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客家的作文600字（精選20篇）
在生活、工作和學習中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，作文是通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。怎么寫作文才能避免踩雷呢？以下是小編為大家收集的客家的作文600字（精選20篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
客家的作文600字 1
在我的家鄉(xiāng)客家，大年二十五就開始準備春節(jié)的東西了，我們每天都很忙碌，但每天都很充實。
在客家，大年二十五的時候，人們就已經(jīng)開始準備招待客人的各種零食，和準備各種大年三十晚要吃的腌菜，然后把家里所缺的，例如：鹽呀、醬油啊、和炸豬肉啊……
除此之外，在老家的人要準備：鋪好家人回來要睡的床�。“鸭依锏男l(wèi)生搞好��！
到了年二十八這天，在家的人就開始變得忙碌起來了，因為還有兩天就準備過年了。他們要打掃屋子的上上下下，包括一些小角落。我們客家人打掃屋頂有個妙法：用香蕉的大葉子綁成掃把，這樣，打掃屋頂就方便多了。越是高的屋頂，用的香蕉葉就要越長。
在不知不覺中，就迎來了除夕，除夕真熱鬧！家家的程序幾乎一致。早上，大人殺雞、宰羊。但雞一定不能殺雄雞，因為雄雞吃不得。為了晚上的年夜飯，中午就將就將就吃了。晚上，家家趕做年菜，你若坐在街上，定能聞到香噴噴的煮飯味。在吃年夜飯前，孩子就用柚子葉煲水沖涼，這寓意著：在新的一年里干干凈凈，順順利利。孩子們吃完飯后，就可以和兄弟姐妹出去買煙花爆竹，不管多小的'孩子，都可以跟去，這是一年里最放松、最自由的時候。買完煙花爆竹回來后，就可以向自己家人討要利是。大人們沖完涼后既要洗一家人的衣服，并且要在12：：00前把臟衣服洗完。12：00準時，這時便是最熱鬧的時刻了！鞭炮開始放，放個響當當，不許間斷！
到了年初二，我們客家有個習俗，客家話講：拉外婆。意思就是一家人回娘家。美好的日子就是過得如此快，一眨眼，春節(jié)就在年初8結束了，子女們又回到了上班的城市，回家休息幾天。正月17日，孩子們該上學的上學，大人們該上班上班，一切又恢復成平常的樣子。
客家的作文600字 2
外公的老家在贛州，上次我們一家十六口人一起去贛南游玩的經(jīng)歷讓我久久不能忘懷。
在車上，媽媽告訴我了一些客家的基本風俗：因為客家族是從中原漢族遷往廣東、福建與贛南與當?shù)赝林s居的，所以語言漸漸受到當?shù)赝林挠绊�，慢慢形成了特有的客家方言，同時也形成了他們的客家習俗，如：大年三十要殺鵝，祭奠祖宗之后才能吃團圓飯；大年初一要吃素，不能沾葷膩，這些都與中原過年有很大區(qū)別。
到了贛州，給我印象最深的還數(shù)贛州的美食了。其中我最喜歡的還是黃元米馃。
黃元米馃是贛南客家人獨特的.食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米馃也是贛南客家的一項重要民俗活動，現(xiàn)在仍保留著傳統(tǒng)的手工制作方式。打黃元米馃，一般在每年臘月農(nóng)閑時進行，其打制過程可以體現(xiàn)出客家人團結協(xié)作的精神，因為打黃元米馃，單家獨戶不行，一般都要幾家人合伙一起打。所以一般打黃元米馃的地方，往往也是小孩們喜歡聚集的場所。
外公指著盤里的黃元米馃說：“黃元米馃以贛南本地產(chǎn)的糯性大禾米為原料。用一種贛南山區(qū)生長的名叫黃元柴的小灌木燒成灰后淋水浸泡拌料，然后用木制大盆把拌料蒸熟，再把熟飯倒入石碓中，十來個男人齊心協(xié)力用黃元棍將米飯搗爛。最后，由師傅將搗爛的黃元米馃揉成圓柱體，用一根細線分出一個個厚約五六厘米的黃元米馃，用手整理成型，一個個圓型或橢圓型的黃橙橙、金燦燦的黃元米馃就制成了。風干后的黃元米馃，盛裝在大缸里，用堿性灰水浸泡，一般能保存三四個月不變質，隨時可取出食用，十分方便�！�
年前年后，大家走親訪友，總不忘贈送幾塊色澤金黃的黃元米馃為禮，意寓吉祥富貴。家中來了客人，從貯存缸中取出黃元米馃，切成條塊，炸炒蒸煮，獨具風味。而剛打出的黃元米馃，用手抓成團蘸點醬油或白糖，即可趁熱而吃。
我喜歡贛州，我喜歡贛州的美食，喜歡客家的風俗。
客家的作文600字 3
“百里不同風，千里不同俗”。每個地方都有不同的特色。今天，就讓我給大家講講客家人的端午節(jié)吧！
“五月五，是端陽，門插艾，香滿堂。吃粽子，撒白糖。龍船下水喜洋洋�！甭犞@首兒歌，我就知道，端午節(jié)要到了。
端午節(jié)來源于屈原的故事：愛國詩人屈原出了一個能夠富國強民的好主意，但是沒有被國王采納，反而被驅逐出宮中。他氣得不得了，跳下了汨羅江。當?shù)氐臐O夫劃著小船去把竹筒里的米撒入汨羅江給屈原。后來，大家把盛著竹筒的米改為粽子，把小船改為賽龍船來紀念屈原。
你知道粽子是怎樣包的嗎？讓我來告訴你吧。選粽葉客家人很講究，有的人口味清淡，要選青色葉子才能有清馨的香味；有的人口味重，喜歡黃色葉子透出的咸味。把新鮮的粽葉洗得干干凈凈，然后用左手托著粽葉，右手輕輕地舀起糯米，并加上綠豆、蜜棗、葡萄干、臘肉、咸蛋黃，用粽葉把它們包起來并用繩子捆緊，最后把包好的粽子煮上一個小時，再放三四個小時，使其入味后，就可以吃了！你咬上一口嘗嘗，保證令你越吃越想吃，就算你不吃，聞一聞，都會垂涎欲滴，并且那香味直往心里鉆。
過端午節(jié)除了要吃粽子，當然也少不了賽龍舟。賽龍舟是客家人的`又一個特色活動。因為我們贛州三面環(huán)水，是賽龍舟的好地方。在江里有20多艘龍舟，龍頭雕的漂亮精致：白色的，紅色的，綠色的，斗志昂揚的，殺氣騰騰的……龍舟附近擠滿了人。比賽一開始，水手們賣力地劃起槳，龍舟就飛快地跑起來了�！凹佑停佑�！”岸邊的啦啦隊激情洋溢，發(fā)出雷鳴般的加油聲、吶喊聲、助威聲，使水手們不得不更加使勁劃船，如一幅熱火朝天的戰(zhàn)事畫卷。
吃粽子、賽龍舟這樣傳統(tǒng)習俗，共同編織了一個熱熱鬧鬧的客家人的端午節(jié)。
客家的作文600字 4
身為一個客家人，多多少少也知道一些客家過年的習俗。
過年的時候，大家會聚在一個廟堂里，由村里最最年長的老人手握“頭香（最大的香）”在眾人前面“念念叨叨”，也就是念一些祈求眾人平安的話語。
在梅州過年，是我感到最好玩的時候了�？粗蠹覉F聚在一起，就覺得很安心，大家在煙霧環(huán)繞的廟堂里，聽著爺爺?shù)穆曇簦ㄎ业臓敔斁褪悄莻�念平安的.長者啦�。粗鴱R堂的昏暗光線，有種讓人昏昏欲睡的感覺�？墒亲詈笥蟹疟夼诘墓�(jié)目，所以我趕緊撐起腦袋，上完香后，跟一群小孩跑出廟堂，準備看放鞭炮。大人們把鞭炮鋪好后，大伯拿起火機，往點火線上一點，不一會，漫天都是一片紅紅的顏色，鞭炮噼里啪啦的聲音在耳邊響起，慧慧姐也拿起手機在錄音，似乎是要錄下這喜慶的時刻。……
鞭炮放完后，我們一些膽大的孩子，回家拿了香，等鞭炮上的煙散了，就在其中尋覓沒有點完的鞭炮，拿著香觸碰了引線，也來不及看到底有沒有點著就跳開背過去，聽著后面一聲爆響，真是爽哉啊。
過年時去別人家串門總是很讓人高興的，紅包那個多呀，收的我那個心花怒放啊，還總結出來一些串門的經(jīng)驗咧。過年的放煙花也總是讓人興奮的，看著眼花在空中綻放，有種美夢成真的感覺。過年的飯菜豐盛得能讓人口水流成河，桌上可謂是山珍海味樣樣俱全呢，五彩繽紛，色香味俱全，在這里呆上幾天，吃上幾天就胖了好幾圈……
關于客家過年的習俗氣屎有很多，在這里就不一一提出了，如果想了解，就自己去親身體驗一下吧。
客家的作文600字 5
我母親是個客家人，回老家過年，總會感受到濃濃的客家味。家家戶戶都對春節(jié)很重視：一來是親人們的團聚，二來是對辛勤勞作的獎賞。
進入臘月，集市上已經(jīng)熱熱鬧鬧、人山人海，商品琳瑯滿目、應有盡有，有賣春聯(lián)的、賣鞭炮的、賣中國結的、賣燈籠的、賣花的、賣食品的等。賣的人很開心，趁著過年多賺些錢；買的人也很開心，平時舍不得買的，過年都必須買了，過個豐年。真是多多益善。
