食堂應急預案15篇(優(yōu)秀)
在學習、工作或是生活中，沒準兒會出現(xiàn)一些突發(fā)事故，為了提高風險防范意識，把損失降到最低，就有必要提前進行細致的應急預案準備工作。那么編制應急預案需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的食堂應急預案，歡迎閱讀與收藏。
食堂應急預案1
一、目標任務
從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。
二、工作機構(gòu)
成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，設立相應的辦事機構(gòu)，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的.食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報告。
2、應急處理工作流程如下：
（一）、事故發(fā)生
�。�1）、救治患者———關(guān)注病情（掌握反饋情況、隨時報告）
�。�2）、立即報告
�。�3）、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）
�。ǘ⑸坪筇幚�
（三）、落實整改
四、預防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
�、儆卸尽⒂泻�、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；
�、跓o檢驗合格證明的肉類食品；
③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；
�、軣o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品；
�、萦貌环闲l(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品；
�、尬礋鞜傅氖称�；
⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等；
�、唷叭裏o”食品。
2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強化管理：
①嚴把購進關(guān)，每天索證；
�、谑称芬獰�、燒透；
�、垡�(guī)范操作，生熟分開；
④妥善保存原料、成品，免受污染；
�、菔Ｓ囡埐思皶r處理；
�、薏妥�、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。
食堂應急預案2
為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。
一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：組長：陳華鋒
副組長：李建華陳榮冬劉彥仁組員：全體班子成員
二、小組成員職責：組長：陳華鋒
負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：李建華陳榮冬劉彥仁
協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：李小平陳伯龍李為安
負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員：孔榮華劉新黃佐前
提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、應急處理程序
1、對中毒者采取緊急處理⑴停止食用中毒食品；
⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
1 ⑶組織好對中毒人員進行救治；⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療；
⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。
2、對中毒食品控制處理
�、疟Ｗo現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。
�、墙�(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。
3、對相關(guān)用品采取相應的消毒處理。
⑴封存被污染的'食品用具及工具，并進行清洗消毒。 ⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
�、菍瘜W性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度
發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告
2上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。
5、善后及責任追究
�、派坪蠊ぷ饔墒称钒踩话l(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
�、曝熑巫肪繉偕霞壊块T和司法機關(guān)管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。
⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關(guān)教育。
食堂應急預案3
一、領(lǐng)導小組：
組長：食堂服務部主任食堂廚師長
成員：質(zhì)檢、出納、會計
明確天然氣泄漏情況下的應急行動方案，避免事故，減少損失。
二、使用范圍
操作間出現(xiàn)天然氣泄漏突發(fā)狀況的管理與處置
三、工作程序
�。�.任何人發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏或接到任何天然氣泄漏報警信號后應立即聯(lián)系當天值班人員，報告具體位置及程度。
２.值班人員接到天然氣報警信號后，立即派安全員前往現(xiàn)場查看，支援。并及時通知機修人員至現(xiàn)場查看確認，并以最快方式通知食堂管理人員。
３.安全員至現(xiàn)場后立即負責建立警戒線，防止圍觀，以天然氣泄漏點為中心50米范圍內(nèi)劃分為禁區(qū)，并設置警戒線，禁止外人入內(nèi)。
