關(guān)于禮儀學(xué)習(xí)心得體會(huì)集錦
當(dāng)我們有一些感想時(shí)，常�？梢詫⑺鼈儗�(xiě)成一篇心得體會(huì)，這樣我們就可以提高對(duì)思維的訓(xùn)練。你想好怎么寫(xiě)心得體會(huì)了嗎？以下是小編整理的關(guān)于禮儀學(xué)習(xí)心得體會(huì)集錦，歡迎大家分享。
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在這培訓(xùn)上，確確實(shí)實(shí)學(xué)到了很多東西，以前對(duì)于禮儀的這個(gè)概念很模糊，感覺(jué)無(wú)非就是懂禮貌，經(jīng)過(guò)羅老師的課可以說(shuō)繪聲繪色手舞足蹈的講解，頗有種豁然開(kāi)朗的感覺(jué)，不曾想過(guò)原來(lái)禮儀會(huì)有那么多的講究，不過(guò)想來(lái)也是，中國(guó)本來(lái)就是一個(gè)禮儀大國(guó)，發(fā)展至今，禮儀已經(jīng)蘊(yùn)涵了中國(guó)數(shù)千年的文化積淀，可算是中國(guó)的一種傳統(tǒng)文化了，要想真正學(xué)精用精，還是得靠實(shí)踐啊。不經(jīng)老師的講解，還真不知道商務(wù)禮儀在工作中那么重要，而且不止工作時(shí)實(shí)用平時(shí)在生活中也同樣重要。
輕松靈活的掌握商務(wù)禮儀能在工作中做到如魚(yú)得水，不會(huì)因?yàn)樽约旱氖ФY影響到正常的.工作，還可以作為人際溝通的一個(gè)工具。說(shuō)是禮儀，其實(shí)也可以說(shuō)是教我們?nèi)绾闻c人相處，從一個(gè)人的舉止習(xí)慣怎樣看出是怎么一個(gè)人，這絕對(duì)是一門(mén)學(xué)問(wèn)，有些人還真是能夠一針見(jiàn)血的看出，我想羅老師應(yīng)該就是這種，不說(shuō)絕對(duì)，也應(yīng)該是八九不離十�？磥�(lái)我真是應(yīng)該好好多多練習(xí),對(duì)于說(shuō)話方面的技巧，也歸為禮儀，我完全贊同，不只是在工作上，在生活中，這也是值得學(xué)習(xí)的，平時(shí)的時(shí)候也知道自己和別人說(shuō)話時(shí)要感同身受，老師所說(shuō)遇到事情應(yīng)先從對(duì)方角度出發(fā)告訴對(duì)方這樣一來(lái)對(duì)方會(huì)有什么好處，只是總是不注意得到的效果也就可想而知了。在說(shuō)話藝術(shù)上學(xué)會(huì)怎樣去贊美別人，就象禮儀本質(zhì)是我心存善意在合適的時(shí)候把他用合適的方式轉(zhuǎn)達(dá)給對(duì)方，多數(shù)的時(shí)候?qū)Ψ蕉紩?huì)轉(zhuǎn)送回來(lái)，這樣一來(lái)我們就形成了良性循環(huán)。雖然只學(xué)了些皮毛，但我相信只要是出于真誠(chéng)的贊美，有誠(chéng)意，一定可以獲得預(yù)期的效果。
在課中羅老師從我們的發(fā)型、衣著、裝容、配飾到商務(wù)儀態(tài)禮儀站姿、坐姿、眼神禮儀、微笑禮儀、手勢(shì)禮儀致意禮儀握手禮儀名片禮儀、介紹禮儀，相互介紹。尊者居后原則，先將年輕者介紹給年長(zhǎng)者；將地位低者介紹給地位高者；將客人介紹給主人；將公司同事介紹給客戶，將自己公司的同事介紹給別家公司同行；將非官方人事介紹給官方人士；將資歷淺的介紹給資歷深的；將男士介紹給女士。介紹時(shí)動(dòng)作：手心向上，介紹時(shí)一般應(yīng)站立，特殊情況下年長(zhǎng)者和女士可除外，在宴會(huì)或會(huì)談桌上可以不起立，微笑點(diǎn)頭示意即可。此外還有交談禮儀、座次禮儀、電梯禮儀、行進(jìn)中禮儀。
