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簡(jiǎn)單清淡早餐做法
簡(jiǎn)單清淡早餐做法，睡醒后的第一餐，迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣才能保證大腦有養(yǎng)分有精神去應(yīng)對(duì)一天的繁瑣事務(wù)，但早餐吃清淡是必須的，因?yàn)樵绮瓦^(guò)于油膩會(huì)造成胃腸的負(fù)擔(dān),下面是簡(jiǎn)單清淡早餐做法。
簡(jiǎn)單清淡早餐做法1
早餐—煎餅（自炸薄脆）的做法
水+面+一點(diǎn)鹽，和成較硬的小面團(tuán)，醒一會(huì)。取做餃子皮大小的一塊面，搟成薄片，搟時(shí)多撒白面防止粘案板，形狀不要緊，關(guān)鍵要薄。炒鍋加熱，放1-2倍炒菜用油的量，油熱放入，起泡翻面，中小火炸，兩面顏色發(fā)黃即可取出，再炸下一片。（因?yàn)槿〕鲆院蟊〈嗟挠蜏剡�在，所以取出后顏色會(huì)再加深一些的。）
面粉2份+雜糧粉1份（綠豆面、黃豆面、玉米面等等都行，放一種或多種都行）的比例加水調(diào)面糊（不要太稠，否則攤出來(lái)很厚）水和面完美融合需要一點(diǎn)時(shí)間，有小疙瘩的話隔幾分鐘再攪拌（稀稠度依情況加水或者加面），這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)味料最后調(diào)好的面糊晃一晃，掛在盆壁上的狀態(tài)如圖就差不多了。
生抽甜面醬糊、醬豆腐泥、香蔥香菜末備好。
餅鐺預(yù)熱好（或平底不粘鍋）在中心倒入面糊抹平（我有個(gè)攤煎餅的工具，沒(méi)有的話用鏟子輕輕的抹平）稍微有些薄厚不均或者不圓都沒(méi)關(guān)系，接下來(lái)用雞蛋彌補(bǔ)
打個(gè)雞蛋，抹散、抹勻，有黑芝麻撒一些。（稍等一會(huì)，待背面熟透，自動(dòng)與餅鐺脫離，餅鼓起，沒(méi)有的話再等一會(huì)）
確認(rèn)背面已全部脫離翻面。
刷甜面醬糊刷醬豆腐泥撒香蔥、香菜末。（口重還可以撒榨菜丁、蘿卜干丁等咸菜）
放薄脆。
放生菜。（有醬牛肉啥的也可以切兩片一起放）
上下左右向中間疊，翻過(guò)來(lái)！OK！大功告成了！趁熱吃，外香軟內(nèi)酥脆！
早餐來(lái)一碗清湯面，色香味俱全！的.做法
蔥切段裝碗里
加2勺生抽
1勺醋
適量香油
燒開水
倒入醬料碗中，面湯就做好了
另起鍋煮面
煮熟的面條放入面湯中即可
清淡可口，早餐來(lái)一碗，元?dú)鉂M滿
早餐餅(土豆絲餅、土豆絲雞蛋餅)的做法
1、把土豆和紅蘿卜洗凈去皮后擦細(xì)絲(豎起來(lái)擦長(zhǎng)絲好造型)，小蔥切碎，在蔥花上面撒鹽和十三香，再倒入芝麻香油攪拌均勻腌制片刻入底味(腌制后菜絲變軟了也更有利于下步操作)。
注：冬季可以再加一點(diǎn)切的很細(xì)碎的生姜末和蔥花一起放入，溫性的姜末既可以去腥提鮮，還可以御寒暖身！
1、菜絲腌制后再打入1個(gè)或者2個(gè)雞蛋攪拌均勻。
2、然后再加入50克左右的面粉繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻無(wú)干粉狀(加1個(gè)雞蛋時(shí)面粉用量就會(huì)相應(yīng)少一些)。
加入面粉攪拌后待煎時(shí)的狀態(tài)。
不粘平底鍋加入適量食用油燒溫?zé)�，然后用筷子夾一小團(tuán)菜絲放入鍋里，菜絲中間扒開一個(gè)小窩，然后打入一個(gè)雞蛋，開中小火煎(根據(jù)鍋的厚薄受熱快慢及時(shí)注意火候調(diào)節(jié)，火力過(guò)大容易煎糊)，定型后可以晃動(dòng)一下鍋，使鍋里油分布更均勻，也可以蓋上鍋蓋，這樣雞蛋凝固更快(菜絲注意攤的薄一點(diǎn)更容易煎熟)。
注：也可以攤成滿鍋底的大菜餅，煎大餅時(shí)雞蛋就需要多打入一個(gè)，面粉攪拌后需要靜止15分鐘后再煎就不容易爛，做大菜餅的話就不用一個(gè)一個(gè)打雞蛋了，會(huì)省事一點(diǎn)，煎大煎小餅隨自己喜好來(lái)(注意也要攤薄一點(diǎn)，一面凝固煎黃再翻面煎)。
一面煎黃翻過(guò)來(lái)煎另一面，如果鍋里油少，可以在菜餅縫隙里再倒入適量油，更好煎也更好吃。全程大概4分鐘左右(翻面后可以在中間的雞蛋上撒上一點(diǎn)椒鹽，雞蛋就更有味道了)。
出鍋后可以搭配辣椒醬一起食用以增加風(fēng)味更好！這次沒(méi)加生抽顏色更好看，只是味道淡了一點(diǎn)，就順便煎了兩片午餐肉搭配一起更好吃！
配上一碗熱乎乎的小米粥作為早餐，營(yíng)養(yǎng)美味！
菜絲用完最后碗里控出的菜汁，又加了幾克面粉攤了一個(gè)大煎餅，剛剛好！
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