�。�.安全員需阻止火源發(fā)生，嚴禁煙火和使用電氣設備。包括嚴禁一切火源，禁區(qū)內(nèi)嚴禁攜帶任何火種，關(guān)閉一切如對講機手、手機等可能產(chǎn)生靜電打火的設備。
５.其它工作人員負責疏散人員至安全區(qū)域，并協(xié)助領(lǐng)導現(xiàn)場調(diào)度和指揮。
６.機修人員至泄漏現(xiàn)場后，立即關(guān)閉天然氣總閥，并及時關(guān)閉泄漏點閥門，請示管理員聯(lián)系天然氣搶修隊搶修。
�。�.如室內(nèi)泄漏，要保持冷靜，謹慎行事，對天然氣已經(jīng)擴散的'地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關(guān)；對接近擴散區(qū)的地方，要切斷電源。切記現(xiàn)場不可開金屬門，啟閉照明燈，開換氣、打報警電話使、使用對講機以及關(guān)閉電閘，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏氣體。
８.施救人員進入室內(nèi)前，應采取一定的防范措施，嚴禁穿戴釘鞋和化纖衣服，嚴禁使用金屬工具，以免碰撞發(fā)生火花或火星；如有必要可帶上防毒面具，沒有防毒面具，則用濕毛巾捂住口鼻，盡可能屏住呼吸；進入室內(nèi)后應立即切斷天然氣總閥，打開門窗，加快氣體擴散，如泄漏較大，一時無法清除室內(nèi)泄漏天然氣可將用開花水熗對泄漏處進行稀釋，并疏散現(xiàn)場范圍內(nèi)非相關(guān)人員，協(xié)助救援，搶修的消防人員和維修人員維持現(xiàn)場秩序。
四、受傷人員的現(xiàn)場救護
1.發(fā)現(xiàn)有中毒、受傷者、應立即小心、妥善地將受傷人員抬離現(xiàn)場，送往安全地區(qū)，必要時施行人工呼吸，并通知急救中心前來救護或?qū)⑹軅藛T送往醫(yī)院搶救。
2.詳細記錄燃氣泄漏時間地、地點、故障情況和修復過程。若有人傷亡，應詳細記錄傷亡人員的姓名、性別、年齡、時間和搶救醫(yī)院。
五、加強巡檢
安全員和設備巡檢人員在平時巡檢應提高警惕，遇有異常氣味時，應小心處理，同時應掌握燃氣總閥的位置和關(guān)閉方法。
食堂應急預案4
一、員工餐廳火災應急預案
1、所有員工必須熟知員工餐廳的消防設備和應急出口的位置。
2、當發(fā)生火災時，立即按下火災警報器，并通知消防隊伍和有關(guān)單位。
3、立即關(guān)閉燃氣和電源，并用濕毛巾堵住門縫和通風口，以防止火勢蔓延。
4、盡快撤離員工餐廳，確保員工的安全。
5、在撤離過程中，應注意不要使用電梯，使用樓梯。
6、在安全地點集合，并按照應急預案進行處理。
二、員工餐廳地震應急預案
1、當?shù)卣鸢l(fā)生時，員工應立即停止工作，盡快撤離員工餐廳。
2、在撤離過程中，應使用樓梯，不要使用電梯，盡量避免赤腳或穿著拖鞋、涼鞋等。
3、在空曠安全的地點集合，并注意余震發(fā)生。
4、員工應配合政府相關(guān)部門進行地震后的一切善后處理工作。
三、員工餐廳刷卡系統(tǒng)故障應急預案
1、當員工餐廳刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障時，服務人員應立即上報部門領(lǐng)導。
2、員工餐廳管理人員應立即進行檢查和排除故障現(xiàn)象，如果問題簡單，則嘗試恢復。
3、無法排除問題時，餐廳管理員應立即通知供應商進行緊急搶修。
4、如在供餐時間中斷，應啟動餐卡系統(tǒng)脫機消費，使用脫機消費確保用餐正常進行。
5、如脫機消費無法使用時，餐廳零時調(diào)配人員采取人工登記客戶工號和消費額，采取后期扣除的方式，確保供餐的正常進行。
6、餐卡系統(tǒng)供應商分析故障原因，解決問題并確保故障不會重復發(fā)生。
7、系統(tǒng)故障解除后，做好相關(guān)記錄工作。
四、員工餐廳天然氣、煤氣泄漏應急預案
1、當發(fā)現(xiàn)員工餐廳內(nèi)有天然氣或煤氣泄漏時，應立即通知有關(guān)單位。
2、施救人員到達現(xiàn)場，采取一定的措施并戴上防毒面具。
3、如發(fā)現(xiàn)有中毒者或受傷者，應立即小心妥善地將人員抬離現(xiàn)場，送到救護車。
五、員工餐廳突發(fā)事件應急預案
1、治安案件應急預案
1）當員工餐廳內(nèi)發(fā)生斗毆事件時，應立即制止勸阻及勸散圍觀人群。
2）如雙方不聽制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面有難以控制的趨勢時，應迅速報告公安機關(guān)及知會項目相關(guān)部門人員。員工餐廳管理人員應在現(xiàn)戒備，防止事態(tài)擴大，并做好刀具的管理工作。
3）如員工餐廳物品有損壞，則應將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理。現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認滋事者。
4）如斗毆者乘車逃離，應記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交警方處理。
5）安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
2、臨檢應急預案
1、當員工餐廳遭遇相關(guān)部門突擊檢查時，所有員工應保持鎮(zhèn)靜，不要慌張，第一時間向上級匯報，并聽從領(lǐng)導指揮，堅守崗位，做好本職工作。
2、一名服務員應負責接待客人，盡可能安排他們在員工餐廳就座，爭取時間。另一名服務員應及時通知當班領(lǐng)導，并迅速傳達給各區(qū)域領(lǐng)導。各區(qū)域領(lǐng)導應對要檢查的項目進行處理，例如在高峰期時，廚房比較亂，應及時組織員工對檢查人員比較注意的地方如冰箱、冰柜、清潔工具的地方、滅火器擺放等進行快速整理。適當整理后再請檢查人員進行廚房檢查。如衛(wèi)生院部門抽樣檢查，盡量將餐具用開水燙過后再交給其檢查。如果檢查后發(fā)現(xiàn)問題嚴重，應馬上想辦法解決并向上級部門報告。
3、如果客人在用餐過程中損壞了餐具，服務員應該第一時間問候客人是否受傷，并迅速收拾干凈破損的餐具，并為客人換上新的餐具。服務員應立即上報給主管級以上人員，視情況根據(jù)員工餐廳有關(guān)財產(chǎn)的規(guī)定決定是否需要客人賠償。如果是一般的消耗性物品，可以告訴客人不需要賠償，如果是較高檔的餐具需要賠償?shù)脑�，服務人員要在合適的時機以合適的方式告訴客人，要講明具體賠償金額，并開出正式的`現(xiàn)金收據(jù)。