年三十的早晨，我跟舅舅早早地起了床，我和舅舅從一堆雞里精心挑選了五六只又肥又壯，羽毛光澤漂亮，神氣威猛的大公雞。殺雞先祭祖，希望下一年風調雨順，家族興旺。我們把上好的'茶、酒、食品奉上祭祖臺。我們一群小孩跟著大人們虔誠的跪拜，這儀式完了之后，就把殺好的雞交給了外婆，都說“無雞不成宴”。只見外婆開始展示她的十八般武藝。她拿著鋒利的菜刀快速的上下切動，只見刀光劍影，一整只雞被切成整齊的一塊一塊的雞肉了。外婆接著添油加醋地烹炒一番雞就被端上了餐桌。做好雞也成了一門祖上傳下來的一門手藝。過年的雞必須是家養(yǎng)的，只喂谷米蟲子，飼料也不能喂。做的時候火候要恰到好處，多一分不行，少一分也不行。
大年三十晚上，也就是除夕夜，人們都會做很多五花八門的美味佳肴，從而犒勞自己。餐桌上大家其樂融融、和睦相處、討論著目標與獎勵。殺雞吃還被當成富裕的象征，餐桌上的雞越多，表示這家人那一年勞動的就越多。
第二天，我穿著新衣服去長輩家里拜年，我對他們說了一些吉祥的話語，他們給我了紅包還說祝我學習快樂。我非常開心，說了聲謝謝爺爺。
美好的時光總是那么的短暫，過完春節(jié)我又要好好學習，為明年過個好年而繼續(xù)努力。
客家的作文600字 6
四角樓位于廣東省境內(nèi)，依山傍水，規(guī)模宏大，威嚴聳立。青山、 綠水 、小橋與老宅炊煙，構成了一幅獨具特色的民族畫卷。它設計獨特，布局合理，既保留了客家民居的特點，又與普通民居迥然不同，可謂建筑史上一大杰作。
從外觀來看，它分外四幢，四杠，呈一下左右對稱的風格。樓前有一個半圓形池塘，與屋子構成橢圓結構。邊上四個角樓如四位剽悍的勇士，居高臨下，傲視前方。它們四周的墻壁用花崗石砌成，厚達80多厘米，堅如磐石。即使碰上戰(zhàn)亂，把大門牢牢鎖住，樓內(nèi)依然會呈現(xiàn)出一番安樂祥和的景象。
每幢大宅占地有7000多平方米，建筑面積4000多平方米，水塘也占了1000多平方米；大小房間108間，天井36口，大小廳共有20個，門樓3道，布置均有講究。外門掛著扁額。與圓形客家民居截然不同的是，內(nèi)門上下左右中各有一廳，廳后有廳，俗稱南北套廳；門廳、 石柱、 石座、 屏風 、門柱等都用上等木料 石料制成；梁 、柱、 樁、 桁 、檐雕龍畫鳳，栩栩如生；廳與橫屋（四杠）相隔相連，身在其中卻不覺陰暗潮濕，可見通風采光極為精細。倘若陌生人進入這迷宮般的屋內(nèi)，就只知入門，不知出口了。這個迷宮中有圓，圓中有方，陰陽相配，反映出客家人對風水的理解。門樓左側設有水塘，旁有水井，防火防盜。后方花臺頂端，植有鐵樹，百年不衰。現(xiàn)已達五分之一米寬，高二米左右，蔥蔥蘢蘢，開花時結出的`孢子葉球，大大小小，煞是好看。
傳統(tǒng)民居四角樓濃縮了客家文化的特點，是客家文化的一個小小縮影。
客家的作文600字 7
重陽節(jié)到了，我早早就起床了，奶奶對我說：“今天是重陽節(jié)，我們來炸米果吧�！蔽覀兌己芨吲d。
奶奶去超市買了兩斤糯米粉，去廚房拿了一個紫薯，削好皮，放入碗里上鍋蒸起來。過了好一會兒，才蒸好。奶奶端起紫薯，把它用勺子碾成泥，和面粉混合在一起。然后，奶奶拿起菜板，放到桌上，洗好辣椒和蔥，把他們剁碎，倒進面粉里，用勺子攪拌。奶奶拿起旁邊的鍋，用水洗干凈，打開灶臺，把鍋放上去，起鍋燒油。
過了一會兒，油便燒熱了。奶奶拿起一把勺子，瓦起一勺子調好了的面糊，放入油鍋中。只聽見一聲噼里啪啦的聲音，一個香噴噴的炸米果就漂了起來。就這樣，炸了整整半個小時，一大盆炸米果就做好了。奶奶連忙裝了一小碗炸米果，跑到大門口，露出慈祥的笑容，向天空拜了幾拜，嘴里不仿佛念叨著什么。
我跑過去問：“奶奶，你要向神靈許什么愿望�。俊�
奶奶摸著我的頭對我說：“欣欣啊，只要你們快樂長大，我們一大家子健健康康的就行了�！�
望著奶奶慈祥的笑容，我的眼睛濕潤了。今天是重陽節(jié)，也是孝敬老人的'節(jié)日，可是，我們不但沒有為奶奶做一件事，她反而還在時時刻刻的為我們著想，我真有些慚愧�。∮谑俏乙餐低翟S愿希望奶奶健健康康，心想事成。
奶奶回屋后便叫開了：“來吃炸米果了�！蔽覀儽銧幭瓤趾蟮嘏苓^去，鼻子一聞，那炸米果真是太香了。不說香飄十里，左右的鄰居都要流口水了吧？大家咬著脆脆的炸米果，滿嘴流油，都說好吃極了。我看見奶奶的臉上笑得更開心了！
客家的作文600字 8
寒假來臨，我們?nèi)乙ジ＝ㄓ瓮妫图彝翗鞘俏覀冞x定的目的地之一。
