小球藻科普知識

　　世界上已知的微藻大約有10000種左右，幾乎絕大部分的藻類普遍富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)及多種生理活性成分，大量的科學研究已經(jīng)證實很多微藻具有抗腫瘤、抗病毒、抗真菌、防止心血管疾病等生理保健功能。下面和小編一起來看小球藻科普知識，希望有所幫助！

　　小球藻簡介

　　小球藻是一類普生性單細胞綠藻，屬于綠藻門，綠藻綱，綠球藻目，卵囊藻科，小球藻屬。小球藻種類繁多，生態(tài)類型多種多樣，在淡水和海水中均有分布，其在人工培養(yǎng)基中也能夠良好生長�，F(xiàn)在世界上己知的小球藻有15種左右，加上它的變種可達數(shù)百種之多。我國常見的小球藻種類有蛋白核小球藻、橢圓小球藻，普通小球藻，海水小球藻（又稱為微擬球藻或擬微綠球藻）。

　　其中，蛋白核小球藻和普通小球藻蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，易于規(guī)�；�培養(yǎng)，海水小球藻含有多不飽和脂肪酸EPA，近年來也備受相關(guān)研究單位及企業(yè)所重視，而被廣泛開發(fā)利用。

　　小球藻呈球形或橢球形，直徑2—12μm。小球藻有薄而堅固的細胞壁，細胞壁的外面一般無粘質(zhì)，但有時也會分泌粘質(zhì)而使多個細胞粘在一起。小球藻細胞內(nèi)有一杯狀或板狀載色體，載色體內(nèi)一般有一淀粉核，隨不同的種類淀粉核明顯或不明顯，有些沒有淀粉核，在載色體前方有一細胞核。小球藻屬一般以個體單獨存在，但有時也會聚成黏質(zhì)層而沉到水底或附著在器物上。小球藻的繁殖方式為裂殖，依靠細胞內(nèi)原生質(zhì)分裂而形成不動孢子或稱似親孢子。當細胞進行增殖時，原生質(zhì)體分裂為二、四、八或十六個似親孢子，待母細胞破裂后，似親孢子就被釋放出來。

　　小球藻養(yǎng)殖模式

　　小球藻除了可在自養(yǎng)條件下利用光能和二氧化碳進行正常的自養(yǎng)生長外，可在異養(yǎng)條件下利用有機碳源進行異養(yǎng)生長，速度比光照條件下快得多，類似于細菌的代謝生長，還可與一些水生動物生活在一起，通過光合作用將無機碳轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C碳供給水生動物，同時利用水生動物排出的無機碳、氮等物質(zhì)，互相構(gòu)成共生體。小球藻的代謝途徑發(fā)生改變，積累不同的代謝產(chǎn)物，生化組成改變及細胞的超微結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。

　　小球藻在水產(chǎn)和污水處理方面的應(yīng)用

　　小球藻是優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖水體和氧化塘中的主要藻類之一，在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中作用極為重要。

　　1、在養(yǎng)殖初期，清塘后將小球藻和肥料同時使用，做到快速肥水的作用。高溫期使用小球藻，同時輔助微生物，調(diào)節(jié)水質(zhì)，降低氨氮、亞硝酸鹽，控制有害藻類，建立平衡穩(wěn)定的水體生態(tài)環(huán)境。

　　2、提供小球藻藻種，進入養(yǎng)殖水體后可迅速繁殖，形成以單細胞小球藻為優(yōu)勢種群的水體，為魚、蝦、蟹、貝等各類水生動物構(gòu)筑良好的生活環(huán)境。

　　3、小球藻能夠提供豐富、均衡的天然營養(yǎng)素，含有豐富的蛋白質(zhì)、必需氨基酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、藻多糖、核酸等。這些營養(yǎng)成分有助于養(yǎng)殖動物提高免疫力能力和抵抗力。

　　4、小球藻具有較高的營養(yǎng)價值，可作為蝦蟹貝幼苗的開口餌料，濾食性魚類的的直接飼料，促進生長、降低成本，提高水產(chǎn)動物的成活率。

　　5、可以更好的進行光合作用，增加水體溶氧，大大減少缺氧浮頭的可能。

　　6、小球藻本身沒有毒素，是養(yǎng)殖水體培養(yǎng)最佳的藻類品種，無論作為調(diào)水產(chǎn)品還是餌料生物都是不可替代的。

　　小球藻在處理廢水的過程中也同樣發(fā)揮著重要的作用，并且還可異養(yǎng)培養(yǎng)，將富含養(yǎng)分的無毒廢水進行資源化處理。

　�。�1）小球藻吸收和利用廢水中的氮、磷等營養(yǎng)成分；

　�。�2）小球藻可吸收和富集重金屬；

　�。�3）小球藻可降解有機化合物；

　　利用小球藻處理廢水，可有效地去除廢水中的有機物質(zhì)、磷、氮和重金屬等，處理水可用于農(nóng)田灌溉和工業(yè)生產(chǎn)。另一方面由此獲得的藻體若不含有毒有害物或經(jīng)處理后有毒有害物不超標則可作為動物飼料、餌料、人類的潛在食品或精細化工品原料。利用小球藻處理廢水既可以凈化環(huán)境，又可降低生產(chǎn)小球藻的成本。這為廢水的資源化處理提供了一條新的高效而經(jīng)濟的途徑。

