廈門作文

時(shí)間：2024-02-02 11:42:12 廈門我要投稿

實(shí)用的廈門作文【經(jīng)典5篇】

　　在學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家對(duì)作文都再熟悉不過(guò)了吧，作文根據(jù)體裁的不同可以分為記敘文、說(shuō)明文、應(yīng)用文、議論文。為了讓您在寫(xiě)作文時(shí)更加簡(jiǎn)單方便，以下是小編為大家整理的廈門作文5篇，希望能夠幫助到大家。

實(shí)用的廈門作文【經(jīng)典5篇】

廈門作文篇1

　　廈門小吃的獨(dú)特，是隱藏在普普通通的表像里。廈門小吃有很多是外地小吃里常見(jiàn)的食物，比如薄餅(春卷)、燒肉棕、扁食、魚(yú)丸、花生湯、蝦面、鴨肉粥，但是實(shí)際去品嘗，發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的差別。春卷里放了糖、蝦仁和海蠣，肉棕里放了醬油，扁食則加了腌過(guò)的蒜皮。鴨肉粥里也是放醬油，還有比較典型的醬油水海鮮，其實(shí)也就是清蒸和清炒的時(shí)候加勺醬油入味。就是如此做一點(diǎn)點(diǎn)的改變，就讓味道顏色香氣都大有不同。

　　蝦面和沙茶面也一樣，面其實(shí)都無(wú)差別，只是湯里下功夫。用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的泥黃色的湯澆在湯面上，味道辛香撲鼻，帶有隱秘的甜香，而且一口一口停不下來(lái)的誘惑，帶給你的是豐盛滿足的百味綜合DD這是圓滿的一碗面。許多外地人評(píng)論沙茶面具備廈門的某種性格，有點(diǎn)喜歡糊，不愿意鋒芒畢露，更愿意悠閑懶散。蝦面和沙茶面，面線糊鴨肉粥，都是一碗吃完就解決一頓，可以說(shuō)是懶人自有懶辦法。不過(guò)，廈門人會(huì)告訴你鴨肉粥的米要“粒粒清”，不能煮爛，主要喝湯。面線糊也要絲絲分明，但講究糊而不亂。懶散是休息時(shí)候的脾性，但做起事情來(lái)，也一點(diǎn)不能馬虎。

　　如廈門小吃雖說(shuō)是中國(guó)城市里的普通家常點(diǎn)心，但是看似普遍卻有獨(dú)特之處，從一碗沙茶面包羅百味的圓滿開(kāi)始，如廈門這個(gè)城市，咸、香、甜、辣，等待您認(rèn)真品味小心發(fā)現(xiàn)。

　　土筍凍

　　土筍原是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，學(xué)名叫做“星蟲(chóng)”的一種環(huán)節(jié)軟體動(dòng)物。它含有膠質(zhì)，身長(zhǎng)二、三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，還拖著一條長(zhǎng)有一二寸的“尾巴”�！巴凉S凍”就是用它加工而成的凍品。土筍被從沙子里逮出，先放養(yǎng)一天吐清雜物，然后下鍋熬煮，所以熬得一鍋粘糊，冷卻之后就凝固成一小碗“土筍凍”了。晶瑩剔透，柔韌嫩脆，鮮甜爽口，尤其是沾上各種佐料，更別具風(fēng)味。據(jù)說(shuō)，制作土筍凍的“星蟲(chóng)”，全國(guó)只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘涂才有，而以廈門百谷港出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。可惜圍海造地，??已不再成港，現(xiàn)在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。

　　五香

　　五香也是廈門小吃中極為可口的美味。它用一種專門的.豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

　　蠔仔煎

　　蠔仔煎是選黑耳白肚(黑白對(duì)比越強(qiáng)烈，說(shuō)明越新鮮)的“珠蠔”(海礪)，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾仯瑑擅婕逋�。講究一點(diǎn)，還要在入鍋后，再攤上攪散的蛋，一道煎熟。起鍋后，撒點(diǎn)胡椒，放數(shù)葉芫荽，吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬、香酷，簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì)一起吞下去。

