大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食
大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，冬季的第三個(gè)節(jié)氣。斗指壬，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度，交節(jié)時(shí)間為每年公歷12月6-8日。大雪節(jié)氣是干支歷子月的起始，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)正式開始。下面是小編收集整理的大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食，希望對(duì)大家有幫助！
大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食1
喝紅薯粥
大雪，是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，時(shí)間是公歷每年的12月7日或8日。大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，有健脾養(yǎng)胃，還是一種很好的減肥食品。
吃蘿卜圓子
用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來(lái)一直風(fēng)靡老城南一帶。那時(shí)在菜場(chǎng)或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子，這是一道很有特色的美味小吃。老城南人有下午吃點(diǎn)心的習(xí)慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個(gè)圓子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香無(wú)比，吃起來(lái)有滋有味。現(xiàn)在雖然各種點(diǎn)心和快餐品種繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特產(chǎn)風(fēng)味的蘿卜圓子，也一定會(huì)重新散發(fā)出醉人的清香。
兌糖兒
“糖兒客，慢慢擔(dān)，小息兒跟著一大班�！泵慨�(dāng)“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會(huì)出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場(chǎng)面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔(dān)走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長(zhǎng)便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢銅板之類物件拿來(lái)跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補(bǔ)身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。
羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進(jìn)補(bǔ)了，進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過(guò)冬。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛(ài)吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
至于北方民族，這個(gè)時(shí)候已相當(dāng)寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說(shuō)“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪節(jié)氣到，就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候，無(wú)論誰(shuí)家宰殺牲畜，親朋好友都會(huì)來(lái)幫忙，東家準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請(qǐng)，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)刻。
狗肉
俗話說(shuō)“掛羊頭賣狗肉”，其實(shí)咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說(shuō)，這香肉即是狗肉。寒冬時(shí)節(jié)是食狗肉進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)刻，《大明本草》上就有“黃狗大補(bǔ)益人，余色微補(bǔ)”記載。據(jù)說(shuō)，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過(guò)去，溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補(bǔ)體的佳品相互贈(zèng)送。
腌菜腌肉
老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食2
冬棗
大雪節(jié)氣的時(shí)候，正好是冬棗的應(yīng)季，冬棗是圓形的棗，口感很脆，棗核不大，吃起來(lái)很甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，大雪節(jié)氣適量進(jìn)行食用，可以為人體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的健康具有一定好處。
紅粥
紅粥是大雪節(jié)氣中不可缺少的一種食物，進(jìn)入冬季，天氣寒冷，喝一碗熱乎乎的粥可以讓身體回溫變暖，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以祛除寒氣。
年糕
年糕有“消寒糕”的美稱，所謂消寒顧名思義，就是消除嚴(yán)寒，大寫節(jié)氣年糕吃了年糕以后會(huì)讓身體變得暖和、溫暖，可以驅(qū)除寒氣，所以大雪節(jié)氣吃年糕是一種很好的選擇。
蘿卜圓子
用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來(lái)一直風(fēng)靡老城南一帶。那時(shí)在菜場(chǎng)或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子，這是一道很有特色的美味小吃。具有地道土特產(chǎn)風(fēng)味的蘿卜圓，也是大雪節(jié)氣不可缺少的食物。
