鎮(zhèn)食堂管理自查報告

時間：2023-05-25 12:12:50 自查報告我要投稿

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鎮(zhèn)食堂管理自查報告

　　在當下這個社會中，報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的鎮(zhèn)食堂管理自查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

鎮(zhèn)食堂管理自查報告

鎮(zhèn)食堂管理自查報告1

　　根據(jù)教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛(wèi)生、設備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規(guī)定�，F(xiàn)將自查情況報告如下：

　　一、好的方面有以下幾點：

　　1、食堂衛(wèi)生設施健全。學校自20xx年起，陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美�；痉辖逃康奈募蟆�

　　2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自20xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查；二是管理規(guī)范。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務管理細則》，對食堂的`全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

　　3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度�；痉辖逃康奈募�。

　　4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做得比較好。

　　5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

　　二、存在問題

　　在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點：

　　1、部分學生的飲食習慣不科學、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。

　　2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。

　　三、整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　2、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操，督促學生早睡早起；加強門衛(wèi)管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

鎮(zhèn)食堂管理自查報告2

　　根據(jù)教體局關于開展學生食堂管理自查工作的通知，我校于6月2日至6月5日對學生食堂進行了自查，現(xiàn)就自查情況匯報如下：

　　一、建立學校食堂管理自查領導小組

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了學校食堂管理自查領導小組：何校長校長為組長，孫校長為副組長，總務主任田德有負責，田永志老師專管。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：田德有朱軍民常建兵田永志各班生活委員

　　二、自查情況

　　優(yōu)點：

　　1、我校餐飲樓今年春季投入使用，大大改善了學生的用餐條件，因此，我校本期學生的營養(yǎng)早餐和貧困寄宿生生活補助全部采用食堂供餐；

　　2、學校食堂餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證等證件齊全，并在有效期限內(nèi)；

　　3、建立了食品采購臺賬，并將索票索證票據(jù)貼于臺賬上，記載詳細、具體；

　　4、建立了碗筷消毒記錄；

　　5、建立了食品留樣制度，并有食品留樣臺賬，在留樣食品袋上注明留樣日期，保存3天后傾倒，有傾倒時間和傾倒人；

　　6、從業(yè)人員進入餐飲樓穿戴工作服；

　　7、結(jié)算方式科學合理，本期學校將寄宿生生活補助及學生營養(yǎng)餐打到學生飯卡，學生刷卡消費，杜絕了學生用飯票兌換現(xiàn)金，提高了惠農(nóng)資金的使用效率，保證了學生的財產(chǎn)安全。

　　不足之處

　　1、操作間物品擺放不整齊；

　　2、儲藏室物品混放，雜亂；

　　3、操作間門口沒有滅蠅設備；

　　4、碗筷消毒記錄記載不詳細；

　　5、早餐提供食品簡單，不符合營養(yǎng)要求；

　　6、未能按照食品藥品監(jiān)督管理局要求，將采購物品商標上傳至電子系統(tǒng)；

　　7、餐飲樓后蒸汽鍋爐附近衛(wèi)生較差；

　　8、采購個別食材沒有質(zhì)檢報告。

　　三、整改措施

　　1、加強對食堂從業(yè)人員的安全常識培訓，提高從業(yè)人員安全意識；

　　2、督促食堂管理員對餐飲樓內(nèi)各處衛(wèi)生進行檢查與監(jiān)管，向全校師生提供清潔的就餐環(huán)境。

　　3、建立定期檢查制度，將檢查結(jié)果及時反饋給食堂，并限時整改。

　　4、及時與鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所聯(lián)系，盡快掌握儀器操作方法，按照食品藥品監(jiān)督管理所的要求，規(guī)范操作。

　　5、食堂管理員與食堂協(xié)商，提高學生早餐的飯菜質(zhì)量。

　　四、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)了很多問題，盡管我們付出了相當?shù)?努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

