們的汽修車間當(dāng)一個(gè)月的學(xué)徒。但是被拒絕了。而正好他們保安部缺人,于是我便成為了一個(gè)保安。

  作為一個(gè)保安我總是以隊(duì)長(zhǎng)的要求和指示作為自己的行為準(zhǔn)則,每天堅(jiān)持在崗位上。沈陽的夏天不亞于福建,每天都是煎熬。沒當(dāng)保安之前,隊(duì)長(zhǎng)說在他們那當(dāng)保安很簡(jiǎn)單,工作也很少,挺輕松的。當(dāng)時(shí)我也是這么想的。在我看來當(dāng)保安就是站崗巡崗保證公司財(cái)產(chǎn)不受損失,人員安全,工作環(huán)境穩(wěn)定罷了。其實(shí)個(gè)中滋味且讓人無奈。我只能說社會(huì)生活就是這樣,就像世上沒有不起波浪的海。

  上崗的第一天我就以一個(gè)全職保安的身份要求自己,同時(shí),我也隊(duì)長(zhǎng)也是這樣要求我的。在門前崗站崗時(shí),我就像起當(dāng)年軍訓(xùn)站軍姿時(shí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,想起了那留著汗的臉頰,想起了烈日那一個(gè)個(gè)疲憊的身影。似乎感覺自己又回到了從前,每當(dāng)這是我就會(huì)挺直腰桿,像一個(gè)真正的軍人一樣。此時(shí)我的耳旁還不時(shí)的回蕩著當(dāng)時(shí)教官教我們站軍姿的要領(lǐng),還有那些鏗鏘有力的斥責(zé)聲。

  烈日下,我感覺自己好似一個(gè)軍人,有種莫名的自豪感。每當(dāng)?shù)秸T崗時(shí)我希望來的車多些,一是因?yàn)槠渌麔徫惶珶o聊了,隊(duì)長(zhǎng)說不能玩手機(jī)不能聊天,二是因?yàn)槲矣X得想交警似的指揮車輛,也能多了解一些車。在自由崗,我們的任務(wù)還是指揮車輛的停放。不同的是會(huì)更自在些。不需定點(diǎn)站著或坐著輪到汽車修理車間時(shí)我經(jīng)常進(jìn)車間轉(zhuǎn)悠,看他們修車,觀察各種品牌的車的構(gòu)造,保養(yǎng)。以此增長(zhǎng)自己的專業(yè)知識(shí),提高個(gè)人的專業(yè)素養(yǎng),同時(shí)讓自己有更多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

  隨著時(shí)間的推移我和其他保安的關(guān)系相互之間有了進(jìn)一步的了解,閑暇時(shí)我也能和他們聊一些家長(zhǎng)里短。知道我們是大學(xué)生后他們很是驚訝,于是公司里的一些機(jī)修工人有時(shí)還主動(dòng)跟我們搭訕。不過保安的生活還是很單調(diào),有時(shí)閑得都有些空虛。

  無論怎樣,我還是受益匪淺。在公司上班的這段時(shí)間我對(duì)快速理賠,劃痕定損,劃痕保險(xiǎn)也有了初步的了解。對(duì)一些程序,事后處理方案也算略知一二。在和他們接觸的過程中我學(xué)會(huì)了一些待人處事的道理。

  這次特殊的經(jīng)歷讓我了解了一個(gè)企業(yè)的如何運(yùn)作,運(yùn)作過程中會(huì)有什么樣的問題煩惱;讓我了解了形形色色的人;讓我更能體會(huì)“忍”字的價(jià)值。也為我將來如何去管理人員留下了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。我覺得這次經(jīng)歷讓我的人生增加了一段很有滋味,又有價(jià)值的回憶。很可能我這一輩子再也不會(huì)再當(dāng)保安了,但當(dāng)我老去的時(shí)候我會(huì)很開心,很有自豪的跟后人說我曾經(jīng)也當(dāng)過保安等各種角色。我的人生如此多彩。

大學(xué)生酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告通用3

  一、前言

  根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,19年3月7日至19年6月7分配到xx酒店實(shí)習(xí),3個(gè)月的實(shí)習(xí),讓我感受很深,認(rèn)識(shí)很多,收獲很大,切身體會(huì)到工作的辛苦,社會(huì)的復(fù)雜,實(shí)踐的重要和讀書的必要,實(shí)習(xí)期間,我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了酒店的基本營業(yè)程序,學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,同時(shí)也對(duì)餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)......使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,不可分割,學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重。

  在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯,經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),使得人們的人生觀,金錢觀,價(jià)值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,百家爭(zhēng)鳴,星羅棋布。

  同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力,壓力,對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在xx酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員,結(jié)束實(shí)習(xí)返校。

  二、實(shí)習(xí)目的

  本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

  三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

  我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工,做的是比較基本的waitress工作。開檔,為客人倒茶,在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,盡量滿足客人的需求,到酒吧拿酒水,收拾桌子,擺位,清理垃圾,抹銀器和水杯,疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣,每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

  四、實(shí)習(xí)過程

  1、起初的適應(yīng)階段.

