關(guān)于山西刀削面作文匯編10篇
在生活、工作和學(xué)習(xí)中,大家或多或少都會(huì)接觸過作文吧,作文根據(jù)寫作時(shí)限的不同可以分為限時(shí)作文和非限時(shí)作文。相信許多人會(huì)覺得作文很難寫吧,以下是小編為大家收集的山西刀削面作文10篇,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
山西刀削面作文 篇1
正宗的山西刀削面我沒有吃過,但“臨摹版”的對我來說也別有一番滋味。
爺爺有一個(gè)山西老友,善做面食,于是爺爺就從他那兒學(xué)會(huì)了刀削面,每逢有閑余時(shí)間,就做給一家人吃。
對刀削面來說,澆頭很重要。若是澆頭少了點(diǎn)意思,那面也跟著掉一個(gè)檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細(xì),澆上一點(diǎn)滾熱油,“滋啦”一聲,蔥香味會(huì)在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進(jìn)入你的鼻腔,口水也要伴著聲兒流下來。然后加入醬油、煎好的蛋皮、鹽,根本無需味精這類的調(diào)味品,這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得咸一些,兌了面湯就咸淡適中了。
面團(tuán)的制作可有一番講究,水不能加多了,也不能加少了,不然做出來的面要么太硬,要么會(huì)糊掉,沒了咀嚼的樂趣。
半鍋水煮開,倒油,放一點(diǎn)鹽,可以讓面湯面皮帶一點(diǎn)底味。削面皮是一項(xiàng)技術(shù)活,刀要快,要準(zhǔn),要穩(wěn)。爺爺一邊不停地削著面,一邊調(diào)整著面團(tuán)凸起的角度。被刀刮起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線,像跳水運(yùn)動(dòng)員一樣波瀾不驚地入水。鍋里漸漸躺起了一片片面皮,手里的面團(tuán)也漸漸小下去。鍋一蓋,火一燜,不一會(huì)白色的面皮成熟,便可入碗了。
當(dāng)一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌,再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁,真是要饞哭了的節(jié)奏啊。面皮入口,滑,初嚼也平平無奇,但當(dāng)它咸香的湯汁與面皮的俏皮融合在舌尖時(shí),用家鄉(xiāng)話說,就是打了嘴巴子也不松口。此時(shí),奶奶會(huì)真的拍一下我鼓大的腮幫子,說一句:“好吃吧!”
現(xiàn)在人吃刀削面喜歡不同的風(fēng)味,瘦肉絲的、蛤蜊肉的,葷素搭配,卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。
山西刀削面作文 篇2
俗話說“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內(nèi)蒙古的小肥羊,云南的過橋米線,山西的刀削面……
從宴會(huì)上的正餐大菜,到街頭村邊的風(fēng)味小吃,可以說是舉不勝舉。今天,我向大家介紹一個(gè)風(fēng)味小吃,那就是――山西的刀削面。山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特,制作方法別具一格,因此而躋身于“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形俱全,是山西的風(fēng)味小吃。山西刀削面看相好。
做好面時(shí),面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其間,著食時(shí),真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比尋常的做法――一刀削。搓面團(tuán)時(shí),必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑并且平整為止。
下鍋時(shí),左手托著面團(tuán),右手持著特制的弧形削刀,一刀一刀削進(jìn)鍋中,最后煮好時(shí),盛到碗里,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好,吃刀削面的時(shí)候還挺有意思呢!吃面條時(shí),我喜歡一根一根地吃,找到面條的“頭”以后,“噓”地一下吸進(jìn)嘴里,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時(shí),我喜歡慢慢地嚼著吃,一口一口嚼著吃的時(shí)候,我感覺好吃極了!
有一次,我吃面條時(shí)很急,吸面條時(shí)過猛,湯濺的滿臉都是,弄得我狼狽不堪,爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣,都捂著肚子笑了起來。從那以后,我給山西刀削面取了個(gè)別名――“濺滿臉”。
我已經(jīng)介紹完了,是不是有一種垂涎欲滴的感覺?其實(shí),山西刀削面非常的好吃,用文字是不可能完全描述出來的,真正的味道還需要你自己去品嘗,相信你品嘗完以后,絕對會(huì)回味無窮!