　　蝦面

　　蝦面的主料是蝦和面，然而妙處卻不在蝦，也不在面，而在湯。先把蝦去殼水熟，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過(guò)濾出來(lái)，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過(guò)的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。食時(shí)，將面攪熟。撈置碗中，放上幾只煮熟的蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進(jìn)熬好的蝦湯，撒上胡椒，味道之鮮美，令人難忘。

　　糖蔥卷

　　糖蔥卷，過(guò)去有許多小販挑著擔(dān)沿街走巷叫賣，現(xiàn)在只有在中山路附近小巷子才吃得到了。它是用特制的約五六厘米直徑的小春餅皮，包上一小段專門煉制的油蔥糖和酸蘿卜、蔥、蒜、辣醬、莽辣。入口后，甜、酸、辛、辣、咸五味俱全，食欲大振。

　　沙茶面

　　沙茶面可算是當(dāng)今廈門最普遍的小吃了，無(wú)論鬧市或深巷，幾乎無(wú)處不有。沙茶面的妙處，也是在湯頭。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的，又鮮又辣，別具口味。

　　芋泥、芋棗、芋包

　　把檳榔芋頭蒸熟，搗成泥，然后包肉、筍等，用蒸籠蒸過(guò)，即成芋包。什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大棗，再油炸，即成芋棗。若是加糖，油炒，則成芋泥。芋泥起鍋后，面上油多，很快就不冒煙，但內(nèi)里卻是十分燙，不知底細(xì)，就要吃虧。也有咸芋泥，如南普陀素菜的“香泥藏珍”，即把芋泥包上各種菜，整碟或整碗蒸熟，邊上再撒些油炸過(guò)的酥脆可口的青菜葉絲，吃起來(lái)十分可口。

　　面線糊

　　面線糊系以蝦、蠔、蟶等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。

　　燒肉粽

　　廈門的燒肉粽，特點(diǎn)在于一個(gè)“燒”字，亦即非趁熱吃不可，色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開(kāi)水煮沸時(shí)鮮粽才下鍋燒，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點(diǎn)，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實(shí)。

　　麻糍

　　廈門獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味甜點(diǎn)，以柔韌香甜而聞名。糯米先用冷水浸泡，再蒸熟晾干，倒進(jìn)石臼里杵成米糍。米糍還要在板上反復(fù)揉成糍團(tuán)，再搓成小團(tuán)。另將白糖加水煮干起鍋凝成軟糕并研成糖沙，與熟花生末攪拌餡料。售賣時(shí)用鈍刀將小糍團(tuán)割一個(gè)口子，填入餡料。而后放進(jìn)黑芝麻末里翻滾，粘滿為止。

　　貢糖

　　用飴糖混合炒花生仁，用木棒捶成一大條，然后切塊而成。是廈門傳統(tǒng)的甜點(diǎn)。把蔥餅裹入貢糖和芫荽，蒜蓉辣醬、蘿卜酸等，叫“貢糖裹餅”，色香味俱佳，十分可口，是廈門特有的風(fēng)味小吃，市面有走販攤點(diǎn)制售。

　　韭菜盒

　　廈門的韭菜盒早負(fù)盛名。其主要原料為瘦肉、豆干、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開(kāi)頭與火候。制作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內(nèi)餡鮮美，吃起來(lái)香脆可口關(guān)于廈門小吃的作文

廈門作文篇2

　　驕陽(yáng)似火的夏日，我們乘坐著飛機(jī)來(lái)到了我心心念念的廈門，進(jìn)行為期一周的快樂(lè)旅行。

　　廈門，是一個(gè)鮮花盛開(kāi)、鳥(niǎo)語(yǔ)花香的“國(guó)際花園城市”。而這次的旅行令我印象最最深刻的便是鼓浪嶼之行了。

　　我們坐船來(lái)到了鼓浪嶼，我驚奇地發(fā)現(xiàn)它原來(lái)是一個(gè)四面環(huán)海獨(dú)立的小島，島上大約有600多臺(tái)鋼琴，有著“鋼琴之島”的美稱，走在綠樹(shù)濃陰的小路上，不時(shí)會(huì)傳來(lái)幽雅的.琴聲，時(shí)而柔和緩慢，就像涓涓小溪流入我的心田；時(shí)而明快激昂，猶如洶涌的海浪拍擊著岸邊的礁石，真是讓人陶醉。

