餐飲消防應(yīng)急預(yù)案范文（精選11篇）

　　在生活、工作和學(xué)習(xí)中，有時(shí)會(huì)發(fā)生突發(fā)事件，為了避免造成重大損失和危害，通常需要提前準(zhǔn)備好一份應(yīng)急預(yù)案。那么你有了解過應(yīng)急預(yù)案嗎？下面是小編收集整理的餐飲消防應(yīng)急預(yù)案范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 1

　　為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》，結(jié)合本餐廳實(shí)際，特制定本預(yù)案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，充分調(diào)動(dòng)每名員工的工作積極性，主動(dòng)參與消防工作；發(fā)生緊急情況時(shí)，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報(bào)警、滅火和疏散工作，各負(fù)其責(zé)、各盡其職，最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。

　　二、組織及主要職責(zé)

　　1、組織機(jī)構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個(gè)職能小組。

　　主管消防安全責(zé)任人：

　　消防安全管理員：

　　通訊聯(lián)絡(luò)組：

　　疏散引導(dǎo)組：

　　安全救護(hù)組：

　　滅火行動(dòng)組：

　　2、主要職責(zé)：

　　①消防應(yīng)急指揮中心：平時(shí)指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時(shí)指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場(chǎng)的公安消防隊(duì)開展各項(xiàng)滅火救援行動(dòng)，協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。

　　②滅火行動(dòng)組：根據(jù)火場(chǎng)情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實(shí)施滅火工作。

　�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組：及時(shí)實(shí)施報(bào)警和接警處置程序細(xì)則，迅速報(bào)告“119”接警中心，準(zhǔn)確反映情況，并派人接車。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時(shí)反饋信息，傳達(dá)上級(jí)命令，了解火場(chǎng)的信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。

　�、苁枭⒁龑�(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場(chǎng)。

　　⑤安全防護(hù)救護(hù)組：對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù)，并對(duì)火場(chǎng)中出現(xiàn)的各種需求及時(shí)解決。

　　三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

　　1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成

　�、偃魏稳税l(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警并呼喊附近員工參加滅火救援。

　�、诨馂�(zāi)現(xiàn)場(chǎng)或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報(bào)警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報(bào)警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。

　　2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：

　�、傧腊踩�(zé)任人接到報(bào)警后，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報(bào)警，同時(shí)報(bào)告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。

　　②本餐廳員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個(gè)職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。

　　四、報(bào)警和接警處置的基本要求

　　1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向“119”公安消防隊(duì)報(bào)警。

　　2、報(bào)火警時(shí)要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊(duì)“119”報(bào)警時(shí)）：

　�、偈Щ饒�(chǎng)所的準(zhǔn)確地理位置。

　�、诒M可能地說明失火現(xiàn)場(chǎng)情況，如起火時(shí)間、燃燒特征、火勢(shì)大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)等。

　�、蹐�(bào)警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。

　�、苣托幕卮鸾泳藛T的詢問。

　　五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求

　　1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場(chǎng)周圍的`物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場(chǎng)的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護(hù)。

　　2、引導(dǎo)人員疏散時(shí)要不斷用手勢(shì)和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護(hù)秩序。例如：對(duì)周圍驚慌失措的人喊“請(qǐng)往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請(qǐng)跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。

　　3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場(chǎng)外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員。

　　4、消防隊(duì)到達(dá)火場(chǎng)后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。

　　六、滅火的基本要求

　　1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動(dòng)組）應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢(shì)蔓延。

　　2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險(xiǎn)品受到火勢(shì)威脅時(shí)，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險(xiǎn)品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。

　　3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊(duì)到到火場(chǎng)后，應(yīng)積極配合其滅火。

　　七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求

　　1、通訊聯(lián)絡(luò)組

　�、偻ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動(dòng)小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；

　�、诟鶕�(jù)消防責(zé)任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的各行動(dòng)小組；

　　③及時(shí)反饋火場(chǎng)進(jìn)行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)與外界的信息暢通，擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。

　　2、安全防護(hù)組

　　①安全防護(hù)組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、控制局面，同時(shí)控制車輛和無關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng)，并迅速組織有關(guān)人員清理火場(chǎng)周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場(chǎng)。

　�、诨馂�(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場(chǎng)，消滅遺留火種，派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。

　　八、演練程序及基本要求

　　滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施，全員參與。演練前做好充分的作。

　　當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>

　　1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動(dòng)并做到三個(gè)同時(shí)：

　�、贉缁穑壕嗥鸹瘘c(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備。

　　②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。

　　③報(bào)警：距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊(duì)報(bào)警。

　　2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報(bào)警信息后，迅速啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求。向“119”報(bào)警。

　　3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：

　�、贉缁鹦袆�(dòng)組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場(chǎng)增援滅火，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì)，作好滅火準(zhǔn)備。

　�、谑枭⒁龑�(dǎo)組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。

　�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組：了解火場(chǎng)信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。

　　④其他工作組：按本預(yù)案要求開展工作。

　　4、通過現(xiàn)場(chǎng)演練，達(dá)到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。

　　5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場(chǎng)，擔(dān)任演練裁判。對(duì)有關(guān)人員、職能小組的演練動(dòng)作、時(shí)間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進(jìn)行講評(píng)，研究改進(jìn)措施。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 2

　　為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：

　　一、組織機(jī)構(gòu)

　　本店消防隊(duì)長(zhǎng)：

　　副隊(duì)長(zhǎng)：廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)

　　本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：

　　1、滅火行動(dòng)組

　　組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))

　　組員：

　　負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。

　　主要職責(zé)：

　　a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。

　　b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。

　　c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

　　d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。

　　e.必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）

　　2、報(bào)警組：

　　組長(zhǎng)：

　　組員：

　　負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

　　主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。

　　3、疏散引導(dǎo)組

　　組長(zhǎng)：

　　成員：

　　主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。

　　4、接車組

　　組長(zhǎng)：

　　成員：

　　負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

　　主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

　　5、救護(hù)組

　　組長(zhǎng)：

　　成員：

　　負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

　　主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。

　　二、報(bào)警程序

　　1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。

　　2、撥打“119”或“120”時(shí)要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

　　3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。

　　三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施

　　1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。

　　2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。

　　3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng)，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。

　　4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷，安全出口的利用要平均。

　　5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。

　　四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施

　　1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

　　2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。

　　3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的`蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。

　　4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。

　　5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。

　　6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。

　　7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。

　　五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施

　　1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。

　　2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

　　3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。

　　六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)

　　1、迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

　　2、迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)�、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其它災(zāi)害。

