保健食品管理制度

時間：2024-10-16 10:14:10 制度我要投稿

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保健食品管理制度優(yōu)選15篇

　　在現(xiàn)在的社會生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的保健食品管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

保健食品管理制度優(yōu)選15篇

保健食品管理制度1

　　為了確保本企業(yè)經(jīng)營行為的合法性,把好保健品購進質(zhì)量關(guān),根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī),制定本制度。

　　1、業(yè)務(wù)部嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序,確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

　　2、業(yè)務(wù)部負責企業(yè)和品種的資料索取工作,建立首營企業(yè)和首營品種初審工作;

　　并加強合同管理,建立合同檔案,簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

　　3、審批首營企業(yè)和首營品種的`必備材料:3.1、首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的、《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件,以及企業(yè)質(zhì)量認證情況的有關(guān)證明;

　　銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權(quán)書,并標明委托授權(quán)范圍及有效期限,銷售人員身份證復(fù)印件,并對銷售人員及其身份證原件進行審核;

　　還應(yīng)提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣(復(fù)印件)。

　　3. 2、首營品種必須有《保健食品注冊批件》(《保健食品批準證書》)、《產(chǎn)品檢驗報告書》,保健食品的包裝、標簽、說明書,以及該產(chǎn)品所對應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)的《衛(wèi)生許可證》和《保健食品gmp證書》。

　　3. 3、首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進行核查。

　　因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應(yīng)電話查詢。

　　查詢后應(yīng)在首營審批表上作好查詢記錄。

　　4、保健食品安全管理員負責對業(yè)務(wù)部門填報的表格及資料進行審核后,報安全管理負責人審批。

　　5、首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的審核為主,對首營企業(yè)的審批如依據(jù)所報送的資料無法做出準確判斷時,業(yè)務(wù)部應(yīng)會同保健食品安全管理員對首營企業(yè)進行實地考察。

　　并由保健食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報告。

　　再上報審批。

　　6、首營企業(yè)和首營品種必須經(jīng)審核批準后,方可開展業(yè)務(wù)往來并購進保健品;

　　首營企業(yè)和首營品種的審批要在2天內(nèi)完成。

　　7、保健食品安全管理員負責將審核批準的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報批資料等存檔備查,并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機。

　　建立合格供貨方檔案。

　　資料不全或未經(jīng)審批,一律不準錄入。

　　8、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù),按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符,購進記錄保存期不得少于二年。

保健食品管理制度2

　　保健食品經(jīng)營過程從保健食品采購、運輸、驗收、貯存、銷售各環(huán)節(jié)以及現(xiàn)場加工保健食品的場所、設(shè)施、人員的基本衛(wèi)生要求和管理準則。

　　一、保健食品經(jīng)營衛(wèi)生管理要求保健食品經(jīng)營者應(yīng)保證經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員滿足保健食品經(jīng)營衛(wèi)生要求。保健食品經(jīng)營者應(yīng)對所經(jīng)營保健食品安全進行承諾。經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立保健食品安全控制管理部門或配備專(兼)職人員負責保健食品經(jīng)營衛(wèi)生管理。保健食品經(jīng)營者應(yīng)當接受每年一次的保健食品安全培訓(xùn)。經(jīng)營單位應(yīng)建立與保健食品經(jīng)營相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。

　　二、采購應(yīng)建立保健食品采購制度。包括供貨商的選擇和評價、采購流程、保健食品驗收標準等內(nèi)容。應(yīng)設(shè)立保健食品采購質(zhì)量控制部門，對供應(yīng)商的合法資質(zhì)、生產(chǎn)能力、加工條件、衛(wèi)生狀況、質(zhì)量管理水平、信用資質(zhì)等進行評價，并建立合格供方檔案。應(yīng)查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和保健食品合格等相關(guān)證明文件，并存檔備案。采購實行保健食品生產(chǎn)許可證的保健食品應(yīng)具有保健食品生產(chǎn)許可證QS標志。

　　三、運輸應(yīng)建立保健食品運輸制度。明確送貨人員在保健食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生、保健食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責。保健食品運輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生標準的運輸工具，應(yīng)保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。不得將保健食品與有毒、有害物品一同運輸。運輸包裝材料或容器應(yīng)完整、清潔、無污染、無異味、無有毒有害物質(zhì)，達到相關(guān)保健食品衛(wèi)生標準要求，且應(yīng)具有一定的保護性，在裝卸、運輸和儲存過程中能夠避免內(nèi)部保健食品受到機械或其他損傷。散裝的保健食品應(yīng)該具備符合安全衛(wèi)生和運輸要求的獨立外包裝。冷藏保健食品的運輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱等運輸工具。一般情況下，允許冷藏溫度接近的多種保健食品拼箱裝運.應(yīng)查驗索取供應(yīng)商提供的營業(yè)執(zhí)照、保健食品生產(chǎn)許可證、合格證明及認證證書，并備案。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的保健食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和保健食品合格證明文件，進行保健食品進貨查驗記錄。貨證不符的應(yīng)拒收或單獨存放并做好標識;應(yīng)檢查標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨應(yīng)存放。