　　十個(gè)孩子，九個(gè)喜歡沙灘，我也不例外。漫步來(lái)到海灘邊，我的心胸頓時(shí)無(wú)比開(kāi)闊。我和晶晶姐姐迫不及待地脫掉鞋襪奔向沙灘，太陽(yáng)底下的沙灘有點(diǎn)燙腳，我們站在海水里，海風(fēng)陣陣吹來(lái)，帶來(lái)一絲絲涼意真是舒服極了！海浪一波又一波地拍打著我們，我們開(kāi)心地奔跑著，歡鬧著！

　　導(dǎo)游還給我們介紹了島上美味的小吃——魚(yú)丸、沙茶面、葉氏麻糍等等；還帶我們?nèi)チ讼炏耩^，里面的蠟像栩栩如生，我還和他們合影留作紀(jì)念。

　　鼓浪嶼真是一個(gè)美麗，繁華的小島，它那婀娜多姿的自然風(fēng)光和積淀深厚的文化底蘊(yùn)，深深吸引著每一位游客。真希望以后有機(jī)會(huì)再來(lái)一次。

廈門作文篇3

　　春天的背影早在天邊消失，夏天的足跡也已淡沒(méi)，而秋剛匆匆趕路去。冬天便來(lái)到了我們的面前。

　　花兒在春天用光了勁，如今已睡意朦朧；小草在夏天用光了綠，如今也不愿動(dòng)彈；大樹(shù)在秋天舞得盡興了，如今邊背靠著墻，叉著手，光著身子曬太陽(yáng)。而大地也想沉睡，就讓陽(yáng)光開(kāi)始“遲到早退”。

　　廈門這個(gè)臨著海的小城市似乎從來(lái)沒(méi)有這種冬的概念，因?yàn)椴輧哼€綠，花兒還開(kāi)，樹(shù)頭還有片片葉子。可就在此中出現(xiàn)了自己特有的冬的風(fēng)采。

　　小草還成片地躺在地上，而其色雖無(wú)法與春時(shí)相比，然而在老莖老葉間還夾著新綠。它們?yōu)楹卧敢饬粼诘厣夏兀繘](méi)有春雨，沒(méi)有夏日，也沒(méi)有秋風(fēng)，它們只為尋求著些兒冬的那種特有的善良與溫和。冬用手擋住了火辣的日頭，從指縫給大地灑著光，使太陽(yáng)由火紅火紅變?yōu)榘琢涟琢痢Ｓ腥绱撕玫亩谏砼�，小草何要深藏于土壤？那花兒為何還不忍合上？廈門的冬天沒(méi)有飄雪花的習(xí)慣，也沒(méi)有刮寒風(fēng)習(xí)慣，只是不時(shí)地給大地吹幾口非熱而又不寒的氣兒，不是很清爽嗎？有這樣的`冬天，花兒為什么還苦盼來(lái)春？

　　再看看那一棵棵倚坐墻邊的樹(shù)，它們?yōu)楹芜€不卸下綠裝去睡上一覺(jué)呢？它是想嘗嘗自己從未嘗過(guò)的冬雨的滋味吧。冬天一般是不下雨的，可廈門的冬天卻下，雖然少，但清新。它總是提著一小桶水，一勺一勺地慢慢地灑下，不象春雨那么茫茫無(wú)邊無(wú)際，也不象夏雨那么兇猛暴烈。廈門冬天的雨是如此的溫情！

