大棗有什么功效與作用

　　大棗味甘、性平，可歸入脾、胃經(jīng)，大棗的功效包括滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心安神、補(bǔ)益脾胃等，是益氣、養(yǎng)血、安神的最佳選擇。大棗的作用與功效適用于高血壓病、心血管疾病、貧血以及失眠患者，對(duì)這些病癥有著顯著的療效，特別適合陰血虛的婦女、病后體虛的人食用。打造的功效具體有哪些呢，一起來(lái)看看吧！

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 大棗的功效與作用

　　大棗中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，它可以健全毛細(xì)血管，抗動(dòng)脈粥樣硬化，也可促使膽固醇變成膽汁酸，從而防止心血管病、膽結(jié)石等疾病的發(fā)生。此外，大棗中的維生素P、維生素E的含量也相當(dāng)高，它們共同維持人體的健康。

　　大棗中含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖等，這些糖類物質(zhì)可以補(bǔ)養(yǎng)人體，并能提高人體的免疫功能。大棗中的三萜類化合物和環(huán)磷酸腺苷，可以促使癌細(xì)胞的正�；�，具有一定的抗腫瘤效果。

　　此外，大棗還是女性美容養(yǎng)顏的佳果，大棗中的維生素C、維生素P和環(huán)磷酸腺苷可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚變得白皙健康。

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 哪些人需要食用大棗？

　　了解了大棗的作用與功效，那么在我們的日常生活中，什么樣的人需要經(jīng)常食用大棗來(lái)養(yǎng)身呢？大家可以參考以下幾點(diǎn)：

　　1、一些慢性結(jié)腸炎患者，經(jīng)常腹瀉，感到乏力，吃飯也沒(méi)胃口，按中醫(yī)所說(shuō)就是脾胃虛弱。這一類型人平時(shí)可多吃點(diǎn)大棗，可起到健脾和養(yǎng)胃的作用。

　　2、如果女性面色發(fā)黃，沒(méi)有血色，時(shí)常頭暈，月經(jīng)量少，也應(yīng)該多吃點(diǎn)紅棗。這是因?yàn)榧t棗有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。中醫(yī)認(rèn)為：“氣為血帥，血為氣母。”也就是說(shuō)，氣血關(guān)系非常密切，血虛的時(shí)候，補(bǔ)血的同時(shí)必須補(bǔ)氣，二者缺一不可。而紅棗正好是氣血雙補(bǔ)，所以，有以上癥狀的女性應(yīng)多吃紅棗補(bǔ)血，可以煮紅棗水喝。

　　3、一些老人年齡大了，臟腑功能也衰退了，不但食欲不如從前，睡眠也不好了。這也可以通過(guò)吃紅棗來(lái)改善。紅棗有養(yǎng)心安神的作用，主要用于血虛、失眠的治療，對(duì)精神不安、心煩氣短、面黃頭暈等均有良好的改善作用。

　　4、有慢性肝病的患者也應(yīng)該多吃大棗，中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血，肝有病的人容易血虛，所以要多吃大棗，起到氣血雙補(bǔ)的作用。

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 大棗的功效及食用方法

　　大棗燉鯉魚湯

　　材料：鯉魚1條，大棗5顆，黑豆30克，適量的蔥、姜、料酒。

　　做法：1、先將鯉魚去除內(nèi)臟、洗凈、切段。

　　2、大棗洗凈、去核；黑豆洗凈，并浸泡1夜。

　　3、在鍋中加入適量的清水，放入鯉魚段，大火煮沸，然后加入黑豆、大棗、蔥、姜和料酒，再改為小火，燉1小時(shí)左右即可。

　　功效：緩解失眠，振奮精神，可改善心煩氣短、面黃頭暈等癥狀。

　　大棗黑米粥

　　材料：大棗5顆，黑米、白米各50克，冰糖或紅糖適量。

　　做法：

　　1、在前一天，就將黑米、白米淘洗干凈，浸泡在清水中過(guò)夜。

　　2、第二天，將大棗和開水加入黑米和白米中，煮粥。

　　3、待米粒開花時(shí)即可�？筛鶕�(jù)個(gè)人喜好調(diào)入冰糖或者紅糖。

　　功效：補(bǔ)氣血，適用于女性月經(jīng)不調(diào)、面色蒼白等。

　　四種人不適宜吃大棗：

　　1、痰濕偏盛者。這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時(shí)常感覺胃部脹滿，嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

