重慶火鍋?zhàn)魑模ňx31篇）
無論是在學(xué)校還是在社會(huì)中，大家都接觸過作文吧，通過作文可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。你寫作文時(shí)總是無從下筆？下面是小編精心整理的重慶火鍋?zhàn)魑模瑲g迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
重慶火鍋?zhàn)魑?1
要說我們重慶火鍋，那才叫霸道。
重慶火鍋色香味俱全。這也是因?yàn)樗琢系年P(guān)系。重慶火鍋講究個(gè)辣字，所以在湯鍋里放入不少的辣椒，重慶火鍋也是很講究的，所以在湯鍋里放入不少又麻又辣的花椒。在將豆著、豆豉、牛油按步驟放入鍋內(nèi)，先是把牛油放在旺火中熬，直到油化了。再把豆著剁碎倒入鍋中熬成紅醬后，添加炒香的.花根，然后在鍋內(nèi)摻入牛肉湯。再加入冰糖、者姜、鹽巴、醪槽進(jìn)行熬制。過后，這個(gè)色香味俱全的火鍋底料也就做出了。
說了火鍋的底料，現(xiàn)在不如親自來嘗嘗�；疱伒琢祥_始沸騰，服務(wù)員端來油碟兒、蒜泥味精、鹽巴、和炒過的香芝麻。一樣加點(diǎn)，那才叫香。毛肚兒鴨腸從不缺席。點(diǎn)過菜，擺擺龍門陣。菜一會(huì)兒就上桌了。夾塊毛肚兒放入鍋中燙2－3分鐘，－好啦，沾點(diǎn)香油，放入嘴里，嚼上一嚼，嘴里立刻又香又辣。這個(gè)味道讓人陶醉。再來嘗嘗鴨腸，把鴨腸放入鍋中燙上1－2分鐘，一好了，沾一點(diǎn)香油和芝麻，然后放入嘴里，讓你感覺鮮美。吃過2個(gè)特色菜．我們?cè)賮沓渣c(diǎn)素菜。把土豆和薯粉放入鍋中燙1-6分鐘。一從沸騰的湯鍋中夾起這幾個(gè)菜沾點(diǎn)油。你可以嘗到土豆的沁甜和薯粉的彈性柔軟可口。
“啊呼，啊哈！”辣死我了。雖然辣，我們可還是停不住
我們的嘴，不停地吃。直到把菜吃完。
重慶火鍋?zhàn)魑?2
說起重慶，大家一定會(huì)想起重慶火鍋。重慶的大街小巷遍布火鍋店，就就連街邊也布滿了麻辣燙和串串香的小攤。無論春夏秋冬，火鍋店里都坐無缺席。食客個(gè)個(gè)被辣得滿臉通紅，還邊吃邊說道：“好吃！霸道！爽！”今天，就讓我?guī)闳ヒ娮R(shí)見識(shí)重慶火鍋的魅力吧！
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會(huì)卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒發(fā)現(xiàn)菜里卷進(jìn)幾顆花椒，把花椒吃了下去。首先，你會(huì)感到嘴里酥酥的，很舒服；接下來，你的唇開始顫抖，像在彈棉花；最后，你一定會(huì)忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就來挑戰(zhàn)一下！
如果你從來沒吃過重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——湯呈深紅色，湯面上漂浮著無數(shù)顆火辣辣的.辣椒！有人怕辣，就會(huì)向服務(wù)員要一碗白開水，把菜洗了又洗，菜吃起來還是很辣；剛洗了一次，白開水就變成了橘紅色。如果不洗就吃，你一定會(huì)不停地喝飲料，然后伸出舌頭，大叫：“辣死我了！辣死我了！”就算是重慶本地人吃火鍋的時(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”地哈氣解辣呢。
火鍋、火鍋，顧名思義，當(dāng)然是把鍋直接放在火上燒嘍！火點(diǎn)燃后沒一會(huì)兒，鍋里的紅湯就像小魚吐泡那樣，開始不斷地吐出一個(gè)火紅的泡泡。湯很快就沸騰了，一股股蒸氣直往上沖。你夾起來的菜不能直接吃，必須放在麻油碗里泡一泡，如果夾起來就放進(jìn)嘴里，嘴巴肯定會(huì)燙起泡，現(xiàn)在你知道為什么冬天吃火鍋也會(huì)吃得汗流滿面了吧？都是燙的呀！
說到這里，你也許會(huì)饞涎欲滴，想嘗嘗這美味，那么，你就到重慶來，一飽口福吧！回家時(shí)，別忘了像你的親朋好友介紹一下哦。
重慶火鍋?zhàn)魑?3
傳說很久很久以前，有一位叫翊傳的男子，愛上了一位叫葉蘿麗的女子�？墒牵硬幌矚g他，他千方百計(jì)地求她，女子終于心動(dòng)了。就在這時(shí)，他們的父母卻不同意因?yàn)樗麄兊淖陂T不同。傳翊所在的宗門叫辣門，女子在的宗門叫清湯門，他們勢(shì)不兩立，最后他們私奔，從此有了鴛鴦鍋。
重慶火鍋，是比較著名的火鍋之一，排行老二，是四川火鍋的弟弟。如果說四川火鍋的代言詞是鮮，那重慶火鍋的代言詞是辣。
走進(jìn)大隊(duì)長(zhǎng)火鍋，外面的風(fēng)雪好像一掃而空，室內(nèi)的溫度升高了好幾度，室內(nèi)雜七雜八的人坐成一堆，煙霧繚繞，看了感覺整個(gè)人都暖和了幾分。我們點(diǎn)了一份鴛鴦鍋。哇！一陣撲鼻的香味迎面而來，似乎還帶著幾分嗆。張開眼，一片紅湯上擺著一層淡淡的油，看起來有幾分亮。浮在紅湯上的一個(gè)個(gè)辣椒像一個(gè)個(gè)彎彎的小船，而胡椒則像一個(gè)個(gè)乘客，浮在紅湯上。而清湯，則是另一番景象，一片大大的西紅柿浮在淡淡的清湯上，幾片大白菜在它旁邊保駕護(hù)航，這倒有點(diǎn)像太極八卦圖了。很快，菜端了上來，令我垂涎三尺。我迫不及待地夾出一塊毛肚泡在紅湯里，一分鐘后，我把它撈了起來，以迅雷不及掩耳之勢(shì)放在嘴里。��！首先，我感到毛肚在我舌尖跳躍，好鮮啊，接著我輕輕地把牙齒咬在充滿彈性的毛肚上，汁水四濺，好爽啊！最后，一股辣味就像一個(gè)勇士，推開牙齒的把守，沖破喉嚨的阻擋，一股腦兒地跑進(jìn)了我的.胃里，在那兒翻滾著，把那兒當(dāng)成了它的家。吞下毛肚后，我感覺那股辣牽動(dòng)了我的每一根神經(jīng)，隨著血液在我的身體里流傳。很快，他攻占了我的身體里的每一個(gè)地方，突破了我身體的最后一道防線，頓時(shí)，我感覺整個(gè)人都要爆炸了！我急得手舞足蹈，連忙把三碗酸梅湯喝下肚，接著不停地吃呀，吃呀
三十分鐘后，我們走出來火鍋店。我感覺有一股霸道的力量融在我的血液里，讓我全身發(fā)熱，我堅(jiān)信，在這冰天雪地走路，再走半個(gè)鐘頭也沒問題！
重慶火鍋，是傳承千年的美食，是古人智慧的結(jié)晶！
重慶火鍋?zhàn)魑?4
今年暑假，我們一家去重慶游玩。傍晚，大家饑腸轆轆，去了附近有名的“大隊(duì)長(zhǎng)火鍋”。進(jìn)門后，一位社員（這里的服務(wù)員都叫社員）把我們從人群中帶到了一個(gè)包廂。老爸點(diǎn)了個(gè)鍋底，還有個(gè)套餐。不一會(huì)，菜就上齊了。我初略看了看，有涮羊肉、牛肉、金針菇、大白菜……菜肴很豐富，只是那鍋底有些渾濁，顏色十分難看，讓人不忍直視。
十分饑餓的我顧不得那么多了，迫不及待地涮了塊羊肉放進(jìn)嘴里�！巴邸蔽壹饨辛似饋�，好辣呀！重慶火鍋的辣果然不是浪得虛名。我急忙喝了杯水，感覺好了很多，但嗓子眼還是火辣辣的。回過神來，再仔細(xì)觀察火鍋，湯的顏色居然由渾濁變成了暗紅色了！再次夾了塊羊肉，湊近一聞，迎面襲來一陣刺鼻的'調(diào)料味。
“重慶人實(shí)在太牛了，居然能吃下如此辣的食物�！蔽仪那膶�(duì)老媽說。隨后，我又品嘗了牛肉，雖然也是很辣，但不得不說真的十分爽口。我又嘗了金針菇，含在嘴里，居然吃出了辣中帶甜的味道，實(shí)在是太不可思議。重慶的廚師也太牛了吧，一道普普通通的菜居然能做到如此神乎其神，讓人止不住吃了又想吃。后來，聽隊(duì)長(zhǎng)（餐廳經(jīng)理）講，這個(gè)是他們的特色菜�？磥砝习譀]點(diǎn)錯(cuò)。
