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食品整改報告

時間:2023-07-10 11:05:11 澤楠 整改報告 我要投稿

食品整改報告(精選21篇)

  在我們平凡的日常里,大家逐漸認識到報告的重要性,報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。在寫之前,可以先參考范文,下面是小編幫大家整理的食品整改報告,僅供參考,大家一起來看看吧。

食品整改報告(精選21篇)

  食品整改報告 1

  根據(jù)全旗食品衛(wèi)生法執(zhí)檢查組的檢查情況來看,目前我旗食品生產(chǎn)及銷售總體處于安全、可控的狀態(tài),但也存在一些問題,圍繞存在的食品衛(wèi)生安全問題,我們積極制定了整改措施,有計劃地推進了整改工作,取得了一定成效。下面,我就食品衛(wèi)生安全存在問題整改落實情況作一簡要報告:

  一、食品衛(wèi)生整體工作整改落實情況

  進一步加強了食品衛(wèi)生安全監(jiān)管,以完善餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生為重點,突出了食品小作坊、學校周邊小攤點整治,同時廣泛征求了經(jīng)營單位法人的整改意見,采納了部分合理化建議,這次整治共下達合理化意見書5794份,現(xiàn)場監(jiān)督筆錄5794份,出動執(zhí)法人員980人次,出動執(zhí)法車輛328車次。和個體經(jīng)營單位、學校、幼兒園、工地食堂等簽訂《食品衛(wèi)生安全承諾書》600多份,《餐飲、副食單位食品衛(wèi)生責任狀》1300多份。通過綜合食品衛(wèi)生整治,全旗食品衛(wèi)生整體狀況有了較大改觀。

  二、食品衛(wèi)生專項整改落實情況

  針對人大執(zhí)法檢查組提出的一些問題,旗政府高度重視,及時成立了食品衛(wèi)生專項整治小組,制定了《食品衛(wèi)生安全專項整治工作方案》,并多次召開專題會議,研究解決存在的問題。

  (一)針對食品管理基礎(chǔ)薄弱,監(jiān)督檢查手段滯后,監(jiān)測設備、交通工具短缺,辦公房舍不足,本地產(chǎn)品無統(tǒng)一標準,安全隱患大等問題。我們采取了相應的措施。一是加大監(jiān)督力度,強化事后監(jiān)督,對不符合食品衛(wèi)生要求的各經(jīng)營單位下達了整改意見書,要求在規(guī)定的整改時限內(nèi)完全徹底整改到位,同時進行了多次巡回監(jiān)督檢查,絕大多數(shù)經(jīng)營戶在規(guī)定的時限內(nèi)及時進行了整改且符合了食品衛(wèi)生要求;少數(shù)經(jīng)營戶在規(guī)定時限內(nèi)沒有及時整改到位的,責令停業(yè)整改,整改不到位,不準開業(yè);個別經(jīng)營戶完全沒有整改的,及時給予了取締。二是監(jiān)督車輛短缺采取了抽調(diào)職工私有車輛,適當補充燃油費的辦法。辦公室不足,采取輪流辦公?傊m然硬件上不去,但沒有延誤經(jīng)營戶辦理X件的時間,也沒有減少監(jiān)督的頻次, 本著一個字“勤”,“勤跑”、“勤看”,指導符合衛(wèi)生要求的小作坊按程序發(fā)放衛(wèi)生許可證、健康合格證,對本地生產(chǎn),本地銷售的食品,實行多監(jiān)督、多檢測、多指導、多培訓,設置了統(tǒng)一工作衣帽,統(tǒng)一防蠅防塵設施,目前正在協(xié)調(diào)相關(guān)部門,規(guī)劃建設集中、統(tǒng)一的加工點,最大限度消除食品衛(wèi)生安全隱患,力爭從源頭上整改小作坊的食品衛(wèi)生。

  (二)開展許可證整治,嚴格許可準入。認真貫徹實施《衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》,加強了衛(wèi)生許可證發(fā)放條件和程序的監(jiān)管,清理收繳了不符合條件的衛(wèi)生許可證。在此基礎(chǔ)上,強化了衛(wèi)生許可證簽發(fā)人、衛(wèi)生監(jiān)管責任人的職責,嚴格實行執(zhí)法責任追究制。

  (三)加大食品衛(wèi)生宣傳力度, 實現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營戶參與、做到家喻戶曉,營造全民關(guān)心食品安全的濃厚氛圍。充分利用電視、報紙、培訓班、知識講座、宣傳品發(fā)放等多種形式和途徑,深入開展食品衛(wèi)生知識的宣傳,增強廣大市民的食品衛(wèi)生意識。一是在達拉特電視臺制作專題節(jié)目8期,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行通報和反饋,增強業(yè)主的衛(wèi)生意識和法制意識。二是在達拉特快訊上及時發(fā)布食品衛(wèi)生預警信息,共發(fā)布了衛(wèi)生信息50多條,提高公眾的安全意識和自我保護能力。三是今年4月份,組織全旗食品生產(chǎn)經(jīng)營單位法人、從業(yè)人員在興達大酒店會議室進行了為期3天的集中培訓,邀請市衛(wèi)生監(jiān)督所所長講解了相關(guān)知識,通過這次集中培訓,廣大業(yè)主更進一步增強了自律意識、法制意識和衛(wèi)生意識。三是利用“3.15”消費者權(quán)益保護日、食品衛(wèi)生法宣傳周、食品放心工程、旅游環(huán)境專項整治等工作載體,通過咨詢、發(fā)放宣傳資料,向廣大市民發(fā)放衛(wèi)生知識宣傳材料6000份,向各生產(chǎn)經(jīng)營戶發(fā)放了相關(guān)衛(wèi)生知識手冊4400多冊,做到了從業(yè)人員人手一冊,有效提高了食品衛(wèi)生知識的知曉率。

  (四)加強小作坊、流動攤點集中整治。對衛(wèi)生條件特別差的整改后無法達到衛(wèi)生標準的小作坊,取締13戶,具備整改條件的已基本整改完畢,部分因租房房東不允許進行整改的經(jīng)營戶,只做了軟件上的一些整改,基本達到衛(wèi)生標準。對饅頭、粉條、豆腐等地產(chǎn)品,提出了整改意見,要求必須打印生產(chǎn)日期、廠址、生產(chǎn)者姓名、保質(zhì)期及配料表,要有符合衛(wèi)生要求的包裝袋,要配備防蠅防塵設施,從業(yè)人員上崗要穿戴工作衣帽,戴一次性手套,要有專用食品夾。成品、半成品存放離墻離地、空氣流通,一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)決不能上市銷售。從目前監(jiān)督檢查的情況看,基本達到了整改標準。