　　四、銷售應(yīng)建立保健食品安全銷售管理制度。明確銷售人員在保健食品銷售過程中的質(zhì)量安全責任。應(yīng)有與經(jīng)營保健食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場所。營業(yè)場所應(yīng)布局合理，與生活等區(qū)域分開。應(yīng)有與經(jīng)營保健食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)施設(shè)備。保健食品銷售有溫度要求的應(yīng)配備銷售冷凍保健食品必備的冷藏庫(柜)、冷凍(庫)柜等設(shè)施設(shè)備。銷售場所應(yīng)有照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設(shè)施設(shè)備。照明設(shè)備安裝在保健食品的正上方應(yīng)使用防爆型照明設(shè)備。與保健食品表面接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)無毒、無害或無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、表面平滑且可承受重復(fù)清洗和消毒的材質(zhì)制造。銷售場所應(yīng)進行定期衛(wèi)生檢查和清潔，冷藏、冷凍庫(柜)應(yīng)當定期維護保養(yǎng)、清洗、清除異味，溫度指示裝置應(yīng)當定期校驗。銷售冷藏、冷凍保健食品應(yīng)按保健食品標簽明示的`溫度進行控制，超出溫度、濕度規(guī)定應(yīng)及時采取措施。應(yīng)當按照保健食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝保健食品。銷售的保健食品應(yīng)分類上架擺放或墊離，不應(yīng)落地碼放。上架銷售的保健食品必須嚴格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進先出，并為消費者預(yù)留合理的存放和使用期。銷售預(yù)包裝保健食品不應(yīng)延長原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，不應(yīng)拆封后重新包裝或散裝銷售。超過保質(zhì)期限的保健食品應(yīng)以破壞性方式處理銷毀，并記錄。應(yīng)建立保健食品銷售臺賬，記錄銷售保健食品的基本情況。

　　五、設(shè)備與工具衛(wèi)生要求加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)有利于保證保健食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。保健食品容器、工具和設(shè)備與保健食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角，以避免保健食品碎屑、污垢等的聚積。設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護和減少交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標志;原料加工中切配動物性和植物性保健食品的工具和容器，宜分開并有明顯的區(qū)分標志。

保健食品管理制度3

　　（一）各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓(xùn)教育。

　　（二）質(zhì)量管理部負責制定員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負責建立職工教育培訓(xùn)檔案。

　�。ㄈ┡嘤�(xùn)方式以企業(yè)定期組織集習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的.培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

　�。ㄋ模┬落浫雴T工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

　�。ㄎ澹﹨⒓油獠颗嘤�(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。

　　（六）企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

　�。ㄆ撸┡嘤�(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

保健食品管理制度4

　　為保證保健食品的質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，各連鎖門店經(jīng)營保健食品必須遵守以下規(guī)章制度。

　　一、索證索票制度

　　1、嚴格執(zhí)行保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品；

　　2、要認真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責任；

　　3、索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的保健食品批準證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗報告書復(fù)印件；生產(chǎn)企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件；從經(jīng)營企業(yè)購進的，還應(yīng)索取經(jīng)營企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù)印件；購入進口保健食品應(yīng)索取進口保健食品批準證明文件復(fù)印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證復(fù)印件；

　　4、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符；

　　5、嚴禁采購以下保健食品：無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品；無檢驗報告或合格證明的保健食品；無《保健食品批準證書》和標簽標識不符規(guī)定的保健食品；有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品；超過保質(zhì)期限的保健食品；其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

　　二、進貨檢查驗收制度

　　1、凡采購的保健食品必須進行外觀質(zhì)量檢查驗收，核實產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容，并建立驗收記錄；

　　2、購進驗收記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、購貨日期等內(nèi)容，進貨查驗記錄保存期限不得少于2年；

　　3、對驗收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū)，報單位負責人同意后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記；

　　4、進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造。

　　三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

　　1、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈，整潔；

　　2、經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品；

　　3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮、雜物等；

　　4、經(jīng)營場所要定期進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生；

　　5、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐；

　　6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

　　四、從業(yè)人員健康檢查制度

　　1、員工須每年進行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營工作；

　　2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的`人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營工作；

　　3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須進行健康體檢，重新取得健康證明后方可重新上崗。

　　4、發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢，重新取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作；

　　5、在崗員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生，著裝要整潔，不得穿背心，拖鞋進入經(jīng)營和辦公區(qū)域；

　　6、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年。

　　五、儲存與養(yǎng)護制度

　　1、保管員要按照產(chǎn)品儲存要求做好養(yǎng)護，保證產(chǎn)品不變色、不變質(zhì)；

　　2、保管員對儲存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品及時上報負責人并放入不合格區(qū)；