不出半小時(shí)，一桌菜幾乎都消滅完了，我們還覺得不過癮。于是，老爸又點(diǎn)了盤不辣的烤魚。端上后，我照樣試吃�！巴邸边@魚入口時(shí)十分香嫩，像吃了蜜糖似的，讓人舍不得咽下去。盡管魚是那么的大，但廚師也能把魚切成如此細(xì)膩，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，太讓人佩服啦。
重慶的火鍋雖然辣，但味道卻讓人難以忘懷，有機(jī)會(huì)一定要再去吃吃。
重慶火鍋?zhàn)魑?5
我，是一個(gè)地地道道的重慶人，對(duì)重慶了解可不少。重慶作為最年青的直轄市，不只山好、水好、人好并且飲食文化也好。但是，提到飲食文化，我又不得不講一講重慶火鍋人了。
聽說，老重慶的纖夫，下苦力的人們由于窮，只買得起牛油、牛內(nèi)臟和椒類。為了吃得便利又好吃，所以他們就用一只大鍋來煮這些食材。后來有錢人知道后就把這種吃法發(fā)揚(yáng)光大。
現(xiàn)在的火鍋配料沒有這么單一了，特別是吃自助火鍋，調(diào)度就更多了。什么芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅椒、醋、鹽、味精林林總總，琳瑯滿目。吃貨們能夠依據(jù)自己的喜愛打油碟，這樣一來，人們就能夠吃到合適自己口味的火鍋了。
有的人說，我不愛吃辣，我就不吃火鍋了。假如你是這樣的人，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。我們重慶的火鍋呀，分為紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又名鍋中鍋，母子鍋。它的姿態(tài)呈同心圈，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門為不愛辣的顧客預(yù)備的'甘旨佳肴。
除方式紛歧之外，重慶火鍋?zhàn)钪匾乃拇筇厣褪锹椤⒗�、鮮、香。先說麻吧！火鍋底料中最麻的就是花椒。不吃不知道，一吃嚇一跳。在你夾菜時(shí)假如不當(dāng)心夾到了包著花椒的菜，那你得當(dāng)心了。你可別小看這一兩顆小小的花椒，它但是麻的主將。它就像一顆炸彈，在你味蕾之中開放。當(dāng)你感到它那勁爆的麻時(shí)，你就不由得一會(huì)兒吐出口中之食。再說辣吧！在歡騰的漲水里，那一顆顆在氣泡中跳動(dòng)的朝天椒就是辣的操縱。你別看它一顆顆只需五六厘米，只需你吃上幾分鐘的菜，它便能夠讓你在冰冷的冬季也有夏天的感覺。讓你不斷地向服務(wù)員索要白開水，讓你辣得喘息，辣得底子停不下來。再來看看鮮與香吧！新鮮的毛肚，甘旨的鴨腸，新鮮的蔬菜讓你看了都垂涎欲滴，你能說這不鮮嗎？當(dāng)你常常走過一家火鍋店時(shí)，總會(huì)有一股香味撲鼻而來，讓你久久徜徉于此，這能說不香嗎？
我愛重慶火鍋，由于這兒面有重慶人的特色，熱心、火辣。更愛我的家園＿山城重慶。由于這是哺育我的當(dāng)?shù)亍?/p>
重慶火鍋?zhàn)魑?6
俗話說得好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！钡拇_，不同的地方，就有不同的飲食。我的家鄉(xiāng)重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又稱麻辣火鍋。我們重慶人認(rèn)為辣椒能夠開胃、提神、暖身，對(duì)人身體益處很大，所以火鍋里必不可少。
火鍋分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油火鍋，全是麻辣的，湯料調(diào)的鮮紅欲滴，辣椒的香味飄散開來。還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的`清湯，外圈是麻辣的。但我們重慶人都愛吃紅油火鍋，應(yīng)為這個(gè)吃起來才爽，用重慶口音說就是：安逸。
重慶火鍋的特點(diǎn)：在于麻、辣、燙，就因這三點(diǎn)才讓重慶火鍋名揚(yáng)四海。一是麻：我們吃火鍋時(shí)第一個(gè)映入眼簾的一定是花椒。那鍋里的花椒你要是吃上一個(gè)，保證你麻的直吐舌頭直吃飯。所以你夾菜的時(shí)候，千萬別讓它溜進(jìn)你的菜里。二是辣：比起來還沒有幾個(gè)城市比我們重慶的火鍋還辣的。開始吃的時(shí)候，一看到鍋里的紅油就被“辣”了一下吧！如果你吃上一口，一定把你辣得直喝水。但你喝夠以后，會(huì)又身不由己的開始吃。因?yàn)槟抢辈皇强菰餆o味的辣。那辣，辣得你過癮；辣得你舒服，用重慶話說就是辣得你“巴適”！三是燙：看著鍋里那撲哧撲哧冒得泡泡，就知道那氣溫有多高。菜熟以后，不要一撈起來就吃，非得涼一會(huì)兒才能吃。否則，非給你把舌頭燙出幾個(gè)泡泡來！
火鍋?zhàn)鳛槲覀冎貞c的美食代表，它的麻辣如同我們重慶人熱情豪放的性格，令人難以忘懷！
重慶火鍋?zhàn)魑?7
我的家鄉(xiāng)在重慶，有一種美食，人人聽了都垂涎三尺，還是人們聚餐的不二之選。它就是大名鼎鼎的一一重慶火鍋。
一走進(jìn)火鍋店，就會(huì)聞到一股撲鼻而來的香味，令人迫不及待的想吃火鍋。
點(diǎn)菜之后，一般要等一段時(shí)間才上火鍋和菜，人們就先選點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)茶、聊聊天，打發(fā)時(shí)間。
火鍋上來之后，還要等一會(huì)兒才能吃，你別看火鍋表面風(fēng)平浪靜，浮著的花椒都一動(dòng)不動(dòng)，下面可是“哪吒鬧�！�，熱鬧非凡。牛油在表面的平靜下翻滾、沸騰。
正宗的重慶火鍋應(yīng)該是九宮格的，九個(gè)格子里煮不同的食物，保證了食物的本味。夾一塊毛肚送到火紅的鍋里去，等幾分鐘再撈上來，又燙又麻又有嚼勁，夾一串鴨腸下鍋，數(shù)個(gè)九秒后就可以撈上來，往嘴里一送，“哧溜”一下就自個(gè)兒鉆進(jìn)肚子里去了。還有翠綠的'白菜葉，下鍋后辣得人用手扇風(fēng)，直出熱氣。此外，還有豬腦、鴨舌、金針菇等美食，都是美味無比。
吃到高潮，人們?cè)缫猿缘么蠛沽芾�，脫了外衣，大家都站了起來，大喊著說話聊天，推杯換盞，好不熱鬧。真是辣得“巴適”，辣得“安逸”。
重慶人豪爽的性格與火鍋極像一一又熱又辣，但卻令人回味無窮。重慶人一不怕辣，二不怕燙，怕這兩樣也吃不成火鍋。
被稱為中國(guó)三大火爐之一的重慶，就是以它炎熱的汽溫，養(yǎng)育了重慶人，造成了重慶人跟重慶天氣一樣的火爆、豪爽的性格，造成了獨(dú)特的重慶文化。火鍋，也是重慶的物質(zhì)文化之一。
重慶火鍋?zhàn)魑?8
不論天南地北，不論國(guó)內(nèi)國(guó)外，不論五洲四海，凡是吃貨，哪個(gè)不知道那重慶火鍋？
火鍋的做法比較復(fù)雜，最簡(jiǎn)單又常見的家庭火鍋是這樣做的：加入適量的蔥姜蒜和火鍋底料小火翻炒。炒出香味后，加水燒開，再補(bǔ)點(diǎn)鹽，再準(zhǔn)備要吃的食材和蘸料，就可以開涮了。
火鍋的味兒好，看相也好。火紅的湯冒著泡，里邊浸著各種綠色蔬菜，配著粉紅的鴨腸、雪白的蝦滑、黑褐的牛肉……有的還有晶瑩的粉絲撒在里面，只需瞧一眼，便會(huì)食欲大增！從鍋里撈起毛肚，在湯汁中“七上八下”，大口大口地吞咽……那香味，那色澤，那口感，那是一種怎樣的痛快！
想必很多人吃不來辣，卻又抵擋不住重慶火鍋的誘惑，想嘗試一下，心中就得帶著豁出去的念想。巖漿般的湯汁一口下去，可能你會(huì)辣得流下眼淚，瘋狂喝水，但是你會(huì)覺得辣得痛快，會(huì)有一種前所未有的`快感。
