舌尖上的家鄉(xiāng)作文（精選28篇）
在平平淡淡的學習、工作、生活中，大家都跟作文打過交道吧，作文根據體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應用文、議論文。那么問題來了，到底應如何寫一篇優(yōu)秀的作文呢？下面是小編收集整理的舌尖上的家鄉(xiāng)作文，希望對大家有所幫助。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇1
滾滾黃河，流經歷史悠久的開封。坐落于黃河中下游的開封，不僅有各種美麗的傳說、名勝古跡，還有各色令人垂涎的特色美食。
與其說是美食，不如說是特色小吃。開封的鼓樓夜市可謂是全國聞名。
“灌湯小籠包子”這個詞相信許多人都不陌生，它在開封特色小吃當中高居榜首。其做法既不同于南方湯包，也不同于天津狗不理，而是把事先調好的肉餡放入獨特配方制成的包子皮中，待上籠蒸他個10幾分鐘后，一籠美味的開封小籠包子就呈現(xiàn)在您的面前。“先開窗，后喝湯”，這是吃開封小籠包子的口訣，當口感細膩的小籠包子全都進入您的口中，您就會感覺到“此味只應天上有，人間難得幾回嘗”，真不愧是開封小吃的NO.1。
開封的小吃五花八門，除了小籠包子，還有甜而不膩的花生糕、有筋筋道道的桶子雞，還有辣的過癮的興盛德花生，而最讓我放不下的是另外兩種小吃——板羊肉和炒涼粉。夏夜，在鼓樓夜市來一份不管是炒的還是調的，顫顫的涼粉總能勾起人們的食欲。而薄薄的肉、凍、筋混在一起的板羊肉更是令眾多外地食客欲罷不能。
說到這里，你對開封的特色小吃一定有所了解了吧?怎么樣，你快流口水了吧?當然，開封的小吃遠遠不止這些，來開封看看、嘗嘗吧，我代表開封人民歡迎你們的到來。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇2
在我的腦海中，家鄉(xiāng)的味道就是家鄉(xiāng)美食給我?guī)淼纳嗉馍系臒o與倫比的享受。那種感覺是無法用語言來形容的。
蠔烙，是潮汕地區(qū)最出名的小吃之一，也是我最喜歡的美食之一。蠔，即牡蠣。口感鮮美，營養(yǎng)豐富，被人們譽為“水中牛奶”。制作蠔烙，需要備齊基本的幾樣材料：生蠔、小蔥、面粉、雞蛋、鹽以及適量的水。第一步，將生蠔、小蔥洗凈。第二步，將小蔥切成蔥花，與生蠔一同放入碗中。第三步，找來一個大碗，往碗中倒入適量的面粉、水和幾個雞蛋，將其攪拌均勻。第四步，將生蠔和蔥花倒入面漿中，再一起攪拌均勻。這時，往鍋里倒入油。待到油溫合適時，倒入生蠔和面漿的混合物，煎至一面金黃時，再翻過來。幾分鐘后，蠔烙已經兩面金黃了。最后一步，把香噴噴的蠔烙“請”出鍋，再把它盛入盤子中。嗯——彌漫在空氣中的香味，讓人垂涎三尺�，F(xiàn)在一回想起來，我都會忍不住咽一下口水，贊嘆一聲：“��！這美味的蠔烙！真讓人難以忘懷！”這時，盤里的蠔烙外焦里嫩，口感豐富。一口咬下去，嗯——那酥脆的金黃的表皮，香！那滑嫩的鮮美的生蠔，爽！啊！這美味的蠔烙，有誰能抵擋它的誘惑呢？它是那么的、那么的好吃。吃一口，哪怕只是一口，都會讓人感到滿嘴的幸福，讓人難以忘懷。
�。∧窍柪訋淼纳嗉馍系南硎�，是無與倫比的。家鄉(xiāng)的味道就像一顆種子，埋在我的心田，無論我走得有多遠，都不會忘記這家鄉(xiāng)的味道……
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇3
我的家鄉(xiāng)位于鄂爾多斯市的一個小鎮(zhèn)上，名叫納林希里，在這里我們有一道招待它鄉(xiāng)貴客的拿手好菜——豬骨頭燴酸菜。
豬骨頭燴酸菜的選材十分重要。豬骨頭，是現(xiàn)殺的豬身上的骨頭，骨頭新鮮，肥肉，瘦肉均勻搭配，香而不膩。我們這里的豬不用飼料喂養(yǎng)，是純綠色的，吃豬草長大的。而酸菜，是提前入冬時腌制好的，正好到12月份就可以食用了，這時的酸菜嫩、酸、味道鮮美。
選適量的五花肉一小塊、豬排骨、酸菜、土豆、調料，選好材料后就可以開始制作了。先把五花肉放入鍋中炒，炒到肉微微發(fā)黃時放入排骨，這樣將排骨炒到微微發(fā)黃時放入調料，炒出香味時，加水，中火熬，這樣肉會更入味。熬到骨頭差不多熟時，加入土豆、酸菜在用小火繼續(xù)熬半個小時就熟了。在這期間，我們可以做主食——米飯，我們當地居民在做米飯時，總喜歡吃到黃來和白米一起燜出來的米飯。三十分鐘后，豬骨頭燴酸菜將要和米飯一起送上餐桌，酸菜顏色成墨綠色，豬骨頭也變得香而美味，正綜的豬骨頭燴酸菜，給我的感覺是——酸、咸混合而成的奇特味道，酸菜酸而脆，豬骨頭咸而爽口，土豆與它們一起變的咸淡合一、黏。豬骨頭燴酸菜給人的感覺是溫暖的，它是我們這里每家每戶冬天不可或缺的一道飯菜。
豬骨頭燴酸菜，是北方人餐桌上的美食，也是遠在他鄉(xiāng)的游子對家鄉(xiāng)味道的牽掛與依賴。一道豬骨頭燴酸菜，是我的家鄉(xiāng)的像征，而它的味道，則留在我的舌尖上，回蕩在我的心里，永遠，永遠……
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇4
奶奶曾對我說過，每道菜都有自己的寓意，那是祖祖輩輩無法對后代述諸于口的祝福。
——題記
今年的春節(jié)過得毫無滋味，陽臺上燃著的香正悠悠地飄起幽藍的煙，吃著盤里最后一個晶瑩剔透的蝦餃，思緒乘著裊裊清煙，回到2019年時，奶奶親手為我做蝦餃。
還記得那時回鄉(xiāng)下，年邁的奶奶拖著蒼老的身體，走進廚房，皺干干的手在處理好的蝦肉、馬蹄和面團上一一滑過，然后轉頭對我笑著說：“奶奶在廚房待了大半輩子，你知道嗎？蝦餃也有寓意的，那就是“難以忘卻的情懷”。
把發(fā)好的面團分成一小塊，然后壓平它，刷上一點點油，再揀上一兩塊蝦仁，挑些調好的肉泥放在皮上，最后用兩根手指一翻再一擔，一個小巧玲瓏的蝦餃就做好了。奶奶有些吃力地彎下腰，取出一個蒸籠，將蝦餃子一個個擺進去。
是啊，世間有太多令人難以忘卻的情懷。有對長輩的思念，對民族的敬愛，更有對祖國深深的眷戀。而此時心中更多的是對故鄉(xiāng)及家人的思念。
蝦餃做好了，透明而輕薄的蝦餃皮將餡料緊緊包裹住，在飄滿藍煙的房間里發(fā)散著香醇的味道，輕咬下去，第一口是輕韌而爽，稍有一些黏糯清香的餃子皮；第二口是流出來的一兩滴甜香的豬油；第三口是一整個鮮嫩彈牙的蝦仁兒；第四口則是滿滿的餡料，層層包裹，像極了父母那顆是看似嚴厲，實則愛意滿滿的心，在不經意間夾帶著的溫柔。我想，這也是一種難以忘卻的情懷吧。
如今疫情嚴重，已經很長時間沒見到奶奶了。但這種無法忘卻的親情，依舊透過冰冷的手機屏幕滲透出，那句“天官賜福，百無禁忌”像蝦餃里的那顆碩大香濃的蝦仁兒，在我的心中蕩漾開來。可這世上哪有那么多天官啊，不過是思念著你的人，用愛層層包裹住了你那顆漂泊不定的心罷了。
致蝦餃，致親情，致難以忘卻的情懷。
陽臺的香依舊在飄著，擰成一縷縷幽藍的煙和著蝦餃的香和對奶奶的思念，透過窗戶的一道小縫兒，飄向遙遠的故鄉(xiāng)……
