小型超市管理制度

時(shí)間：2024-10-23 14:14:39 嘉璇制度我要投稿

小型超市管理制度（精選11篇）

　　隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家收集的小型超市管理制度，歡迎閱讀與收藏。

小型超市管理制度（精選11篇）

　　小型超市管理制度 1

　　第一條為加強(qiáng)旅游超市的安全管理，保障超市和旅游者人身財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本規(guī)定。

　　第二條凡本縣接待旅游團(tuán)隊(duì)的超市均適用本規(guī)定。

　　第三條超市的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全工作全面負(fù)責(zé)，并負(fù)責(zé)本單位安全管理規(guī)定的落實(shí)。超市應(yīng)建立健全安全責(zé)任制，依法設(shè)立安全管理機(jī)構(gòu)，或配備專（兼）職安全管理人員和治安保衛(wèi)人員。

　　第四條超市的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)驗(yàn)收，建筑面積在1000平方米以上的還需進(jìn)行開(kāi)業(yè)前消防安全檢查，以上檢查驗(yàn)收合格的方可投入使用或開(kāi)業(yè)。

　　第五條超市應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案等，并每半年進(jìn)行1次演練。

　　第六條超市應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的人員不得上崗。特殊工種要依法取得資質(zhì)證書(shū)，持證上崗。全員消防安全培訓(xùn)至少每半年進(jìn)行1次。

　　第七條超市要按規(guī)定設(shè)置自動(dòng)消防設(shè)施，定期進(jìn)行檢查和維修保養(yǎng)，并由取得檢測(cè)資質(zhì)的單位每年進(jìn)行1次全面檢測(cè)。

　　第八條超市內(nèi)柜臺(tái)、貨架應(yīng)合理布置，不得遮擋消防設(shè)施，主要疏散通道應(yīng)直通疏散門(mén)或疏散出口，并保證疏散通道、安全出口暢通。疏散通道和其它疏散線路應(yīng)按規(guī)定設(shè)置燈光疏散指示標(biāo)志。超市應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購(gòu)物車(chē)的數(shù)量。

　　第九條超市的裝修、裝飾及柜臺(tái)、貨架應(yīng)采用不燃或難燃材料，疏散通道、疏散樓梯間的裝修材料應(yīng)使用不燃材料，并保證耐火極限不低于1小時(shí)；中轉(zhuǎn)庫(kù)與營(yíng)業(yè)廳應(yīng)采取防火分隔措施；庫(kù)房應(yīng)嚴(yán)格按防火標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)置和使用。

　　第十條超市電氣線路的敷設(shè)、電氣設(shè)備的安裝必須符合國(guó)家和有關(guān)電氣安裝技術(shù)的要求，并由專業(yè)人員實(shí)施安裝敷設(shè)，不得接拉臨時(shí)線路。

　　第十一條高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。設(shè)置在地下商場(chǎng)、超市內(nèi)的`食品加工、餐飲等部位禁止使用液化石油氣作為燃料，并應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的防火分區(qū)。

　　第十二條超市在營(yíng)業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動(dòng)火作業(yè)的，應(yīng)由單位的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人批準(zhǔn)，采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。

　　第十三條超市所用特種設(shè)備的使用應(yīng)當(dāng)符合《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行，并建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案。

　　在用的特種設(shè)備應(yīng)在安全檢驗(yàn)合格有效期屆滿前1個(gè)月向特種設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)提出檢驗(yàn)要求。未經(jīng)定期檢驗(yàn)、超過(guò)檢驗(yàn)周期或者檢驗(yàn)不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。

　　特種設(shè)備使用單位對(duì)在用特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行1次自行檢查，并作記錄。

　　第十四條超市在營(yíng)業(yè)期間應(yīng)當(dāng)安排專職人員至少每?jī)尚r(shí)進(jìn)行1次消防安全巡視，并做好巡視和整改記錄。

　　小型超市管理制度 2

　　一).消防設(shè)施、消防器材管理規(guī)定

　　消防設(shè)施是指用于火災(zāi)報(bào)警、防火排煙和滅火的所有設(shè)備。消防器材是指用于撲救初起火災(zāi)的干粉和1211滅火器及其他滅火專用輕便器材。消防設(shè)施是人身安全的重要保證，因此，任何器材和消防設(shè)施必須保證靈敏可靠，保證良好狀況。根據(jù)中華人民共和國(guó)消防條例。特制定本規(guī)定:

　　1.保安部全面負(fù)責(zé)超市所屬的消防報(bào)警設(shè)施、滅火器材的管理，負(fù)責(zé)定期檢查、試驗(yàn)和維護(hù)修理，以確保完備，并建立檔案登記。

　　2.超市保安部負(fù)責(zé)維護(hù)、管理超市公共場(chǎng)所內(nèi)的消火栓。在重大節(jié)日前對(duì)器材、裝備進(jìn)行檢查，春秋季進(jìn)行試噴抽查。

　　3.各部門(mén)、班組對(duì)本崗位的消防器材由義務(wù)消防員進(jìn)行兼管，定期進(jìn)行維護(hù)，禁止無(wú)關(guān)人員挪動(dòng)、損壞消防設(shè)施。防止消防器材丟失，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)保安部。

　　4.嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自挪用消防器材，各部門(mén)、班組的消防器材因管理不善發(fā)生丟失、損壞，該部門(mén)、班組應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失。

　　5.禁止無(wú)關(guān)人員動(dòng)用消火栓內(nèi)的設(shè)備，禁止將消火栓用于其它工作。動(dòng)用消火栓必須向保安部報(bào)告。

　　6.嚴(yán)禁以任何理由阻擋、遮攔、裝飾、侵占、利用、拆除消防設(shè)施及消防標(biāo)志。

　　7.本規(guī)定未盡條款，均執(zhí)行消防法規(guī)所規(guī)定的有關(guān)條款。

　　二).公寓防火制度

　　1.公寓內(nèi)所有的裝飾材料，應(yīng)采用非燃材料，或難燃材料。

　　2.禁止將易燃易爆物品帶入公寓，凡攜帶易燃易爆物品進(jìn)入公寓，需立即交服務(wù)處專門(mén)儲(chǔ)存，妥善保管。

　　3.禁止在公寓區(qū)燃放煙花爆竹。

　　4.公寓內(nèi)應(yīng)配有禁止吸煙標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖及內(nèi)部消防安全指南。

　　5.樓層管理員須經(jīng)常向住戶宣傳，不要躺在床上吸煙。煙頭和火柴不要亂扔亂放，應(yīng)放在煙灰缸中。入睡前應(yīng)將音響、電視機(jī)關(guān)閉；人離開(kāi)房間時(shí)，應(yīng)將房?jī)?nèi)的電燈關(guān)掉。