  (五)進一步規(guī)范了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法程序,轉(zhuǎn)變了執(zhí)法方式,強化了以說服教育為主,處罰為輔的執(zhí)法手段。嚴格發(fā)證程序,規(guī)范執(zhí)法文書,同時制定了《衛(wèi)生行政執(zhí)法文書管理制度》、《行政執(zhí)法公開制度》等。

  (六)加大了學校周邊小攤點、建筑工地食堂的集中整治。對各學校周邊地區(qū)尤其是小學、幼兒園,派5名監(jiān)督員分片進行專項監(jiān)督檢查,通過集中整治 90%的'小攤點已經(jīng)取締,只有10%左右的小攤點在放學后或早上7點前仍進行經(jīng)營活動,針對這種情況,衛(wèi)生監(jiān)督員于學校放學后及上學前加班加點進行監(jiān)督檢查,共沒收不合格產(chǎn)品96公斤,并和學校第一責任人簽訂《食品安全責任狀》,要求學校協(xié)助監(jiān)督員整治在其周邊設點經(jīng)營小吃的小攤點,并建立了長效監(jiān)管機制。

  各建筑工地配備了冰柜、冰箱,消毒設施,防腐設施,配置足夠大的消毒桶,要有專用處方、原料間、衣帽間。食堂周圍50米以內(nèi)不得有廁所等有礙食品衛(wèi)生的建筑,生活飲用水由疾控中心進行檢驗符合飲用水標準方可食用。并正在制作相應衛(wèi)生制度,將在近期發(fā)放到各工地食堂,張貼在醒目處。

  三、食品安全工作仍存在的問題

  (一)食品衛(wèi)生意識仍待增強。表現(xiàn)在食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全意識不強,衛(wèi)生法制觀念淡薄,特別是農(nóng)村地區(qū),群眾的自我保護意識比較薄弱,致使“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品仍有生存的空間和土壤。

  (二)小餐飲業(yè)衛(wèi)生問題突出。小作坊從業(yè)人員素質(zhì)普遍不高,食品衛(wèi)生安全意識淡薄,缺乏大眾觀念,只顧掙錢,不顧食品衛(wèi)生,租用內(nèi)外環(huán)境極差的廉價房屋,致使小作坊衛(wèi)生臟、亂、差。由于租房偏僻、隱蔽,不易發(fā)現(xiàn),好多小作坊、加工點成為衛(wèi)生監(jiān)督的盲點。

  四、今后工作措施

  (一)進一步增強市民衛(wèi)生法制意識。通過多種宣傳形式,提高廣大人民群眾食品衛(wèi)生安全的認識,引導廣大消費者增強自我保護能力。

  (二)建立食品安全長效監(jiān)管機制。一是在當前整治的基礎(chǔ)上,通過深入調(diào)查研究,準確掌握全旗食品衛(wèi)生行業(yè)的詳細情況, 制訂出臺我旗食品安全綜合整治和監(jiān)管措施,分步實施,逐步推進,層層落實。二是突出工作重點,抓緊研究制訂我旗加強食品監(jiān)管、保障食品安全的規(guī)范性文件,明確我旗食品安全工作的主要措施和階段性目標。三是要下決心查處典型案件,特別是影響全旗發(fā)展穩(wěn)定的食品衛(wèi)生大案,使全旗食品安全工作步入良性運轉(zhuǎn)的軌道。

  (三)加強食品衛(wèi)生監(jiān)管隊伍建設。食品衛(wèi)生監(jiān)管隊伍的素質(zhì)高低,直接關(guān)系到食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督工作能否落到實處。重點加強食品衛(wèi)生監(jiān)管隊伍的思想建設、業(yè)務建設和作風建設,提高隊伍整體素質(zhì)和依法行政的能力,做到嚴格執(zhí)法,公正執(zhí)法,文明執(zhí)法。

  食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到我旗的社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展,食品衛(wèi)生工作任重而道遠。今后,我們將以對人民群眾高度負責的態(tài)度,與時俱進,開拓創(chuàng)新,繼續(xù)將此項工作抓實抓好,同時也希望人大會一如既往地關(guān)心、支持、監(jiān)督我們的工作,希望人大代表對我們的工作多提批評、意見和建議,相信我旗的食品衛(wèi)生安全工作一定會更上一個新臺階。

  食品整改報告 2

尊敬的各級領(lǐng)導:

  根據(jù)xx縣人民政府[20xx]36號和營教發(fā)[20xx]11號文件精神和各級領(lǐng)導的安全工作指示,并合我校具體實際,我校采取多種形式狠抓食品安全,廣泛開展食品衛(wèi)生安全教育活動,學習了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識,提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力,確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎(chǔ)。

  20xx年xx月xx日,我們學校根據(jù)上級指示,特對二小轄區(qū)食品衛(wèi)生安全進行了拉網(wǎng)式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有:學校校長馮柏成,副校長陳波、莫永東,分管食品衛(wèi)生的負責人胡友升及安全小組成員李翼、龔偉、牛丕斯等同志。本著對學校安全工作高度重視,對安全工作認真負責的態(tài)度進行了徹底排查整治,發(fā)現(xiàn)一個問題反應一個問題,力爭解決一個問題。

  這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問題及整改意見如下:

  1、學校食堂、小賣鋪、校內(nèi)攤點的清潔衛(wèi)生欠佳,食品存放較亂,要求做到存放有序,達到國家規(guī)定標準;

  2、食品采購有的無記錄,有的記錄不規(guī)范,看不到采購的地點及食品情況,要求按規(guī)定索證和建立臺帳;

  3、學校食堂生熟食存放不合格,應分開存放并做好冷凍保管;

  4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的.堅持,應按培訓要求堅持試償制和留樣制;

  5、學校食堂操作間、小買鋪、校內(nèi)攤點的存放處均有學生自由出入,要嚴禁學生私自出入,防止投毒事件發(fā)生;

  6、不得出售過期、變質(zhì)、裸體食品和三無產(chǎn)品;

  7、校內(nèi)有一攤點無衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證和從業(yè)人員健康證,建議立即辦理,如在20xx年xx月xx日前不能辦妥,請相關(guān)部門按法律規(guī)定進行查處;

  8、學校飲用水存在質(zhì)量問題,建議各級領(lǐng)導向相關(guān)部門反映這一情況,抽樣進行檢測,對不合格的飲用水進行整治,確保全校師生飲用水安全;