排著長長的隊伍，我們來到了觀景臺。從外形看，土樓構造簡單，只見黑瓦和黃泥墻，但布局錯落有致，從上往下望，屋頂?shù)男螤罹拖袼膫�圓形菜碟和一碗盛湯的方形大碗，擺放在群山之中，像是在等待游客細細品嘗。這就是被戲稱為“四菜一湯”的.土樓群。走近了看，泥墻高大無比，巍峨聳立，這土墻有一米多厚，用紅土、黃土、碎石、石灰夯筑而成，中間夾雜著一條條竹片，竹片類似現(xiàn)代建筑的鋼筋，起到拉牽作用。經(jīng)歷了幾百年的日曬雨淋，泥墻還保存完好。走進了唯一一座拱形大門，上面題寫著“步云樓”，這是一座方形土樓，天井呈長方形，天井內(nèi)有口井。土樓有三層，每層的功能不同：一樓是廚房，二樓是糧倉，三樓是臥室。所有房間的材質都是松木，土墻和松木可以讓房間冬暖夏涼。溫暖的陽光從天井灑下，土樓的角角落落都提體現(xiàn)了客家人的智慧，勤勞的客家人世世代代在這塊風水寶地幸福地生活。
要說土樓也有排名的話，距離田螺坑4公里的裕昌樓就是老大。裕昌樓建于700年前，是一座圓形土樓，是劉式家族的自豪，是南靖最古老的土樓。天井的直徑有35米，共有4口井，上下共有5層，270間房。不僅占地面積大，體積大，最令人驚嘆的是樓層向左右傾斜，三樓向西傾，五樓向東倒，但卻堅固無比。所以又稱“東歪西斜”樓。
可以想象，傍晚時分，男人們耕作回家，土樓升起了裊裊炊煙。竹林、芭蕉樹、松樹布滿了山坡……客家人在這片“世外桃源”和和美美地生活了一輩又一輩。
客家的作文600字 9
我是蔡瑾涵，客家人。客家的傳統(tǒng)美食有很多，其中我最喜歡的就是“客家擂茶”了。我奶奶是制作擂茶的高手，每次有客人來時或者是吃多了各種肥膩的食物時，總愛露一手。最有趣的還是它的制作方法，下面我給你們講解講解吧……
首先，要準備的'食材是真多呀：茶葉、艾葉、生熟花生、芝麻、小赤豆、紅豆、黃豆、荷蘭豆、長豆、各種青菜等。準備好食材，拿出“武器”：擂缽和擂棍，將準備好的茶葉、艾葉、生熟花生和芝麻倒進擂缽里，再加入一點水。然后奶奶兩腿夾住擂缽，雙手握住那又長又粗的擂棍，順著一個方向不停的磨�？匆娔棠棠チ撕芫茫铱偸菃枺骸澳棠�，好了沒有？”奶奶總是笑著說：“要磨得爛點、磨得久點，更好吃點�！庇谑俏抑荒苣托牡氐戎�。大概磨了30分鐘，奶奶才停了下來。只見那擂缽里的東西全部給磨得變成了綠色，像一團綠色的“爛泥”。奶奶又將這些磨好的“爛泥”倒進煮好的開水鍋里，然后再煮開。這時，一股特別的清香鉆進我的鼻子，讓我忍不住地咽了一下口水。
接著，就是要拿個小鍋，將小赤豆、紅豆、黃豆放進去煮。煮好后再用鍋放點油來炒一下，奶奶說這樣更香點。于是我又不由自主地咽了一下口水。
再接著，就是炒豆和青菜了。
大功告成，我們早就拿好大大的碗裝好米飯，等著菜上桌。我們拼命的往里面勺菜，再勺上幾勺擂茶湯，然后狼吞虎咽地吃了起來。一大碗還是給我吃完了，摸了摸肚子，舔舔嘴巴，真滿足��！
奶奶常說：讓媽媽趕緊學會做客家擂茶。它不僅是客家的傳統(tǒng)美食；也是一種美食文化；它還有止渴、開胃、清熱和美容的作用。
同學們，這就是我家鄉(xiāng)的美食，你們也想吃嗎？歡迎來我家做客喔！
客家的作文600字 10
在他鄉(xiāng)，聽著家鄉(xiāng)的客家方言，無論是吵是罵都是一番滋味�？墒请x開家鄉(xiāng)之后，生活所迫，不得不展開那些普通話，白話，有時還學一下北方調那種味吐出來有點酸，難得遇到一個老鄉(xiāng)時，說起久未開口的客家話，別是一番回到家鄉(xiāng)的滋味。
在深圳，依然是外來人口在給深圳創(chuàng)造巨大商業(yè)價值。雖然我不知道深圳人講的是什么話，但是客家老鄉(xiāng)是少了，想開口講講家鄉(xiāng)話的時候只能用一口熱開水燙回喉嚨里。曾經(jīng)聽北方人說：天大地大什么都不怕，最怕廣東人說普通話。我聽了覺得好笑而有點幸福，畢竟咱客家方言是從祖上傳下來的`，咱說什么普通話，就是逼著說也是有家鄉(xiāng)方言。聽著別人說著他們的家鄉(xiāng)話，有點妒忌，因為自已沒有找個老鄉(xiāng)，在他鄉(xiāng)人面前大聲說家鄉(xiāng)話，最后看著他們的懷疑的眼神，一臉無奈而笑掉大牙。