上完這門(mén)課，就覺(jué)得自己突然有了信心一樣，因?yàn)槲矣X(jué)得我找到了能夠提升自己的方法，我要學(xué)會(huì)主動(dòng)積極的做事情，我有選擇自己成為一個(gè)什么樣的人的權(quán)利，我覺(jué)得這些都要從老師所講的建立一種習(xí)慣開(kāi)始做，把覺(jué)得對(duì)自己有用的習(xí)慣慢慢發(fā)展下去，真正融入我的生活中，變成像吃飯睡覺(jué)似的一樣，成為我生活中的一部分。
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在學(xué)習(xí)了《社交禮儀》這門(mén)課程后，對(duì)禮儀有了更深刻的理解，以下是在與人交往過(guò)程中得出的相關(guān)心得體會(huì)。
禮儀是交往中的一張名片
文明友好的禮儀可以幫助我們規(guī)范言談舉止，學(xué)會(huì)待人接物，塑造良好的形象，贏得他人尊重，可以在和諧的交往中得到友誼，在自己奮斗之路上，遇到挫折亦可以得到他人的幫助。從而幫助我們獲得成功，創(chuàng)造幸福。
正確的禮儀方式讓人對(duì)自己有了第一印象，就像別人接過(guò)名片了解了對(duì)方第一信息一樣。首先給人一個(gè)良好的第一印象分，好的第一印象非常重要，增加了“人和”的籌碼，所以，要做一個(gè)能給別人好印象的人，先要從最基本的地方做起，學(xué)會(huì)尊重別人，別人才會(huì)尊重自己，理解自己。
禮儀是交往中的一瓶潤(rùn)滑劑
交往是一種互動(dòng)過(guò)程，不當(dāng)?shù)亩Y儀會(huì)造成氣氛尷尬，而友好恰當(dāng)?shù)臏p少了人與人之間相處的障礙，起到和對(duì)方互動(dòng)的作用。俗話所說(shuō)的“伸手不打笑臉人”就從側(cè)面反映出懂得禮儀的好處。良好的'禮儀方式可以與人舒心的相處，別人可以感受到自己的熱心，使對(duì)方心里感到溫暖。
禮儀是交往中的一座橋梁。
正確的禮儀給人傳達(dá)一種很熱心的信息。讓人覺(jué)得禮儀方式恰當(dāng)，別人當(dāng)然非常認(rèn)可自己，從而為下一步溝通建立一個(gè)友好的相處環(huán)境，為后面的交流奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)。溝通你我，從自己做起。用熱心的利益方式切斷隔閡，是敲開(kāi)心門(mén)的敲門(mén)磚，打開(kāi)心門(mén)的鑰匙，是建立交流，連接雙方心靈的橋梁。禮儀要從小處做起，不要勿以善小而不為。其實(shí)在交往過(guò)程中，別人可以從微小的禮儀中觀察一個(gè)人的品德能力，以小見(jiàn)大，就知道個(gè)人能力如何了。
微笑禮儀是最佳武器
微笑，自然大方，真誠(chéng)友善。是一種令人感覺(jué)愉快的面部表情，它可以縮短人與人之間的心理距離，為深入溝通與交往創(chuàng)造溫馨和諧的氛圍。
微笑禮儀表現(xiàn)心境良好。面露平和歡愉的微笑，說(shuō)明心情愉快，充實(shí)滿足，樂(lè)觀向上，善待人生，這樣的人才會(huì)產(chǎn)生吸引別人的魅力。
微笑禮儀表現(xiàn)充滿自信。面帶微笑，表明對(duì)自己的能力有充分的信心，積極向上，以不卑不亢的態(tài)度與人交往，使人產(chǎn)生信任感，容易被別人真正地接受。
微笑禮儀表現(xiàn)真誠(chéng)友善。微笑反映自己心底坦蕩，善良友好，待人真心實(shí)意，而非虛情假意，使人在與其交往中自然放松，不知不覺(jué)地縮短了心理距離。
微笑表現(xiàn)樂(lè)業(yè)敬業(yè)。工作崗位上保持微笑，說(shuō)明熱愛(ài)本職工作，樂(lè)于克盡職守。如在服務(wù)崗位，微笑更是可以創(chuàng)造一種和諧融洽的氣氛，讓服務(wù)對(duì)象倍感愉快和溫暖。