八寶飯
八寶飯是以桂花、大紅棗、蓮子以及一些堅(jiān)果混合而成，在鍋中熬煮一段時(shí)間，將八寶飯熬成粘稠狀，煮熟之后加一點(diǎn)糖，甜暖糯，口感俱佳，在一些地區(qū)八寶飯是大雪節(jié)氣可吃的佳品。
蓮藕
蓮藕長(zhǎng)在淤泥中，是蓮花的根莖，古詩(shī)“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，味道鮮美。大雪節(jié)氣的時(shí)候進(jìn)行食用，味道是非常美味的，可以制作處很多美食，清炒蓮藕，糯米藕等都特別受大眾喜愛(ài)。
大雪節(jié)氣有什么忌諱
1.忌整天不開窗
冬天來(lái)臨，很多人怕冷不敢開窗。殊不知，反而容易誘發(fā)疾病。
長(zhǎng)期不開窗、不能使室內(nèi)空氣保持新鮮、流通，很容易造成各種病原微生物滋生，包括病毒、細(xì)菌、霉菌等，而且一旦發(fā)生感染，也容易傳染給家人。
2.忌洗澡時(shí)間過(guò)久
盆浴在20分鐘以上，沐浴5分鐘以上，這種長(zhǎng)時(shí)間泡澡、洗澡很容易引起心臟缺血、缺氧，對(duì)老人來(lái)說(shuō)，甚至誘發(fā)嚴(yán)重的心律失常而猝死。
而且澡時(shí)過(guò)高的溫度雖然會(huì)帶來(lái)短暫的溫暖的爽，但持續(xù)用過(guò)高的.水溫洗澡會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，帶來(lái)心臟缺血缺氧，引發(fā)危險(xiǎn)。
3.忌過(guò)早去鍛煉
冬季運(yùn)動(dòng)宜遲不宜早，最好不要很早就出來(lái)運(yùn)動(dòng)。這是因?yàn)槎镜脑绯�，天氣比較寒冷，這很容易使得血管收縮，造成血壓增高。
4.忌憋在家不出汗
冬季人們外出活動(dòng)減少，出汗現(xiàn)象變得“難得一見”，長(zhǎng)期不出汗會(huì)影響健康。因?yàn)槿藗兇┑煤�、住得暖、活�?dòng)減少，常會(huì)造成體內(nèi)積熱不能適當(dāng)散發(fā)，加上冬令飲食所含熱量較高，很容易導(dǎo)致上火。
5.忌熬夜不午休
大雪時(shí)節(jié)應(yīng)早睡晚起，但因天氣寒冷，睡眠會(huì)受到一定影響，建議有條件最好睡個(gè)午覺(jué)，也能有效預(yù)防冠心病、心梗等心臟疾病的發(fā)生。
6.忌情緒起伏大
情緒激動(dòng)是心腦血管病的大忌，冠心病、高血脂患者尤其要放寬胸懷，不要讓情緒起伏太大。
7.忌蒙頭睡覺(jué)
冬季，有些人喜歡用被子蒙頭睡覺(jué)。其實(shí)，這個(gè)做法對(duì)身體并不好。很多年輕人喜歡鉆進(jìn)被窩里蒙著頭睡覺(jué)，或者用被子遮住口鼻，覺(jué)得有安全感又暖和。這樣睡覺(jué)空氣難以流通，氧氣量會(huì)逐漸減少，二氧化碳難以散出，令人呼吸不暢。另外，蓋著過(guò)厚的棉被對(duì)身體也不好，厚棉被容易積攢灰塵，刺激呼吸道黏膜，加重哮喘和慢阻肺癥狀或使其復(fù)發(fā)。
8.忌活動(dòng)過(guò)量
冬季本來(lái)人體消耗的能量就會(huì)增多，如果再劇烈運(yùn)動(dòng)，就需要消耗更多的能量，而能量的供給是依靠血液，這就會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)。對(duì)于心臟不好的老年人，可能會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)。
9.忌取暖過(guò)度
冬季天寒地凍，老年人怕冷，喜歡用電熱毯或者熱水袋貼身而臥，這樣會(huì)引起皮膚出紅斑或燙傷。
10.忌亂用加濕器
進(jìn)入寒冬，隨著室內(nèi)開始供暖，加濕器成了很多家庭必不可少的過(guò)冬“利器”。然而，使用加濕器不當(dāng)會(huì)引起“加濕器肺炎”。比如加濕器沒(méi)有正確清潔和消毒，使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，加濕器內(nèi)壁就會(huì)滋生真菌或細(xì)菌，其中一些致病菌會(huì)通過(guò)細(xì)小的水滴顆粒，進(jìn)入人體的呼吸道和肺部，引起肺炎。
大雪如何養(yǎng)生
1、保暖護(hù)陽(yáng)氣
冬屬陰，以固護(hù)陰精為本，宜少泄津液。故冬“去寒就溫”，預(yù)防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。
大雪節(jié)氣的特點(diǎn)是干燥，空氣濕度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開泄汗出，保護(hù)陽(yáng)氣免受侵奪。夜晚的溫度會(huì)更低，夜臥時(shí)要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發(fā)生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。
2、起居宜早睡遲起
冬日陽(yáng)氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”。早睡以養(yǎng)陽(yáng)氣，遲起以固陰精。大雪時(shí)節(jié)，萬(wàn)物潛藏，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然規(guī)律，在“藏”字上下功夫。起居調(diào)養(yǎng)宜早睡遲起，并要收斂神氣，特別在南方要保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊，老年人要謹(jǐn)慎起居，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力。
3、養(yǎng)宜適度
所謂適度，就是要恰到好處。不可太過(guò)，不可不及。若過(guò)分謹(jǐn)慎，則會(huì)導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，如此狀態(tài)，都因養(yǎng)之太過(guò)而受到約束，不但有損健康，更無(wú)法“盡終天年”。
4、養(yǎng)勿過(guò)偏
綜合調(diào)養(yǎng)要適中。有人把“補(bǔ)”當(dāng)作養(yǎng)，于是飲食強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)，食必進(jìn)補(bǔ);起居強(qiáng)調(diào)安逸，靜養(yǎng)惟一;此外，還以補(bǔ)益藥物為輔助。雖說(shuō)食補(bǔ)、藥補(bǔ)、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之太過(guò)反而會(huì)影響健康。
5、泡腳按摩
