關(guān)于河南美食的作文(通用20篇)
作文,就是將生活中的見聞、感受描繪出來,將對生活的想像與思考表達出來,讓讀者產(chǎn)生共鳴,從而讓讀者感受生活、思考生活。下面是小編收集整理的關(guān)于河南美食的作文(通用20篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
河南美食的作文 篇1
提到河南小吃,洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這:河南燴面。
這燴面,看上去賣相極好:透白的面條,配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增,還沒吃呢,哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油,白里透紅,綠配紅。當藝術(shù)品展出都可以了!
看著好看,做法嘛……說簡單也不簡單,說難也不難。說白了,就是羊湯煮面,但想做好,這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊湯。用羊肉和羊骨頭,配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹,制成調(diào)料袋,放進鍋里煮。先用大火煮開,再用小火慢燉2~3小時。(怎么感覺像某些方便面的廣告……)煮完放鹽,放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯,帶著一股鮮味。還沒吃面呢,胃口都已經(jīng)打開了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后,每揉10分鐘,就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次,不然面條可不會勁道。不過,這個步驟,也確實有點麻煩。面條揉完后,搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油,增加色澤。再蓋上保鮮膜,然后再醒20分鐘。在醒面條的時候,還要準備一些配料:羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯,然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面,并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!
吃的時候,就是一種享受了。依照我的習(xí)慣,先把配料吃了。各種鮮味,沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面,一口口面片帶著羊肉的鮮味入口,一點也不覺得膩,而是很爽滑。吃碗面,再喝上一口鮮美的.羊湯。一聲“爽!”脫口而出,真乃人間第一美味!
不光是好吃,這燴面的來頭也很大。傳說,在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個農(nóng)民家。一個老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺,燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃,病就好了。
怎么樣?這就是我們河南的特色美食:燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡吃的人)們,動心了就趕緊找家燴面館,買一碗大快朵頤吧!
河南美食的作文 篇2
說起鄭州燴面,那可是我們本地的的特色食品。
每次吃燴面,都能看到燴面廚師精彩的拉燴面表演。只見他不慌不忙的拿出一片橢圓形的圓片兒,雙手捏著兩端,快速的一拉,面片兒便魔幻似得變成一條二指間寬白色的長條狀,然后雙手輕輕抖動,上下翻飛間,白面條越來越長,越來越軟,還沒等它緩過勁兒,就被廚師麻利的分裂為好幾條,而中間看不到絲毫斷開的痕跡。把這幾條等寬的白面條輕輕放入滾熱的羊肉高湯里,幾分鐘后,就等著吃了!
等到一大碗燴面端上來,一陣香氣撲面而來。飄著香菜、蒜苗、辣椒油的熱湯里,臥著一團白生生的燴面,把面用筷子挑起一根送入嘴中,細細一嚼,軟滑可口,很是勁道。燴面里還有豆腐絲兒、海帶絲兒、粉條兒,再加上羊肉片兒、鵪鶉蛋兒、枸杞子兒等,不僅營養(yǎng)豐富,味道鮮美,而且具有滋補養(yǎng)顏功效。吃起來熱乎乎,香噴噴的。撈完了碗里稠的',把筷子一放,雙手端起大碗里的湯,喝呀!喝起來又鮮又美,很是豪爽。此時肚飽腰圓,滿頭大汗,別提有多舒服了!
你要是來鄭州了,一定要嘗嘗我們鄭州的特色燴面,一碗不夠就來兩碗!
