家鄉(xiāng)小吃說課稿
作為一位優(yōu)秀的人民教師，通常會被要求編寫說課稿，說課稿有利于教學(xué)水平的提高，有助于教研活動的開展。如何把說課稿做到重點突出呢？下面是小編為大家整理的家鄉(xiāng)小吃說課稿，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
尊敬的各位評委老師：
大家上午好，今天我說課的題目是人美版11冊第18課《家鄉(xiāng)的小吃》
教學(xué)理念：
我的教學(xué)理念主要體現(xiàn)的是“快樂美術(shù)”，美術(shù)課應(yīng)該是充滿朝氣活力的課程，而不是很悶老師講學(xué)生聽，“學(xué)的愉快，同時也要玩的開心”，快樂時興趣的源泉，興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的動力，在授課時教師會以參與者的角色，與學(xué)生共同學(xué)習(xí)，研究，探索，從而改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，讓學(xué)生深刻的體驗在玩中學(xué)會學(xué)習(xí)、研究、合作，探索、創(chuàng)造，創(chuàng)新，全方位、多角度的培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)；充分發(fā)掘?qū)W生身上的巨大潛力，從整體上提高學(xué)生的身心素質(zhì)。
教材解讀：
本課是“綜合探索”的內(nèi)容，不同民族、不同地域，不同國家都有著各自獨特的傳統(tǒng)小吃文化。教師的目的就是使學(xué)生了解本地區(qū)、本民族傳統(tǒng)小吃、中國節(jié)日傳統(tǒng)小吃文化的成就，增強(qiáng)大家的民族自豪感，并激勵大家繼承和創(chuàng)新民族飲食文化傳統(tǒng)，弘揚(yáng)民族精神，培養(yǎng)愛國主義情感。
教學(xué)過程中學(xué)生運(yùn)用各種不同質(zhì)地色彩紙，橡皮泥等材料，通過剪、，捏、撕、卷、
揉、粘等方法，“炒”出一盤色、形俱全的“菜”。
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過生動有趣的教學(xué)活動，使學(xué)生了解有關(guān)本地區(qū)傳統(tǒng)的飲食文化，簡單了解家鄉(xiāng)小吃的歷史、特色和制作方法。
2、進(jìn)入”小廚師“的角色，巧妙運(yùn)用各種材料“炒”出一盤形、色俱全的“菜”，并能為制作的“菜”想吃一句有創(chuàng)意的廣告語，為小吃進(jìn)行宣傳。
3、學(xué)習(xí)與人交往合作，增強(qiáng)小組合作學(xué)習(xí)的能力。
4、培養(yǎng)學(xué)生注意觀察生活，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的情感，提高學(xué)生的審美情趣。并激發(fā)他們繼承和創(chuàng)新民族飲食文化傳統(tǒng)，弘揚(yáng)民族精神，培養(yǎng)愛國主義情懷。體會美好生活的情趣。
教學(xué)重點：
�、侔阎袊鴤鹘y(tǒng)節(jié)日小吃用各種材料制作做出來，有創(chuàng)意和新意，各組寫的廣告語要
有創(chuàng)意，“解說員”需要把“菜”推銷出去。
�、谕ㄟ^了解家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)小吃，加深對本地區(qū)，民族傳統(tǒng)飲食文化的了解，通過宣傳