真正的微笑應(yīng)發(fā)自內(nèi)心，滲透著情感，表里如一，毫無(wú)包裝或嬌飾的微笑才有感染力，才能被視作“參與社交的通行證”。所以，正確的禮儀姿態(tài)可以展示自我，表現(xiàn)出自己的心理狀態(tài)和為人處世觀。要做好，很難，但是不做，那就是失禮。用好了，是一劑良方，用得不當(dāng)，就變成一副毒藥。正確的禮儀可以向別人展示你的人格魅力，而不當(dāng)?shù)亩Y儀方式會(huì)讓你受到失禮的強(qiáng)大“殺傷力”。
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荀子曾說(shuō)：人無(wú)禮則不立，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧。從這句話可以看出，禮對(duì)一個(gè)人，對(duì)一件事，對(duì)一個(gè)國(guó)家是多么的重要。我國(guó)一直以來(lái)都是一個(gè)禮儀之邦。古人云：中國(guó)有禮儀之大，故稱夏，有服章之美，故稱華。從這些都可以看出，禮儀的重要性。在現(xiàn)今，科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，人們的生活水平也越來(lái)越高，各種具有現(xiàn)代文明特色的禮儀已廣泛滲透到社會(huì)的方方面面，使人們的文明教養(yǎng)水平有了普遍的提高。在商務(wù)活動(dòng)中，禮儀更顯的重要，為了體現(xiàn)相互尊重，需要通過(guò)一些行為準(zhǔn)則去約束人們?cè)谏虅?wù)活動(dòng)中的方方面面。對(duì)商務(wù)活動(dòng)尤為重要，第一，注重商務(wù)禮儀有助于塑造商務(wù)人員良好的個(gè)人形象。第二，注重商務(wù)禮儀有助于塑造企業(yè)形象，從而為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。所以學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀對(duì)我們自身來(lái)說(shuō)也是非常重要的，學(xué)習(xí)它可以提高個(gè)人修養(yǎng)，提高自身素質(zhì)，從而在競(jìng)爭(zhēng)中脫異而出。 商務(wù)禮儀知識(shí)共享禮儀是人際交往的藝術(shù)，教養(yǎng)體現(xiàn)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展現(xiàn)素質(zhì) 我們可以用一種簡(jiǎn)單的方式來(lái)概括商務(wù)禮儀，它是商務(wù)活動(dòng)中對(duì)人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求。現(xiàn)在讓我們來(lái)看在儀表方面對(duì)我們有哪些要求。
一， 儀表美的要求
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1，適體性原則：要求儀表修飾與個(gè)體自身的性別、年齡、容貌、膚色、身材。體型、個(gè)性、氣質(zhì)及職業(yè)身份等相適宜和相協(xié)調(diào) 。
xx 時(shí)間（time）、地點(diǎn)（place）、場(chǎng)合（Occasion）原則；簡(jiǎn)稱 T。P。O 原則，即要求儀表修飾因時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)合的變化而相應(yīng)變化。使儀表與時(shí)間、環(huán)境氛圍、特定場(chǎng)合相協(xié)調(diào)。