河南美食的作文 篇3
汴梁西瓜是開封的傳統(tǒng)特產(chǎn),馳名古今,暢銷中外。其特點是:皮薄汁多,瓢沙脆甜,清利可口。民間素有"肖縣石榴碭山梨,汴梁西瓜紅到皮"之諺語。因開封古稱"汴梁",萬事故開封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫"汴梁西瓜"。
西瓜原產(chǎn)于非洲熱代沙漠地區(qū),有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(五代十國時期)由西域移植我國,先在回鶻(現(xiàn)新疆境風)栽培,后傳入內(nèi)地,因瓜種來自我國西部,故名西瓜。據(jù)胡嶠《陷北記》記載,"嶠于回紇得瓜種,以牛糞種之,結(jié)實大如斗,味甘,名曰西瓜。"
西瓜雙名寒瓜,為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品,更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份,一般含糖都在10.2%,最高達31.8%。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。其瓢、皮、籽均可入藥,有消煩止渴,解暑熱,寬中下氣,利小水,治血痢,解酒毒,治口瘡,清肺潤腸,補中宜人之醫(yī)療功用。西瓜皮還能做菜。
汴梁西瓜在北宋時種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河園》上,就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上,擺著切開的西瓜的畫面。南宋詩人范成大曾在他的《西瓜園》詩中云:"碧蔓凌霜臥軟沙,年來處處食西瓜"。文信國在他的《西瓜呤》中也寫道:"拔出金佩刀,斫破蒼玉瓶"。
開封一帶氣候溫和,夏季雨水均勻,沙壤土質(zhì)較多,適宜西瓜的增長。加之開封人民長期以來積累豐富的'種植西瓜的經(jīng)驗,把西瓜作為鄉(xiāng)土珍品精心種植,不斷改進,使開封西瓜逐漸成為中州著名的特產(chǎn)。
河南美食的作文 篇4
漿面條,河南傳統(tǒng)美食,以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿,經(jīng)特殊工藝而成的面條,具濃厚地方特色的地方名吃。洛陽、汝州、新鄭等地漿面條,制作簡單,成本低、味道美、易于消化,因而自古以來流傳不衰,成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
這粉漿面條是起源于河南省新安縣,當時是以豌豆粉漿面條著稱,歷史悠久。據(jù)傳在明朝正德年間,該縣一個姓史的人開了個飯店,生意很興隆。有一年小麥欠收,豌豆豐收,飯店天天賣豌豆面飯,一時生意蕭條。一天,京城一位欽差大臣帶隨從路過此店吃飯,店主因無上等米菜下鍋急得團團轉(zhuǎn)。當他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面條時,急中生智,用椒葉、藿香等作作料,用豌豆?jié){作湯下入面條,做了一鍋豌豆?jié){面條。欽差大臣吃后十分滿意。此后店主便新增了粉漿面條這一食譜,小店生意又興旺起來,從此,這粉漿面條便成了河南的一道名吃。
但經(jīng)過數(shù)百年的改良,眼下粉漿面條的制作方法是非常考究的,漿面條,顧名思義,是以面條為主料,但這種面條用的不是上等的'面粉,正宗的多為一些雜糧面,面條一定要細。最重要的一點是這輔料-粉漿,這粉漿的好壞,直接決定整個小吃的味道。
做漿時,先把綠豆或豌豆用水浸泡,膨脹后放在石磨上磨成粗漿,用紗布過濾去渣,然后放在盆中或罐里。一兩天后,漿水發(fā)酵變酸,粉漿就做好了。做時把酸漿倒在鍋里煮至80℃的時候,漿水的表層泛起一層白沫.這時,要用勺子輕輕打漿,漿沫消失后,漿體就變得細膩光滑,接著再下面條等其他調(diào)料即可。
另外一種輔料是芝麻葉,一般我們做面條時都是放青菜的,但正宗粉漿面條里放的都是芝麻葉,但芝麻葉不太好做,也很難找,很多人都用芹菜葉代替。芝麻葉要選初長成葉的葉心,洗干凈之后,用開水焯一下,然后放在陰涼的地方曬干保存起來備用。
如今方城縣的粉漿面條已被洛陽粉漿面條所代替,洛陽人的吃法也是非常講究的,以前的面條里的配菜基本都是黃豆、芹菜、咸菜絲老三樣,但眼下基本上都是十幾種時令小菜,像酸白菜丁、黃瓜丁、芹菜丁、胡蘿卜丁、白蘿卜丁,小尖椒、榨菜絲、雪菜丁、黃豆等等 ,不過這些都是事先腌制好的,已經(jīng)入了味,可見下的功夫非同一般,所以,這吃起來,味道不用再說了。
相傳,東漢年間,光武帝劉秀為躲避王莽追殺,日夜奔走,數(shù)日水米未進。一日深夜行至洛陽附近,見到一戶人家。便想討些飯食,可主人貧窮,只有幾把干面條,一些已經(jīng)放酸的綠豆磨的漿水。劉秀饑餓難耐也顧不了許多,主人就用酸漿,把面條、菜葉、雜豆下入鍋內(nèi)燒熟。劉秀狼吞虎咽,竟然覺得香氣撲面而來,吃得那叫津津有味。日后劉秀當了皇帝,雖然有山珍海味伺候,卻依然對當年落難中的漿面條念念不忘,以至于御宴中就有了漿面條這道菜。
