餐廳實習(xí)心得體會通用
當(dāng)我們經(jīng)過反思，對生活有了新的看法時，常常可以將它們寫成一篇心得體會，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。那么好的心得體會都具備一些什么特點呢？以下是小編精心整理的餐廳實習(xí)心得體會通用，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳實習(xí)心得體會通用1
我們07級烹飪與管理專業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入xx大酒店，進(jìn)行我們?yōu)槠趲讉�月的專業(yè)實習(xí)。我和同行四名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了順華xx大酒店，開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的4個多月里，我感受頗多，受益良多。
俗話說；只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。
在餐廳里，師傅把我當(dāng)“小弟”[徒弟]，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油！我的工作是廚師，，每天10點鐘——下午2點再從下午的4點——晚上8：00分上班，雖然時間長了點但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。
在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！
記得老師曾經(jīng)說過學(xué)校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。
這次實踐中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的.，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，手機(jī)版又可能是書本上的知識一點都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認(rèn)的事實。
但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學(xué)生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，范文網(wǎng)不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來走進(jìn)社會，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。
餐廳實習(xí)心得體會通用2
當(dāng)20xx年暑假已經(jīng)過去的時候，當(dāng)離開的人已經(jīng)走遠(yuǎn)，留下的人還在工作時想念離去的人的時候，我的記憶里依然會刻下那些曾經(jīng)在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口，發(fā)現(xiàn)自己的行囊里又增加了一份重量，隨著歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重，有時很想進(jìn)行一些清理放下一些什么，但卻發(fā)現(xiàn)自己舍不得，只因為在這些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶。可是，那些散落在流逝歲月里的人和事，那些飄散在歲月深處的熟悉動聽的歌曲，還有那初次相識的歡喜、相知的快樂以及最后那個晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。
暑假還沒有開始，就在火車站的李先生店里面找了一份工作，雖然是服務(wù)員，但一個暑假下來，我受益頗多。說說一些令我影響很深刻的回憶吧!
首先是不能只根據(jù)某一件事情來判斷一個人是好還是壞。有一個很典型的例子：與xxx有關(guān)的。本來一件與我毫不相關(guān)的事情，她硬是指責(zé)了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點多才睡著，而我那周六點多就要上班。后來得知要和她一起上夜班的時候，我的抵觸情緒很大，還對玩得好的人說我一點也不喜歡她。有人勸我看開點，總會有相處在一起的時候。我突然豁然開朗，是啊，人總會有相處在一起的時候，如果老是陷入仇視中，會令自己不開心，何不看開點呢！那一周上夜班，拋開心中的成見以及不滿和她一起工作，我發(fā)現(xiàn)我們配合得很好，做事都很積極，把所有的事情做完，還會輪流睡覺，相處得很和諧。后來還會互相關(guān)心，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對一個人真正的認(rèn)識啦！
其次是無論是什么時候，一定要認(rèn)真、仔細(xì)以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯了一份面條。當(dāng)時因為電腦卡票，有時候不出票，有時候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會特別煩躁，再加上我當(dāng)時問了那顧客面是不是她的，她也回答說是，后來問我為什么不辣，我有點不耐煩，口氣也不是很好，說“是你點的�。 币驗橐恍┎挥淇斓臓巿�(zhí)，她硬是要求換一份面條，經(jīng)理出面調(diào)節(jié)未能成功，那顧客說如果我的態(tài)度好一點她會接受，而我當(dāng)時并不覺得是我的不對，因為我認(rèn)為我自己問了，她也說了是她的，錯了。怪不了別人。后來經(jīng)理讓我重新端了一碗面給她，在不忙的時候?qū)ξ艺f了一些話，令我印象很深刻。她說做服務(wù)行業(yè)的，一定要有耐心。顧客是來消費的，她肯定會覺得自己出了錢就要得到相應(yīng)的服務(wù)。在做錯事情的時候，如果你態(tài)度好，即使顧客心中有不滿，她也不會有多大的抱怨，也會欣然接受你的補(bǔ)救措施的。最后我賠了錢，但也學(xué)到了一些：什么都需要忍，不管當(dāng)時你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動。
再次是有關(guān)促銷的事情。我們店里面如果點餐的話是算人均的。意思就是你所有點餐的錢除以點的人數(shù)就是那一天的人均。當(dāng)時店里面要求我們促銷酒水、涼菜、飲料來提高人均消費。一些忍不是很樂意去促銷，但我很樂意，不是追求人均高，而是在促銷的過程中，我會盡力去說服顧客，這不僅提高了我的口語表達(dá)能力，還會增強(qiáng)我的自信心，因為在推銷出去后，我會覺得特有成就感，心里特別高興，工作起來也特別有勁。在這促銷過程中，我也學(xué)到了很多：第一，臉皮要絕對的厚，你才能把話說得讓別人心動。第二，做好最壞的打算，這樣在你促銷失敗時，心情不會很差。第三，要為顧客著想，在賺他們的錢的'同時，要讓他們覺得你的服務(wù)值得。
雖然還會有一些不開心的事情或會遇到一些不被人尊重的事情，但不管怎么說，這個暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋友們，在面對離別的時候，我的傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特別是歐丹那個開心果，用她特有的方式留給了我一個美好搞笑的夜晚。
光陰似箭，日月如梭，這是我實習(xí)完后的第一個感覺，人生中的最后一個暑假就這樣過去了。大三了，只有最后幾個月的時間了，記住，珍惜時間，從身邊的每一分鐘開始，好好把握，追求更高層次的目標(biāo)。
餐廳實習(xí)心得體會通用3
去年7月夏日炎炎，當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過著屬于自己的暑假時，我們這批學(xué)生卻要踏上社會到xx餐廳實習(xí)。離開家了，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好。
第一天，沒等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個從頭學(xué)起的部門——傳菜間，主要的任務(wù)就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡單，不僅要知道每道菜的名稱，還要熟悉記臺號，不能出差錯。一天站了4、5個小時，已經(jīng)夠我們受的了，可下班后還要接受培訓(xùn)，第一個星期講的是理論知識，第二個星期是操作。然后需要鑒定——測驗。
沒多久，一批人從傳菜間調(diào)入大堂，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣，除了工資比老服務(wù)員低之外，別的工作都和他們一樣。
也許是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，順利地進(jìn)入了這個許多人都向往的地方。包房是個獨力的部門，包房的服務(wù)員都是最出色的，往往是一批老的服務(wù)員。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫�，我�?dāng)時在心里發(fā)誓，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。
我很快適應(yīng)了這個新的工作。也許有所得必有所失吧，每天下班后，領(lǐng)班會給幾個新進(jìn)包房的實習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)，回寢室大概都已經(jīng)10點多了，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的`“回家作業(yè)”。
在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了，忙的時候還要加班，但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭，我們挺團(tuán)結(jié)的。實習(xí)即將結(jié)束時，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們！
實習(xí)是結(jié)束了，但我真的好懷念那段時光。我借此機(jī)會對即將實習(xí)的同學(xué)說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩，它會加速你的成長�！�
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