關(guān)于三伏天的習(xí)俗:冰、飲、食、洗、息

　　三伏又稱伏天、伏日，是初伏、中伏、末伏的統(tǒng)稱。伏者，隱伏避盛暑也，故顏師古注《漢書(shū)·郊祀志》時(shí)說(shuō)：“伏者，謂陰氣將起，迫于殘陽(yáng)而未得開(kāi)，故為臧伏，因名伏日也�！�

　　在醫(yī)藥文化里，“三伏天”的“伏”也指“伏邪”。即所謂的“六邪”(指“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪。在夏日里暑邪會(huì)逐漸深伏于體內(nèi)，而不為人知。如暑邪不除，“秋為痃瘧，奉收者少，冬至重病�！�

　　三伏天作為這樣一個(gè)獨(dú)特的時(shí)令，形成了不少習(xí)俗活動(dòng)。大體說(shuō)來(lái)，不外冰、飲、食、洗、息。冰是指用冰、頒冰;飲指飲酒喝茶;食指吃東西;洗指洗濯沐浴;息指休息。

　　冰

　　先說(shuō)用冰及頒冰。《周禮·天官冢宰》載藏冰之制，冬藏夏用�！傲枞苏票�正，歲十有二月，令斬冰，三其凌�！�…夏頒冰”�！段褐尽吩疲航ò彩�九年，魏王曹操造此臺(tái)以藏冰，為凌室，故號(hào)冰井。

　　晉《鄴中記》說(shuō)，十六國(guó)君王石季龍?jiān)�于“井臺(tái)藏冰，三伏之月冰賜大臣�！睆拇诉@種宮俗流傳不息，同時(shí)按地位高低賜冰鎮(zhèn)食物。唐代時(shí)長(zhǎng)安有“冰盤(pán)”、“冰瓜”等，豪富們甚至?xí)�舉行“冰宴”。據(jù)《天寶遺事》記載：“楊家(楊貴妃家)直弟每至伏中，取大冰使匠琢成山，周?chē)�于宴席間�！�

　　到清朝，宮廷三伏賜冰已普及到每一位官吏。據(jù)清《燕京歲時(shí)記》說(shuō)：“京師自暑伏日起，至立秋日止，各衙門(mén)例有賜冰。屆時(shí)由工部頑給冰票，自行領(lǐng)取，多寡不同，各有等差�！薄肚寮武洝穼�(duì)民間的三伏涼冰作了記載，江浙一帶的農(nóng)人會(huì)三伏擔(dān)賣(mài)涼冰，其中冰鎮(zhèn)食品有“雜以楊梅、桃子、花紅之屬，俗呼冰楊梅、冰桃子�！�

　　飲

　　每逢三伏，古人以清涼飲料避暑，并舉行相應(yīng)的風(fēng)俗活動(dòng)，如“飲酒避惡”等。據(jù)《漢舊儀》載：“漢魏伏日有酒食之會(huì)”，說(shuō)的就是飲酒聚會(huì)。在農(nóng)家亦有伏日“斗酒會(huì)”。

　　茶是解暑的最佳飲品。黃帝內(nèi)經(jīng)明確指出要“使氣得泄，若所愛(ài)在外”。一杯熱茶喝下去雖會(huì)出一些汗，但隨之而來(lái)的是一陣陣的清涼。浙南民間一直有著喝各類“伏茶”的習(xí)俗。取夏枯草、淡竹葉、荷葉等煎湯代茶飲，有解暑、止渴的功效。在一些廊橋、涼亭里、碼頭上、街道邊，保留“免費(fèi)供應(yīng)伏茶”字樣的小攤，亦彰顯出“行善是�！钡募儤忝耧L(fēng)。

　　食

　　伏天吃面條的民俗早在三國(guó)時(shí)期已有，《魏氏春秋》：“何晏以伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉。”《荊楚歲時(shí)記》中解釋：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”在我國(guó)古時(shí)，人們視五月為“惡月”，六月也沾有“惡月”的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病。