山西刀削面作文 篇3
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃,因其風(fēng)味獨(dú)特。制作方法別具一格。所以在國內(nèi)國外都享有很高的聲譽(yù)。
刀削面絕對是色香味俱全的風(fēng)味小吃,做好了的刀削面,面條又薄又寬,僅在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美,湯汁里加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒肉。再講綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,著實(shí)美味。
刀削面的做法十分有趣,這得名于他非比尋常的.做法。先搓一個(gè)面團(tuán),揉均勻柔軟,揉到表面光滑平整為止,然后左手托著面團(tuán),右手持著特制的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片,執(zhí)劍,這些面片,一葉蓮葉如流星趕月一般,在空中劃出一道白色的弧線。通通通乳湯骨湯滾面翻,這些被翻起的面片,好似一個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛的小魚。自由自在的在水里游來游去,真是有意思。等到熱氣騰騰的刀削面出鍋,再根據(jù)個(gè)人口味,加上不同的鹵味,一碗十里飄香的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門學(xué)位,我總是先填填香醇的,只感受它鮮美的味道,然后夾起三兩根面條和一塊五花肉,放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼,體會(huì)他那,外滑里浸,軟而不年。刀削面和鮮美可口的五花肉。人的濃醇的氣息在嘴里回蕩,接著再扔五只,等一掃而光。
山西的刀削面是我吃過最好吃的刀削面。真是色香味俱全。
山西刀削面作文 篇4
“世界面食看中國,中國面食看山西”。這句話流傳千古,反映了山西面食的深入人心。我的家鄉(xiāng)高平,就有著大大小小的刀削面館。
繁華的小城華燈初上。忙碌了一天,人們紛紛來到古街的盡頭,吃一碗刀削面。
這家的刀削面是最好的,筋道十足。只見來吃面的人找了個(gè)位置坐下,大喊一聲:“來碗刀削面!”“好嘞,客官要咸要淡?”“咸淡適中!边@是大多數(shù)人的回答。
廚子開始做刀削面了。為了省時(shí),他已經(jīng)提前和好面放在案板上了。然后,他拿出一個(gè)大鍋,盛了約三分之二的水放在火上燒。接下來,他又拿出一個(gè)炒瓢,開始炒菜。只見他先打開火,再倒上油,待油燒至八九分熱時(shí),他將事先已切好的杏鮑菇“唰”地倒進(jìn)去,隨即是菜被翻炒的聲音。師傅用鏟子來回?cái)噭?dòng)了一會(huì)兒,又放進(jìn)豆芽和西紅柿。不一會(huì)兒,就有紅色的湯汁出現(xiàn),讓人看了食欲大振。再放點(diǎn)醬油、鹽等調(diào)味品,杏鮑菇便開始變色了。廚子用大勺攪動(dòng)了一番,待杏鮑菇、豆芽和西紅柿有七分熟時(shí),便把事先洗好的菠菜拿來,撕成大塊的均勻地撒在鍋里。廚房里散發(fā)出陣陣香味,在外面等的人不禁問道:“怎么還沒好呢?”里面的人馬上答道:“快好了,快好了!逼鋵(shí),才不過七八分鐘。