佛山人，廣州人，深圳人都講白話，潮洲人講閩南語，北方人又都講北方言，只有咱們，客家人，雖然見到香港人可以講講白話，遇到北方人講講普通話，可咱心里最想遇到一個老鄉(xiāng)說咱就是客家人，咱不管你們白話，普通話，北方言，咱只喜歡說客家話！
相信咱們客家人都是走南闖走的，希望在他鄉(xiāng)遇到一個老鄉(xiāng)時能和他說說客家話，這比贈上一杯奶茶，獻上一束鮮花還要好過千倍萬倍。要讓別人知道：咱客家人，是好客四方。咱客家人，是待四方賓客如親人。咱客家人，是團結友愛的脈系。
遠行在他鄉(xiāng)，真的好想說說家鄉(xiāng)話，就不知有哪個老鄉(xiāng)來和我講講。呵呵�？图以挘嘲×R啊笑啊都是念起家鄉(xiāng)的味。咱客家人一定得記住：禮敬異鄉(xiāng)人，待客如一家，爽朗的對別人說，我是客家人�。�！
客家的作文600字 11
我是個客家人，卻不會說客家方言——因為我是在龍巖土生土長的。
所以，當我放假回到老家，大家用客家話對我說時，就會鬧笑話。
一天晚上，我正寫著作業(yè)。突然聽到奶奶大聲喊：“樂樂，九點啦，睡目（睡覺）了！”“什么？”我沒聽懂奶奶的話。“九點了，睡目了！”奶奶又喊了一遍。
醒目？什么意思？我一頭霧水。
奶奶以為我沒聽見，直接走進我的臥室，用生硬的普通話說：“俺叫你睡目啦，九點了，別專心了！”“我的眼睛很清晰呀，不用醒目了！”“俺叫你睡目，不是醒目啦！”
……
原來，客家話中的“睡”和“醒”的.讀音十分相像，我誤會了，鬧了一個笑話。
第二天早上，陽光剛把被窩中熟睡的我拉醒，就聽見奶奶在樓下喊：“失飯了（吃飯了），失飯了！”
我堅信奶奶不是在跟我說話，又縮在了被窩里。過了一會兒，我的被子突然被翻開了，我大叫一聲，如同一個沒斷奶的嬰兒從媽媽的懷抱一下?lián)屪吡�。奶奶在床旁邊不耐煩地說：“樂樂，快起來，失飯了！”
我又一次納悶：“沒飯怎么吃�。俊薄坝酗埑�！”“到底是有飯還是沒飯啊？”“有飯有飯，快失飯啦！”
暈啊……
這件事爭論了許久，后來父母也攪和進來了。當知道真相時，我是哭笑不得。
笑話一直在發(fā)生，也正因此，客家話成了我人生中抹不去的回憶。
現(xiàn)在，村莊里的許多老人和孩子都被年輕人接到了城里，就只有空空蕩蕩的破房子陪著剩下十幾戶人家了。奶奶到了城里，也因為交流范圍的需求增大，學了幾句普通話�？上驳氖牵液湍棠讨g的交流多了。但可悲的是，我能聽到的客家話少了。散步時，也很少人在街上用客家話交流了。沒有老家話的生活總是有那么一點干巴巴的。
客家的作文600字 12
“梅菜扣肉”也稱為咸燒白，是特色傳統(tǒng)菜，屬粵菜，客家菜。是廣東梅州最具代表性的美食之一，也是我最喜愛的美食之一。每次爸爸一放假都會給我做“梅菜扣肉”。
首先爸爸先準備了，五花肉，梅菜干，蔥，姜，鹽，料酒，八角，海鮮醬，蠔油，老抽和白糖這幾種用料，然后在前一天晚上先將梅菜干浸泡一夜，清洗幾次，去掉泥沙，再把蔥姜洗凈后切片，接著將五花肉清洗干凈，在鍋內(nèi)加水，放入幾片蔥姜，兩粒八角，少許桂皮，十克料酒。然后將五花肉放入大火煮制，肉色發(fā)白無血色后撈出，再在五花肉的表面，抹少許老抽，放至鍋內(nèi)小火煎烤，直到肉皮呈金黃色，油脂溢出，然后將涼了的五花肉切成薄片，均勻排放在碗內(nèi)，上面鋪上少許老抽，鹽，少許冰糖，小火燜煮15分鐘的梅菜干，最后放入高壓鍋內(nèi)蒸20分鐘，20分鐘后開鍋放氣，將蒸出的肥油濾出，接著蒸20分鐘，蒸好后把肥油濾出，倒扣在一菜碟中即可。一道色香味俱全的“梅菜扣肉”就呈現(xiàn)在我的眼前了，我夾起一片直接飛入口中，肥而不膩，細細咀嚼，還可以嘗到噴香的五花肉中帶有梅菜干的清香，這樣的搭配可以說是恰到好處，吃著吃著，突然想起“梅菜扣肉”的'一段美好傳說：北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩名，廚師遠道至杭州，西湖學廚。兩位廚師，學成返惠后，蘇東坡又叫他們們杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成的“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩，深受人們的歡迎，一時成為惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”��！你怎么如此的美味？竟讓我愛不釋手。