　　6.樓管員應(yīng)保持高度警惕，平時(shí)應(yīng)不斷巡視查看，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施。

　　三).辦公區(qū)防火制度

　　1.辦公區(qū)嚴(yán)禁吸煙，并在明顯位置設(shè)置防火標(biāo)志。

　　2.辦公區(qū)不得儲(chǔ)存雜物，不得堆放易燃易爆物品。

　　3.辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。

　　4.如發(fā)現(xiàn)違反此制度者，將對(duì)責(zé)任人處以50-200元罰款，給責(zé)任部門(mén)處于以500-2000元的罰款，并給予通報(bào)批評(píng)。

　　5.因違反此制度而造成火災(zāi)事故者，將依法追究當(dāng)事人及主管領(lǐng)導(dǎo)的刑事責(zé)任。

　　四).小區(qū)消防安全制度

　　1.經(jīng)營(yíng)單位必須遵守有關(guān)消防的法律、法規(guī)、條例以及華聯(lián)制定的'各項(xiàng)消防安全規(guī)定。

　　2.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的安全要有明確的負(fù)責(zé)人。

　　3.經(jīng)營(yíng)單位必須無(wú)條件地接受公安消防部門(mén)和消防安全員工的消防安全檢查，對(duì)檢查出的違法、違章行為及火災(zāi)隱患，必須在限期內(nèi)改正，如逾期不改，由此造成的一切后果，由經(jīng)營(yíng)單位負(fù)全部責(zé)任。

　　4.經(jīng)營(yíng)單位在開(kāi)業(yè)前必須對(duì)員工做好防火培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗。

　　5.經(jīng)營(yíng)單位在華聯(lián)超市區(qū)域內(nèi)作業(yè)、施工，必須向超市保安部等有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)，得到允許后，方可作業(yè)，如需動(dòng)火作業(yè)，必須持有超市保安部簽發(fā)的`動(dòng)火作業(yè)證，方可作業(yè)。

　　6.文明經(jīng)商、禮貌待客，在小吃經(jīng)營(yíng)中各項(xiàng)工作須嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)禁違章操作。

　　7.經(jīng)營(yíng)單位必須按《消防條例》配備有效地、足夠地消防器材，以保證經(jīng)營(yíng)的安全。

　　8.經(jīng)營(yíng)單位使用燃?xì)庥镁�，必須�?jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)合格，并保證其日常安全使用和維護(hù)、保養(yǎng)工作。

　　9.經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)服從xx消防安全管理、監(jiān)督、檢查，對(duì)不承擔(dān)責(zé)任書(shū)所規(guī)定的責(zé)任、違反消防條例或由于工作疏忽等原因，給超市造成損失或惡劣影響的，華聯(lián)有權(quán)依情節(jié)輕重對(duì)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行警告并處以100元-1000元的經(jīng)濟(jì)處罰，限令停止整頓，直至追究法律責(zé)任。

　　五).燃?xì)獍踩褂霉芾硪?guī)定

　　為確保燃?xì)獾陌踩褂�，維護(hù)保障超市的正常經(jīng)營(yíng)秩序和利益，防止因燃?xì)馐褂貌划?dāng)發(fā)生火災(zāi)，特制定本規(guī)定:

　　1.燃?xì)馐褂貌块T(mén)定期對(duì)燃?xì)夤艿兰叭細(xì)饩哌M(jìn)行安全檢查，杜絕因設(shè)施及設(shè)備的損壞、帶故障運(yùn)行造成的安全隱患，發(fā)現(xiàn)損壞、銹蝕立即采取有效防護(hù)措施，并及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)。

　　2.燃?xì)獠僮魅藛T上崗前應(yīng)由所在部門(mén)對(duì)其進(jìn)行燃?xì)獍踩僮髋嘤?xùn)，作到：

　　一知:燃?xì)獍踩褂靡?guī)定二知:燃?xì)饩邩?gòu)造

　　一會(huì):燃?xì)獍踩僮魇褂?二會(huì):保養(yǎng)維護(hù)燃?xì)饩?/p>

　　三會(huì):發(fā)現(xiàn)隱患，處理意外險(xiǎn)情

　　3.涉及使用燃?xì)獾牟块T(mén)，須設(shè)有專職安全員，負(fù)責(zé)燃?xì)獾娜粘９芾怼?/p>

　　4.燃?xì)饩弑仨氂蓪Ｂ毑僮魅藛T使用，任何與燃?xì)獠僮鳠o(wú)關(guān)或與之工作無(wú)關(guān)的人員，不得進(jìn)入燃?xì)獠僮鏖g。

　　5.任何部門(mén)和個(gè)人，不得對(duì)燃?xì)夤艿馈㈤y門(mén)、開(kāi)關(guān)、計(jì)量表、灶具私自拆改，使用燃?xì)饩邍?yán)格按照先點(diǎn)火后開(kāi)氣的順序進(jìn)行操作。

　　6.定期清洗燃?xì)獠僮鏖g的排煙道，避免因排煙道積油、積污過(guò)多而引起的火災(zāi)事故。

　　7.燃?xì)獠僮鏖g要保持良好的通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)燃?xì)馔庑箷r(shí)，要采取應(yīng)急措施，開(kāi)窗、開(kāi)排風(fēng)扇，加大通風(fēng)量，嚴(yán)禁吸煙、開(kāi)燈、動(dòng)火。

　　8.每日班前、班后燃?xì)馐褂貌块T(mén)要對(duì)燃?xì)獠僮鏖g進(jìn)行安全檢查并要有文字記錄。

　　9.對(duì)保安部門(mén)配置于燃?xì)馐褂脜^(qū)域內(nèi)的消防器材需妥善保管，不得挪做它用，對(duì)閑置燃?xì)庠罹咭?jīng)常進(jìn)行安全檢查。

　　六).防火檢查制度

　　1.營(yíng)業(yè)小組及其它部門(mén)要設(shè)立一名防火檢查員，每天進(jìn)行防火檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并做好檢查記錄。

　　2.防火檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查中不留死角，確保不發(fā)生火情。

　　3.各部門(mén)要在經(jīng)理(主管)帶領(lǐng)下，每月要進(jìn)行兩次防火檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并把情況向保安部匯報(bào)(書(shū)面材料)。

　　4.保安部每月不定期的對(duì)各部門(mén)進(jìn)行安全防火檢查，主要檢查放火制度措施是否落實(shí)，有無(wú)重大火險(xiǎn)隱患，有無(wú)安全防火檢查記錄，以消防工作為依據(jù)，協(xié)同各部門(mén)做好安全防火工作。

　　小型超市管理制度 3

　　為維護(hù)本超市的整體形象，保持良好的購(gòu)物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。

　　管理方式

　　一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負(fù)責(zé)。

　　二、超市外“門(mén)前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的.柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實(shí)。