鎮(zhèn)食堂管理自查報告3

　　為了進一步加強幼兒園食堂財務管理，認真貫徹落實區(qū)教育局關于食堂財務管理專項檢查的通知精神，我園高度重視食堂建設和管理工作。為了配合區(qū)教育局開展食堂財務管理專項檢查活動，我園立即對食堂財務管理情況進行了認真的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

　　一、基本情況

　　1、成立了以園長為組長的食堂工作領導小組，制定各項財務管理制度，明確職責和具體分工操作。

　　2、食堂財務建立了總賬、明細賬，現(xiàn)金賬、銀行存款日記賬等，做到了日清月結(jié)。會計科目報表做的規(guī)范及時，同時開設了存折賬戶。

　　3、食堂管理規(guī)范，食堂為自主經(jīng)營，做到菜譜價公示，每月收支公示。

　　二、收入管理

　　1、伙食收費按月按標準，包餐，xx元／生天，伙食收據(jù)登記到人，數(shù)據(jù)清晰。

　　2、在校就餐的教職工及食堂人員按月交費，xx元／人月，按月入賬。

　　三、規(guī)范食堂日常支出。

　　從不克扣學生伙食，也從不在食堂中列支業(yè)務費及在編教職工的'獎金、福利和津補貼。所有支出有經(jīng)手人、驗收人、審批人，支出發(fā)票審核把關。

　　四、加強食堂資金管理。

　　幼兒園食堂財務制度健全，做到專款專用，沒有發(fā)生違規(guī)使用經(jīng)費的情況，伙食費的確定是依據(jù)本地的物價水平、幼兒營養(yǎng)攝取量（營養(yǎng)分析需求）、燃油、水電、工作人員成本核算等確定，幼兒的伙食費都是按餐和幼兒進行結(jié)算的（按月一次性退還），無擠占克扣幼兒伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。

　　五、完善崗位內(nèi)控制度。

　　明確并公開食堂崗位分工和相關的職責權限，做到不相容崗位實行分離管理。嚴格食品出入庫制度，進出庫物資開三聯(lián)出入庫單，帳物相符。嚴格執(zhí)行采購、驗收、保管、領用等環(huán)節(jié)的相關手續(xù)并做好詳細的驗收記錄、匯總。

　　六、結(jié)余管理

　　每月都要對食堂的結(jié)余進行核算，平衡食堂財務收支管理。

鎮(zhèn)食堂管理自查報告4

　　按縣教育局《關于進一步做好學校食堂管理工作的通知》要求，認真學習，對照檢查。進一步強化食堂管理的安全衛(wèi)生意識和責任。

　　現(xiàn)自查報告如下：

　　1、學校管理機構健全，人員合理分工，互相制約，互相配合。

　　領導小組：xxx

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　采購3人，保管3人，核算3人。

　　建立了學生食堂膳食委員會，其組成人員廣泛。

　　主任：主席（xx）食堂管理負責人，副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理負責人，成員：政教主任（xx）、辦公室主任（xx）、財務監(jiān)管管理員（xx）、團長（xx）、廚師長（xx），學生代表（學生會主席、生活部長、各班生活委員）、家長代表（各年級一名）等。

　　職責明確，餐評及時，結(jié)果公開，納入管理及工人考核。

　　2、食堂封閉操作，各室齊備，基本設備設施到位，安全衛(wèi)生。食堂環(huán)境清除徹底，堅持每天清潔，每周大掃除，定時消毒。財務公示內(nèi)容全，真實有效，每天更新，網(wǎng)絡呈現(xiàn)。

　　3、食品安全嚴格把關。按規(guī)定采購食品，實行實名字供貨，追溯食品來源，確保安全衛(wèi)生。不使用隔夜菜。

　　4、食堂財務輔助賬表冊、臺賬記錄規(guī)范、嚴密、及時、準確。由財務監(jiān)督一人專人記錄，3人簽字核對。

　　5、嚴守財經(jīng)紀律，規(guī)范財務記錄。財務管理3人負責，設有專人會計（李xx）、出納（李xx）和團長驗收。師生伙食全額入賬，分開記錄。收支按月結(jié)算，定時向師生公布。