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇5
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇�！贝汗�(jié)來臨之前，置辦年貨可謂是頭等大事，對于我這位十足的“吃貨”來說，制作年糕便是最有意思的。
年糕的做法并不難，首先將適量糯米粉倒入碗中，加入少量糖后，用剛燒開的熱水和面，水要少量多次的加，能讓面團不結塊，更細膩。下手揉成面團后，一定要再多揉一會兒，會使年糕的口感更好。取出后，搓成長條，切成大一些的劑子，在桌上撒些生粉，搓成小塊塊，最后在箅子上放塊濕網布，放上年糕，蒸30分鐘，晾涼即可。做好的年糕軟糯彈牙，特別有嚼勁。
蒸好的年糕再煎一煎，頓時金光閃閃，油光油光的。我等的可真是望眼欲穿啊，迫不及待地就想品嘗啦！用筷子輕輕一夾，能拉出好長的絲來。我拿起一塊津津有味的試起來，真是松軟可口，入口即化，讓人回味無窮！細細回味，淡淡的糯米粉味縈繞著整個味蕾，糯糯的，甜甜的，比棉花糖的口感更厚實，比紅糖麻薯更香甜。
據說年糕是從春秋戰(zhàn)國時期吳國都城傳到四面八方的。寧波一帶民間更是有：“年糕年糕年年高，今年比去年更好�！暗拿裰V。人們也用年糕印板壓成“如意”，“五�！钡刃螤�，象征著吉祥如意，五福臨門。
年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云，“人心多好高，諧聲制食品，義取年盛年籍以祈歲諗�！蹦旮庖卜Q年年高，寓意著人們工作和生活質量一年比一年提高。小孩吃年糕便寓意著一年比一年長得更高。
讓我們在歡樂聲與爆竹聲中，送走充滿回憶的2021，迎來多喜樂，長安寧的2022！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇6
“臘月臘，打糍粑，打塊糍粑月亮大，家家看了笑哈哈，戶戶見了頂呱呱�！�
我的老家在江西，每逢過年回家，爺爺奶奶就會拿出一堆好吃的來招待我，記憶中有艾葉、糍粑、肉餅、肉丸、酥肉、魚、豆腐等一系列吃的，其中，最讓我記憶猶新的莫過于是那糍粑了。
有一年回到老家此較早，我有幸參與進了制作糍粑的隊伍當中。我被叔叔拉著帶到了一個像盤一樣的東西前，要開始打糍粑了，我接過桿子舉起來狠一打。桿子便打進了糯米中，我說：“這也太簡單了吧，輕輕松松就打好了。”叔叔輕輕一笑道：“你試試把桿子提起來試試�！蔽蚁胍崞饤U子，但是費了九牛二虎之力也提不起來，叔叔笑著拿過桿子了，快速一提就提起來了，“看見沒，這打糍粑就是得要快，慢的話就會被粘住了，這可是要練很久的。”“那為啥還要打呢？樓下也有的賣，不貴�！薄昂⒆�，有些事不能只看重結果，還需要過程。這親手打出來的外面買的可不一樣。”我眨著眼睛，那時年幼的我的根本沒聽懂意思。
后面來了很多親戚一起打，挺熱鬧的。大家舉起桿子打去“嘿咻嘿咻”的聲音，一浪高過一浪，喜悅的氣氛像潮水一樣涌進了屋中，每個人臉上充滿笑容，就連嘴巴也閑不下來，指揮著往哪個方向打，直到最后糍粑終于制作完成了，冒著熱氣端到了餐桌上，只見糍粑有的黃，有的白，被切成了一片片，整齊的像列隊士兵一樣。我自然是等不及吃的，生筷子就夾。糍粑滑溜進了嘴巴里，咬下去既彈而又嫩。再往糍粑上撒點糖，嗯，味道好極了。
回到家后，時常會在家附近的早餐店買到糍粑，吃起來也挺甜挺暖的，但總是覺得少了點什么，回家鄉(xiāng)問過叔叔是否加了什么調味料，叔叔總是笑而不語。
近兩三年，由于疫情的到來再也沒回過家鄉(xiāng)了，在家中我逐漸想明白了叔叔的話，正是原來覺得最麻煩，黏在一起的糍粑讓家人們聚在一起打這種團圓的氣氛才能吃出溫暖。
粘口糍粑不分離，即使現(xiàn)在不能與家人相見，但我與家人的情感也永遠不分離。
吃火鍋！嗨起來！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇7
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”每當踏入春節(jié)的腳步響起，心中便不由自主地想起春節(jié)的習俗——吃年糕了。
吃年糕，很多人對這個詞都不陌生，凡是廣州人多少都是明白的，還有一句廣州人專屬的——吃年糕步步高升。我還記得出去吃飯的時候，菜譜上的糕點也是叫這個名字。不過說起年糕印象最深的還是觀摩奶奶制作年糕了。
今年是我第一次觀摩奶奶做年糕的全過程，通過這一次也讓我知道做糕的不易。桌面擺著的是紅糖、糯米粉等材料，只見奶奶將紅糖放入清水中使之熔化，糖化開的那一瞬間就如同剛沉入水時出現(xiàn)的漣漪向外散開，清澈的水漸漸被覆蓋消失了蹤影。等糖融化后熄火直到晾涼后，奶奶就將糖倒入糯米粉粘米粉的大鍋里。然后奶奶還告訴我攪拌時一定要用手，機器是攪不動的。隨后我拉起雙袖，準備嘗試一番。當我的手一碰紅糖，便覺得硬硬的，如同一堵墻平躺在鍋里，怪不得無法用機器攪拌呢！
我按照奶奶說的嘗試了一下：我先費了不少力氣把糖拉起，緊接著把糖與糯米粉混在一起，一層白白的粉狀黏土鋪散在泥墻上。我使盡全力才把這一套動作循環(huán)了兩次，這時的我已經累壞了，汗從額頭慢慢流下臉頰。奶奶笑了笑，說完把手伸進鍋里，用力地攪拌著，鍋底時不時與地面產生摩擦……
大概半小時就這么過去了，等再次把面糊拉起時，面糊很自然地順滑下去。我頓時明白已經成功了，激動得在走廊到處行走，奶奶在一旁看著像傻子一樣走著的我笑個不停。我暗自一想：今年的年糕一定很好吃吧……想到這，我又走回去細細地看著年糕，一股誘人的香味撲面而來，口水在喉嚨里不停滴徘徊著。
年糕，伴隨著紅紅火火的春節(jié)降臨，是希望人們在新的一年步步高升吧！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇8
在記憶中，最令我難忘的就是客家釀豆腐。我是客家人，每年的年夜飯中，都有一盤奶奶親手做的客家釀豆腐。
奶奶做的釀豆腐十分精美：豆腐被煎得金黃，像軟綿綿的金塊；豆腐正中央有肉餡，香味四溢；表面撒滿蔥花，香的直讓人口水“飛流直下三千尺”——它實在是太誘人了！輕輕夾起一塊推入口中，咬下去，豆腐是嫩到了好處；咬一口肉餡，肉汁在口中溢出；輕輕地吸一口豆腐，“滋溜”一聲地飛快滑過，令人回味無窮。肉汁、豆腐、肉餡在嘴中綻放，從色香味三個方面刺激感官�！靶募背圆恢鵁岫垢本驮谶@時顯現(xiàn)，豆腐在這時將你燙得直吐舌頭，但卻仍然將其吃下。吃下去的不僅僅是豆腐和肉餡，還有奶奶濃濃的心意和對子孫健康成長的美好祝愿。
爸爸說，吃下釀豆腐就又過了一年，在新的一年里要勤奮學習。年夜飯上，其他人的想法都和我一致：釀豆腐是過年的象征。所以釀豆腐一上，一眨眼就搶光了。最快的你還沒反應過來就已經光盤了。
時間一年又一年，釀豆腐上了一盤又一盤。