xx 整體性原則：要求儀表修飾先著眼于人的整體，再考慮各個(gè)局部的修飾，促成修飾與人自身的諸多因素之間協(xié)調(diào)一致，使之渾然一體，營(yíng)造出整體風(fēng)采。
xx 適度性原則：要求儀表修飾無(wú)論是修飾程度，還是在飾品數(shù)量和修飾技巧上，都應(yīng)把握分寸，自然適度。追求雖刻意雕琢而又不露痕跡的效果。
二、舉止禮儀
�。�1）要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節(jié)，為此，就必須注意你的行為舉止。舉止禮儀是自我心誠(chéng)的表現(xiàn) ，一個(gè)人的外在舉止行動(dòng)可直接表明他的態(tài)度。做到彬彬有禮，落落大方，遵守一般的進(jìn)退禮節(jié)，盡量避免各種 不禮貌、不文明習(xí)慣。
�。�2）到顧客辦公室或家中訪問(wèn)，進(jìn)門(mén)之前先按門(mén)鈴或輕輕敲門(mén)，然后站在門(mén)口等候。按門(mén)鈴或敲門(mén)的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，無(wú)人或未經(jīng)主人允許，不要擅自進(jìn)入室內(nèi)。
�。�3）在顧客面前的行為舉止
當(dāng)看見(jiàn)顧客時(shí)，應(yīng)該點(diǎn)頭微笑致禮，如無(wú)事先預(yù)約應(yīng)先向顧客表示歉意，然后再說(shuō)明來(lái)意。同時(shí)要主動(dòng)向在場(chǎng)人都表示問(wèn)候或點(diǎn)頭示意。
在顧客家中，未經(jīng)邀請(qǐng)，不能參觀住房，即使較為熟悉的，也不要任意撫摸劃玩弄顧客桌上的`東西，更不能玩顧客名片，不要觸動(dòng)室內(nèi)的書(shū)籍、花草及其它陳設(shè)物品。
在別人（主人）未坐定之前，不易先坐下，坐姿要端正，身體微往前傾，不要蹺“二郎腿”。
要用積極的態(tài)度和溫和的語(yǔ)氣與顧客談話，顧客談話時(shí)，要認(rèn)真聽(tīng)，回答時(shí)，以“是”為先。眼睛看著對(duì)方，不斷注意對(duì)方的神情。
站立時(shí)，上身要穩(wěn)定，雙手安放兩側(cè)，不要背在背后，也不要雙手抱在胸前，身子不要側(cè)歪在一邊。當(dāng)主人起身或離席時(shí)，應(yīng)同時(shí)起立示意，當(dāng)與顧客初次見(jiàn)面或告辭時(shí)，要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節(jié)。
要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，克服各種不雅舉止。不要當(dāng)著顧客的面，擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齒、修指甲、打哈欠、咳嗽、打噴嚏，實(shí)在忍不住，要用手拍捂住口鼻，面朝一旁，盡量不要發(fā)出在場(chǎng)，不要亂丟果皮紙屑等。這雖然是一些細(xì)節(jié)，但它們組合起來(lái)構(gòu)成顧客對(duì)你的總印象。
需要說(shuō)明一點(diǎn)的是：人前化妝是男士們最討厭的女性習(xí)慣。關(guān)于這一點(diǎn)，慣例放寬了。女性在餐館就餐后，讓人見(jiàn)到補(bǔ)口紅，輕輕補(bǔ)粉，誰(shuí)也不再大驚小怪。不過(guò)，也只能就這么一點(diǎn)，不能太過(guò)分。需要梳頭，磨指甲，涂口紅和化妝時(shí)，或者用毛刷涂口紅時(shí)，請(qǐng)到化妝室，或盥洗室進(jìn)行。在人前修容，是女性使男性最氣惱的一個(gè)習(xí)慣。
同樣，在人前整理頭發(fā)，衣服，照鏡子等行為應(yīng)該盡量節(jié)制。