4、如果客人在用餐時發(fā)現(xiàn)菜品中有異物，服務員應立即將該菜品撤下餐桌，不要在桌上再次檢查是否存在異物。迅速將此事上報主管，并由主管查出原委。員工餐廳項目經(jīng)理應該立即前往客人桌旁，向客人道歉，并征求客人意見，需要換道其他菜品或者退菜，但無需向客人做任何解釋。服務員在對此桌客人的服務更加細心周到，避免客人在其他方面再次投訴。如果客人要求退菜，則應該在收銀賬單上刪除這道菜品，在為客人買單時應給客人講明這道菜已經(jīng)退掉，并再次請客人諒解。如果客人堅持要求賠償，應由員工餐廳領(lǐng)導出面解決。事后要認真分析原因，杜絕類似事件再次發(fā)生。
5、如果客人對菜肴提出質(zhì)疑，服務員不要直接承認確實是菜品的問題，委婉地請客人稍等，并馬上找該區(qū)域負責人來解決，不可以直接把該菜品撤下臺面。由區(qū)域負責人和客人打過招呼后，將菜品拿到廚房經(jīng)廚師長確認確實是菜品質(zhì)量問題時，誠懇地向客人道歉并立即征詢客人的意見，是否更換菜肴還是減免該菜肴的費用，并將客人的意見馬上報告員工餐廳項目經(jīng)理。
如果員工餐廳就餐客戶突發(fā)疾病，應該立即通知醫(yī)務室或撥打急救電話，同時安排客戶就近就醫(yī)。員工餐廳工作人員應該配合醫(yī)務人員提供必要的幫助和協(xié)助，確�？蛻舻玫郊皶r有效的救治。在處理這類突發(fā)事件時，員工餐廳應該保持冷靜，迅速反應，并做好相關(guān)記錄和報告，以便后續(xù)跟進和處理。
如中老年人突發(fā)心血管疾病，如心臟病、高血壓、腦溢血等，服務員應該采取正確的措施。如果客人昏倒或摔倒，服務員不能將客人移動到別處，因為這可能會加重病情。服務員應該移開餐桌和椅子，為客人圍起一塊地方，然后認真觀察客人的病情。服務員應該幫助客人解開衣扣，打開領(lǐng)帶，并在客人身下鋪墊柔軟的織物，等待醫(yī)生的到來。一旦醫(yī)生到來，服務員應該按照醫(yī)生的指示做力所能及的事情。
如果客人受傷（如摔倒或劃傷），服務員應該立即通知管理工作人員，并婉轉(zhuǎn)地安慰客人。
針對醉酒客人，員工餐廳應該采取以下緊急預案：員工餐廳各崗點員工應該立即向XXX報告，并停止向醉酒客人供應酒精飲品。工作人員應該將醉酒客人帶到休息室，防止其行為影響正常經(jīng)營。服務員應該安撫醉酒客人情緒，并通知其家屬或單位的隨行人員協(xié)助。服務員可以讓醉酒客人喝些醋水或茶來醒酒。如果醉酒客人出現(xiàn)躁動不安、昏睡不醒、皮膚濕冷、口唇發(fā)紫、心跳加快、抽搐或昏迷等情況，應該立即送往醫(yī)院治療。在送院途中，服務員應該讓中毒者側(cè)臥或俯臥，以免嘔吐物誤入呼吸道。
如果員工餐廳工作人員受傷，部門配備了藥箱，包括消毒水、藥棉、消炎藥、創(chuàng)可貼、紗布、燙傷膏、棉簽等。發(fā)生此類事件時，領(lǐng)班應該立即向部門主管報告情況，并根據(jù)主管的指示采取相應措施。
食堂應急預案5
第一章總則
第一條為確保XX學校食堂的食品安全，保障教職員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關(guān)規(guī)定，特制定本應急預案。
第二章組織機構(gòu)
第二條學校成立食物中毒應急救援領(lǐng)導小組，下設食物中毒應急救援辦公室，具體開展現(xiàn)場控制、現(xiàn)場救援、事后調(diào)查、善后等工作。
第三條學校分管食堂工作副校長擔任救援領(lǐng)導小組組長，食堂監(jiān)管部門處長擔任救援領(lǐng)導小組副組長，學校伙食管理委員會成員擔任救援領(lǐng)導小組成員。
第四條學校食堂監(jiān)管部門分管副處長擔任應急救援辦公室主任，統(tǒng)籌開展行動。
第三章工作職責
第五條食物中毒應急救援領(lǐng)導小組全面負責食物中毒應急救援預案的審批、發(fā)布和解除應急救援命令、向上級匯報和向相關(guān)單位通報事故情況，必要時向有關(guān)單位發(fā)出求援請求。
第六條食物中毒應急救援辦公室負責具體指揮工作。包括組建應急救援隊伍、負責危險源的確定及潛在危險性的評估，發(fā)生重大事故時，協(xié)助做好情況通報及事故處置工作。組織事故調(diào)查，總結(jié)應急求援經(jīng)驗教訓。
第七條應急救援中，辦公室成員承擔以下工作職責。
1. 現(xiàn)場控制：負責控制現(xiàn)場秩序，穩(wěn)定人員情緒，及時向領(lǐng)導小組報告事故信息；
2. 現(xiàn)場救援：負責治安保衛(wèi)疏散工作，負責現(xiàn)場醫(yī)療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作；
3. 事后調(diào)查：收集各種現(xiàn)場證據(jù)供進行事故分析使用，通過調(diào)查形成調(diào)查報告；
4. 事故善后：處理傷亡人員的保險理賠，設備的維修、清理，現(xiàn)場恢復生產(chǎn)，安撫人員的情緒。
第八條啟動應急預案時，后勤物資供應科、保衛(wèi)科、交通服務部需配合落實相關(guān)設備、人員和車輛的使用，對救援活動提供保障。
第四章食品安全管理
第九條食物中毒事故識別：食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機磷、砷劑、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴重，感染痢疾時，大便里會帶有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能在進食不潔的食品后半小時，或幾天后發(fā)生。一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個星期和10天左右。
第十條學校每年組織對食堂工作人員進行預防食物中毒專項培訓。要求食堂建立健全內(nèi)部食品衛(wèi)生管理的'規(guī)章制度，嚴把原料采購關(guān)，保持食物新鮮，加工要求燒熟煮透，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。
第五章應急響應
第十一條應急程序和原則
1. 應急程序：當發(fā)生食物中毒事故后，須立即向應急救援領(lǐng)導小組報告，應急救援辦公室收到通知后立即啟動應急救援程序。
2. 應急救援原則：一是判斷傷情，根據(jù)傷情決定救援方式和救援對象先后次序；二是應急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。