現(xiàn)在因為疫情，不能回老家，已經很久沒吃上釀豆腐了。對釀豆腐的思念催促我著我去請教奶奶如何做。拿出新鮮的豆腐，切成四小塊，每一塊都塞入剁好的肉末，肉末是必須有下雞精和醬油的。再用平底鍋將豆腐煎至兩面金黃，撒上蔥花，色香味俱全，完美！除夕夜里，和父母坐在一起，邊吃釀豆腐邊看電視。此時春晚已經開始，新年即將到來。吃下豆腐，一年又過去了，又長了一歲。年味濃厚。
一年又一年過去了，但釀豆腐的香味依然留在心中。
吃火鍋！嗨起來！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇9
記憶里，牛肉丸的味道是散不盡的。
當對聯(lián)排門邊，福字窗上貼之時，年，就來到了。年是一位大方的神，帶給了每家每戶各種美食。其中包括記憶中的味道——牛肉丸。、
“二人開口相約，執(zhí)手走完一生”，講的就是牛肉丸。牛肉丸出于潮汕，雖然不是過年時的標志性食品，但放入過年吃的火鍋中還是不錯的。
印象里，常常最盼牛肉丸下鍋。牛肉丸還沒蘇醒，身上帶著一絲極細的白霜。直到下鍋，便醒來了。隨著氣泡活蹦亂跳，待到牛肉丸變得棕灰、滿身油光時，便可撈起。
牛肉丸最好趁熱吃。夾起一顆冒著煙的牛肉丸，先將金黃的吮汁去，讓鮮味和香味順著汁漫滿整個口腔，并滑入喉嚨。當嘴中已充斥著牛肉的鮮香時，便可咬上一小口。牛肉丸繼承了牛肉彈、韌、滑的口感，讓牙齒十分舒適，如同躺著床上。隨后汁液溢出，再次充滿整個口腔，只不過這一次味更鮮、濃，而且很燙，澆在舌頭上，刺激著每一個細胞，又澆到牙上，似乎是滲入了牙的中心，使牙熱得生疼。就這樣，金黃色、滾燙的湯汁如奔騰的黃河之水，涌到全身，涌入心臟，使全身都燙得一激靈，隨即暖流遍布全身，如同在寒冷的冬日里穿上大棉衣。之后咬下的一塊牛肉丸滾入口腔，鮮香與滾燙如同脫韁的野馬，飛快跑到每一個味蕾，并刺激著它們。而咀嚼的時候，每嚼一下，味道和口感都充滿韻律感，讓人回味無窮……
現(xiàn)在的牛肉丸，大多是面粉和香精做的假牛肉丸，不僅沒有嚼勁兒，也無牛肉的鮮香。童年的味道，如同一位童年的朋友，漸漸離我遠去……
我想回去，回到那時候。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇10
“至次日立春之前，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰咬春，相互宴請，吃春餅和菜�！庇纱丝梢�，立春吃春卷，早在隋唐時期就已經是一大習俗。它的寓意是：新的一年開始了！也就是迎接新春的意思。
我相信每個孩子都在盼望著春節(jié)的到來，而我不但盼望著春節(jié)，還盼望著每逢過年就格外香甜的春卷。立春終于到了！
倒好的紅豆沙，靜靜地堆在碗里，半透明的春卷皮整齊地躺在旁邊，一切準備就緒，開始包春卷了！把一坨紅豆沙放在春卷皮中央，再像疊被子一樣把春卷疊成一字型，一個個春卷就像一只支木筏，停靠在盤子上，接著往鍋里倒入食用油，當油溫升高時，讓小船跌入翻涌的激流中，讓他們在“危難”中變成金黃色。那“滋啦滋啦”的聲音仿佛是一首特別的協(xié)奏曲，顯得格外美妙。炸到一的時候，誘人的香味已經從春卷里鉆出來了，飄蕩在廚房里。
不一會兒，小船就突破了重重險境，出鍋時，金黃色的春卷就像一個個金元寶，似乎還閃著光一口咬下去，春卷外酥里嫩，香中帶甜。蜜糖一樣的口感中有紅豆的清香，這么美味的紅豆餡搭上松脆的外皮，何況是吃，但是想想就令人垂涎三尺了。我相信，聞到這香味的人一定開始聳著鼻子往這邊湊了！
盼來盼去，晚飯時間終于給我盼來了。我迫不及待想看看家人們品嘗我做的春卷時的驚喜表情，春卷成了餐桌上最受歡迎的菜品，父母的認可和贊揚，讓我樂開了花。
春卷牢牢地卷起了這片溫情。時光仿佛停滯了，這快要溢出，餐桌的歡喜，久久地停留在每個人的心中，成為一年中最美好的見證。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇11
眼看春節(jié)即將來臨，家家戶戶都開始置辦年貨了。江南人過年必不可少的就是年糕了。那你們知道年糕是怎么做的嗎？來，和我一起到年會上瞧瞧吧！
九點，我們來到了年會。年會上人山人海�？矗@里很多人圍成了一個圈子在觀看什么，我們好奇地擠了進去，原來是年糕師傅在準備做年糕��！年糕師傅們分工合作，劈柴、生火、燒水、篩粉，井然有序。
準備工作就緒，開始上鍋蒸粉，年糕師傅們把木質蒸籠放在熱水鍋上，還在蒸籠邊上圍一圈布，防止水蒸氣跑出。一位老師傅，一手舀起篩過的面粉，均勻的向蒸籠里倒，另一只手把面粉鋪平。這樣不停地倒面粉，鋪面粉，直到把蒸籠裝得滿滿的，蓋上蓋子，等候。
過了一會，粉蒸好了，掀開蓋子，一股熱氣攜帶著糯米的清香向外沖出，白茫茫的一片，猶如置身于香氣繚繞的仙境之中。老師傅往打年糕用的石臼中灑水，灑水是因為怕年糕粘在石臼上，另一個老師傅吆喝一聲，快速搬出熱氣騰騰的熟粉，小跑到石臼邊，雙手熟練地一番，“啪”的一聲，粉團不偏不依，正好落入石臼底。老師傅繼續(xù)圍著石臼，往年糕上灑水。覺得水灑得差不多了，老練的兩位師傅，高高掄起木錘，用力捶打著年糕，熟粉在石臼中響起“啪啪”的捶打聲，變得越來越有韌性。老師傅們有節(jié)奏地掄著木錘，一個剛剛落下，另一個就高高揚起。
熟粉在千錘百打之下終于成了年糕。師傅們把年糕抬到桌上，用手往年糕上抹水，然后在年糕的兩頭拉扯。這年糕可真有韌性，怎么拉都不會斷掉。四個師傅用力拉著，年糕越來越長，最后成了長條板凳的凳面。
年糕拉扯完了，就得切糕了。這可不是用刀來切哦！而是用一根棉線，棉線的兩頭各捆著一根小小的竹子。老師傅拿著兩頭的小竹子，用棉線在年糕上繞一圈，拉緊，年糕被一點一點地切開。年糕散發(fā)出的糯米清香更濃了，我忍不住，伸手拿一塊，咬下一口慢慢咀嚼。新打的年糕十分有韌性，像泡泡糖一樣，嚼不爛，在舌頭與牙齒之間滑來滑去，糯米的清香，也就在唇齒之間彌漫著。
年會看完了，我們也知道了年糕是如何制作的，也嘗到了年糕的可口美味，更感受到了濃濃的江南年已經來臨……
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇12
浙江省桐鄉(xiāng)市洲泉實驗小學603陳思佳
開始吃年糕了，我端起白瓷盆，不由想起了那次在“年會”上看到的打年糕情景。
那是在一個年會上，鑼鼓喧天，金龍炫舞，人山人海。舞龍肯定是最吸引人的。你看，正津津有味吃著糖畫的小孩，拍手叫好的老人，還有連按手機快門的年輕人，都緊跟在“龍”身邊。
而我卻被那“咚——咚——”的響聲給吸引過去了。
我聞聲而尋，來到一個石臼旁邊。只見一個大伯時而在石臼里灑水，時而拿著個木錘，向石臼里砸去。他在干什么�。恳慌詭椭蟛娜烁嬖V我，這是在“熱身”呢！真正的“好戲”在那里頭。我順著他手指的方向看去，是一個“老虎灶”，鍋上是大蒸籠，跟包子店蒸包子的一樣，只是大了許多。蒸籠里熱氣騰騰的，那是什么？
我的好奇心更強烈了。趁大伯打開蒸籠的時候，我探頭探腦地想一看究竟�？僧斘野涯X袋伸進蒸籠，看到的卻只是一股白氣像潮水般涌了出來。大伯哈哈大笑，摸了摸自己的胡子，對我說：“小朋友，這是白白的糯米粉，你吃的年糕哇，就是從這兒出來的！”我似懂非懂地點了點頭。爐火把我的臉蛋照得通紅。
