福建冬至吃什么

　　冬至也就是我們常說的“冬節(jié)”這個節(jié)日在古代可是非常重要的，尤其是兩千多年前，古人就把冬至當(dāng)做是過年一般，那么是指今日，作為傳統(tǒng)節(jié)氣之一的冬至，養(yǎng)生也是極為關(guān)鍵的，下面和小編一起來看福建冬至吃什么，希望有所幫助！

　　泉州的甜丸湯

　　泉州風(fēng)俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸（圓）”，冬節(jié)為“尾丸（圓）”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。

　　廈門的姜母鴨

　　廈門人對鴨可以說是情有獨(dú)鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊(duì)買姜母鴨。

　　福州的“米時”

　　福州人搓“米時”（是一個字，xi第四聲）時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓“米時”也稱“搓圓”，寓意團(tuán)圓；“米時”則象征“時來運(yùn)轉(zhuǎn)”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時”，邊唱歌。

　　漳州的糖圓

　　漳州的'風(fēng)俗，要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內(nèi)煮熟，作為節(jié)日早餐。舊時農(nóng)在這一天還要到祠堂祭祖。

　　沙縣的湯圓

　　沙縣人的湯圓，湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料。因?yàn)樯晨h臨近三明市區(qū)，所有有些習(xí)俗已經(jīng)逐步消失，一些傳統(tǒng)的習(xí)俗，比如舞龍舞獅什么的估計(jì)只有在鄉(xiāng)下可以見到。

　　客家的中藥煨

　　客家人稱冬至為“冬節(jié)”、“亞節(jié)”。寧化流傳著這樣的民諺：“冬至至長長也短，夏至至短短也長�！彼�以冬至他們會進(jìn)補(bǔ)和釀米酒、制臘味等，而鄉(xiāng)民們進(jìn)補(bǔ)首選的是狗肉，那天他們大都買小狗宰殺，用狗肉配一些如當(dāng)歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補(bǔ)血補(bǔ)氣的中藥煨或清燉后食用，且須早晨起來服用。也有一些鄉(xiāng)民取豬蹄、公雞等配補(bǔ)藥燉食。

【福建冬至吃什么】相關(guān)文章：

深圳冬至吃什么12-21

各地冬至吃什么12-19

冬至南方吃什么12-19

廣西冬至吃什么過節(jié)12-19

冬至養(yǎng)生應(yīng)該吃什么12-21

寧波冬至吃什么過節(jié)12-23

冬至進(jìn)補(bǔ)吃什么好12-25

南方冬至吃什么美食12-18

中國冬至節(jié)吃什么12-30

湖南冬至節(jié)吃什么過節(jié)12-19