　　不光是花、草、樹(shù)，整個(gè)廈門都活躍著，人們忙忙碌碌，車輛川流不斷，海水波浪翻騰。不為別的，只為那回旋與天地的溫情的冬。

廈門作文篇4

　　原想去臺(tái)灣，未成行，此情無(wú)關(guān)風(fēng)與月，去廈門亦是極好的，兩者相去不遠(yuǎn)，聊作慰藉。

　　丸子畢竟大了，一路無(wú)需我太多關(guān)照，她很是聰明，檢票口，車次車號(hào)一應(yīng)俱可自己安排，我只需跟著走便好。

　　女人是該獨(dú)立的，必要時(shí)非但要獨(dú)立還得撐起一個(gè)家，看看周遭丹丹是這樣，燕子亦是如此。人說(shuō)一個(gè)好女人可以造福一家三代，女人如水，潤(rùn)澤家室，老人頤養(yǎng)天年，夫君征戰(zhàn)政局商海，孩子愉快成長(zhǎng)；反之，女人若萎謝了，憑你再大的家業(yè)也難安若磐石。故此，古來(lái)后宮皇后必是非色絕藝超者，只重心性出身德行便好。女人的寬厚一是家族的承繼，故貴族之家挑媳婦向來(lái)重門第；二是來(lái)自夫君的寵愛(ài)，女人感性，你若給她半分她便報(bào)以涌泉，可能這和我們的傳統(tǒng)文化有關(guān)，夫君是天是地是一切的依靠；三是來(lái)自自身的安康，有能力照顧好自己的人才能輻射健康和愉悅給周邊，一個(gè)病西施要人照顧還嫌不夠，還要叫她持家，這是不可想象的。所以做個(gè)好女人是很難的，做個(gè)持家的好女人更難，如果碰到一個(gè)不能愛(ài)的男人或者不講理的公婆就更難。

　　在萬(wàn)般為難中還要善其身善其家，女人就要聰明。聰明和算計(jì)是兩碼事，聰明的女人在小事上常常吃虧，尤其在家里常常吃虧，有好吃的給孩子給老人，有錢了存起來(lái)，自己總是靠邊靠后，在吃慣了虧后有一天這個(gè)女人出差了，或者生病了，家里一團(tuán)亂麻，于是大家都覺(jué)得這個(gè)女人是不可少的，于是這才是她的家。

　　有個(gè)同事，男性，皮夾里的錢財(cái)向來(lái)不多，常遭人笑話，但家里購(gòu)房后他很是擔(dān)心無(wú)錢裝修，這時(shí)妻子拿出攢下的十多萬(wàn)，順利完工，從此他把所有的錢財(cái)都交與夫人，與前期不同，這時(shí)他是甘心情愿的。這是個(gè)持家的好女人，這是個(gè)懂事的好男人，這個(gè)女人買衣服從來(lái)等商場(chǎng)打折，這個(gè)男人發(fā)工資第一件事就是交老婆，別人怎么說(shuō)那是別人的事，我關(guān)起門來(lái)和老婆過(guò)日子。可惜很多男人看到別人的老婆光鮮亮麗，總覺(jué)得自己的老婆從頭到腳打折過(guò)，很不能入眼；看著別人老婆喝著紅酒拿著玫瑰泡著牛奶浴柔聲細(xì)語(yǔ)很是浪漫，想想自己老婆每日菜場(chǎng)水果店為三五元厲色粗聲真是俗不可耐；于是天天看不起，時(shí)時(shí)言語(yǔ)刺激。女人呢，原是好意，你不領(lǐng)情，她就壓在心里，時(shí)間久了終有一天會(huì)爆發(fā)，她也可以出了這個(gè)門，去希臘，去愛(ài)琴海，只是不再和你，她描起眉抹上紅穿上恨天高，一樣的摩登，一樣挽著當(dāng)她是寶的男人浪漫著。于是什么都散了……可是這樣的女人不多，大多數(shù)的女人都在哀怨中等待孩子的長(zhǎng)大，聰明的`男人��？！別再傷害她了……

　　女人的聰明還在以柔克剛，人生總會(huì)有棘手的事，總會(huì)有突發(fā)的狀況，沒(méi)主意急躁是大忌。聰明的女人能穩(wěn)重淡定的處理安排，女人要學(xué)著養(yǎng)成一種習(xí)慣，不發(fā)火，控制自己的情緒，如果實(shí)在沒(méi)法控制了，哭也比發(fā)脾氣要好。女人哭是大家都能接受的，但發(fā)火責(zé)罵別人不管你的初衷是什么能接受的一定是少數(shù)人，除了愛(ài)你的人沒(méi)有人有義務(wù)接受你的壞脾氣。可惜我不會(huì)，我娘從小告訴我：哭是最沒(méi)用的！