“好咯，起鍋咯！”大伯一把掀開蒸籠，縷縷熱氣白霧，夾雜著米香，迅速裹住了我。大伯和旁邊的一位爺爺對了一下眼，“嗨”的一聲，合力把大粉團子抬了出來，兩人小跑著來到石臼邊，又是“嗨”的一聲，一起把大粉團子翻進了石臼。大伯又在手上抹了些油，不停搓著大粉團子。
隨后，大伯舉起了10多斤那么重的大錘子，舉過頭頂，漲紅了臉，使勁向石臼里的大粉團子打去。粉團沉悶地“啪”了一下，大伯又趕緊拎起大錘，趁此機會，爺爺就拿著“洗帚”往粉團上甩水。甩夠了，第二錘子也正好下來了�！芭尽尽贝蠓蹐F子像一個頑皮的小孩子一樣，打一下，縮一下，不打了，又彈了回來。十幾下后，大伯已是大汗淋漓，他說了聲“不行了”，就放下錘子，換那位爺爺來打。另外兩位大伯趁這個“換班”的間隙，雙手在冷水里一浸，合力抬起粉團，猛地將團子翻過身來。爺爺開始打了了。在這錘打——甩水——翻身的完美配合之下，大粉團子變得愈發(fā)富有彈性。我趁大伯休息的時候，偷偷拔下一小坨來，一口塞進嘴里�！班�，真好吃！”我對著大伯連連稱贊。
打得差不多了，大伯便將這白嫩嫩的面團從石臼里搬出來，放在沫過水的的桌子上，另兩位大伯就開始揉搓年糕，左手翻過來，右手按壓著，反反復復，直到把面團做成長方形的年糕模樣。
最后，他們在年糕上“點花”，其實就是在年糕上用毛筆輕輕點上一朵“紅花”。紅花開在年糕上，在陽光下綻放，為新年平添了幾分喜慶。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇13
家鄉(xiāng)的那個的味道在舌尖上游蕩，每個人的心里都懷念著家鄉(xiāng)，都思念著獎項那些難忘的味道，那個只屬于家鄉(xiāng)的味道。我出生在甌江北岸的一個小村莊，小河安靜地從石橋底下緩緩流過。今天，依然保留在我身體某個角落的是某種熟悉的味道，那是一種如蒸餃般大小叫作番薯黃夾的東西。
關于這種小吃，我曾一直以為它就跟米飯面條一樣，普通得全國人民都知曉�？墒侵钡剿晃�?guī)У浇淌遥糜褌冇皿@異的眼光打量它且叫不出名的時候，我才知道原來這個名為番薯黃夾的東西，只流行于我所生活的那一帶農村里。我們村，隔壁村，隔壁隔壁村，總之，不超出一個小縣城。
五月五吃粽子，八月十五吃月餅。很多年前，我問母親幾月幾吃番薯黃夾，她笑著摸摸我的頭說，想吃就做，哪來日期限制。
農村婦女都有一雙巧手，母親也不例外。我親眼看過母親是如何制作番薯黃夾的。過程看似挺簡單。首先將番薯去皮煮熟，濾掉湯水，再摻入番薯粉攪勻至無顆粒狀，然后用手撮取少許搟成皮備用。至于餡，通常是由豬肉、豆干、香菇、蔥或韭菜等拌勻合成，當然也可依個人喜好放少許蝦皮、蘿卜絲等，最后包成餃子樣放入蒸鍋蒸熟即可。母親并非此道高手，每次她做的番薯黃夾個頭都特大，皮又厚，做了很多遍之后還是沒有“瘦下身來”。我記得請同學來家吃的時候，她指著這黃溜溜的番薯黃夾驚訝地叫道：“哇噻，這是史上最大的餃子嗎？”
作為一道歷時百年之久的小吃，通常認為番薯黃夾起源于樂清翁垟。翁垟是離我家不遠的一個鎮(zhèn)。時至今日，那兒的番薯黃夾口感依然最純正，賣相也最好。
印象中，我第一次吃這種地道的番薯黃夾，它姜黃色的皮，油亮油亮。隔著層塑料袋，似乎也能聞到番薯的清香味。稍稍吹涼后一口咬下去，餡汁流出來，沾得滿嘴是油，略帶彈性的皮跟油多卻不膩的餡兒在嘴里一起咀嚼，那叫一個美味呀！還來不及下咽，緊接著再咬第二口，把整個嘴巴塞得鼓鼓的。
車主用方言喊著“番薯黃夾呀，賣番薯黃夾”，一遍一遍，回蕩在來來往往的人們的耳邊。舌尖上的家鄉(xiāng)，我最愛的番薯黃夾的味道！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇14
故鄉(xiāng)，一個多么溫暖的詞；故鄉(xiāng)，一個多么偉大的詞。是故鄉(xiāng)，讓我吮吸著她的乳汁茁壯成長。
我的故鄉(xiāng)在一個不起眼的小村莊上。
故鄉(xiāng)的味道——綿密、松脆。
清晨，香甜的南瓜氣息鉆進了我的鼻子，讓我從睡夢中驚醒，急急地披上一件外套，來不及洗漱就沖到了小院里。只見奶奶正在切南瓜。瞧，那南瓜黃澄澄，金燦燦的，條紋一條條的，十分清晰，看著就想讓人咬上一口。奶奶將南瓜放到蒸籠上蒸熟，刮了一下我的鼻子，笑瞇瞇地對我說：“小饞貓！”奶奶的笑容蕩漾開來，皺紋跳到了臉頰，眼睛瞇成了一條細小的縫，和藹可親，南瓜熟了，奶奶將熱氣騰騰的南瓜放到木板上，用刀背把南瓜打成泥兒，緊接著又把南瓜泥放入正在煮著的糯米粥內，放上幾顆早已曬干的大紅棗，大功告成！正當我眼睛死死地盯著冒著熱氣的南瓜粥時，奶奶把我?guī)У皆鹤永镎鹆速凉匣�。倭瓜花上身呈綠色，一瓣瓣緊緊地包裹著，下身是一朵金燦燦的黃色小花，小花上沾著一顆顆“晨露”，照映著附近的一切。奶奶先在碗里打了兩個雞蛋，攪拌均勻后，把倭瓜花放在里面蘸了蘸，又讓它在面粉堆里“轉個圈兒，打個滾兒”，緊接著，再放入溫熱的油鍋內炸至兩面金黃�？粗P內一個個小巧玲瓏的油炸倭瓜花，我不禁兩眼發(fā)光，拼命吞咽著口水，真是讓我垂涎三尺��！這時，南瓜粥也煮好了，打開鍋蓋，香噴噴的味道撲面而來。
我拿起勺子盛了一小勺粥吹了吹就將它送入嘴巴。哇，軟糯的米飯配著香甜的南瓜泥兒和一點兒甜湯，如此美味駐足在口腔內，將細膩的味道分布到了各個味蕾。再夾一個油炸倭瓜花，咬上一口，嫩滑的蛋液包裹著油炸倭瓜花，酥脆的面皮松松脆脆。倭瓜花的美味也急切地沖進了口腔，邀請著成千上萬個味蕾，在舌尖上跳起了“華爾茲”，真是香嫩爽口啊。
奶奶的一舉一動令我如今都還記憶猶新，奶奶做的每一道菜，都成為了我兒時的美味。舌尖上的故鄉(xiāng)，要用心品味。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇15
“四四又方方，入鍋變金黃，雖然臭名揚，吃來滿口香�！睕]錯，這就是我家鄉(xiāng)湖南的美食——臭豆腐。
今天，媽媽要給我炸臭豆腐。首先媽媽拿出準備好的臭豆腐干子，豆干子又黑又扁的，接著將這些臭豆腐一塊一塊地放入燒好的油鍋中，用筷子不停地翻轉鍋中的臭豆腐，直到整片豆腐中間鼓起來，這時的臭豆腐好似一個個胖娃娃。然后把它們撈出來，放在碗中，再加入媽媽提前準備好的醬料，最后，一碗香噴噴的臭豆腐就新鮮出爐啦！
看著烏黑黑的臭豆腐，我不禁食欲大增，雖然它的味道聞起來臭臭的，可一口咬下去，卻是外焦里嫩，鮮嫩多汁，瞬間覺得汁都要噴出來了。平時的我不吃辣，只有在吃臭豆腐時，卻是少不了的，因為臭豆腐和辣醬那真的是絕配，雖然辣辣的，但是讓人回味無窮，吃了一塊還想再吃一塊。
關于臭豆腐，還有一個傳說哦！相傳清朝末年有一個叫王致和的書生進京趕考，卻金榜落第，他只能再等，而他年幼時又學過做豆腐，為了生計，于是他做起了豆腐生意，但是夏季溫度高，豆腐很快發(fā)霉了，他又舍不得丟，就將豆腐切成小塊小塊放在缸里腌制。之后便歇息停業(yè)，一心攻讀，漸漸忘了豆腐的存在。到了秋天，他重操舊業(yè)再賣豆腐，這時他才想起了那口缸，打開一看，一股臭氣撲鼻而來，豆腐已呈青灰色，他嘗試用油炸過之后，再分給左鄰右舍一起品嘗，大家都稱贊不已，于是臭豆腐就這樣產生了。