漿面條傳承千年,流傳至今。當前,洛陽水席與洛陽牡丹和洛陽龍門齊名,被稱為洛陽的三絕,在洛陽水席中就有漿面條這道面食。
河南美食的作文 篇5
鄭州號稱"燴面之城",燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來,還有硝煙的味道,據(jù)說,羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。抗戰(zhàn)時期,日軍飛機經(jīng)常空襲鄭州,當時有一位名廚叫趙榮光,特別喜歡吃面食。飛機來了,趙師傅就去躲飛機,回來后,就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之,趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃,就潛心研究,在里面放些鹽、堿,使之更筋,做出的面別有一番風味,后來就成了風靡一時的風味美食。
燴面粉是用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成的,加雞蛋和鹽,在和面之時就將其揉入面粉之中,經(jīng)反復(fù)揉搓,使其筋韌,揪成小劑子,捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時,幾番抖動,面片便由粗變細,被拉成寬約2厘米的薄面條,在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香,功夫在于湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的,加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天,既去了羊肉的'膻氣,又消減了羊肉的火氣,十分滋補。舀上幾勺高湯,把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮,燴面盈潤如百合瓣,外滑內(nèi)韌,湯的鮮味細細滲透進面里,鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉,配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。把面一小段一小段咬下,喝口湯,夾片羊肉,色、香、味足了。
燴面有許多種,加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面,換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面,換成海鮮就是海鮮燴面。
河南美食的作文 篇6
終于要去河南旅行嘍!聽說河南不僅是中原文化的發(fā)源地,更有許許多多好吃的美食,好期待!
第一天到的是開封,開封的小吃特別出名,有胡辣湯、小籠包子、紅薯泥、花生糕、炒涼粉……我們一一品嘗過來,每一樣都很好吃,胡辣湯酸辣開胃,紅薯泥軟糯香甜,不過我最喜歡的還是小籠包子,小籠包子小巧玲瓏,外形美觀,就像一朵盛開的菊花,它的.皮很薄,看上去晶瑩剔透,輕輕咬上一口,熱熱的湯汁一下子涌入口中,滿嘴的鮮美卻一點都不油膩,里面的餡還有各種各樣的口味,好吃得讓我的嘴巴都停不下來,直到實在撐不下去為止。
河南不僅小吃很多,好吃的菜也很多,鯉魚焙面、桶子雞、鐵棍山藥、熱豆腐,燉菜……特別出名的就是洛陽的水席,洛陽的水席已經(jīng)有1000多年的歷史,一共有24道菜,8道涼菜都有個好聽的名字,可惜我沒記住,還有16個熱菜,都有湯有水,我只記住了第一道熱菜—牡丹燕菜,因為這道菜特別漂亮,菜的中間是用雞蛋皮做的牡丹,各色的蘿卜絲鋪在下面襯托,看上去就是一朵正在盛開的牡丹,光彩奪目,還沒吃光看著就是一種享受,水席上的菜不僅有名字還有故事,在享受了美食的同時還增長了見識。
河南的美食果然名不虛傳!
河南美食的作文 篇7
我愛我的家鄉(xiāng)河南。在河南,有很多很多的特色小吃,而在這里全部的特色美食中,燴面如同出類拔萃一樣,出類拔萃。但凡來過河南的人,吃燴面,可乃免不了的。
這燴面往往出名,是有哪個它味道好,算命也罷。泛著油亮的羊湯理“躺”這寬寬細細長長鮮面條,碗的一邊則“睡”這海帶和豆油皮,幾堆紅薯粉條上襯著翠綠色的'香菜。令人一看就禁不住狂咽口水。
呵呵呵,即然飽了眼福都淌口水了,那我也叫你怎么做吧!
最先,要先熬一些高湯,等4、五個鐘頭就可以了。等的情況下可別忘記揉面。以后拿出面片,幅度勻稱的向兩側(cè)拉,隨后放進燒開的高湯中,送到面煮開后,再再加上牛肉、香菜、海帶和豆腐皮,一碗香甜可口的燴面就搞好了。
吃燴面的情況下也挺有意思的。我很喜歡一次把一根面所有吞掉,隨后再用心去感受海帶、豆腐皮的味道。那免的軟滑,湯的鮮滑加在一起的味道,簡直流連忘返。∽罱K,我很喜歡大口大口的喝粥,那覺得簡直爽死了!