第十二條應急響應
發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時，應急救援辦公室積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動應急救援程序，并及時向領(lǐng)導小組匯報。
1. 學校兼職醫(yī)務人員立即到現(xiàn)場進行初步檢查；
2. 立即安排交通工具將中毒者送到就近醫(yī)院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續(xù)。
3. 及時向楊浦區(qū)食藥監(jiān)局報告，詳盡說明發(fā)生食物中毒事故的地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。可疑食品須留樣封存，標上“危險”字樣，并冷藏保存，保存好污染食物的包裝材料和標簽，如罐頭盒等。同時立即封閉廚房各加工間，待調(diào)查取證后方可進行消毒處理。派專人保護現(xiàn)場，搜集可疑食品及患者排泄物以備檢驗。對傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住的）在衛(wèi)生防疫部門的指導下，采取隔離和檢疫。
4.配合楊浦區(qū)食藥監(jiān)局做好工作，對同時就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人密切接觸者，就地觀察，必要時停工觀察。
5.事故及緊急情況得到遏制后，注意保護事故現(xiàn)場，不得故意破壞事故現(xiàn)場，毀滅有關(guān)證據(jù)。
6.善后處理措施
�。�1）做好中毒人員的安撫工作，待檢驗報告出來后，確定責任；
�。�2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤；
對事故主要責任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。
�。�3）事件處理完畢后，應急救援領(lǐng)導小組應組織相關(guān)部門認真總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，吸取教訓，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時作出書面報告。
第六章應急狀態(tài)解除
第十三條一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數(shù)5人（含）以下，應急救援辦公室進行事故調(diào)查，分析事故原因并形成調(diào)查報告，向領(lǐng)導小組上報調(diào)查報告。通過事故調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗教訓，加強培訓。當確認事態(tài)已經(jīng)得到控制，警報已經(jīng)解除，由應急救援領(lǐng)導小組宣布應急狀態(tài)的解除。
第十四條重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數(shù)達到5人以上，由上一級領(lǐng)導機關(guān)組織調(diào)查和宣布應急狀態(tài)的解除時間，相關(guān)部門配合。
食堂應急預案6
為維護師生員工人身安全和財產(chǎn)安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應和協(xié)調(diào)水平，有效保障師生生命財產(chǎn)安全，維護學校飲食服務正常秩序，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應急預案》。
一、指導思想
樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責任重于泰山”的思想，落實“預防為主、規(guī)范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后，盡一切努力保證師生員工生命財產(chǎn)安全，把事故造成的損失降到最低。
二、工作原則
(一)預防為主、常抓不懈
宣傳普及食品安全突發(fā)事件預防知識，提高全體員工的.防護意識和處置水平。加強日常管理，及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。
(二)統(tǒng)一領(lǐng)導、依法管理
嚴格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，對食品安全突發(fā)事件的預防、報告、控制和救援工作依法開展。建立由飲食服務中心主任擔任組長的學校食品安全突發(fā)事件應急處置工作領(lǐng)導小組，全面負責組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。
(三)條塊結(jié)合、以塊為主
食品安全突發(fā)事件的預防與應急處置工作實行條塊結(jié)合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發(fā)事件應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發(fā)事件應急處置演練。
(四)快速反應、高效運轉(zhuǎn)
建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力，保證早預防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。各個環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時報告和處置。
三、領(lǐng)導機構(gòu)
飲食服務中心成立學校食堂安全事件應急處理工作領(lǐng)導小組，其組成人員如下：
組 長：飲食服務中心主任
副組長：飲食服務中心副主任
成 員：辦公室及直屬人員、各食堂班長
四、應急處置預案
在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，積極配合相關(guān)部門對患者進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時排查食物中毒原因，并配合有關(guān)部門妥善處理事故。具體應急措施如下：