　　3、保管員應(yīng)在專用貨架擺放產(chǎn)品；

　　4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作，確保保健食品質(zhì)量安全。

　　5、庫房要做到干凈整潔，符合庫房碼放要求。

　　六、不合格產(chǎn)品處理制度

　　1、對質(zhì)量不合格的保健食品不得采購、上架和銷售；

　　2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放，并掛有紅牌警示標志，設(shè)專人、專帳管理；

　　3、對驗收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健食品，驗收員應(yīng)拒絕接收，并向負責人報告，不得擅自退貨；

　　4、對儲存中發(fā)現(xiàn)的不合格品，要立即停止銷售撤下柜臺，放入不合格區(qū)，并向負責人報告；

　　5、不合格保健食品的報損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

　　七、從業(yè)人員培訓(xùn)制度

　　1、按年度制定培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)目的，內(nèi)容和考核要求。

　　2、明確專人負責培訓(xùn)工作，每半年培訓(xùn)一次。

　　3、執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)不合格者不得上崗。

　　4、培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和安全知識等。

　　5、培訓(xùn)完畢后應(yīng)進行考核，確保培訓(xùn)效果。

　　6、建立培訓(xùn)記錄，及時記錄培訓(xùn)時間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。

保健食品管理制度5

　　一、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度

　　1、從事保健食品生產(chǎn)經(jīng)營的從業(yè)人員，必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康檢查每年至少一次，必要時進行臨時檢查。健康證明應(yīng)予公示。

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(甲肝、戊肝)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙保健食品安全疾患的，不得從事接觸直接入口保健食品的工作。

　　3、從業(yè)人員應(yīng)每日進行晨檢并記錄。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙保健食品安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗，調(diào)離、返崗情況應(yīng)詳細記錄。

　　4、保健食品從業(yè)人員健康檢查，應(yīng)當建立健康檔案，以備查驗。

　　5、保健食品從業(yè)人員上崗前必須進行保健食品安全法律、法規(guī)、保健食品安全標準和保健食品安全知識等培訓(xùn)。

　　6、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)制定培訓(xùn)計劃，定期組織保健食品安全知識培訓(xùn)。并建立培訓(xùn)檔案，以備查驗。

　　二、保健食品經(jīng)營過程控制制度

　　1、保健食品從業(yè)人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，加工經(jīng)營保健食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口保健食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨工具。

　　2、具有與保健食品經(jīng)營相適應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、主食制作以及餐用具清洗消毒、備餐等加工操作的場所和設(shè)施，以及保健食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。

　　3、保健食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)當設(shè)置相應(yīng)的清洗、消毒、洗手、干手設(shè)施和用品。粗加工操作場所應(yīng)當根據(jù)加工品種和規(guī)模設(shè)置清洗水池。

　　4、保健食品處理區(qū)應(yīng)當按照原料進入、處理、加工制作、成品供應(yīng)的順序合理布局，防止交叉污染。

　　5、熟制保健食品加工必須燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生以及煎炸過度。隔夜、隔餐及外購熟食要徹底加熱后，才能供應(yīng)。

　　6、加工后的成品、半成品、原料分開存放。需冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。

　　7、制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的保健食品、保健食品原料及保健食品添加劑，不得加工使用。按要求使用保健食品添加劑。

　　三、保健食品經(jīng)營場所及設(shè)施清洗消毒制度

　　1、保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，上下水道通暢，地面無積水，廢棄物密閉盛放，排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積。

　　2、配備冷藏、保潔、消毒、三防設(shè)施，定期檢查和維護，加強安全操作規(guī)程培訓(xùn)，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

　　3、紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

　　4、餐具、飲具和盛放直接入口保健食品的容器，使用前應(yīng)當洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當洗凈，保持清潔。

　　5、餐具、用具消毒由專人負責，必須嚴格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒。餐具、用具清洗消毒水池必須專用，分設(shè)洗滌池、消毒池和清潔池，并有明顯標識。

　　6、消毒要求：餐飲具煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上;紅外線消毒保持120℃，10分鐘以上。以上消毒應(yīng)有記錄，以備查驗。

　　7、餐具消毒后專柜保存，與未消毒餐具分開放置，并有明顯標志。

　　四、進貨查驗記錄制度

　　1、為保證保健食品來源可溯，去向可查，責任可追，根據(jù)《保健食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

　　2、采購保健食品必須索證：進貨時應(yīng)查驗供貨方《保健食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》，以確認供貨方和生產(chǎn)者的主體合法性。

　　3、采購保健食品必須索票：購進的保健食品按批次向供貨方索要發(fā)票或清單，并索取《保健食品質(zhì)量檢測檢疫報告》等合格證明，對于沒有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明的.保健食品拒絕購進。

　　4、采購保健食品必須查驗并建立進貨臺賬：如實記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，保存相關(guān)憑證，并保證保健食品進貨查驗記錄真實。記錄和憑證保存期限為產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有保質(zhì)期的，保存期限為二年。