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我們林業(yè)局所有同志參加了單位組織的文明大講堂活動(dòng)，我受益匪淺，下面簡(jiǎn)單談?wù)勛约旱南敕ā?從小到大，在電視劇里面不乏看到那些優(yōu)雅的女主角，主持人，心中總會(huì)萌發(fā)一絲絲的悸動(dòng)，總會(huì)被她們身上那種獨(dú)特的人格魅力所吸引，曾經(jīng)在心里幻想著有一天能夠成為像她們一樣的人。她們的言談舉止是那么的合體，大方，甚至還會(huì)偶爾透漏著高貴的氣息。
總之，整個(gè)人給人的感覺(jué)是那種煥然一新的神清氣爽，是自己身上所看不到的，我深知，那就是距離，是一段很遙遠(yuǎn)的距離。也明白了，她們身上這種獨(dú)特的氣質(zhì)是禮儀賦予她們的。文明禮儀是我們中華民族的傳統(tǒng)美德，我國(guó)素有“禮儀之邦”的美譽(yù)�？追蜃诱f(shuō)的好“人無(wú)禮則不立，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧”。以禮治國(guó)、以禮服人，打造謙謙君子之國(guó)。古人云：“禮興人跟”，謙恭禮讓，諒解寬容，與人為善，重形象，講禮義。當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)跟挑戰(zhàn)的社會(huì)，文明禮儀已成為現(xiàn)代社會(huì)中人們生活、商務(wù)等方面不可缺少的重要組成部分，一個(gè)人的舉止、表情、談吐、對(duì)人待物等方方面面，都能展示一個(gè)人的素質(zhì)修養(yǎng)，一個(gè)單位的整體形象。
現(xiàn)代社會(huì)交際頻繁，在人與人的接觸與交際中，現(xiàn)代禮儀越發(fā)顯得重要，甚至基本的禮儀是必不可少的。禮儀是人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑，它規(guī)范人們?cè)谝欢ǖ膱?chǎng)合的出現(xiàn)方式，是順利進(jìn)入社會(huì)的通行證，是得到人們認(rèn)同的行為規(guī)范，是人們參與社會(huì)生活的行為指導(dǎo)。
以前沒(méi)學(xué)過(guò)這方面的專業(yè)知識(shí)，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)自身的缺點(diǎn)，學(xué)了現(xiàn)代禮儀，我才發(fā)現(xiàn)自己渾身數(shù)不完的缺點(diǎn)，坐的的時(shí)候喜歡背靠在座位上，把整個(gè)座位占得滿滿的，還自我感覺(jué)良好，覺(jué)得沒(méi)有什么問(wèn)題。殊不知自己這個(gè)坐像是多么的不雅，正確的坐法只能占座位的三分之一。介紹人的時(shí)候，要先介紹職位高的跟長(zhǎng)者，把職位高的跟長(zhǎng)者介紹給職位低的跟晚輩，由他們伸出手來(lái)握手，如果是女士，需由女士先主動(dòng)伸出手。我深深地體會(huì)到一件簡(jiǎn)單的事要把它做好，還是不容易，尤其是禮儀，它既是一門(mén)學(xué)問(wèn)，又是一門(mén)藝術(shù)，要想嫻熟的掌握它，還需下一番苦功夫。
之后我們從坐，立，到儀容、著裝、怎樣搭配衣服的色調(diào);又從舉止，到交談、舞會(huì)、餐飲，聚會(huì)禮儀，再到怎么作自我介紹，老師還經(jīng)常叫我們上去表演，讓我們理論與實(shí)踐相結(jié)合，也極大的調(diào)動(dòng)了我們學(xué)習(xí)的積極性，給我們留下了深刻的印象。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代禮儀學(xué)習(xí)，我獲益匪淺，在生活中每當(dāng)我要做一些事的時(shí)候，我的腦海中總會(huì)閃過(guò)一個(gè)念頭，這樣做是不禮貌的，我是學(xué)過(guò)現(xiàn)代禮儀的人，總該有點(diǎn)長(zhǎng)進(jìn)，深深地植在我的腦海中，提醒我做每件事之前要好好思考一下這樣做是不是得體的'。