即使是盛夏時(shí)，高溫三、四十度，火鍋店里依然人山人海，簡(jiǎn)直比景點(diǎn)的生意還要紅火。人們圍著那麻辣的火鍋，一個(gè)個(gè)汗流浹背，有的甚至“赤膊上陣”�？磥�，他們也都是“中了重慶火鍋的毒”呢！
冬天一到，我們家就經(jīng)常吃重慶火鍋�？粗鴭寢尩纳碛霸趶N房中晃來晃去，她烤起火，放上一口裝著紅湯的大鍋，我光想想就美。接下來，家人們圍在一張桌子前，歡聲笑語，空氣隨著一火鍋滾燙的水一起沸騰了起來。“上菜咯！”一股有著極大沖擊力的麻辣味撲面而來，大家趕緊動(dòng)筷。
正宗的重慶火鍋，更多的是麻，而不是辣。嚼碎后的花椒從舌尖滑到舌根，麻得徹底。“呼，呼……”我們口中不停地冒氣。漸漸的，就是辣了。我是地道的重慶人，雖然不怕辣，但這時(shí)吃得急，也辣得我直吐舌頭，手不自覺地在嘴旁扇動(dòng)著，妄想帶走那沁入五臟六腑中的辣，但我還是一口接一口地狂吃。那股麻辣浸透渾身每根筋骨每個(gè)細(xì)胞的菜肴：毛肚、魚丸、肥牛卷、香菜、金針菇……誘惑得我已然不顧一切！
吃飽后家人們又聊聊家常，碰碰杯，這是多享受的事��！
今年，這突如其來的疫情阻擋了我吃火鍋的心，雖然我十分懷念它，但是我愿用這一整年都不出門吃火鍋來換這次“戰(zhàn)爭(zhēng)”的勝利！
重慶火鍋?zhàn)魑?9
提起火鍋，幾乎人人對(duì)它贊不絕口：紅紅的湯料上漂浮著如火一般的紅油，鮮紅的辣椒，數(shù)不清的.花椒，大塊大塊的姜片，都靜靜地睡在“火床”上，打著“撲哧撲哧”的“呼嚕”。不一會(huì)兒，火苗旺起來，紅油上開始冒出小小的氣泡，一朵朵盛開的“紅蓮花”把配料追得東躲西藏。頓時(shí)，辣椒像一個(gè)個(gè)小娃娃在紅湯中盡情嬉戲，一個(gè)“巨浪”打來，把辣椒娃娃們打回了岸邊，伴著轟隆隆的“鑼鼓聲”，一場(chǎng)大雜燴之歌開始唱響了。
一股麻辣味鉆入我的鼻孔，流進(jìn)我的心田，慢慢地化開、流淌、釋放。那陣陣麻辣香以及那股淡淡的甜味交織在一起，滲入我的五臟六腑，在心中不停舞動(dòng)，把我的“饞蟲”撩撥得蠢蠢欲動(dòng)。我忍不住夾上一塊涮好的鴨腸，蘸上一點(diǎn)兒香油降降溫，放入嘴中。我只覺得多種味道一起在舌尖上“跳舞”，繼而四處逃竄，溢滿了身體的各個(gè)角落。慢慢地咀嚼，脆脆的鴨腸頓時(shí)在我的口中嬉戲起來。漸漸地，麻辣與鴨腸的鮮脆融合在一起，在我口中徘徊，令我沉醉其中。輕輕地咽下去，口中鮮里透麻，麻里透辣，讓人回味無窮，既想喝水又想繼續(xù)吃，直到撐得不行才罷休。
重慶的火鍋辣得夠味，麻得過癮，卻饞得讓人直流口水，回味無窮，進(jìn)而流連忘返，駐足留步。
【點(diǎn)評(píng)】
重慶火鍋名滿天下，以此為題材并不新鮮，但小作者描寫方法之獨(dú)特、描寫角度之巧妙、描寫語言之生動(dòng)讓人拍案叫絕。文章中多處使用了比喻、擬人修辭，各種化用信手拈來，增加了文采。
重慶火鍋?zhàn)魑?10
火鍋的種色分呈，各色各樣，如：上海錦火鍋色味雙全，讓人贊嘆不已，湖北的火鍋食而不膩，讓人回味無窮……可最讓我記憶猶新的是名揚(yáng)天下的重慶火鍋。
重慶火鍋絕在什么地方呢？我家那些文人墨客用“麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆”這七個(gè)字來概括極了。
重慶里辣的紅辣椒、椒子，它們可以把味調(diào)濃，讓味道更鮮美，它們把味道調(diào)出來后，味道更美了，那味道甭提了，可你吃時(shí)，要注意不要吃到椒子了，那滋味，不好受啊。更可恨的是那紅椒辣的你渾身有神，辣的你舌頭打顫，辣的你直鉆心頭，但是你一點(diǎn)也不感覺疼，只會(huì)感到火鍋味道美極了�；疱伒呐淞细前_萬象，不管你事天上飛的，還是地下長(zhǎng)的，地上跑的，地上爬的，還是水里游的，只要把它放進(jìn)火鍋里，那也是美味極了，不管是蘿卜青菜，還是蓮藕豆芽，甚至黃瓜白菜，配上火鍋，就算成美味佳肴了，山珍海味更不用提了，火鍋里麻的是椒子，如果放一點(diǎn)椒面，那就沒有事，如果放一整顆椒子，只要你吃到了一顆，那你喝開水跑都跑不及那才怪呢，燙火鍋是古代傳下來的`，可以放一點(diǎn)蔬菜，可以添加維C素，可以放一點(diǎn)生姜，能抗寒，可以放一點(diǎn)大蔥能入味，放一點(diǎn)香料，能把味道調(diào)鮮，還要泡一杯熱茶，當(dāng)你辣或麻時(shí)喝一杯綠茶，就沒事了。古時(shí)候，有位詩(shī)人在一個(gè)亭子里吃火著鍋，看著清澈見底、一望無際的湖面，享受著美麗的風(fēng)景，欣賞美麗的湖面，那是世界上最無憂無慮的地方了。重慶火鍋的小店，不管是大街小巷，還是自己的家鄉(xiāng)都看得見。
重慶火鍋?zhàn)魑?11
一提起重慶，人們便會(huì)想到那長(zhǎng)江、渭水的匯合地，那有著連綿的山嶺，有著火爆性格的城市。那里從明朝開始，就有了一張新的名片——火鍋。
火鍋，源于遼人的涮羊肉。當(dāng)時(shí)，元朝軍隊(duì)進(jìn)入中原，攻下了長(zhǎng)江沿岸的六郡八十一州。從此，火鍋便從中原擴(kuò)散開來。后來，明朝軍隊(duì)擊垮了元軍，而火鍋卻流傳了下來。
現(xiàn)如今的火鍋與以前的大不相同。除了以前的老姜、大蒜、花椒、胡椒外，更是添加了豆瓣、丁香、八角、小茴香、桂皮等輔料，使其更加美味外。并且，還分成了辣鍋、湯鍋、鴛鴦鍋等十余種口味，真是一道老少皆宜的美味。
火鍋的`做法和吃法都極其簡(jiǎn)單。把湯料準(zhǔn)備好，接著，放入生的食物去煮。指導(dǎo)煮熟為止，就可以撈上來吃了。
最誘人的當(dāng)屬湯里的食物煮熟的時(shí)候。那紅油油的辣鍋與香噴噴的湯鍋同時(shí)煮開，這邊溫暖無比，而那邊火辣無比。圓滾滾，金燦燦的蝦球、丸子；滑溜溜，亮透透的粉絲、米線；黃閃閃，脆香香的生麩、腐竹；油光光，粉篤篤的牛、羊、魚肉片，全都浮在湯面上，令人饞涎欲滴。無比的濃香撲面而來，使你難以拒絕。夾起一片嫩嫩的羊肉放進(jìn)嘴里，你的味蕾啊，就完全被觸動(dòng)了，濃香、火辣、酸甜一起涌了過來，讓你欲罷不能。
有一次去火鍋店，我說一定要吃一次辣鍋，老爸欣然同意。菜上齊后，我夾起一塊羊肉放進(jìn)湯里燙了起來，過了一會(huì)兒，便夾起來吃了起來，馬上讓我辣得雙眼流淚，連喝三杯水都不解辣。但我還是愛吃火鍋。誰讓我是重慶人的后代呢？
在寒冷的冬季，當(dāng)你冷得發(fā)抖時(shí)，不妨來到火鍋店。吃上一鍋，那火辣辣、香濃濃的滋味一定會(huì)溢滿全身，讓你把寒冷一掃而光，渾身上下暖洋洋的。
重慶火鍋?zhàn)魑?12
朋友，你到過重慶嗎？
你品嘗過以麻、辣、燙著稱的山城火鍋嗎？如果沒有，那可是一件憾事�；疱仯鹪从诤芫靡郧�。那些長(zhǎng)年在江邊拉船度日的纖夫和碼頭工人，為了抵御風(fēng)寒，填飽肚子，就買些廉價(jià)的豬、牛內(nèi)臟，加上辣椒、豆瓣，邊煮邊吃。由于它具有麻、辣、燙的特殊風(fēng)味，逐漸演變?yōu)榻裉斓幕疱�，登上了大雅之堂�?/p>
當(dāng)你經(jīng)過重慶的大小飯店，總會(huì)看見店門或櫥窗上有幾個(gè)醒目的大字“內(nèi)設(shè)火鍋”。這時(shí)，一股誘人的香味兒會(huì)迎面撲來，刺激你的食欲，令人饞涎欲滴�；疱伒南阄秲涸谟诎緶�。熬湯可講究啦，它是由豬油、牛油、辣椒、花椒、老姜、豆瓣、茴香、芝麻、冰糖等作料兒精調(diào)細(xì)配而成�；疱伒呐洳撕軓V泛：家禽肉、家畜肉、海產(chǎn)、蔬菜，都是燙火鍋的好菜。最受人歡迎的是牛肚兒，夾上一片，在沸騰的浮著一層厚厚的紅油湯中燙上十來秒鐘，送進(jìn)嘴里，其味又麻又辣又燙又脆，非�？煽凇Ｐ迈r的鴨腸也頗受青睞，經(jīng)紅油一燙，卷縮成緊緊的`一團(tuán)，麻辣脆嫩，別有滋味。冬季，燙火鍋的人最多，大概是想利用它的麻辣燙增強(qiáng)人體的御寒能力吧。