　　3、迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。

　　4、加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。

　　本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 3

　�。ㄒ唬┌l(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警

　　每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)。

　　1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警）。

　　2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。

　�。ǘ┙拥綀�(bào)警后的措施

　　1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；

　　2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大�。�

　　3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；

　　4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問題：

　　A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；

　　B、火源是電起火還是其他原因；

　　C、火場(chǎng)有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

　　5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。

　　（三）各相關(guān)部門的任務(wù)

　　1、義務(wù)消防隊(duì)

　　A、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；

　　B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

　　2、保安部

　　A、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；

　　B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的.聯(lián)系；

　　C、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；

　　D、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；

　　E、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備；

　　F、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

　　3、前廳部

　　A、前臺(tái)人員要回答客人詢問，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請(qǐng)他們前往安全地帶集中；

　　B、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；

　　C、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。

　　A、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；

　　B、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；

　　C、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；

　　D、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。

　　6、餐飲部

　　A、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)；

　　B、尋找火源，進(jìn)行搶救；

　　C、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；

　　D、妥善處理食油和其它易燃物；

　　E、組織餐飲部員工備勤救火。

　　7、電話總機(jī)

　　A、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門；

　　B、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；

　　C、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。

　�。ㄋ模┙M織疏散

　　如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。

　　1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；

　　2、立即利用背景音響系統(tǒng)（消防廣播系統(tǒng)）將事先錄制好的中、英文廣播通知反復(fù)廣播。內(nèi)容主要是要求客人聽從飯店工作人員的指揮，在工作人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；

　　3、廣播的同時(shí)，樓層服務(wù)員迅速檢查房?jī)?nèi)有無客人，檢查完畢將門關(guān)好，在房門上做出“已檢查”標(biāo)志；

　　4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對(duì)禁止乘坐電梯；

　　5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；

　　6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；

　　7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；

　　8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。

　　9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；

　　10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 4

　　一、總則

　　（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。

　　（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

　　二、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組

　　（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

　　組 長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成 員：

　　安全消防員：

　�。ǘ┫缿�(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

　　消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

　　1、組長(zhǎng)職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

　　2、消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(zhǎng)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。

　　3、其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

　　三、技術(shù)措施

　�。ㄒ唬┌l(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長(zhǎng)、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。

　�。ǘ┰诠蚕罁岆U(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

　�。ㄈ﹫�(bào)警

　　（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。 報(bào)警電話：119

　　（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。

　�。ㄋ模┏跗鸹馂�(zāi)的處置

　　（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

　�。�2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。

　　（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

　�。�4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確保火場(chǎng)秩序。

　�。ㄎ澹┦枭�

　　疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場(chǎng)。

　�。�1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。

　�。�2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

　�。�3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的.指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

　�。�4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。

　�。�5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)，切斷上級(jí)電源。

　�。�6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。

　　四、消防安全管理措施

　�。�1）消防設(shè)施

　　各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。

　　（2）管理措施

　　1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。

　　2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)。

　　3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。

　　5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

　�。�3）滅火器材的使用

　　滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。 手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動(dòng)，使用時(shí)要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可。

　　推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動(dòng)握柄，將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。

　　五、防火注意事項(xiàng)

　　1、食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

　　2.、食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入，定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。

　　3、廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

　　4、油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。

　　5、廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

　　6、廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。

　　六、事故調(diào)查程序

　�。ㄒ唬﹫�(bào)案

　�。ǘ┍Ｗo(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來。

　�。ㄈ┳龊矛F(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。

　　（四）協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 5

　　一、組建酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部：

　　酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部成員

　　總指揮：總經(jīng)理（兼）

　　副指揮：分管安全副總（兼）

　　成 員：酒店總值及各部門主要負(fù)責(zé)人（兼）

　　火災(zāi)應(yīng)急指揮部下設(shè)酒店義務(wù)消防隊(duì)

　　隊(duì) 長(zhǎng)：物業(yè)服務(wù)部行政經(jīng)理（兼）

　　隊(duì) 副：消防主管（兼）和安全主管（兼）

　　通訊組：消防主管（兼）

　　滅火組：安全主管（兼）

　　疏散組：安全主管（兼）

　　救護(hù)組：安全主管（兼）

　　警戒組：安全主管（兼）

　　二、確認(rèn)與報(bào)警

　　酒店消防中心監(jiān)控員收到報(bào)警信號(hào)或電話報(bào)警后，須立即用對(duì)講機(jī)通知就近的安全生產(chǎn)員到現(xiàn)場(chǎng)核查確認(rèn)：

　　1、屬誤報(bào)或人為因素所致，安全生產(chǎn)員須將現(xiàn)場(chǎng)查看情況通過對(duì)講機(jī)反饋給消防監(jiān)控員，消防監(jiān)控員收到報(bào)告后須盡快排除故障，恢復(fù)系統(tǒng)正常運(yùn)作。

　　2、確系火情，安全生產(chǎn)員須立即向消防監(jiān)控員通報(bào)，說清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、起火時(shí)間、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小等。消防監(jiān)控員須立即撥打"119"報(bào)火警，同時(shí)向酒店總值和物業(yè)服務(wù)部當(dāng)值負(fù)責(zé)人報(bào)告，并做好記錄。

　　三、相關(guān)功能緊急啟動(dòng)

　　1、消防中心在完成上述工作的同時(shí)，須做好以下工作：

　　1）、立即啟動(dòng)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的所有消防設(shè)施（備）；

　　2）、通知酒店物業(yè)服務(wù)部當(dāng)值負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)義務(wù)消防隊(duì)員，火速趕赴火場(chǎng)展開撲救工作；

　　3）、通知工程部當(dāng)值負(fù)責(zé)人立即向火場(chǎng)供水，并切斷火場(chǎng)非消防電源和空調(diào)等，并將所有運(yùn)行電梯迫降到酒店底層；

　　4）、通知客房部外語專業(yè)人員前來消防中心，利用廣播分別用國(guó)語、英語、日語通知火區(qū)人員按《消防疏散指示圖》緊急疏散；

　　5）、監(jiān)視火場(chǎng)狀況，隨時(shí)傳遞火場(chǎng)內(nèi)外信息，為火災(zāi)撲救提供準(zhǔn)確依據(jù)。

　　四、指揮部下達(dá)命令

　　當(dāng)指揮部成員接到酒店發(fā)生火災(zāi)通知后，須迅速到酒店消防中心報(bào)到。此時(shí)，酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部的指揮功能自然啟動(dòng)，指揮部發(fā)出的一切通知、要求等均屬火場(chǎng)命令。