我愛我的家鄉(xiāng)，我愛家鄉(xiāng)的臭豆腐。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇16
每個人都有自己的家鄉(xiāng)，我也不例外。
我的家鄉(xiāng)名字叫龍川，龍騰萬里的龍，名川大山的川，雖然我的家鄉(xiāng)只是一個小縣城，但是有著許許多多的美味食物。
比如釀豆腐，一塊塊美味的釀豆腐色澤鮮艷，光看著都讓人垂涎三尺呢！
釀豆腐的做法十分簡單，只要一些豆腐、肉餡以及一些調料。首先把豆腐拿出來，在中間挖一個小一點的“洞”，然后把肉餡放入“小洞”中，這時候的豆腐就像一個白白胖胖的小孩子似的，可愛極了！豆腐釀好之后把它們放進鍋里煎一煎，先煎有肉的一面，煎至金黃后翻面煎，然后加入高湯、醬油、蠔油等調料燜5—8分鐘。一鍋色香味俱全的釀豆腐就出鍋啦！湊近聞一聞，真香��！注意在烹飪的過程中要少翻動，豆腐易碎，碎了會讓整體的美觀度大大地降低。
對了，還聽前輩說過釀豆腐的來歷。以前有一對兄弟來到一家飯店吃飯，哥哥想要吃豬肉，而弟弟又說想要吃豆腐，但他們身上的錢只夠點一道菜，兩人為此爭吵不已，這時店主腦袋瓜靈光一閃，做出了美味的釀豆腐。兄弟倆吃后贊不絕口，從此釀豆腐就誕生了！
到現(xiàn)在為止，我去過哈爾濱，吃過那里美味無比的紅腸，也去了桂林，品嘗了叫花雞和地道的米粉，但我還是忘不了家鄉(xiāng)那色香味俱全的釀豆腐。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇17
我的家鄉(xiāng)位于江山市一個寧靜的小山村中，這里有好、山好水，而最令我難以忘懷的便是家鄉(xiāng)最淳樸的美食……
童年的記憶中還清晰可見一種翠綠的，莖葉細細的小野菜——馬蘭頭。陽春三月，幾場春雨過后，這些小家伙們便成群結隊地從田地間探出毛茸茸的腦袋來。那時候的我總會叫上一大幫的孩子去田埂邊剪馬蘭頭，只需一下午功夫就可帶上滿滿的一籃子回家。把它們放進清水里洗一洗，再放入開水中焯一遍，然后切成細細的末盛入碗中，撒上些許鹽或淋上辣椒油，一道100%的綠色有機美食就出鍋了！這樣做出來的馬蘭頭帶著些許苦澀的味道，而更多的是一種清爽的味道。
再到了炎炎夏日，就是螺螄上市的時候了。到小溪中摸螺螄也不乏為一件趣事，跨上籃子，挽起褲腿深一腳淺一腳地走到涼涼的溪水中，只需找那又黑又大的石塊，螺螄們保準附在上面“開小會”呢，用手輕輕一捋便是一大把，這種螺螄個頭并不大，外殼發(fā)青或是深褐色。做法十分簡單，將螺螄清理好后倒入滾燙的油鍋中爆炒幾分鐘，然后調味，收火時灑入些許蔥花及青紅椒末，在瞧這一盤紅的紅，綠的綠，白的白的爆炒螺螄，光是那一股鮮香之氣變叫你欲罷不能。
橘子也是家鄉(xiāng)的一寶，每逢秋季，家家戶戶門前的樹上便會打起一個個橙黃色的小燈籠。它可渾身都是寶哦！不僅果肉可食用，可加工成果脯。就連它的果皮也可制作成美味呢!每次發(fā)燒的時候，媽媽總會將橘皮切成小塊放進小碗中，注入開水，然后加上一小勺白糖或蜂蜜，加以攪拌就做成了一種可清熱去火的小飲品，冷藏之后味道更佳哦！
怎樣，你有沒有被這些純樸的美食誘惑到呢？如果你也想倡導者滿帶著濃濃鄉(xiāng)土氣息的美食的話，那就來我的家鄉(xiāng)上余觀光吧！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇18
美不美，家鄉(xiāng)水；親不親，家鄉(xiāng)人；香不香，家鄉(xiāng)味。——題記
我的家鄉(xiāng)在陜西，那兒的歷史古跡繁多：有舉世無雙的秦始皇兵馬俑，有歷史悠久的大雁塔，有古色古香的小雁塔……還有那優(yōu)美的自然風景，巍峨的秦嶺，險峻的華山。那兒更是美食的家鄉(xiāng)。
提起美食，首先大家想到的是美味的羊肉泡饃，酸辣的涼皮……但我最喜歡吃的，卻是并不出名的美食——甑糕�！瓣怠痹谧值淅镒x“zènɡ”，但在我的家鄉(xiāng)卻讀“jìnɡ”。甑糕，是用紅棗和糯米為主要原料，在鍋里蒸出來的�！瓣蹈�，甑糕，賣甑糕了！”一陣悠長的叫賣聲傳入我的耳邊。我立刻放下手中的事情，揣上零用錢，飛奔出去。只見長長的隊伍映入眼簾。我焦急地排在隊伍里，生怕到我時就沒有了。終于輪到我了。師傅用專用的鏟刀將一份甑糕嫻熟地鏟到盒子里。只見棗泥和糯米交融，紅白相映，色澤鮮潤，好像琥珀一樣，誘人食欲。我迫不及待地夾了一口送入口中，暖暖地，軟，糯，甜，頓入人心，美味十足。
還有一種我喜歡的美食，也是我們家鄉(xiāng)出名的美食——肉夾饃。熱氣騰騰、酥脆香嫩的餅饃，加上惹人垂涎三尺的鹵肉，瘦肉肉色紅嫩，肥肉肉色潤白，肉嫩多汁。餅饃，加上肉，再加入少許肉湯，有一種說不出的好吃。告訴你一個秘密，一定要吃有肥有瘦的，才香呢。
歡迎到我家鄉(xiāng)來，欣賞美景，品味美食。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇19
我們鄉(xiāng)下有句俗話叫“廿三糯米飯，廿四撣灰塵“，說的是臘月準備過年的情景。雖然現(xiàn)在生活現(xiàn)代化了，很多傳統(tǒng)的習俗已經失傳或變味，唯獨這“廿三糯米飯”，卻原汁原味地保留了下來。今天，我就隨奶奶來到老家，去嘗一嘗奶奶做的赤豆糯米飯。
一路上西北風呼呼地吹著，像一把利刀，刺進我的衣服。盡管冷得很，但我的心里卻熱乎著。
開完這長征似的路，就來到老家。一進家門，奶奶就忙起來。我還沒反應過來，奶奶就洗好赤豆，放入鍋中，準備炒赤豆了。由于老家用的是土灶，要一人燒火一人炒豆，奶奶將“炒”的任務交給了我，自己坐在灶口，邊燒火邊指導我怎么炒。
赤豆呈紫紅色，他們一個個躺在鍋里，一個緊挨著一個，像一家人。我抓起鏟子橫鏟一把豎鏟一把�！扮I鏘鏘”，鏟子撞擊著鍋子，好像下一秒鍋子就會被擊碎。我把赤豆翻來覆去地炒，赤豆好像在舞蹈，從這兒跳到那兒，從那兒跳到這兒。
不知奶奶什么時候出現(xiàn)在我身邊。她在赤豆里倒了幾碗水，直到將赤豆全部浸沒。告訴我說：“炒好的赤豆，還要煮一下才能爛�！敝罅宋宸昼娮笥�，奶奶掀開鍋蓋，往赤豆里倒入洗好的糯米。
沒多久，屋子里便彌漫了赤豆和糯米的清香。
“滾了，再燜五分鐘就可以吃了。”奶奶離開灶口，邊扯掉粘在身上的柴火，邊對我說。
香味越來越濃，終于等到吃的那一刻了。奶奶揭開鍋蓋，熱氣騰騰中，一鍋紫色的糯米飯呈現(xiàn)在我眼前。飯，竟然是紫色的，好神奇哦！剛想盛一碗來吃，就被奶奶攔下了：“第一碗要供灶家菩薩的�！闭f完，奶奶拿大碗，滿滿地盛了一碗，酒上紅糖，放在了灶山上。又盛了一小碗，也放上糖，遞給我吃。我挑起一口，吃下去，頓時，香香甜甜，融滿了整個口腔。
吃完赤豆糯米飯，奶奶開始給我講起廿三糯米飯的來歷：
傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天去稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此這天，家家戶戶都要做甜甜的糯米飯祭灶王，請求他在玉皇大帝面前說好話。
原來糯米飯的蘊意是這樣的，我有些不服氣地反駁奶奶：“《易經》中說，積善之家，必有余慶；積不善之家，必有余秧。如果平時品行不好，灶王也不會因吃了你的糯米飯而包庇你的。這是迷信！”
奶奶笑了，說：“聽起來是迷信，其實是勸人為善。有糯米飯供灶家菩薩這種說法，使許多人在為人做事時，會提醒自己做好人，做好事，不做壞人，不做壞事�！�
原來這樣。傳統(tǒng)習俗中，包含著教育的大道理，神！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇20
快過年了，爸爸說：“你這么愛吃春卷，今天我們就做一回吧�！闭f完，爸爸把春卷皮、菜餡放在桌子上，叫我包春卷�？晌夷睦飼�，只好向母親大人求助。
媽媽站在我旁邊，給我做起了示范：先將春卷皮放在桌子上，取適量的菜餡放在春卷皮的邊緣，然后將春卷皮一層一層地卷起來，這樣，一個春卷就做好了。
我照著媽媽的做法包了起來，先夾一些菜餡放在春卷皮上。這時，媽媽提醒我說：“餡不能放太多，不然會漏出來，也不能放太少，不然會不好吃�！蔽铱粗约旱拇壕恚l(fā)現(xiàn)菜餡太少了，馬上改正。要卷春卷了，媽媽又提醒我說：“不能裹得太緊，也不能裹得太松。”我照著媽媽的說法，開始裹起來。裹好后，讓媽媽檢查。媽媽一看，夸獎道：“不緊不松，正好！”聽到媽媽的夸獎，我不禁自我欣賞起來：看，這春卷是多么標準啊，不大不小鼓鼓的，似乎就要把皮撐破，可又是那么牢固，根本不用擔心皮真的會破掉。
欣賞完了，我加快了包春卷的動作。不一會兒，我和媽媽就生產出了兩大盤春卷。
我托著兩大盤春卷，送到廚房。爸爸打開火，向鍋中倒了一些油。油熱了，就把春卷一只一只地放入鍋中。沒過多久，春卷就穿上了金黃的衣。爸爸又番動了幾下。不一會，春卷起鍋了。我迫不及待地拿起一個，剛想狠狠地咬一口，爸爸說話了：“剛炸好的春卷，又燙又韌，還不能吃。得等到放涼才又香又脆�！卑�！原來吃春卷還有學問呢。我耐著性等，等到差不多涼了，拿起一個，一咬，外脆里嫩，還夾雜著新鮮的蔬菜味，太好吃了。
吃著吃著，我忽然想到了一個問題。為什么叫春卷呢？“卷”字，一看就知道，是跟形狀和做工有關，可這“春”字，又怎么解釋呢？為什么不叫“冬卷”，不叫“夏卷”，不叫“秋卷”，偏偏要叫“春卷”呢？
這傳統(tǒng)美食里，肯定有文章，我得好好探究探究。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇21
桐鄉(xiāng)文化廣場人山人海。一踏進門，便有一股食香牽引著我們。
我和屈佳億循著香味，找到了美食的源頭——胡蜂窟制作現(xiàn)場。其實，我從未見過胡蜂窟，更別說吃了，我只知道，這是媽媽他們小時候的吃食，現(xiàn)在很難吃到了。
制作胡蜂窟的攤位前，里三層外三層地圍著很多人，這都是看熱鬧的，真正想購買的顧客，都在一邊主動排除。隊排得很長，遠遠望去，那場景，像拖著長尾巴的一個大氣球。
我們排在隊尾。一轉眼，我們身后就多了好幾個排隊的。十分鐘過去了，二十分鐘過去了……終于輪到我們了！
制作胡蜂窟的是一個老爺爺，制作工具也十分簡單——一個帶著七個圈的圓形煎盤。只見老爺爺不緊不慢地舀起白色面糊，均勻地分在七個小圈中。遠遠看去，猶如一朵飽滿的雪花。老爺爺左手托起一只碗，碗中凈是豆沙；右手拿起一根勺子，舀起一塊塊豆沙，點在七個“花瓣”中。接著，老爺爺往另一塊同樣大小的圓形煎盤上撒一圈又一圈紅紅的糖，再撒一圈又一圈黑黑的芝麻。完成后，老爺爺熟練地將兩塊大小一致的圓盤壓在一起，放入特制的火爐中，上壓下蒸。
沒幾分鐘，一陣陣香甜味就滲透出來了，跟我們剛進門時聞到的一個樣！再等幾分鐘，胡蜂窟終于出爐了！剛出爐的胡蜂窟，一面是白白嫩嫩的；一面是金亮金亮的。那小巧的模樣，像極了頑皮的孩子喜歡捅的大自然中的胡蜂窟，怪不得有這個名字呢！
聞著焦糖的香味，不禁咬上一口，豆沙噴發(fā)出來，真美味。咬了一口，還來不及吞咽下去，就忍不住再咬上一口。沒幾口，胡蜂窟就被我們吃完了。要是多買幾個就好了！我們有些后悔了。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇22
我喜歡吃年糕，可是卻不知道年糕是怎么做出來的。今天，我就要到年會，去看老師傅做年糕了。
一進年會，首先映入眼簾的就是人。人山人海，把每個攤位都圍得嚴嚴實實的，而人群圍繞的中央，則有著一縷縷輕煙徐徐升起，這更激發(fā)了我的好奇心，我賣力地擠到人群中想看個究竟。
“近了，更近了！我看到了！”我看到的是一個大大的蒸鍋，就是它，輕煙的源頭！“蒸鍋的里面是什么呢？”我探頭，看到蒸鍋里有一堆白白的東西�！澳鞘巧�，煮熟了就可以做年糕了�！币慌缘膵寢尀槲医獯稹！芭��！蔽宜贫嵌攸c了點頭，同時又看到老師傅拿著沾水的竹條，先是往蒸鍋里放一些水，再抓一把生粉，均勻地撒進去，過一會兒，再放水，再撒粉，直至將所有生粉煮熟，再放入石臼進行“錘煉”。
那石臼有點破舊，但洗得干干凈凈，這可見它主人很疼愛這個上了些歲數的老友。老師傅拿起一旁的木錘，那木錘像個巨人，竟跟老師傅差不多高，老師傅右手握著木錘的上半部分，左手則握著下半部分。這木錘怕是有個二十斤左右，老師傅那飽經風霜的手，竟有些顫抖，這就可見這木錘的重量了�！盀槭裁匆蚰旮饽�？”我有點好奇，“因為打年糕可以讓年糕變得更有韌性，這樣年糕就更好吃呀。”媽媽替我解答道。
老師傅開始打年糕了！只見他右腳在前，左腳在后，把木錘高舉過頭頂，只聽“砰”的一聲，年糕凹了進去，可是僅僅過了幾秒鐘，它又變回來了，但是比以前卻扁了一點。老師傅繼續(xù)用力地打，年糕在他的努力下，變得越來越扁。不知什么時候，汗水，悄悄地出現(xiàn)在老師傅的額頭上，他打年糕的速度也慢了下來。大約過了十幾分鐘，老師傅停了下來，走到一旁坐下來休息了。另一個師傅過來，給年糕加了點水，然后再把年糕對折，變回原來的圓形。那個師傅拿起木錘，也開始打起來了。倆人就這樣交換著打，后來，他們似乎是嫌速度不夠快，干脆一起打，一人將木錘打下去，另一人正好把木錘舉起來，兩人交替進行著……
漸漸的，年糕的光澤變得亮起來，看上去表體也變光滑起來了。老師傅把打好的年糕搬了出來，小心翼翼地放在桌子上。開始切年糕了，老師傅拿出一根十厘米左右的細線，手沾一下涼水，把線放在年糕的下方，左右手分別捏住線的兩端，同時往中間用力，雙手會合，又交叉，再分別往對手方向拉，直至雙手碰到桌子。就這樣，一大塊年糕被分成了兩份，而且切邊是那么光滑，一點粗糙的地方也沒有。老師傅用同樣的方法，把一大塊年糕分成了均勻的好幾份。然后，他把其中一塊年糕拉長，再雙手合并，從中間“切進”，當“切”到切不下去時，老師傅再把雙手分開，緊按在年糕上，然后分別向左右捋去，把年糕鋪平。