　　上初中前我一個(gè)人在田里割稻子，那是三畝的水稻，據(jù)說(shuō)一行是一分，我總也割不到頭，后來(lái)麻木了，一刀下去割在左手無(wú)名指上，血滴在地里，一滴一棵，淚水也流下來(lái)，不同的是血看得見(jiàn)淚看不見(jiàn)，沒(méi)停過(guò)，因?yàn)闆](méi)人幫我干，我告訴自己哭是最沒(méi)用的，這是我娘說(shuō)的，也是生活告訴我的。后來(lái)我養(yǎng)成了習(xí)慣，忍住哭，即使面對(duì)老公，這是我一生的悲哀，一個(gè)不會(huì)哭的女人！一個(gè)不會(huì)以柔克剛的女人只能頑強(qiáng)到底，即使柔弱的外表足以使人動(dòng)情但內(nèi)心的鎧甲永遠(yuǎn)無(wú)法卸除。

　　女人要健康，健康從哪里來(lái)，從食物從運(yùn)動(dòng)中來(lái)。從香火承繼的角度來(lái)說(shuō)，女人必須健康才能有茁壯的下一代，可惜我們這個(gè)時(shí)代扭曲了美的標(biāo)準(zhǔn)，女人得瘦的跟衣服架子一樣才叫身材好，等娶回家了才不孕不育，發(fā)育時(shí)的營(yíng)養(yǎng)不良早就注定了悲劇的惡果，女人啊這時(shí)別渴望老公對(duì)你的愛(ài)，一只生不了蛋的母雞自然是最先被宰的，不要希冀用愛(ài)情二字道德綁架你的丈夫，他畢竟還有父母家人的壓力和社會(huì)的冷嘲熱諷，他生活的不是真空而是人情六欲浸透的社會(huì)。男人啊也別太傷心，這是你片面好色的報(bào)應(yīng)。

　　我生在農(nóng)村，從小干活，沒(méi)力氣就提不了水，沒(méi)人幫，只能自己多吃飯祈禱力大如牛，扛谷拉車。后來(lái)生了孩子要哺乳，不想自己的孩子吃不合格奶粉，只能把自己當(dāng)造奶機(jī)器，吃是唯一的途徑�，F(xiàn)在半老徐娘了，還是要吃要運(yùn)動(dòng)，從食物中提取豐富的鈣質(zhì)武裝自己的骨頭，到老了才不麻煩孩子，也許還能保存點(diǎn)實(shí)力可以照顧愛(ài)我和我愛(ài)的人。這一輩子，我和吃是結(jié)緣了，減肥是一個(gè)奢侈的名詞，只有那些天天被父母老公寵著的人才能享受的東西，我一個(gè)農(nóng)村出來(lái)的娃就不再覬覦了。以前談戀愛(ài)阿呆就帶我吃，他說(shuō)：看你能吃真是幸福。我的理解是看我能吃，他有能力讓我吃我喜歡的，他覺(jué)得他很幸福！于是我常常覺(jué)得能包容放縱自己的女人，看著她的缺點(diǎn)感到幸福的男人才是真正的男子漢。

　　有一次去吃自助，一個(gè)女的超能吃，而且貪得無(wú)厭，每次盤(pán)子里都要拿到快撒出來(lái)了，服務(wù)員過(guò)去整理他們的桌子時(shí)抱怨了一句，說(shuō)慢慢拿，男的馬上就不樂(lè)意了：她能吃我養(yǎng)著，她胖我寵著，你廢什么話！我原對(duì)他們這一對(duì)沒(méi)什么好感，粗俗！但這一下肅然起敬起來(lái)了，因?yàn)槟屈c(diǎn)男子漢的氣概和擔(dān)當(dāng)！