  由于剛?cè)ゾ频,?duì)那里的一切都很陌生,領(lǐng)班對(duì)我們很熱情,態(tài)度和藹,這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店,習(xí)慣生活,努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。

  根據(jù)工作的需要,初次將我分到備餐學(xué)習(xí),當(dāng)時(shí)心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào),備餐間的位置,到鍛煉托盤的托法,再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料,直至最后的開檔,收檔,部分簡(jiǎn)單菜式的做法,菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴,一天天的反復(fù)記憶,不恥下問,到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理,運(yùn)作流程我也都了如指掌。

  但是由于時(shí)間的推移,理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見,我們是非常的不能接受,兩個(gè)月過去了,出于學(xué)習(xí)的考慮,開始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí),但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同,利益點(diǎn)不同,因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

  2、之后的積極工作,努力學(xué)習(xí)。

  部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后,我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),進(jìn)入了一個(gè)新的部門,各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望,對(duì)我們的工作信心很大,剛進(jìn)服務(wù)部,就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),從理論到實(shí)踐,從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范,毫不保留的告訴了我們,每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間,盡管很辛苦,但很充實(shí)很滿足很高興,筆記一頁又一頁,看了很有成就感,由衷的感到是那么的自豪。通過兩個(gè)月的觀察,進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快,進(jìn)步很快,耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑,但是由于語言溝通的障礙,可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利,因此也造成過工作上的小小失誤,領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。

  一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,工作越來越得心應(yīng)手,環(huán)境生活也適應(yīng)了,對(duì)于飛臺(tái),加臺(tái),擺臺(tái),看臺(tái),洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解,慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷,向客人推銷什么,尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。

  日常的基本的茶市,飯市服務(wù)操作也都熟悉了,對(duì)于一些餐桌禮儀,及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備,上菜,上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流,懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗,同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌,消費(fèi)觀念等。

  3、最后的態(tài)度消極,低調(diào)工作

  前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流,自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落,各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí),對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處,路遙知馬力,日久見人心。

  對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是通過這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí),相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑,因此之間的感情就回摩擦,友誼就會(huì)淡薄,這不是什么大驚小怪的事情,現(xiàn)在想起來很后悔,但當(dāng)時(shí)也是很無奈的。

  作為同事不能不打交道,作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸,我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會(huì)超過他們的,他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。

  這些整天壓抑下的工作,不僅是身心上的疲憊,更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,但這些是兩方面的原因,他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益,但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí),所以對(duì)他們的壓力很難接受,我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過,和同事爭(zhēng)論過,對(duì)酒店還罷工過,這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目,還沒有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)則”。

  但作為一個(gè)集體,我們還是相對(duì)自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。

  五、實(shí)習(xí)意見

  我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革:

  1、更新管理理念,樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

  2、創(chuàng)新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

  3、健全管理體制,酒店要實(shí)事求是的.分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,注重公平. 4、增強(qiáng)大局意識(shí),樹立良好的管理者的良好形象,對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待(如偷吃等),靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過失行為,堅(jiān)持教育為本,處罰為輔,爭(zhēng)取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。

  六、實(shí)習(xí)心得

  對(duì)于一個(gè)酒店來說,服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來說,培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度,為客人的利益著想,是最基本的要求,也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的xxxx。

  于細(xì)微處見精神,于善小處見人情,酒店必須做到用心服務(wù),細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),耐心傾聽客人的要求,真心提供真誠的服務(wù),注意服務(wù)過程中的感情交流,并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,每一次問候,每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。

  客人并非職業(yè)人,而是追求享受的自由人,且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以,其往往以自我為中心,思維和行為大都具有情緒化的特征,對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性,即以自己的感覺加以判斷。

  在服務(wù)中,微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,也是最好的“武器”。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人,不要試圖去和他理論,而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,人非圣賢,孰能無過,客人并不一定總是對(duì)的,但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作,也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,微笑也是最好的交流工具,有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,拉近同事間的距離。

  為客人提供個(gè)性化的服務(wù),關(guān)注每一位客人需要,盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到:看到客人中有小孩子,馬上拿來bb凳和bb碗,方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立即幫客人套上西裝套,這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,但是用心去做好后,總能時(shí)客人非常滿意,露出贊許的笑臉。

  記住和使用客人的名字,特別是?偷拿,可以使客人感覺到自己受重視,從而提高滿意度。咖啡廳有很多?停渲杏幸晃幌愀鄣睦钕壬,每天早上都會(huì)來這里吃早餐,剛開始我不知道,幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”,他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客,也是咖啡廳的?,大家都認(rèn)識(shí)他,我才知道他不大高興的原因。

  后來我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼:“李先生,早上好!”他會(huì)顯得比較高興。不僅要記住客人的名字,也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,e區(qū)就有這樣的兩桌常客,了解他們的愛好后,每次看到他們來吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去,他們會(huì)很驚訝和高興,也會(huì)多說幾句“thankyou”。

  很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概,真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合,這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。一些感悟:實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì),真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。

  在實(shí)習(xí)中,我們要處理好不同的關(guān)系,上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等,很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生,在酒店里面受很多的約束,每天干那么多體力活,有時(shí)還要“忍氣吞聲”,的確挺磨練心境的。但是走過了,經(jīng)歷了,心境也就開闊許多,看待問題的角度會(huì)更切合實(shí)際。

  總結(jié):

  實(shí)習(xí)也告一段落了,這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí),學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西,同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

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