　　5、對無合法來源和經(jīng)查驗不合格的保健食品，拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣保健食品，應(yīng)及時報告當?shù)乇＝∈称匪幤繁O(jiān)督管理部門。

　　五、保健食品貯存管理制度

　　1、保健食品貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得混放有毒、有害物品及個人生活用品。

　　2、保健食品和非保健食品庫房應(yīng)分開設(shè)置。不同性質(zhì)保健食品和物品在同一庫房內(nèi)應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，并有明顯的標識。

　　3、保健食品應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，防止蟲害藏匿且利于空氣流通。并定期檢查，變質(zhì)和過期保健食品應(yīng)及時清除。

　　4、冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標識，設(shè)有效溫度計，定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度控制要求。

　　5、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性保健食品、動物性保健食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將保健食品堆積、擠壓存放。

　　6、散裝保健食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標明保健食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、出產(chǎn)地及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　7、生鮮保健食品與熟食制品應(yīng)分開存放并有標識，做到符合保健食品安全所需的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

保健食品管理制度6

　　一、崗位職責制度

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)法人代表或負責人崗位職責

　�。ǘ┵|(zhì)量負責人的質(zhì)量職責

　�。ㄈ┵|(zhì)量管理員的崗位職責

　　二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

　　三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

　　四、人員教育培訓(xùn)制度

　　五、索證索票制度

　　六、進貨檢查驗收制度

　　七、儲存制度

　　八、不合格保健食品處理制度

　　一、崗位職責制度

　　（一）企業(yè)法人代表或負責人崗位職責

　　1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證企業(yè)執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

　　2、負責建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

　　4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對企業(yè)購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

　　5、負責國家和監(jiān)管部門有關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。

　　6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員健康檢查。

　�。ǘ┵|(zhì)量負責人的質(zhì)量職責

　　1、在企業(yè)負責人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，分管質(zhì)量工作，帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，落實企業(yè)的各項規(guī)章制度及崗位職責。

　　2、加強企業(yè)全面質(zhì)量管理工作，對企業(yè)的質(zhì)量管理工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、有效實施質(zhì)量否決權(quán)。

　　3、負責組織制定和修訂各項質(zhì)量管理制度，實施和維護企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運行，主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作，負責向企業(yè)負責人報告質(zhì)量管理工作的執(zhí)行情況

　　4、定期組織召開質(zhì)量分析會，及時掌握質(zhì)量管理工作動態(tài)，研究解決有關(guān)質(zhì)量問題。

　　5、負責對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量審批

　　6、負責協(xié)調(diào)部門之間質(zhì)量工作的有效開展

　　7、主管質(zhì)量方面培訓(xùn)教育工作的實施

　　8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作，對質(zhì)量工作獎懲提出建議并根據(jù)企業(yè)負責人的授權(quán)，具體實施質(zhì)量獎懲。

　�。ㄈ┵|(zhì)量管理員的崗位職責

　　1、樹立“質(zhì)量第一”的管理，堅持質(zhì)量效益的原則，承擔質(zhì)量管理方面的具體工作，在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權(quán)。

　　2、監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，定期檢查制度執(zhí)行情況，對存在的問題提出改進措施，并做好記錄。

　　3、在企業(yè)各部門的協(xié)助下，負責對企業(yè)員工進行質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。

　　4、負責對保健食品養(yǎng)護工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進行指導(dǎo)。

　　5、負責質(zhì)量信息管理工作，定期收集保健食品質(zhì)量信息和有關(guān)質(zhì)量的意見、建議，組織傳遞，并定期進行統(tǒng)計分析，提供分析報告。

　　6、對不合格保健食品進行控制性管理，負責不合格保健食品報損前的審核及報損、銷毀保健食品處理的監(jiān)督工作，做好不合格保健食品的相關(guān)記錄。

　　7、按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況，保證其符合規(guī)定要求。

　　8、定期檢查企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境及人員衛(wèi)生情況，組織員工定期接受健康檢查。

　　9、負責建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標準。

　　10、負責各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質(zhì)量記錄的完整性、準確性和可追溯性。

　　11、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)召開質(zhì)量分析會議，做好記錄，及時填報質(zhì)量統(tǒng)計報表和各類信息處理單

　　12、負責處理保健食品質(zhì)量查詢，對客戶反映的質(zhì)量問題及時找原因，盡快予以答復(fù)解決。

　　13、負責保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報告工作

　　二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

　　1、企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔；

　　2、保健食品應(yīng)設(shè)專柜，并與其他商品分開擺放，標志醒目。

　　3、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

　　4、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

　　5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

　　6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

　　8、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

　　三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

　　1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)的人員以及患有活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

　　3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

　　4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

　　5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.

