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食堂服務(wù)人員考核制度

時(shí)間:2022-12-15 11:15:56 制度 我要投稿

食堂服務(wù)人員考核制度(精選11篇)

  隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,制度使用的頻率越來(lái)越高,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢?以下是小編收集整理的食堂服務(wù)人員考核制度(精選11篇),歡迎閱讀與收藏。

食堂服務(wù)人員考核制度(精選11篇)

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇1

  1.上班期間穿好工作服、戴好工作帽、口罩,打飯菜時(shí),必須戴好一次性手套,必須掛牌上崗,不允許穿拖鞋進(jìn)入工作場(chǎng)所,在操作區(qū)不得吸煙。1分

  2.準(zhǔn)時(shí)上下班,上班期間不得串崗,不得擅自離崗,服從班長(zhǎng)安排,認(rèn)真積極地做好本職工作,不做與工作無(wú)關(guān)的事。2分

  3.履行請(qǐng)假制度。所有工作人員請(qǐng)假一天以內(nèi)一律到總務(wù)處,一天以上一律到校長(zhǎng)室。準(zhǔn)假后方可離崗。凡不請(qǐng)假離崗超過(guò)1小時(shí)者作曠工論處。

  4.個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)須、長(zhǎng)指甲,不戴飾物,工作服整潔大方。1分

  5.保持環(huán)境衛(wèi)生,若責(zé)任明確,則扣責(zé)任人;若責(zé)任不明,則扣全班。同時(shí)及時(shí)做好滅蠅、滅蟑、滅鼠等工作。1分

  6.私拿私送、不按實(shí)核價(jià),處責(zé)任人發(fā)生額的10倍罰款。臨時(shí)工發(fā)現(xiàn)一次辭退,正式工發(fā)現(xiàn)一次全年考核降等處理,情節(jié)嚴(yán)重者待崗處理。任何廚房職工不準(zhǔn)在學(xué)生食堂購(gòu)菜。

  7.工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量要到位。若揀菜、洗菜不干凈,清洗、消毒餐具不到位、計(jì)價(jià)不正確、發(fā)配不按標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度差等。1分

  8.每次招待餐具衛(wèi)生不到位、招待標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量不到位、清洗餐具必須當(dāng)頓按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成2-5分

  9.按規(guī)范操作食梯,若出現(xiàn)操作不當(dāng)造成食梯損壞,一切損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

  10.炊餐用具(師生餐具、招待用餐具)必須每頓消毒;紫外線殺菌燈由班長(zhǎng)負(fù)責(zé),按規(guī)定開(kāi)啟,每天不少于半小時(shí)。2分

  11.班長(zhǎng)想辦法調(diào)劑好學(xué)生的菜肴,對(duì)供應(yīng)的菜肴準(zhǔn)確估價(jià),確保正常的利潤(rùn),葷菜每頓不少于五只,素菜每頓不少于四只,其中中晚飯至少有二只不同,其中盆菜每一頓不少于1只,中晚飯品種必須不同。當(dāng)天菜價(jià),第二天菜譜必須公布。2分

  12.飯班要準(zhǔn)確估計(jì)好每天的下鍋量,剩飯要妥善保管,剩菜中葷菜必須上柜,蔬菜必須保鮮。負(fù)責(zé)樓上的班組不得將剩菜在樓上過(guò)夜。2分

  13.節(jié)約水電,門窗及時(shí)關(guān)閉,確保集體財(cái)產(chǎn)不受損失。2分

  備注:每扣1分,臨時(shí)工在月考核中扣5.00元,正式工在學(xué)期考核中扣除。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇2

  食堂承包公司為全面評(píng)價(jià)各食堂和食堂管理人員的工作業(yè)績(jī),激發(fā)工作熱情,促進(jìn)經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)工作,提高工作效率,確保工作效率,確保中心各項(xiàng)工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),特指定本制度。

  一、考核對(duì)象和基本原則

  年度考核的重點(diǎn)是對(duì)各食堂的整體工作和食堂經(jīng)理以上管理人員的考核。考核的基本原則是突出特點(diǎn),以德為首,以績(jī)?yōu)橹鳎陀^公正,民主公開(kāi)事實(shí)求實(shí)。

