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長江三鮮指的是什么魚

回答
瑞文問答

2024-09-12

長江三鮮是指在中國長江下游水域中出產(chǎn)的三種肉質鮮美的魚類—河豚、鰣魚和刀魚。

擴展資料

  自六朝以來,由于士大夫階層和文人墨客的極力推崇,撰寫大量有關的詩詞文章,長江下游城市形成歷史悠久的品嘗江鮮的狂熱嗜好,例如蘇東坡拼死吃河豚。

長江三鮮指的是什么魚

  由于大量捕撈,長江中的鰣魚已經(jīng)基本絕跡,而刀魚的產(chǎn)量也急劇下降,價格頗為昂貴。河豚,天生含有劇毒,被冠以最危險的美食之稱!皠《竞与唷敝两裨诟鞯氐慕趁麊沃小!侗静菥V目》有記載:“河豚有毒”,“味雖珍美,修治失法,為之殺人”。

  營養(yǎng)價值:

  魚肉含有動物蛋白質和磷質等,營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。