夏天，進(jìn)火鍋館的人也不少。人們邊喝啤酒，邊燙火鍋。雖然吃得大汗淋漓，但仍興致不減，也許是想借出汗來降低體溫吧。重慶火鍋以它的麻辣燙風(fēng)味著稱于飲食界，它吸引了許多來重慶觀光的旅客。著名相聲演員姜昆當(dāng)年來重慶品嘗火鍋后，贊譽(yù)重慶火鍋是“熱情的麻辣”。隨著家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，重慶火鍋已由大雅之堂走進(jìn)千家萬戶。無論城市、農(nóng)村，吃火鍋簡(jiǎn)直是家常便飯。想吃火鍋嗎？到副食店花五元錢買袋火鍋?zhàn)袅蟽�，加入適量清水，熬上半個(gè)鐘頭，就是上好的火鍋湯。每逢節(jié)假日，全家人歡聚一堂，圍著爐子，邊談邊燙邊吃，在麻、辣、燙中盡享天倫之樂。
朋友，如果你有幸參加開發(fā)西部的大軍，千萬別忘來重慶品嘗山城的火鍋。
重慶火鍋?zhàn)魑?13
俗話說的好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！钡拇_，不同的地方有不同的風(fēng)俗，也有不同的飲食。我的.家鄉(xiāng)四川重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又叫重慶“麻辣燙”。制作時(shí)要準(zhǔn)備的材料自然是五花八門：各式各樣的蔬菜、魚肉，配料，佐料……而在這些材料中，辣椒當(dāng)然是必不可少的。我們重慶人認(rèn)為辣椒能開胃，提神、暖身，對(duì)人們的身體健康大有益處。
煮火鍋，首先要燒好一鍋水，放入火鍋底料。等到一鍋水沸騰時(shí)，就已經(jīng)是香味四溢了。接著，將切好的辣椒放入鍋中，不一會(huì)兒，鍋里就是火紅一片，在空氣中，都能聞到那一股火辣的香味。緊接著，將白菜等蔬菜放入鍋中，頓時(shí)，發(fā)出一陣“啪啪”的響聲，水面已經(jīng)浮起一陣水泡。
接下來，再將切好的肉片、肉塊、魚肉等放下鍋中，只在一剎那，就可以聞到一股蘊(yùn)含著辣、香、麻的氣息，那簡(jiǎn)直是一種享受。在制作時(shí)，聞著那撲鼻的香味，看著一鍋“鬧騰”的食物，已經(jīng)讓人禁不住垂涎三尺。
在靜靜等候半個(gè)小時(shí)左右，我們就連鍋一起端上桌子。桌子上也有燒食物用的灶臺(tái)，為的是隨時(shí)將火鍋加熱。
每人都乘上一碗，看著碗里的熱騰騰的麻辣燙，我們已經(jīng)是迫不及待，急急忙忙拿起一雙筷子，夾起一片肉，咬一口，真辣，真香！好像全身都熱了起來。一碗接著一碗，我們已經(jīng)不想停止下來，真想一直享受著美味佳肴。桌子上已經(jīng)是一陣?yán)峭袒⒀剩車且黄瑲g聲笑語，大家在熱氣騰騰的桌上釋放著更多的熱情與歡樂！
這就是我們的重慶麻辣燙，聽了我的介紹，你是否也想嘗一嘗呢？趕緊來重慶做客吧。
重慶火鍋?zhàn)魑?14
來重慶，你一定得買一袋火鍋底料，吃一次火鍋，這可是重慶最具代表的美食。
我們重慶的火鍋和外地的火鍋可大有不同，不像北京羊肉涮鍋一樣清淡，而是更注重色香味俱全。重慶老火鍋的色是鮮艷的,紅色的底料一沸騰起來就像巖漿一般。它的香味一聞到就讓人口水直流，難忘其味。重慶火鍋的味兒分很多類。最傳統(tǒng)的是香辣味，不過清湯也會(huì)鮮味濃濃。
重慶老火鍋在重慶美食里的地位很高，不管外地人還是本地人都會(huì)把它當(dāng)為請(qǐng)客、家庭聚會(huì)的美食的首選。根據(jù)一行人的'口味，只吃辣味的人可以點(diǎn)紅湯鍋，口味淡點(diǎn)清湯鍋，如果吃辣和吃清淡的人各有幾人那就涉及到鍋型了，聰明的重慶人發(fā)明了太極鍋和雙圓鍋。點(diǎn)哪種鍋就跟人數(shù)有關(guān)了，吃兩種口味的人各占一半點(diǎn)“太極鍋”，吃辣味的人較多點(diǎn)“雙圓鍋”。
火鍋的底料也是火鍋味道的關(guān)鍵。要用優(yōu)質(zhì)的牛油，上等的干辣椒，甚至再加入一些啤酒，及其他配料，再反復(fù)炒，熬這些配料，這樣就把火鍋底料做好了。如果你在重慶的磁器口走一圈常能聞到牛油的味道。
至今，重慶火鍋已經(jīng)成為一道中國(guó)的著名美食，人們?cè)诨疱佄幕陌l(fā)展上不斷創(chuàng)新前進(jìn)！
重慶火鍋?zhàn)魑?15
我的家鄉(xiāng)在重慶，名揚(yáng)海外的重慶火鍋店星羅棋布。到了重慶，不吃地道的火鍋就太遺憾了！
重慶火鍋的底料非常獨(dú)特。以鮮湯、豆辣、豆鼓、牛油、花椒為主。先將牛油放入旺紅的鍋中熬化，再把豆瓣剁后倒入。等熬成紅油后，加入炒香的花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)春茸的豆鼓和拍碎的冰糖、老姜、加川鹽、醪糟和小辣椒熬制而成的。現(xiàn)在，就看看是如何吃火鍋的吧！
在紅紅的火鍋湯水中漂著密密麻麻的花椒、辣椒……看著都令人生畏。夾上一塊毛肚，先放進(jìn)鍋里燙一燙（注意，不要把毛肚煮得太久了，否則毛肚的鮮美沒了，自然就不好吃了）大約幾十秒鐘，再?gòu)腻伬飱A起美味的毛肚，聞一聞，真香��！放到油碟里拌一拌，然后再把毛肚放到嘴里細(xì)細(xì)嘗嘗，真是又香又脆，有辣又麻。有時(shí)嘛得我舌頭直打羅嗦，又有時(shí)辣得我呼呼直喘氣，大口大口地喝茶，盡管這樣，可我還是不肯放下手中的'筷子，常常吃得我面紅兒赤，汗水長(zhǎng)流。
火鍋成了重慶人一年四季最愛吃的事物之一，無論你走到繁榮的大街，還是僻靜的人巷都會(huì)聞到火鍋的香味，無論是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，大家都還是那樣熱愛吃火鍋。如果不信，你就來親自來看看，來品嘗品嘗重慶火鍋吧！
重慶火鍋?zhàn)魑?16
我去過很多地方旅游，其中，我最喜歡重慶。說起重慶，大家一定會(huì)想到重慶火鍋�；疱伒瓯椴贾貞c大街小巷。無論春夏秋冬，火鍋店里都座無虛席。
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會(huì)卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒發(fā)現(xiàn)，把菜放在嘴里開始嚼的話……你會(huì)感到嘴里麻酥酥的，接下來，你就會(huì)感覺口腔里好像著了火，嘴唇會(huì)不由自主地“呼哧呼哧”，然后，你一定會(huì)忍不住吐出嘴里的食物，一邊用手扇著張開的嘴，一邊抽氣，還忍不住大喊：“好麻，好麻！”趕緊找水喝下幾口，好澆滅嘴里的'熊熊烈火。
如果你從來沒吃過重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——湯呈現(xiàn)出深紅色，湯面上漂浮著無數(shù)個(gè)紅得耀眼的辣椒。有人怕辣，會(huì)向服務(wù)員要一碗白開水，把菜涮涮再吃。剛涮一次，那碗水就變成了橘紅色，就是再涮一次，菜吃起來還是很辣。如果不涮就吃，你一定會(huì)不停地喝飲料，然后伸出舌頭大叫：“辣死我了，辣死我了！”就算是重慶本地人，吃火鍋的時(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”地嗆氣解辣呢！
怎么樣？重慶火鍋的味道很霸道吧，你也可以去重慶挑戰(zhàn)一下自己的味蕾哦！
重慶火鍋?zhàn)魑?17
提起火鍋，幾乎人人對(duì)它贊不絕口：紅紅的湯料上漂浮著如火一般的紅油，鮮紅的辣椒，數(shù)不清的花椒，大塊大塊的姜片，都靜靜地睡在“火床”上，打著“撲哧撲哧”的“呼嚕”。不一會(huì)兒，火苗旺起來，紅油上開始冒出小小的氣泡，一朵朵盛開的“紅蓮花”把配料追得東躲西藏。頓時(shí)，辣椒像一個(gè)個(gè)小娃娃在紅湯中盡情嬉戲，一個(gè)“巨浪”打來，把辣椒娃娃們打回了岸邊，伴著轟隆隆的`“鑼鼓聲”，一場(chǎng)大雜燴之歌開始唱響了。