  9、校園周邊有一些小攤點出賣學生零食和飯菜,給學校食品衛(wèi)生安全管理帶來了很大的困難,希望能對學校周邊環(huán)境進行整治。

  感謝各級領(lǐng)導對帶河二小安全工作的關(guān)心和幫助,懇請各級領(lǐng)導對帶河二小的安全隱患整治給予幫助。妥否,望批復。

  食品整改報告 3

  商務局嚴格按照食品安全法律法規(guī),標準規(guī)范,質(zhì)量控制體系認真開展了所監(jiān)管的生豬定點屠宰企業(yè),酒類流通備案,“萬村千鄉(xiāng)市場工程‘農(nóng)家店’”超市 進行了自查自糾工作。局黨組召開專題會議,局屬各單位召開了自己所監(jiān)管的企業(yè)會議,共計10余次,發(fā)放調(diào)查問卷600余份,進了食品安全自查自糾工作。

  一、 查出存在的問題

  1、生豬定點屠宰企業(yè)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營處人員,債務包袱重,設備、設施簡陋,沒有能力承擔對病害肉銷毀的經(jīng)濟損失;近幾年肉品供應渠道增多,加之私屠濫宰的沖擊,造成食肉安全無法得到保障。

  2、酒類經(jīng)營戶。執(zhí)行隨附單制度不夠好,有個別酒類經(jīng)營戶拒不執(zhí)行酒類隨附單制度。

  3、“萬村千鄉(xiāng)市場工程”。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村莊上的.個別小超市存在銷售假冒偽劣產(chǎn)品坑農(nóng)、害農(nóng)現(xiàn)象。

  二、整改措施

  1、加大檢疫力充,協(xié)調(diào)畜牧,衛(wèi)生檢疫部門,建立檢驗檢疫中心,添置必要的檢驗檢疫設備;加大生豬產(chǎn)品市場監(jiān)管力度,對所有商品經(jīng)營戶進行索要票證,未經(jīng)檢驗合格的一律不準進入市場銷售。

  2、加大執(zhí)法力度。對拒不執(zhí)行酒類隨附單制度的酒類經(jīng)營戶進行依法查處,問題嚴重的依交司法機關(guān)追究刑事責任,確保人民群眾喝上“放心酒”。

  3、加大對“萬村千鄉(xiāng)市場工程”農(nóng)家店的監(jiān)管。自流通企業(yè)配貨中心至鄉(xiāng)鎮(zhèn)小超市進行全程監(jiān)管,真正讓“萬村千鄉(xiāng)市場工程”變成人民群眾的“放心工程”

  食品整改報告 4

  商務局嚴格按照食品安全法律法規(guī),標準規(guī)范,質(zhì)量控制體系認真開展了所監(jiān)管的生豬定點屠宰企業(yè),酒類流通備案,“萬村千鄉(xiāng)市場工程‘農(nóng)家店’”超市進行了自查自糾工作。局黨組召開專題會議,局屬各單位召開了自己所監(jiān)管的企業(yè)會議,共計10余次,發(fā)放調(diào)查問卷600余份,進了食品安全自查自糾工作。

  一、查出存在的問題

  1、生豬定點屠宰企業(yè)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營處人員,債務包袱重,設備、設施簡陋,沒有能力承擔對病害肉銷毀的經(jīng)濟損失;近幾年肉品供應渠道增多,加之私屠濫宰的沖擊,造成食肉安全無法得到保障。

  2、酒類經(jīng)營戶。執(zhí)行隨附單制度不夠好,有個別酒類經(jīng)營戶拒不執(zhí)行酒類隨附單制度。

  3、“萬村千鄉(xiāng)市場工程”。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村莊上的個別小超市存在銷售假冒偽劣產(chǎn)品坑農(nóng)、害農(nóng)現(xiàn)象。

  二、整改措施

  1、加大檢疫力充,協(xié)調(diào)畜牧,衛(wèi)生檢疫部門,建立檢驗檢疫中心,添置必要的檢驗檢疫設備;加大生豬產(chǎn)品市場監(jiān)管力度,對所有商品經(jīng)營戶進行索要票證,未經(jīng)檢驗合格的一律不準進入市場銷售。

  2、加大執(zhí)法力度。對拒不執(zhí)行酒類隨附單制度的酒類經(jīng)營戶進行依法查處,問題嚴重的.依交司法機關(guān)追究刑事責任,確保人民群眾喝上“放心酒”。

  3、加大對“萬村千鄉(xiāng)市場工程”農(nóng)家店的監(jiān)管。自流通企業(yè)配貨中心至鄉(xiāng)鎮(zhèn)小超市進行全程監(jiān)管,真正讓“萬村千鄉(xiāng)市場工程”變成人民群眾的“放心工程”。

  食品整改報告 5

  根據(jù)教育局51號文件的精神內(nèi)容,我校立即排查,發(fā)現(xiàn)了一些安全隱患,并采取措施徹底根除了隱患,現(xiàn)將我校的排查,整改工作匯報如下:

  一、學校食堂安全工作

  我校食堂呈新建的高標準教工食堂,食堂在建造時,嚴格按照國家有關(guān)標準,設計建造,能滿足食品衛(wèi)生的基本要求,符合陌生安全的標準,硬件設施方面,沒有安定隱患。

  食堂安有防盜門,防護網(wǎng),操作間非專職人員不準進入,灶具、餐具采用不銹鋼系列、美觀、耐用。

  在食堂原料的采購方面,嚴格按照上級文件精神要求,采取定點,購的方式,肉類使用雙匯冷鮮肉,炒菜用油使用匯福色拉油,米、面采用五得利等名牌產(chǎn)品。菜類,調(diào)味品也使用符合國家陌生標準的合格產(chǎn)品。食品原料安全有了根本保證。

  在食品的加工環(huán)節(jié)上,要求加工熟透,不做涼拌菜,不使用豆角類,韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。因此,食品加工這個環(huán)節(jié)衛(wèi)生也能得到保證。

  餐具嚴格按要求進行消毒處理,采取高溫蒸汽消毒和紫外線消毒方式,有消毒記錄。

  在整改排查中發(fā)現(xiàn)食品留樣制度沒按上級要求的保留72小時,而是只保留了48小時。在發(fā)現(xiàn)問題后,我們立即采取了改正措施,現(xiàn)在食品留樣制度完全按規(guī)定辦理。