　　6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

　　7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

　　四、人員教育培訓(xùn)制度

　　1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓(xùn)教育。

　　2、質(zhì)量管理部負責制定年度員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負責建立職工教育培訓(xùn)檔案。

　　3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當理由，均不得缺席企業(yè)的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

　　4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

　　5、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

　　五、索證索票制度

　　1、企業(yè)必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責任,并明確有效期。

　　2、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件,每年核對一次，并及時更新。

　　3、索取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品注冊批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》以及保健食品的包裝、標簽、說明書樣稿。

　　4、建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。

　　5、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù),購進票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準文號、數(shù)量、單價等內(nèi)容。

　　6、按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符,購進記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少于3年。

　　六、進貨檢查驗收制度

　　1、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗收時應(yīng)檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的.檢驗報告和合格證明，并做好驗收記錄。

　　2、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。

　　3、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

　　4、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

　　6、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期限不得少于2年。

　　七、儲存制度

　　1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

　　2、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標志，實行色標管理。合格區(qū)為綠色色標，待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標，不合格區(qū)為紅色色標。

　　3、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

　　4、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

　　5、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

　　6、應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。

　　八、不合格保健食品處理制度

　　1、質(zhì)量不合格保健食品不得采購和銷售。凡與法定質(zhì)量標準及有關(guān)規(guī)定不符的保健食品，均屬不合格保健食品。

　　2、在將保健食品驗收、儲存、養(yǎng)護、上柜、銷售過程中發(fā)生不合格保健食品，應(yīng)存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識，及時上報質(zhì)量管理部門處理。

　　3、質(zhì)量管理部門在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)出具保健食品質(zhì)量報告書或不合格通知單，及時通知養(yǎng)護、銷售及崗位人員立即停止銷售。同時將不合格產(chǎn)品集中存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識。

　　6、不合格保健食品應(yīng)按規(guī)定進行報損和銷毀：①不合格保健食品的報損、銷毀由質(zhì)量管理部門統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格保健食品；②不合格保健食品銷毀時，應(yīng)在質(zhì)量管理部和其他相關(guān)部門的監(jiān)督下進行，并填寫報損保健食品的銷毀記錄。

　　9、應(yīng)及時規(guī)范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄，并妥善保存至少2年。

保健食品管理制度7

　　1、保健食品進貨必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《合同法》等有關(guān)法律法規(guī)，依法購進。

　　2、采購人員須經(jīng)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗。

　　3、保健食品采購必須堅持“按需進貨，擇優(yōu)采購”的原則，以確保保健食品質(zhì)量和使用安全為前提。

　　4、購進保健食品必須從具有合法資格的保健食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營企業(yè)進貨。

　　5、從首營企業(yè)購進保健食品必須索取有關(guān)企業(yè)和保健食品的證明文件及資料。

　　6、購進首營品種，應(yīng)進行質(zhì)量審核，經(jīng)經(jīng)理批準后方可經(jīng)營。

　　7、購進進口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章的《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復(fù)印件隨貨同行。

　　8、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，并建立購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄應(yīng)記載供貨單位及其聯(lián)系電話、購貨數(shù)量、購貨日期、生產(chǎn)單位、品名、生產(chǎn)批號、規(guī)格、保質(zhì)期等內(nèi)容。票據(jù)和記錄保存期限不得少于兩年。

　　9、購進保健食品的`合同要有明確的質(zhì)量條款。

　　10、采購員要隨時了解市場信息和庫存動態(tài)，按照采購計劃購進保健食品，保證保健食品定點、按時、定量、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價采購，并要求供貨單位開具合法發(fā)票。

保健食品管理制度8

　　為保證入庫保健食品的質(zhì)量，把好驗收質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

　　1、驗收員負入庫保健食品的驗收及驗收記錄的整理歸檔工作。

　　2、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準，能正確處理驗收過程中的質(zhì)量問題，并堅持原則。

　　3、驗收員憑業(yè)務(wù)部門的《驗收入庫通知單》對到貨保健品進行逐批驗收，驗收到保健食品最小包裝;驗收應(yīng)在規(guī)定的待驗區(qū)或退貨區(qū)驗收，待驗區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔，有黃色標示。

　　4 、驗收時應(yīng)按對保健食品的包裝、標簽、說明書以及有關(guān)要求的'證明或文件進行逐一檢查。

　　4.1 、驗收保健食品包裝的標簽和所附說明書上應(yīng)有生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址，是否在顯著位置標有保健食品的專用標識、品名、批準文號、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、有效期等。標簽或說明書上還應(yīng)有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等;

　　4.2 、驗收整件包裝中應(yīng)有產(chǎn)品合格證;

　　4.3 、驗收進口保健食品，進口保健食品應(yīng)憑《進口保健食品批準證書》復(fù)印件驗收。

　　4.4 、驗收進貨品種，應(yīng)有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質(zhì)量檢驗報告書;

　　4.5、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗收人員應(yīng)按驗收程序的規(guī)定逐批驗收，對質(zhì)量有疑問的應(yīng)拒收入庫或抽樣送檢。