一股麻辣味鉆入我的鼻孔，流進(jìn)我的心田，慢慢地化開、流淌、釋放。那陣陣麻辣香以及那股淡淡的甜味交織在一起，滲入我的五臟六腑，在心中不停舞動(dòng)，把我的“饞蟲”撩撥得蠢蠢欲動(dòng)。我忍不住夾上一塊涮好的鴨腸，蘸上一點(diǎn)兒香油降降溫，放入嘴中。我只覺得多種味道一起在舌尖上“跳舞”，繼而四處逃竄，溢滿了身體的各個(gè)角落。慢慢地咀嚼，脆脆的鴨腸頓時(shí)在我的口中嬉戲起來。漸漸地，麻辣與鴨腸的鮮脆融合在一起，在我口中徘徊，令我沉醉其中。輕輕地咽下去，口中鮮里透麻，麻里透辣，讓人回味無窮，既想喝水又想繼續(xù)吃，直到撐得不行才罷休。
重慶的火鍋辣得夠味，麻得過癮，卻饞得讓人直流口水，回味無窮，進(jìn)而流連忘返，駐足留步。
重慶火鍋?zhàn)魑?18
前兩天的晚上，我和爸爸媽媽弟弟來到了一家火鍋店，想吃一次火鍋。在我的記憶中，火禍?zhǔn)且粋�(gè)對(duì)我具有挑戰(zhàn)性的一道美食�；疱伬锏氖澄飶埳狭死睖�，又麻又燙，吃一口，不禁讓我連喝水三杯。
進(jìn)入店門，服務(wù)員就熱情的向我問好，遞上了菜單。我看了看，順手點(diǎn)了重慶火鍋，服務(wù)員領(lǐng)我們到了3號(hào)桌，我們坐了下來，服務(wù)員為我們打開火鍋按鈕，倒了一壺水，放了一袋火鍋料理，水一下變得鮮紅。我們向服務(wù)員要了幾串豆腐蔬菜，魚丸，粉絲，和木耳。過了一會(huì)兒，等火鍋里的湯，開始冒泡時(shí)，我和爸爸便往碗里乘了一些湯，這樣沾上湯更好吃，我們等到食物煮熟，便立刻開動(dòng)了，我先加了一個(gè)魚丸，一口咬下去，只感覺，舌頭上，劃過一絲甜香，但又感覺有一些香辣雜含其中，總之，那味道簡(jiǎn)直無法形容，太美味了！之后，我又夾了些粉絲，粉絲巧妙地將湯里的辣味融合在了一起，吃起來感覺，又麻又香，讓人直呼喊辣。今天也是非常好吃，魚片仿佛一個(gè)海綿，吸收了湯里的'精華，說好吃也不足為奇了！
我愛重慶火鍋，也愛中華美味的傳統(tǒng)美食！
重慶火鍋?zhàn)魑?19
我，重慶人，對(duì)重慶很了解。重慶作為最年輕的直轄市，不僅山好、水好、人好，而且飲食文化也很好。但是，說到飲食文化，我又要說重慶火鍋人了。
據(jù)說在老重慶，因?yàn)樨毟F，追蹤者和勞動(dòng)者只能買得起黃油、牛雜和胡椒。為了方便好吃，他們把這些食材放在一個(gè)大鍋里煮。后來有錢人知道了，就開發(fā)了。
現(xiàn)在火鍋里的食材已經(jīng)不是那么單一了，尤其是吃自助火鍋的時(shí)候，調(diào)理成分更多。芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅辣椒、醋、鹽、味精五花八門，眼花繚亂。食用者可以根據(jù)自己的喜好制作油菜，讓人們吃到適合自己口味的火鍋。
有人說我不喜歡吃辣，所以不吃火鍋。如果你是這樣的人，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。我們重慶的火鍋分紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又叫鍋里鍋，母子鍋。它看起來像一個(gè)同心圓，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門為不喜歡吃辣的顧客準(zhǔn)備的一道美味佳肴。
除了形式不同，重慶火鍋?zhàn)钪匾乃膫�(gè)特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香。先說麻！辣椒是火鍋底料中最麻的。不知道是不是不吃，吃的時(shí)候很震驚。如果夾菜的時(shí)候不小心夾到了一個(gè)用辣椒包著的菜，就要小心了。不要小看這一兩個(gè)小辣椒，它是麻的主人。它就像一顆炸彈，盛開在你的味蕾里。當(dāng)你感覺到刺痛的'麻感時(shí)，你會(huì)忍不住吐出嘴里的食物。再說辣！在沸水中，跳躍在氣泡中的辣椒才是辣味的主人。別看他們。它們只有五六厘米長(zhǎng)。只要吃幾分鐘，它們就能讓你在寒冷的冬天感受到夏天。讓你一直向服務(wù)員要白開水，讓你喘不過氣來，停不下來。我們來看看新鮮感和香味。新鮮的毛肚，美味的鴨腸，新鮮的蔬菜讓你垂涎三尺。能說不新鮮嗎？當(dāng)你經(jīng)常路過一家火鍋店時(shí)，總會(huì)有一股清香，會(huì)讓你在這里流連很久。能說不香嗎？
我愛重慶火鍋，因?yàn)樗兄貞c人的特點(diǎn)，又暖又熱。我更愛我的家鄉(xiāng)重慶。因?yàn)檫@是我長(zhǎng)大的地方。
重慶火鍋?zhàn)魑?20
我的家鄉(xiāng)在重慶，這里的美食可多啦！有皮薄肉多的老麻抄手，味道鮮美的小面，還有麻辣味十足的火鍋。
如果你來到重慶，一定要去嘗嘗美味的'火鍋�；疱佊写箦�、小鍋、老火鍋、魚火鍋……不過，人們最愛吃的還是紅湯火鍋，它的麻
辣、鮮、香、脆讓人怎么吃都吃不夠。瞧！那一鍋鍋紅湯火鍋，真是香氣撲鼻。
想試一下吧！先拈上一塊毛肚，數(shù)10秒，就可以啦。它的脆，香，麻讓你有一種麻得痛快，辣得夠勁的感覺。吃了那味道讓人留戀往返。
想吃重慶火鍋，就到我的家鄉(xiāng)重慶來吧。
重慶火鍋?zhàn)魑?21
“撲通，撲通”滾燙的泡泡鉆了出來，滾滾熱浪襲來，就算在冬天你也會(huì)滿頭大汗�；鸺t的湯汁上浮著無數(shù)的辣椒與花椒，夾上菜放到油油的碗里沾一下，接著送到嘴中，你會(huì)不由得叫起“呼—呼—，好辣，好辣�！边\(yùn)氣不好的時(shí)候，菜里裹了一兩顆花椒，你更會(huì)吐著舌頭，喘著大氣，大聲說道：“好麻呀，好麻呀！”盡管如此，你仍然會(huì)不停的.往嘴里送菜，直到你吃不下為止。說到這里大家一定會(huì)想到，這就是具有：麻、辣、燙三個(gè)特點(diǎn)的重慶特有的——火鍋。
你也許會(huì)問，這么好吃又奇特的用餐方法是怎么誕生的又是誰發(fā)明的呢？答案也許會(huì)讓你感到意外，也許讓你感到失望，也可能你會(huì)撇一撇嘴不足為奇，可我不得不說：“這是重慶以前的幾個(gè)農(nóng)民工偶然發(fā)現(xiàn)的�！蹦菚r(shí)候，為地主打工的農(nóng)民根本吃不飽，一次偶然，他們發(fā)現(xiàn)把菜放在一個(gè)鍋里一起燙很好吃。因?yàn)檫@種吃法不但好吃，材料還不限，很快便流傳開來，漸漸演變成了火鍋。雖然在古時(shí)就有類似的吃法了，但是味淡，菜的種類還有很多限制，并且早就流傳了。我們能吃到現(xiàn)在的火鍋還是多虧了那幾位農(nóng)民叔叔。
其實(shí)說來很巧，火鍋的發(fā)源地重慶四周都是群山峻嶺，不就像一個(gè)大鍋，把重慶放在里面翻燙嗎？正好造就了我們重慶人“辣不怕”的稱號(hào)。這可真是“火鍋重慶—重慶火鍋呀！”
重慶火鍋?zhàn)魑?22
火鍋不僅是一個(gè)人飲食，更是一群人的飲食，在獨(dú)特環(huán)境下造就出的獨(dú)特飲食習(xí)慣，重慶人吃火鍋，更喜歡悠閑地、漫無目的地燙著火鍋、“擺著龍門陣”、推杯換盞、嬉笑怒罵，這是屬于重慶人獨(dú)有的吃火鍋的樂趣，除了貪念火鍋的美味，重慶更貪念與親朋好友一起聚在一起聊天侃地的那種舒適的氛圍。