水沸騰了。廚子用左手托著大面團(tuán),右手拿削面刀快速地削面。這時(shí),大面團(tuán)已是十分地光滑了,摸上去一點(diǎn)也不粘手。因此,削面的過程便十分輕松。只見細(xì)長的削面條輕輕躍入水中,濺起一團(tuán)團(tuán)小水花。起初,它們是浮著的,不久,它們好像喝足了水,懶洋洋地沉到鍋底下睡覺去了。削了一大半,廚子覺得手中的面拿著有點(diǎn)不順手了,便重新和幾下面。這樣幾個(gè)回合,面削足了。然后,廚子將煮熟了的面撈進(jìn)已炒好菜的那個(gè)鍋里,用鏟子來回?cái)嚢钄嚢。這時(shí),只見白色的、綠色的、黃色的、淺棕色的都融入到了紅色當(dāng)中,一碗刀削面就完成了。
服務(wù)員把一碗碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的刀削面端到客官面前。那人看了一眼,已是迫不及待,垂涎三尺,馬上吃了起來。那一小塊一小塊的杏鮑菇,已將番茄汁融入其中,咬一口便會(huì)溢出一點(diǎn)湯汁。那一根根的黃豆芽,脆脆的、香香的、酥酥的。喝一口湯汁,咸淡適中,有西紅柿的味道。最好吃的還是刀削面。每一根面的長短幾乎一樣。刀削面最軟的,入口即化的地方是兩端,中間的則很有嚼頭。很多人都喜歡吸著吃,盡管會(huì)有湯汁濺到衣服上。刀削面館里沒有了說話聲,取而代之的是“哧溜哧溜”的吸面聲!鞍。婧贸!”客官閉上眼睛,露出了一副享受的神態(tài)。來吃刀削面的人,常常是吃個(gè)精光,連一滴湯汁都不剩下。
這就是山西的刀削面。
山西刀削面作文 篇5
俗話說“民以食為天”,幾乎每個(gè)地方都有自己的美食,你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內(nèi)蒙古的小肥羊,云南的過橋米線,山西的刀削面……從宴會(huì)上的正餐大菜,到街頭村邊的風(fēng)味小吃,可以說舉不勝舉。
今天,我就給大家介紹一道我最喜歡的街頭村邊的風(fēng)味小吃——山西刀削面。
山西的刀削面可是非常有名的一道小吃啊,記得爸爸、媽媽帶我去山西大同玩,跟我說山西刀削面怎么樣怎么樣的好吃,我聽著聽著,口水都快流下來了,可謂是“口水直流三千尺”!
山西的刀削面不僅味道好,樣子也很好看。粗細(xì)均勻的面條浸在米黃色的湯里,一條條肉色的豆腐干伴著青綠色的青菜,香噴噴的香菜,褐色的肉末、肉丸子,還有一顆特別好看的鹵雞蛋,真是讓人看到就馬上想要吃!
山西刀削面的做法很簡單:來了客人,隨手拿根筷子,把煮好的面撈進(jìn)碗里,再撈出豆腐干、肉末、肉丸子、青菜、鹵雞蛋,加上湯水,撒上一把香菜,喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油,一碗色、香、味俱全的山西刀削面就做好了。
我吃刀削面的時(shí)候,喜歡先把雞蛋吃掉,吃面條我喜歡一根一根地吃,找到面的“頭”以后,“哧溜”地一下吸進(jìn)嘴里,再細(xì)細(xì)地咀嚼。
聽完我的介紹,你們是不是垂涎欲滴呢?那就趕緊去山西大同品嘗一下正宗的山西刀削面吧!