　　食品衛(wèi)生

　　一、干鮮果品類衛(wèi)生

　　1、水果局部腐爛不得出售。

　　2、干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲(chóng)不得出售。

　　二、熟食制品衛(wèi)生

　　1、出售熟食制品做到“五�！�，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

　　2、經(jīng)營(yíng)時(shí)要求勤進(jìn)快銷(xiāo)，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。

　　3、銷(xiāo)售、儲(chǔ)藏做到生熟分開(kāi)，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

　　4、熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷(xiāo)毀。

　　三、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生

　　1、糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。

　　2、直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。

　　四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生

　　1、銹蓋、銹桶、胖聽(tīng)及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。

　　3、混有雜質(zhì)、過(guò)期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

　　本制度由樂(lè)呵呵超市制定，即日起實(shí)施。

　　小型超市管理制度 4

　　1、超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。

　　2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。

　　3、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整；及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　4、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　5、直接接觸散裝直接入口食品的.從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

　　6、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。

　　7、個(gè)人的`衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

　　8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

　　9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志；設(shè)專人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。

　　10、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷(xiāo)售。

　　11、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放；展示、銷(xiāo)售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。

　　小型超市管理制度 5

　　一、超市所供商品必須符合《中華人民共和國(guó)質(zhì)量法》及《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律、法規(guī)的要求，必須從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)各種商品、食品等，并索取“三證”，杜絕三無(wú)食品和假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及過(guò)期商品進(jìn)入超市，嚴(yán)禁在超市內(nèi)經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)以及不合格商品。

　　二、嚴(yán)禁銷(xiāo)售、出租、淫穢書(shū)刊和音像制品，禁止各種不文明、不健康和欺詐性的經(jīng)營(yíng)行為和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如有發(fā)現(xiàn)有此類情況將交由相關(guān)執(zhí)法部門(mén)處理。

　　三、超市經(jīng)營(yíng)范圍要符合合同要求，不得經(jīng)營(yíng)無(wú)包裝或自行加工的食品、飲料，不得經(jīng)營(yíng)白酒，不得經(jīng)營(yíng)藥品及其他需要特別許可證的`商品。

　　四、杜絕強(qiáng)賣(mài)現(xiàn)象，所有商品實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，超市所售商品價(jià)格不得高于市場(chǎng)其他同類型超市價(jià)格，

　　五、超市員工患病期間不得上崗，在工作時(shí)間要儀表端莊、著裝整齊、干凈、禁止在店內(nèi)喝酒、吸煙，保持良好的形象。

　　六、禁止在承租范圍外經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)禁亂堆亂放，并保持店內(nèi)及周邊3米范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，保持店內(nèi)商品的擺放整齊。盛放垃圾的`容器保持清潔衛(wèi)生，并及時(shí)清運(yùn)，積極采取防鼠、防蠅措施。

　　七、不準(zhǔn)超負(fù)荷用電和亂拉亂接電線、電源開(kāi)關(guān)等。因工作需要接電時(shí)必須經(jīng)學(xué)院有關(guān)部門(mén)同意。

　　八、超市在營(yíng)業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動(dòng)火作業(yè)的，應(yīng)由學(xué)院負(fù)責(zé)消防安全管理的責(zé)任部門(mén)批準(zhǔn)，并采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。

　　九、超市內(nèi)柜臺(tái)、貨架應(yīng)合理布置，不得遮擋消防設(shè)施，并保證疏散通道、安全出口暢通。安全出口應(yīng)按規(guī)定設(shè)置燈光指示標(biāo)志。

　　十、在經(jīng)營(yíng)服務(wù)過(guò)程中，必須要杜絕消防安全事故和意外事故的發(fā)生，如果出現(xiàn)安全責(zé)任事故，校園超市相關(guān)人員必須承擔(dān)全部責(zé)任。

　　十一、超市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)接受全院師生的監(jiān)督。

　　小型超市管理制度 6

　　1、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，必須身體健康無(wú)各類傳染病，持健康證上崗。

　　2、售貨員要著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，嚴(yán)格按照規(guī)定的價(jià)格出售食品，不得擅自更改價(jià)格。

　　3、食品陳列與銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面，食品和非食品要分架擺放，嚴(yán)禁混放。

　　4、一定要定點(diǎn)采購(gòu)，索取銷(xiāo)售商的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門(mén)出具的“食品檢驗(yàn)合格報(bào)告”復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。進(jìn)貨不能太多，做到及時(shí)進(jìn)貨，及時(shí)售完，不積壓食品。

　　5、進(jìn)貨必須到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷(xiāo)售商處進(jìn)貨，所進(jìn)食品必須有“qs”標(biāo)志且未過(guò)期，嚴(yán)禁進(jìn)購(gòu)“三無(wú)”食品、假、冒、偽、劣食品和過(guò)期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究承包人責(zé)任。

　　6、超市若出售變質(zhì)，過(guò)期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，承包人負(fù)完全責(zé)任。

　　7、存放食品的'倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的`容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

　　8、超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校實(shí)際教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市周?chē)男l(wèi)生清潔。

　　9、負(fù)責(zé)超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證學(xué)生吃上放心食品。

　　10、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊谩?/p>

　　11、出售時(shí)發(fā)現(xiàn)食品有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對(duì)學(xué)生反應(yīng)的意見(jiàn)要及時(shí)整改。

　　12、必須服從學(xué)校的管理與監(jiān)督，隨時(shí)接受學(xué)校、工商、防疫等部門(mén)的監(jiān)督檢查，每月不少于三次。

　　小型超市管理制度 7

　　為加強(qiáng)我超市的消防管理工作，保障公共財(cái)產(chǎn)和員工生命安全檢查。根據(jù)《消防法》和《省消防管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定結(jié)合我超市的具體情況，特制定此制度。

　　一、總則：

　　1、本超市的消防安全管理要貫徹“預(yù)防為主、消防結(jié)合”的方針，本著“誰(shuí)主干，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。每個(gè)部室和員工都必須遵守本制度，做好消防工作。

　　2、消防工作實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制，各部室把預(yù)防火災(zāi)作為整個(gè)管理工作的一個(gè)重要部分，使防火工作經(jīng)�；⒅贫然�。

　　3、各部室要認(rèn)真執(zhí)行《消防法》及總公司的有關(guān)消防安全管理規(guī)定，同時(shí)要抓好防火教育工作，提高員工的防火自覺(jué)性，形成“人人重視，群管群防”的局面。

　　二、消防安全組、主管及組長(zhǎng)防火責(zé)任制

　　（一）消防安全組責(zé)任制：

　　1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理?xiàng)l例》和上級(jí)有關(guān)消防安全規(guī)定，將消防工作落實(shí)到實(shí)處理，做到“五同”即同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比、同獎(jiǎng)罰。

