油和水為什么不能融合

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瑞文問答

2024-09-29

油和水不相溶，是因為水的分子和油的分子結構差別很大，分子之間不能夠相互結合，所以它們不會相溶，并且同樣體積的油和水，油要比水輕得多，所以，油總是要浮在水面上。

擴展資料

　　油。在常溫下為液體的憎水性物質(zhì)的總稱。由一種或多種液態(tài)的碳氫化合物組成(硅油有很大部分由硅氧化合物組成)，與醇、酮和醚等碳氫化合物的區(qū)別在于油的組成部分不極化。與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。