　　培養(yǎng)條件

　　小球藻通常使用SE培養(yǎng)基（SE Medium）和Pr培養(yǎng)基（Pr Medium），也可以使用BG-11培養(yǎng)基（BG-11 Medium）培養(yǎng)。

　　小球藻既可以進行自養(yǎng)培養(yǎng)又可以進行異養(yǎng)培養(yǎng)。傳統(tǒng)的多采用自養(yǎng)培養(yǎng)，小球藻的自養(yǎng)培養(yǎng)既可利用自然光照，也可以利用人工光照，培養(yǎng)基主要由無機化合物組成，最適pH 值為 6.5～7.5，最適光照強度為36～90μmo l/( m2·s)，溫度為 20～30℃。研究表明，pH值是影響小球藻生長的重要因素，光照強度和通氣量通過影響小球藻光合作用強度而調(diào)節(jié)小球藻的生長。光能自養(yǎng)的培養(yǎng)方式目前包括開放池培養(yǎng)和封閉式培養(yǎng)。前者設(shè)備簡單、技術(shù)含量低、投資少，但產(chǎn)量低且易受自然條件的影響。后者主要有密閉發(fā)酵罐和玻璃管道光合生物反應(yīng)器培養(yǎng)兩種方式。較之前者，封閉式培然異養(yǎng)培養(yǎng)后的小球藻的營養(yǎng)成分含量有所降低，但在相同培養(yǎng)時間下，單位體積異養(yǎng)藻的收獲量是自養(yǎng)藻的10 倍。所以，異養(yǎng)條件下單位體積小球藻單細胞蛋白產(chǎn)量仍要高于自養(yǎng)小球藻。

　　用途

　　1）營養(yǎng)添加劑--提供高含量的蛋白質(zhì)、葉綠素、維生素、礦物質(zhì)、核酸。

　　2）功能：

　　A：增強人體免疫功能

　　B：抗病毒感染和增殖

　　C：抑制癌細胞增殖

　　D：迅速修復(fù)機體損傷

　　E：排除體內(nèi)毒素

　　F：抑制血壓血糖上升

　　G：降低血清膽固醇含量

　　3）作為食用色素提取物

　　4）飼料-魚蝦開口餌料

　　5）化妝品原料

　　產(chǎn)品

　　A：藻粉：小球藻粉和破壁小球藻粉

　　B：片劑和膠囊

　　C：復(fù)合品：與花粉、蜂蜜或螺旋藻混合

　　D：CGF：有固體與液體，濃度高與低之分

　　小球藻的營養(yǎng)價值

　　小球藻是一種優(yōu)質(zhì)的綠色營養(yǎng)源食品，其主要營養(yǎng)成分甚至優(yōu)于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量以及維生素、礦物質(zhì)元素含量豐富的優(yōu)點，并且具有某些特殊醫(yī)療保健功能。因此，小球藻是食品添加劑以及保健食品等的優(yōu)質(zhì)健康食品源。

　　蛋白質(zhì)及氨基酸

　　小球藻蛋白質(zhì)含量很高，但營養(yǎng)成分會因藻種品系、培養(yǎng)方式以及培養(yǎng)基的不同而有所差異。小球藻蛋白質(zhì)含量頗豐，氨基酸種類齊全并且比例接近標準模式，完全能滿足人、動物的生長所需，是優(yōu)良的'單細胞蛋白源，可以作為營養(yǎng)強化劑應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)，應(yīng)用時應(yīng)注意與蛋氨酸、胱氨酸以及蘇氨酸的配合，通過氨基酸的互補進一步提高其營養(yǎng)價值。

　　多糖

　　多糖是一種廣泛存在于動物細胞膜、植物及微生物細胞壁的生物大分子物質(zhì)，是生命組成的 4 大基本物質(zhì)之一。小球藻多糖具有增強免疫活性的功能。小球藻這一營養(yǎng)成分的特殊功能使其在醫(yī)療保健領(lǐng)域得到應(yīng)用。將小球藻經(jīng)熱水抽提、脫蛋白、乙醇沉淀得粗糖蛋白，粗糖蛋白經(jīng)Sephadex-75 層析得到糖蛋白純品。經(jīng)過和單糖組分對比，小球藻糖蛋白中主要含葡萄糖、半乳糖、鼠李糖，它們的比例為7.3:1.97:1。另外還含有少量的阿拉伯糖、木糖和甘露糖。但在不同提取液中提取所含單糖的組分會不同。

　　脂肪酸

　　脂肪的主要功能是組成生物膜、提供能量、作為脂溶性物質(zhì)的媒介。流行病學證明多食不飽和脂肪酸有利于身體健康，目前最具代表性的不飽和脂肪酸是花生四烯酸，它可由必需脂肪酸如亞油酸和亞麻酸合成得到，具有降血壓、降血脂以及抗動脈粥樣硬化等生理活 性 。對異養(yǎng)蛋白核小球藻進行營養(yǎng)成分分析，結(jié)果表明異養(yǎng)蛋白核小球藻粉中不飽和脂肪酸的比例高達77.24%，而且鏈長集中在C16～C18，其中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量分別為47.17%和13.03%，這在其他食品中是很少見的。因此，小球藻的這些營養(yǎng)要素使其具備了特殊的保健功能。此外值得一提的是，與蛋白質(zhì)含量相比，小球藻的脂肪含量可以說是比較低的，可作為高蛋白低脂食品 。

　　其他

　　小球藻還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)。20g 小球藻粉所含的維生素、礦物質(zhì)大約相當于 1kg 普通蔬菜的含量。

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