廚房從業(yè)人員健康管理制度（通用6篇）
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，需要使用制度的場合越來越多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編整理的廚房從業(yè)人員健康管理制度（通用6篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚房從業(yè)人員健康管理制度1
一、食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾��；活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
四、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：
�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)冼手消毒；
�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
�。�3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
�。�4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
廚房從業(yè)人員健康管理制度2
第一條食堂從業(yè)人員必須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)，持有健康證后方可上崗，健康證時(shí)效為一年。
第二條食堂從業(yè)人員辦理健康證須組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。
第三條食堂從業(yè)人員必須由本人辦理健康證，嚴(yán)禁代檢、代查，嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。
第四條健康證到期再進(jìn)行體檢的人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作。
第五條食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件由個(gè)人保管，其復(fù)印件交由學(xué)校食堂統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。
第六條健康證到期而未續(xù)辦的人員，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。
第七條單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各部門負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)食堂從業(yè)人員個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。
廚房從業(yè)人員健康管理制度3
1、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。
2、新參加工作的.從業(yè)人員，實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員的健康工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況日常監(jiān)督管理。
4、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。
5、當(dāng)觀察到一下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉；手外傷，燙傷；皮膚濕疹，長癤子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐后。
6、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
7、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
8、每天早上上崗由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。
廚房從業(yè)人員健康管理制度4
一、食堂從業(yè)人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。
二、食堂員工必須先到縣疾病控制中心體檢，體檢合格取得健康證，經(jīng)衛(wèi)生培訓(xùn)合格方可上崗。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。
四、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥（咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復(fù)后，方可重新上崗。
五、食堂經(jīng)理每天要對(duì)每位食堂從業(yè)人員做好上崗前檢查，并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第四條所述有關(guān)人員時(shí)要立即處理。
六、食堂從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報(bào)告，患者與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。由校醫(yī)對(duì)其作檢查治療并確認(rèn)是否能工作，食堂與從業(yè)人員必須服從校醫(yī)的決定。
廚房從業(yè)人員健康管理制度5
學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響食品衛(wèi)生安全和就餐師生生命健康與安全。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具有良好的政治思想、心理素質(zhì)、健康的身體和一定的食品衛(wèi)生知識(shí)以及高度的責(zé)任感。
二、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具有經(jīng)由國家衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)體檢頒發(fā)的當(dāng)年的有效《健康證》。
三、學(xué)校食堂從業(yè)人員實(shí)行一年一聘制。每學(xué)期開學(xué)初，學(xué)校與具備學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生健康要求的人員簽定聘用合同。
四、學(xué)校聘用食堂從業(yè)人員一旦患上各類傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）時(shí)，應(yīng)立即脫立工作崗位，不得從事食堂食品加工、分配等工作。
五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗換衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
六、食堂從業(yè)人員不能穿高跟鞋或拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。上班期間女員工不準(zhǔn)涂指甲油、濃妝艷抹和披頭散發(fā)，工作時(shí)間內(nèi)必須穿工作服，戴廚師帽。
七、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或食堂承包人要密切觀察和詳細(xì)詢問從業(yè)人員健康狀況，定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)違反第四、五、六條的有關(guān)人員要及時(shí)處理。
八、學(xué)校聘用食堂從業(yè)人員在崗期間，要妥善保管本人《健康證》原件，同時(shí)將復(fù)印件交食堂分管領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。
廚房從業(yè)人員健康管理制度6
1、食堂所有人員每年必須在縣衛(wèi)生專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢，堅(jiān)持先培訓(xùn)后持證上崗制。從業(yè)人員工作時(shí)，應(yīng)隨身攜帶健康證明。
2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。
3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。
4、建立學(xué)習(xí)制度，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等相關(guān)衛(wèi)生和業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。
5、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次（16小時(shí)）以上，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)，并認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。
6、積極參加上級(jí)業(yè)務(wù)部門組織的培訓(xùn)，有計(jì)劃地提高業(yè)務(wù)能力，熟練掌握各種烹調(diào)技藝。
7、堅(jiān)持每訓(xùn)必測制，凡培訓(xùn)后都應(yīng)及時(shí)組織考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。
8、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。
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