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吃馬鈴薯的好處

時(shí)間:2024-09-04 10:56:47 好文 我要投稿
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吃馬鈴薯的好處

  一、馬鈴薯的屬性

  1、科屬

  茄科,馬鈴薯

  2、產(chǎn)地

  亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞

  3、別名

  洋芋、荷蘭薯、地蛋、薯仔、土豆、荷蘭薯、番仔薯等

  4、簡介

  馬鈴薯(學(xué)名:Solanum tuberosum L。),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。

   二、馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值

  一般新鮮馬鈴薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白質(zhì)1。5~2。3%,脂肪0。1~1。1%,粗纖維0。6~0。8%。

  100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分:能量318千焦,鈣5~8mg,磷15~40mg,鐵0。4mg~0。8mg,鉀200~340mg,碘0。8~1。2,胡蘿卜素12~30mg,硫胺素0。03~0。08mg,核黃素0。01~0。04mg,尼克酸0。4~1。1mg 。

  三、吃馬鈴薯的好處

  1、土豆對(duì)心腦血管的保護(hù)

  土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外,還能降低血液中的膽固醇,使血管有彈性,從而防止動(dòng)脈硬化。

  2、土豆對(duì)消化系統(tǒng)的作用

  土豆所含的纖維素細(xì)嫩,對(duì)胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用,能促進(jìn)脾胃的消化功能,對(duì)胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效;經(jīng)常食用土豆,還可防止結(jié)腸癌等;土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘。

  3、土豆能留住歲月的腳步

  土豆有營養(yǎng),是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康,老的慢。

  三、吃馬鈴薯的最佳時(shí)間

  秋季

  四、馬鈴薯的選購方法

  1、質(zhì)量好的土豆與差的土豆比較:

  質(zhì)量好的:皮薄光滑,沒有損傷;大小均勻一致,皮干燥,沒有水泡。

  劣質(zhì)的土豆:個(gè)體較小,大小不一,有蟲洞,發(fā)芽變綠。

  2、形狀:盡量挑選圓的土豆,因?yàn)檩^扁的土豆來說圓的更好削一點(diǎn)。

  3、拒絕有毒素的土豆:什么樣的土豆有毒素呢?發(fā)芽的土豆、外表變綠的、每部有黑色(斑)或者淤青、已經(jīng)腐壞的土豆等都含有毒素,不要吃了。

  4、盡量挑選干燥的土豆:外皮干燥的土豆放置的時(shí)間比較長一點(diǎn),有水泡的土豆盡量不要購買,因?yàn)橐涣硕嗑猛炼咕蜁?huì)壞掉的。

  五、馬鈴薯的副作用

  馬鈴薯含龍葵素(solanine),致毒成分為茄堿(C45H73O15N),又稱馬鈴薯毒素,只是其含量極低(0。005%— 0。01%),不足以造成中毒。但是馬鈴薯發(fā)芽后,其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量可高達(dá) 0。3% — 0。5% 。正常人體一次性食入龍葵堿 0。2— 0。4克即可引起急性發(fā)芽馬鈴薯中毒。

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