如今再回憶起來,燴面那獨有的香氣好像還留到唇齒之間,真讓人很長時間難以忘懷!
河南美食的作文 篇8
從小到大,爸媽帶我吃了一些可口的美味,如酸的“涼拌粉”、甜的`“西紅柿炒雞蛋”、苦的“炒苦瓜”……而我最喜歡吃的還是河南的“麻辣粉”。
去年暑假,我和姐姐去了河南(爸媽在那兒打工),我們在那兒玩得很開心。
有一天,媽媽帶我和姐姐上街買東西,途徑一家粉館,門口招牌赫然入目“河南特色小吃”。媽媽看了看我和姐姐,笑著說:“走!我?guī)銈兂院脰|西去!蔽覀円黄鹱哌M餐廳,媽媽點了三碗特色小吃——麻辣粉,我們一人一碗。我看著“麻辣粉”,真是“一見鐘情”,香氣撲鼻,并且每一根粉條都很長,擺放也很美觀,更顯眼的是整碗皆呈紅色,讓人驚嘆不已。我開吃了,每一根粉條都很有彈力,吃起來潤滑可口,風味獨特,還帶著濃重的辛辣之味。沒吃幾口,我就眼淚、鼻涕都嗆出來了!罢胬卑!”我說。喝了幾口飲料,我又繼續(xù)吃起來。我吃得很快、很瘋,以至于媽媽、姐姐都看得目瞪口呆……
從這以后,我在河南的每一天都要買一碗“麻辣粉”品嘗,真是越吃越有味。直到現(xiàn)在,我對河南“麻辣粉”情有獨鐘,回味悠長,難以忘懷。
河南美食的作文 篇9
有朋自遠方來,不亦樂乎!歡迎來到大象中原——河南!提起河南,你一定想到了當?shù)孛院睖?接下來,我就為你介紹一下胡辣湯吧!
如果你找一家地道的早餐店,叫上一碗胡辣湯,一定會被那散發(fā)著誘人的香氣的胡辣湯所折服。輕輕的吸上一口,綿軟的湯、面筋的筋道伴隨著酸酸辣辣的氣息會從你的口中撲面開來,將你的寒冷一消而散!走出門外,全身清爽,又仿佛有一股暖流在你身體中流動,久久不能消散。這時,連口中呼出的氣都是胡辣湯的香氣了。
胡辣湯為什么具有這樣的.“神力”呢?這要從它的配料說起。它的配料主要是面筋、姜、胡椒等。其中,姜味辣,性微溫。而胡椒是溫中散寒,下氣。所以加到胡辣湯里自然能讓全身暖和。
至于胡辣湯的歷史,可以追溯到明朝嘉靖年間。在鄭州,于謙到這里巡撫,因染上傷風,幾天也不見好。一天晚上,隨從買了一份胡辣湯給于謙,于謙喝了之后,大汗不止,第二天身輕體健,傷風居然好了!