通過(guò)禮儀的學(xué)習(xí)我懂得如何與別人溝通，在一切人際關(guān)系中，互相尊重是第一美德，你只有尊重了別人，別人才會(huì)尊重你，尊重是雙向的，而必要的距離又是任何一種尊重的前提。如何更好地提高自己在社會(huì)各個(gè)方面的修養(yǎng),如何吃西餐才不致失禮，如何在舞會(huì)上脫穎而出，如何在上班，上課的時(shí)候不打擾其他的工作伙伴跟同學(xué)，使我懂得了如何與他人建立良好的人際關(guān)系，而且使我認(rèn)識(shí)到在人際交往中有很多重要的原則要遵守的。更使我了解了禮儀是在人際交往中必須遵守的一種慣例，是一種習(xí)慣形式，即在人與人的交往中約定俗成的一種習(xí)慣做法。禮儀的核心是給人舒適跟尊重：桌位要有主次，介紹要有先后，穿衣要分場(chǎng)合，送禮要有講究。讓他人感到舒適，感到被尊重。而不是手足無(wú)措，弄出笑話，失禮于人。
禮儀不僅能彰顯個(gè)人的魅力，也是一個(gè)國(guó)家，一個(gè)民族精神風(fēng)貌跟凝聚力的體現(xiàn)，我至今還記得英國(guó)首相撒切爾夫人那回眸的一笑，當(dāng)她當(dāng)眾滑到之后，她優(yōu)雅的站起來(lái)回眸一笑，向大家微笑著招招手，既緩解了當(dāng)時(shí)尷尬的氣氛，也給自己找了一個(gè)很好的臺(tái)階，一點(diǎn)都不損害她的身份跟地位。同時(shí)也向在場(chǎng)的所有人發(fā)出暗號(hào)，她沒(méi)有事，不用為她擔(dān)心。試問(wèn)有多少人能夠像她這樣，處事不驚，沉著冷靜。
現(xiàn)代禮儀對(duì)于我們有很大的現(xiàn)實(shí)意義，通過(guò)對(duì)禮儀的學(xué)習(xí)，有利于我們建立跟諧融洽關(guān)系，有利于提高我們自身的修養(yǎng)，增強(qiáng)自身的人格魅力，受到別人的尊重跟愛(ài)戴；能讓我們更好的適應(yīng)社會(huì)環(huán)境，重整我們的人生觀跟價(jià)值觀，適時(shí)調(diào)整我們的心理狀態(tài)，讓我們以一種更加自信，更加炫目的姿態(tài)走向社會(huì)，走向生活。
我相信這期現(xiàn)代禮儀的學(xué)習(xí)將會(huì)是我人生中一筆巨大的財(cái)富，一定會(huì)在我走向成功彼岸的道路上起著潛移默化的作用。如果我們?nèi)巳硕寄芎芎玫膶W(xué)習(xí)好禮儀規(guī)范，并用它來(lái)指導(dǎo)我們的行為習(xí)慣，一定能夠促進(jìn)我們社會(huì)主義跟諧社會(huì)的建設(shè)，讓我們的身邊時(shí)常洋溢著溫馨跟跟諧。
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在人們交往范圍日益廣泛的今天，西餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)已經(jīng)并不陌生，外國(guó)朋友來(lái)了，吃膩了中國(guó)菜了，通常拿起刀叉，來(lái)頓西餐過(guò)過(guò)癮，但是與中餐相比，西餐禮儀的繁瑣復(fù)雜可不僅僅是筷子和刀叉的區(qū)別。人們常說(shuō)，西餐吃的是情調(diào)，但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，情調(diào)沒(méi)吃出來(lái)，問(wèn)題倒一大堆。面對(duì)三、四副刀叉該如何使用?餐具的擺放又有哪些講究?白白的餐布到底有哪些用途?點(diǎn)菜又有什么技巧?