必須經(jīng)常保持腳的清潔干燥，襪子勤洗勤換，每天堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_，同時(shí)按摩和刺激雙腳穴位。每天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸濕性能好的鞋子也非常重要。
6、要多喝水
冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需水分滋養(yǎng)，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補(bǔ)水不應(yīng)少于2000～3000毫升。
大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食3
1、橘子
橘子含水量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
食用得當(dāng)，能補(bǔ)益肌體，特別對(duì)患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化。
適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲，但如食用不當(dāng)反而無(wú)益。
中醫(yī)認(rèn)為橘子性溫，多吃易上火，橘子中含有大量糖分，吃1千克桔子能產(chǎn)生1400卡熱量。
當(dāng)過(guò)多吃橘子后產(chǎn)生的大量熱量不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，人體活動(dòng)的需求又消耗不掉時(shí)，就會(huì)造成體內(nèi)熱量供過(guò)于求的狀況，引起肌體功能的紊亂而出現(xiàn)舌干燥、咽喉痛、便秘等現(xiàn)象，也就是人們常說(shuō)的“多吃橘子會(huì)上火”。
2、橙子
橙子富含維生素B1，該維生素對(duì)保持神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要。
另外，適量吃橙子還可有效增加唾液分泌，促進(jìn)消化，緩解咳嗽，保護(hù)肺臟健康。專家建議每天好吃1—2個(gè)橙子。
吃橙子，還少得膽結(jié)石。橙子中的維生素C含量很高，一直都是很多人愛(ài)吃的水果。
但對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多吃橙子還有一個(gè)令她們意想不到的好處，就是減少膽結(jié)石的發(fā)病率。
3、雪梨
梨有潤(rùn)喉生津、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰生津、滋養(yǎng)腸胃的功效，尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。
對(duì)于咳嗽這種癥狀，不想吃藥的話，好的方法就是生吃梨了。生吃梨是可以治療喉嚨癢、干、痛、音啞等癥狀，同時(shí)對(duì)于便秘也會(huì)有效果的。
梨子性微涼，有脾胃虛寒的人不宜生吃梨，而熟吃梨也更能起到清熱止咳的效果，好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，以保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入。
4、葡萄柚
大雪節(jié)氣，不少人忙于進(jìn)補(bǔ)，這時(shí)容易變胖，葡萄柚可以滿足你變瘦的欲望。
葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，且由于它的熱量較低，所以常被用于減肥食譜中。
此外，葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助于肉類的消化，避免人體攝取過(guò)多的脂肪。
怎么吃.不和較甜的水果或淀粉類食物同食，因?yàn)檫@樣會(huì)使葡萄柚變得較不容易被消化吸收，同食也不利于減肥之用。
吃葡萄柚減肥，好的食用時(shí)間是晚上。在吃過(guò)晚飯半個(gè)小時(shí)后就可以吃點(diǎn)葡萄柚了。
5、馬蹄
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。
在清洗時(shí)，可以先將馬蹄泡入溫水中，泡約10-20分鐘后換水，大力搓揉，這樣反復(fù)淘洗數(shù)遍后即可洗凈泥沙。
但由于馬蹄是水生植物，馬蹄頭部仍藏有部分細(xì)菌，不少人在洗凈馬蹄后喜歡用嘴啃著去皮，這樣是很危險(xiǎn)的，好用刀子削皮，然后再食用更安全。
6、獼猴桃
維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點(diǎn)，吃一個(gè)獼猴桃就能滿足人體一天對(duì)維生素C的需要。
此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關(guān)，還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣，獼猴桃中也有蛋白酶。
有研究證實(shí)，獼猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白質(zhì)。
因此，吃多了大魚大肉時(shí)，不妨吃個(gè)獼猴桃來(lái)幫助消化。
腹瀉時(shí)要少吃獼猴桃，因?yàn)楂J猴桃籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快地排出體外，從而加重腹瀉癥狀。
7、山楂
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山楂性微溫味酸、甘，能消食積補(bǔ)脾，健胃，行結(jié)氣，活血化瘀，治婦人產(chǎn)后耳枕痛，惡露不盡，消肉積癥瘕，痰飲痞滿，滯血痛脹，化血塊、氣塊等。
明朝大醫(yī)家李時(shí)珍的《本草綱目》就指出山楂有消食、化淤、治腫瘤三大功效，尤其強(qiáng)調(diào)了山楂的活血化淤作用。
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。
如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。
因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，好將山楂煮熟后再吃。
8、甘蔗
冬季是很需要補(bǔ)水的季節(jié)，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。
甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。
甘蔗含多種微量元素，其中鐵的含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱，擁有滋補(bǔ)清熱、通便解結(jié)的作用。