我在一旁看得有些云里霧里，問道“這樣有什么作用嗎？”“這可以使年糕更加美觀�！币琅f是媽媽為我回答。
只剩最后的“點紅”了。老師傅拿出了點紅用具，沾了點粉紅色的顏料，輕輕地在年糕上“蜻蜓點水”。霎時間，整塊年糕變得喜氣洋洋了。
我情不自禁地拿了一塊年糕，咬了一口。年糕初入口，有種黏黏的感覺，很有韌性，很耐嚼。慢慢咀嚼，有種甜甜的味道，吸引我繼續(xù)吃下去。一塊年糕下肚，胃里有點暖暖的滿足感，讓人感到很舒服。
真是千錘百煉，才成高（糕）啊！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇23
唐代大詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和南宋愛國詩人陸游的“春日春盤節(jié)物新”，都提到了“春盤”，這“春盤”，就是我們江南有名的小吃“春卷”。每當過年，家家戶戶都會做春卷，吃春卷。
薄如蟬翼的皮張
年節(jié)的早晨，菜市場熱鬧極了。賣春卷皮的攤主，一個小爐，一塊帶柄的圓形鐵板，一桶和好的面糊，一把凳子，就可以開張了。老式點的，用煤餅做燃料；新式點的，用煤氣做燃料。
攤主都是來自附近農村的'心靈手巧的大媽。由于春卷一般只在過年時食用，因此，沒有固定的攤位。大媽們就自發(fā)在菜市場入口，一字擺開，場面頗為壯觀。
大媽們做春卷的手法極其熟練。右手撈起一團面糊，不停地甩動，當面糊甩得光滑和順時，就迅速往燒熱的鐵板上抹去，又迅速收起余下的面糊。沒一會，薄薄的面糊在鐵板上成型了。大媽伸出左手，揭起皮張，疊放在一邊。右手繼續(xù)甩著面糊。左手右手，分工合作，配合默契。再看那皮張，均勻圓潤，薄如蟬翼，一看就知道出自高人之手。
可咸可甜的餡料
接下來就該包春卷了，春卷的味道可咸可甜，全憑你的愛好。甜的可以用豆沙、芝麻等做餡，咸的可用各種蔬菜、肉類做餡。
我喜歡吃肉，媽媽就把豬肉剁碎，做成肉餡。我在桌上攤開一張薄薄的春卷皮，用勺子舀肉餡，卷起。可是這玩意兒好像偏跟我作對似的，不是餡放多了，把皮給撐破了，就是餡放少了，撐不起皮。練習了幾次，把勉強把握了肉餡的“度”。手指沾一點水，均勻地涂抹在皮子邊緣，捏合，一個春卷就包好啦！薄薄的皮子里透出粉嫩嫩的肉，像涂了胭脂的姑娘。
外脆內嫩的“金條”
媽媽在鍋子里放了許多油，等油沸騰，用筷子夾起一個春卷，放入油鍋，春卷沉入鍋底，然后又慢慢地浮了起來。春卷在油鍋里漸漸變色，最后成了金黃色。媽媽把它夾入盤子里，我聞香跑進廚房，一個個金黃的春卷躺在白瓷盤里，像一條條金子。我用手拿起一個，咬下一口，脆脆的，再咬一口，吃到了嫩嫩的肉。嗯，色香味俱全，真讓人回味無窮。
過年吃春卷，表達了江南人迎接春天的喜慶。雖說春卷是油炸食品，但是因為家家用料精細，制作講究，多吃點也沒關系。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇24
從小到大，我吃過很多湯圓，可就是沒見過湯圓是用什么來做的，是怎么做出來的。
這天，我隨著媽媽去餐館吃湯圓。正巧，湯圓已經賣完了，店主夫妻打算再做些湯圓。真是得來全不費功夫，我不禁期待起來了。
老板娘聽說我想看一看湯圓是怎么做的，十分高興，招待我們坐下，然后搬出兩個沉重的袋子。老板娘說，一個袋子里是和好的糯米粉，另一個袋子里是干粉。又端出一盆餡料——煮熟的蘿卜絲。
我坐在一旁，眼睛緊緊盯著老板娘的手。只見老板娘伸出右手，摘下一團糯米粉，放在左手掌心，合掌，將粉團護在中間。然后，兩手不停地搓動，手中的粉團逐漸成形，搓著搓著，粉團竟成了個滴溜圓的“小球”。
哦，湯圓是這樣做出來的，我恍然大悟。
不對啊，湯圓里面還有餡料，那又是怎么放進去的呢？我疑惑起來。
這時，老板娘將小白球在干粉里一沾，將它捏成了一個碗形。沾粉應該是為了防止糯米粉黏手。我想不通的是，為什么一開始不直接將糯米粉捏成碗形，而要先仔細地搓成球形，然后再捏成碗形？
帶著疑惑，我繼續(xù)看下去。
老板娘拿起一把勺子，挖了一勺蘿卜絲，放在“小碗”中，拍緊，左右手配合，將“小碗”的邊往中間收，邊收邊搓，搓到最后，“小碗”又變回了小白球。
嘖嘖，你瞧，包好的湯圓個個都是胖嘟嘟的，白嫩嫩的，多招人喜愛��！
我又繼續(xù)看老板娘包湯圓，看著，看著，我心中的疑惑也解開了：先搓成光滑的“小球”，就比較容易捏成精巧的“小碗”，更比較容易將“小碗”再搓回“小球”，包出的湯圓更加光滑飽滿。
想通后，我感到自豪，原來制作湯圓也要講究循序漸進，這跟我們的學習，是多么相像啊！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇25
在我的家鄉(xiāng)，年糕是過年的必備品。請菩薩，祭祖宗，都要用到年糕。除了年糕有“年年高升”的好口彩外，還有這樣的傳說：
一只叫“年”的怪獸，兇猛無比。到了冬天，找不到食物了，就跑下山吃人。人只好躲起來，給怪獸充足的條塊糧食充腹。漸漸的，這種避害的方法傳了下來。條塊糧食演變到現(xiàn)在，就成了“年糕”。
那么年糕是怎么制作的呢？據媽媽說，他們小時候，每個村子都有人組織起來互相伴工打年糕，現(xiàn)在，漸漸失傳，要看打年糕，只能到桐鄉(xiāng)非遺館的年會上去看了。
非遺館廣場熱鬧非凡。
一聲令下，年糕老師傅們開始拌粉，就是在磨好的米粉里放進去一些水。那要放多少水呢？我問老師傅們。老師傅們說：‘說不準，要看粉的干濕。主要是手對粉的感覺，差不多了就行。““那如果感覺錯了，會怎么樣呢？”我有些奇怪地問�！叭绻哦嗔�，會成爛粉，年糕打不結實了，吃起來會粘‘烏機板’；水放少了，年糕就打不動了�！蔽衣牭靡汇兑汇兜�，全憑手的感覺，真是神技��！
這里，其他老人齊心協(xié)力，挪動沉重的石臼，準備開工。那個拌粉的老師傅開始用一只篩子篩粉，通過篩網的粉，漸漸堆起來，越堆真高，中間尖尖的，真像一座米粉山。
篩好的粉，撒進蒸籠，開始用旺火蒸粉。
“好了�！辈恢览蠋煾涤质菓{什么斷定粉蒸好了。反正他說好了，另外的老人都沒意見，他們合力將蒸籠里的熟粉，倒進石臼。
老師傅舉起笨重的木榔頭，使勁打下去，一下又一下。石臼里飄出的霧氣環(huán)繞在我們身邊，猶如置身在仙境中一般。在老師傅的千錘百煉下，年糕漸漸地被打得扁扁的。
“好做了�！崩蠋煾涤忠宦暳钕�，其他老人七手八腳，把面團從石臼搬到了桌子上。
大年糕經過拉升，拍平，切割，最終變成磚塊大小的小年糕。人們在年糕上點上紅花，象征著來年更加紅紅火火。
我用右手托起一塊，聞著清香，在年糕上咬了一口，細細品味，仿佛還有一種甜甜的味道。
可我始終想不通的是，老師傅到底是憑什么把握打年糕各個環(huán)節(jié)的“火候”的？
高手在民間哪！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇26
芝麻炒年糕的美味，用桐鄉(xiāng)的一句土話來講，叫“三個巴掌也不放”。
這道美味的食材十分簡單：年糕、芝麻、紅糖、菜油。雖然食材簡單，但要炒好，卻有竅門。不懂竅門，五星級大廚也要出洋相。