　　1、聽取酒店總值對(duì)火場(chǎng)情況的匯報(bào)，了解火場(chǎng)實(shí)際狀況；

　　2、根據(jù)火場(chǎng)狀況，由指揮確定火災(zāi)撲救戰(zhàn)略，下達(dá)撲救命令，迅速調(diào)集酒店義務(wù)消防隊(duì)和各部門力量，到達(dá)指定地點(diǎn)展開火災(zāi)撲救會(huì)戰(zhàn)。

　　3、命令酒店義務(wù)消防隊(duì)奔赴火場(chǎng)實(shí)施滅火：

　　積極搶救被火災(zāi)威脅的客人和員工生命，是撲救火災(zāi)的首要任務(wù)。當(dāng)有人員受到火勢(shì)威脅時(shí)，應(yīng)根據(jù)撲救任務(wù)的大小和現(xiàn)有滅火力量，須組織參戰(zhàn)人員先救人，后撲火，在力量不足的情況下，應(yīng)調(diào)動(dòng)酒店主要力量投入救人工作。把受到火勢(shì)威脅的客人和員工迅速撤離到安全地帶。

　　五、通訊聯(lián)絡(luò)

　　保持火場(chǎng)內(nèi)外的信息快速、準(zhǔn)確傳遞，是指揮員指揮火災(zāi)撲救會(huì)戰(zhàn)不可或缺的重要武器。為此，通訊聯(lián)絡(luò)組須作好以下工作：

　　1、消防中心監(jiān)控員，須準(zhǔn)確無誤地向參戰(zhàn)的各小組傳達(dá)指揮部的各項(xiàng)命令，并將各小組的戰(zhàn)況及時(shí)反饋給指揮部。

　　2、各組專職通訊聯(lián)絡(luò)人員，必須在指點(diǎn)地點(diǎn)與指揮部保持通訊，及時(shí)傳遞各種信息。

　　3、須保持酒店內(nèi)各樓層的自動(dòng)電話暢道，各值班室要設(shè)專人接聽電話，以便及時(shí)貫徹指揮部的各項(xiàng)指示。

　　六、人員疏散

　　1、利用消防中心的消防廣播引導(dǎo)客人或員工從消防樓梯往安全地點(diǎn)疏散。

　　2、由撲火組負(fù)責(zé)在火場(chǎng)中邊撲火邊搜找滯留人員，發(fā)現(xiàn)后須立即帶出火場(chǎng)到安全地帶，交給救護(hù)組。

　　3、救護(hù)組負(fù)責(zé)在各消防梯口接應(yīng)火場(chǎng)上撤出的人員，對(duì)傷員須立即采取搶救，危重傷員須送往就近醫(yī)院治療。

　　七、實(shí)施防爆

　　撲火組在撲救高層建筑火災(zāi)時(shí)，既要防止易爆物體受熱而產(chǎn)生爆炸，也要防止產(chǎn)生轟燃。具體須做好以下工作；

　　1、把處于或可能受火勢(shì)威脅的易燃易爆物品迅速清理出樓外。

　　2、對(duì)受火勢(shì)威脅的液化氣貯罐、石油產(chǎn)品貯罐加速冷卻。

　　3、打開著火房間的房門，要站在房門打開方向的另一側(cè)，緩慢地開啟房門，同時(shí)要使用噴霧水流掩護(hù)。

　　4、撲救房間火災(zāi)，要堅(jiān)持正確射流方法，防止轟燃的產(chǎn)生。

　　八、實(shí)施防、排煙

　　在撲救初期火災(zāi)時(shí)，采取防煙、排煙，這是保護(hù)人員安全，加快滅火進(jìn)程的必要措施，具體操作由工程部負(fù)責(zé)；

　　1、啟動(dòng)送風(fēng)排煙設(shè)備，對(duì)疏散樓梯間、電梯前室采取正壓送風(fēng)排煙。

　　2、開啟疏散消防樓梯的`自然通風(fēng)窗。

　　3、關(guān)閉防火分區(qū)的防火門、防煙門、卷簾門。

　　4、把客用電梯全部迫降到首層鎖好，禁止使用。

　　5、使用噴霧水流排煙。

　　6、使用濕手巾捂住鼻口，匍伏地面前行。

　　九、搶救物資

　　搶救危險(xiǎn)或貴重物資是火災(zāi)撲救中的又一項(xiàng)重要任務(wù)，搶險(xiǎn)組須做好以下工作：

　　1、易燃、易爆和有毒物品以及受較大壓力的桶、罐等容器或設(shè)備，在火勢(shì)威脅下有發(fā)生燃燒爆炸或散發(fā)毒氣的危險(xiǎn)時(shí)，須抓緊疏散

　　或加強(qiáng)保護(hù)措施。

　　2、重要物品或鈔票受到火、煙等直接威脅而無法保護(hù)時(shí)，要進(jìn)行疏散，特別是客人的貴重錢物不能用水撲救時(shí)，必須立即疏散。

　　3、當(dāng)物資妨礙滅火組接近火源而影響滅火時(shí)，須盡快搬移。

　　4、對(duì)有助長(zhǎng)火勢(shì)蔓延的物質(zhì)，要迅速轉(zhuǎn)移。

　　十、安全警戒

　　1、警戒組負(fù)責(zé)在酒店外圍設(shè)置安全路障，指引一切無關(guān)車輛和行人離開現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)，迎接消防車到達(dá)指定地點(diǎn)開展滅火。

　　2、警戒組負(fù)責(zé)在酒店首層出入口設(shè)置崗哨，不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入；看管好從著火層疏散下來的物資，防止壞人趁火打劫，混水摸魚或乘機(jī)制造混亂；指引消防隊(duì)員進(jìn)入著火樓層，并保證消防電梯為消防人員專用。

　　十一、后勤保障

　　1、負(fù)責(zé)撲救所需的滅火器材和運(yùn)輸車輛的供給；

　　2、負(fù)責(zé)疏散出來的客人和參加撲救人員的飲水和食品的供給；

　　3、協(xié)助搶救組對(duì)火場(chǎng)中搶救出來的傷員的臨時(shí)救助和轉(zhuǎn)送救護(hù)工作。

　　十二、善后處理

　　1、火災(zāi)撲救完畢后，由起火部門負(fù)責(zé)火場(chǎng)清理工作。

　　2、物業(yè)服務(wù)部協(xié)助消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)起因開展調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)論書面向總經(jīng)室報(bào)告。

　　3、總經(jīng)室根據(jù)消防機(jī)關(guān)的調(diào)查結(jié)論，對(duì)起火部門相關(guān)責(zé)任人追究其相應(yīng)經(jīng)濟(jì)和行政責(zé)任；觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 6

　　安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

　　一、具體措施

　　員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的'區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

　　1、行動(dòng)措施

　�。�1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

　�。�2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。

　�。�3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開展疏散、滅火、救援工作。

　�。�4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

　�。�5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢(shì)走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。

