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酒吧吧臺主管述職報告
在我們無暇顧及時間時，時間早已匆匆流逝，回顧這段時間的工作，你有什么成長呢？我們要做好總結(jié)，寫好述職報告哦。如何把述職報告做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編幫大家整理的酒吧吧臺主管述職報告范文，希望能夠幫助到大家。
酒吧吧臺主管述職報告 1
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁：
大家好，我叫xx，是會所吧臺的主管，我們馬上就要迎來20xx年這一新的開始，在過去的20xx年中，在董事長，總監(jiān)及經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，會所全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高會所的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益�，F(xiàn)我將吧臺的工作做一下總結(jié)及展望。
會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省20xx年的工作發(fā)現(xiàn)吧臺主要存在一些問題，比如以下幾點(diǎn)：
1、 吧臺規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨(dú)立，所以在很多問題的處理上有很大的漏洞。
2、 小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢會串味，生蟲，造成了不小的浪費(fèi)。
3、 吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細(xì)致。
以上問題在20xx年對吧臺，甚至?xí)斐闪艘欢ǖ膿p失，在即將到來的20xx年，我們會徹底的完善吧臺管理制度，改善13年出現(xiàn)的問題，并且在嶄新的20xx年，我們會利用這個契機(jī)，努力做出新的成績，主要工作如下：
1、 我們會積極研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的`飲品永遠(yuǎn)充滿好奇，期待。
2、 以完善后的吧臺規(guī)章為基礎(chǔ)，加強(qiáng)整體的紀(jì)律性，做到保質(zhì)的前提下，快而好的完成出品。
3、 嚴(yán)格做好成本的控制與核算。
4、 對吧臺員工進(jìn)行成本卡與相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，同時加強(qiáng)階段性的實操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務(wù)能力。
回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度，新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負(fù)眾望。也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！
酒吧吧臺主管述職報告 2
我于20xx年參加夜場工作，至今將近九年的夜場工齡及經(jīng)驗，驀然回首，感慨萬千。九年來，我在不同酒吧的各級高層領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和培養(yǎng)下成長迅速，思想方面臻成熟，業(yè)務(wù)水平不斷提高，綜合素質(zhì)越升上新臺階。特別是進(jìn)入高層管理之后，使得到了更好的全方位的鍛煉。責(zé)任重于泰山，一切都促使我不斷努力學(xué)習(xí)掌握新潮的酒吧管理經(jīng)營知識與方法。創(chuàng)新管理方式、方法，加強(qiáng)和員工同事的溝通協(xié)調(diào)，對于工作中出現(xiàn)的新問題，“舉一反三”的進(jìn)行自檢自查，努力將問題和投訴消滅在萌芽狀態(tài)，堅決防止事態(tài)的擴(kuò)大化。自覺擁護(hù)和支持本公司及部門的方針決策，積極引導(dǎo)員工的思想，貫徹落實酒吧的公司領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示。
回顧這些年的工作經(jīng)驗總結(jié)以下幾點(diǎn)工作：
一、不斷學(xué)習(xí)新知識、努力適應(yīng)新環(huán)境。
海南夜場是一個人才濟(jì)濟(jì)，精英云集的地方，面對各種壓力和批戰(zhàn)，我以只爭朝夕的精神努力學(xué)習(xí)各方面的知識，爭取實現(xiàn)后發(fā)趕超。主核計法有：
1、虛心請教資深的老領(lǐng)導(dǎo)。
2、在重復(fù)的工作中尋求突破點(diǎn)，關(guān)注細(xì)節(jié)，對存在的問題進(jìn)行研究，對客人的心理進(jìn)行揣摩。例如，我們員工進(jìn)行服務(wù)時，熟記客人喜好，在以后服務(wù)中進(jìn)行針對服務(wù)。
3、通過專業(yè)書籍和上網(wǎng)查詢新潮的表演、音樂、資料了解前沿知識；
4、根據(jù)經(jīng)驗和所學(xué)知識，結(jié)合酒吧情況，針對海南客人的實際需求，進(jìn)行細(xì)節(jié)方面的調(diào)整。
二、創(chuàng)新管理方式，注重員工心理。