  二、考核制度和基本內(nèi)容

  (一)分層考核,食堂與食堂之間,管理人員之間,進(jìn)行比較評(píng)定。

  (二)按定量與定性兩大指標(biāo)進(jìn)行考核。

  1.定量指標(biāo)主要通過(guò)財(cái)務(wù)報(bào)表來(lái)體現(xiàn)各食堂的經(jīng)濟(jì)效益和增長(zhǎng)比例(包括全年完成營(yíng)業(yè)額、人均完成營(yíng)業(yè)額,全年完成利潤(rùn)總額,人均完成利潤(rùn),全年上交中心管理費(fèi)總額,人均上交管理費(fèi))。

  2.定性指標(biāo)主要是體現(xiàn)管理效益和社會(huì)效益,一是通過(guò)問(wèn)卷對(duì)食堂管理人員的素質(zhì)和工作業(yè)績(jī)進(jìn)行考核;(包括:服務(wù)宗旨,改革開(kāi)拓精神、相互協(xié)調(diào)情況、執(zhí)行中心指標(biāo)態(tài)度、業(yè)務(wù)管理水平、工作責(zé)任心及奉獻(xiàn)精神、員工中的威信,思維反應(yīng)、處理解決問(wèn)題能力、寫作、表達(dá)能力、廉潔自律情況);二是通過(guò)問(wèn)卷對(duì)食堂的工作成績(jī)進(jìn)行考核;三是通過(guò)問(wèn)卷對(duì)食堂的服務(wù)水準(zhǔn)和一般員工的服務(wù)態(tài)度、執(zhí)行規(guī)章制度情況進(jìn)行考核;四是平時(shí)中心監(jiān)控組、學(xué)生火管會(huì)、上級(jí)部門檢查情況和就餐者對(duì)伙食工作的評(píng)價(jià)。

  三、考核標(biāo)準(zhǔn)

  (一)考核標(biāo)準(zhǔn)分為:一等、二等、三等。一等為優(yōu)秀,二等位合格,三等為不合格。

 。ǘ┐_定考核等級(jí)的原則:

  一等,出色的完成了全年的各項(xiàng)任務(wù),定量、定性兩大指標(biāo)考核為優(yōu)秀。二等,較好的完成了全年的各項(xiàng)任務(wù),定量、定性兩大指標(biāo)考核為良好或合格。三等,未完成全年的各項(xiàng)工作任務(wù),定量、定性兩大指標(biāo)考核為較差,或在本年度發(fā)生重大衛(wèi)生、安全、實(shí)物中毒等事件。

  四、考核程序

 。ㄒ唬┫扔筛魇程媒(jīng)理認(rèn)真總結(jié)本食堂的工作,并在中心經(jīng)理以上管理人員參加的考評(píng)會(huì)議上述職;

 。ǘ┯蓞⒓涌荚u(píng)會(huì)議的成員根據(jù)平時(shí)掌握的實(shí)際工作情況結(jié)合工作總結(jié)述職情況背靠背打分,提出考核等級(jí)意見(jiàn);

 。ㄈ┲行目己祟I(lǐng)導(dǎo)小組在聽(tīng)取群眾意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,根據(jù)平時(shí)考核、結(jié)合食堂總結(jié)述職、綜合定量、定性兩大指標(biāo)考核等級(jí)。

  五、考核結(jié)果

  考核每年進(jìn)行一次,安排在年末進(jìn)行,通過(guò)對(duì)食堂和管理人員的考核,對(duì)食堂和管理人員的工作做出基本評(píng)價(jià),明確成績(jī),找出差距或不足,并作為確定食堂和管理人員年終獎(jiǎng)、是否續(xù)聘和工作調(diào)整的依據(jù)。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇3

  為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,維護(hù)和保障在校學(xué)生的身體健康,特制定本制度,請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

  一、權(quán)利義務(wù)