　　2.制定各項(xiàng)消防安全制度和逐級(jí)防火責(zé)任制，并上報(bào)公司。

　　3.部署和組織防火宣傳教育。

　　4.定期或不定期的組織防火檢查，對(duì)查出的火險(xiǎn)隱患及時(shí)研究解決。

　　5.領(lǐng)導(dǎo)部署檢查本店義務(wù)消防員日常消防工作。

　　6.對(duì)消防工作做出貢獻(xiàn)和違反消防法規(guī)的員工，分別給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰

　�。ǘ┫腊踩�(zé)任制：

　　1、根據(jù)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，領(lǐng)導(dǎo)部署消防安全組織工作。

　　2、貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理?xiàng)l例》制度和其他消防法規(guī)。

　　3、負(fù)責(zé)接待有關(guān)西歐安放單位的檢查，總公司有關(guān)消防工作會(huì)議。

　　4、組織制定滅火方案，發(fā)生火災(zāi)時(shí)帶領(lǐng)員工進(jìn)行撲救工作，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，有權(quán)根據(jù)火情做出決定，對(duì)本店所屬部門(mén)按照滅火方案下達(dá)滅火命令。

　　5、對(duì)秒度分秒年個(gè)工作做出貢獻(xiàn)和違反消防安全的員工，有權(quán)給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

　�。ㄈ┫腊踩M組長(zhǎng)責(zé)任制：

　　1、執(zhí)行消防安全主管的命令，主持消防安全組的全面工作。

　　2、貫徹執(zhí)行《消防法》《省消防條例》制度和其他消防法規(guī)。

　　3、建立健全防火制度和崗位責(zé)任制，并對(duì)全體員工進(jìn)行消防知識(shí)教育。

　　4、布置、檢查本店各部門(mén)的消防工作日常管理情況。

　　5、組織防火檢查，整改火災(zāi)隱患，改善小販趕權(quán)條件，完善消防設(shè)施。

　　6、組織制定滅火方案，發(fā)生火災(zāi)帶領(lǐng)消防安全組撲救火災(zāi)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)上報(bào)總公司領(lǐng)導(dǎo)。

　　三、各部室領(lǐng)導(dǎo)防火責(zé)任制：

　　1、在消防安全組領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本部室的消防工作。

　　2、貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理?xiàng)l例》，把消防工作列入本部門(mén)工作的議事日程，做到與其他工作同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比、同獎(jiǎng)罰，每次都有文字記錄。

　　3、組織義務(wù)消防員對(duì)本部室人員進(jìn)行經(jīng)常性的消防知識(shí)教育，保證每個(gè)員工做到“三懂三會(huì)”，并定期進(jìn)行考核。

　　4、負(fù)責(zé)組織本部室的防火檢查工作，督促消滅火險(xiǎn)隱患。

　　5、組織火災(zāi)撲救，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。

　　四、專職消防員的職責(zé)：

　　1、熟悉賣(mài)場(chǎng)的地形，各種商品的分布及其他安全設(shè)施的'位置和功能。

　　2、維護(hù)本店內(nèi)部正常的工作秩序，對(duì)超市內(nèi)的要害部分要定期安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知使用單位進(jìn)行整改。

　　3、做好辦公區(qū)的治安防范，案件偵破工作等。

　　4、培訓(xùn)積極分子，發(fā)揮骨干作用

　　5、制定布置消防工作計(jì)劃安排，執(zhí)行保衛(wèi)部及總經(jīng)現(xiàn)的決定及指令。

　　6、負(fù)責(zé)組織檢查各部門(mén)消防安全工作的落實(shí)及所有員工對(duì)消防常識(shí)的掌握情況。

　　7、保管、保養(yǎng)各種消防器材及設(shè)備。

　　五、重點(diǎn)部位防火管理制度：

　　（三）超市防火管理制度

　　1、本超市為“無(wú)煙超市”，任何人不得在場(chǎng)內(nèi)吸煙或使用明火，發(fā)現(xiàn)吸煙者（包括顧客）全場(chǎng)員工都有權(quán)制止。

　　2、各產(chǎn)品、商品擺放、堆積不得過(guò)高過(guò)密，要與照明燈、鎮(zhèn)流器、射燈、裝飾燈，保持一定的間距，不得擠占堵塞消防器材和通道。

　　3、銷(xiāo)售易燃品，高度白酒，果酒、丁烷、發(fā)膠、塞璐璐等柜臺(tái)只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄露，揮發(fā)或者溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。

　　4、超市一旦發(fā)生火災(zāi)、火險(xiǎn)，各部門(mén)工作人員以及員工，必須服從命令，堅(jiān)守崗位，疏散顧客，搶險(xiǎn)救災(zāi)，救死扶傷。

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　　1、配電室不得會(huì)客，吸煙和動(dòng)用明火，儲(chǔ)存雜物、停放自行車(chē)，堆碼商品，以及易燃易爆物品。

　　2、各種電器、照明設(shè)備及線路的安裝使用以及配電室的清潔要嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　3、班上崗時(shí)須穿絕緣鞋，帶電作業(yè)時(shí)必須兩人以上，安排監(jiān)護(hù)人，停電作業(yè)時(shí)掛牌操作，并有專人守衛(wèi)電閘箱，空中作業(yè)系了安全帶。

　　4、配電室配備適量的消防器材和設(shè)施，所有當(dāng)班人員必須訓(xùn)練提高搶險(xiǎn)自救能力。

　　5、每天由兩名以上電工晝夜值班，不得在當(dāng)班時(shí)飲酒、睡覺(jué)或擅離職守，對(duì)設(shè)備運(yùn)行要定時(shí)巡視。

　　6、凡安裝電氣設(shè)備，線路必須經(jīng)工程部和有關(guān)部室同意后，并由電工操作。

　　7、工程部配電室人員和安全保衛(wèi)部門(mén)每月對(duì)各部進(jìn)行電氣安全檢查，并且認(rèn)真做好記錄。

　�。ㄈC(jī)房防火管理制度

　　1、機(jī)房?jī)?nèi)不得會(huì)客，吸煙和動(dòng)用明火，儲(chǔ)存雜物，建筑用品不準(zhǔn)堆碼商品及危險(xiǎn)物品。

　　2、機(jī)房工作人員認(rèn)真檢查電機(jī)線路，機(jī)器運(yùn)行設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。

　　3、機(jī)房機(jī)器需要維修使用油漆或其他化工材料，其包裝物、擦拭、涂抹、攪拌等，工具物料應(yīng)到指定地點(diǎn)處理，不得隨意棄置現(xiàn)場(chǎng)。