員工立即向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要認真核實后，立即在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告向當?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T、監(jiān)管部門報告。報告內(nèi)容：中毒單位、地址、發(fā)生時間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。如果懷疑與投毒有關(guān)，還須向當?shù)毓膊块T報告。
立即主動停止食品務經(jīng)營活動，積極組織救助病患者，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行救治。
食物中毒事故發(fā)生后，注意應急處置方式方法和維護穩(wěn)定，避免引發(fā)群體性心因性反應。事故原因需由市疾病預防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認。
加強信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑，作好輿論引導，同時安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者情緒，避免引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執(zhí)法應急管理資源浪費。
保護好現(xiàn)場，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護。保管好可疑食品、飲水及其有關(guān)工具、設備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營狀況;對剩余的食物予以暫時封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關(guān)食品。
在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否繼續(xù)營業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結(jié)果和通知。
食堂應急預案7
為了加強和規(guī)范食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障食堂工作的順利進行，根據(jù)《中華人民共和國消防法》以及《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》并結(jié)合工作實際，特制定本消防安全應急預案。
一、指導思想
食堂認真遵守站領(lǐng)導“安全生產(chǎn)”的指示精神，始終堅持“安全第一，預防為主，防治結(jié)合”的安全生產(chǎn)工作方針，牢固樹立“以人為本”、“安全發(fā)展”的理念，狠抓科室安全生產(chǎn)工作，成立了食堂安全生產(chǎn)委員會，設立專職安全監(jiān)察員負責安全生產(chǎn)日常事務。
二、制定預案的目的
制定消防應急預案，是為了在食堂面臨突發(fā)火災事故時，能夠統(tǒng)一指揮，及時有效地整合人力、物力、信息等資源，迅速針對火勢實施有組織的控制和撲救，避免火災現(xiàn)場的.慌亂無序，防止貽誤戰(zhàn)機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。
三、制定預案的依據(jù)
以《中華人民共和國消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、站內(nèi)消防安全制度為依據(jù)，嚴格依法實施。
四、組織機構(gòu)及職責
食堂成立消防安全應急團隊，負責食堂火災現(xiàn)場指揮。消防安全應急團隊由科室主任及相關(guān)科室成員組成。
指揮：由科室主任擔任。
成員：由科室成員擔任
消防應急團隊職責：指揮協(xié)調(diào)消防隊開展工作，迅速引導人員疏散，及時控制和撲救初起火災；協(xié)調(diào)配合公安消防隊開展滅火救援行動。下設二個專門上作組：
�。ㄒ唬┝x務消防隊（滅火行動組）
隊長：科室主任
成員：科室人員
義務消防隊職責：現(xiàn)場滅火、疏散人員。
義務消防隊可進一步細分為滅火器滅火小組、物資疏散小組等。
�。ǘ┦枭⒔M
組長：庫房管理員
成員：科室其他人員
疏散引導組職責：引導人員流散自救，確保人員安全快速疏散。在安全出口以及容易走錯的地點安排專人值守,其余人員分片搜索未及時疏散的人員，并將其疏散至安全區(qū)域。
食堂應急預案8
作為企業(yè)管理人員或負責人，保證員工安全是其職責之一。因此，制定一份科學合理的員工食堂火災應急預案是十分必要的。
一、應急預案編制
應急預案編制是應急管理的核心。企業(yè)應根據(jù)公司員工食堂的實際情況，制定科學合理且實用的應急預案。這樣可以有效地避免員工在火災中受傷。
1、預案命名
預案名稱要簡單、直觀、易于理解，并與眾所周知的重大事故名稱或風險事件對應。
2、預案的救援措施和應急工作流程
（1）火災中應立即通知有關(guān)的應急救援力量，不得等待，以便迅速采取應急救援措施。
（2）確定現(xiàn)場火災的撲救作戰(zhàn)方案，在控制火勢的同時，力求最大限度地減小人員傷亡和財產(chǎn)損失，切記不能盲目采取行動，防止意外造成更大的傷害。
（3）緊急疏散人員，確保其安全，同時要妥善處理好企業(yè)重要物資、財產(chǎn)等，以避免二次災害的發(fā)生。
�。�4）現(xiàn)場應急救援工作結(jié)束后，應對事故進行全面評估，反饋應急預案執(zhí)行的實際效果，并及時對應急預案進行修訂和完善，以提高其實效性和可操作性。
3、人員和物資準備工作
應將滅火和救援的工具、設備、器材等一一明確列出來，并考慮其可操作性和效益。同時要對人員的培訓和訓練進行充分的調(diào)查和分析，并進行科學系統(tǒng)的規(guī)劃布置。
4、維護與管理
預案一旦制定完成，就意味著企業(yè)必須要有針對性地對員工進行相關(guān)培訓與演練，并且要有專人負責預案的實施和執(zhí)行管理。
二、應急預案執(zhí)行
當員工食堂發(fā)生火災時，應急預案要迅速執(zhí)行，以避免事態(tài)擴大。
1、火災現(xiàn)場處理