在你臨走前,請記住一定要喝一碗胡辣湯!,它雖不是世界上最美味的食物,但也稱得上世界上值得回味的美食吧。
河南美食的作文 篇10
說起中國的美食,那就像天上的星星一樣多,有成千上萬種,從烹飪方法上分類炒的、煎的、炸的、烤的、燉的、腌的、燜的、熏的、蒸的等等,每一種烹飪方法不同,做出來的佳肴味道都有所不同,我最喜愛的美食你們猜猜看是哪一種,不過中國的美食這么多,英才的話,就像大海里撈針一樣難了,那么我先給大家提示下,這種美食烹飪方法是煮的.,好了,不買關(guān)子了,我最喜愛的美食是河南燴面。下面我就說說河南的羊肉燴面哦。
說起河南燴面,來頭可就大了,據(jù)說,羊肉燴面可是飛機轟炸出來的美味?箲(zhàn)時期,日軍飛機經(jīng)?找u鄭州,當時有一名廚師叫做趙榮光的,特別愛做面食,一天正在做面食飛機來了,就去躲避飛機的轟炸,回來后就把剩下的苗條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之,趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃,就潛心研究,在面里放些鹽、堿、等,是面條更勁道、爽滑,做出的面別有一番風味,后來就成了一道傳統(tǒng)的美食。盛一碗燴面,香氣撲鼻,燴面之香,功夫在于高湯,湯是由小山羊肉和羊腿骨熬制成的,加進黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等多種滋補中藥熬上一天,既去了羊肉的膻氣,又消減了羊肉的火氣,十分滋補。舀上幾勺高湯,加上一些羊肉,配以黃花菜、木耳、、千張絲、鵪鶉蛋等,上桌時在撒上一把香菜,淋上一勺辣椒油(可以根據(jù)給人口味添加),放上幾瓣糖蒜,吃口面,喝口湯,夾片羊肉,色香味足了。各位朋友有沒有被吸引到胃口哦。
所以各位來河南的出差辦事、或者旅游的小伙伴、大伙伴們,千萬不要錯過哦,會讓一嘗忘不掉哦,同時熱烈歡迎大家來河南玩哦。
河南美食的作文 篇11
河南燴面最好吃了。
今天,我進入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面,不禁咽了咽口水。我也點了一份羊肉燴面,很快面出鍋了,不遠我就聞見了香味,誘人的香味讓我等不及了。面終于端過來了,綠油油的香菜、嫩綠的蔥,再加上鮮美的湯和勁道十足的`面條,使我口水直流。我先喝了一口湯,湯里面有蔥的味道,咸里面有點甜也有點微辣。接著我又吃了一塊羊肉,羊肉薄薄的,但是很勁道。最后,我才吃面,這面像果凍一樣,仿佛一用筷子夾就要碎了一般。不一會兒功夫,我就把一整碗面吃完了,還打了一個飽嗝呢。
燴面的做法其實很簡單,先把面條放進熬好的羊肉或牛肉湯里,放點配料就好了。
到了河南,你如果不吃一碗燴面,那你就白來了。
河南美食的作文 篇12
要問我們只得風味小吃,那是數(shù)不勝數(shù),不過河南燴面可是聞名中外的風味小吃。河南會面味道好,看想就讓人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉摻和在米黃色的湯里,泛著晶瑩可口的面條,是不是能發(fā)現(xiàn)幾點香蔥、肉末,香氣撲鼻白綠相見,青菜則像幾塊翡翠,粉絲則像里面的小白龍,好一個“白龍戲珠”!看著就像一碗“藝術(shù)品”,讓人不愛,多不行。
河南燴面做法很簡單。招待客人,迎慶佳節(jié),都少不了這道美食。把水燒開,放一些調(diào)味料,等聞到香味即可放入羊肉和面,用湯勺在鍋里來回攪動,時間不長等到羊肉泛白即可。別忘了澆湯料和附食。盛出后,一碗香噴噴的河南燴面就做好了。
做法簡單,吃起來也別具一番特色。
有的人吃會面用筷子把面條卷起,把一個像蠶繭似的會面送入口中;有的人喜歡把羊肉先吃光,喝完湯水后,再細細的品嘗… …而我就不一樣了,我喜歡邊喝湯水邊吃晶瑩的面條,順滑的口感讓人愛不釋手,然后大口大嚼,湯水中的羊肉,滑而不膩,香氣撲鼻。有時看見寶石般的羊肉和綢緞般的面條都舍不得咽下。
它既不是山珍海味,也不是名古佳肴,他只是普普通通的'燴面。但它的味道卻是香飄萬里與眾不同。
河南美食甲天下,河南會面以他的色香味俱全剝奪了人們的認可,成為了我們這里的地道美食。俗話說得好:“來河南不吃燴面等于白去河南。”事實上的確如此“此面只有鄭州有,人間能得幾回嘗?”來河南一定別忘了好吃的燴面小吃。
河南美食的作文 篇13
我愛我的家鄉(xiāng)河南。在河南,有許多許多的小吃,而在這所有的美食中,燴面就像鶴立雞群一樣,脫穎而出。凡是來過河南的人,吃燴面,可乃少不了的。
這燴面之所以聞名,是有哪位它味道好,看相也好。泛著油光的羊肉湯理“躺”這寬寬長長的面條,碗的一邊則“睡”這海帶和豆腐皮,幾堆粉條上襯著翠綠的香菜。讓人一看就忍不住狂咽口水。
呵呵,既然飽了眼福都流口水了,那我就叫你怎么做吧!