  1、遵紀(jì)守法服從管理,身體健康,勝任崗位工作。

  2、每年一次體檢、一套工作服。

  3、嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任制,服務(wù)育人。

  二、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰

  1、因加工操作不當(dāng)或有意造成學(xué)生食物中毒的扣除全部勞動(dòng)所得,并加倍賠償經(jīng)濟(jì)損失,觸犯法律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

  2、同事間打架鬧事又拒不服從管理一律辭退,造成惡劣影響罰款20元。

  3、售飯時(shí)與師生發(fā)生沖突、口角、吵架的,每次罰款5元,造成很壞影響的罰款10元,超過(guò)三次予以辭退。

  4、不遵守學(xué)校規(guī)章制度,規(guī)勸不改的員工一律辭退。

  5、工作時(shí),未穿工作服一次罰款2元,工作服骯臟的一次罰款3元,不戴工作帽一次罰款2元,工作時(shí)穿拖鞋、短褲、背心一次罰款2元。

  6、隨地吐痰罰款2元,抽煙一次罰款1元,便后不洗手罰款2元。

  7、未經(jīng)許可隨便亂吃東西按實(shí)物價(jià)格的10倍罰款,盜竊物資的扣發(fā)當(dāng)月工資,并按實(shí)物價(jià)格的10倍對(duì)其罰款,并予以辭退。

  8、工作時(shí)禁止酗酒,酗酒影響工作的發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇4

  為確保師生飲食衛(wèi)生和安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐監(jiān)督辦法》和《陜西省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》等法規(guī)、條例,結(jié)合我校實(shí)際,現(xiàn)制定本管理制度:

  1、學(xué)校要強(qiáng)化師生飲食衛(wèi)生和安全,建立健全師生飲食衛(wèi)生安全工作管理制度,分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,層層落實(shí)到人,分管領(lǐng)導(dǎo)要把此項(xiàng)工作當(dāng)作一項(xiàng)重要內(nèi)容,防止師生飲食中毒事件發(fā)生。

  2、學(xué)校食堂由原料到成品實(shí)行“四不”,即炊事人員不買腐爛變質(zhì)的原料,不收腐爛變質(zhì)原料,不用腐爛變質(zhì)的原料,不向師生賣變質(zhì)的飯菜。成品存放采取“四隔離”,即生、熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品隔離;食品與天然水隔離。用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”,即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé)。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服被褥、工作服。

  3、安排好每周的飯菜,每天的飯菜核價(jià)要合理,不得向師生出售剩飯、剩菜和變質(zhì)飯菜,同時(shí)按規(guī)定做好飯菜的留樣和試嘗。

  4、搞好廚房和食堂衛(wèi)生,做到:無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)油垢、無(wú)蒼蠅、無(wú)鼠害,炊具、餐具要定期消毒。

  5、炊事人員要堅(jiān)守崗位、態(tài)度熱情、服務(wù)周到。

  6、所有炊事人員必須持證(健康證)上崗,并做到每年進(jìn)行一次查體,嚴(yán)禁病人進(jìn)入食堂。認(rèn)真搞好烹調(diào),做到精打細(xì)算,飯菜要花樣多、味道好,要確保熱飯、熱菜,要燒足開(kāi)水和稀飯。

  7、文明服務(wù),對(duì)待師生要一視同仁;要耐心、和氣、熱情、關(guān)心,盡可能給師生方便。同事間要互相關(guān)心,互相愛(ài)護(hù),互相幫助,工作積極主動(dòng)。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇5

  一、食品從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》、《食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》,否則不能上崗。

  二、必須有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識(shí),嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作。

  三、個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。

  四、工作時(shí)必須穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi),接觸直接入口食品的必須戴口罩、一次性手套。

  五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后,應(yīng)洗凈并消毒雙手。

  六、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與工作無(wú)關(guān)的場(chǎng)所。

  七、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰,不得放置與工作無(wú)關(guān)的.物品及個(gè)人用品。

  八、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油;操作過(guò)程中,不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物;不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽。

  九、銷售直接入口食品時(shí),必須使用工具售貨。手部化膿性感染時(shí),不得直接接觸食品。

  十、不得以任何形式阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務(wù)。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),并及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇6

