做酸菜魚作文500字
酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經(jīng)典菜品,以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。下面我們來看一下做酸菜魚的樂趣吧。
做酸菜魚作文范文一:
所有人都有許多的第一次,比如:第一次做菜、第一次做家務(wù)、第一次洗衣服、第一次唱歌……就算說三天三夜恐怕也說不完。今天是元宵節(jié),我決定給家人奉獻一道美味佳肴——酸菜魚。我和媽媽走到超市買好材料便回家準(zhǔn)備做菜了。
酸菜魚的做法很簡單:首先把已經(jīng)殺好的黑魚洗干凈,再把魚肉和骨架分離開來,然后把魚肉切成一塊塊的,就將魚頭做成湯。在燒湯期間,我把切下來的魚肉、雞蛋清、鹽和買來的酸菜魚專用佐料一起腌制一小會兒時間。腌制好后,就把酸菜炒一下,炒過之后,湯也燒好了,把湯倒入酸菜里面燒開,再把腌制好的魚肉倒入再燒開,一碗又辣又香的酸菜魚也就做好了。當(dāng)然,都是媽媽在旁邊耐心的執(zhí)導(dǎo)著我。
我把酸菜魚乘到大盤子里后,端了出來。香味頓時在房間內(nèi)傳出來,爸爸看的嘴饞了,趕緊拿好筷子,把魚肉夾進碗里,大口大口地吃了起來。爸爸和媽媽還有奶奶嘗過之后都說很好吃。我也去廚房拿了雙筷子把魚肉夾進我的嘴巴里,真的很好吃,雖然很辣,但是我們都吃完了。
做酸菜魚作文范文二:
我最喜歡吃辣子村飯店的里的酸菜魚了。每次進去吃飯,我都會讓爸爸點這道菜,每次一說出口,我的嘴里就不由自主地出現(xiàn)那種味道,那味道始終讓我念念不忘。
酸菜魚的的做法也不是很難,聽說只要把辣椒面和熱油放在一塊攪拌。只是油要比辣椒要多得多。再把準(zhǔn)備好的魚切成三、四塊,依次放進鍋里,再放一勺子的水,然后把辣椒油,一勺一勺地往魚上澆,一直到把魚淹沒為止。再用大火煮上5分鐘后,放上蘑菇和花椒。放花椒時要放整的,蘑菇要先撕好,接著只要再煮上5分鐘,那一股刺鼻的香味就直往你的鼻子里鉆。這時,不用我說,你也會知道該干什么了。
酸菜魚剛一端上來時,那撲鼻的香味立刻迎面而來,香飄滿屋,保證讓你口水直流。對了,吃的時候,千萬要注意呀,這鍋酸菜魚可是很活潑的呀,只要你一不留神,這些辣椒油就會“飛”到你的眼淚。這里你就只能是無語淚先流了,并且會止不住地往下流,而且那感覺就遠(yuǎn)沒有吃魚那樣爽了。
對了,還是吃魚吧,那紅油湯里的白嫩嫩的魚片,一入口,那又辣又麻的感覺,真是太有品頭了。對了,你吃過了吧,魚片是不是又鮮又嫩,進口就化。而湯里的蘑菇,那可是又軟又有嚼頭的。像口香糖一樣,得用上許多的時間,才能吞下去,不過,它的味道還是值得你為它“浪費”一些時間的。
如果僅聽我的介紹,你就喜歡上了酸菜魚的話,那你就會明白,吃過了它的我,為何會對它那般情有獨鐘了。
做酸菜魚作文范文三:
對于我們來說,媽媽做的酸菜魚就是人間美。
“買菜去嘍,買菜去嘍!庇捎谝蠈W(xué),只有在周六周日早晨才可以和媽媽一起去買菜,所以我非常高興。 “今天吃什么呢?要不吃酸菜魚吧!”我說!昂醚,我們家有好幾個星期沒吃酸菜魚了吧!蔽覀冑I了做酸菜魚的材料:酸菜、魚、泡野山辣椒、姜、蔥、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉,買好之后,便回家了。
一到廚房,媽媽就開始忙活了。媽媽先把魚的骨頭與肉分開,然后將魚肉切片狀,用兩個盤子裝了起來,又用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉將肉片攪拌均勻。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀,放在了旁邊,將蔥切成蔥段和蔥花,蒜切成片和蒜粒,姜切成片。媽媽說:“這只是做酸菜魚的前奏(準(zhǔn)備工作),接下來才是高潮。”
媽媽向鍋里倒了些油,將豆瓣放水翻炒至香,又加蒜片、姜片放入爆香,然后將山辣椒、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒,香氣溢出后,放入魚頭和魚骨,然后加水。再用小火燉煮5-7分鐘,然后用雞精、鹽調(diào)味。
媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道。之后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰,然后將魚片放入滾水中,等水再次沸騰后10秒后,將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中,然后將蒜粒蔥花以放于表面。
這樣香噴噴的酸菜魚就做好啦
金黃的湯汁,嫩滑的魚肉,咬一口,沾點兒湯汁,回味無窮!