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南瓜籽的經(jīng)典散文
銀川的天，一入立秋便立馬涼了下來。這天一涼，人的食欲仿佛都增加了許多，前兩日兒子竟對我說“老爸，想吃你做的油餅了！”。難得小家伙兒說我做的油餅好吃，于是不敢怠慢，便開始著手給兒子做油餅。聽別人說用南瓜和面炸出來的油餅金黃酥軟很是好吃，自己也想試著做一下，便去了附近的一家超市，購買做油餅的南瓜。無奈所去的那家超市沒有平時(shí)經(jīng)常見的那種長南瓜，只有一種叫“金絲南瓜”的那種圓形南瓜，自己懶得再去別的市場跑著找，想著都是南瓜，應(yīng)該可以使用，挑了一個(gè)成色金黃老熟品象好的便回家了，一路還思謀著該怎么去做，制作過程中該注意什么等等。
回到家中，按自己想象中的制作步驟，第一步便是削皮然后上籠蒸制，這樣南瓜蒸熟后便可以捏爛和入面粉，以便能和面揉搓結(jié)合成完美的一體。一切按部就班的進(jìn)行，切開南瓜，削去外皮，掏出籽瓤，切成小塊，上籠蒸制。當(dāng)掏出南瓜的籽瓤，看到那一粒粒飽滿的南瓜籽時(shí)，自己竟不由的想起了童年時(shí)，母親為我們烘焙南瓜籽的情形，那種久違的感覺一下涌上心頭，于是便想利用這些南瓜籽重溫一下記憶，也將這一堆難得的小東西制作成美味小零食，讓孩子也感受一下另外的快樂。心動(dòng)不如行動(dòng)，蒸制南瓜是需要較長一段時(shí)間的，我便利用這個(gè)空閑將掏挖出來的南瓜籽進(jìn)行清洗加工。先將南瓜籽從絲絮狀的瓜瓤分離出來，然后再用清水進(jìn)行反復(fù)淘洗，足足淘洗了十遍有余才算淘洗干凈�？此坪唵蔚倪^程，卻用了我近半個(gè)小時(shí)。那南瓜籽因種皮外面包裹著一層粘粘的物質(zhì)，清洗起來并不容易，一遍遍的分撿、挑選、淘洗、揉搓，每一個(gè)步驟都極大地考驗(yàn)著我的耐心，費(fèi)了九牛二虎之力才把瓜籽弄干凈。為了做得更好吃一點(diǎn)兒，我還專門放進(jìn)鍋內(nèi)用油進(jìn)行炒制，并添加了各種增味的調(diào)料，想著一會(huì)兒就能給家人端上一盤色、香、味俱佳的美味南瓜籽，快樂便從心底洋溢開來。為了讓南瓜籽呈現(xiàn)出更好的品象和口感也更易剝皮，在鍋內(nèi)炒好后，我還根據(jù)自己平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，專門放在微波爐里用中火烘制了兩分鐘。時(shí)間一到，打開微波爐一看，那品象真是沒的說，就一個(gè)字兒形容：棒！
一切按著我的設(shè)想，我親手炒制的南瓜籽完美出爐。我來不及品嘗，便用一只精美的玻璃盤子盛了急急端上桌招呼妻兒來吃。一聽有吃的，還是小兒速度快，小跑著從他正玩著的小屋來到桌前。看著一盤他從未見過的精美南瓜籽，小嘴兒還故意來了一個(gè)吸溜口水的動(dòng)作。看到這樣的場景，我的內(nèi)心是極快樂的，想著這半天的忙碌總算沒有白費(fèi)，于是欣慰地坐在兒子旁邊看他拿了瓜籽來嗑著吃。但后面的結(jié)局卻完全地出乎我的預(yù)料，兒子拿著瓜籽放到嘴里嗑咬，直到把瓜籽皮都咬碎了竟沒有嗑出完整的瓜籽仁來，又試了兩三個(gè)，亦是同樣，于是興趣便立馬低了下來，說了句“味道還不錯(cuò)，就是不好嗑！”便丟下瓜籽去玩自己的去了！弄得我好不失望，我還以為是他不太會(huì)嗑，于是自己忙拿了幾粒瓜籽去試，竟也沒有把瓜籽仁嗑出來。從嘴中拿出剛嗑過的瓜籽仔細(xì)一看，原來這南瓜籽竟與我們小時(shí)候所吃的瓜籽并不太一樣，這樣的南瓜籽皮雖極厚，然里面的籽仁卻極簿，而且緊緊地粘貼在瓜籽外皮上，用手指甲都很難分離開來，更不要指望著能用嘴一嗑就把籽仁嗑出來了。這一盤金黃的瓜籽擺在我面前，頓時(shí)竟成了雞肋一般，食之吧無味，棄之吧又費(fèi)了如此多的心血，實(shí)在是不甘心。