山西刀削面作文 篇6
我家小區(qū)門口有一“山西刀削面”,很多人都喜歡吃,我也經(jīng)常去那兒品嘗品嘗。
山西刀削面的味道好、看相也好。顧名思義:刀削面是用刀削出來的。削出的面,寬約指甲大小,中間的厚一點(diǎn),四周薄一點(diǎn),外形好似柳葉兒狀。
刀削面的做法堪稱一絕,而且技術(shù)要求也很嚴(yán)格。都是先將一大塊發(fā)酵的面,用雙手使勁的在桌子上不停地揉來揉去,直到面團(tuán)松松軟軟的,很有彈性了為此。然后用濕布蓋上,這樣既干凈,又能起到保鮮的作用。
等客人一到,面店老板很熟練地把面團(tuán)托上左手,靠在左臂上,右手拿起孤形的刀片,在面團(tuán)上快速地來回飛動(dòng),對著沸騰的鍋,“嘩嘩嘩”,一刀連著一刀,削出一片又一片面條,在空中劃出一條又一條美麗的孤度,就像一條條銀魚在空中跳躍著,不偏不離的落入鍋內(nèi),鮮湯四濺。不一會(huì)兒就削好了,老板用湯匙在鍋里攪了攪,此時(shí)的面在沸騰的湯里不停地翻滾,像是銀魚戲水,真好玩兒。
煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好,更加好看,湯中潔白如玉的面條,一片一片的,大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉,在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下,這碗面更加令人饞涎欲滴。
四溢的香味不一會(huì)就吸進(jìn)了我的鼻子里,我迫不及待,“啊,面來啰!”熱氣騰騰的刀削面誘人至極,饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的,很燙。但是,我也顧不了那么多了,拿起筷子,就是一陣猛夾。只可惜一個(gè)也沒有夾到,真是心急吃不了熱豆腐。應(yīng)該是太急了,我開始了“淑女”的吃法,一條面一條面的夾著吃,“哇!”真是太香了,順滑松軟,越嚼越香,軟而不粘。一口又一口,我又夾了一塊牛肉,嫩嫩的,特別的五香味在嘴里彌漫開來。我情不自禁地一陣猛吃,連頭都沒來得及抬一下,不到十分鐘,一大碗面就被我消滅了個(gè)精光?粗蓛舻耐氲,舔了舔嘴唇,真是意猶未盡。我的最愛——山西刀削面!
山西刀削面作文 篇7
山西,我美麗的家鄉(xiāng),一直傳承著幾千年的面食文化。山西的面食可謂鼎鼎有名。
在眾多面食當(dāng)中,我最喜歡刀削面。因?yàn)樗L(fēng)味獨(dú)特,所以名揚(yáng)中外。刀削面和北京炸醬面、河南玉佩面、山東伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面被稱為五大面食名品。刀削面的做法也很獨(dú)特,它不是用刀切,而是用刀削。削出的面是否可口,就要看削面的師傅刀工如何了。
上次,我去面館吃面時(shí),從那兒的電視上看到了刀削面是怎么做的。只見師傅先和好面,然后把面用手揉成筒狀,接著,走到盛滿翻滾開水的大鍋前,左手拖住剛?cè)嗪玫拿,右手持刀,沒過幾分鐘,如短箭般密集的面片向鍋里“射”去。不一會(huì),面就煮好了。
每當(dāng)一碗刀削面擺在我面前時(shí),一股誘人的香味一個(gè)勁兒的往我鼻子里鉆。再看碗里,褐色的牛肉濃湯,綠色的青菜,乳白色的面片,咬上一口,軟而不爛,外滑內(nèi)筋,味道極佳!再嘗嘗湯,油而不膩,湯味鮮美。
像這樣典型的山西面食還有許多,如:刀撥面、拉面等,它們的味道也很獨(dú)特呢!
一碗刀削面,傳承著幾千年的面食文化,歡迎你到山西品嘗哦!
山西刀削面作文 篇8
刀削面,你吃過嗎?這可是山西著名風(fēng)味小吃,我最愛吃了。
刀削面的做法很簡單,只要把面粉澆上少量的水,團(tuán)成面團(tuán),再把面團(tuán)托在左手上,右手拿一片薄刀片,然后就像削皮一樣一片一片的削在鍋里。那熟能生巧的手法,要是不練上幾天幾夜,肯定是不行的。
刀削面的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的面條上,點(diǎn)綴上幾葉綠色的香菜,幾片褐色的牛肉?戳酥笞屓恕翱谒绷魅С摺钡断髅骐m然看相好,但是吃法也很有講究,它那誘人的香味不得不讓人點(diǎn)一碗嘗嘗。
