薏仁米有什么功效和作用
簡(jiǎn)介
薏仁米又稱(chēng)薏米、感米、回回米、菩提子、六谷米、膠念珠、薏苡仁、苡仁米。此物色白粒圓,是民間廣泛食用的補(bǔ)品,F(xiàn)代研究表明,薏米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素B、薏仁素、谷甾醇等,可做粥飯,亦可釀酒,薏苡酒能驅(qū)風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨、健脾胃。薏仁米甘淡、味寒,其功效是:健脾滲濕、清熱排膿、祛風(fēng)除濕。
薏仁米的功效與作用
1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。
2.經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能,并有清熱利尿作用,因此對(duì)浮腫病人也有療效。
3.經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
4.健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率。
5.薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
6.薏米中含有豐富的`維生素B,對(duì)防治腳氣病十分有益。
薏仁米的食用方法
(1)薏仁豬腳湯
。墼希:豬腳250克,里脊肉150克,蝦米15克,薏仁50克(薏仁即薏米仁,市場(chǎng)有售)。
。圩龇ǎ:豬腳切小段;里脊肉切成小方塊,蝦米洗凈加花椒粉,用紗布包扎好。先將豬腳、里脊肉和薏仁放入鍋中,煲滾后放入少許姜蔥和紗布包,再煲后改小火煲10分鐘,下鹽調(diào)味即可。
。厶攸c(diǎn)與功能]:此湯美容護(hù)膚,滋陰益氣。中醫(yī)認(rèn)為,薏仁味甘、淡、性微寒。歸脾、胃、肺經(jīng),具有利水滲濕、健脾補(bǔ)肺、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、輕身益氣等功效?芍谓蠲}痙攣、屈伸不利、水腫等病癥。據(jù)分析,薏仁中含蛋白質(zhì)16.2%,比粳米、糯米高,脂肪4.65%,稻米才0.4%,還含有氨基酸(亮氨酸、賴(lài)氨酸、
精氨酸、酪氨酸等)。以上營(yíng)養(yǎng)成分均為美容營(yíng)養(yǎng)素。如,人體皮膚組織中有許多活性的細(xì)胞活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì);脂肪在皮下適量貯存,可滋潤(rùn)皮膚,增加皮膚彈性,推遲皮膚衰老過(guò)程等。
(2)薏仁百合湯
。墼希 薏仁50克,百合10克,蜂蜜適量。
[做法] 將薏仁、百合洗干凈,加水適量煮成湯,加蜂蜜調(diào)味,連吃1~3個(gè)月。
。厶攸c(diǎn)與功能] 此湯養(yǎng)陰清熱。溫?zé)犸嬛J秤行。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將薏仁和稻米相比較:蛋白質(zhì),薏仁為17.6% ~18.7%,粳稻為7% ~8%,糯稻為9% ~10%;脂肪,薏仁為11.74%,稻米只有0.4%;薏仁每100克中還含有鈣72毫克,磷242毫克,鐵1毫克,維生素B10.41毫克,維生素B20.10毫克,尼克酸(煙酸)2.3毫克等。經(jīng)常食用含有豐富的蛋白質(zhì)食物,有利于美容護(hù)膚。植物脂肪中,含有豐富的不飽和脂肪酸,食后會(huì)滋潤(rùn)皮膚,推遲皮膚衰老。鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也是人體美和健康不可缺少的物質(zhì)。
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