　　2、愛上火的人。這類人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)，若大量食用，猶如火上澆油。

　　3、感冒初期患者。感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時(shí)食用大棗，其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于恢復(fù)。

　　4、糖尿病患者。大棗含糖量較多，會(huì)使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。

　　民間也有“天天吃大棗，一生不顯老”和“五谷加大棗，勝過(guò)靈芝草”的諺語(yǔ)，但是人們一定要謹(jǐn)記吃大棗的注意事項(xiàng)，健康地吃大棗。

　　大棗的作用：

　　作為中藥應(yīng)用已有2000多年的歷史，主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。

　　近年來(lái)藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷（cAMP）、環(huán)磷酸烏苷（cGMP）等，對(duì)人體有多種保健治病功效。

　　1、抗腫瘤

　　大棗中的cAMP在生物體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過(guò)程，并可作用于基因轉(zhuǎn)錄，影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMP對(duì)治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效，尤以山楂酸效力最強(qiáng)，甚至超過(guò)了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

　　2、抗氧化

　　大棗中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用，可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān)，充足的維生素C能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞。

　　3、降血壓、降膽固醇

　　大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動(dòng)脈硬化的治療和預(yù)防。

　　4、保肝護(hù)肝

　　大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用；大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。

　　5、提高免疫力

　　大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì)，其有明顯的補(bǔ)體活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖作用，可提高機(jī)體免疫力。

　　6、防治腦供血不足

　　大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。

　　7、抗過(guò)敏

　　食用大棗可治療過(guò)敏性紫癜。這主要是因?yàn)槿梭w攝入足量的cAMP后，免疫細(xì)胞中cAMP的含量也升高，由此會(huì)抑制免疫反應(yīng)，達(dá)到抗過(guò)敏效應(yīng)；大棗中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物對(duì)5－羥色胺和組織胺有對(duì)抗作用，因而可抗過(guò)敏。

　　8、防治心血管病

　　大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

　　9、防治骨質(zhì)疏松和貧血

　　中老年人經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松，正處在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血。大棗中富含鈣和鐵，對(duì)他們均有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。大棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

　　另外，大棗含維生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。 大棗中含有與人參中所含類同的達(dá)瑪烷型皂甙，具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。大棗對(duì)婦女的美容養(yǎng)顏以及更年期的潮熱出汗、情緒不穩(wěn)也有調(diào)補(bǔ)和控制作用。

　　大棗的市場(chǎng)信息

　　1、大棗的價(jià)格

　　三星級(jí)大小:3.5-3.9cm長(zhǎng) 2-2.6cm寬 超市價(jià)格 39元一斤；

　　四星級(jí)大小:3.9-4.1cm長(zhǎng) 2.6-3cm寬 超市價(jià)格 50元;

　　五星級(jí)大小:4.1-4.5cm長(zhǎng) 3-3.5cm寬 超市價(jià)格 68元;

　　2、大棗的選購(gòu)方法

　　大棗的外表：優(yōu)質(zhì)大棗整體很飽滿,裂紋的地方也較少。大家在挑選的時(shí)候多挑選外皮光滑,沒(méi)有傷痕的就可以了。

　　大棗的個(gè)頭：小的棗,吃起來(lái)沒(méi)有太多的果肉,味道也一般。而大個(gè)的棗,果肉很厚,很多,看起來(lái)也很胖。大家在挑選的時(shí)候多挑選大個(gè)的為主。

　　大棗的味道：大家買的時(shí)候可以先嘗一個(gè)。如果很甘甜,那么是很好的大棗了。太甜的大棗不建議大家購(gòu)買。一般甘甜的就可以了。

　　3、大棗的保存方法

　　家庭儲(chǔ)存紅棗時(shí),用容積較大的有蓋壇。洗凈曬干壇的內(nèi)壁,放進(jìn)4～5厘米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙制成一個(gè)包作蓋,起密封作用。

　　少量紅棗可用稻殼灰儲(chǔ)存。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30～40厘米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒干燥,效果較好。

　　紅棗在儲(chǔ)存期間,除濕度過(guò)大會(huì)引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲,也都為害干棗,還應(yīng)注意防鼠。發(fā)現(xiàn)回潮、蟲蛀或鼠害時(shí),應(yīng)及時(shí)晾曬和采取防蟲、防鼠措施,防止造成更大的損失。

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