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除夕年夜飯菜譜圖片

時(shí)間:2021-04-10 16:09:44 圖片 我要投稿

除夕年夜飯菜譜圖片

  年夜飯又稱(chēng)團(tuán)圓飯,是指農(nóng)歷除夕的最后一餐,是春節(jié)的重頭戲,所以這一餐吃什么尤其講究,本文就為大家介紹了年夜飯菜譜大全帶圖片,希望能對(duì)大家有所幫助!

除夕年夜飯菜譜圖片

  篇一:香辣豆花富貴魚(yú)

  材料:桂魚(yú)一條1、5斤左右、內(nèi)酯豆腐一盒(或豆花)、小青紅辣椒圈,香蔥花,炸熟的黃豆一把、瓶裝剁椒碎、鹽、雞精、胡椒粉、紹酒、紅油、白糖、炸熟的大蒜頭、

  做法:

  1.桂魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候整干凈,回來(lái)洗凈,在身上劃上幾道,用鹽、胡椒粉、紹酒、姜片腌漬。

  2.鍋內(nèi)注油燒熱,將魚(yú)兩面煎黃、下蔥段姜片、烹入紹酒,加少許開(kāi)水大火5分鐘熬出魚(yú)湯。撈出桂魚(yú)待用。

  3.另一鍋內(nèi)注少許油燒熱,下入一半辣椒圈、豆瓣醬、炸熟大蒜頭炒香,放入魚(yú)湯、紹酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉煮沸,濾渣后加入切薄片的`內(nèi)酯豆腐或豆花煮入味,撈出倒入盆內(nèi)。

  4.將撈出的魚(yú)蓋在豆花上。中間撒上熟黃豆和小蔥花和另一半青紅辣椒圈;鍋內(nèi)注兩大勺紅油燒熱,澆在魚(yú)上,即可。紅紅火火的一大盆豆花魚(yú)。

  篇二:東坡肉

  材料:五花肉500克、生姜5片、大蔥一根、香蔥兩根、八角一顆、老抽一勺、李錦記特級(jí)頭抽4勺、冰糖2塊、花雕酒100ml。

  做法:

  1.鍋中放入水和五花肉,水沸后馬上將五花肉取出洗凈;

  2.砂鍋中墊入大蔥,生姜,放入八角;

  3.將五花肉切成4厘米的小方塊,放入香蔥,整齊排放在砂鍋中;

  4.依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2塊,水蓋過(guò)五花肉即可;

  5.加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘,將五花肉翻面后,再烹入剩余的50毫升花雕,最后燜煮20分鐘即可;

  6.(最后一步忘記拍了)肥而不膩的秘密:將煲鍋中的浮油撈出,煮好的東坡肉放入陶器或者茶碗,澆上肉汁,然后蓋上蓋子隔水蒸半個(gè)小時(shí)左右即可。

  篇三:叉燒肉

  材料:豬里脊肉1條、莊記叉燒醬1瓶、老姜1小塊、青蔥2根、蜂蜜4湯匙、米酒20毫升。

  做法:

  1.將買(mǎi)回來(lái)的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長(zhǎng)條,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,蔥切成段備用。

  2.取一個(gè)較大的密封盒,把豬肉條放入盒內(nèi),再放入姜片和蔥段,倒入叉燒醬和米酒抓勻,最好使肉都浸在醬汁里。

  3.蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開(kāi)翻動(dòng)一下肉條,使入味均勻并撈出蔥段扔掉。

  4.腌制好后取出,在烤盤(pán)內(nèi)鋪一張錫紙,然后把肉放在烤網(wǎng)上,將烤網(wǎng)架在烤盤(pán)上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜,然后給烤盤(pán)換一張干凈的錫紙。

  5.將烤盤(pán)放入烤箱下層,放肉的烤網(wǎng)放中層,以180度烤20分鐘后取出,刷一層腌制肉的醬汁,稍干后再刷一層蜂蜜。

  6.將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘,再取出反復(fù)刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可。

  篇四:五香熏鲅魚(yú)

  材料:鲅魚(yú)四條、醬油一袋 糖35克、十三香約5克、高度白酒40克、食用油500毫升(實(shí)耗約30毫升)。

  做法:

  1.鲅魚(yú)剖腹取內(nèi)臟洗凈后剪去鰭控干水分

  2.將控干水分的鲅魚(yú)斜切成1厘米厚的片備用

  3.起油鍋加熱至7分熱時(shí)下鲅魚(yú)炸至兩面金黃后出鍋控油備用

  4.另起一個(gè)鍋倒入醬油 糖 十三香煮開(kāi)至糖融化

  5.此時(shí)加入白酒煮開(kāi)會(huì)聞到濃濃的酒香味關(guān)火晾涼

  6.將控干油的鲅魚(yú)依次放入干凈的容器中

  7.將晾好的醬油倒進(jìn)鲅魚(yú)中放入冰箱冷藏24小時(shí)

  8.中間放一次讓每個(gè)魚(yú)塊都能均勻的吸收到湯汁

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