  對于食品衛(wèi)生工和要把它看成工作中的重中之重,是我們工和的重點,只有搞好食品陌生工作,才能保證廣大師生的安全和身體健康,保證正常的教學秩序。

  對于食品衛(wèi)生工作,我校要嚴格按照《教育系統(tǒng)后勤管理條例》《關(guān)于全市校內(nèi)集體食堂的管理辦法》《關(guān)于全市校內(nèi)商店的管理辦法》等文件的.規(guī)定,搞好從業(yè)人員的培訓工作,嚴把原料采購關(guān)、入庫關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)、留樣關(guān)保證食品安全萬無一失。

  二、其它安全工作

  我校確定做好門衛(wèi)安全工作,外來人員核實身份,查清事由,登記入校,嚴防破壞份子混入校園。

  校園的其它安全問題,我校也進行了排查整改,由于是新建的校園,用電設施,用暖設施,用水設施、消防設施比較齊全,設備運轉(zhuǎn)良好,不存在明顯的安全隱患。

  我校在樓梯轉(zhuǎn)彎處,頂層樓梯欄桿處都貼上了警示語牌,提醒師生勿靠近,以免發(fā)生危險。另外在上下樓時間、上操、下操期間,在各樓層都安排有值日教師或深長值勤防止擁擠事故的發(fā)生。

  總之,我校的安全工作目前做得很好,沒有發(fā)生過一起安全責任事故,今后還要做得更好避免發(fā)生安全責任事故。

  食品整改報告 6

  太原市食品安全監(jiān)督所于20xx年10月17日對我園食堂進行全方面的檢查,針對我園的現(xiàn)狀,提出了相應的整改條例。同時,在督察人員的指導中,讓我園各分層管理人員,深刻地了解到自己的不足和責任的重大,更明確了自己工作的內(nèi)容。為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實況制定如下整改方案。

  一、首先召開了領(lǐng)導、主管、炊事班長、采購人員的會議,通報了檢查結(jié)果,并作了深刻的自檢。明確各崗責任,強調(diào)工作范疇和應履行的責任;要求需整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實,并上交整改期限;制定具體落實后的實施流程,所有工作人員要按制定的要求執(zhí)行,形成常規(guī)工作。

  二、各崗按各自的工作內(nèi)容進行馬上整改、落實、上報園長,再由園長核實后馬上落實今后工作的具體實施和考核細則,并統(tǒng)一執(zhí)行。

  1、操作間入口處、庫房入口處安裝擋鼠板,由每周的`責任人來管理,炊事班長督察。

  2、幼兒飯菜堅持留樣48小時,留量不低于100克,并根據(jù)每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時間、餐名,用保鮮膜封閉,保證食品的原樣。

  3、粗加工間的蔬菜存放處,要在離地面和墻面上制作隔離板,保證蔬菜不著地、不靠墻,且將蔬菜按類有序存放;隔離板要在每周五中午進行涼曬,粗加工間要每日通風,以防蔬菜的變質(zhì)。

  4、對查出的無標簽麻醬、過期的五香粉在當時已立即處理了,并針對采購和炊事班長進行了教育和安全工作的指導,要求人人把關(guān),強調(diào)懲罰制度,保證進入廚房的食品無害、無壞、無證。從采購要索證后、檢驗食品無過期后方可購買,炊事班長和庫管在接收食品時,要驗貨、詳細查閱、簽字后方可接收按要求存放。保健主任要每周最少一次進入廚房現(xiàn)場檢查,確保工作無疏漏。

  5、購買存放食品的整理盒,散裝的食品在驗貨接收后,要按標識分類存放在容器里,要求不帶塑料有色袋存放,放置的位置要保證無潮氣,發(fā)現(xiàn)有異常情況下立刻停用。

  6、馬上購買一個帶鎖的盒子,并來專門存放發(fā)酵粉,由炊事班長專人管理、使用,在使用中要求用天平秤秤量后按量使用。

  7、所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬,要求按上級表格內(nèi)容逐項填全,并將購買的發(fā)票復印后張貼在相應的臺賬頁碼上,進一步健全臺賬。

  8、存放食品的庫房要安裝通風設施---換氣扇,并定期定時進行通風換氣;庫內(nèi)存放的食品不得超過一周,不大量庫存。

  9、采購的肉類、水產(chǎn)類等食品、牛奶類要及時與供貨商索取檢驗報告后方可使用,不使用散裝牛奶等無證、無保障的食品,確保幼兒、職工的安全。食品安全是教育機構(gòu)重中之重的安全工作,我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實施中大力改進,使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。

  食品整改報告 7

  為了進一步加強幼兒食品衛(wèi)生安全工作,防止發(fā)生食品安全事故,保障幼兒身心健康和安全,維護正常教學秩序,根據(jù)惠山區(qū)教育局《關(guān)于加強春夏學校食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》精神,我園對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查。這次檢查內(nèi)容主要是各項食品安全管理制度落實、食品安全管理人員督促情況以及對從業(yè)人員健康管理、食品來源質(zhì)量和食品原料采購進貨查驗、索證索票、食品制作加工過程、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,對存在問題進行了整改,F(xiàn)將我園食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:

  一、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作組織機構(gòu)健全

  我園成立了由園長為組長的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,定期、不定期地組織人員對校園突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行排查、監(jiān)督和檢查!邦A防”工作制度完善,制定了一系列安全工作條例、安全教育制度等。能認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》。

  二、建章立制,措施到位

  1、和班主任及食堂工作人員簽訂管理責任書,班主任為班級第一責任人,要對本班幼兒安全負責,食堂工作人員對食品安全工作負責,工作責任到人,保證各項工作有人管,有人問。

  2、堅決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,嚴把食品質(zhì)量關(guān),幼兒不吃“三無”食品和生冷食品。食品采購定點,索證、票據(jù)齊全,規(guī)范,有章可循。每天有保健老師負責查驗食品質(zhì)量。物品進出庫有記錄,庫房有專人負責。

  三、食品安全衛(wèi)生管理

  安全衛(wèi)生工作是幼兒園工作不可缺少的一個重要組成部分,我們的.工作對象是幼小的幼兒,因此,食品加工過程中我們洗、清、切、下鍋操作均有記錄可循,我園不使用食品添加劑,飯菜保證24小時留樣。另外,我園根據(jù)上級文件精神把安全教育的內(nèi)容有機地結(jié)合在我園素質(zhì)教育的各項活動中,同時,嚴格個人行為習慣方面的教育,采取多種喜聞樂見的形式向幼兒進行安全教育:如家長園地、幼兒園門戶網(wǎng)站、保健室健康安全宣傳小報等。牢牢樹立“安全第一”的指導思想,努力營造良好的安全氛圍,為幼兒的健康成長奠定堅實的基礎(chǔ)。

  四、存在問題及整改措施

  幼兒離園路上喜歡購買園外路邊食雜店、小攤的零食,埋下衛(wèi)生上的隱患。在今后的工作中我們將做好家長的工作,加強幼兒行為習慣教育,班主任嚴查嚴管。

  總之,我園高度重視對食品衛(wèi)生安全工作的管理,教育、驗收、督促工作扎實,安全措施到位。在今后的工作中我們將繼續(xù)努力,努力把工作做得盡善盡美,平安和諧!