首先,要先熬一些高湯,等4、5個小時就夠了。等的時候可不要忘記和面。之后拿起面片,力度均勻的向兩邊拉,然后放入煮開的高湯中,帶到面煮熟后,再加上羊肉、香菜、海帶和千張,一碗香氣撲鼻的燴面就做好了。
吃燴面的時候也挺有趣的。我喜歡一次把一根面全部吃掉,然后再細細品味海帶、千張的'味道。那免的軟滑,湯的鮮滑加在一起的味道,真是妙不可言啊!最后,我喜歡大口大口的喝湯,那感覺真是太爽了!
現(xiàn)在再回想起來,燴面那特有的香味仿佛還留在唇齒之間,真令人久久難忘!
河南美食的作文 篇14
俗話說:“民以食為天。”我們這兒就有一個風味小吃——燴面。
每當我路過燴面店的時候,都會聞到一股濃濃的羊肉湯味,讓我忍不住停下腳步,進飯店點一份燴面。
沒過多長時間,燴面就被端上來了。乳白的湯,淡紅的枸杞,褐色的羊肉,綠色的.海帶,晶瑩的粉絲,黑色的木耳,黃色的黃花菜,上面漂著幾滴金黃的油,真讓人垂涎三尺。在吃面之前,服務(wù)員會端上一盤小菜,里面有香菜和糖蒜。喜歡香菜的可以把它放到燴面里。
吃面的時候,我喜歡先喝兩口濃湯,再吃面。因為“先喝湯,面更香”哦!我認為吃面也是有講究的,把筋道的燴面和海帶,粉絲用筷子一起夾著送到嘴里,這樣才會更有味道,羊肉放到最后吃,因為吸收了調(diào)料和羊湯的肉會格外鮮美。一些飯量小的人,可能剛吃到一半就吃不下去了,這時候糖蒜該出場了,吃一些糖蒜可以開胃,頓時讓你飯量大增。
做羊湯最重要的一點,就是要把羊骨頭的味道熬出來,但又不能把骨膠熬出來。如果把骨膠熬出來的話,整個羊湯的味道就會變得。
我愛那美味的燴面。因為我是土生土長的鄭州人。
河南美食的作文 篇15
俗話說的好:“民以食為天!彪S著生活水平的提高,美食是我們生活的主要部分。
每個地方的.美食各不相,北京有烤鴨,武漢熱干面,重慶水煮魚,柳州螺螄粉,廣東煲仔飯……河南最為有名的還數(shù)河南燴面了。
燴面是河南三大小吃之一,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。白嫩的羊肉摻和在油黃色的湯里,晶瑩可口的面條上有幾點香蔥、肉末,香氣撲鼻而來,青菜則像幾塊翡翠,把這碗燴面襯托的更加可口。
燴面好吃不好做,做燴面可以分為下面幾個步驟:
第一,要準備面粉,羊肉,香菜,蔥花等等自己喜歡吃的蔬菜。
第二,和面,和面時我們要加少許鹽,半個小時和一次,和3~4次就可以了
第三,用羊肉燉湯,湯里要放姜,肉燉到差不多爛才可以撈出肉。
第四,把面條和剛燉的湯摻合,把面煮熟,放入羊肉。
第五,起鍋,放入香蔥,香菜和自己喜歡吃的蔬菜。
繪面還有著悠久的歷史呢!早在抗戰(zhàn)時期,日軍飛機經(jīng)常空襲鄭州,當時有一位名廚,叫做趙榮光,特別喜歡吃面食?找u來了,趙師傅就去躲飛機,回來后,就把剩下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之,趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面很好吃,于是他便潛心來研究面食,后來他發(fā)現(xiàn)在里面放些鹽和堿,使之更筋。燴面就這樣誕生了。
久而久之,河南燴面成了河南特產(chǎn)!燴面成了人們的美食!歡迎大家來河南品嘗哦!