偏偏我有吃福，因為我媽媽，是炒年糕的高手。
今天，媽媽又給我做芝麻炒年糕啦，我在旁邊興奮地看著。
媽媽把年糕切成大約2厘米見方的小塊，裝進盤子里，那小年糕像極了切好了的甘蔗。
媽媽開始往鍋里放油。過一會，油開始冒出青煙了，媽媽把年糕全部倒進鍋，用鍋鏟不停地翻炒著。這時，我發(fā)現(xiàn)切成小塊的年糕，連成了一片。媽媽說，炒年糕，這一步是關鍵，很多人炒年糕，就失敗在年糕連成了片�！澳悄闶窃趺窗岩呀涍B成片的年糕分開的？”我好奇極了。
媽媽得意地一笑：“全靠紅糖水。瞧，這就是�！闭f完，媽媽把先前準備好的紅糖水倒入，繼續(xù)翻炒。
“那什么時候族糖水呢？這肯定很重要�！�
“你猜對了！放早放晚都不行，要找準火候放進去。”
“那怎么樣是火候到了呢？”我準備打破沙鍋。
媽媽又是得意一笑：“感覺唄！”
我不再問了，專心看著年糕。真是神了，那連在一起的年糕，漸漸分開。看來，媽媽的“感覺”是很正確的。炒了五、六分鐘后，湯汁也差不多了，媽媽就撒上黑芝麻，翻炒幾下，芝麻炒年糕就完成了。
經過媽媽的巧手，原本白白的“甘蔗”，現(xiàn)在被紅糖水和芝麻包裹了起來，亮亮地，透著芝麻紅糖混合成的甜香味。我禁不住連連咽口水，拿起筷子，向一塊年糕發(fā)起攻擊，一口吞下去，“��！太美味了！我敢保證，就是有人打我三個巴掌，我也不舍得放下！”
吃完一盆年糕，想起剛才媽媽關于“感覺”的話，不禁贊嘆：“高手在民間啊！”
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇27
我的家鄉(xiāng)在河南濮陽，這里有很多特色小吃，最有名的莫過于洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面了，這里面，我最喜歡吃的就是燴面。
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃。以味道鮮美、經濟實惠享譽中原，遍及全國。近幾年來，隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節(jié)奏的加快，燴面已成為中原地區(qū)有口皆碑的佳肴，經營羊肉燴面的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農村也陸陸續(xù)續(xù)開起了大大小小的燴面館。
燴面如此美味，制作起來當然甚是考究。燴面的面選用優(yōu)質面粉加以鹽堿，用溫開水和成細膩潤白，比餃子面還要軟的面團，待筋道十足后，放置若干時間，制成四五指寬、十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面的湯更是自成一家，獨具特色。羊骨劈開，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細燉，因骨油熬出，湯色嫩白如玉，外有七八味中藥，遂喚“白湯”，營養(yǎng)價值極高。
到了中午或晚上吃飯的時間，隨便走進一家燴面館，幾乎家家客源爆滿。這時，你得快點找個座位，要上一兩個小菜，配以酒類或者飲料，慢慢的用著，然后再點上一碗燴面，十幾分鐘過后，一碗色香味俱全的燴面就端上桌來。
你看，碗里面那嫩白如玉的骨湯，長寬均勻的面，上面在撒點綠色的香菜，紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片，再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗面，分明是一幅畫。
芳香四溢的面，讓人垂涎欲滴，肚唱空城計，饞蟲勾引來。拿起勺子，先喝一口湯，油而不膩，鮮而不厭，潤滑的要從嘴中滑出，真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細均勻的面放入嘴中，筋道的更是有嚼頭。
旁邊桌子上的人，特別是干重活的打工一族，那個不是一下夾起好幾根面，往張得大大的嘴巴里送去，滿嘴油光光的，絲毫不注意形象，有的甚至幾分鐘的功夫，一碗色香味俱全的燴面就被他們連渣都不剩的一掃而光，齒間存有的余香，時不時地還砸吧著一下嘴，真叫“此物只應天上有，人間哪得幾回聞?”啊
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風一樣的柔和，細細品味，河南三大小吃之一的燴面，確實當之無愧。
希望它像一顆明珠，永遠閃爍在中原，綻放在中國，走出國門!
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 篇28
我的家鄉(xiāng)在萍鄉(xiāng)，這座古老的小城歷史悠久，物產豐富，這里有許許多多的美景和美食，民以食為天，作為一個小小美食家，我來向大家介紹家鄉(xiāng)的美食吧。
來過萍鄉(xiāng)的人都知道萍鄉(xiāng)人善于吃辣更不怕辣，雖然我不太吃辣，但不能阻擋我對萍鄉(xiāng)美食的熱愛。萍鄉(xiāng)小炒肉、冬筍炒臘肉、上栗手撕狗肉、蓮花血鴨、源濱小河魚和豆腐、辣炒田螺和龍蝦，這些以辣為主的菜其色、香、味、形俱佳是萍鄉(xiāng)的家常菜，也是萍鄉(xiāng)人的最愛，到萍鄉(xiāng)人家里做客都會品嘗到這些美味，相信吃過的人都會大贊好吃，流連忘返，回味無窮，恨不能多吃三碗飯。
當然，除了這些菜肴外，萍鄉(xiāng)還有許多令人津津樂道的特色小吃，像萍鄉(xiāng)炒粉、萍鄉(xiāng)米面、艾米古、米豆腐、霉豆腐、扣糯等美食都備受當地人的歡迎。就拿艾米谷來說吧，我奶奶最拿手了，我們全家去鄉(xiāng)下摘下新鮮的艾葉，拿回家先用大火蒸煮30分鐘煮出汁，然后將艾葉與面粉和起來，放入蒸鍋，出爐即可使用。純天然制作，老少皆宜，我一次能吃四五個呢。媽媽喜歡吃百年老店楊胡子米面和北橋的搓菜炒粉，爸爸喜歡吃姥姥做的霉豆腐，爺爺喜歡吃香甜的扣糯……你們看了是不是也直流口水了。
差點忘了還有我們小朋友喜歡的萍鄉(xiāng)零食：花果、鹽果子、萍鄉(xiāng)涼水、酸棗糕等等。暑假的時候我自己還和奶奶試著做過涼水，放蜂蜜、姜水、醋等，涼涼的好吃極了;純手工制作而成的花果色澤鮮美、造型獨特，口感甜脆，加工后不破壞原有的營養(yǎng)物質，特別是一些用橙皮、薄荷、紫蘇等做的花果，還具有祛寒止咳、清熱解毒、健脾開胃的治療保健功效。是名符其實的綠色保健食品。小朋友看了是不是嘴饞了?
相信很多人都看過中央電視臺的《舌尖上的中國》吧，我被里面的美味所折服，我想要如果萍鄉(xiāng)能有一個美食入選其中該有多好。我長大后無論在何方都不會忘記家鄉(xiāng)的美食家鄉(xiāng)的味道!因為我深愛著我的家鄉(xiāng)——萍鄉(xiāng)!
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