　　東漢歷史學(xué)家班固編撰的《漢書(shū)》中也記載說(shuō)：“田家作苦，歲時(shí)伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞�！背�了民間，宮廷也同樣有伏日賜肉的宮俗。《漢書(shū)》中的《東方朔傳》就記載有這樣一則故事：有一年的三伏天，漢武帝賜肉與眾人。眾人到了，可奉詔主肉的官員卻遲遲不到。等了好久后，東方朔就拔出劍來(lái)，自己上前割了一塊肉，對(duì)大家說(shuō)：“三伏天肉容易壞，大家快割了拿回去吧!”說(shuō)完，自己捧著肉回家去了。主肉的官員得知后，便上奏了武帝。第二天早朝時(shí)，漢武帝問(wèn)東方朔：“昨天賜肉，你為什么不等奉詔主肉的官員到來(lái)，就擅自割肉回家呢?”東方朔脫下官帽，謝罪說(shuō)：“臣罪該萬(wàn)死�！蔽涞壅f(shuō)：“那你就先說(shuō)說(shuō)自己的罪過(guò)吧�！睎|方朔拜了拜，站起來(lái)，說(shuō)：“東方朔啊東方朔啊，你受賜不受詔，為何如此無(wú)禮?你拔劍去割肉，為何如此魯莽?你只割了一小塊，為何如此廉儉?你拿著肉回家獻(xiàn)給妻兒，為何又如此仁愛(ài)?”漢武帝聽(tīng)了笑起來(lái)，說(shuō)：“我要你批評(píng)自己，你卻表?yè)P(yáng)起來(lái)了!”隨后，又對(duì)他作了些賞賜，讓他回家交給妻子。

　　洗

　　伏天出汗較其他時(shí)節(jié)要多，洗浴亦是情理之中。“初伏，浴于河，謂之‘洗百病’�！薄傲�月六日，童叟浴于屈產(chǎn)泉，末伏乃止，謂之洗百病�！薄俺醴�洗頭去風(fēng)，以杏仁炒麥子，食數(shù)粒，一年不頭病、心無(wú)嘔。”這里所謂的“洗百病”是上古祓禊風(fēng)俗之承襲。

　　除了人于伏日進(jìn)行洗浴外，對(duì)動(dòng)物也要進(jìn)行洗浴，特別是六月六日。明清時(shí)，皇宮中例于三伏日為畜養(yǎng)之象洗浴，屆時(shí)遣官以鼓樂(lè)引導(dǎo)，監(jiān)浴。明·劉侗、于奕正《帝京景物略》：“三伏日洗象，錦衣衛(wèi)官以旗鼓迎象出順承門(mén)，浴響閘。象次第入于河也，則蒼山之頹也，額耳昂回，鼻舒糾吸噓出水面，矯矯有蛟龍之勢(shì)。象奴挽索據(jù)脊。時(shí)時(shí)出沒(méi)其髻。觀時(shí)兩岸各萬(wàn)眾�！�

　　息

　　人們?yōu)榱藨?zhàn)勝酷暑與疾病，遂有“閉伏”之說(shuō)�！逗鬂h書(shū)·和帝紀(jì)》說(shuō)：“六月己酉，初令伏閉盡日�！彼自捴^之“歇伏”，即人們呆在家里不隨便出門(mén)以防曬。晉·程曉在詩(shī)中說(shuō)：“平生三伏時(shí)，道路無(wú)行車(chē)。閉門(mén)避暑臥，出入不相過(guò)�！碑�(dāng)然，朝廷官員在三伏天還可以休假�！叭巳�、中和、二社、上巳、端午、三伏、七夕、授衣、重九、四立、春秋分及每旬假各一日�！�(《宋史·志第一百一十六》)

　　三伏天是一年中最炎熱的時(shí)候，病菌瘟疫流行，高溫令人中暑，所以清人李漁在《閑情偶記》中說(shuō)：“一歲難過(guò)之關(guān)惟有三伏，精神之耗，疾病之生，死亡之至，皆由于此……使天只有三時(shí)而無(wú)夏，則人之死也必稀�！睘槎惚芨邷兀�人們紛紛“避暑”、“納涼”。正所謂“水退池上熱，風(fēng)生松下涼�！鄙街�、林中、池畔、泉邊、樹(shù)下、洞中都是很好的避暑場(chǎng)所。

　　“何以消煩暑，端坐一院中。眼前無(wú)長(zhǎng)物，窗下有清風(fēng)。散熱由心靜，涼生為室空。此時(shí)身自保，難更與人同�！卑拙右子性�(shī)《消暑》，應(yīng)是“心靜自然涼”的最好注腳。

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