  為防止學(xué)校食物中毒和食源性疾患事故的發(fā)生保障師生員工的身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)規(guī)章的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況,特制定條例如下:

  一、食堂工作人員,管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

  二、食堂從業(yè)人員,每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證后,方可上崗操作。

  三、上崗前,必須先量體溫,發(fā)現(xiàn)如有異常體溫,必須離開(kāi)崗位,待恢復(fù)正常后,方可上崗。

  四、上崗前和便后,應(yīng)洗手消毒,碰過(guò)生食、半成品,應(yīng)再洗手消毒,方可接觸熟食。

  五、不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所,工作前,穿戴清潔衣帽,并將頭發(fā)置于帽內(nèi)。

  六、在銷售直接入口食品時(shí),工作人員不得用手直接抓取食品,不得使用不清潔的售貨工具,銷售時(shí)貨款分開(kāi)。

  七、操作時(shí)不吸煙,不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽,抓頭發(fā),挖耳朵和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。

  八、從業(yè)人員不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油,不戴戒指等外露飾物勤理發(fā),勤洗澡,勤換工作衣帽。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇7

  為了貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(試行)》,結(jié)合本校有關(guān)管理制度的落實(shí),特制定本制度如下:

  一、炊事員不穿戴工作衣、帽者,當(dāng)場(chǎng)口頭批評(píng),責(zé)令其馬上改正,否則不予上崗。

  二、違反工作制度及未完成任務(wù)者,視情節(jié)輕重一次性扣除獎(jiǎng)金不低于10元,下崗一天作曠工處理,第三次違反者解聘。

  三、餐具消毒如未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),內(nèi)部抽查或防疫站食品監(jiān)察抽查不合格,扣當(dāng)月獎(jiǎng)200元。

  四、留樣、消毒未做好的扣10元,滅蠅燈、水、電、氣未關(guān)好一次扣5元,沙門未關(guān)好按人頭扣,每人1元,落實(shí)到人扣5元。

  五、食品出現(xiàn)變質(zhì)或未熟透即供應(yīng)情況,當(dāng)事人扣10-50元。

  六、庫(kù)房保管人員未規(guī)范分類堆放,離地離墻等有關(guān)規(guī)定違反《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(試行)》有關(guān)規(guī)定的,扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。

  七、凡食堂工作人員留長(zhǎng)發(fā),留胡須,留長(zhǎng)指甲,工作中抽煙,衣帽臟上崗者,令其下崗一天作曠工處理。

  八、凡違反本校各項(xiàng)規(guī)定制度不服管理處罰者,一律解除合同。

  九、學(xué)校每周衛(wèi)生大檢查一次,凡每次食堂衛(wèi)生得滿分者,學(xué)校期末給予一次獎(jiǎng)勵(lì)。

  十、凡工作任務(wù)完成出色者,每學(xué)期無(wú)事故發(fā)生者,學(xué)校期末給予一次獎(jiǎng)勵(lì)。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇8

  通過(guò)對(duì)全體食堂工作人員的全面考核,使每一位職工樹(shù)立正確的勞動(dòng)態(tài)度、道德品質(zhì),提高技術(shù)業(yè)務(wù)能力,促進(jìn)全體人員學(xué)技術(shù)、學(xué)管理的積極性,不斷改進(jìn)食堂面貌,更好的為師生服務(wù)。

  一、考核內(nèi)容:

  (二)出勤情況。無(wú)特殊情況不得請(qǐng)假,上下班不遲到早退。遲到、早退每次扣幣10元。積極參加食堂組織的培訓(xùn) ,不參加每次扣幣20元。

  (三)工作情況

  1、文明禮貌。工作期間使用文明語(yǔ)言,不講粗話臟話;熱情、耐心服務(wù)師生,虛心接受師生意見(jiàn)和建議。

  2、完成工作任務(wù)情況。按照操作要求不折不扣完成本職工作,不推卸責(zé)任。

  3、節(jié)約用水,工作完畢要關(guān)掉水龍頭,若讓水白白流掉發(fā)現(xiàn)一次扣幣20元。用電要人走燈滅,人走燈不滅者每次扣幣20元。

  4、精打細(xì)算,勤儉節(jié)約,視學(xué)校為家,視學(xué)生為子。讓學(xué)生吃飽飯、吃好飯、少剩飯、不浪費(fèi)糧食。工作人員應(yīng)根據(jù)學(xué)生個(gè)體差異適當(dāng)增減飯菜量,將剩飯剩菜總量控制在每天半桶以下。若超過(guò)此量則每天扣幣100至300元。

