食品安全手抄報(bào)內(nèi)容簡(jiǎn)單
現(xiàn)如今，說(shuō)到手抄報(bào)，大家肯定都不陌生吧，手抄報(bào)除報(bào)頭按內(nèi)容設(shè)計(jì)、繪制外，每篇文章的標(biāo)題也要作總體考慮。那么什么樣的手抄報(bào)才是好的手抄報(bào)呢？以下是小編精心整理的食品安全手抄報(bào)內(nèi)容簡(jiǎn)單，希望能夠幫助到大家。
食品安全手抄報(bào)內(nèi)容簡(jiǎn)單
食品安全知識(shí)資料
1、什么叫食品?
根椐《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定：食品是指用于食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品.但是不包括以治療為目的的物品。食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
2、什么叫食品質(zhì)量?
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織頒布的ISO標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品質(zhì)量是由各種要素組成的，這些要素被稱為食品所具有的特性，這些特性的總和構(gòu)成了食品質(zhì)量的內(nèi)涵，也就是說(shuō)，食品質(zhì)量是指食品的固有特性滿足人們明確的以及隱含的要求的能力。
3、什么叫食品安全?
食品安全是指：“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行生產(chǎn)和/或食用時(shí)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成損害的一種擔(dān)保�！笔称返陌踩詮�(qiáng)調(diào)食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的物質(zhì)或因素。要求食品絕對(duì)安全是不可能的，食品安全一般指相對(duì)安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食作量下不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性。在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作，飲食方式的合理性，適當(dāng)使用數(shù)量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。
4、食品質(zhì)量安全特別關(guān)注的內(nèi)容：
(1)食品質(zhì)量安全關(guān)注濫用食品標(biāo)識(shí)的問(wèn)題。食品標(biāo)識(shí)是現(xiàn)代食品質(zhì)量不可分割的重要組成部分，各種不同食品的特征及功能主要是通過(guò)標(biāo)識(shí)來(lái)展示的。當(dāng)前食品標(biāo)識(shí)的濫用比較嚴(yán)重，主要有以下問(wèn)題：A、虛假標(biāo)注食品功能或成分，用虛夸的方法展示該食品本不具有的功能或成分;B、缺少中文食品標(biāo)識(shí)，有意或無(wú)意利用外文標(biāo)識(shí)，讓普通消費(fèi)者無(wú)法辯識(shí);C、偽造食品標(biāo)識(shí)，如偽造生產(chǎn)日期、冒用廠名廠址，冒用質(zhì)量標(biāo)志;D、少警示說(shuō)明等。
(2)食品質(zhì)量安全關(guān)注食品的污染對(duì)人類的健康、安全帶來(lái)的威脅。按食品污染的性質(zhì)來(lái)分，包括：生物性污染;化學(xué)性污染;物理性污染。按食品污染的來(lái)源劃分，包括：原料污染;加工過(guò)程污染;包裝污染;運(yùn)輸和儲(chǔ)存污染;銷售污染。按食品污染發(fā)生的情況來(lái)劃分，有一般性污染和意外性污染。
(3)食品質(zhì)量安全關(guān)注食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如食品添加劑、食品生產(chǎn)配料、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
5、什么是QS標(biāo)志
QS是食品“質(zhì)量安全”(Quality Safety)的英文縮寫，是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，是質(zhì)量標(biāo)志，食品外包裝上加印(貼)QS標(biāo)志表明符合質(zhì)量安全基本要求。實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的食品，其產(chǎn)品出廠必須加印(貼)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，沒(méi)有食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志由“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成，標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色。字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“S”為白色。
6、目前我國(guó)實(shí)施QS標(biāo)志食品的種類有哪些?