　　4、機(jī)房如需用電氣焊工作，嚴(yán)禁調(diào)兌柴油、稀料、機(jī)油應(yīng)由專人專地點(diǎn)要妥善保管

　　5、機(jī)房?jī)?nèi)配備相應(yīng)數(shù)量的消防器材，并且按責(zé)任制誰(shuí)在崗，誰(shuí)負(fù)責(zé)，遇有火災(zāi)火險(xiǎn)立即撲救。

　　6、機(jī)房工作人員須嚴(yán)格履行勞動(dòng)紀(jì)律，認(rèn)真做好工作記錄，交接班認(rèn)真檢查，不得在當(dāng)班時(shí)飲酒、睡覺(jué)、玩耍（麻將、撲克、棋類、或擅離職守）

　　7、機(jī)房?jī)?nèi)可有設(shè)備，電氣線路要經(jīng)常檢查保養(yǎng)。

　�。ㄋ模⿴�(kù)房防火管理制度

　　1、庫(kù)房管理人員配置，由部門(mén)選拔政治思想好、身體健康的同志擔(dān)任，并報(bào)防損部備案。

　　2、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，人員入庫(kù)時(shí)不得攜帶私人物品，尤其是火源。

　　3、庫(kù)區(qū)確需動(dòng)用明火作業(yè)，以保衛(wèi)部批準(zhǔn)后，辦理報(bào)批動(dòng)用明火手續(xù)，落實(shí)安全防范措施，指定專人監(jiān)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，備足消防材料，作業(yè)結(jié)束后，認(rèn)真檢查，嚴(yán)禁留有火種。

　　4、商品入庫(kù)時(shí)，保管人員進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)檢查，如有異常情況，應(yīng)到安全地帶開(kāi)包檢查。

　　5、庫(kù)房?jī)?nèi)不得使用移動(dòng)或照明燈具，碘鎢燈和60W的白熾燈。燈頭應(yīng)裝在通道上方，使用鎮(zhèn)流器時(shí)，應(yīng)采取隔熱散熱措施。

　　6、架空線路下方嚴(yán)禁堆入物品，對(duì)各種電氣設(shè)備要按時(shí)檢測(cè)維修，對(duì)機(jī)械、機(jī)器易產(chǎn)生火花的部位要設(shè)防火裝置。

　　7、庫(kù)房需鋪設(shè)電線、線路時(shí)，要用金屬管或用非燃塑等，每個(gè)庫(kù)房外應(yīng)根據(jù)具體情況單獨(dú)或按區(qū)域設(shè)置電閘箱，對(duì)裝有易燃物品庫(kù)房，應(yīng)安裝防火燈和防火開(kāi)關(guān)。

　　8、易燃商品應(yīng)存放溫度較低，通風(fēng)良好的庫(kù)房，每個(gè)庫(kù)房要在醒目處標(biāo)明主要商品名稱，性質(zhì)和滅火方法。

　　9、倉(cāng)庫(kù)門(mén)口、庫(kù)區(qū)干道、辦公室、電梯口、消防栓、電閘、周?chē)坏么嫒肷唐泛臀锪稀?/p>

　　10、各庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持清潔，要經(jīng)常檢查，督促各單位清理散落的包裝物及其廢棄物。

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　　1、凡在超市內(nèi)各部位臨時(shí)使用明火作業(yè)時(shí)，施工單位必須事先提出申請(qǐng)，到保衛(wèi)部辦理審批手續(xù)，經(jīng)消防安全組審查批準(zhǔn)后方可作業(yè)。

　　2、本店各部門(mén)在未辦理手續(xù)前一律不準(zhǔn)使用電爐等電熱器械，不得隨意對(duì)電源插座，電話線路電線及電氣設(shè)備延伸或移動(dòng)。

　　3、凡屬電器設(shè)備安裝、改裝、必須由維修電工進(jìn)行，任何部門(mén)或個(gè)人不得私自安裝，一切電器設(shè)備停止工作后，要立即關(guān)閉，切斷電源。

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　　小型超市管理制度 8

　　為保證本單位人身、財(cái)產(chǎn)安全，加強(qiáng)防火措施，特制定以下條款：

　　1.按相關(guān)規(guī)范，建設(shè)完備消防防火滅火系統(tǒng)，包括消火栓系統(tǒng)，水噴淋系統(tǒng)，火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，應(yīng)急照明、滅火器系統(tǒng)等；

　　2.實(shí)行防火安全責(zé)任制，確立本單位和所屬各部門(mén)、崗位的消防安全責(zé)任人，并制定消防安全操作規(guī)程，確保24小時(shí)不間斷值守；

　　3.遵照相關(guān)消防法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查本單位各種消防設(shè)備，使其處于正常工作狀態(tài)；

　　4.進(jìn)行全職員性安全防火滅火知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全防火意識(shí)，掌握滅火器，消火栓等消防器材的'使用方法；

　　5.嚴(yán)禁在超市內(nèi)亂拉，亂接電線和擅自改動(dòng)供電裝置；

　　6.消火栓處不得堆放貨物；

　　7.各類滅火器應(yīng)按規(guī)定放在門(mén)口及通道顯眼的地方；

　　8.應(yīng)保證足夠的`應(yīng)急照明燈，疏散出口指示燈；

　　9.樓梯，走道和安全出口等部位應(yīng)當(dāng)保持暢通無(wú)阻，不準(zhǔn)擅自封閉，堆放物品；

　　10.消防設(shè)施，不得挪作它用，嚴(yán)防損壞，丟失；

　　11.嚴(yán)禁在超市內(nèi)吸煙；

　　12.發(fā)現(xiàn)他（她）人違章用火，用電或損環(huán)消防設(shè)施的行為，要及時(shí)勸阻，制止，并向超市負(fù)責(zé)人匯報(bào)；

　　13.應(yīng)熱記火警電話，熟悉走火通道，及安全出口位置；

　　14.下班前要認(rèn)真檢查，關(guān)閉爐具，電器等，消除不安全隱患。

　　小型超市管理制度 9

　　第一條

　　為了提高商場(chǎng)超市安全生產(chǎn)管理水平，加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》(以下簡(jiǎn)稱《安全生產(chǎn)法》)及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本規(guī)定。

　　第二條

　　本行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在1000平方米及其以上、或者地下建筑面積在500平方米及其以上的商場(chǎng)超市的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定；有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。

　　本規(guī)定所稱的商場(chǎng)超市是指從事商業(yè)零售的店鋪。

　　第三條

　　安全生產(chǎn)管理，堅(jiān)持安全第一，預(yù)防為主，綜合治理的方針。

　　第四條

　　市和區(qū)、縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)商場(chǎng)超市的安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理；公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門(mén)按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，分別對(duì)商場(chǎng)超市的消防安全、特種設(shè)備安全實(shí)施監(jiān)督管理；商務(wù)行政部門(mén)依照本規(guī)定負(fù)責(zé)商場(chǎng)超市的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。