　　2、行動(dòng)原則

　�。�1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

　�。�2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

　　（3）對(duì)疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。

　　3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

　�。�1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

　�。�2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。

　�。�3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

　　4、其他人員：

　　（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

　　（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。

　　二、醫(yī)療救護(hù)程序：

　　1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

　　2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

　　三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

　　一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

　　1、報(bào)警。做到“報(bào)警早，損失小”，迅速將事故險(xiǎn)情上報(bào)給辦公室，并撥打火警“119”報(bào)警；

　　2、疏散�，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；

　　3、迅速查明火情，調(diào)查起火原因，起火部位，燃燒物質(zhì)，火場(chǎng)內(nèi)有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應(yīng)立即切斷電源；

　　4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；

　　5、合理使用滅火器材。如在現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應(yīng)采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場(chǎng)易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救；

　　6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；

　　7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；

　　8、根據(jù)險(xiǎn)情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險(xiǎn)區(qū)，清除現(xiàn)場(chǎng)障礙物，拓寬滅火現(xiàn)場(chǎng)，積極清障；

　　9、配合消防隊(duì)滅火。

　　四、火警后緒工作

　　（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

　�。�2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

　�。�3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。

　　五、要求

　�。�1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

　　（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 7

　　為了保障全校師生在校安全，便于學(xué)校各項(xiàng)工作的正常、順利開展，學(xué)校根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡(luò)，形成以xxx為組長(zhǎng)，xxx具體負(fù)責(zé)的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。校區(qū)食堂天然氣的安全使用工作進(jìn)行具體部署，實(shí)行分級(jí)管理，明確責(zé)任，層層落實(shí)，責(zé)任到位，責(zé)任到人。

　　學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　一、具體工作：

　　1、xxx負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查學(xué)校食堂的`安全保障工作

　　2、xxx作為學(xué)校食堂安全工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)制定、落實(shí)、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。

　　3、xxx作為食堂工作的直接責(zé)任人，每天負(fù)責(zé)檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對(duì)檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記載。

　　4、xxx每天負(fù)責(zé)開、關(guān)煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關(guān)，食堂樓層負(fù)責(zé)人每天負(fù)責(zé)檢查煤氣使用前后所有閥門是否關(guān)閉，使用過程中有無漏氣現(xiàn)象。

　　二、處置突發(fā)事故的組織程序：

　　1、發(fā)生偶突發(fā)事件xxx負(fù)責(zé)關(guān)閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)，電源總開關(guān)，各廚房人員立即用滅火器（毯）、黃沙等滅火。食堂樓層負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)開啟消防通道，負(fù)責(zé)人員疏散。

　　2、啟動(dòng)報(bào)告程序：

　　立即向?qū)W校安全辦匯報(bào)，安全辦負(fù)責(zé)向校長(zhǎng)報(bào)告并負(fù)責(zé)向縣教育局安全辦領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　3、啟動(dòng)報(bào)警程序：

　　（1）迅速組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救。

　�。�2）根據(jù)火勢(shì)情況，如需報(bào)警立即就近用電話報(bào)告消防中心（電話119），報(bào)告內(nèi)容為：“……發(fā)生火災(zāi)，請(qǐng)迅速前來?yè)渚取�，待�?duì)方放下電話后再掛機(jī)。

　　（3）派出專門人員到顯眼位置或主要路口等待引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。

　　4、組織實(shí)施：

　　（1）參加人員：在消防車到來之前，以校區(qū)內(nèi)消防安全員和教師成員為主，其余人員（學(xué)生除外）均有義務(wù)參加撲救。

　�。�2）消防車到來之后，校內(nèi)人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。

　�。�3）使用器具：滅火器（毯）、水桶、黃沙等。

　　（4）學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。

　�、蔁o關(guān)人員要立即遠(yuǎn)離事故現(xiàn)場(chǎng)，以便于工作，便于消防車輛駛?cè)牖虿僮鳌?/p>

　　5、撲救方法：

　�。�1）撲救固體物品火災(zāi)，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。

　　（2）撲救液體物品火災(zāi)，如食用油等，應(yīng)使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對(duì)不允許用水撲救。

　　6、注意事項(xiàng)：

　�。�1）火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)查明原因，如是電源引起，應(yīng)立即切斷電源，液化氣引起，應(yīng)立即關(guān)煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)等。

　�。�2）火災(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火，邊報(bào)警。

　　（3）不得組織學(xué)生參加滅火。

　�。�4）發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，在向119消防指揮中心報(bào)警時(shí)，并立即報(bào)告教體局。

　�。�5）搶險(xiǎn)救災(zāi)組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區(qū)域。

　　（6）積極配合消防人員滅火。

　�。�7）在進(jìn)行滅火的同時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施，防止火勢(shì)蔓延。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 8

　　一、消防應(yīng)急機(jī)構(gòu)

　　1、總指揮：

　　副總指揮：

　　指揮部成員：

　　總指揮職責(zé)：保證現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)救災(zāi)、人員運(yùn)送、現(xiàn)場(chǎng)用車、工具、和其它物質(zhì)等。同時(shí)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、保護(hù)、治安管理、人員查詢。組織營(yíng)救受害人員。組織撤離、預(yù)防和制止各類破壞活動(dòng)。對(duì)肇事人員采取監(jiān)控措施。

　　2、防護(hù)、救護(hù)組：

　　組長(zhǎng)：

　　職責(zé)：負(fù)責(zé)組織搶救隊(duì)伍，在120救護(hù)人員來到之前，利用現(xiàn)有醫(yī)療設(shè)施，挽救傷員。

　　3、滅火行動(dòng)組：

　　組長(zhǎng)：

　　組員：

　　職責(zé)：利用校內(nèi)配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施，全力進(jìn)行撲救。

　　4、疏散行動(dòng)組：

　　組長(zhǎng)：

　　職責(zé)：引導(dǎo)全體師生迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作。

　　5、通訊聯(lián)絡(luò)組：

　　組長(zhǎng)：

　　職責(zé)：迅速與市消防大隊(duì)或當(dāng)?shù)叵啦块T取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及報(bào)告工作。

　　6、善后處理組：

　　組長(zhǎng)：

　　職責(zé)：根據(jù)實(shí)際安排情況，協(xié)調(diào)民政、社會(huì)保險(xiǎn)，保險(xiǎn)部門妥善安排人員的后事處理工作。組織接待好傷亡人員家屬的安置、交通、住宿工作，防止發(fā)生上訪和集體越級(jí)上訪事件。

　　二、應(yīng)急救援程序

　　1、事故發(fā)生后，學(xué)校安排事故應(yīng)急組救援指揮部，根據(jù)事故的類別采取救援行動(dòng)。并立即向上級(jí)做特大事故的應(yīng)急指揮部報(bào)告。