　　5、驗收抽樣應(yīng)具有代表性和均勻性，能真實反映該批保健品的質(zhì)量狀況。對驗收抽取的整件保健品，抽樣完畢要進行復(fù)原封箱，貼驗收取樣封簽。

　　6、近效期保健品驗收時實行控制性管理，對保健品有效期在 1 年內(nèi)，購進時已超出生產(chǎn)日期 6 個月的保健品，除業(yè)務(wù)急需外，驗收員在入庫驗收時應(yīng)拒收。

　　7、對驗收中貨與單不符，質(zhì)量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的品種應(yīng)拒收。并按規(guī)定的程序做上報及退貨等處理。

　　8、驗收員要在《驗收入庫通知單》上詳細寫明驗收情況，并簽名。

　　9、驗收員負責從微機上進行質(zhì)量確認。用自己的密碼進入微機系統(tǒng)，輸入相關(guān)信息。并做好自己密碼的保密工作。

　　10、驗收記錄及時、準確、完整、有效。并按規(guī)定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。

保健食品管理制度9

　　(一) 采購保健品，需找合規(guī)供應(yīng)商。索要并留存《衛(wèi)生許可證》、《保健食品批準證書》、《產(chǎn)品檢驗合格證》復(fù)印件，保健品實物樣品及其包裝、標簽、說明書也得留檔。進口保健品要有《進口保健食品批準證書》復(fù)印件和口岸食品衛(wèi)生鑒定機構(gòu)出具的檢驗合格證明。

　　(二) 買保健品前簽個合同是必要的，其中應(yīng)包含明確的質(zhì)量條款。如果非書面形式的話，買賣雙方應(yīng)先簽一份關(guān)于質(zhì)量責任的保障協(xié)議。

　　(三) 每次進貨的保健品都有合法真實的發(fā)票，與貨物、賬目一致，并按照時間順序保存至少兩年。

　　(四) 進來的每一批保健品都應(yīng)核對其名稱、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號、有效期限、制造商、包裝、標簽、說明書等信息。還需建立詳細的購進記錄，其中包括保健品種類、規(guī)格、有效期限、制造商、供應(yīng)商、購買量、購買日期等，至少保留一年。

　　(五) 對首次交易的保健品品種，需要從供應(yīng)商那里獲取帶有紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質(zhì)量標準及對應(yīng)批次的保健食品檢驗報告書。

　　(六) 下列保健品禁止購進:

　　沒有《衛(wèi)生許可證》廠家生產(chǎn)的.保健品。

　　缺乏保健品檢驗合格證明的保健品。

　　有毒、變質(zhì)、受污染或其他感官異常的保健品。

　　過期的保健品。

　　不符合法規(guī)要求的保健品。

　　(七) 保健品收貨驗收工作應(yīng)在待檢區(qū)進行。保健品質(zhì)量驗收主要包括對外觀質(zhì)量的檢查、對保健品包裝、標簽、說明書和標識的審核，以及處理購進保健品和退換保健品的情況。

　　(八) 如果發(fā)現(xiàn)包裝、標識不符或者存在質(zhì)量問題的保健品，應(yīng)及時報給質(zhì)量管理人員處理和裁定。

　　(九) 只有驗收合格的保健品才能入庫或上架銷售，一旦發(fā)現(xiàn)假冒偽劣保健品應(yīng)立即現(xiàn)場查封并上報質(zhì)量管理人員。

保健食品管理制度10

　　為規(guī)范保健食品出庫管理工作，確保本公司銷售的保健食品符合質(zhì)量標準，杜絕不合格保健食品的流出，特制定本制度。

　　1、保健食品出庫必須經(jīng)發(fā)貨、復(fù)核并加蓋質(zhì)量“未見異�！睂Ｓ谜碌仁掷m(xù)方可發(fā)出。

　　2、保健食品按先進先出、近期先出、按批號發(fā)貨的原則出庫。如果“先進先出”和“近期先出”出現(xiàn)矛盾時，應(yīng)優(yōu)先遵循“近期先出”的`原則。

　　3、保管人員先按“銷售單”的內(nèi)容在微機內(nèi)準確復(fù)核，而后按照“銷售單”取貨完畢后，交復(fù)核人員復(fù)核，復(fù)核員應(yīng)根據(jù)蓋有財務(wù)章的銷售清單核對購貨單位、品名、規(guī)格、生產(chǎn)廠商、數(shù)量、批號、有效期等項目內(nèi)容和外觀質(zhì)量后，并檢查包裝的。質(zhì)量狀況，方可出庫。出庫復(fù)核記錄保存期限不得少于二年。