　　第五條

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章；具備國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。不具備安全生產(chǎn)條件的，不得從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　第六條

　　商場(chǎng)超市的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé):

　　(一)建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制；

　　(二)組織制定并督促落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；

　　(三)保障安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施；

　　(四)定期研究安全生產(chǎn)問(wèn)題；

　　(五)督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患；

　　(六)組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案；

　　(七)及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。

　　第七條

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)安全生產(chǎn)的責(zé)任制、教育培訓(xùn)、檢查、獎(jiǎng)懲、事故報(bào)告、重點(diǎn)部位、設(shè)備設(shè)施、危險(xiǎn)作業(yè)等管理制度。

　　第八條

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)依法對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)；未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)記錄，并至少保存兩年。特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)專門(mén)的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)，并持證上崗。

　　第九條

　　商場(chǎng)超市從業(yè)人員超過(guò)300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員；從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國(guó)家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。

　　第十條

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，并指定專人維護(hù)管理，定期檢查消防設(shè)施、器材狀況，保證消防設(shè)施、器材的正常有效使用。

　　商場(chǎng)超市設(shè)有消防控制室的，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班記錄。

　　第十一條

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)在有較大危險(xiǎn)因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上，設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯位置，便于識(shí)別。

　　落地式玻璃門(mén)、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)志并設(shè)置在顯著位置。

　　第十二條

　　商場(chǎng)超市安全出口的疏散門(mén)應(yīng)當(dāng)向疏散方向水平開(kāi)啟；不得以任何理由占用、堵塞或者封閉安全出口；安全出口的寬度不得小于1.4米，兩側(cè)1米范圍內(nèi)不得設(shè)置、堆放或者懸掛任何物品；安全出口門(mén)內(nèi)門(mén)外1.4米范圍內(nèi)不得設(shè)踏步，并不得設(shè)置門(mén)檻。

　　第十三條

　　商場(chǎng)超市的營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置疏散通道。主要疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，寬度不得小于2.4米；輔助疏散通道寬度不得小于1.5米。

　　超市的收銀區(qū)域應(yīng)當(dāng)設(shè)置無(wú)購(gòu)物通道，按照收銀區(qū)域的寬度每20米至少設(shè)置一個(gè)，寬度不得小于1.5米，無(wú)購(gòu)物通道應(yīng)設(shè)有明顯標(biāo)志。

　　第十四條

　　商場(chǎng)超市與文化娛樂(lè)場(chǎng)所設(shè)在同一建筑內(nèi)的，商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)配合文化娛樂(lè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位做好人員疏散工作。

　　第十五條

　　商場(chǎng)超市的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志，疏散指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù)，設(shè)在安全門(mén)的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上，指示標(biāo)志的間距不得大于10米。疏散通道應(yīng)同時(shí)設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志。

　　第十六條

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點(diǎn)要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明達(dá)到地面的最低照度不得小于0.5勒克斯，斷電后連續(xù)照明時(shí)間不得少于20分鐘。

　　第十七條

　　商場(chǎng)超市在營(yíng)業(yè)期間進(jìn)行裝修、維修、改造等施工的，施工區(qū)應(yīng)當(dāng)與營(yíng)業(yè)區(qū)隔離，并采取安全措施，確保施工安全。

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門(mén)的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任。

　　第十八條

　　商場(chǎng)超市將營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)備出租的，應(yīng)當(dāng)與租賃單位簽訂安全協(xié)議書(shū)，明確各自的安全管理職責(zé)。不得出租存在安全事故隱患的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備。

　　第十九條

　　10千伏電壓等級(jí)且容量在630千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。

　　第二十條

　　變配電室應(yīng)設(shè)置防止雨、雪和小動(dòng)物從采光窗、通風(fēng)窗、門(mén)、電纜溝等進(jìn)入室內(nèi)的設(shè)施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施。變配電室出入口應(yīng)設(shè)置高度不小于400毫米的擋板。

　　變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖安全技術(shù)資料，并懸掛變、配電系統(tǒng)操作模擬圖板。嚴(yán)禁存放易燃、易爆等物品，并保證變配電室的消防設(shè)備、設(shè)施完好有效。

　　第二十一條

　　變配電室應(yīng)配備高、低壓作業(yè)工具，勞動(dòng)防護(hù)用具，應(yīng)急工具等安全用具，并保證使用安全。

　　第二十二條

　　商場(chǎng)超市營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)電源線路的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；接、拉臨時(shí)用電線路的，應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施；電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過(guò)載保護(hù)裝置。

　　第二十三條

　　商場(chǎng)超市在營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)當(dāng)至少每?jī)尚r(shí)對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域進(jìn)行1次安全巡查。營(yíng)業(yè)開(kāi)始前和結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全面檢查，并做好巡查和檢查記錄。

　　第二十四條

　　商場(chǎng)超市庫(kù)房設(shè)計(jì)、使用、庫(kù)存物品的碼放應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

　　商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)的發(fā)膠、丁烷等易燃商品應(yīng)當(dāng)存放在專用獨(dú)立庫(kù)房?jī)?nèi)，專用獨(dú)立庫(kù)房的電氣設(shè)備應(yīng)符合防爆要求，并保持良好通風(fēng)。

　　第二十五條

　　商場(chǎng)超市容納的消費(fèi)者人數(shù)按照營(yíng)業(yè)區(qū)域公共活動(dòng)面積計(jì)算，平均每人不得小于0.8平方米。當(dāng)超過(guò)規(guī)定的容納人數(shù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取措施，啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，確保安全。

　　鼓勵(lì)商場(chǎng)超市安裝人員流量統(tǒng)計(jì)裝置。

　　第二十六條

　　超市配置購(gòu)物車(chē)的數(shù)量，按照營(yíng)業(yè)區(qū)域公共活動(dòng)面積計(jì)算，每100平方米不得超過(guò)10輛。

　　第二十七條

　　商場(chǎng)超市舉辦大型促銷(xiāo)和社會(huì)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)制定符合規(guī)定要求的活動(dòng)方案和突發(fā)事件應(yīng)急救援預(yù)案，在人員相對(duì)聚集時(shí)，應(yīng)當(dāng)有控制和疏散措施。

　　建筑面積1萬(wàn)平方米以上的商場(chǎng)超市舉行大型促銷(xiāo)活動(dòng)期間，應(yīng)當(dāng)配備50人以上的安全工作人員，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

　　第二十八條

　　商場(chǎng)超市設(shè)置在地下的營(yíng)業(yè)區(qū)域，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:

　　(一)不得設(shè)置在地下三層及其以下；

　　(二)不得經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存易燃易爆化學(xué)物品；

　　(三)通往地面的安全出口不應(yīng)少于2個(gè)，且營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)任何一點(diǎn)距最近安全出口的直線距離不得大于25米；

