毛豆腐作文700字
在我的家鄉(xiāng),安徽黃山這一帶,有一種傳統特色的千古名菜——便是毛豆腐,就是長了毛的豆腐。但是,這毛是人工發(fā)酵而成的,對人體并沒有傷害。毛豆腐的毛是貼著豆腐生長的一層白色的,細細的,密密的柔軟白色小毛,就連這毛也是分類別的呢!
有兔子毛,是又短又密,比較白的,摸上去十分柔軟。
也有狐貍毛是長長的一片,有些米白色,有點兒硬邦邦的。
這毛豆腐啊,還有一段傳奇故事呢!
相傳,朱元璋一次兵敗在了徽州,逃至休寧一帶,腹中饑餓難熬四處尋找食物,從草堆中找出難民們藏的幾塊豆腐,但卻發(fā)酵長霉了。因為并沒有其它食物,隨從只好將它們烤給朱元璋吃,不料朱元璋吃后味道可口鮮美,朱元璋萬分高興。在此地轉敗為勝后,他便下令讓廚師制作這毛豆腐以犒賞軍隊,于是,毛豆腐便在徽州一帶流傳了下來。
走進徽州古城處處可見賣毛豆腐的小攤,三五成群地聚在一起吃剛剛煎好的毛豆腐。毛豆腐剛一下鍋,便會發(fā)出一陣陣滋——聲,濺起陣陣油花,毛豆腐的毛,也會在下油鍋的一瞬間萎縮,與豆腐合二為一,但味道卻是大不相同。豆腐是清爽干脆而又十分單調,而毛豆腐是外脆里嫩。脆,是咔嚓——的脆,嫩,則又是有些粉粉的,有一些說不出的味道,但是香的,外邊是金黃色的,還有一些糊糊的,并吃不出有焦味兒;罩莸哪信仙俣紣鄢赃@個毛豆腐,一但每逢過年過節(jié)的,飯桌上可絕對少不了這道菜。在原來毛豆腐的基礎上,再撒上一點點兒蔥花,和一點點兒辣椒,最后,再抹上一層厚厚的辣椒醬,那可謂是色,香,味俱全呢!把盤子湊近鼻子前面,閉上眼睛,深深地吸一口氣兒,讓香味沖進鼻腔中,再從肺,傳到身體的每一個部位,這既不是沁人心脾的香,也不是那種熱火朝天的香,而是那種讓人難以忘懷的香味
這便是,徽州美食,——毛豆腐!
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