　　這次廈門游我本就抱著吃的態(tài)度來(lái)的，途中我得吃，因?yàn)槲业美欣睿脦Ш⒆�，我不把自己喂得飽飽的怎么打發(fā)時(shí)間，怎么安排行程呢？到了我得吃，小吃是一個(gè)地方的特色，旅游是離開(kāi)自己住膩的城市去別人住膩的城市流浪，不吃怎么能了解這個(gè)城市呢？小吃、海鮮、水果都得嘗嘗才不負(fù)旅程，不負(fù)青春。在吃中能強(qiáng)健身體，在吃中能體會(huì)快樂(lè)，在吃中能增進(jìn)感情，為什么不吃呢？

　　寫(xiě)著寫(xiě)著，好像跑題了，不過(guò)沒(méi)事，本就為了消遣。女人要聰明，女人要健康，女人還要會(huì)哭會(huì)作，可惜我除了健康外好像與其他詞義都不沾邊，好吧，誰(shuí)讓我就是我呢！我就好好的做我自己吧，女漢子也不是什么壞事！廈門回來(lái)，更覺(jué)得自己是個(gè)漢子了。留點(diǎn)本真給歲月，對(duì)得起自己和周遭，沒(méi)必要用厚厚的脂粉掩蓋皺紋；沒(méi)必要用甜言蜜語(yǔ)掩飾內(nèi)心的厭惡；敢于承認(rèn)自己的缺點(diǎn)暴露自己的不足的才是對(duì)光陰真心的承諾。生命的上佳姿態(tài)是不回避殘忍和狼狽！

廈門作文篇5

　　小吃是廈門市食俗的一個(gè)重要內(nèi)容。這不僅由于廈門市小吃體現(xiàn)了廈門市人的想象力和創(chuàng)造性。其品種的豐富多樣，全國(guó)罕見(jiàn)；也不僅由于廈門市小吃的風(fēng)味獨(dú)特，令人難忘；更因?yàn)閷?duì)廈門市人來(lái)說(shuō)，小吃既可是點(diǎn)心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。沒(méi)有一個(gè)廈門市人不吃小吃，它已經(jīng)深深溶于廈門市人飲食習(xí)俗之中，成為一種偏好，一種習(xí)慣，一種民風(fēng)。對(duì)于廈門市人來(lái)說(shuō)，那深夜街巷里叫的"燒肉粽"，那馬路邊騎樓下點(diǎn)著"臭十"（乙炔）燈的煎豆子，便是刻骨銘心的故鄉(xiāng)印象。可以說(shuō)，不了解廈門市的小吃，就不僅無(wú)法了解廈門市的食俗，也無(wú)法了解廈門市人。

　　據(jù)廈門市民俗學(xué)會(huì)近年的調(diào)查，目前廈門市的小吃大約有200多種，制作售賣小吃的攤點(diǎn)、酒樓、餐廳僅在島內(nèi)就有2600多家，許多黃昏之后才出現(xiàn)的流動(dòng)攤販尚不計(jì)算在內(nèi)。這么龐大的數(shù)目，只能選擇其中最具代表性的小吃，最負(fù)盛名的攤點(diǎn)、酒樓簡(jiǎn)略介紹了。

　　最有名和最普遍的廈門市小吃有；土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚(yú)、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚(yú)丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚(yú)、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生湯、炒面線、炒米粉、豆包仔馃等等。

　　土筍凍是用生長(zhǎng)于海邊灘涂的一種名叫"土蚯"的.無(wú)脊椎軟體小動(dòng)物加工制作的，晶瑩剔透，柔韌嫩脆，鮮甜爽口，尤其是沾上各種佐料，更別具風(fēng)味。據(jù)說(shuō)，制作上筍凍的"黑土蚯"，全國(guó)只有廈門市、海滄、安海一帶沿海灘涂才有，而以廈門市百谷港出產(chǎn)的品質(zhì)最佳�？上Ｔ斓�，芫當(dāng)已不再成港，現(xiàn)在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。

　　五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

　　蠔仔煎則是選黑耳白肚（黑白對(duì)比越強(qiáng)烈，說(shuō)明越新鮮）的"珠蠔"，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾�，兩面煎透。講究一點(diǎn)，還要在入鍋后，再攤上攪散的蛋，一道煎熟。起鍋后，撒點(diǎn)胡椒，放數(shù)葉芫荽，吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬、香酷，簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì)一起吞下去。