河南美食的作文 篇16
俗話說得好,“民以食為天”,中國的美食數(shù)不勝數(shù),北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、湖南的米粉……而我獨愛河南燴面。
一走進面館,濃郁的'面香混雜著肉香撲鼻而來,我的肚子不爭氣地“咕咕”叫起來。現(xiàn)在是晚上六點半,人們?nèi)宄扇旱卣f笑著走入面館,一看就知道是老顧客。
不一會兒,燴面端上來了,泛著油光的湯汁里躺著白花花的面條,就像一條條藏在水中的玉帶,上面散放著一些木耳,深綠色的海帶和黃色的豆腐皮纏繞在一起,碧綠透亮的香菜、白嫩的豆腐和幾片薄薄的牛肉片在湯里上下游動,真是有香有色有味。光這些還不夠,吃燴面一定要加入辣椒。我從調(diào)味碗里舀了一匙辣椒面兒,碗里的湯加入辣椒面兒后立刻變得紅通通,更饞人了。我迫不及待地挑起一根面放進嘴里。哇!好燙!我趕緊喝了一口水給嘴降降溫,但面的筋道與肉的香味融合到一起,讓我欲罷不能。一陣狼吞虎咽之后,我去品嘗配料,夾起一片牛肉,瘦而不柴,肥而不膩,鮮香不膻;燴面里的豆腐完全沒有豆腥氣,湯汁已經(jīng)完全浸在里面了,讓我這個平素不喜歡吃豆腐的人都把豆腐吃得一塊不剩。
吃燴面的最后一步是喝湯,加入辣椒面兒的湯辣味十足。我端起碗,美美地喝了幾口,肉香味和香菜的味道在嘴里彌漫開來,回味無窮。
燴面這道美食,讓人百吃不厭。如果讓我用一句話來夸河南燴面,那就是最樸實的一句——“得勁”!
河南美食的作文 篇17
河南,是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南,我就有許多話要說,特別是河南的美食。
一談到河南的美食,我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面館都會開張,店里面燴面味香飄四溢,令人忍不住吃上一碗。當燴面上來的時候,顧客接過面,拿起筷子,把面拌勻了,“呼呼啦啦”的`吃起來,不一會兒,一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好,取決于它的湯、面和輔料,湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。
面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉,兌以溫開水和成很軟的面團,反復(fù)揉搓,使其筋韌,放置一段時間,再搟成四指寬,二十公分長的面片,外邊抹上植物油,一片片碼好,用塑料紙覆上備用,等要吃的時候,就把它拉成面條,這樣吃起來才會有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等,上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的.。
我愛吃河南的燴面,更愛河南那豪爽的味道。
河南美食的作文 篇18
俗話說:“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味:北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面等,可以說數(shù)不勝數(shù)。而我卻最喜歡吃河南的美味——燴面。
河南燴面是河南的特色面食,有著悠久的歷史。在我們河南都陸陸續(xù)續(xù)開起了大大小小的燴面館。更有不少家庭把會燴面當做主食,隔三差五的吃一頓。
燴面是一種以葷、素、湯、菜、面幾種材料合而為一的傳統(tǒng)風味小吃。以味道鮮美、經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴面的面是用優(yōu)質(zhì)高筋的`白面粉加入適量的鹽用溫開水和成比較軟的面團,然后把新鮮的羊肉,羊骨一起煮五個小時以上。香菜、蔥花、豆腐皮切絲,把海帶提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用,將燴面拉成長片,從中間分開。在鍋中裝半鍋水,過一兩分鐘,注入羊肉鮮湯,開鍋后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的燴面片,并用筷子將面條輕輕撥散,使面條受熱均勻。面煮熟后放入羊肉塊,豆腐皮絲、海帶絲,炸好的蔥花和香菜。如果你喜歡辣椒,可以放入辣椒油,就這樣,色、香、味俱全的河南燴面就做好了。
燴面不僅做法簡單,而且美味可口。筋道的面配上濃郁的湯,看上去香噴噴、熱乎乎的,寬寬的面條就像一條條晶瑩透明的絲帶;棕色的海帶絲的黃色的豆腐皮繞在一起;嫩綠的蔥花和香菜在碗中晃來晃去,簡直是美味佳肴。聞起來香味撲鼻,讓人垂涎三尺。輕輕舀一勺湯放入嘴中,在吃上一勺面,我被那突如其來的香味遍布全身,讓我難以抗拒。這樣美味的湯,這樣筋道的面。再細嘗一下,肉肥而不膩,菜鮮而不淡。羊肉的鮮湯、蔥姜的濃香、海,海帶的醇香、香菜的清香,還有面條的柔韌勁道。吃完讓人回味無窮,不禁想再吃第二碗,讓人越吃越想吃。
人們都說:沒吃過燴面,就不算來過河南,這話說的這不假!