　　(四)安全出口不得設(shè)置卷簾門(mén)、轉(zhuǎn)門(mén)、吊門(mén)或者側(cè)拉門(mén)。

　　第二十九條

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。

　　應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織、主要危險(xiǎn)目標(biāo)、啟動(dòng)程序、緊急處置措施、應(yīng)急設(shè)備器材等內(nèi)容。

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)定期演練生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，每半年不得少于1次，并做好記錄。

　　第三十條

　　商場(chǎng)超市的主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉應(yīng)急救援預(yù)案的全部?jī)?nèi)容，具備應(yīng)急指揮能力。

　　從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉安全出口和疏散通道的位置，掌握本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。

　　第三十一條

　　商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋所有營(yíng)業(yè)區(qū)域范圍的應(yīng)急廣播系統(tǒng)，并且能夠使用中、英文兩種語(yǔ)言播放。

　　第三十二條

　　商場(chǎng)超市發(fā)生生產(chǎn)安全事故的，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位負(fù)責(zé)人。

　　單位負(fù)責(zé)人接到事故報(bào)告應(yīng)當(dāng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴(kuò)大，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)和商務(wù)行政部門(mén)。單位負(fù)責(zé)人對(duì)事故情況不得隱瞞不報(bào)、謊報(bào)、或者拖延不報(bào)。

　　第三十三條

　　商場(chǎng)超市使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)日常維護(hù)、保養(yǎng)，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。

　　第三十四條

　　安全生產(chǎn)監(jiān)督、公安消防、商務(wù)行政部門(mén)在監(jiān)督檢查中，應(yīng)當(dāng)相互配合，互通情況，發(fā)現(xiàn)需要由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理的`，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送，接受移送的部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行處理。

　　第三十五條

　　在本市舉辦重要會(huì)議或者重大活動(dòng)期間，市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)市人民政府的要求，制定專項(xiàng)安全生產(chǎn)管理措施，商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。

　　第三十六條

　　違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)給予以下處罰:

　　(一)主要負(fù)責(zé)人未履行本規(guī)定要求的安全生產(chǎn)管理職責(zé)的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十一條規(guī)定處罰；

　　(二)未按要求對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰；

　　(三)特種作業(yè)人員未取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)上崗作業(yè)的、未持證上崗的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰；

　　(四)未按要求設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備安全生產(chǎn)管理人員的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰；

　　(五)未按要求設(shè)置安全警示標(biāo)志的，處3萬(wàn)元以下的罰款，按照《安全生產(chǎn)法》第八十三條規(guī)定處罰；

　　(六)未與承包單位、承租單位簽訂專門(mén)的安全生產(chǎn)管理協(xié)議或者未在承包合同、租賃合同中約定各自安全生產(chǎn)管理職責(zé)的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十六條規(guī)定處罰；

　　(七)未按規(guī)定經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存易燃易爆化學(xué)物品的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十五條規(guī)定處罰；

　　(八)變配電室未安排值班人員的、未采取有效安全措施的，處3萬(wàn)元以下罰款。

　　(九)設(shè)置在地下三層及其以下的，處3萬(wàn)元以下罰款。

　　第三十七條

　　違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由商務(wù)行政部門(mén)處3萬(wàn)元以下罰款:

　　(一)違反容納人數(shù)規(guī)定的；

　　(二)舉辦大型促銷(xiāo)和社會(huì)活動(dòng)，未采取安全措施的。

　　第三十八條

　　違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由公安消防部門(mén)給予以下處罰:

　　(一)消防設(shè)施和器材的配置不符合要求的，按照《中華人民共和國(guó)消防法》第四十三條規(guī)定處罰；

　　(二)不能保障安全出口暢通的，按照《中華人民共和國(guó)消防法》第四十三條規(guī)定處罰；

　　(三)未按要求設(shè)置疏散指示標(biāo)志的，按照《北京市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第十八條規(guī)定處罰；

　　(四)未按要求設(shè)置應(yīng)急廣播系統(tǒng)的，按照《北京市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第十八條規(guī)定處罰；

　　(五)違反地下安全出口規(guī)定的，處3萬(wàn)元以下罰款。

　　第三十九條

　　本規(guī)定自20xx年xx月xx日起施行。

　　小型超市管理制度 10

　　一、超市員工

　　1、超市員工每天必須在開(kāi)門(mén)之前把本柜組貨架的商品衛(wèi)生打掃干凈，貨源擺放整齊。如在巡店經(jīng)理巡店時(shí)檢查出以上問(wèn)題，將對(duì)其進(jìn)行處罰。處罰金額：20元50元

　　2、超市貨架、堆頭、島柜、冷藏柜等等不準(zhǔn)出現(xiàn)閑雜物品，庫(kù)存商品不準(zhǔn)不封箱就陳列到貨架上面，庫(kù)存箱或商品應(yīng)小統(tǒng)一陳列；處罰金額20元100元。

　　3、超市員工每天在配送中心的貨源到超市以后，協(xié)助超市微機(jī)員理貨，核對(duì)直配單數(shù)量和實(shí)際數(shù)量是否相符，檢查商品的包裝情況、商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，杜絕過(guò)期商品進(jìn)入本柜組。否則將對(duì)超市經(jīng)理和柜組員工進(jìn)行。處罰金額：20元100元。

　　4、超市員工每天檢查本柜組的商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，保質(zhì)期在三年的商品必須在離到期一年時(shí)通知超市經(jīng)理；保質(zhì)期在一年的.商品必須在離到期半年時(shí)通知超市經(jīng)理；保質(zhì)期在半年的商品必須離到期三個(gè)月通知超市經(jīng)理。然后由超市經(jīng)理匯總報(bào)表上報(bào)采購(gòu)經(jīng)理。如不上報(bào)所造成的損失由超市負(fù)責(zé)并罰款。處罰金額：100元200元。

　　5、超市員工應(yīng)及時(shí)統(tǒng)計(jì)本柜組的所有缺貨和需要的退換的貨源，直接上報(bào)給部門(mén)經(jīng)理，不準(zhǔn)出現(xiàn)貨架缺貨現(xiàn)象，否則處罰超市經(jīng)理和柜組員工。處罰金額：50元200元。

　　6、超市員工應(yīng)全心全意為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)出現(xiàn)與顧客爭(zhēng)吵或態(tài)度惡劣現(xiàn)象，否則將進(jìn)行處罰。處罰金額：50元200元。

　　7、超市員工應(yīng)經(jīng)常統(tǒng)計(jì)超市滯銷(xiāo)商品和暢銷(xiāo)商品，及時(shí)上報(bào)超市經(jīng)理，所報(bào)結(jié)果由超市經(jīng)理匯總上報(bào)配送中心進(jìn)行處理，目的為增加超市柜組營(yíng)業(yè)額。