　　6、堅持每天做好成本核算，確�；锸迟|(zhì)量，編制每周膳食菜譜，做到膳食搭配科學合理，定期接受師生。

　　7、工人工資開支公示、守餐費發(fā)放按規(guī)定執(zhí)行。其他開支規(guī)范，堅持公開、透明。

　　8、不存在領導親屬參與食堂采購、財務管理等違規(guī)違法行為。

　　9、食堂管理資料規(guī)范保存，實行專檔存放。

　　xx中學食堂管理組

鎮(zhèn)食堂管理自查報告5

　　根據(jù)上級文件要求，為認真做好混子小學食堂安全、財務管理工作，我校對學校食堂安全管理、資金運轉(zhuǎn)情況報告如下：

　　一、學校食堂安全管理工作：

　　1、加強學校食堂管理，學校安排專人對食堂進行管理，規(guī)范學校食堂管理資料，建立進貨臺賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。

　　2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。

　　3、規(guī)范原材料存儲，大米進行少量采購，通風防鼠保存，蔬菜定點采購，及時上架存放。

　　4、加強學生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境衛(wèi)生。

　　5、學校行政人員定期對食堂進行安全督導檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

　　6、學校食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求，定期到當?shù)匦l(wèi)生部門進行健康體檢，做到百分之百持證上崗。

　　二、學校食堂資金管理及運行情況

　　1、會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務會計制度》和上級財務管理辦法的規(guī)定設置，會計賬簿、財務報表真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。

　　2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規(guī)范。

　　3、20xx年6月我校營養(yǎng)餐收入18390.00元，暫支12802.00元，20xx年6月20日扎帳下余5588。00元，本期累計收入70300.00元，本期累計支出73378.50元，食堂本期開支超支3078.50元。

　�。ǘ┴攧展芾磙k法完善和執(zhí)行情況

　　由學校成立財務監(jiān)督管理領導小組負責督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴格執(zhí)行財務管理制度。

　�。ㄈ╅_餐模式由學校統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費實行校財局管制度，實行報賬制度，嚴格按照學校食堂采購制度進行監(jiān)管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應的`票據(jù)上簽字認可。

　　（四）資金安全管理情況

　　資金嚴格管理，嚴格實行學校財務管理制度，我校在財務管理和財務工作過程中還存在一些不足和問題。

　　學校向?qū)W生收取費今年來一直未變，由于物價上漲，加之學生人數(shù)逐漸減少，學校食堂經(jīng)費開支曾赤字狀態(tài)。

　　學校食堂設備老化，只能用電用氣供應，且比較耗費能源，電，氣費用過高。

鎮(zhèn)食堂管理自查報告6

　　自5月15日接到區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。

　　我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采購員一名。xx年5月，我園根據(jù)以往幼兒園食堂存在的'問題，進行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規(guī)定設置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

　　我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

　　一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、按照食品監(jiān)督部門的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。

　　三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

　　四、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生知識培訓合格證》。

　　六、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。供貨商全部提供相應證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

　　九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

　　十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

　　辦園5年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛(wèi)生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

鎮(zhèn)食堂管理自查報告7

　　為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的和諧的校園環(huán)境，幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時、垂細節(jié)。根據(jù)局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自查自檢。現(xiàn)將自查情況報告如下：

　　一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生工作

　　學期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度

　　做到責任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

　　三、檢查內(nèi)容及情況

　　1、有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi)，嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。

　　2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

　　4、采購食品有臺賬，記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

　　5、嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

　　6、所有的餐具，按相關要求做到定期定時消毒。

　　7、杜絕非工作人員進入廚房。

　　四、整改措施

　　1、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。

　　2、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的.食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)督，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

　　3、通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識，利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。