 。ㄋ模┬l(wèi)生情況。

  1、個(gè)人衛(wèi)生

  做到“四勤”:勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服;操作加工食品時(shí)不戴首飾;工作時(shí)戴好工作帽和口罩 ,上衛(wèi)生間要脫掉工作服,若違反一次扣幣30元。

  2、食堂衛(wèi)生

  食堂灶臺(tái)干凈整潔,用具擺放規(guī)范整齊,操作臺(tái)面無(wú)灰塵,食堂地面干凈明亮,食堂內(nèi)外無(wú)蜘蛛網(wǎng)。若達(dá)不到以上清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),每人扣幣20元。

  3、環(huán)境衛(wèi)生

  保持食堂周圍環(huán)境整潔衛(wèi)生,物體擺放有序,地面無(wú)垃圾,水溝無(wú)污垢。若達(dá)不到以上清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),每人扣幣20元。

  二、獎(jiǎng)懲辦法

  為加強(qiáng)考核工作,由總務(wù)處牽頭組成考核小組,每學(xué)期考核四次,并將考核結(jié)果公布于眾,對(duì)成績(jī)優(yōu)秀者予以獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)成績(jī)不合格者予以適當(dāng)懲處,并定期培訓(xùn)。對(duì)違反學(xué)校規(guī)章制度者,視情節(jié)輕重,予以批評(píng)教育;造成嚴(yán)重后果的,予以辭退直至追究刑事責(zé)任。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇9

  1、食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金;造成食物中毒事故扣除全年獎(jiǎng)金;嚴(yán)重者送食品:衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)處理。

  2、凡采購(gòu)、加工、出售變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品,發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人50元。

  3、生熟食品混放及生熟食具混用,發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人30元。

  4、餐具不進(jìn)行消毒發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人50元。

  5、個(gè)人衛(wèi)生:不穿戴工作衣帽口罩,操作時(shí)吸煙,手指甲長(zhǎng),工作時(shí)戴戒指、手鏈,炒菜時(shí)、打菜時(shí)掏耳挖鼻,上了廁所不洗手,發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人10元。

  6、廚房、餐廳及規(guī)定的個(gè)人衛(wèi)生包干區(qū)不做好衛(wèi)生清潔工作,發(fā)現(xiàn)一次扣10元。

  7、食物中發(fā)現(xiàn)死蟲(chóng)、死蒼蠅,每次扣有關(guān)人員各30元。

  8、不按規(guī)定時(shí)間滅蠅滅鼠,每次扣50元。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇10

  1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組,定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查;

  2、把好食品采購(gòu)、進(jìn)貨關(guān),特別是對(duì)油、米、肉、菜等大宗,關(guān)鍵的食品要定點(diǎn),不準(zhǔn)采購(gòu)霉變、有毒、有害或無(wú)證不合格的食品,確保所購(gòu)食品衛(wèi)生安全;

  3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開(kāi)、生熟隔離、洗消嚴(yán)格;

  4、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮,無(wú)須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻,分類堆放整齊,先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無(wú)變質(zhì)變味;

  5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物,嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒;

  6、學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員每日三餐必須深入食堂進(jìn)行檢查。食品衛(wèi)生安全檢查組每周至少檢查一次。

  7、重點(diǎn)檢查食堂、門市部采購(gòu)食品質(zhì)量,嚴(yán)禁購(gòu)買腐爛、變質(zhì)油、肉、菜等,辨別“三無(wú)”無(wú)生產(chǎn)廠家、(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)產(chǎn)品合格證)產(chǎn)品或過(guò)期食品,購(gòu)買物品一律要求賣方簽字,驗(yàn)收人員簽字。