當(dāng)今社會(huì)，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，當(dāng)代年輕人的生活壓力越來越大，人與人之間的距離感越來越遠(yuǎn)，即便是最好的朋友知己長(zhǎng)時(shí)間也難得聚上一次，即便在聚會(huì)上也是各玩兒各的手機(jī)。缺乏溝通、厭惡甚至社交已逐漸成為當(dāng)代年輕人最顯著的特性，甚至同事之間出現(xiàn)下班后“迎面抬頭裝不識(shí)”的尷尬場(chǎng)景。
而重慶的火鍋文化無疑是拉近人與人之間疏離感的最有效、最直接的方式。重慶人素來喜好熱鬧，那些存在于過去的閑余時(shí)間聊天、吃飯的時(shí)候端著飯碗走東家串西家的舊時(shí)光，在火鍋中能夠得到很好的體驗(yàn)。
點(diǎn)一鍋紅湯，同事下班聚個(gè)餐，親人、朋友、同學(xué)聚個(gè)會(huì)，吃一頓火鍋，點(diǎn)上各自喜歡的食材，火鍋奇妙的將烹飪和用餐糅為一體的就餐方式，讓當(dāng)代人自覺地放下了手機(jī)，邊煮、邊燙、閑話家常，“聊聊天”、“吹吹�！�，無異于治愈當(dāng)代年輕人孤獨(dú)內(nèi)心的一劑良藥。
我想三五好友，或紅湯、或鴛鴦，在火紅的火鍋中談笑風(fēng)生，在汗流浹背的`笑容中暫時(shí)的忘掉煩惱，這種全民參與的烹飪方式，這種獨(dú)特的就餐文化，才是重慶火鍋能風(fēng)靡全國(guó)的主要因素吧。而重慶正在用他獨(dú)特的火鍋文化拉近年輕人與年輕人之間的距離，讓社會(huì)在進(jìn)步的同時(shí)仍然能夠保持人們最舒適的相處方式。
重慶火鍋?zhàn)魑?23
去過重慶的人都知道，重慶最出名的就是火鍋。無論大街小巷、春夏秋冬，火鍋店里依舊人聲鼎沸。
吃過重慶火鍋的人都知道，重慶火鍋?zhàn)瞠?dú)特的就是麻、辣、燙。
麻
走進(jìn)火鍋店，點(diǎn)一份火鍋，不出20分鐘，一份熱氣騰騰的.火鍋就新鮮出爐。夾一碗菜，里面最多的就是花椒，沒吃到花椒的算你走運(yùn)，吃到的，花椒就會(huì)在你的嘴里惡作劇。
辣
只要是重慶的火鍋你都可以看到無數(shù)穿著紅衣服的小姑娘在鍋里飛舞。吃上一口，保證你辣得直流淚，然后只喊要喝水，不過，這種辣勁又很爽，讓人吃了還想再被辣一回。
燙
光看那熱乎乎還冒著氣泡的燙，都可以想象這燙喝下去有多燙。把菜翻一翻，一股熱氣撲面而來。要是這個(gè)時(shí)候你想夾菜吃，準(zhǔn)會(huì)把你的舌頭湯得冒泡要先放在碗里，等涼快了再吃哦。
聽完我的介紹，大家是不是也很想吃呢！
重慶火鍋?zhàn)魑?24
曾兩次去重慶游玩，領(lǐng)略過山城迷人的風(fēng)采和重慶人的豪爽性格，然而最使我難忘的是重慶的火鍋。
重慶火鍋以麻辣著稱，素以大盆代鍋，盆里是翻滾的紅湯，湯面上漂浮著麻椒、花椒，以及一些我叫不出名來的作料。這樣紅紅的鍋底看上去就給人又麻又辣的感覺，常常使我們這些外來游客望而生畏。但是感受過幾回重慶火鍋之后，我慢慢地喜歡上了它，覺得它有許多好處。一是它比較衛(wèi)生。在煮沸的湯里燙食物，達(dá)到了高溫消毒，至今還未聽說吃火鍋后有食物中毒的。二是可以節(jié)約食品。吃火鍋時(shí)豐儉隨意，吃多少涮多少，不會(huì)浪費(fèi)。三是可以減少程序，使飲食變得簡(jiǎn)單。如果在家里與親友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得夠嗆，而重慶火鍋將復(fù)雜的廚房運(yùn)作變得簡(jiǎn)單化，只需將各種食品清洗干凈，親友們便可圍坐一桌品嘗佳肴了。在生活節(jié)奏日益加快的今天，火鍋不失為一種方便、快捷的飲食享受。四是重慶火鍋具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃火鍋的人也不少。圍著火鍋，打著赤膊，流淌著大汗，吃得不亦樂乎的食客比比皆是，這已成為重慶一景。據(jù)說吃火鍋出一身淋漓大汗，勝似桑拿浴，具有保健作用。重慶人都認(rèn)為吃火鍋比洗桑拿浴來得更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。重慶男子大都精干，女子大都苗條，這除了與重慶人每天上坡下坡的形體鍛煉有關(guān)以外，吃火鍋也是重要原因。
在重慶吃火鍋還有許多講究�，F(xiàn)在的鍋大都以大號(hào)不銹鋼臉盆代替，中間分成兩格，稱做“鴛鴦火鍋”，一格放紅湯，一格放清湯，分別供食辣者與不食辣者享用。吃火鍋離不開油碟，就是用小碟子裝入麻油，調(diào)入蒜泥等作料，將燙好的各種菜肴放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，據(jù)說麻油還有清涼敗火的功效。
重慶火鍋的歷史可以追溯到古代巴蜀時(shí)期，當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩須夂蚝妥匀粭l件，形成了獨(dú)特的飲食習(xí)慣。重慶俗稱霧都，氣候潮濕，為了驅(qū)寒祛濕，纖夫、農(nóng)夫等體力勞動(dòng)者就地取材，在幾塊石頭搭成的灶上，燃起火來，架起瓦罐，燒沸開水，將大把的辣椒、花椒等放入沸水中，將食物燙熟后食用，這就是火鍋的雛形。幾千年形成的飲食習(xí)慣，跟隨著歷史的發(fā)展潮流，逐漸演變成今天的重慶火鍋。
在飲食文化日益發(fā)展的今天，重慶火鍋更是生意興隆，長(zhǎng)盛不衰。具有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的巴蜀文化底蘊(yùn)的重慶火鍋，遍布全國(guó)各地，甚至還走出了國(guó)界�？梢院敛豢鋸埖卣f，重慶人對(duì)火鍋的`癡迷程度位列全國(guó)前茅。隨著重慶經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，重慶火鍋的影響力也會(huì)越來越大。面對(duì)“辣得死去活來，麻得翻江倒�！钡闹貞c火鍋，你敢品嘗嗎？
我的家鄉(xiāng)在重慶。到了重慶，不吃地道的重慶火鍋可太遺憾了！重慶的火鍋店星羅棋布，味道各具特色，隨便走進(jìn)一家，你都能大飽口福。
我也很喜歡吃火鍋。瞧，那鍋里鮮紅的湯中漂著密密麻麻的花椒、辣椒……看著都令人生畏，可終究忍不住嘗一口，夾上一塊毛肚，放進(jìn)鍋里，大約幾十秒鐘，再?gòu)腻伬飱A起，毛肚已經(jīng)沾滿了油水，還滴著湯水，看起來仿佛還發(fā)著光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣。這一嘗，讓你深深地愛上重慶火鍋，愛上重慶這座的城市。重慶火鍋集麻、辣、鮮、香于一體，也許你被辣得張不開嘴，但是你會(huì)覺得辣得痛快，會(huì)有一種前所未有的體驗(yàn)，會(huì)感受到重慶人的豪放，感受到重慶人的爽快，感受到重慶人的“霸道”，感受到重慶人的熱情，還想再嘗一口，越吃越香，慢慢地就會(huì)對(duì)重慶火鍋愛不釋手。禁不住感慨：重慶火鍋怎么會(huì)有這么大的魔力呢？重慶盛夏高溫三、四十度，店里熱得像烘房，而火鍋生意依然紅火，火鍋仍然大行其道。人們還是圍著那麻辣的火鍋吃個(gè)不停，一個(gè)個(gè)汗流浹背，對(duì)火鍋的渴望卻絲毫沒有減弱，有的甚至上衣一脫，赤膊上陣。望著那被燒開的紅湯，冒著氣泡的紅湯，想必很多人難以理解，卻又深深地感受到重慶火鍋的魅力。是的，重慶火鍋充滿陽剛之氣，那氣勢(shì)猶如大江東去，這更體現(xiàn)了重慶人的豪放呀！
火鍋成了重慶人一年四季最愛吃的食物之一，你如果不相信就親自來看看吧！我愛家鄉(xiāng)的火鍋，更愛我的家鄉(xiāng)——重慶！
重慶火鍋?zhàn)魑?25
重慶有許多獨(dú)特的特色�？纯疵利惖拇笞闶蹋舆叺牡跄_樓，市中心熙熙攘攘的摩天大樓，甚至還有巨大的電線桿。
說到重慶的美食，人們永遠(yuǎn)不會(huì)忘記重慶的麻辣火鍋。一，麻，二，辣，三，辣。香辣醇厚，聞名世界。