作為清涼的補(bǔ)劑，它可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。甘蔗汁還可緩解酒精中毒。甘蔗含糖量高，應(yīng)控制食用量，睡前不宜吃。
大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食4
1、大白菜
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤(rùn)腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說(shuō)法。冬季干燥寒冷的天氣容易對(duì)皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營(yíng)養(yǎng)素，可以起到很好的美顏和保健功效。
大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。對(duì)于冬季容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
在烹飪大白菜時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)醋，無(wú)論從味道，還是從保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來(lái)，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。
2、大蔥
大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié)，吃大蔥有益養(yǎng)生。大蔥含有抵抗疾病作用的營(yíng)養(yǎng)素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主治風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時(shí)容易感冒，吃些大蔥，能達(dá)到出汗的目的，既能預(yù)防感冒，也兼有緩解病癥之效。
雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)含量高得多，但是從通陽(yáng)和食療的角度來(lái)看，蔥白的效用更大一些，比如風(fēng)寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。
3、大胡蘿卜纓
蘿卜纓即蘿卜葉，秋天剛收獲的新鮮蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)素含量比蘿卜高得多，它富含粗纖維與維生素A、維生素B1，其礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、鎂是蘿卜的3~10倍，鈣含量高達(dá)110-238毫克，比牛奶還高。
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。蘿卜纓的味道有點(diǎn)辛辣，帶點(diǎn)淡淡的苦味，有理氣、助消化、潤(rùn)膚養(yǎng)顏，對(duì)預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障和防便秘也都有一定的作用。
蘿卜纓的常見吃法，是水焯后蘸醬和加調(diào)料涼拌，同肉一道炒吃、也可用作餡料，包餃子、包子，還可用作泡菜的原料。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。
4、雪藕
“冬不藏精，春必病溫”，對(duì)于老年人而言，大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，熟吃雪藕就是不錯(cuò)的選擇。雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。其性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液，對(duì)熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能和體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，減少脂類的吸收，通便止瀉。
中醫(yī)專家介紹說(shuō)，雪藕生吃與熟吃的保健功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療肺結(jié)核咯血、淋病、白帶等病癥；熟吃雪藕才有健脾開胃，止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，會(huì)有較好的保健功效。
5、雪菜
雪里蕻又名雪菜。雪里蕻性溫、味甘辛，有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣的功效。雪里蕻含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
雪里蕻的吃法最為簡(jiǎn)單的是清炒或涼拌，將腌好的雪里蕻拿出來(lái)用清水洗凈、切碎，焯一下加青蒜末用麻醬油拌一下就行，或是放點(diǎn)油下鍋一炒也行。
6、雪梨
大雪節(jié)氣由于天氣寒冷，體質(zhì)稍差的朋友們就很容易感冒，而感冒最容易出現(xiàn)的情況就是咳嗽了。因此，對(duì)于咳嗽這種癥狀，不想吃藥的話，最好的方法就是生吃梨了。生吃梨是可以治療喉嚨癢、干、痛、音啞等癥狀，同時(shí)對(duì)于便秘也會(huì)有效果的。除了生吃梨之外，冰糖雪梨也是不錯(cuò)的選擇，也是可以滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰有很好的作用。
梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)于中老年胃寒的人群，吃梨有兩個(gè)方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干凈，中間清干凈里邊放三到五塊冰糖，放到鍋里蒸熟，它具有滋陰、潤(rùn)燥的作用，可以去秋冬帶來(lái)的不舒服。冬季皮膚變薄，皮脂腺分泌的物質(zhì)減少，所以皮膚發(fā)干、發(fā)癢，吃冰糖梨可以改善。第二個(gè)偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨從中間切開，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸鍋里，水開了以后再蒸十分鐘，這時(shí)候把花椒去掉吃梨。連吃一周左右，你的咳嗽會(huì)得到治療，甚至還會(huì)痊愈。所以說(shuō)冬季吃的水果第一是梨。
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