�。�1）發(fā)現(xiàn)火災后，應首先立即發(fā)出警報，并告知已經(jīng)通知的消防隊和其他應急救援力量；同時應全力采取撲救措施，并確保員工的'安全。
�。�2）要嚴格掌握火場狀況，按照事故預案及時安排、組織和指揮撲滅、搶救等各項工作。
（3）在處理火災期間，要依照預案安排，分配各項工作任務，嚴格執(zhí)行防火工作要求和操作規(guī)程，確保各項措施、工作的協(xié)調(diào)及時。
2、疏散員工
發(fā)生火災時人員的疏散是重中之重。當員工食堂發(fā)生火災時，應根據(jù)現(xiàn)場情況調(diào)度疏散人員，按照預案中的疏散流程逐層逐級進行有序疏散，確保員工的人身安全。
3、搶救財產(chǎn)和物資
滅火、救人的同時，還要搶救企業(yè)的重要文件、物質(zhì)和財產(chǎn)等，并及時登記、記錄清單。
4、事故報告
火災事故造成的損失和教訓都應該記錄清晰。記者應當立即對火災事故進行調(diào)查和處理，并及時向上級負責人和有關(guān)部門報告，以便及時采取有效措施，并及時頒發(fā)通知。
三、員工食堂防火管理
防火工作是防范火災事故的重要手段。為了避免員工食堂的火災事故的發(fā)生，從底層開始，各個環(huán)節(jié)都要加強管理。
1、著火源的加強管理
員工食堂使用的各類加熱器具要定期檢修，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以保障工作環(huán)境火源的安全。
2、滅火器材的保養(yǎng)和管理
員工食堂應根據(jù)實際需要，配備相應數(shù)量的滅火器材，并定期維護保養(yǎng)，確保其使用有效。
3、制定有關(guān)規(guī)章、制度和保養(yǎng)管理辦法
員工食堂防火管理的規(guī)章、制度以及安全保養(yǎng)的管理要制定科學合理，做好防范火災的基礎工作，為保障員工的安全打下堅實的基礎。
結(jié)語：
企業(yè)管理者或負責人制定的員工食堂火災應急預案，在保障員工安全工作中起到關(guān)鍵性的作用。預案的編制和執(zhí)行是增強企業(yè)特別是員工食堂的防火能力，防范和減少火災事故影響，降低損失，保障員工生命安全的有效途徑。因此，企業(yè)應根據(jù)員工實際情況，制定符合實際、系統(tǒng)完整、具有可操作性和適應性的預案，做好防火安全工作，減少員工食堂火災事故的發(fā)生。
食堂應急預案9
一、停水、停電應急預案：
如果在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜.
如在不知情的`情況下停水、停電，我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用。
二、食物中毒應急預案
1、日常防范
�、偈程盟泄ぷ魅藛T需熟悉《安全生產(chǎn)應急預案》及《安全防范細節(jié)》，并嚴格按執(zhí)行各項食堂操作規(guī)范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規(guī)加工制作豆角扁豆類，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異�；蛴凶冑|(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，應立即撤收處理該批全部食品。
�、诋敳兔總�菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱４８小時,以防萬一可查明事故原因及責任承擔方。
2、緊急處理
發(fā)生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。同時將不適者送往最近醫(yī)院，積極配合相關(guān)部門調(diào)查取證。
3、建立責任追究制度
對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理。
食堂應急預案10
應急預案指面對突發(fā)事件如自然災害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。一起來看看職工的食堂火災應急預案，僅供大家參考！謝謝！
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災的發(fā)現(xiàn)
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應快速做到以下事項：
�。�1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
（3）當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）、先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時，首先應關(guān)閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；
（5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的`總協(xié)調(diào)；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
�。�7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全；
�。�11）疏散后，應關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。
七、核實上報
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導匯報。行政部分管領(lǐng)導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領(lǐng)導搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結(jié)應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
食堂應急預案11
一、組織和領(lǐng)導
1、學校成立防暴力安全工作領(lǐng)導小組，負責本校的安全工作。校防暴力安全工作領(lǐng)導小組有校長、副校長和安全辦、政教處、后勤等有關(guān)職能處室成員組成，校防暴力安全工作領(lǐng)導小組設在校長辦公室。