客家的作文600字 13
中國地大物博，地方建筑燦若星河，各具特色，羅崗民居便是這其中的一朵奇葩。潮汕民居融匯千百年來潮汕人的智慧，如同山西平窯民屋的粗獷，瑤寨吊腳樓的野趣，江南徽屋的雅致，蘇州園林的自然一樣，羅崗民居也擁有自己的獨特的文化內(nèi)涵。
官式的建筑如宮殿、壇廟、陵寢、寺廟、宅第等，民間建筑如民居、園林、祠堂、會館等。民居，作為傳統(tǒng)建筑內(nèi)容之一，因它分布廣，數(shù)量又多，并且與各民族人民的生活生產(chǎn)密切相關，故它具有明顯的地方特色和濃厚的民族特色。
結構方法、造型和細部特征也就不同，呈現(xiàn)出淳樸自然、而又有著各自的特色。如漢族的鶴、鹿、蝙蝠、喜鵲、梅、竹、百合、靈芝、萬字紋、回紋等，云南白族的蓮花、傣族的大象、孔雀、檳榔樹圖案等。這樣，就到、導致各地區(qū)各民族的民居呈現(xiàn)出豐富多彩和百花爭艷的民族特色。民居建筑沒有像官方建筑都有一套程序化的'規(guī)章制度和做法，它可以根據(jù)當?shù)氐淖匀粭l件、自己的經(jīng)濟水平和建筑材料特點，因地因材來建造房子。
我步入宅院探訪你，夢里的水鄉(xiāng)。水鄉(xiāng)人家的生活充滿著脈脈溫情。我知道，是你在遙遠的歲月深處呼喚我。我來了，看到了舊時風物，看到了你。你已融化在這小橋流水、岸邊垂柳、窄巷深宅里。我每到一處，都有你，含笑望著我。我的夢里有你，你的夢里一定也有我。
客家的作文600字 14
俗話說：民以食為天。每個地方都有自己獨特的地方特產(chǎn)。我家鄉(xiāng)梅州那里就有許多著名的風味小食，如梅菜扣肉，讓苦瓜，仙人板，煎圓……其中，我最喜歡的是——釀豆腐。
你們知道釀豆腐的.由來嗎？讓我告訴你們把：相傳很久以前，一個五華人和一個興寧人是結拜的好兄弟，后來因為在點菜的時候出現(xiàn)了矛盾，一個要吃豬肉，一個要吃豆腐，后來，聰明的飯店老板想出了一個兩全其美的辦法，制作出了釀豆腐。
那你們還知道釀豆腐是怎么做的嗎？再讓我來告訴你們把：首先要把豬肉剁成泥。接著，將豬肉泥加香菇泥、蔥末、淀粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡，豬肉泥必須手剁，否則顆粒太小不能塞進豆腐。然后，取大小合適豆腐塊（大致長4cm寬3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中間戳個洞，再取適量餡放在洞口，用筷子把餡戳進洞中，這個步驟是很考量技術的，粗手粗腳的人做不好。加太多餡很容易撐破豆腐，太少不好吃，餡全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指無名指的指尖，小指輕輕的圍住豆腐，避免豆腐被撐破。如此逐一做好；也有嫌鮮豆腐釀起來太難用炸過的油豆腐釀的。最后鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將釀豆腐逐個放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面。就可以出鍋吃了。
不跟你你們聊了我要去吃釀豆腐了！
客家的作文600字 15
說到?jīng)龇�，客家人應該都知道。這次我跟大家詳細的介紹一下我的家鄉(xiāng)——江西安遠的特色小吃涼粉吧！
“涼粉”是我們的家鄉(xiāng)話發(fā)音的，但是在別的地方這種粉叫做“仙人粉”�；颉跋扇朔邸�，仙人凍“。制作起來很簡單，做仙人粉需要的材料只需仙人草和水。先把采下來的仙人草晾干，再把仙人草和水放在鍋里熬，熬到仙人草梗的.皮起粘，用手輕輕一捻既“棉”，就可一收工了。怎么樣，很簡單吧。
涼粉在安遠很受歡迎是客家人喜歡的夏季清涼飲料，在我們這可以說的上是五步一家攤，十步一處店了。夏天到處都是賣涼粉的，它物美價廉，一碗只要五毛錢就可以了，非常便宜。