高層管理，如何管理好，發(fā)揮好，團(tuán)結(jié)好這個隊伍就成了很重要的問題了，管理人員的管理方法事關(guān)整個團(tuán)隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身駕駛?cè)值哪芰腿烁窨�。我在平日的管理工作中注重以下幾個方面：
1、努力破除不利于團(tuán)隊發(fā)展，不利于提升業(yè)務(wù)水平的體制機(jī)制；
2、注重發(fā)揮中層管理及員工的愛好和特長，盡量的安排合適的工作崗位，以實現(xiàn)人盡其能的目的。
3、重視員工及管理層各部門工作人員對工作方面的建議和意見，采納合理建議。
4、利用休息時以談心聊天方式了解員工的心理動態(tài)，積極引起導(dǎo)員工思想，激勵員工努力上進(jìn)。為員工解析面臨的一系列問題和矛盾，促進(jìn)身心健康發(fā)展。
三、強(qiáng)化細(xì)節(jié)服務(wù)，實現(xiàn)完善標(biāo)準(zhǔn)。
細(xì)節(jié)決定成敗這一道理在實踐的過程中得到了充分的印證，一些酒吧的工作者認(rèn)為“成大事者無拘小節(jié)”，但事實恰恰相反，酒吧行業(yè)性質(zhì)特殊，它要求從業(yè)者需具良好的'心態(tài)外，還要做到“五勤”因此，服務(wù)人員就必須敏銳的洞察力，顧客人之所想，做客人之所做，以專業(yè)的水準(zhǔn)讓客人享受到物超所值的服務(wù)。但真正要做到這一點(diǎn)卻有相相當(dāng)?shù)碾y度，雖然如此，我們還要盡力的去追求完善，我個人在這方面的做法是：
1、通過關(guān)注客人的言談舉止，判斷其需要，進(jìn)行個性化服務(wù)，這里要關(guān)注的是客人說話的語氣、表情、動作等。
2、悉心服務(wù)，每一個姿勢，微笑都要力求完善，呈現(xiàn)給客人的是一種美的享受。
3、培養(yǎng)員工團(tuán)隊對細(xì)節(jié)的關(guān)注，無論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對客細(xì)節(jié)服務(wù)過程中出現(xiàn)的毛病，要明確指出并為其更正，以使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣，于公于私都是有益的。
4、要嚴(yán)格樹立“完善”概念，絕對不能有“盡量”的思想，這并非強(qiáng)逼員工實現(xiàn)完善的標(biāo)準(zhǔn)，這是不太現(xiàn)實的，這里指的是要求員工及管理層次以上追求完善為目標(biāo)，不懈努力！
直接上級：董事總經(jīng)理
直屬下級：現(xiàn)場管理
本職工作：配合董事會、董事總經(jīng)理及直屬下級、向客人提供正確，頂級高效優(yōu)質(zhì)超前主動的服務(wù)。
直接責(zé)任：
1、每天向下級員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項。
2、正確傳達(dá)上級指示，并貫徹執(zhí)行。
3、按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
4、掌握酒水庫狀態(tài)，做好酒水控制。
5、制定下級的崗位描述界定下級的工作。
6、受理下級員工上報的合理化建設(shè)，按照程序處理。
7、制定下屬員工崗位技能，計劃報批通過后，協(xié)助、培養(yǎng)部實施、考核。
8、定期向直接上級述職。
9、關(guān)心所屬下的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任
1、對所屬下級的紀(jì)律行為，工作秩序，整體精神面貌負(fù)責(zé)。
2、對酒吧給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。
3、對酒吧上工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。
4、對酒吧所撐管的秘密負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力
1、有對下級崗位調(diào)配建議權(quán)。
2、對下級員工、工作爭議有裁決權(quán)。
3、對下級員工、工作有監(jiān)督、檢查、考核權(quán)。
4、對下級員工有獎懲的建議權(quán)。
5、對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。
管轄范圍：
1、酒吧所屬員工
2、酒吧所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。
3、酒吧衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
4、酒吧所屬的餐具、酒具。
酒吧吧臺主管述職報告 3
一、經(jīng)營酒吧最怕股東變成多頭馬車；
酒吧就怕股東插手經(jīng)營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經(jīng)營就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人能夠承擔(dān)起責(zé)任；你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層；因為是自身的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。
二、酒吧經(jīng)營管理中一定要懂得放權(quán)；
