酒店技術(shù)管理制度

　　現(xiàn)如今，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度對社會經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的酒店技術(shù)管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店技術(shù)管理制度1

　　1、酒店成立員工技術(shù)等級考核委員會。酒店主管領(lǐng)導(dǎo)為該委員會負責(zé)人,人力資源部及有關(guān)部門負責(zé)人為組成人員,并根據(jù)實際情況設(shè)立不同專業(yè)(工種)的考評小組。

　　2、員工的技術(shù)等級考核應(yīng)以國家頒布的《工人技術(shù)培訓(xùn)考核大綱》的要求實施培訓(xùn)考核。技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一歸類為初、中、高三個等級。

　　3、員工的培訓(xùn)考核,由人力資源部負責(zé)提供有關(guān)工種的名單。廚師、服務(wù)員等,中級工及其以下由酒店自行組織考核;汽車司機、工程維修工等特殊工種委托有關(guān)專業(yè)單位或部門進行考核。員工的考核試題均需經(jīng)人力資源部會審。

　　4、工作滿一年以上的員工,均可參加酒店組織的技術(shù)等級考核。

　　5、技術(shù)考核的評分標(biāo)準(zhǔn),以'應(yīng)知''應(yīng)會'和平時成績?nèi)�項匯總,總分為100分,其中'應(yīng)知'占30%;'應(yīng)會'占50%;平時成績占20%。

　　6、在日�？己酥�,因業(yè)務(wù)技術(shù)水平差而完不成任務(wù),經(jīng)部門研究討論,報告考核委員會批準(zhǔn),可下浮其技術(shù)等級。

　　7、凡綜合評估與業(yè)務(wù)技術(shù)考評成績不合格者,應(yīng)安排業(yè)務(wù)培訓(xùn),培訓(xùn)后考核成績?nèi)圆环�合者的`,作轉(zhuǎn)崗或下崗人員安排。

　　8、為鼓勵員工鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),提高技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量,根據(jù)上級主管部門的意見和在規(guī)定的比例范圍內(nèi),為優(yōu)秀員工提供一個技術(shù)等級的考核的機會。

　　9、考核合格頒發(fā)證書后,酒店要對晉級后的人員進行追蹤考核。實行技術(shù)等級有升有降的制度。推行廚師定級定灶,定質(zhì)定量,上灶操作的措施。建立每位廚師的考核檔案,并將不定期的考核成績和技術(shù)狀況載入其工作檔案中。

　　10.技師和高級技師的考核工作,按酒店所在地的勞動部門和上級主管部門規(guī)定進行。

酒店技術(shù)管理制度2

　　1.1設(shè)備技術(shù)檔案由工程部專人負責(zé),酒店所有設(shè)備均建立設(shè)備檔案,按設(shè)備種類,按時間順序存放;

　　1.2設(shè)備建檔,酒店所有設(shè)備均分類,分部門建立設(shè)備檔案,內(nèi)容包括:設(shè)備名稱、出廠合格證、檢驗單、安裝質(zhì)量檢驗單、試車記錄、維修保養(yǎng)記錄、改進安裝記錄、運行日志等。每種設(shè)備的各種檔案內(nèi)容分別按記錄種類和時間歸檔編者按號以便查找;

　　1.3設(shè)備圖表,設(shè)備圖表由工程部統(tǒng)一管理。包括:設(shè)備安裝工程施工圖,動力設(shè)備與管道配管竣工圖,給水系統(tǒng)分布圖,供電線路圖,自動報警系統(tǒng)分布圖,設(shè)備零件組裝與特殊加工圖等。這些圖均分類編號,歸檔管理,供設(shè)備維修管理人員查閱;

　　1.4設(shè)備運行日志。包括:配電室運行日志,鍋爐運行日志,空調(diào)制熱或制冷運行日志,空調(diào)區(qū)域溫度,濕度巡檢記錄,這些報表日志使用記錄完畢后,統(tǒng)一交工程部存檔管理;

　　1.5技術(shù)檔案借閱,工程部各種技術(shù)檔案建立后,借閱時需辦理借閱手續(xù),經(jīng)檔案主管人員同意方可借閱。

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