有關(guān)山西面食作文5篇
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中,許多人都有過(guò)寫(xiě)作文的經(jīng)歷,對(duì)作文都不陌生吧,寫(xiě)作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣,讓自己的心靜下來(lái),思考自己未來(lái)的方向。那么,怎么去寫(xiě)作文呢?以下是小編精心整理的山西面食作文5篇,歡迎閱讀與收藏。
山西面食作文 篇1
我的家鄉(xiāng)在山西,那里的面食聞名于天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過(guò)的。
在這里,我就為大家詳細(xì)地介紹這三個(gè)吧。 小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來(lái)感覺(jué)比較甜,挺好吃,清末時(shí)慈禧曾經(jīng)贊過(guò)它。但是好吃的東西也不能多吃,因?yàn)楦C頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過(guò),一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個(gè)誤區(qū),刀削面可以不用刀削,用鐵片也很好。
刀削面被發(fā)明時(shí)就是用鐵片“砍”的。這還有一個(gè)典故呢!相傳在宋末時(shí),蒙古入侵中國(guó),占領(lǐng)了中國(guó)。當(dāng)蒙古進(jìn)攻太原時(shí),百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個(gè)老人看排隊(duì)領(lǐng)菜刀的人太多,便郁悶地回到家里。路上,他撿到一鐵片,于是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和鹵汁一起煮。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”,也許許多人覺(jué)得它這個(gè)名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯(cuò)過(guò)了這美味了!它用莜面制成,形狀為蜂窩狀。許多個(gè)圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一陣子,美味的莜面“栲栳栳”就出爐了,熟時(shí)即香味撲鼻。做法是:將莜面加一倍開(kāi)水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個(gè),食指卷一個(gè),做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。
做好后,挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細(xì)的莜面“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實(shí)在是太美味了!又軟又香,吃起來(lái)香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來(lái)軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺(jué)保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開(kāi),食之香醇異常,回味無(wú)窮。
除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現(xiàn)代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看著看著,你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!
山西面食作文 篇2
俗話說(shuō)得好:“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作迅速,材料簡(jiǎn)單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家的喜愛(ài)。
刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來(lái)的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽(tīng)“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的`面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的。紅的。綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你垂涎欲滴,一飽眼福!
再放入口中吃吃,只見(jiàn)這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細(xì)嚼嚼,仿佛還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個(gè)食面人都十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面就讓人吃了個(gè)底朝天。四周頓時(shí)香飄四溢。
一碗刀削面不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì),可以防止各種疾病,讓人身體健康。
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽(yù)。
山西面食作文 篇3
我很喜歡家鄉(xiāng)的面食。山西面食有“一面百樣吃”之譽(yù),如刀撥面、刀削面、拉面、扯面、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“面食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。山西面食做得好,做的過(guò)程也很有看頭,像是在表演一般。
師傅們做拉面時(shí)把一大塊面捏成一個(gè)粗條,扭成麻花,撐開(kāi),再扭在一起……就這樣反復(fù)扭幾次,在面板上不停地甩,后來(lái)就變成了一根根又細(xì)又勻的細(xì)絲。抖落下來(lái)就仿佛萬(wàn)條連綿不斷的細(xì)雨絲一般,面條在沸水里翻上滾下,好像千條游龍戲水。過(guò)一會(huì)兒,面條煮好了,撈出來(lái),澆上雞汁、西紅柿醬等佐料,再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿!味道甭提有多美了。
“飛刀削面”是家鄉(xiāng)面食里的又一絕。只見(jiàn)削面師傅左手托著一塊和好的半橢圓形的面團(tuán),右手拿著刀,站在離鍋一米遠(yuǎn)的地方削面。削下來(lái)的一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚(yú)躍入鍋內(nèi)。削面師傅越削越快,一根根削面又好像下雨似的紛紛落進(jìn)鍋里,真讓人看得眼花繚亂,贊不絕口!
從外地來(lái)的朋友,都要到食品街一飽口福,吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗面,即使是滿頭大汗,也不想放碗。飯后個(gè)個(gè)滿面紅光,贊嘆不已。
各地的“面食”都有不同的風(fēng)味,而山西面食有什么風(fēng)味?如何制作?一篇短文要寫(xiě)好這兩點(diǎn),成功難點(diǎn)正在此。
山西面食作文 篇4
刀削面是大同的風(fēng)味小吃,來(lái)大同,刀削面是你必吃的佳肴之一。
刀削面關(guān)鍵在于削面,刀功是最能體現(xiàn)刀削面的妙處,正宗削面的刀是特別的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈活,出力要平,對(duì)著湯鍋,嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。制作刀削面技術(shù)要訣是:“手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時(shí)扁條,彎刀時(shí)三棱”削出的面葉也是一葉連一葉,如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線,最后落入鍋中,煞是好看。有詩(shī)云:一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚(yú)落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢。
刀削面的口感極佳。當(dāng)你把面放入口中,還沒(méi)來(lái)得及細(xì)嚼,便一流滑進(jìn)嘴里。與刀削面最絕配的是鹵雞蛋,用鹵汁淋上湯,再咬一口,頓時(shí)肉汁四溢。面,勁道爽滑;肉,肥而不膩,吃后唇齒留香,讓人回味無(wú)窮!
山西面食作文 篇5
俗話說(shuō),“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西!
山西面食種類繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,達(dá)到了一面百樣,一面百味的境界。
據(jù)查,面食在山西按照制作工藝來(lái)講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類,有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外,被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多,讓人目不暇接。
今天我將給大家介紹拉面和揪片的做法。
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