　　2、指揮部各成員負(fù)責(zé)應(yīng)迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，按照各自的職責(zé)組織實(shí)施應(yīng)急救援工作。

　　3、事故發(fā)生初期，應(yīng)按本學(xué)校的特大安全事故應(yīng)急救援預(yù)案積極采取自救措施，防止事故擴(kuò)大。

　　4、事故處理結(jié)束后，及時(shí)總結(jié)本次事故教訓(xùn)和改進(jìn)措施。

　　大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案

　　1.目擊報(bào)警

　　1.1小區(qū)任何區(qū)域一旦著火，發(fā)現(xiàn)火情的人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，切勿驚慌。

　　1.2如火勢(shì)初期較小，目擊者應(yīng)立即就近用滅火器將其撲滅，先滅火后報(bào)警。

　　1.3如火勢(shì)較大，自己難以撲滅，應(yīng)采取最快方式用對(duì)講機(jī)、電話或打碎附近的手動(dòng)報(bào)警器向消防監(jiān)控室報(bào)警。

　　1.4關(guān)閉火情現(xiàn)場(chǎng)附近之門窗以阻止火勢(shì)蔓延，并立即關(guān)閉附近的電閘及煤氣。

　　1.5引導(dǎo)火警現(xiàn)場(chǎng)附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速?gòu)陌踩ǖ莱冯x，同時(shí)告訴疏散人員不要使用電梯逃生，以防停電被困。

　　1.6切勿在火警現(xiàn)場(chǎng)附近高喊：“著火了”，以免造成不必要的混亂。

　　1.7在撲救人員未到達(dá)火警現(xiàn)場(chǎng)前，報(bào)警者應(yīng)采取相應(yīng)的措施，使用火警現(xiàn)場(chǎng)附近的消防設(shè)施進(jìn)行撲救。

　　1.8帶電物品著火時(shí)，應(yīng)立即設(shè)法切斷電源，在電源切斷以前，嚴(yán)禁用水撲救，以防引發(fā)觸電事故。

　　2.消防監(jiān)控室報(bào)警

　　2.1消防監(jiān)控室值班人員一旦發(fā)現(xiàn)消控設(shè)備報(bào)警或接到火警報(bào)告后，應(yīng)立即通知保安人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，并通知消防專管員。

　　2.2火情確認(rèn)后立即通報(bào)保安部經(jīng)理或當(dāng)班領(lǐng)班，由其迅速召集人員前往現(xiàn)場(chǎng)滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。

　　2.3立即將火情通報(bào)總經(jīng)理或值班領(lǐng)導(dǎo)以及工程部負(fù)責(zé)人。

　　2.4值班人員堅(jiān)守崗位，密切觀察火警附近區(qū)域的情況，如有再次報(bào)警，應(yīng)立即再次派人前往查看確認(rèn)。如有業(yè)主打電話詢問，注意不要慌張，告訴業(yè)主：“火情正在調(diào)查中，請(qǐng)保持冷靜，如果需要采取其它措施，我們將會(huì)用緊急廣播通知您”，同時(shí)提請(qǐng)業(yè)主關(guān)好門窗。

　　2.5接到現(xiàn)場(chǎng)滅火指揮部下達(dá)的向“119”報(bào)警的指令時(shí)，立即按要求報(bào)警，并派人前往路口接應(yīng)消防車。

　　2.6接到現(xiàn)場(chǎng)滅火工作總指揮傳達(dá)的在小區(qū)內(nèi)分區(qū)域進(jìn)行廣播的指令時(shí)，立即按要求用普通話(或中英文)進(jìn)行廣播，注意廣播時(shí)要沉穩(wěn)、冷靜，不要驚慌，語速要適當(dāng)，語音要清晰。特殊情況下，應(yīng)派保安員或管理員逐單元上門通報(bào)，通報(bào)順序?yàn)椋浩鸹饐卧跋噜弳卧鸹饘由厦?層起火層下面1層。

　　2.7詳細(xì)記錄火災(zāi)撲救工作的全過程。

　　3.報(bào)警要求

　　3.1內(nèi)部報(bào)警應(yīng)講清或問清：起火地點(diǎn);起火部位;燃燒物品;燃燒范圍報(bào)警人姓名;報(bào)警人電話。

　　3.2向“119”報(bào)警應(yīng)講清：小區(qū)名稱;.火場(chǎng)地址(包括路名、門牌號(hào)碼、附近標(biāo)志物);火災(zāi)發(fā)生部位;.燃燒物品;火勢(shì)狀況;接應(yīng)人員等候地點(diǎn)及接應(yīng)人;.報(bào)警人姓名;

　　報(bào)警人電話。

　　4.成立臨時(shí)指揮部

　　4.1現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理接到火警報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴指定地點(diǎn)或火警現(xiàn)場(chǎng)，并通知相關(guān)人員到場(chǎng)，成立臨時(shí)滅火指揮部。

　　4.2臨時(shí)指揮部由總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、消防專管員以及其他相關(guān)人員組成，由總經(jīng)理任臨時(shí)總指揮�？偨�(jīng)理尚未到場(chǎng)時(shí)，由保安部經(jīng)理或值班經(jīng)理代任總指揮。

　　4.3臨時(shí)滅火指揮部職責(zé)：

　　4.3.1根據(jù)火勢(shì)情況及時(shí)制定相應(yīng)對(duì)策，向各部門下達(dá)救災(zāi)指令。

　　4.3.2根據(jù)火勢(shì)情況確定是否疏散人員。

　　4.3.3立即集合義務(wù)消防隊(duì)，指揮義務(wù)消防隊(duì)員參加滅火，并保證消防用水的供應(yīng)。

　　4.3.4在火勢(shì)難以控制時(shí)，應(yīng)及時(shí)下達(dá)向“119”報(bào)警的`指令。

　　4.3.5根據(jù)火勢(shì)情況，成立疏散組、搶救組、警戒組，組織救人，搶救和保管重要物資及檔案，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。

　　4.3.6根據(jù)火勢(shì)情況決定是否啟用緊急廣播進(jìn)行報(bào)警。

　　4.3.7下令將消防電梯降至首層，派專人控制，專供滅火工作之用。同時(shí)停止起火區(qū)域的其它電梯和中央空調(diào)運(yùn)行。

　　4.3.8根據(jù)火勢(shì)情況決定是否采用部分或全部斷電、斷氣、打開排煙裝置等措施。

　　4.3.9消防隊(duì)到達(dá)后，及時(shí)向消防隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)確地提供火災(zāi)情況和水源情況，引導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助消防隊(duì)滅火，并協(xié)助維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，安頓疏散人員。