  食品整改報告 8

  20xx年12月8日—12月22日,xxx食品藥品監(jiān)督所、市教體局食安辦及xx鎮(zhèn)中心校學校食堂食品安全專干,聯(lián)合對xx鎮(zhèn)十一所中小學及九所幼兒園的食堂食品安全工作進行了專項檢查,針對學校食堂食品安全方面存在的問題進行了指導和反饋,及時下大了整改通知書,現(xiàn)對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況進行匯報如下:

  一、本次檢查中存在的主要問題

 。1)廚房排風措施不到位

 。2)廚房防蠅措施不到位

 。3)進貨臺賬填寫不規(guī)范

  (4)員工習慣不良,不能及時著裝

 。5)健康證過期

 。6)庫房通風不及時,有異味

 。7)進貨臺賬和陪餐記錄不一致

  (8)臺賬票據(jù)填寫不規(guī)范,缺購貨單位責任人

  (9)添加劑使用不太正規(guī)

 。10)操作間有蠅子。

  二、建立工作臺帳

  針對本次,中心校要求各個學校及幼兒園按照整改書的`要求,立即采取措施,按質(zhì)按量,保證時間進行整改,并寫出整改報告上交中心校。

  中心校根據(jù)本次檢查結(jié)果進行排隊,對存在問題較大的單位,進行約談,跟蹤檢查。

  在本次檢查中,xx小學因為歷史遺留問題導致現(xiàn)在食堂不能正常運行,現(xiàn)由好集道餐飲公司一日三餐配送,在配送過程中存在很大的安全隱患。xxx食藥所、中心校領(lǐng)導、xx村兩委班子成員及中心校專干多次到學校協(xié)調(diào)學生就餐問題。通過多次協(xié)調(diào),由xx村牽頭出資解決食堂改造問題,此項工作正在進行中,待整改完畢后,由教體局食安辦、xx食藥所、中心校聯(lián)合驗收合格后方可項學生供餐。

  xxx幼兒園操作間蠅子太多,滅蠅燈上的蠅尸太多;

  玻璃破損。檢查后對幼兒園下發(fā)了整改通知書,并對幼兒園園長進行了約談,跟蹤檢查,對于存在問題已經(jīng)整改到位。

  三、對以后工作建議

  食品安全問題關(guān)系到千家萬戶,長期以來中心校對此項工作高度重視,檢查后中心校對食堂安全工作又進行了再安排再要求:

  1、立即建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學習食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

  3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。要經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育。

  食品整改報告 9

  為切實加強我單位的食品安全工作,保障消費者的權(quán)益,我單位組織了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門針對食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的`每個環(huán)節(jié)進行深入探討,結(jié)合消費者對我單位產(chǎn)品反應存在的質(zhì)量問題,進行了認真地反思,從而提高了認識,立即對各個環(huán)節(jié)進行了一次細致的檢查,并進行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報如下:

  一、嚴格把關(guān)食品原料采購驗收操作規(guī)程

  嚴格篩選供應商,供應商資質(zhì)必須齊全,采購的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的要求并做到及時索證索票、進貨查驗,出庫時并做好相關(guān)記錄。

  二、嚴格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程

  原料加工前進行二次篩選,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的,不得加工和使用,食品原料在使用前應洗凈,必要時進行消毒, 原料加工后在規(guī)定時間內(nèi)如不及時使用要進行分類冷藏。

  三、嚴格把控食品加工流程中的各個生產(chǎn)關(guān)鍵控制點

  生產(chǎn)車間在加工食品時應對加工好的原料進行檢查,如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的,不得進行制作加工,蒸煮類食品必須蒸熟煮透,品控部門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺帳記錄。

  食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,食品衛(wèi)生工作任重而道遠,我們將抱著對廣大消費者高度負責的態(tài)度,將此項工作落到實處,也希望廣大消費者及相關(guān)單位對我們進行監(jiān)督并提出寶貴意見。

  食品整改報告 10

縣食品藥品監(jiān)督管理局:

  20xx年10月11日縣食品藥品監(jiān)督管理局檢查組對我校食堂餐廳進行了檢查,根據(jù)《食品安全法》和《食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定,對我校食堂食品購進,驗收,儲存等方面不規(guī)范行為提出了一些問題并限期改正。

  一、改正內(nèi)容及要求如下:

  1. 保持就餐及操作場所干凈整潔,消除蚊蠅。

  2. 督促從業(yè)人員進行自身健康體檢,并定期進行食品安全知識培訓。

  3. 合理地停擺放食品,做好食品留樣工作。

  4. 及時檢查食品加工設施設備。

  5. 督促從業(yè)人員進行晨檢。

  二、檢查組上午檢查完畢后,我校即刻組織各部門負責人召開會議深刻剖析原因:

  1、工作人員衛(wèi)生意識淡化,缺乏衛(wèi)生知識的學習;

  2、餐廳的結(jié)構(gòu)存在缺陷,制約相關(guān)衛(wèi)生設施的使用;

  3、后勤管理工作強度不大,督導執(zhí)行不力。

  三、我校對存在的問題及時糾正,同時組織相關(guān)人員學習相關(guān)的知識,加強衛(wèi)生服務意識,制訂下一步整改提出了具體措施:

  1.對就餐場所及操作場所加大衛(wèi)生打掃力度,保持了就餐及操作場所干凈整潔,餐廳排煙排風管道口裝上防鼠、防蠅網(wǎng),并且定期清洗,安裝了滅蠅燈,消毒燈。每天必須對餐具進行消毒,并做好記錄。

  2. 要求從業(yè)人員必須辦理健康證,并定期體檢,定期組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。

  3.要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放,劃定區(qū)域,做好標識;每天對就餐食品留樣,留樣食品必須冷藏。

  4. 要求餐廳食品加工工具、容器、設備生熟分開,同時做好標識,并且定期清洗維護保養(yǎng)。

  5.要求從業(yè)人員及班主任每天進行晨檢,并作好記錄。

  以上各項我們已整改完成,期待領(lǐng)導的再次蒞臨指導,我們將加強衛(wèi)生管理建設,增強為全校師生服務的觀念,同時要認真虛心接受監(jiān)督檢查,并將檢查中發(fā)現(xiàn)的.問題在全校通報批評。