國(guó)家實(shí)施QS食品生產(chǎn)許可證目錄明確規(guī)定：大米、食用植物油、小麥粉、醬油、醋、茶葉、醬腌制品、炒貨食品、可可制品、密餞、焙炒食品、蛋制品、水產(chǎn)加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黃酒、葡萄酒、冷飲、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭、散裝速凍面米食品、膨化食品等28類525個(gè)種食品。
7、綠色食品標(biāo)志
綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)類食品。綠色食品是安全、無(wú)污染、無(wú)公害營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。我國(guó)是1999年5月正式發(fā)布發(fā)展綠色食品并頒布了相關(guān)規(guī)定，實(shí)行的綠色食品品制度是圖形商標(biāo)、文字商標(biāo)、綠色食品標(biāo)識(shí)、許可編號(hào)和綠色食品防偽標(biāo)識(shí)的四位一體管理制度。其標(biāo)志經(jīng)國(guó)家局注冊(cè)，作為質(zhì)量標(biāo)志受法律保護(hù)，任何單位和個(gè)人未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，擅自印制使用“綠色食品”標(biāo)志或經(jīng)銷假冒“綠色食品”標(biāo)志，都屬侵犯商標(biāo)專用權(quán)或假冒商品行為。
8、保健食品標(biāo)志
保健食品是指具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。
9、商品條碼標(biāo)志
商品條碼是將表示商品信息的數(shù)字代碼轉(zhuǎn)換成由一組規(guī)則排列的平行線條構(gòu)成的特殊符號(hào)。1970年，美國(guó)的食品雜貨業(yè)率先在食品包裝載體上使用這種條碼，隨之?dāng)U展到世界范圍內(nèi)使用。商品條碼是商品的“身份證”，是商品流通于國(guó)際市場(chǎng)的“共同語(yǔ)言”。商品條碼是實(shí)現(xiàn)商業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)，是商品進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)、POS掃描商店的入場(chǎng)券。條碼已成為商品進(jìn)入超市的必備條件，商品條碼化是企業(yè)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大外貿(mào)出口的必由之路，是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)自動(dòng)化的前提條件，同時(shí)也是制造商適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的技術(shù)保障。
食品安全基本知識(shí)
1.食品中的危害分類
食品中的危害可分為生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害。
2.常見(jiàn)致病微生物的生長(zhǎng)繁殖影響因素
細(xì)菌增殖的主要影響因素包括營(yíng)養(yǎng)成分、水分活度、適宜的溫度、時(shí)間(每20分鐘繁殖一次)、酸堿度(PH值)、氣體(有氧或無(wú)氧)、抑制物等。
3.餐飲服務(wù)企業(yè)生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害的內(nèi)容及控制措施
生物性危害：主要包括細(xì)菌及其霉素、霉菌及其毒素、寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵、病毒、有毒動(dòng)植物等。(食品中常見(jiàn)的主要有有害微生物和寄生蟲(chóng))
控制食品中的有害微生物，除了要最大程度地控制污染源、切斷污染途徑，同樣重要的就是要控制它生長(zhǎng)繁殖的條件，不讓它生長(zhǎng)繁殖。不采購(gòu)和加工病死生畜肉;加工食品一定要做到生熟分開(kāi);調(diào)離患病或帶菌(傷寒病)的工作人員;高溫殺滅沙門氏菌，如烹調(diào)時(shí)肉塊不宜過(guò)大，禽蛋煮沸8分鐘以上等;控制沙門氏菌的繁殖，低溫冷藏食品控制在5℃以下，避光、斷氧。保持加工與儲(chǔ)存環(huán)境的清潔衛(wèi)生;食品加工者要保持良好的'個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手;食品要低溫保藏，特別是乳制品等;認(rèn)真清洗食品原料、徹底加熱;
化學(xué)性危害：化學(xué)性危害種類繁多，較重要者有農(nóng)藥、有毒金屬和類金屬、有機(jī)毒物(N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴tīng碳?xì)浠衔锏暮?jiǎn)稱、雜環(huán)胺、二噁英)等。
控制三廢排放;含鉛容器不能盛放酸性食品;慎用彩色食品包裝材料;正確使用含汞農(nóng)藥;正確使用含鉻的化肥，嚴(yán)格控制不銹鋼器皿鉻的含量;
物理性危害：主要是放射性物質(zhì)。玻璃、金屬、首飾、塑料玻璃：原料，容器，照明設(shè)施，加工設(shè)備。
控制措施：從經(jīng)過(guò)認(rèn)可的供應(yīng)商處購(gòu)貨，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，照明設(shè)施假設(shè)防護(hù)罩，避免食用玻璃容器和玻璃包裝物。
4.食品中細(xì)菌污染指標(biāo)的定義及衛(wèi)生學(xué)意義
菌落總數(shù)：指在被檢樣品的單位質(zhì)量(g)容積(ml)或表面積(c㎡)內(nèi)，所含能在嚴(yán)格規(guī)定的條件下(培養(yǎng)基及其PH值、培育溫度與時(shí)間、計(jì)數(shù)方法等)培養(yǎng)所生成的細(xì)菌菌落總數(shù)以菌落行程單位表示。菌落總數(shù)代表食品中細(xì)菌污染的數(shù)量，是反映食品衛(wèi)生質(zhì)量細(xì)菌污染指標(biāo)，是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志(但不一定說(shuō)明食品對(duì)人體健康的危害程度)。