記得有一次,媽媽帶我去吃刀削面,來到刀削面店,我趕緊找了一張位子坐下,點(diǎn)了兩碗刀削面!皝韲D”聽店小二的聲音,我就知道我最愛吃的刀削面到手了。聞到那令人垂延三尺的香味,我就迫不及待地抽出筷子,狼吞虎咽地吃了起來。媽媽見了忙說:“呀,不是你這樣吃的,這樣吃的話就品嘗不出鮮味了!币?yàn)槲姨矚g吃了,所以沒理會(huì)媽媽說的話,仍然這樣吃著,結(jié)果吃完了都沒品嘗出是什么味兒。
大家可不要像我一樣吃哦!否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到。
山西刀削面作文 篇9
世界面食在中國,中國面食在山西,山西面食數(shù)平遙。那平遙有什么面食呢?這個(gè)就要說一說世界名吃刀削面了。
平遙刀削面吃起來好吃,做起來可是有點(diǎn)難。首先要選上好的面粉,接著就要和面,這和面可有講究,要反復(fù)揉,和好的面團(tuán)必須軟硬合適。削面是一個(gè)技術(shù)活,把揉好的面團(tuán)放在手上,拿刀削面專用刀進(jìn)行削。削出的面形狀必須是柳葉形的,兩端尖,中間略厚。邊削邊煮,大約兩三分鐘后,削好的面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時(shí),面就熟了。要注意了,刀削面的澆湯是熬制的骨頭湯或者肉湯,其中加了很多特配的調(diào)料,味道鮮美彌久。
我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削面,再加一點(diǎn)肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削面,就在鍋里倒一點(diǎn)油放兩顆雞蛋,待雞蛋熟后就把西紅柿放進(jìn)去,聞到香味時(shí)就該刀削面出場了,把刀削面放在鍋里和西紅柿雞蛋仔細(xì)攪拌,這時(shí)你會(huì)聞到一股香味從鍋里溢出,你便會(huì)迫不及待得把面放到碗里,細(xì)細(xì)品味,西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來,越嚼越香。咽下去真是回味無窮。
怎么樣,你覺得平遙的刀削面香嗎?那就快來山西平遙品嘗刀削面吧。賞平遙古城,嘗平遙面食。
山西刀削面作文 篇10
俗話說“世界的面食在中國,中國的面食在山西!边@句話的意思就是說:中國的面食在世界是享有盛譽(yù)的,而中國的面食就要屬山西的最棒了。為什么呢?因?yàn)樯轿饕苑N植麥子為主,所以形成了以面食為主的飲食習(xí)俗。山西有許多具有地方特色的面食,如刀削面、剔尖等。而我最喜歡的就是美味的刀削面。
刀削面味道好,看著也很漂亮:一碗熱氣騰騰的刀削面,上面澆著西紅柿和雞蛋做成的鹵汁,香氣四溢,有誰能經(jīng)得起這般誘惑?
刀削面好吃,做法也簡單:將白面放在面盆里,先用少量的冷水把干面拌濕,但注意不能拌得太軟,而后用力將面揉好,軟硬適中,放置少許時(shí)間,到用時(shí)再揉一次,將其揉成橢圓形,放在削面板上,拿特制的削面刀削。這可是一個(gè)技術(shù)活,用力太大,削出來的面又粗又大,讓人難以下咽;用力太小,又削不下面來;速度太快或太慢,削出的面大小不均勻。因此,沒有熟練的手藝是削不出好面的。面下鍋后,用中火煮五六分鐘就可以出鍋了,之后再澆一勺事先做好的鹵汁,一碗美味無比的刀削面就做好了。
吃刀削面簡直是一種享受,夾一根面放到嘴里慢慢咀嚼,那滋味,就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友,聽了我的介紹,你一定也想來親自嘗嘗這美味無比的刀削面了吧?那就快來山西吧,我們會(huì)熱情招待你的。
【關(guān)于山西刀削面作文匯編10篇】相關(guān)文章:
關(guān)于山西刀削面作文匯編八篇03-03
關(guān)于山西刀削面作文匯編6篇02-28
關(guān)于山西刀削面作文九篇03-02
關(guān)于山西刀削面作文9篇03-01
關(guān)于山西刀削面作文五篇02-18
關(guān)于山西刀削面作文10篇02-17
關(guān)于山西刀削面作文八篇02-13
關(guān)于山西刀削面作文四篇02-13
關(guān)于山西刀削面作文7篇02-12
關(guān)于山西刀削面作文6篇02-12