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大雪節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜好

時(shí)間:2020-11-21 11:20:55 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

大雪節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜好

  大雪節(jié)氣是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié),但不要一味地補(bǔ)充有營(yíng)養(yǎng)的食物,要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。大雪節(jié)氣適當(dāng)攝入“白食”,如大白菜等,有冬補(bǔ)的食療功效。下面和小編一起來看大雪節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜好,希望有所幫助!

大雪節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜好

  1、大白菜

  大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥,常吃大白菜能起到潤(rùn)腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天,白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜,民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對(duì)皮膚造成傷害,而白菜富含維生素C、維生素E和其它多種營(yíng)養(yǎng)素,可以起到很好的美顏和保健功效。大白菜含有豐富的鈣,每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成,起到一定的防癌作用。對(duì)于冬季容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

  在烹飪大白菜時(shí),適當(dāng)放點(diǎn)醋,無論從味道,還是從保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分來講,都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來,從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固,不致外溢而損失。

  2、大蔥

  大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié),吃大蔥有益養(yǎng)生。大蔥含有抵抗疾病作用的營(yíng)養(yǎng)素。如:維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵。值得一提的是,大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì),可以保護(hù)血管。此外,有研究表明,多吃蔥,還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主治風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時(shí)容易感冒,吃些大蔥,能達(dá)到出汗的目的,既能預(yù)防感冒,也兼有緩解病癥之效。

  雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)含量高得多,但是從通陽和食療的角度來看,蔥白的效用更大一些,比如風(fēng)寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥,如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒大家的是,一般人群均可食用大蔥,但患有胃腸道疾病,特別是潰瘍病的人不宜多食。

  3、雪藕

  “冬不藏精,春必病溫”,對(duì)于老年人而言,大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食養(yǎng)生的角度來說,熟吃雪藕就是不錯(cuò)的選擇。雪藕是蓮藕的一種,因其“色白如雪”而得名。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉,有明顯的補(bǔ)益氣血,故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。其性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液,對(duì)熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。此外,蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維能和體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,減少脂類的吸收,通便止瀉。

  雪藕生吃與熟吃的保健功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療肺結(jié)核咯血、淋病、白帶等病癥;熟吃雪藕才有健脾開胃,止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥,會(huì)有較好的保健功效。

  4、雪菜

  雪里蕻又名雪菜。雪里蕻性溫、味甘辛,有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣的功效。雪里蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。雪里蕻組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

  雪里蕻的吃法最為簡(jiǎn)單的是清炒或涼拌,將腌好的雪里蕻拿出來用清水洗凈、切碎,焯一下加青蒜末用麻醬拌一下就行,或是放點(diǎn)油下鍋一炒也行。

  5、雪梨

  大雪節(jié)氣由于天氣寒冷,體質(zhì)稍差的朋友們就很容易感冒,而感冒最容易出現(xiàn)的情況就是咳嗽了。因此,對(duì)于咳嗽這種癥狀,不想吃藥的話,最好的方法就是生吃梨。生吃梨是可以治療喉嚨癢、干、痛、音啞等癥狀,同時(shí)對(duì)于便秘也會(huì)有效果的。除了生吃梨之外,冰糖雪梨也是不錯(cuò)的選擇,也是可以滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰有很好的作用。梨含有蛋白質(zhì),脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),多種維生素等,具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。經(jīng)常吃些梨大有益處,能促進(jìn)食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。

  對(duì)于中老年胃寒的人群,吃梨有兩個(gè)方法,第一個(gè)是冰糖梨,也就是把梨洗干凈,中間清干凈里邊放三到五塊冰糖,放到鍋里蒸熟,它具有滋陰、潤(rùn)燥的作用,可以去秋冬帶來的不舒服。冬季皮膚變薄,皮脂腺分泌的物質(zhì)減少,所以皮膚發(fā)干、發(fā)癢,吃冰糖梨可以改善。第二個(gè)偏方花椒梨,有些朋友冬季很容易咳嗽,把梨從中間切開,把一些花椒粒撒在梨上,放到蒸鍋里,水開了以后再蒸十分鐘,這時(shí)候把花椒去掉吃梨。連吃一周左右,你的.咳嗽會(huì)得到治療,甚至還會(huì)痊愈。所以說冬季吃的水果首選是梨。

  6、紅薯

  地瓜又稱紅薯,中醫(yī)認(rèn)為,地瓜能夠補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。地瓜不僅是健康食品,還是祛病的良藥!侗静菥V目拾遺》說:“紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟!薄督鹗韨髁(xí)錄》說它有6種藥用價(jià)值:治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積!蛾懘ū静荨氛f:“紅薯能生津止渴,治熱病口渴!

  吃紅薯要講究科學(xué):一不宜生吃,因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,難消化;二要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間,使它含有的“氣化酶”被破壞,食后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣不適感。三是和米面搭配吃,可起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;四可配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃,可減少胃酸產(chǎn)生。

  7、西蘭花

  西蘭花是被公認(rèn)的健康食品之一。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,容易消化,對(duì)保護(hù)血液有益。

  有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花,從而使血管壁加強(qiáng),使血管不容易受傷破裂。

  西蘭花以色澤深綠,質(zhì)地脆嫩,葉球松散,無腐爛、無蟲傷者為佳。氣虛體質(zhì),痰濕體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人不適宜食用西蘭花。

  8、西葫蘆

  天冷時(shí),人們?nèi)菀罪嬍尺^量。研究發(fā)現(xiàn),多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低,消化速度較慢,飽腹時(shí)間也較長(zhǎng),因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素,有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。另外,青菜、全谷食物和豆類等也有助于減肥。

  多吃西葫蘆可以有效的治療一些疾病,比如西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功效,可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤(rùn)澤肌膚的作用。

  9、南瓜

  南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。祖國(guó)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能,可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥,《本草綱目》記載,它能“補(bǔ)中益氣”!夺t(yī)林記要》記載,它能“益心斂肺”。

  南瓜做菜,切絲炒食、燉肉、做湯,甜香鮮美。與米同煮,成為香甜可口的南瓜飯,或煮熟搗爛拌以面粉,制成糕餅、面條等,風(fēng)味殊美;老南瓜切塊,蒸食兼具紅薯與雞蛋黃味道,吃起來又面又甜,贊口不絕。因此,老南瓜有“素火腿”的雅稱。

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