河南美食的作文 篇19
走進河南,品嘗河南,就會發(fā)現(xiàn),河南的美食文化,底蘊深厚,悠綿深長,就像那第一美食——燴面。
燴面,中國十大面條之一,有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食,以味道鮮美、經(jīng)濟實惠,享譽河南,遍及全國。據(jù)說,一碗純正的河南燴面要經(jīng)過15道工序,活面、拌面、搟面、甩面、敲面。足可見,一碗燴面,凝聚了多少工人的汗水。
過年回家,自然要吃一碗地地道道的燴面,而吃一碗燴面,又談何容易。別的不說,就店門口那一條等待“長龍”,就讓人嘆為觀止,盡管如此,心中卻是越來越期待這碗燴面。
終于到我們了,一碗燴面上桌,頓時讓人口水直流!燴面的湯很好看,不像雪花那般毫無瑕疵的潔白,也不想象牙那般的黃色,而是像牛乳一般的乳白色,所以被人們稱之為“白湯”。燴面的肉也是一絕,紅里透著粉,粉里透著白。肉不厚,薄薄的,一片一片,入口即化,吮吸一口,一絲一絲滑入口中,給人柔滑細膩之感,滿嘴都是牛肉的香味。幾片綠色的香菜,幾顆紅色的枸杞,幾塊黑色的木耳,幾個白白的鵪鶉蛋,幾條透明的粉條。幾分裝點,幾分入味,形成了一碗美味的燴面。
燴面的'味道也令人沉醉。一碗熱氣騰騰的燴面端出來,香氣四溢,加少許醋和一點辣椒,味道更加美味,更加鮮美,酸與辣的到了完美的融和。先用小勺舀起湯,輕輕吹一口,香氣立馬蕩漾開來,滿滿的香氣難以散去。喝一口,仿佛全身都被火把點燃,暖洋洋的。架起一根燴面放入口中,再夾上一塊牛肉,整口吞下去,會得到莫大的滿足:面像一位婀娜多姿的舞者,在舌尖上跳著華麗的華爾茲;肉像一個頑皮的兒童滑入口中,面的勁道與肉的絲滑在口中飛旋,交織,融合,在口中回蕩。
當最后一根面吃完,捧起碗大喝一口湯,混身熱騰騰的。抬起頭看看周圍的人,沒有一個不吃得津津有味,不露出滿意的神情,我想,此時此刻,所有人都在自己的心中為這碗美味燴面豎了一個大拇指。因為,這對遠處歸來的游子來說,這不僅僅是一碗燴面,這更是久違的家鄉(xiāng)的味道。
河南的名吃——燴面,不僅滿足了一代代人的口福,更滿足了一代一代人的鄉(xiāng)愁。
河南美食的作文 篇20
俗話說:“一方水土養(yǎng)一方人!蔽覀冎袊總地方都有各個地方的特色名吃,例如北京的糖葫蘆,杭州的小籠包了,洛陽的鮮花餅。而我的家鄉(xiāng)河南。更有一些十分好吃的特色名吃,如:河南燴面和開封灌湯包。
燴面是用優(yōu)質(zhì)面筋的面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養(yǎng)高。湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五六個小時,再下七八味中藥。 吃一口做好的燴面,那燴面竟如此好吃,再喝一口湯,那湯竟如此可口美味。當我第一次吃河南燴面時,我驚奇的說道:“這燴面竟如此好吃!” 從那以后,我便愛上了河南燴面。那潔白無瑕的燴面,再加上上等嫩羊肉,色、香、味俱全。
而開封灌湯包也是河南開封最有名的名吃,灌湯包的`上面有一個小口,用嘴一吸,吸出來了湯汁,把湯汁喝下去,再把包子吃下肚子,那感覺,使你吃了一個后還想吃第二個。我第一次吃開封灌湯包的時候,心中思索到: 這還是包子嗎?怎么會這么好吃? 特別是包子里的汁,怎么會這么好喝?這是我吃過最好吃的包子啦!
河南燴面和開封灌湯包是我們河南最好吃的特色名吃。怎么樣,聽過我的描述后,你是否很想吃?如果想吃,快來我們河南品嘗品嘗吧!
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