  今后我們積極主動做好各項服務工作,加強相關(guān)法律法規(guī)的學習,認真做好學校自查,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時解決問題,嚴格遵守服務規(guī)范,從各個方面促進學校的后勤服務工作,敬請領(lǐng)導再次來我校指導工作,并提出寶貴意見。

  食品整改報告 11

  為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作,保障在校師生的餐飲食品安全,我校主要管理人員和全體后勤工作人員認真學習了《宜良縣縣教育局關(guān)于學校食品安全管理檢查情況的通報》,結(jié)合我校實際,尤其是上星期縣食品安全監(jiān)管相關(guān)部門,對我校食品安全檢查中存在的一些問題,進行了認真地反思,從而提高了認識,立即對學生食品安全進行了一次細致的檢查,并進行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報如下:

  一、學校成立了食品衛(wèi)生領(lǐng)導組,校領(lǐng)導級高度重視,堅持每天巡查、 檢查簽字,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  組長:計家良 副組長:劉發(fā)云

  二、加強宣傳,營造氛圍。

  首先,利用校會由校長宣傳,宣講當前食品安全的防范措施。 其次,充分利用學校櫥窗和班級墻報定期對食品安全等內(nèi)容進行宣傳。

  再次,班主任利用每周一次的班會對學生進行專題安全衛(wèi)生教育。

  三、強化師生食堂管理。 在食堂管理方面,我校制定了完善的管理制度,規(guī)范管理了食堂食品的采購、入庫、出庫、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個環(huán)節(jié)。

  1.制訂較嚴密的食品衛(wèi)生管理制度和食品安全制度。

  2.建立并執(zhí)行臺賬登記制度。對所有食堂的'原料采購(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時索證、登記,對食用油、肉類等要有售貨方的合格證、衛(wèi)生證、檢疫證等相關(guān)證件。

  3、食品留樣放入冷藏柜48小時,并用潔凈的器皿盛放,用標簽標明年、月、日。

  4、每天及時、干凈地清洗炊具、灶臺、櫥柜,進行有效消毒,并做好消毒臺賬登記。

  5、為了使食堂衛(wèi)生落到實處,我們還對食堂從業(yè)人員進行了業(yè)務知識培訓,要求工作人員在食堂操作時必須穿工作服、戴口罩、戴帽子,從業(yè)人員不能穿著工作服上廁所,上完廁所必須洗手,不帶著飾品上崗操作、不留長指甲、穿拖鞋。

  四、積極開展協(xié)調(diào)工作,爭取在下學期之前啟用學校新建食堂,繼續(xù)做好過渡期食堂的安全衛(wèi)生工作。

  今后,我校將繼續(xù)高度重視食品安全工作,把食品衛(wèi)生安全工作以及其他安全管理工作落到實處,一絲一毫不放松。

  食品整改報告 12

尊敬市衛(wèi)生局領(lǐng)導:

  貴局于3月10日上午對我酒店食品衛(wèi)生進行抽查,當即酒店組織相關(guān)部門經(jīng)理召開了碰頭會,對抽檢出的問題進行了調(diào)查,并當即提出整改措施,現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下:

  一、抽檢問題的情況說明

  1.對查見冷菜間有臟的抹布情況說明

  我店對抹布的使用有著嚴格的要求。特別是對冷菜間的抹布是要求專門使用、專門清潔、專門存放的。對發(fā)現(xiàn)冷菜間有臟的抹布,是由于個別員工的.操作不當造成的。

  2.對查見水池無水情況說明

  由于前一天晚上,水斗出現(xiàn)漏水情況,廚房地面積水無法立即排解,為防止員工滑倒,造成人身傷害緣故。臨時決定關(guān)閉進水閥門,待水斗漏水情況解決,再將進水閥門打開。

  3.對查見蝦籽、草莓醬,無中文標識。周莊咸菜發(fā)霉等情況,無疑義不需說明。

  二、整改措施

  1.會議要求相關(guān)部門對抽查出的問題(含口頭提出的)認真整改,并舉一反三,引以為戒。

  今后相關(guān)部門進行自查自糾,加強整頓力度,并將自查及整改情況在下周的周務會議上匯報,供相關(guān)部門借鑒,在現(xiàn)有較好的基礎(chǔ)上進一步提高酒店食品衛(wèi)生狀況。

  2.對抽查和自查出的問題要向每一位員工,宣傳解釋清楚,使他們不僅知道應該如何做,還要知道為什么這樣做,從而進一步提高每位員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法的自覺性。

  日常工作中應嚴格按照衛(wèi)生操作規(guī)程操作,重點是熟食品操作間的員工。

  3.加強對食品進貨驗貨關(guān)的檢查,督導收驗貨員工,認真檢查每一件進入酒店的食品,符合安全、衛(wèi)生的要求。

  4.設立衛(wèi)生監(jiān)督專員,每天對廚房衛(wèi)生進行巡檢督導。對全體廚房員工進行《食品安全》的學習,并運用到平時的工作中去。

  5.總經(jīng)理室加大日常抽查力度,將食品衛(wèi)生作為酒店定期衛(wèi)生大檢查的重要內(nèi)容之一,進一步抓好食品衛(wèi)生工作。

  6.進一步完善食品進貨驗收臺帳制度,按照貴局要求做到按日記全、記準進貨食品。

  以上內(nèi)容當否,請指示!并歡迎貴局對酒店食品衛(wèi)生安全工作給予宣傳指導。

  食品整改報告 13

  我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議,對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識,以學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山,保證每位學生能夠健康成長為工作重心,加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。現(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:

  一、加強組織領(lǐng)導,重視食品安全。

  1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導小組,以強烈的政治責任感,狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作,實行一把手親自抓,分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級,一級對一級負責,層層落實食品衛(wèi)生安全責任制。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責任意識,從嚴要求,嚴防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

  2、加強宣傳,學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,認真履行工作職責,強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。

  二、落實到位,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作

  1、一開學,學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。

  2、領(lǐng)導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產(chǎn)品進校園,對照《食品衛(wèi)生法》的要求,對學校食堂的食品衛(wèi)生嚴把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規(guī)范的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時必須戴口罩,手套和帽子避免用手直

  接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過期,變質(zhì),變霉食品。

  3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責任追究制,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的`應急預案。

  4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學校領(lǐng)導堅持天天深入現(xiàn)場,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不留隱患,并繼續(xù)實行48小時留樣制。

  三、存在問題及時整改。

  在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,要求第二天全部整改完成。

  學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實效,但還必須警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!

