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食品添加劑閱讀理解與答案

時(shí)間:2021-06-12 11:02:45 閱讀答案 我要投稿

食品添加劑閱讀理解與答案

  食品添加是“罪魁禍?zhǔn)住眴幔?/p>

食品添加劑閱讀理解與答案

  近期,“牛肉膏”“染色饅頭”“瘦肉精”等食品安全事件引起社會(huì)廣泛關(guān)注,因“病灶”與其含有的一些添加物有關(guān),一些消費(fèi)者將矛頭指向食品添加劑,認(rèn)為食品添加劑是“罪魁禍?zhǔn)住。隨著食品添加劑在食品中大范圍使用,“什么才能吃”頗令消費(fèi)者頭疼。

  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,盡管部分食品安全事件的確與食品添加劑有關(guān),但應(yīng)正確區(qū)分“食品添加劑”與“非食用物質(zhì)”,不能因“劑”廢食。一些專(zhuān)家表示,談“劑”色變沒(méi)有必要,建議有關(guān)部門(mén)加大科普力度,提升公眾有關(guān)食品添加劑的科學(xué)素養(yǎng),同時(shí)完善食品添加劑相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)管體制。

  衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》,共包含47種“違法添加的非食用物質(zhì)”和22種“易濫用食品添加劑品種”,明確將“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)”與“食品中可能濫用的會(huì)品添加劑”區(qū)別開(kāi)來(lái),比如吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺等一度成為重大食品安全事件的“元兇”,其實(shí)是違法添加的非食用物質(zhì),而非食品添加劑。

  “現(xiàn)實(shí)生活中,容易將‘非食用物質(zhì)’和‘食品添加劑’弄混,將三聚氰胺等導(dǎo)致的食品安全事故歸咎于食品添加劑,這種認(rèn)識(shí)是不科學(xué)的!睂(zhuān)家表示,這種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)加深了公眾對(duì)食品添加劑的誤解,而食品添加劑本身應(yīng)該說(shuō)是好東西,其對(duì)食品工業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)不可估量。不應(yīng)讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等的“替罪羊”。

  據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站資料顯示,食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味、形以及為防腐保險(xiǎn)和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。因此,現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒(méi)有食品添加劑。

  業(yè)內(nèi)人士指出,有了添加劑才會(huì)有色香味俱全的`食品。從田間到餐桌的飯菜才得以延長(zhǎng)保存時(shí)間、保存營(yíng)養(yǎng)成分。只有國(guó)家公布的,才能稱(chēng)作食品添加劑,而且只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用,配方科學(xué),劑量適當(dāng),就不會(huì)有危害。若將食品添加劑一棒子打死,現(xiàn)代生活只能退回到原始社會(huì),雖然純天然的食品沒(méi)有添加劑,但易變質(zhì),進(jìn)而易引發(fā)食物中毒,并且浪費(fèi)糧食資源。 (選自 2011年5月18日《湄洲日?qǐng)?bào)》,有刪改)

  1、食品添加劑有哪些作用?(4分)(考點(diǎn)一 概括說(shuō)明類(lèi)文章內(nèi)容要點(diǎn))

  答案:改善食品品質(zhì);改善食品的色、香、味、形;防腐保鮮(或:延長(zhǎng)保存時(shí)間);保存營(yíng)養(yǎng)成分。

  2、本文認(rèn)為應(yīng)該如何正確看待“食品添加劑”和“非食用物質(zhì)”?(6分)

  答案: (1)應(yīng)正確區(qū)分“食品添加劑”和“非食用物質(zhì)”(或:不能把“食品添加劑”看作食品安全事故的“罪魁禍?zhǔn)住;不要把“食品添加劑”和“非食用物質(zhì)”弄混;……)

  (2)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑(或:不能濫用食品添加劑;食品添加劑應(yīng)當(dāng)做到科學(xué)適量)。

  (3)嚴(yán)禁在食品中使用“非食用物質(zhì)”(或:不能把食品中添加中“非食用物質(zhì)”;在食品中添加“非食用物質(zhì)”是違法行為)。

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