※大腸菌群：大腸菌群是來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏哪c道，需氧，不形成芽胞，在35~37℃下能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性桿菌。大腸菌是食品(受到糞便污染)的標(biāo)志，因此也可作為腸道致病菌污染食品的指示菌。
※致病菌:是指能使人類致病的細(xì)菌。
反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)有三個(gè)，一是菌落總數(shù)，昨晚食品的一般衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)，也可以來(lái)預(yù)測(cè)食品耐儲(chǔ)藏期限;二是大腸菌群，作為食品受到糞便污染的指標(biāo)，還可以作為腸道致病菌污染食品的指示菌。前兩個(gè)都是評(píng)價(jià)食品的衛(wèi)生程度和安全性的指標(biāo);三是致病菌，與疾病直接有關(guān)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不允許在食品中檢出。
5.常見(jiàn)的消毒方法及相關(guān)知識(shí)
餐用具宜用熱力方法進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用的除外。
餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。
清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。
采用自動(dòng)清洗消毒設(shè)備的，設(shè)備上應(yīng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動(dòng)添加裝置。
應(yīng)設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。
食品安全標(biāo)語(yǔ)
1、少一份食品隱患，多一份生活平安。
2、確保食品藥品安全，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定。
3、飲食要衛(wèi)生，食品要安全。
4、實(shí)施食品放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。
5、保證食品質(zhì)量，促進(jìn)全面小康。
6、學(xué)生利益無(wú)小事，食品安全是大事。
7、監(jiān)管有法，安全有保；食者無(wú)慮，飲者無(wú)憂。
8、拒絕虛假藥械、保健食品廣告。
9、對(duì)食品安全多一點(diǎn)關(guān)心，為有限的生命多一份責(zé)任。
10、做無(wú)差錯(cuò)能收，向零缺點(diǎn)邁進(jìn)。
11、食品安全同關(guān)注，和諧社會(huì)共創(chuàng)建。
12、以人為本，確保飲食安全。
13、人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活。
14、提高食品安全意識(shí)，創(chuàng)造幸福美好生活。
15、產(chǎn)品質(zhì)量五缺陷，顧客服務(wù)無(wú)抱怨。
16、倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，建立誠(chéng)信體系。
17、想要產(chǎn)品零缺點(diǎn)，做好檢驗(yàn)不可免。
18、提倡健康生活，關(guān)注食品安全。
19、食品安全，你我共同的責(zé)任；安全食品，你我共同的心愿。
20、開(kāi)展食品安全整頓，確保群眾飲食安全。
21、維護(hù)食品安全，從你我他做起。
22、人品、食品，品品相照；蒼生、民生，生生相聯(lián)。
23、欲食天下鮮，安全記心間。
24、食品人品大家品，品食品人品和諧。
25、健康生活系千家萬(wàn)戶，食品安全保國(guó)泰民安。
26、建立食品安全信用體系，營(yíng)造市場(chǎng)安全消費(fèi)環(huán)境。
27、標(biāo)本兼治，著力治本，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
28、群策群力共筑食品安全，同心同德共享健康生活。
29、給食品多一點(diǎn)安全，對(duì)生命多一份保障。
30、群眾利益無(wú)小事，藥品安全是大事。
食品安全作文
在人們的生活中，食物、衣服、住房和交通都是必不可少的。特別是食物，它與我們每個(gè)人都密切相關(guān)，是我們每天的必需品。俗話說(shuō)，人們以食物為天，一頓飯不餓。因此，我們應(yīng)該更加關(guān)注食品安全。食品安全是我們生活中日益關(guān)注的話題之一。工商部門積極管理，經(jīng)常開(kāi)展食品檢查。
食品安全是指食品中不含任何對(duì)人體有害的物質(zhì)。如果食物變質(zhì)或含有毒物質(zhì)，會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害，甚至危及生命。食品安全關(guān)系到人的生命健康。劣質(zhì)食品對(duì)人體健康危害極大，從腹瀉到中毒昏迷，甚至死亡。的確，食品安全直接關(guān)系著群眾的身體健康和生活質(zhì)量。學(xué)校周圍有很多小商店，誘人的食物散發(fā)出陣陣香味，學(xué)生們無(wú)法抗拒零食的誘惑，你五角形，我買了很多零食，結(jié)果一些買零食的學(xué)生因?yàn)橘I衛(wèi)生的食物和腹瀉。
我記得有一次我在電視上看到一則新聞：由于某種原因，一個(gè)著名的酸奶品牌重新包裝了過(guò)期的酸奶。幸運(yùn)的是，食品質(zhì)量監(jiān)督管理局及時(shí)發(fā)現(xiàn)了它，否則后果將難以想象�？纯催@些制造商有多熱。為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，他們忽視了消費(fèi)者的健康。
以上案例足以證明食品安全的重要性。食品不安全事件對(duì)人們的生活影響很大，食品監(jiān)管部門一直非常重視這個(gè)問(wèn)題。相信有關(guān)部門可以認(rèn)真處理，嚴(yán)格管理，給大家一個(gè)安全的食品食用環(huán)境。作為小學(xué)生和社會(huì)的一員，要不斷提高自我保護(hù)能力和自我保護(hù)意識(shí)，盡力配合監(jiān)管部門。
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