做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種借口；這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自身身上，因為你不懂得放權(quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過問的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
三、經(jīng)營中不能缺少自身的文化特色；
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化？“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的.很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自身的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四、酒吧的服務(wù)流程應(yīng)該細(xì)致和規(guī)范；
每一項工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提升創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把全部工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五、酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難；
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而全部老板都認(rèn)為自身是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
酒吧吧臺主管述職報告 4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我是xx酒吧的服務(wù)領(lǐng)班，我非常榮幸能夠向您匯報我在過去一段時間的工作情況和成績。在這段時間里，我積極努力地工作，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊管理能力，取得了一些成績。
首先，我在工作中注重團(tuán)隊協(xié)作和溝通。作為領(lǐng)班，我深知團(tuán)隊的重要性，因此我積極與團(tuán)隊成員進(jìn)行溝通和協(xié)作，確保工作的順利進(jìn)行。我組織了團(tuán)隊會議，定期與團(tuán)隊成員進(jìn)行交流，了解他們的工作情況和需求，及時解決問題和提供幫助。通過這樣的溝通和協(xié)作，我成功地提高了團(tuán)隊的凝聚力和工作效率。
其次，我注重服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。在酒吧行業(yè)，顧客滿意度是最重要的指標(biāo)之一。我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊制定了一系列的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保每一位顧客都能夠得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我定期對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施進(jìn)行改進(jìn)。通過這樣的努力，我們的顧客滿意度得到了顯著提升，客戶回頭率也有了明顯的增長。
此外，我還注重員工培訓(xùn)和能力提升。作為領(lǐng)班，我深知員工的培訓(xùn)和發(fā)展對于團(tuán)隊的重要性。我定期組織員工培訓(xùn)，提升他們的專業(yè)技能和服務(wù)意識。我還鼓勵員工參加相關(guān)的`培訓(xùn)課程和活動，提高他們的綜合素質(zhì)和能力。通過這樣的培訓(xùn)和發(fā)展，我們的團(tuán)隊整體素質(zhì)得到了提升，員工的工作積極性和責(zé)任心也得到了增強(qiáng)。
最后，我還注重與上級的溝通和學(xué)習(xí)。作為領(lǐng)班，我深知自己的不足之處，因此我積極與上級進(jìn)行溝通和學(xué)習(xí)，不斷提升自己的管理能力和專業(yè)素養(yǎng)。我定期向上級匯報工作情況和困難，尋求他們的指導(dǎo)和支持。同時，我也積極參加相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，不斷提高自己的管理水平和領(lǐng)導(dǎo)能力。
總結(jié)起來，我在過去一段時間的工作中，注重團(tuán)隊協(xié)作和溝通，提高了團(tuán)隊的凝聚力和工作效率；注重服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度，提高了顧客滿意度和客戶回頭率；注重員工培訓(xùn)和能力提升，提高了團(tuán)隊整體素質(zhì)和員工的工作積極性；注重與上級的溝通和學(xué)習(xí)，提升了自己的管理能力和領(lǐng)導(dǎo)水平。
在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的能力和素質(zhì)，為酒吧的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。感謝您對我的支持和信任！
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