今天，金正昆教授帶您換換口味，您解析西餐中的禮儀。
說(shuō)個(gè)實(shí)話，西餐這個(gè)東西未必合我們每個(gè)人的口味。我老婆有一次私下就跟我發(fā)表過(guò)感慨，說(shuō)吃西餐啊，吃的是形式，內(nèi)容上不足掛齒。她跟我她說(shuō)我跟你吃西餐，我從來(lái)沒(méi)吃飽過(guò)。點(diǎn)著紅紅的蠟燭，鋪著白白的餐巾，拿著銀質(zhì)的刀叉，吃的東西半生不熟，沒(méi)吃飽過(guò)。即便這樣，她發(fā)表一個(gè)誠(chéng)實(shí)的感受，可是有的時(shí)候你到人家那兒吃飯，比如你跟外商在一塊兒談事，他請(qǐng)你吃西餐，你是沒(méi)有辦法回避。你到國(guó)外去有些地方你找中餐，他做得也不地道，往往還很貴，這樣的話就有西餐禮儀問(wèn)題了。
首先我要來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)什么是西餐。嚴(yán)格地講，西餐這個(gè)提法是不太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模愫茈y把西餐是什么說(shuō)清楚。我們只能這樣講，所謂西餐是指的對(duì)西方國(guó)家餐飲的'一種統(tǒng)稱，其基本特點(diǎn)是要用刀叉進(jìn)食。用餐方式實(shí)際上是有三大類別，第一大類別我們稱為東方型，就是拿筷子。中國(guó)人，日本人，韓國(guó)人，老撾人他用筷子吃東西，當(dāng)然有的筷子和筷子還有不同。比如你要去過(guò)韓國(guó)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，韓國(guó)的筷子一般是金屬的，而且比較扁，帶尖，因?yàn)樗詿�，那個(gè)東西可以叉食，半個(gè)叉子。我們這兒是方方的圓圓的，我是講十里不同風(fēng)，百里不同俗，我們東方形態(tài)一般就是用筷子吃東西。另外一個(gè)類型，我們可以稱為印度、阿拉伯人的類型。他們那個(gè)特點(diǎn)是什么呢?是不用餐具，用手直接取食，一般的特點(diǎn)就是用右手把要進(jìn)嘴的東西把它撮放到一塊兒，然后放到嘴里去，必要的話有洗手缽，把手指頭在里面涮洗。像這種情況我們也見(jiàn)得多了，也不會(huì)少見(jiàn)多怪，看不慣了，但是若干年以前不行。我記得若干若干年之前剛改革開(kāi)放，那時(shí)候少見(jiàn)它就多怪，我跟幾個(gè)同事吃印度菜去了，好嘛，一上桌，人家就把洗手缽，每個(gè)人前面一小碟子，淺淺的，銀質(zhì)的那個(gè)盤(pán)子，有一半是水，很清澈的，上面放著檸檬的切片和玫瑰的花瓣，很好看，高檔菜館。我們一個(gè)老兄就發(fā)言了，老外還是比較會(huì)吃，沒(méi)吃就給喝高湯，咋整，沒(méi)辦法，我們只能陪著他整，一人喝了一碗洗手水。因?yàn)樗侵髻e，你還不能讓主賓丟人你能說(shuō)他嗎，你說(shuō)你傻冒，你不能說(shuō)，你只能陪著他，舍命陪君子，我記憶猶新，這20多年過(guò)去了，我還忘不了這事，跟人家喝了一碗洗手水，好在還沒(méi)洗，它是這樣的特點(diǎn)。另外就是西方國(guó)家的，它的特點(diǎn)運(yùn)用刀叉去取食。但是嚴(yán)格地講，英國(guó)菜、俄羅斯菜、法國(guó)菜，意大利菜，西班牙菜它還是有很大區(qū)別的，不過(guò)在中國(guó)人的眼里差不多，所以我們稱為西餐。
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