火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食，起源于民間，歷史悠久。今天的火鍋容器和調(diào)味方法已經(jīng)經(jīng)歷了幾千年的演變，但有一個(gè)共同點(diǎn)沒有改變，那就是使用火鍋來加熱水(湯)和烹飪(漂洗)食物。這種烹飪方法早在商周時(shí)期就出現(xiàn)了。這可能是火鍋的第一個(gè)原型。
重慶的火鍋是麻辣的。辛辣、辛辣、醇厚，聞名于世。在重慶的火鍋里，它有很多特點(diǎn)，比如熱燙、各種燃料和不同的導(dǎo)熱方式，但兩者兼而有之；而且充分保證了原料的熱量，將調(diào)味產(chǎn)品結(jié)合在風(fēng)味菜肴中，又辣又鮮，味道鮮美。新鮮的重慶火鍋非常講究湯汁的準(zhǔn)備。所用的湯是由新鮮芳香的原料和調(diào)味料制成的。這種味道適合許多人。最初的.腌泡汁又辣又辣。它是今天開發(fā)的，有兩個(gè)鍋，通常稱為“鴛鴦鍋。一鍋麻辣，一鍋清淡，適合不吃麻辣火鍋的人。什么都敢吃，當(dāng)你吃火鍋的時(shí)候，我不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)。當(dāng)我們吃火鍋時(shí)，蔬菜、腸、肚、牛肉、羊肉和冷凍食品怎么樣？吃火鍋時(shí)，你可以根據(jù)自己的喜好放一些你喜歡吃的東西，這將確保你仍然想吃。享受吧，當(dāng)一家人來拜訪客人時(shí)，有時(shí)每個(gè)人都很忙？那就吃火鍋吧！將火鍋底料放入一個(gè)大鐵鍋后，客人們就會(huì)來，全家人就不會(huì)忙得不可開交了。每個(gè)人都圍坐在一起談?wù)摽鞓贰＿M(jìn)行一次隨意的談話既快捷又方便。和親戚朋友一起吃飯也是如此。
游覽重慶的游客，如果你不品嘗重慶的美食，那么你的重慶之旅將是一次白色的旅行。你還沒有吃過重慶最有特色的火鍋。麻辣火鍋會(huì)讓你愛上麻辣火鍋并一個(gè)接一個(gè)地吃下去。即使你熱得出汗，你也無法停止對(duì)美味火鍋的愛。
重慶的火鍋不止如此。麻辣只是火鍋的一個(gè)明顯特征。不管是正常的還是有節(jié)日，每個(gè)火鍋餐館都不會(huì)留一張桌子，而且每天都是滿的。這說明了麻辣火鍋在重慶有多出名。只要你是中國(guó)人，你肯定會(huì)知道火鍋。國(guó)內(nèi)外有許多火鍋餐館。重慶的麻辣火鍋不僅在中國(guó)發(fā)展起來，而且還傳到了日本、美國(guó)和英國(guó)等國(guó)家。吃過重慶麻辣火鍋的人不會(huì)說重慶火鍋不好吃。
我愛重慶，我更愛重慶的食物，但我認(rèn)為，重慶唯一不會(huì)震撼人們心靈的正宗食物是麻辣火鍋，它值得永遠(yuǎn)記住。我喜歡重慶，但我更喜歡重慶人創(chuàng)造的麻辣火鍋。
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這個(gè)寒假，我和家人去了重慶，而這次旅行不得不提的就是那里的火鍋。
火鍋一般分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油鍋，全是麻辣的，紅色的湯料把湯水染得鮮紅欲滴，辣椒飄滿整個(gè)火鍋；還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的清湯，而外圈卻是麻辣的。
重慶火鍋以“麻、辣、咸、香、鮮”為其口味的主要特色。
我是一個(gè)極其喜歡吃甜而且不會(huì)吃辣的人，卻忍不住也嘗嘗這人間美味。
我們來到了一家火鍋餐廳后，大家按照自己的喜好點(diǎn)了些的食物，等待上菜。終于，菜上來了，花花綠綠擺了一桌子。我們分成了兩個(gè)鍋：一個(gè)是我和媽媽他們吃的“子母鍋”，一個(gè)則是“紅油鍋”，十二個(gè)人，正好一邊六個(gè)。隨著食材的端上來，我的味蕾也隨著跳動(dòng)了�？墒�，我們這個(gè)鍋好像在和我們作對(duì)似的，一點(diǎn)都沒有動(dòng)靜，旁邊的那鍋已經(jīng)開吃了，我們的湯水卻還沒有開。我一手撐著腦袋，在心里抱怨道：“唉，你倒是快點(diǎn)啊……要不要這么誘惑？”聞著“紅油鍋”里飄來的香味，望著眼前還沒有熟的美食，嘴里直想咽唾沫。等店員重新?lián)Q了灶，水逐漸燒開，我的心才定了一點(diǎn)。
于是乎，我便開動(dòng)了。
首先，我把一些素菜平均地倒進(jìn)“子母鍋”的清湯部分與麻辣部分。剛沸騰的水，又平復(fù)了下去。我眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著它，總是希望它快點(diǎn)熟，快點(diǎn)熟�？墒�，美食總是要經(jīng)過等待，才能吃到的。經(jīng)過近幾分鐘的“煎熬”，美味終于新鮮登場(chǎng)了。我把食物放在已經(jīng)調(diào)好的醬料里沾了沾，大口大口地吃了起來。蔬菜的本質(zhì)鮮美與醬料的味道，完美的融合到了一起，然后回味不已。接著是葷菜，我把羊肉薄片、蟹棒等放入，慢慢煮起，肉從最開始的嫩紅色漸漸變深，最后成了微棕色，這時(shí)候，便熟了。肉與菜不同，菜的味道是清醒的，而肉卻很有嚼勁且比菜多了一絲鮮味。
前面我吃的`都是清湯的，于是想嘗嘗麻辣味的，我撈起一塊豆腐。它的表面彌漫了紅色的湯水，還沾著一些花椒、辣椒等調(diào)味品，我抖干凈，嘗了一口。頓時(shí)，整個(gè)口腔充滿了辣味，繼而又有了麻麻的感覺，我知道，這是辣椒與花椒的“功勞”。我心想：“我還是吃我的清湯火鍋比較好�！�
其實(shí)重慶火鍋不僅好吃，文化積淀也很深厚，獨(dú)具特色。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熱、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與酣暢淋漓相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。
如果，你來到重慶，一定要去品嘗一下重慶的火鍋，否則那將是一大遺憾！
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我的家鄉(xiāng)在山城重慶，那里不僅有美麗的風(fēng)景，而且有獨(dú)特的美食，首先讓我想到的就是火鍋。
重慶火鍋的底料非常獨(dú)特。以鮮湯、海椒、豆瓣、豆豉、牛油、花椒為主。先將牛油放入鍋中熬化，再把豆瓣倒入，熬成紅油后加入炒香的花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)豆鼓、冰糖、老姜、川鹽、醪糟和海椒熬制而成。
它的主要特點(diǎn)就是麻辣，俗語說：麻得翻江倒海，辣得死去活來。如果沒有吃過重慶火鍋，一看漂浮著那么多海椒和花椒，真令人生畏。吃的'時(shí)候也要當(dāng)心，說不準(zhǔn)咬到了花椒，頓時(shí)舌頭又麻又辣。不過，感覺非常好吃，又香又脆，嘗了一口還想再吃。我每次吃它，麻得舌頭直羅嗦，辣得呼呼吐氣，還是不肯放下筷子。
重慶火鍋就是這樣欲罷不能，回味無窮，如果誰心有所動(dòng)，就來家鄉(xiāng)重慶嘗一下正宗的火鍋吧！
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重慶的火鍋麻、辣、燙；脆、鮮、香，三天不吃心頭慌。生活在重慶，幾乎是沒有人不吃火鍋的。