食嚼著這極為難嗑的南瓜籽，幼時(shí)母親為我們制作南瓜籽的過程便如電影膠片，在大銀幕上的投影一般歷歷在目。兒時(shí)我們家的生活是極為清貧和拮據(jù)的，母親總是不會(huì)放過任何一種可以讓我們吃的食物并進(jìn)行著不同的花樣調(diào)濟(jì)，在我們孩子的眼里，母親是那樣的能干，她的手總能如魔術(shù)師般給我們變出各樣的美味。沒有白面饅頭，入秋后的南瓜也是我們眼中的美味。從自己地角堰頭摘下成熟的南瓜，洗后上籠一蒸便成了極為甘甜綿軟的美食。紅旺的爐火，“嗞嗞”噴著水蒸汽的蒸籠，加上三個(gè)眼巴巴盼望著的毛頭兒，場景便定格在那一刻，成為一幅上世紀(jì)八十年代初中國農(nóng)村普通家庭生活最寫實(shí)的場景。
母親會(huì)在蒸南瓜的時(shí)候處理那堆掏出來的南瓜籽瓤，但她不會(huì)象我所用的方法一樣用自來水沖了一遍又一遍進(jìn)行反復(fù)的淘洗挑選，因?yàn)槲覀兡菚r(shí)沒有自來水。自己家中平時(shí)所用的水是需要用鉤擔(dān)挑了兩只鐵桶到較遠(yuǎn)的山坡下挑回來的，所以平日的用水便格外珍惜。雖然不能用水來回淘洗，但母親卻有她自己的智慧，她從灶底下的爐灰坑中掏出最上面的新爐灰放在簸箕里，挑去里面的結(jié)成塊兒的灰渣后，將從瓜瓤中分離出來的南瓜籽全部倒入爐灰中，然后進(jìn)行認(rèn)真搓洗。三五分種后手腳麻利的母親便把那一堆南瓜籽全部搓好，干燥的爐灰吸附了南瓜仔皮上的粘物，使之不再濕滑粘膩，一個(gè)個(gè)飽滿地呈現(xiàn)在我們面前，只是上面粘著爐灰，呈現(xiàn)出灰白色并不好看。完成這一過程后母親找來一張草紙鋪在灶火的臺沿上，便把尚且粘了爐灰的濕南瓜籽倒在這張紙上，利用爐火輻射在灶臺上的余熱將這些瓜籽慢慢烘焙干燥。第二天，這堆瓜籽便會(huì)成為我們口中的美食。母親將那灶臺上盛放南瓜籽的草紙一收一折，然后輕輕拍打揉搓幾下，那瓜籽殼上原本沾著的爐灰便因干燥而自然掉了下來，呈現(xiàn)在我們面前的是一堆漂亮結(jié)實(shí)的南瓜籽，你根本不用擔(dān)心它是否有灰塵病菌，只需放心用自己那排結(jié)實(shí)的小牙嗑咬就是了。你輕輕的一咬，那干燥結(jié)實(shí)的瓜籽便會(huì)在輕微“叭”的一響之后張開一個(gè)小口兒，這時(shí)你只需放在手里，兩個(gè)手指用力一捏一掰，一個(gè)完整的瓜籽仁便會(huì)掉將出來，拿了放進(jìn)嘴里，嚼出的是滿嘴清香，那種自然原始的南瓜籽味道，是我們現(xiàn)在在超市里所能買到的各種用工業(yè)大生產(chǎn)加了各種或人工或合成的調(diào)味料制作，而成并配了精美包裝的南瓜籽永遠(yuǎn)所不能比的。你不用擔(dān)心吃多了嘴皮發(fā)麻，你也不用擔(dān)心會(huì)上火，更不會(huì)口干舌燥，一切都是南瓜籽應(yīng)有的味道，一切都是大自然和母親的完美贈(zèng)予。我們只是在自己的屋檐下，或坐著矮凳或就干脆坐在門前的石階上，開心地嗑著，直到將那一堆灰白的南瓜籽兒變成一地的瓜籽皮。
兒子繼續(xù)玩他的玩具，不再管這堆我費(fèi)了半天心血炒制的南瓜籽。妻也在吃了幾粒之后終因難嗑而棄之不理。只有我，在等待和好的面省發(fā)開之前默默地坐在茶幾前，一邊漫無目的地看著電視，一邊慢慢品味自己這盤寄托了希望和花費(fèi)了許多心思炒制的難嗑的南瓜籽。我在想，為何這寄托了我美好愿望的南瓜籽終究成了雞肋，到底是這南瓜籽的品種變了，變得不再易嗑且皮厚仁兒簿，還是我們的生活變了，讓我們在這樣碌碌的生活里沒有了那種最簡單原始而發(fā)自內(nèi)心的快樂！
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