介紹家鄉(xiāng)小吃的特色，抒發(fā)自己熱愛家鄉(xiāng)的情懷。引導(dǎo)學(xué)生感知并發(fā)現(xiàn)食物之美，啟發(fā)想象，探索了解美食的相關(guān)知識。
教學(xué)難點：
1、怎樣把傳統(tǒng)的小吃做得更有創(chuàng)意和新意
2、“解說員”的宣傳和廣告詞是否能將“菜”推銷出去。
教學(xué)方法：
欣賞觀察法、比較法、小組學(xué)習(xí)法、嘗試法、談話法、游戲法、交流討論法、講解法等。
教學(xué)準(zhǔn)備：
PPT、圖片、聲音、資料
材料準(zhǔn)備：
各色彩泥、彩色卡紙、皺紋紙、餐具、剪刀、膠條、膠棒、白色泡沫、顏料等
課前準(zhǔn)備：
�、倭私夤�(jié)日傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，和一些風(fēng)味小吃的做法。
�、诹私庖恍┯嘘P(guān)節(jié)日傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的故事。
�、巯蚋改�、爺爺奶奶詢問家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，有機(jī)會參加一些美食活動。
《家鄉(xiāng)的小吃》教學(xué)設(shè)計
導(dǎo)入新課新課（分鐘）
一、導(dǎo)入新課（3分鐘）
上課，起立，同學(xué)們好
教師手持“糖葫蘆”唱著《冰糖葫蘆》，師生互動，一同唱，達(dá)成共鳴使師生共同融入角色，激發(fā)學(xué)生上課的熱情。
�。ㄆ^用《冰糖葫蘆》播放歌詞師生可看）
師：老師手中的糖葫蘆很誘人吧？這是東北傳統(tǒng)小吃，冬天剛到來，就會有聽見吆
呼聲“冰糖葫蘆，冰糖葫蘆”“你們買不買？”，“不賣你們，自己做�！边@節(jié)課就讓我們共同來學(xué)習(xí)如何制作一份美味的《家鄉(xiāng)的小吃》
�。}目貼在黑板上）
二、探究學(xué)習(xí)（7分鐘）
a。學(xué)生介紹家鄉(xiāng)小吃
師：那大家來想一想什么叫家鄉(xiāng)的小吃呢？
�。▽W(xué)生舉手回答）
家鄉(xiāng)的小吃一般是根據(jù)本地的特產(chǎn)制作的方便食品，如油條，豆?jié){，粽子，元宵，
糕點等。那想一想在我們東北又有什么特色的風(fēng)味小吃呢？
�。ㄍ瑢W(xué)說一說過年都吃什么，平時在東北菜館吃什么，外邊經(jīng)�？匆娰I什么）
學(xué)生：
�。ɡ钸B貴熏肉大餅，窩窩頭，豆包，烤玉米，手撕餅，酸菜……）
�。ㄍ瑢W(xué)們說的都是小吃，但是他們不都是東北的小吃，現(xiàn)在小吃的材料比較普遍，
運(yùn)輸很方便，很多外地的小吃現(xiàn)在也成為了我們身邊的小吃。向元宵節(jié)吃元宵，8
月十五吃月餅，在我工作的小鎮(zhèn)也能吃上正宗的云南的過橋米線）分不同情況回答
b。欣賞家鄉(xiāng)小吃的圖片
同學(xué)們說了這么多美味的小吃，現(xiàn)在老師的腦海里啊，不斷地出現(xiàn)美味的小吃的
畫面，下面老師也要請同學(xué)們'"看"一頓東北小吃宴，讓咱們的眼睛也享受一下。
請看大屏幕（播放PPT）
這么多的美味小吃，你吃過哪一樣，有哪一種小吃的做法或者故事呢？
酸菜：雪村“翠花，上酸菜”；潘長江“別拿豆包不當(dāng)干糧��；地三鮮“土豆，茄子，”青辣椒”；烤玉米“新鮮玉米，放在炭火上烤熟，營養(yǎng)非常豐富”
�。ㄐ〗M交流半分鐘）
謝謝大家?guī)淼倪@么多的美味小吃，讓老師知道了咱們的東北除了這么多有特色
的小吃，還有這么多精彩有趣的故事！
欣賞了這么多東北小吃，同學(xué)們一定很想吃是不是？
讓我們玩一個小游戲，對號上菜（游戲猜一猜）
“對號上菜（這個東北小吃真正的“菜名”是什么？1OR2
師：答對了為上菜成功！