重慶的火鍋的味道那才霸道呢。主要的原因也就是火鍋的底料配得好。傳統(tǒng)湯汁的配料時(shí)選用郫縣辣豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的`鍋中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅色后，加入舂茸的豆鼓和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。火鍋底料配好后，把鍋放在旺火上，等有沸騰后，放進(jìn)一些自己喜歡吃的菜，煮好后撈進(jìn)油碟里蘸著吃。油碟的油碟種類很多，可用麻油、色拉油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成，既調(diào)和滋味，又降火生津。
怎么樣，心動(dòng)了吧？那還不趕快行動(dòng)，到重慶來嘗嘗重慶火鍋！
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大家好！我叫王榆友，是一個(gè)地地道道的重慶人，我的家鄉(xiāng)——山城重慶，是中國(guó)最年輕的一個(gè)直轄市，直轄十年來家鄉(xiāng)變化可大了，高樓大廈隨處可見，濱江路的夜景也是迷人，我的家鄉(xiāng)不但山好、水好、人好，還有很多美食，且讓我來慢慢一一道來。
說到美食，那一定要說“重慶火鍋”了。很早以前，沿江的漁民長(zhǎng)久呆在船上，難免風(fēng)吹雨淋的，得了風(fēng)濕病，于是他們就把去寒氣的花椒、辣椒……，以及各種菜帶到船上，用一個(gè)鍋煮來吃，這樣吃不但能讓人身體暖和，還能消除風(fēng)濕的疼痛，后來一傳十，十傳百，越來越多的人到了冬天，就喜歡吃火鍋來驅(qū)寒，火鍋就是這樣來的。
現(xiàn)在重慶火鍋已經(jīng)形成了自己的三大特色：一麻二辣三燙。先說“麻”，當(dāng)你在夾菜時(shí)一定要小心，要是不注意夾到藏在菜里的一、二顆花椒，如果你沒吃到算你的運(yùn)氣好，如果吃到了，你一定會(huì)在咬到它的那一瞬間把嘴里的菜全吐出來，嘴唇還會(huì)麻麻的，連說：“麻死人了”。第二“辣”如果你沒有吃過重慶火鍋，一定會(huì)嚇一跳，紅紅的湯料上漂浮著N個(gè)油亮的辣椒。怕辣的人會(huì)叫服務(wù)員拿一杯白開水來，把煮好的`菜先洗一下再吃。吃第一塊還不感覺好辣，多吃幾塊就會(huì)感覺越吃越辣，最后辣得你是眼冒金星，兩眼掉下“銀豆豆”。第三就是“燙”了，知道為什么冬天吃火鍋都會(huì)汗流浹背嗎？原因是：火鍋是放在火上煮的，而且一直都是超大火力，鍋里的湯像小魚吐泡泡一樣沸騰著紅紅的泡泡，還有濃濃的熱氣冒出來，好像在洗“桑拿浴”，你說能不汗流浹背嗎？哦，別忘了，你在吃火鍋的時(shí)候一定要把煮好的菜，放在油碟里泡一會(huì)兒才可以吃，不然的話，舌頭一定會(huì)被燙出水泡。
怎么樣，聽我說了這么多，還是到重慶來親自品嘗一下吧！重慶還有佷多美食等著你喲！
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說起重慶，大家一定會(huì)想起重慶火鍋。重慶大街小巷遍布火鍋店，就連街邊也布滿了麻辣燙和串串香的小攤（麻辣燙和串串香是有區(qū)別的喲：麻辣燙基本上就是普通火鍋，用筷子把菜夾到火鍋湯里燙；串串香是用竹簽把菜穿成一串，放進(jìn)火鍋燙）。無論春夏秋冬，火鍋店里都座無虛席。食客個(gè)個(gè)被辣得滿臉通紅，還邊吃邊說：“好吃！霸道！爽！”今天，就讓我這個(gè)地地道道的重慶女孩帶你去見識(shí)見識(shí)重慶火鍋的魅力吧！
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
一、麻
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會(huì)卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒發(fā)現(xiàn)，把菜放在嘴里開始嚼的話……沒碰著算你運(yùn)氣好，如果碰著了……首先，你會(huì)感到嘴里麻酥酥的，很舒服；接下來，你的嘴唇開始顫抖，像在彈棉花；最后，你一定會(huì)忍不住大喊：“好麻，好麻！”嗯？你不信？那你就來挑戰(zhàn)一下吧！
二、辣
如果你從來沒吃過重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——湯呈深紅色，湯面上漂浮著無數(shù)顆火辣辣的'辣椒！有人怕辣，就會(huì)問服務(wù)生要一碗白開水，把菜洗洗再吃。剛洗了一次，白開水就變成了橘紅色。就算是洗了又洗，菜吃起來還是很辣；如果不洗就吃，你一定會(huì)不停地喝飲料，然后伸出舌頭，大叫“辣死我了辣死我了”。就算是重慶本地人，吃火鍋的時(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”地哈氣解辣哦。
三、燙
火鍋火鍋，顧名思義，當(dāng)然是把鍋直接放在火上燒啰！火點(diǎn)燃后沒一會(huì)兒，鍋里的紅湯就像小魚吐泡那樣，開始連續(xù)不斷地吐出一個(gè)個(gè)火紅的泡泡。湯很快就沸騰了，一股股蒸汽直往上沖。你夾起來的菜不能直接吃，必須放在麻油碗里泡一泡。如果夾起來就放進(jìn)嘴里，嘴巴肯定會(huì)燙起泡。現(xiàn)在你知道為什么冬天吃火鍋也會(huì)吃得汗流滿面了吧？都是燙的呀！
怎么樣，我們重慶火鍋的味道很霸道吧？歡迎你來品嘗喲！
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俗話說得好“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！辈煌牡胤骄陀胁煌拿耧L(fēng)、民俗以及不同的特色。就比如小欖最出名的就是一年一小辦、十年一中辦、六十年一大辦的菊展，正是因?yàn)槟昴甓寂e辦菊展，所以小欖也被稱為“菊城”。而在我老家重慶，最有名的就數(shù)火鍋了。
重慶火鍋也叫“麻辣燙”，起源于二十世紀(jì)的朝天門碼頭。那時(shí)有些挑擔(dān)子的'零賣小販，把水牛內(nèi)臟買來，洗凈煮一煮，然后把肝子、肚子等切成小塊，再在擔(dān)子上放一具泥爐，泥路上再放一個(gè)分了格的大鐵盆，盆內(nèi)是一種又辣、又麻、又咸的鹵汁。于是碼頭邊干活的工人就圍著擔(dān)子吃起來，每人選定一格，燙好就吃，價(jià)錢以塊數(shù)計(jì)，既便宜，又能增加熱量。到了民國(guó)二十三年一家餐館把火鍋移到了餐桌上。正是因?yàn)橹貞c火鍋悠久的歷史，所以就成了重慶的“招牌”。
一天，我跟著爸爸媽媽去了重慶的一家火鍋店吃到了正宗的重慶火鍋。
還沒有跨進(jìn)火鍋店，就聞到了一股很香的辣椒味，馬上增加了我的食欲，使我迫不及待地進(jìn)火鍋店找好位置點(diǎn)好火鍋?zhàn)聛�。幾分鐘后，火鍋底料煮沸了，就可以把食材放進(jìn)去燙了。
我們點(diǎn)的是紅湯火鍋。火鍋表面漂著一層紅辣椒，辣椒下是一層紅油，再下面就是底料。我看著滿是辣椒的紅油火鍋，仿佛舌頭上又出現(xiàn)了辣椒的味道。我用筷子夾起一塊牛肉放進(jìn)鍋里燙，十幾秒后，牛肉可以吃了，我把牛肉加出來，放到油碟里蘸了蘸，就往嘴里送。我的嘴唇才剛剛碰到牛肉片，就感到一股辣味充滿了口腔。我趕緊放下手中的筷子，喝了一大口水，然后一下就把牛肉片吞進(jìn)口中，辣的我大口地喝著水、大口地吸著空氣。盡管這樣，我還是忍不住一塊一塊的吃下去。不一會(huì)，我感到漸漸熱了起來。辣，也成了一種享受。
重慶火鍋成了重慶人最愛吃的東西，無論是在春、夏、秋、冬，火鍋店里都會(huì)有滿滿的人！
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