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六年級下冊家鄉(xiāng)的風俗-小學六年級寫景作文

時間:2021-12-21 09:34:08 家鄉(xiāng) 我要投稿

六年級下冊家鄉(xiāng)的風俗-小學六年級寫景作文

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六年級下冊家鄉(xiāng)的風俗-小學六年級寫景作文

  熏臘肉是貴州的年前風俗。

  俗話說的好,霜蹄削玉慰饞涎,卻退腥勞不敢前。水飲一盂成軟飽,鄰翁當午息庖煙。沒有傳說就沒有習俗。聽長輩說,熏臘肉曾有一個傳說。過去,湖南西部一帶的土家族和苗族被稱為蠻夷民,他們是當年和黃帝為爭奪天下的蚩尤部落后人,由于戰(zhàn)敗,先輩長期隱居到湖南西部一帶深山。過著以打獵為生的日子,最初,他們只是將沒有吃完的野豬肉掛在樹干上風干,等到食物短缺時拿來食用。遇到雨天的時候,他們就將肉放在火堆上烤干食用。

  人們發(fā)現(xiàn),經火煙熏烤后的肉,吃起來特別香。以后,他們就長期使用這樣的方法處理沒吃完的獵物。

  有一年,舜帝南巡時,來到湖南,吃到了當?shù)鼐用裱靖傻囊柏i肉,極為贊嘗,多年后一直念念不忘。直命手下再尋惜日吃過的那種野豬肉,其手下將其命名為惜肉。直到漢武帝元朔五年(公元前124),朝廷封長沙定王子劉義為夫夷侯。劉義開始巡游三湘,正值臘月,劉義來到湘西一帶,吃了土家人熏烤的惜肉后,興然作詩。將其改名為臘肉。

  據記載,在張魯稱漢寧王時,兵敗南下,途經漢中紅廟塘中,漢中人用上等臘肉招待過他;又傳,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陜南地方官吏曾進貢臘肉御用,慈禧食后,贊不絕口。從此臘肉就成了四川、陜西、湖南、湖北等中西部地區(qū)的特產,已有幾千年的歷史。

  湘西人家愛做臘肉,除了臘肉好吃,存放得久外,也許與湘西人住的`偏遠,每當客人到來,無法上集市購買好菜招待客人有關。有了臘肉,一旦來了客人,可以隨時招待客人。因此做臘肉這種習慣,便世代相傳下來。

  這道別有風味的佳肴,在后來的生活中,人們?yōu)榱瞬耸蕉嘣,依照腌制肉的方法,又制成了臘魚、臘鴨等臘制品,并且不斷研究改進生產工藝,在制作過程中。為使臘味更具特色口味,完全采用木材熏制技術進行烘烤,以達到其味香醇的目的。熏好的臘肉可久藏不壞,一直可以吃到來年立冬,嚼在口里,唇齒留香,滿嘴生津。

  聽完后,我又向媽媽那兒得知臘肉的做法:將臘肉放入盆中,放入干辣椒、花椒、鹽、白酒,抓拌均勻,讓調料充分覆蓋在五花肉上,蓋上鍋蓋,腌制1個星期,臘肉顏色變深,將臘肉懸掛晾曬1月左右即可食用。臘肉的味道十分鮮美,真的是香味濃郁,油而不膩。

  今年寒假,我就回到貴州去參與到了這種風俗。發(fā)現(xiàn)每家每戶都熏起了臘肉,遠在家鄉(xiāng)的子女吃不上臘肉,父母就熏好了再寄給他們,讓子女嘗到了家鄉(xiāng)的味道。

  今年過年我領悟到了新的風俗:年前熏臘肉。

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