1。大碴粥：什么是大碴子。
�。ò延衩讖闹虚g加工成兩半）
2。五色拉皮：里面每一顏色都是什么菜（胡蘿卜，黃瓜，紅辣椒，，甘藍(lán)，拉皮，肉醬，）
3。手撕餅：他的形狀象什么呢？（造型像帽子，層次分明，香酥可口，還可以用手一層層
撕著吃又叫草帽餅）
4。紅腸：哪里的紅腸做出名呢？（哈爾賓）
�。ù饘Φ耐瑢W(xué)，獎勵小粘貼）
用普通的材料做出這么漂亮的小吃，那我們做的時候要注意什么呢？
�。ㄍ瑢W(xué)舉手回答）
“顏色”（把“顏色”貼在黑板上）
。
”貼在黑板上）
“造型”（把“造型”貼在黑板上）
。
”貼在黑板上）
在咱們用手中的材料制作出來的小吃一定要注意“形”
“色”
。
三、教師示范（3分鐘）
師：那如何用手中的材料做的“形”“色”俱全小吃呢？現(xiàn)在我們以粘豆包為例看看老師如何用橡皮泥和皺紋紙做出來！
�。ㄕ埧创笃聊唬�
�。úシ臥PT，演示粘豆包兒的制作過程，老師配音講解制作過程）
粘豆包兒出來了老師從顏色上選用選用黃色和綠色搭配，不僅如此，我還在擺了漂
亮造型，同學(xué)們肯定有比老師跟好的想法與炒菜絕活！
四、學(xué)生創(chuàng)作，教師巡視輔導(dǎo)（15——20分鐘）
師：你們大展身手的機(jī)會來了，今天我們就舉行一個“美食展銷會”。
咱們的“美食展銷會”首先進(jìn)入籌備階段籌備階段剛剛勛章獲得最多的請站起來，為本組的組長，帶上廚師帽，現(xiàn)在由組長帶領(lǐng)想一想本組如何用桌子上的材料做出一到美味的'東北小吃，怎樣分工呢？（小組討論分鐘）
�。ɡ蠋熤赋龈鹘M的小吃制作可實時性，幫忙完善）
“美食展銷會”進(jìn)入制作階段
制作階段
1）
2）
為你們的小吃設(shè)計一句簡潔，獨特的廣告語。
�。ㄍ其N時共同喊出廣告語）
填寫宣傳卡
師：在制作的過程中一定要小心工具，希望同學(xué)們做得又快又好！
（學(xué)生自由創(chuàng)作，老師針對各組出現(xiàn)的問題做指導(dǎo)。播放音樂，強(qiáng)調(diào)討論的聲音不要超過老師播放的音樂《喜洋洋》）
五、推銷評價（5分鐘）
“美食節(jié)展銷會”開始嘍！各位組長上菜啦！
美食節(jié)展銷會”開始嘍！各位組長上菜啦！
師：組長把每組做好的小吃放到我們的展示臺上，依次的介紹推銷你們組做的小
吃？當(dāng)介紹到最后的廣告語時，小組成員共同喊出小吃的廣告詞，增強(qiáng)氣勢。
組長端著小吃從中間到美食品嘗家身邊走過，評委老師（每組各一枚品嘗劵）喜歡那盤菜，就把手中有一枚“品嘗劵”，放在菜里，通過各組小吃的“色”“形”“廣告語”“精神面貌”
綜合評定，得到品嘗劵最多的組為“特級廚師”獎，“最佳創(chuàng)意獎”，其余的為“最佳制作獎”。
總結(jié)：
師：我們的美食展銷會真是太熱鬧了，謝謝大家?guī)Ыo了我們這么多的驚喜和感動！
同學(xué)們，你們用智慧為我們在坐的各位老師獻(xiàn)上了一份最珍貴的禮物！
六、課后延伸
這節(jié)課我想同學(xué)們和我都成為了好朋友，是不是！
希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)生活中勤動腦，多學(xué)習(xí)，今天學(xué)會了用綜合材料做菜，回到家能用真正的食材做出“形色俱全”的美味菜肴，成為一個名副其實的小廚師，為我們祖國飲食文化的傳承和發(fā)揚(yáng)盡自己的綿薄之力，能不能做到！
（整節(jié)課在氣氛歡愉中結(jié)束）
下課。
（請各位評為老師為我們今天表現(xiàn)這么好的同學(xué)鼓鼓掌，表揚(yáng)他們今天這么優(yōu)秀的表現(xiàn)。）
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