　　二、超市收款人員

　　1、應(yīng)樹(shù)立超市良好形象，杜絕與顧客爭(zhēng)吵現(xiàn)象，如有突發(fā)事件應(yīng)及時(shí)通知超市經(jīng)理進(jìn)行處理，否則將進(jìn)行處罰。處罰金額：50元200元。

　　2、如出現(xiàn)收款或輸入錯(cuò)誤，顧客找回，否則將對(duì)超市經(jīng)理及收款員進(jìn)行處罰。處罰金額：20元100元

　　3、在超市每天結(jié)賬時(shí)，收款員必須認(rèn)真核對(duì)帳目，如出現(xiàn)假幣、賬目不符現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)通知配送中心辦公室人員，認(rèn)真核實(shí)是否屬于計(jì)算機(jī)故障，如屬人為失誤，將由超市經(jīng)理與收款員承擔(dān)。

　　4、在每天的銷(xiāo)售過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)超市收款員私自退貨(經(jīng)超市經(jīng)理同意并簽字的除外)的現(xiàn)象。處罰金額：20元100元

　　5、收款機(jī)區(qū)域內(nèi)不得出現(xiàn)雜物如：私人購(gòu)買(mǎi)物品、寄存物品或商品，收款員應(yīng)保持收款機(jī)區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，不準(zhǔn)在收款機(jī)上張貼條碼、編碼，交班時(shí)應(yīng)正常操作，更換收款員用戶名。交班時(shí)應(yīng)注意財(cái)務(wù)的交接情況，確認(rèn)無(wú)誤后上崗。出現(xiàn)問(wèn)題將進(jìn)行處罰。處罰金額：20元100元

　　6、收款員當(dāng)天結(jié)賬時(shí)，超市經(jīng)理(或值班經(jīng)理)需在場(chǎng)，如結(jié)賬時(shí)出短款或多款，數(shù)額較的(低于5元以下的應(yīng)屬于人為現(xiàn)象)應(yīng)及時(shí)告知配送中心辦公室人員，核實(shí)求證是否屬于計(jì)算機(jī)故障，如屬人為原因賬務(wù)不清的，將由超市經(jīng)理與收銀員共同承擔(dān)責(zé)任。

　　三、超市促銷(xiāo)人員及外賃區(qū)員工

　　1、嚴(yán)格遵守永鑫超市規(guī)章制度，對(duì)于超市內(nèi)更換更新制度，促銷(xiāo)人員及外賃區(qū)人員都將獲得一份規(guī)章制度。

　　2、促銷(xiāo)人員及外賃區(qū)員工應(yīng)嚴(yán)格遵守永鑫超市規(guī)定的工作時(shí)間，全部登記點(diǎn)名，(和超市內(nèi)部員工一起點(diǎn)名，上班、下班)如發(fā)現(xiàn)上班時(shí)間發(fā)現(xiàn)員工空崗、遲到、早退現(xiàn)象，巡店經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后進(jìn)進(jìn)行做出處罰。處罰金額：50元200元

　　3、促銷(xiāo)人員及外賃區(qū)員工工作時(shí)間內(nèi)必須穿工裝，不穿工裝一律不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)；

　　4、促銷(xiāo)人員及外賃區(qū)員工工作期間不準(zhǔn)串崗，不允許長(zhǎng)時(shí)間接待親戚、友人等或長(zhǎng)時(shí)間通電話，冷落顧客，如有發(fā)現(xiàn)，巡店經(jīng)理將進(jìn)行處罰。處罰金額：50元200元

　　5、促銷(xiāo)人員及外賃區(qū)員工工作期間，不準(zhǔn)做場(chǎng)外交易(以低于超市內(nèi)價(jià)格售與顧客或加贈(zèng)于顧客禮品)。處罰金額：100元500元

　　6、促銷(xiāo)人員及外賃區(qū)員工工作時(shí)間或休班時(shí)間一律不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)吃飯，聽(tīng)MP3、玩手機(jī)游戲、嬉鬧等。處罰金額：50元200元

　　7、銷(xiāo)人員及外賃區(qū)員工工作時(shí)間外出，需告知店長(zhǎng)，店長(zhǎng)在考勤表上登記，休班、休假應(yīng)書(shū)面寫(xiě)休班、休假條，休班時(shí)間按超市規(guī)定與內(nèi)部員工休班制度一樣(休班條必須由龐經(jīng)理簽字與超市經(jīng)理簽字)；特殊外賃區(qū)員工如生肉柜組，銷(xiāo)售完商品后，如提貨等事宜，應(yīng)告知店長(zhǎng)，需由店長(zhǎng)同意后方可離店處罰金額：50元200元

　　8、超市內(nèi)部貨架牌面，除超市內(nèi)柜組人員，其他人無(wú)權(quán)更改牌面，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商或促銷(xiāo)人員私自更改的。予以處罰。處罰金額：50元200元

　　9、銷(xiāo)人員及外賃區(qū)員工工作期間，應(yīng)樹(shù)立超市整體形象，保持站姿，久坐3分鐘以上者，超市經(jīng)理將予以處罰。超市經(jīng)理不重視的`，巡店經(jīng)理如發(fā)現(xiàn)，超市經(jīng)理共同予以處罰。處罰金額：50元200元

　　四、超市后臺(tái)微機(jī)管理員：

　　1、嚴(yán)格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數(shù)量單據(jù)點(diǎn)貨，嚴(yán)格檢查進(jìn)入超市商品的質(zhì)量(包裝情況、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)。處罰金額：50元200元。

　　2、當(dāng)天收到的直配單必須當(dāng)天入賬，新商品到超市必須及時(shí)接收新商品信息和打印出標(biāo)價(jià)簽。處罰金額：50元200元

　　五、夜間值班人員

　　1、超市夜間值班人員必須在每天晚上八點(diǎn)之前到超市，由超市經(jīng)未經(jīng)配送中心通知，不允許私自退貨，如發(fā)現(xiàn)罰款50元-200元。每天結(jié)賬完畢后必須上傳數(shù)據(jù)，如工作不到位罰款20元-100元。理點(diǎn)名；如出現(xiàn)遲到現(xiàn)象罰款20元100元。

　　2、夜間值班人員到達(dá)自己所值班地點(diǎn)之后不準(zhǔn)再離開(kāi)。如擅自離開(kāi)罰款100元。

　　3、夜間值班人在值班期間不準(zhǔn)酗酒，不準(zhǔn)帶自己的朋友進(jìn)入值班地點(diǎn)，值班期間不準(zhǔn)睡覺(jué)，出現(xiàn)重人為問(wèn)題，后果自負(fù)并罰款200元。