我就忠實涼粉。一到夏天，我總要喝上好幾碗。涼之后，甜之后涼粉下肚——涼粉不僅僅好喝，而且有去暑，消熱的功效。傳說啊，有一位小伙子，他的母親中暑了，于是他就背著母親去治病，可是沒想到中間連他也中暑了，然后倒在了地上，他醒來后發(fā)現(xiàn)了旁邊有一大片鮮嫩的青草，他經(jīng)不住誘惑摘下了一棵嘗了嘗，感到嘴里涼涼的，然后自己的病就好了，他又背著母親回到家里，把那草熬成可一碗水給母親喝，母親的病也好了，于是這種草就家喻戶曉了。正因為它有這中功效，大家都稱他為“仙人草”。
如果你也想品嘗這美味，就來我們安遠做客，我一定帶你去喝正宗的涼粉，保你喝了還想喝。
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我的家鄉(xiāng)安遠有許多美味的小吃，糍粑、粄干留給我的印象最深。
粄干是安遠最普通、最常見的一種小吃。也可以稱作“燙皮”，未炒之前堅硬如骨俗稱“骨紙”，但只要把骨紙放入鍋中爆炒后，干瘦的骨紙就如花兒一般盛放，變得潔白如云，有些像庥雀變鳳凰的華麗轉身。炒骨紙是一件很有趣的活計，說它有意思主要是因為炒骨紙得用較粗的河沙，農(nóng)婦們將河沙洗凈，曬干，然后灑上油入鍋爆炒，多炒幾遍，河沙由黃變黑，這時就可以用來炒粄干了。粄干炒起來也是有技巧的，關鍵是懂得燒火�；馃罅�，粄干會焦，火小了，骨紙不能完全膨化，吃起來有“骨頭”。
用大米制成的粄干物美價廉，上世紀九十年代以膽，安遠家家戶戶都會做，現(xiàn)在市場上經(jīng)濟發(fā)達了，有專門做粄干的專業(yè)戶，人們要吃，習上一袋即可。但在我看來，還是少了以前的那份樂趣，以前大家參與了浸米、磨漿、上鍋、切片、曬干、爆炒的全過程，就像一個園丁目睹了一朵花的孕育與怒放，感覺完全不同。
和燙骨紙、炒粄干一樣有趣的還有打糍粑。
打糍粑是男人的一項集體活動，也是一項甜蜜的勞動，揮動胳膊時，人們常常被撲鼻而來的'米香所迷倒。將蒸熟的糯米飯放入石錐中，在粗木棒不斷搗之，直到米飯碎爛，再將其做成圓形，灑上芝麻豆粉，可煎可炸，香糯無比。糍粑若蒸，多用蕉葉包著，既美觀，也能隨身攜帶，真正的一舉兩得。
也許正因如此，作為我們客家驕傲的孫中山先生才會評道：“是烹調者，亦美術之一道也�！�
客家的作文600字 17
客家美食中的釀豆腐、梅菜扣肉和鹽焗雞是“統(tǒng)領”客家美食的“三大王者”，只要有客家人的地方就會有這三樣菜。對于客家人來說，它們既是小吃又是在宴席上用來招待客人的.佳肴。
客家人的豆腐必須得內(nèi)軟外脆，在人的味覺上給予人享受；而餡，則必須香甜美味，柔滑不膩才好吃。我認為一道成功的料理不僅僅要給予人味覺上的享受，更要給人一種幸福，一種只有吃的時候才有的幸福。
而客家菜正好符合了我的要求。無論闊別了家鄉(xiāng)多少年的游子，無論是山珍海味，抑或是瓊漿玉液都比不上家鄉(xiāng)的味道都能找回家鄉(xiāng)的感覺。釀豆腐所屬菜系是粵菜，基本材料有豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、咸魚、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等。
釀豆腐不僅好吃，而且容易做，只有四個步驟。
先瘦肉、魚肉分別剁爛，蝦米浸軟切幼，咸魚切幼，蔥切粒。將各材料放大碗中，加入調味料攪至起膠待用；然后把白菜摘好洗凈，放入油、鹽、滾水中灼熟盛起；再把豆腐沖洗滴干，一開四件，用匙羹挖去少量豆腐，灑上少許生粉，釀入魚肉，放入油鑊中煎至微黃色盛起；最后燒熱瓦鍋，下油爆香姜片，加入上湯煮滾，放入白菜、豆腐滾片刻，下芡汁炒煮，煮滾了便可原煲上桌。
很簡單吧！可正是這簡單的菜色，吸引了千千萬萬的外國友人前來品嘗。
我雖然離開家鄉(xiāng)到深圳讀書多年，但始終忘不了家鄉(xiāng)的美食，尤其是美味的客家釀豆腐。
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贛縣是許多客家人聚集的地方，是從古至今的客家文化聚集地。來到贛縣，你一定會被風味萬千的客家美食所深深吸引，就連不闊別家鄉(xiāng)多年的海外游子，一回到故土就醉心于品嘗留在童年記憶里的客家美食。