　　4、整件與拆零拼箱保健食品的出庫復(fù)核：

　　4。1、整件保健食品出庫時，應(yīng)檢查包裝是否完好；

　　4。2、拆零保健食品應(yīng)按逐批號核對后，由復(fù)核人員進行拼箱加封。

　　5、保健食品拼箱發(fā)貨時應(yīng)注意：

　　5。1、盡量將同一品種的不同批號或規(guī)格的藥品拼裝于同一箱內(nèi)；

　　5。2、若為多個品種，應(yīng)盡量分劑型進行拼箱；

　　5。3、若為多個劑型，應(yīng)盡量按劑型的物理狀態(tài)進行拼箱；

　　5。4、液體制劑不得與固體制劑拼裝在同一箱內(nèi)。

　　6、出庫復(fù)核與檢查中，復(fù)核員如發(fā)現(xiàn)以下問題應(yīng)停止發(fā)貨，并報告保健食品安全管理人員處理：

　　6。1、保健食品包裝內(nèi)有異常響動和液體滲漏；

　　6。2、外包裝出現(xiàn)破損、封口不牢、襯墊不實、封條嚴重損壞等現(xiàn)象；

　　6。3、包裝標識模糊不清或脫落；

　　6。4、保健食品已超出有效期。

　　7、下列保健食品不準出庫：

　　7。1、過期失效、霉爛變質(zhì)、蟲蛀、鼠咬及淘汰保健食品；

　　7。2、內(nèi)包裝破損的保健食品，不得整理出售；

　　7。3、瓶簽（標簽）脫落、污染、模糊不清的品種；

　　7。4、懷疑有質(zhì)量變化，未經(jīng)保健食品安全管理人員明確質(zhì)量狀況的品種；

　　7。5、本公司質(zhì)管部或食品藥品監(jiān)督管理局通知暫停銷售的品種。

保健食品管理制度11

　　一、采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件。應(yīng)當建立保健食品進貨查驗記錄制度，如實記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。保健食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于二年。

　　實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件，進行保健食品進貨查驗記錄。

　　二、采購保健食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

　　三、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

　　四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

　　五、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的'保健食品。

　　六、采購人員應(yīng)記錄采購保健食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

　　保健食品從業(yè)人員健康管理制度

　　一、保健食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　二、保健食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

　　三、應(yīng)當建立健全本單位的保健食品安全管理制度，加強對職工保健食品安全知識的培訓(xùn)。

　　四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

　　五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

　　保健食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度

　　一、從業(yè)人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

　　三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

　　四、定期理發(fā)，不留長胡須。

　　五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

　　六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

　　七、工作時嚴禁吸煙。

　　八、工作時不要隨地吐痰。

　　九、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

　　十、不準用手抓直接入口食品。

　　十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

　　十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。

　　十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。

保健食品管理制度12

　　1. 為確保保健品質(zhì)量與安全，參照《食品安全法》和《行政許可法》，設(shè)立此規(guī)定。

　　2. 保健品指聲稱有特殊保健作用或補充電解質(zhì)(如維他命、礦物質(zhì))的食品。適合特定人群食用，調(diào)整身體機能，而非治療疾病。無急性、亞急性和慢性的健康風險。

　　3. 在中國境內(nèi)外生產(chǎn)及進口的保健品注冊都需遵照此規(guī)定。

　　4. 注冊指的是國家食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)法律流程、標準、需求和說明，評估和審核申請人提供的保健品安全性、有效性和可控制質(zhì)量，決定是否批準的過程。包括產(chǎn)品注冊、變更申請和技術(shù)轉(zhuǎn)移產(chǎn)品的注冊。

　　5. 國家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國保健品注冊工作，并負責審批。

　　6. 省級、自治區(qū)級、直轄市級食品藥品監(jiān)督管理部門受國家食品藥品監(jiān)督管理局委托，負責處理國內(nèi)保健品注冊申請材料和形式審查，檢查試驗和樣品制造地點，并安排樣品檢測。

　　7. 經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理局指定的`檢測機構(gòu)，負責提供保健品的安全性毒理學(xué)試驗、功能學(xué)試驗(包含動物實驗和/或人體試食實驗)、有效成分或標志成分檢測、衛(wèi)生學(xué)實驗、穩(wěn)定度實驗等服務(wù)。同時也負責樣本檢測和復(fù)查工作。

　　8. 保健品注冊管理應(yīng)遵循科學(xué)、公開、公平、公正、高效和方便用戶的原則。

保健食品管理制度13

　　為保證保健保健食品的質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國保健食品安全法》和《保健保健食品管理辦法》的規(guī)定，各連鎖門店經(jīng)營保健保健食品必須遵守以下規(guī)章制度。

　　一、索證索票制度

　　1、嚴格執(zhí)行保健保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健保健食品；

　　3、索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的保健保健食品批準證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗報告書復(fù)印件；生產(chǎn)企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件；從經(jīng)營企業(yè)購進的，還應(yīng)索取經(jīng)營企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品流通許可證》復(fù)印件；購入進口保健保健食品應(yīng)索取進口保健保健食品批準證明文件復(fù)印件及口岸進口保健食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證復(fù)印件；

　　4、購進保健保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符；

　　5、嚴禁采購以下保健保健食品：無《保健保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健保健食品；無檢驗報告或合格證明的保健保健食品；無《保健保健食品批準證書》和標簽標識不符規(guī)定的'保健保健食品；有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健保健食品；超過保質(zhì)期限的保健保健食品；其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健保健食品。