  8、檢查食堂工作人員持證上崗、上班穿戴工作衣帽情況。加工食品生、熟砧板、瓢盆要分開(kāi)。做好“三防”設(shè)施,場(chǎng)地保持整潔干凈。

  9、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄,有匯報(bào),查出問(wèn)題,立即解決,并追究責(zé)任人的責(zé)任。

  10、學(xué)校食堂、門市部等公眾聚集場(chǎng)所存在嚴(yán)重安全隱患必須責(zé)令其立即整改,拒不服從者一次扣除押金10-50元。

  11、學(xué)校食堂、門市部采購(gòu)、銷售劣質(zhì)食品坑害師生的一次扣除押金50元。造成嚴(yán)重后果的交公安機(jī)關(guān)處理。

  食堂服務(wù)人員考核制度 篇11

  為激勵(lì)先進(jìn),鞭策后進(jìn),促進(jìn)食堂工作全面登臺(tái)階,上水平,把我校食堂真正辦成學(xué)生滿意、家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意的食堂,特制定如下評(píng)估獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則:

  一、評(píng)比對(duì)象

  各學(xué)生食堂

  二、評(píng)比時(shí)間

  每月綜合評(píng)比一次

  三、參評(píng)人員

  在伙學(xué)生代表(伙管會(huì)組織評(píng)比,學(xué)生代表不少于50人,以各班生活班委、宿舍舍長(zhǎng)為主要對(duì)象)

  教職員工代表(校長(zhǎng)室組織評(píng)比,評(píng)比人員不少于20人,各層面對(duì)食堂工作比較熟悉的領(lǐng)導(dǎo)、老師、職員代表為主要對(duì)象)

  四、評(píng)比內(nèi)容

  綜合評(píng)比:綜合評(píng)出師生滿意食堂一個(gè)

  單項(xiàng)評(píng)比:?jiǎn)雾?xiàng)評(píng)出服務(wù)態(tài)度最好的食堂一個(gè)

  單項(xiàng)評(píng)出衛(wèi)生狀況最好的食堂一個(gè)

  單項(xiàng)評(píng)出飯菜品種最多的食堂一個(gè)

  單項(xiàng)評(píng)出飯菜口味最好的食堂一個(gè)

  單項(xiàng)評(píng)出飯菜價(jià)位最合理的食堂一個(gè)

  單項(xiàng)評(píng)出從業(yè)人員執(zhí)行規(guī)范最好的食堂一個(gè)

  五、評(píng)比方法:

  集中組織參評(píng)人員根據(jù)評(píng)比表,認(rèn)真進(jìn)行評(píng)比填寫,當(dāng)場(chǎng)評(píng)議,當(dāng)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

  評(píng)比計(jì)分方法:學(xué)生代表每“√”以1分計(jì)算,老師、職員代表每“√”以2分計(jì)算,領(lǐng)導(dǎo)每“√”以3分計(jì)算,累計(jì)總分最高為獲獎(jiǎng)食堂。

  六、獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)

  獲得綜合評(píng)比第一名的食堂,獎(jiǎng)勵(lì)人民幣500元或獎(jiǎng)勵(lì)相當(dāng)于500元的固定資產(chǎn);獲得單項(xiàng)評(píng)比第一名的食堂,獎(jiǎng)勵(lì)人民幣100元或獎(jiǎng)勵(lì)相當(dāng)于100元的固定資產(chǎn)。

  七、特殊說(shuō)明

  凡有下列情形之一的食堂,取消獲獎(jiǎng)資格:

 、侔l(fā)生過(guò)食物中毒事故的食堂;

  ②在經(jīng)營(yíng)服務(wù)中,有較大失誤,受到學(xué)校點(diǎn)名批評(píng)的食堂;

  ③在經(jīng)營(yíng)服務(wù)中,有重大失誤,受到縣級(jí)職能部門點(diǎn)名批評(píng)、通報(bào),有損學(xué)校聲譽(yù)的食堂。

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