客家飲食講究營養(yǎng)滋補、烹調科學。其中有名的莫過于讓贛縣所有的“板鴨之鄉(xiāng)”的“沙地牌”板鴨了。板鴨以傳統(tǒng)工藝程序為基礎，對毛鴨選種、育肥、腌制、加工、晾曬等技術進行了科學合理的.改進，形成了“沙地牌”板鴨獨特的生產(chǎn)工藝。依據(jù)該工藝制作的“沙地牌”板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴、皮張潔白、毛腳干凈、肉嫩骨脆、芳香四溢、鹽味適中”之特點，被人們譽為臘味之王。
當然，“民以食為天”，既有食，必有飲。贛縣傳統(tǒng)的習俗“擂茶”由來已久，代代相傳�！袄薏琛钡牟枇弦话闶遣枞~、姜米、芝麻、花生米等。品擂茶，其味格外濃郁、綿長，是一枝獨秀的奇葩。
在十分美味的肉類中，“梅菜扣肉”是美味無比，老少皆宜。梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
贛縣是歷史悠久的客家文化城，是一個傳統(tǒng)的地域，如果您來到了我們贛縣，一定要品嘗那些美食，一定讓您回味無窮。
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客家人居住在風景優(yōu)美的地方�？图胰藷崆楹每�，他們會讓你感覺到做客人的好處。我就是客家人的后裔。我的家鄉(xiāng)不僅僅風景美，那里的特產(chǎn)也是遠近聞名。其中，我記憶最深刻的就要數(shù)客家的美食“釀豆腐”了。
“釀豆腐”這個名字雖然有點奇怪，但是釀豆腐的確是一種很好吃的佳肴。
釀豆腐的做法也很麻煩，一點都不能馬虎。首先，要選山水制作的豆腐塊做主料，只有山水作成的豆腐塊吃起來才有爽滑的感覺；其次，要做肉團。把新鮮的五花豬肉、山邊池塘里種植的馬蹄、沙土長大的蒜頭剁碎作成肉團，這些東西剁得越碎，這個讓豆腐就越好吃——然后，再把豬肉碎、馬蹄碎、蒜頭碎和香料混合在一起放置一段時間，好讓香料滲入肉團里面，這樣，釀豆腐的餡料就做好了。
在等待肉餡醞釀的時候，人也不能閑著，要把豆腐切成一個個一寸見方的豆腐塊，在豆腐的`中間挖一個洞，記住，不要挖穿。把餡料搓成小丸子，放在豆腐塊的洞里面。弄好后，就可以把釀好的豆腐放進油鍋里炸，只要把豆腐炸成金黃色，那么釀豆腐就做好了。
作好的釀豆腐金黃金黃的擺在桌子上，你也許被饞的口水直流。只是廚師還會告訴您，可以配上一些配料吃。如：可以把釀好的豆腐連同發(fā)菜一起吃，這樣就象征發(fā)財。
釀豆腐這一佳肴在帶個客家人歡樂的同時，已成為客家人必不可少的食物了。
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在閩西南和粵東北的山里，有著許許多多的客家民居。
雖然我老家不在那里，但自認還是客家人的一份子。我的老家在河源，那里大多數(shù)都是客家人。
我家在河源的北邊，在那里幾乎天天都可以聽到山那邊傳來的客家山歌。家里面大多數(shù)都是圓形的家具。連吃的東西有一些都要弄成圓形的來吃。
我的老家就在一座山下面。雖然不是按習俗做成圓的，而是像普通樓一樣。但是也很特別。房子破損了，用雞蛋清加糯米飯黏上去的，如果想要不同的顏色，就要等雞蛋清快干的.時候加上一點自已喜歡的顏色，過一些日子那些雞蛋清會變成不同顏色的。
有錢人家為了能供小孩讀書，在家鄉(xiāng)中部蓋起幾層樓的圓形的房屋或土樓。還在村民傍邊建一兩棟圍屋。從側面看起來像一瓣瓣花朵從中開放。如果從高處往下看，按地形環(huán)起八個小的圍屋土樓和一個大的圍屋土樓，被人民稱為“八菜一湯”。表示家家戶戶的人只要有八個菜和一個湯吃喝。大家就滿足高興了。
中部樹立著一個孫中山的塑像，在圍屋里，中部有一個大池塘可以養(yǎng)魚養(yǎng)蝦等等，
因為是圓形的土樓都不用怕外來的小盜小偷了。晚上，只要去喂魚的時候，從窗戶一看整個村歷歷在目，有什么事都可以看見看得清清楚楚。
要看誰住在哪個房間好一點，是要按每個人的八卦的定位還有生辰八字來弄的。
這就是客家民居，很特別吧。
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