  食品整改報告 14

  我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,20xx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下:

  1、成立領(lǐng)導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會:范禮發(fā)校長為組長,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  2、對代炊人員進行培訓,持證上崗。

  3、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。

  4、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  (3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須穿工作服。

 。4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。

  5、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

  6、建立校長陪餐制。

  7、建立學校膳食委員會,專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

  8、整改措施

 。1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

 。2)加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

 。3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

 。4)學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的'宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

 。5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。

 。6)做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

 。7)必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

  9、存在問題

  現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

  食品整改報告 15

  為了保證新學期的順利開展,開學前對食堂進行了全面檢查,并召開了食堂工作人員會議,組織學習了《中小學食堂衛(wèi)生管理辦法》、《春季流行性疾病的防控知識》等,結(jié)合學校實際逐條對照,找出存在以下的問題:

  1、食堂蒸飯柜破損。

  2、紗窗不清潔。

  3、水池清洗不清潔

  4、師傅的工作服穿戴不規(guī)范。

  5、食堂電線老化。

  6、學生的菜燒熟的時間過早。

  7、食堂師傅和學生對食品衛(wèi)生知識了解的不夠全面。

  針對實際問題落實給予解決,保證做到以下幾點:

  1、調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到硬件達標。一是對食堂電器檢查老化的更換,二是對食堂的三防設施檢查有問題的及時更換。

  2、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由值周領(lǐng)導做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

  3、杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  ⑴把好采購、加工關(guān):采購做好驗證、索證、驗收工作,進入倉庫、冰箱食品貼好采購日期標簽,食品生熟分開,容器生熟分開,加工做到燒熟煮透,不供應生食水產(chǎn)品、生拌菜及改刀菜,做好食品留樣工作。

  ⑵把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,用具生熟分開放置,防止交叉污染,并做好教職工的.洗手消毒,餐廳做到每星期3次用過氧乙酸消毒,餐具一天一消毒。

 、前押谩皞人衛(wèi)生”關(guān)。堅持晨檢,做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

  4、定期對全校教職工進行食品衛(wèi)生知識講座,并進行相關(guān)的疾病知識的宣傳。

  5、嚴格要求師傅們按照上級的管理和要求進行操作,做到家長放心,學生放心,學校領(lǐng)導放心,上級領(lǐng)導放心。

  總之,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

  食品整改報告 16

尊敬的xxx衛(wèi)生局:

  貴局于20xx年x月xx日對我店進行檢查,對存在問題提出整改意見。我單位組織全體人員認真整改,整改情況匯報如下:

  1、設置食品安全管理人員。

  2、廚房設置在距離有毒、有害污染源的影響范圍外,設置相應的粗加工等操作場所,以及食品存放等場所。各加工操作場所按原料進入處理、半成品加工、成品供應的順序合理布局并分區(qū)明確。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明顯的區(qū)分標識,并分開存放。

  3、對廚房地面進行平整,無裂縫,設置足夠數(shù)量的`洗手設備,門窗設置防蠅網(wǎng)。

  4、設置獨立的餐用具洗消間,結(jié)構(gòu)密閉專供存放消毒后餐用具的保潔設施,使用集中消毒企業(yè)供應的餐具。

  5、設置粗加工操作臺及數(shù)量足夠的菜架,接觸食品的設備、工具符合食品安全標準和要求。

  6、食品和非食品分開存放,有明顯標識。

  7、設置獨立的空調(diào)、工具清洗消毒設施,專用冷藏設備,專用留樣冰箱并標識。

  8、建立從業(yè)人員健康管理檔案。

  食品整改報告 17

  我園按照普陀區(qū)關(guān)于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知精神,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現(xiàn)將自查情況進行報告。我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共180人,教職工26人,營養(yǎng)員兩人均獲得相應證書,食品采購由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場地占地80平方米,幼兒用餐在專用教室進行。

  一、我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  1、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

  2、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

  3、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的'規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  4、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,兩名從業(yè)人員有《健康證》。

  5、食品采購嚴把進入關(guān),能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區(qū)配送中心配送),不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。進貨和每天的領(lǐng)料有專人進行登記。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  6、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法進行消毒,水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  7、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈。

  8、生熟食品分類存放,不留隔餐剩食,每日食品留樣250克,留樣48小時。未加工熟的食物不給幼兒食用。

  9、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

  10、我園還有專用的食品庫房,有專用菜類的細加工操作間。

  二、在食堂自查過程中我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題:

  1、食堂紗窗有一個小洞,我們及時進行了修補。

  2、在食監(jiān)所檢查時發(fā)現(xiàn)食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數(shù)較低,我們也及時進行了更換。

  我們會嚴格按照相關(guān)文件規(guī)定,及時上報食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時,要按照職責和有關(guān)規(guī)定,與相關(guān)部門密切配合,做好應急處置工作。在自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題我園也會不斷改進,在衛(wèi)生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

  食品整改報告 18

  為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據(jù)上級主管部門的相關(guān)會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我園實際情況,對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:

  一、領(lǐng)導重視,周密布署。

  開學初,幼兒園專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領(lǐng)導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,明確責任主體,層層簽訂責任書。從人員、設備、采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,定期對食堂工作人員進行培訓,學習上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識。

  二、健全制度、責任到人。

  園長是食堂衛(wèi)生安全的`第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。

  三、細化管理,杜絕后患

 。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。

  (二)嚴格做好食材驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關(guān),對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購,嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

 。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫龋坎惋埐税匆髽藴柿魳哟,每個品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當天全部理掉。

 。ㄋ模﹫猿诸I(lǐng)導試餐、陪餐制度,每天做好領(lǐng)導陪餐試餐并有詳實記錄。

 。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必須持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。

 。﹫猿謱嵭邢局贫取2途呤褂煤蠹皶r洗凈、消毒,保持潔凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。

 。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進行排查,發(fā)現(xiàn)隱患,立即整改,不能整改的逐級上報。

  四、以后的工作

  為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:

 。ㄒ唬┘訌娛程帽O(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

 。ǘ┘哟笮麄鹘逃Χ,增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠離垃圾食品,全面提升安全意識。

  (三)加大管理力度,杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

 。ㄋ模┩ㄟ^健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

  食品整改報告 19

  我園按照會議精神,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現(xiàn)將自查情況進行報告。

  我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共67人,專職食堂員工一人,食品采購由園領(lǐng)導兼任。食品加工場地占地20平方米,幼兒用餐在各班教室進行。