　　4.3.10火災(zāi)撲滅后，組織各部門員工進(jìn)行善后工作。

　　5.人員疏散和救護(hù)

　　小區(qū)內(nèi)發(fā)生火情時(shí)，各部門員工的任務(wù)是撲救火災(zāi)、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序，危急關(guān)頭以疏散、救護(hù)人員為主�；馂�(zāi)發(fā)生后，每一位員工都要牢記自己的首要職責(zé)是保護(hù)業(yè)主、訪客及自己的生命安全。

　　5.1火災(zāi)發(fā)生后，由疏散組負(fù)責(zé)安排人員，為業(yè)主和訪客指明疏散方向，并在疏散路線上設(shè)立崗位進(jìn)行引導(dǎo)、護(hù)送業(yè)主和訪客向安全區(qū)域疏散。這時(shí)切記要提醒大家不要乘坐電梯，如果煙霧較大，要告知大家用濕毛巾捂住口鼻，盡量降低身體姿勢(shì)有序、快速離開。

　　5.2人員的疏散以就近安全門、消防通道為主，也可根據(jù)火場(chǎng)實(shí)際情況，靈活機(jī)動(dòng)地引導(dǎo)人員疏散。

　　5.3認(rèn)真檢查起火區(qū)域及附近區(qū)域的各個(gè)單元，并關(guān)閉門窗和空調(diào)。發(fā)現(xiàn)有人員被困在起火區(qū)域，應(yīng)先營(yíng)救被困人員，確保每一位業(yè)主和訪客均能安全撤離火場(chǎng)。

　　5.4接待安置好疏散下來的人員，通過良好的服務(wù)穩(wěn)定人們的情緒，并及時(shí)清點(diǎn)人員，檢查是否還有人沒有撤出來。

　　5.5疏散順序?yàn)椋合绕鸹饐卧跋噜弳卧�，后起火層上�?層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散)，若向下通道已被煙火封住，則可考慮向屋頂撤離。

　　5.6在火場(chǎng)上救下的受傷業(yè)主、訪客以及撲救中受傷的員工，由搶救組護(hù)送至安全區(qū)，對(duì)傷員進(jìn)行處理，然后送醫(yī)院救治。

　　6.警戒

　　6.1保安部接到火警通知后，應(yīng)迅速成立警戒組，布置好小區(qū)內(nèi)部及外圍警戒。

　　6.2清除小區(qū)外圍和內(nèi)部的路障，疏散一切無關(guān)車輛和人員，疏通車道，為消防隊(duì)滅火創(chuàng)造有利條件。

　　6.3控制起火大樓底層出入口，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入大樓，指導(dǎo)疏散人員離開，保護(hù)從火場(chǎng)上救出的貴重物資。

　　6.4保證消防電梯為消防人員專用，引導(dǎo)消防隊(duì)員進(jìn)入起火層，維持滅火行動(dòng)的秩序。

　　6.5加強(qiáng)對(duì)火災(zāi)區(qū)域的警戒，保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，配合公安消防部門和調(diào)查組對(duì)起火原因的勘察。

　　6.6保證非起火區(qū)域和全體業(yè)主、訪客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。

　　7.善后工作

　　7.1火災(zāi)撲滅并經(jīng)公安消防部門勘察后，工程部，消防監(jiān)控室應(yīng)迅速將小區(qū)內(nèi)的報(bào)警和滅火系統(tǒng)恢復(fù)至正常狀態(tài)。

　　7.2保安部組織人員清理滅火器材，及時(shí)更換、補(bǔ)充滅火器材。

　　7.3統(tǒng)計(jì)人員傷亡情況和小區(qū)財(cái)產(chǎn)損失情況，上報(bào)滅火指揮部及現(xiàn)場(chǎng)總負(fù)責(zé)人。

　　7.4綜合管理部組織員工對(duì)受災(zāi)業(yè)主/用戶進(jìn)行慰問，并根據(jù)實(shí)際需要給予切實(shí)幫助。

　　7.5清潔綠化部組織員工對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理，恢復(fù)整潔，對(duì)因逃生或救火損壞的花木進(jìn)行搶救或補(bǔ)種。

　　7.6滅火指揮部應(yīng)召開會(huì)議，對(duì)火災(zāi)撲救行動(dòng)進(jìn)行回顧和總結(jié)。

　　7.7區(qū)財(cái)產(chǎn)辦有保險(xiǎn)，則由財(cái)務(wù)部門聯(lián)系保險(xiǎn)公司進(jìn)行索賠。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 9

　　作為大學(xué)里最重要的公共場(chǎng)所之一，食堂每天幾乎都是人滿為患、灶火紛飛的地方。安全問題是不容忽視的，發(fā)生火災(zāi)等突發(fā)情況時(shí)，我們需要及時(shí)有效地應(yīng)對(duì)。因此，為了保證食堂內(nèi)能夠確保食品衛(wèi)生和安全，確保學(xué)生、教職員工的生命安全，制定一份食堂的消防應(yīng)急預(yù)案是必要的。

　　一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)

　　食堂消防應(yīng)急預(yù)案應(yīng)成立應(yīng)急小組。應(yīng)急小組由食堂員工、保安人員及其他相關(guān)人員組成。其中應(yīng)包括一個(gè)應(yīng)急指揮員、一個(gè)協(xié)調(diào)員、一個(gè)信息員、負(fù)責(zé)疏散、滅火和急救等工作的人員等。

　　二、預(yù)案內(nèi)容

　�。ㄒ唬�(zāi)前準(zhǔn)備

　　1.定期組織員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)及演練,提高員工的消防安全意識(shí)、應(yīng)急處置能力和災(zāi)害疏散知識(shí)。

　　2.定期檢查食堂滅火設(shè)施。確保滅火器、消防栓、噴淋設(shè)備等設(shè)施工作正常。

　　3.對(duì)電器設(shè)備進(jìn)行定期檢測(cè)和維護(hù)，確保電器安全使用。

　　根據(jù)火災(zāi)發(fā)生的.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)加大的地段要適當(dāng)增加消防設(shè)施設(shè)備，限制使用明火等操作。

　�。ǘ�(zāi)中應(yīng)急處置

　　1.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)急指揮員應(yīng)及時(shí)啟用消防設(shè)備和進(jìn)行疏散。

　　2.應(yīng)馬上通知保安人員和教職員工，協(xié)助疏散師生，并進(jìn)行組織，建立安全區(qū)域，妥善安排傷員及宿舍安置。

　　3.應(yīng)急協(xié)調(diào)員應(yīng)與消防部門及警方取得聯(lián)系，征求專業(yè)人員的建議和協(xié)助指導(dǎo)。

　　（三）災(zāi)后處理

　　1.及時(shí)采取措施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全交通管理，盡可能減少交通堵塞。