應急領(lǐng)導小組
組長：
副組長：
成員：
2、學校成立防暴力義務隊，由安全辦、政教處、后勤辦、保安人員和各班主任組成。
職責：隨時警戒，迅速報警，制止危險�？傌撠煟�
二、防范預案
�。�1）學校備好預防襲擊專用設施，如報警裝置、值勤崗位，防范工具，一旦發(fā)生情況可以迅速報警，以最大限度地減少可能造成的危害。
�。�2）平時有專人值守，護導老師準時到崗，認真巡視，密切關(guān)注周圍異�，F(xiàn)象，門衛(wèi)制度嚴格落實。
�。�3）節(jié)假日、工作日都應加強校園保衛(wèi)工作，尤其應在進出校門人員集中時，當日護導老師重點巡視，加強對出入人員管理。
（4）重視學校學生心理健康教育，開設心理咨詢室。
�。�5）組織對學生及班主任老師進行防止暴力知識、技能輔導。
三、應急措施：
本應急程序的`要點是：迅速集結(jié)優(yōu)勢力量，阻止犯罪分子行兇。
（1）獲得事件信息的任何人都應當在第一時間向校長報告，并同時打110報警。
（2）值班保安或任何工作人員立即組織現(xiàn)場人員，不惜一切代價建立警戒線，使犯罪分子無法靠近學生，防止事態(tài)擴大。
（3）應急指揮部宣布學校進入全面應急狀態(tài)，各應急小組立即實施應急救援行動。
（4）應急指揮部集結(jié)優(yōu)勢力量，攜帶防衛(wèi)器械，與犯罪分子周旋，勸阻與制止犯罪行為，為警方援助贏得時間。在有利條件下設法制服犯罪分子。
�。�5）疏散引導小組負責把所有學生和無關(guān)人員撤離至安全地方。
�。�6）醫(yī)療救護小組負責救護受傷學生和其它傷員。
�。�7）通訊聯(lián)絡組向公安、消防、救護、社區(qū)有關(guān)部門、單位求援，爭取外援迅速趕到事件現(xiàn)場，并保證學校應急組織信息暢通。
（8）警戒保衛(wèi)組織人員實施事件現(xiàn)場警戒，阻止無關(guān)人員進入學校，維護現(xiàn)場秩序，防范別有用心的人肇事，引導外部救援人員進入事件現(xiàn)場。
（9）事件發(fā)生后，單位應當立即向上級有關(guān)部門報告。
四、附則
本預案自公布之日起生效。
校長簽字蓋章：
食堂應急預案12
第一條組織機構(gòu)——火災事件應急小組
組 長：王建明
副組長：戴學文、郭建明
具體安排：一組：戴學文、董建林、安慧民
二組：郭建民、周 晨、王耐明
第二條滅火工作
1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時間處理；
2、食堂經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)火災和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災，應冷靜處理并上報副組長；副組長接到報警電話后立即切斷總電源和關(guān)閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現(xiàn)場撲救，各商戶配合撲救；
3、食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；
4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；
5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；
6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；
7、如遇已無法處理的火災，組員應及時向?qū)W校保衛(wèi)處消防科（2776965）匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報告完畢后配合疏散；
8、食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。
第三條應急疏散
1、經(jīng)營企業(yè)負責人立即派人把守食堂的入口，禁止無關(guān)人員進入，并按照疏散指示圖上標注的責任區(qū)域指揮人員疏散；
2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場；
3、疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出；
4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。
第四條通訊聯(lián)絡、安全救護的程序和措施
1、應急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護車，�？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的`人員；
2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院；
3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。
第五條事故發(fā)生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。
食堂應急預案13
在任何工作場所，安全總是我們首先需要考慮的事情。而員工食堂，作為公司內(nèi)部食品供應的場所，也需要有應急預案，以便在緊急情況下及時采取措施保證員工的生命安全。
員工食堂火災應急預案主要包括以下幾個方面：
1、預防措施
預防火災是最為重要的一環(huán)。首先應對員工食堂進行定期檢查，確保所有的電氣設備正常工作，煤氣管線完好無損，或者平時保持廚房整潔，以防止雜物引發(fā)燃燒。
其次，食堂內(nèi)部應配備相應的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過定期消防演練，讓員工掌握火災發(fā)生時應急逃生的知識和方法。
2、發(fā)生火災時的應急處置
一旦發(fā)生火災，應該立即采取應急措施。
首先，要及時發(fā)現(xiàn)火源并立即關(guān)閉煤氣閥門，并盡快將員工撤離到安全區(qū)域，切勿貪圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多傷害。
在逃離時，要有一個統(tǒng)一的逃生路線，避免出現(xiàn)擁擠、混亂，以便迅速安全撤離。同時，要盡可能保持冷靜，給其他人以平靜的.指引，提高了員工逃生意識和自救能力。