  我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

  二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培,養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

  三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。

  五、食品采購嚴把進入關(guān),能定點采購的食品全部定點采購,不能定點采購的`食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

  八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加十熟的食物不給幼兒食用。

  九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

  辦園三年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,這是我園應保持的。

  限于場所限制,我園目前還沒有專用的食品庫房,一些食品加工工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

  食品整改報告 20

  為了認真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采辦、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”等等,F(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下:

  一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導。

  我園成立食堂管理工作領(lǐng)導小組,建立安全工作機構(gòu),明確了園長為食堂管理工作的第一負責人,后勤組長為直接負責人,對領(lǐng)導小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。

  二、切實抓好園食堂管理工作。

  1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)的衛(wèi)生安全學識。

  2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂內(nèi)外環(huán)境潔凈,能每天清除垃圾。

  3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避開了交叉污染。

  4、把好采辦、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān),蔬菜購入接受多人組合法,買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責,相互監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。食品原料的采辦能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采辦食品并與全部的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。

  5、在食品制作過程中,能依據(jù)煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則依據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。

  6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的`工作。

  7、認真執(zhí)行幼兒園食堂財務管理的有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

  8、認真做到?顚S茫瑖栏駡(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費,不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長公布上月伙食使用狀況。

  三、學期結(jié)束向全體教職員工匯報一學期的幼兒膳食盈虧狀況。

  通過自查,發(fā)覺我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求,今后我們將更加嚴格重視食品安全工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。

  食品整改報告 21

  為了加強學校管理、提高安全衛(wèi)生意識、以及營造良好、和諧的校園環(huán)境,學校一直將安全衛(wèi)生工作放在首位,注重平時的細節(jié)抓好。根據(jù)《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》,以及區(qū)教育局裝備中心的布置,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組展開了全面、認真的自檢自查,以下是我們的自檢自查情況報告:

  一、健全組織,細化分工,針對薄弱點有針對性的整改

  學校多年來重視傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生以及校園環(huán)境安全工作,牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導思想。為此,我們建立了一支管理隊伍,以靳鐘琦校長為第一責任人,戴斌副校長主抓,總務處正副主任分工負責。為落實責任,我們對該過程進行了逐層細化分工、明確責任主體和層層簽訂的責任狀。同時,明確“誰出問題誰負責”的追究制度,并通過總務處的過程管理,發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時整改,力爭把食品安全事件降到零。在春季傳染病高發(fā)期,我們組織班主任和后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢,以杜絕傳染病在校園內(nèi)的蔓延。此外,我們建立了健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,并針對薄弱點有針對性地整改。在食品衛(wèi)生宣傳上,我們做好了對食堂的檢查評比和獎懲分明的相關(guān)工作。

  二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化

  為做好食品安全管理,學校組織相關(guān)人員認真學習了《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門的有關(guān)通知和精神。此外,我們在全校上開展了食品安全宣傳活動,利用板報、校園廣播、校園網(wǎng)以及櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。

  我們還嚴格執(zhí)行了學校的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。所有從業(yè)人員必須持健康證上崗,入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮、過期、霉變的食品一律杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣48小時待驗,并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品,并做好詳細記錄。不賣完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉,絕不留到下一餐。對防蠅和防鼠工作,我們也積極認真地做好。操作間均配好紗門,下水口均有防鼠網(wǎng)。我們還更加注重精益求精,在操作時關(guān)好窗和紗門,確保米粒不灑落在地上,充分杜絕了小動物的入侵。

  以上是我們自檢自查的情況報告,為了確保食堂衛(wèi)生安全,我們將繼續(xù)加強自身管理,制定更加嚴謹?shù)闹贫群筒僮髁鞒,不斷提高學校食堂的食品安全水平!

  三、加強學校食堂和后勤人員管理,開展衛(wèi)生知識培訓

  新學期伊始,校方和后勤人員多次召集學校食堂和后勤工作人員,共同學習安全衛(wèi)生知識,要求他們規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度。這些努力使得食堂和后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣。他們在工作期間穿戴干凈整潔的工作衣帽,勤洗手并且保持指甲的清潔程度。此外,學校禁止食堂內(nèi)的工作人員吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾,嚴格要求他們不得穿拖鞋上班。

  學校管理層積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在學校食堂開展衛(wèi)生安全檢查。這些檢查評估的結(jié)果是學校食堂有待改進的地方。他們虛心接受專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

  四、加強宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識

  為深入人心、自覺維護食品安全,學校衛(wèi)生室、食堂等部門通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大了食品衛(wèi)生安全方面的知識宣傳。他們教育學生如何抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身的健康,并且讓食堂的工作人員自覺遵守《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。學校不斷推進健康教育,告誡學生不要食用霉變食品、購買無證無照的商品、飲用未經(jīng)過濾的冷水等,以此來增強學生和教師的自我防護意識。

  校方利用校園廣播、黑板報、專題講座等宣傳教育形式,展開健康和食品安全知識的宣傳,鼓勵學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。學校也加大了對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生在無證攤點就餐或購買副食品、飲料等商品。

  五、購置設備改善食堂環(huán)境

  裝備中心投資購置了不銹鋼餐具、廚具、保溫桶、送餐車、湯桶、碗柜、鍋爐設備等,整體提升了食堂的環(huán)境。此外,庫房、粗加工間和操作間進行了隔離,加工間的生、熟食品得到了區(qū)分,葷、素食品相應地進行了分離。加工生熟食品的'容器和工具也實現(xiàn)了分離,食品分類儲存,庫房食品按照規(guī)定堆放,保證食品安全。

  六、安全防范,嚴加警戒

  為有效預防校園食物中毒事件的發(fā)生,裝備中心在學校食堂安裝了4臺監(jiān)控攝像,其中一臺在操作間,一臺在備菜區(qū),兩臺在院間。學校保安隊嚴格限制非工作人員的進入食堂。除非有學校相關(guān)人員陪同,一般非食堂工作人員不得進入食堂。這些措施旨在有效預防食品安全事故的發(fā)生,保障師生員工的健康與安全。

  七、存在的問題

 。1)由于場地和經(jīng)費等原因,我校食堂的配套設施標準并不高。

  (2)食堂的從業(yè)人員都是臨時工,工資偏低,難以獲得穩(wěn)定感。

  盡管如此,通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處于正常、有序、健康的運營軌道上,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件的要求。未來,我們將采取有效措施,毫不怠慢地將我校的食品安全管理工作推向新的更高層次,以創(chuàng)造出令學生滿意、家長放心、同行敬佩、領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

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