　　蝦面的主料是蝦和面，然而妙處卻不在蝦，也不在面，而在湯。先把蝦去殼水熟，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過(guò)濾出來(lái)，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過(guò)的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。食時(shí)，將面攪熟。撈置碗中，放上幾只承熟的蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進(jìn)熬好的蝦湯，撒上胡椒，味道之鮮美，令人難忘。

　　糖蔥餅，過(guò)去有許多小販挑著擔(dān)沿街走巷叫賣，現(xiàn)在只有在"好清香"酒家才吃得到了。它是用特制的約五六厘米直徑的小春餅皮，包上一小段專門煉制的油蔥糖和酸蘿卜、蔥、蒜、辣醬、莽辣。入口后，甜、酸、辛、辣、咸五味俱全，食欲大振。

　　沙茶面可算是當(dāng)今廈門市最普遍的小吃了，無(wú)論鬧市或深巷，幾乎無(wú)處不有。沙茶面的妙處，也是在湯頭。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的，又鮮又辣，別具口味。

　　芋泥、芋棗、芋包，則是把檳榔芋頭蒸熟，搗成泥，然后包肉、筍等，用蒸籠蒸過(guò)，即成芋包。什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大棗，再油炸，即成芋棗。若是加糖，油炒，則成芋泥。芋泥起鍋后，面上油多，很快就不冒煙，但內(nèi)里卻是十分燙，不知底細(xì)，就要吃虧。也有咸芋泥，如南普陀素菜的"香泥藏珍"，即把蘋(píng)泥包上各種菜，整碟或整碗蒸熟，邊上再撒些油炸過(guò)的酥脆可口的青菜葉絲，吃起來(lái)十分可口。

　　蠔仔粥或蟹粥的功夫，在于米要"粒粒清"，不能煮爛。主要喝稀飯湯。

　　傳統(tǒng)中，一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點(diǎn)的店名或主人名字連在一起，如黃則和的花生湯，"好清香"的燒肉棕，"碰記"和"真好味"的魚(yú)丸場(chǎng)，"章記"的蝦面，關(guān)隘內(nèi)治姐的美人薄餅，思明北路程阿樹(shù)的蠔仔煎，二舍廟陳漢益的炸五香，泰山口吳唇的韭菜盒，打錫箔巷葉棟梁和笛仔仙陳金水的土筍凍，福茂街口何金釵的沙茶面，海關(guān)邊王奕然的油蔥馃，思明北路貓車的貢魷魚(yú)，賴厝埕蔡淑貞的芋包，十六崎腳陳玲的麻嵫等等。

　　歲月流逝，數(shù)十年前的這些老字號(hào)能留存至今的已經(jīng)不多。但后起之秀，層出不窮。尤其是80年代以來(lái)，八仙過(guò)海，各顯其能，把小吃又推上了一個(gè)新的高潮。

　　一種潮流是將大眾化的小吃"宴席化"，以"好清香"酒樓為代表。像"九龍盤(pán)"，借成套餐具為媒介，將九種小吃組成一道風(fēng)味梅花拼盤(pán)，構(gòu)思相當(dāng)奇巧。同時(shí)將芋包、肉粽、油蔥馃、夾餅等小吃小型化精致化，使人們?cè)谛〕匝缦希淮慰梢云穱L多種小吃。小吃宴，十二道菜，道道都是廈門市街頭巷尾可見(jiàn)的風(fēng)味小吃，但又較那些小攤點(diǎn)工料精致，風(fēng)味更佳。

　　另一潮流則是將小吃"家�；�"。像芋棗、鹵鴨、五香、鹵豆干、咸馃等等，各菜市場(chǎng)都有許多攤點(diǎn)，專賣給顧客帶回家做家常飯菜。

　　無(wú)論是小吃的"宴席化"或"家常化"，都表明廈門市人對(duì)小吃的喜愛(ài)是何等深切。相信廈門市的小吃還會(huì)再發(fā)展，發(fā)展得更豐富多彩，更令人難忘。

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