3、火災事故的事后處理
一旦火災發(fā)生，事后的處理將決定企業(yè)的后續(xù)發(fā)展。此時，需要與消防隊、安全服務部門及其他有關(guān)人員進行本次火災的交流和溝通，盡可能了解火災的原因和處理措施。同時，要對員工的心理做出合理的安排和處理，以避免因火災產(chǎn)生的不良影響進一步擴大。
綜上所述，對于員工食堂的安全管理，應該從平時的預防措施落實入手，在火災發(fā)生時要及時采取應急措施確保員工生命安全，而對事故的事后處理則更需要理性思考，將意外事件化為前進的動力。
食堂應急預案14
一、爐臺、電飯煲工作狀態(tài)下停電時的應急處置
1、在場人員先關(guān)在用氣閥、再關(guān)電開關(guān)；
2、關(guān)閉全部氣閥（包括食堂總氣閥）；
3、現(xiàn)場人員沿消防照明指示的安全通道退出食堂。
二、天然氣、液化氣泄漏的應急處置
1、一旦發(fā)現(xiàn)有天然氣、液化氣泄漏情況，應先關(guān)閉燃氣總閥，再關(guān)閉泄漏點閥門。在場人員撤出并聯(lián)系天然氣公司派人進行搶修。
2、若天然氣、液化氣在室內(nèi)泄漏，保持冷靜，對燃氣已經(jīng)擴散的'地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關(guān)。切記現(xiàn)場不可開金屬門、啟閉照明燈、開換氣、打報警電話，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。
3、打開門窗通風，加快可燃氣體擴散。疏散現(xiàn)場范圍內(nèi)的非相關(guān)人員，維持現(xiàn)場秩序，等待專業(yè)搶修人員到來。
三、食堂發(fā)生火災時的應急處置
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1、立即關(guān)閉氣閥，采用馬上向鍋內(nèi)倒入備炒的蔬菜、或蓋上鍋蓋方法進行滅火。有必要時用室內(nèi)干粉滅火器進行滅火；
2、若火勢未能得到控制，應首先關(guān)閉總氣閥，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
３、撥打119電話時，應說清著火地點或附近目標，簡述災情狀況，便于消防人員及時找到火災點施救。
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1、首先關(guān)閉所有的氣閥，用水和滅火器進行滅火；
2、若火勢太大無法撲滅，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
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1、迅速組織危險區(qū)域的人員撤離，將受傷人員送往醫(yī)院搶救；
2、采取隔離措施，避免無關(guān)人員進入事件發(fā)生區(qū)域，合理布置消防和救援力量進行滅火及救援；
3、當火災失控，危及滅火人員生命安全時，應立即指揮現(xiàn)場全部人員撤離至安全區(qū)域。
四、火場撤離時注意事項
1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。
2、于無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。
3、若逃生途中經(jīng)過火焰區(qū)，應先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火。
4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢逃生，爬行時將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊緣逃生，以免錯失方向。
5、火場逃生過程中，要一路關(guān)閉所有你背后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。
食堂應急預案15
為了確保食堂正常的供餐秩序，保證一旦出現(xiàn)事故停電，停水或臨時停電、停水能夠得到及時妥善的處理，按照統(tǒng)一指揮，分級負責，各司其職的原則，及時控制局面，使事故危害降至最低程度，結(jié)合我院的實際情況，特制定食堂停電停水應急預案。
一、大面積停電停水的概念以及應急預案的分類
1.事故停電;是指外供電線路發(fā)生事故造成停電，這種停電分大面積停電無法恢復和瞬間閃斷兩種。此類停電事故為I級事故。
2.計劃停電：是指供電部門對線路進行計劃檢修。計劃檢修前兩天會通知相關(guān)部門做好停電準備。此類停電事故為II級事故。
二、兩種情況下的處理方法和首要措施
1.事故停電、停水：在沒有接到任何通知、突發(fā)停電停水的情況下，食堂主任應在安排好現(xiàn)場工作后立即與辦公室了解停電、停水情況，確認內(nèi)部故障停電、停水還是外部停電、停水。若系內(nèi)部故障，一方面要防止突然事故發(fā)生，另一方面與辦公室了解何時恢復供電、供水，并安排好來電、來水前的所有工作。
2.計劃停電、停水：在接到停電、停水通知的情況下，食堂主任把停電、停水時間告知當天上班員工，做好蓄水準備，在不能發(fā)電的情況下，做好啟用煤氣供餐的準備工作，同時做好停電、停水前的應變工作。
三、食堂停電、停水應急預案
1.停電、停水除做好必要的預案、安保工作外，還必須與其他部門做好協(xié)調(diào)工作，全力保障供餐。
2.根據(jù)停電、停水范圍與可能的'停電、停水時間啟動相應應急安保措施，停電停水期間食堂主任安排好現(xiàn)場的安全維護，組織班組員工做好供餐準備工作，并聯(lián)系服務中心辦公室人員到場協(xié)助。
3.平時食堂主任定期對內(nèi)部的應急照明設備及廚房設備做好維護工作，有效提高突發(fā)停電事件應急能力。
4.在恢復供電、供水前10分鐘內(nèi)，食堂管理員協(xié)助水電班做好電源切換準備工作，保證正常供電啟動。
四、做好防范，防患于未然
1.食堂要定期聯(lián)系水電維修食堂協(xié)助做好食堂供電設施設備及線路的檢查工作，確保安全用電。
2.食堂主任應按規(guī)定時間檢查應急燈是否完好，如不能用，應及時通知有關(guān)人員維修。
3.加強對食堂全體員工的用電安全培訓工作，保障設備的使用率。
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