　　2.組織人員清除現(xiàn)場(chǎng)的殘余物品，并為學(xué)生提供支持和幫助。

　　3.對(duì)于因火災(zāi)造成的經(jīng)濟(jì)損失或者人員傷亡，應(yīng)立即進(jìn)行賠償和慰問工作，并配合保險(xiǎn)公司處理相關(guān)事宜。

　　三、危險(xiǎn)警告標(biāo)識(shí)

　　在食堂重要區(qū)域內(nèi)設(shè)置危險(xiǎn)警告標(biāo)識(shí)，在應(yīng)急逃生通道口設(shè)置明顯標(biāo)志；在學(xué)生宿舍房間、樓道和其他場(chǎng)所設(shè)置消防安全標(biāo)識(shí)。

　　四、消防演練

　　每周至少定期進(jìn)行一次消防演練，并對(duì)演練進(jìn)行評(píng)估，提高員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理能力。

　　總之，制定食堂消防應(yīng)急預(yù)案是保障學(xué)生、職工安全的重要措施。在實(shí)際應(yīng)急處理中，過程是復(fù)雜的，需要全面的預(yù)案、清晰明確的應(yīng)急組織架構(gòu)、科學(xué)應(yīng)對(duì)的分配任務(wù)、正確使用消防設(shè)施、清晰規(guī)范的工作程序和落實(shí)到位的演練，需要?jiǎng)訂T全體員工加強(qiáng)消防安全知識(shí)學(xué)習(xí)，保證學(xué)校的消防安全防范措施全面有效，有效防范和避免因?yàn)?zāi)情況的發(fā)生。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 10

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和《大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，本文將介紹大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案的制定、實(shí)施和驗(yàn)證過程。

　　一、制定

　　制定消防應(yīng)急預(yù)案的目的是為了預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生，并在火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急處理，保障人民生命財(cái)產(chǎn)安全。

　　制定消防應(yīng)急預(yù)案的第一步是分析食堂的消防風(fēng)險(xiǎn)，包括可能發(fā)生火災(zāi)的原因和食堂內(nèi)的可燃物等因素。其次，確定火災(zāi)事故應(yīng)急處理的組織結(jié)構(gòu)、預(yù)案內(nèi)容以及實(shí)施方法和時(shí)間。最后，對(duì)預(yù)案的合理性和可行性進(jìn)行評(píng)估。

　　二、實(shí)施

　　消防應(yīng)急預(yù)案實(shí)施的關(guān)鍵是預(yù)案的有效性和實(shí)時(shí)性。為此，在學(xué)校食堂中，應(yīng)該建立完善的消防管理和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，保證消防設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高食堂員工與師生的消防意識(shí)。

　　具體實(shí)施方法包括：

　　1.食堂員工必須掌握消防基礎(chǔ)知識(shí)，了解滅火器的使用和維護(hù)方法，知道如何報(bào)警和疏散人員。

　　2.檢查滅火器的位置和數(shù)量，保證其完好無損，隨時(shí)可以使用。

　　3.定期組織消防演練，提高應(yīng)急響應(yīng)能力和疏散效率。

　　4.制定安全操作規(guī)程，明確工作職責(zé)和操作流程。

　　5.加強(qiáng)日常檢查，防范火災(zāi)事故的發(fā)生。

　　三、驗(yàn)證

　　驗(yàn)證消防應(yīng)急預(yù)案的過程非常重要，可以通過消防演練和應(yīng)急處置情況數(shù)據(jù)的分析來驗(yàn)證預(yù)案的`有效性和可行性。

　　消防演練可以檢驗(yàn)預(yù)案和應(yīng)急響應(yīng)流程的合理性、員工應(yīng)對(duì)能力、緊急疏散情況等方面的問題。

　　另外，可以通過統(tǒng)計(jì)分析食堂內(nèi)的火災(zāi)事故發(fā)生率和損失情況，檢驗(yàn)預(yù)案的可行性和有效性。

　　總之，大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案的制定、實(shí)施和驗(yàn)證是保障食堂安全的關(guān)鍵性工作。只有制定出合理的預(yù)案，實(shí)施有效的措施，并嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)案和相關(guān)管理制度，才能保證食堂的安全運(yùn)行，減少火災(zāi)事故的發(fā)生。

　　餐飲消防應(yīng)急預(yù)案 11

　　一、總則

　　第一條 為切實(shí)加強(qiáng)食堂消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)廣大師生員工人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全，，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和《廣東省消防條例》，結(jié)合實(shí)際情況，制定本規(guī)定。

　　第二條 食堂消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，并將食堂消防安全工作納入食堂發(fā)展的總體規(guī)劃，使消防安全與食堂的發(fā)展相適應(yīng)。

　　第三條 食堂消防工作堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的逐級(jí)防火責(zé)任制，總經(jīng)理為食堂防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組或指定專人負(fù)責(zé)防火安全工作。

　　第四條 設(shè)立食堂防火安全辦公室。各部門成立防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組或指定專人負(fù)責(zé)防火安全工作。

　　第五條 任何員工都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、制止違反消防安全法規(guī)和規(guī)定的行為、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警和參加有組織的滅火工作的義務(wù)。

　　第六條 將消防安全教育納入法制安全教育規(guī)劃，普及消防安全知識(shí)，增強(qiáng)員工的消防意識(shí)。

　　二、火災(zāi)預(yù)防

　　第七條 一旦發(fā)生火災(zāi)可能造成人身重大傷亡或財(cái)產(chǎn)重大損失的場(chǎng)所或部位確定為消防安全重點(diǎn)部位。

　　第八條 建立健全危險(xiǎn)品安全管理規(guī)章制度。危險(xiǎn)品庫(kù)房的選址和建設(shè)必有符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，并經(jīng)當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)關(guān)批準(zhǔn)。危險(xiǎn)品庫(kù)房必須按有關(guān)要求配備相對(duì)應(yīng)的防爆、消防設(shè)施和器材。非特定場(chǎng)所嚴(yán)禁存放易燃易爆危險(xiǎn)物品。

　　第九條 如有易發(fā)火災(zāi)危險(xiǎn)性的場(chǎng)所禁止使用明火。確需動(dòng)用明火時(shí)，必須采取嚴(yán)密的防火措施，切實(shí)保證安全。

　　第十條 舉辦大型集會(huì)、焰火（火）晚會(huì)等活動(dòng)，應(yīng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，落實(shí)消防安全措施，并于舉辦日三天前報(bào)學(xué)校防火安全辦公室，經(jīng)消防安全檢查合格后方可舉辦。