　　二、進貨檢查驗收制度

　　1、凡采購的保健保健食品必須進行外觀質(zhì)量檢查驗收，核實產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容，并建立驗收記錄；

　　2、購進驗收記錄必須注明保健保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、購貨日期等內(nèi)容，進貨查驗記錄保存期限不得少于2年；

　　3、對驗收不合格的保健保健食品直接存入不合格區(qū)，報單位負責人同意后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記；4、進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造。

　　三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

　　1、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈，整潔；

　　2、經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品；

　　3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮、雜物等；

　　4、經(jīng)營場所要定期進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生；

　　5、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐；

　　四、從業(yè)人員健康檢查制度

　　1、員工須每年進行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事保健保健食品經(jīng)營工作；

　　2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙保健食品安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健保健食品的經(jīng)營工作；

　　3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須進行健康體檢，重新取得健康證明后方可重新上崗。

　　4、發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢，重新取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作；

　　5、在崗員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生，著裝要整潔，不得穿背心，拖鞋進入經(jīng)營和辦公區(qū)域；

　　6、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年。

　　五、儲存與養(yǎng)護制度

　　1、保管員要按照產(chǎn)品儲存要求做好養(yǎng)護，保證產(chǎn)品不變色、不變質(zhì)；

　　2、保管員對儲存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品及時上報負責人并放入不合格區(qū)；

　　3、保管員應(yīng)在專用貨架擺放產(chǎn)品；

　　4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作，確保保健保健食品質(zhì)量安全。

　　5、庫房要做到干凈整潔，符合庫房碼放要求。

　　六、不合格產(chǎn)品處理制度

　　1、對質(zhì)量不合格的保健保健食品不得采購、上架和銷售；

　　2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放，并掛有紅牌警示標志，設(shè)專人、專帳管理；

　　3、對驗收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健保健食品，驗收員應(yīng)拒絕接收，并向負責人報告，不得擅自退貨；

　　4、對儲存中發(fā)現(xiàn)的不合格品，要立即停止銷售撤下柜臺，放入不合格區(qū)，并向負責人報告；

　　5、不合格保健保健食品的報損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

　　七、從業(yè)人員培訓(xùn)制度

　　1、按年度制定培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)目的，內(nèi)容和考核要求。

　　2、明確專人負責培訓(xùn)工作，每半年培訓(xùn)一次。

　　3、執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)不合格者不得上崗。

　　4、培訓(xùn)內(nèi)容包括保健保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和安全知識等。

　　5、培訓(xùn)完畢后應(yīng)進行考核，確保培訓(xùn)效果。

　　6、建立培訓(xùn)記錄，及時記錄培訓(xùn)時間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。

保健食品管理制度14

　　一、保健保健食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加辛〖病�、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙保健食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口保健食品的'工作。

　　二、保健保健食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

　　三、應(yīng)當建立健全本單位的保健保健食品安全管理制度，加強對職工保健保健食品安全知識的培訓(xùn)。

　　四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

　　五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

　　保健保健食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度

　　一、從業(yè)人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

　　三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

　　四、定期理發(fā)，不留長胡須。

　　五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

　　六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

　　七、工作時嚴禁吸煙。

　　八、工作時不要隨地吐痰。

　　九、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

　　十、不準用手抓直接入口保健食品。

　　十一、不準對著保健食品咳嗽或大噴嚏。

　　十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。

　　十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。

保健食品管理制度15

　　一、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)挑選”的方法，依據(jù)行業(yè)動態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及品質(zhì)部門反饋的信息編制購貨計劃，報主管同意后執(zhí)行。要實行供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效導(dǎo)致?lián)p失。

　　二、嚴格執(zhí)行本店建立的保健飲料購進程序，確保從合法的本店購入合法和品質(zhì)可靠的保健食品。

　　三、要認真核查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和品質(zhì)聲譽，考察其履行協(xié)議的素質(zhì)，必要時會同質(zhì)量管控部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證合同書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并確立有效期。

　　四、加強合同管理，建立協(xié)議檔案。簽訂的購貨合同應(yīng)當標明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

　　五、質(zhì)量管控部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索要加蓋企業(yè)公章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健制品批準證書》和《產(chǎn)品檢測合格證》保健食品批文轉(zhuǎn)讓，以及美容食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

　　六、購進保健飲料應(yīng)有合法憑證，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄儲存至低于保健制品有效期三年，但不得超過五年。

　　七、嚴禁采購以下保健食品：

　�。�1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的.保健食品。

　�。�2）無保健食品檢測合格證明的保健食品。

　�。�3）有毒、變質(zhì)、被污染或其它感觀性狀異常的保健食品。

　　（4）達到保質(zhì)期限的保健食品。

　　（5）其它不依照法律規(guī)章條例的保健食品。

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