　　第十一條 加強(qiáng)用電、用氣管理。電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩陌惭b、使用和線路、管理的設(shè)計(jì)、架設(shè)，必須使用質(zhì)量符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，必須符合國(guó)家有關(guān)消防安全技術(shù)規(guī)定，必須指定具備相應(yīng)資質(zhì)的單位施工。不準(zhǔn)違章用電、用氣，不準(zhǔn)私自接線、變更管道、換表和隨意拆卸控制裝置，發(fā)現(xiàn)用電、用氣故障要及時(shí)向?qū)W校有關(guān)部門報(bào)修。

　　三、消防組織

　　第十二條 成立食堂防火安全辦公室及各級(jí)消防組織，通過加強(qiáng)消防組織建設(shè)，增加預(yù)防和撲救火災(zāi)的能力。

　　第十三條 食堂防火安全辦公室職責(zé)：

　�。ㄒ唬┱J(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防法》和《廣東省消防條例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作規(guī)劃，確定食堂消防安全定點(diǎn)單位；

　�。ǘ⿲�(shí)行防火安全責(zé)任制；

　�。ㄈ└鶕�(jù)食堂防火安全工作的特點(diǎn)，制定消防安全宣傳、教育、培訓(xùn)計(jì)劃；

　　（四）組織防火安全檢查，就改進(jìn)和加強(qiáng)食堂消防安全工作提出意見；

　�。ㄎ澹└鶕�(jù)消防安全工作需要，對(duì)消防設(shè)施、器材、標(biāo)志的配備、更換維修等做出規(guī)劃，提出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算；

　�。┓阑鸢踩k公室接受當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)關(guān)的指導(dǎo)和監(jiān)督，其職責(zé)是：

　�。�1）根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《廣東省消防條例》和本規(guī)定及學(xué)校防火委員會(huì)的要求，擬定消防安全工作計(jì)劃，制定消防安全工作措施，并組織實(shí)施；

　�。�2）對(duì)食堂消防設(shè)施、器材、標(biāo)志的設(shè)置、配備、更換、維修提出意見，定期組織人員對(duì)消防設(shè)施、器材、標(biāo)志等進(jìn)行檢查、維修保證消防設(shè)施、器材完好、有效；

　�。�3）建設(shè)和規(guī)范安全管理工作檔案；

　　（4）與學(xué)校防火委員會(huì)簽訂《防火安全保證書》；

　�。�5）對(duì)職工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)；

　�。�6）建立義務(wù)防火組織，組織義務(wù)消防員學(xué)樣消防知識(shí)，接受消防技能訓(xùn)練，參加滅火演練，了解和掌握滅火器材的使用方法的發(fā)生火災(zāi)時(shí)的處置方法，能夠迅速撲滅初期火災(zāi)或采取有效措施控制火情；

　�。�7）制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

　　四、火災(zāi)撲救

　　第二十四條 對(duì)在消防安全工作中突出貢獻(xiàn)或成績(jī)有突出貢獻(xiàn)或成績(jī)顯著的單位和個(gè)人予以獎(jiǎng)勵(lì)。

　�。ㄒ唬┓阑鸾M織健全并積極開展，消防安全制度和措施得到有效落實(shí)，消防設(shè)施、器材保管完好，防火安全宣傳教育普及，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火險(xiǎn)隱患，消防安全工作突出的；

　�。ǘ┘皶r(shí)組織撲滅火災(zāi)或積極支援其他單位、居民撲滅火災(zāi)，避免了重大損失，表現(xiàn)突出的；

　�。ㄈ┘皶r(shí)發(fā)現(xiàn)和消除重大火險(xiǎn)、火災(zāi)隱患，制止犯罪分子的.破壞活動(dòng)，避免火災(zāi)事故發(fā)生；

　�。ㄋ模┓e極參加撲滅火災(zāi)，搶救傷員和公共財(cái)產(chǎn)，表現(xiàn)突出的；

　　第二十五條 違反消防安全規(guī)定，有下列問題之一的單位或個(gè)人，視情節(jié)嚴(yán)重、造成的后果及應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，給予相應(yīng)的處分、處罰。

　�。�1）工作人員不按操作流程工作，引發(fā)火險(xiǎn)、火災(zāi)的；

　�。�2）防火工作負(fù)責(zé)人不認(rèn)真履行職責(zé)，不落實(shí)有關(guān)規(guī)章制度，教育管理不力，不及時(shí)整改火險(xiǎn)隱患，致使發(fā)生火險(xiǎn)、火災(zāi)；

　�。�3）值班人員失職或撤離職守，責(zé)任區(qū)發(fā)生火險(xiǎn)、火災(zāi)；

　�。�4）違反消防安全制度和有關(guān)操作規(guī)程，引發(fā)火災(zāi)的；

　�。�5）損壞或擅自動(dòng)用、消防設(shè)施、消防器材的；

　　（6）其它違反消防安全管理規(guī)定導(dǎo)致火災(zāi)事故者。

　　第二十六條 各防火領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)；

　　1、制定消防安全制度和消防安全操作規(guī)程；

　　2、確定本部門及各崗位消防安全責(zé)任人，落實(shí)防火安全責(zé)任制；

　　3、針對(duì)本部門特點(diǎn)所屬人員進(jìn)行防火安全教育，普及防火安全常識(shí)；

　　4、按有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期進(jìn)行檢驗(yàn)、維修，保證消防設(shè)施和器材完好、有效；

　　5、經(jīng)常進(jìn)行防火安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；本單位不能解決的問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)學(xué)校防火安全辦公室；

　　6、支持、配合學(xué)校防火安全辦公室履行消防安全檢查、監(jiān)督職責(zé)，認(rèn)真、及時(shí)整改本單位存在的消防隱患，并將整改情況向?qū)W校防火安全辦公室報(bào)告；

　　7、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)及時(shí)報(bào)警并組織撲救，協(xié)助疏散人員物品，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；

　　8、協(xié)助有關(guān)部門查明火災(zāi)事故原因，認(rèn)真做好善后工作。

　　第二十七條 食堂防火還應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

　�。ㄒ唬┙⒎阑饳n案，設(shè)置防火標(biāo)志，嚴(yán)格防火重點(diǎn)部位的安全管理；

　　開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識(shí)；

　　（二）開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識(shí)；

　�。ㄈ┙⒘x務(wù)消防組織，指導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)的工作，組織義務(wù)消防隊(duì)員進(jìn)行消防業(yè)務(wù)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)演練；

　　第二十六條 違反《中華人民共和國(guó)消防法》、《廣東省消防條例》和《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》有關(guān)條款者，追究直接責(zé)任人和單位負(fù)責(zé)人相應(yīng)的法律責(zé)任。

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