憶年之瓜子散文
中國(guó)的年是隆重的年,是有年味兒的年,是集中消費(fèi)的年,是享受成果的年,是增進(jìn)情誼的年。
年,起始于備年貨,高潮于除夕大團(tuán)圓、春節(jié)拜年走親戚,蔓延至正月十五元宵節(jié),終結(jié)于正月的下半月,走親訪友結(jié)束之日。
瓜子應(yīng)該是每個(gè)中國(guó)人關(guān)于年的記憶中不可抹滅的一樣?xùn)|西,是年貨清單中必有的一項(xiàng),是招待親友不可或缺的好吃食。瓜子是那么的重要,卻又那么的微小,微小到不值一提,微小到人們?cè)缫蚜?xí)以為常。我愛嗑瓜子,也愛寫文章,可我從來沒有想過去寫一篇關(guān)于瓜子的文章,直到看到老舍先生寫的《落花生》。瓜子比花生名氣大,花生可以寫,瓜子為什么不能寫?于是有了今天的話題。
對(duì)于一個(gè)北方農(nóng)村的孩子來說,瓜子是從哪里來的,這樣的問題簡(jiǎn)直可笑。小時(shí)候吃的瓜子基本都是葵花籽,葵花籽是向日葵的果實(shí)。春天把葵花種子播撒在翻耕過的土地里,長(zhǎng)出葵花苗,葵花苗長(zhǎng)高后,一個(gè)個(gè)黃艷艷的向日葵就懸掛枝頭了,向日葵會(huì)隨著太陽(yáng)轉(zhuǎn)動(dòng),這個(gè)神奇的現(xiàn)象到現(xiàn)在我都不知道是什么原理。等到向日葵那圓盤中間長(zhǎng)出了一顆顆密密麻麻的種子時(shí),圓盤四周的花瓣會(huì)慢慢凋零,種子變的烏黑黑時(shí),沉甸甸的向日葵就會(huì)低下頭來,等待人們的收割。
葵花籽應(yīng)該是比較早的經(jīng)濟(jì)作物之一。依稀記得小時(shí)候與爺爺奶奶一家人圍坐在炕上,圍在一個(gè)大簸籮周圍打葵花籽的情形,打的時(shí)候會(huì)忍不住去吃上幾顆。打好的葵花籽曬干后,大部分是要賣了換錢用的,只留下一小袋,留到逢年過節(jié)的時(shí)候解解饞,用來招待客人也是極好的。
小時(shí)候的年貨買來的少,基本上都是自己手工制作的,瓜子也不例外。在土灶上面放上一口炒菜的鐵鍋,把葵花籽倒進(jìn)去后,用鏟子不停地翻炒,一定要用小火,否則分分鐘就會(huì)炒糊的。若是喜歡吃原味兒的,等聞到焦香的瓜子味兒了,就可以起鍋了。若喜歡吃咸的瓜子,就提前用開水泡點(diǎn)食鹽,等到瓜子快熟時(shí),把鹽水均勻地倒進(jìn)鍋里,再不停地翻炒,直到瓜子干了,出鍋后的瓜子身上會(huì)披上一層白白的外衣,很多小孩子會(huì)舔舔瓜子殼,然后再吃瓜子仁。若想吃上五香味兒的瓜子,那也是有辦法的。
那個(gè)年代的人們最會(huì)想辦法了,在北方的農(nóng)村,冬天的農(nóng)閑時(shí)間又長(zhǎng),大人們想點(diǎn)辦法給小孩兒變換個(gè)花樣弄點(diǎn)小零食也是極平常的。把瓜子和花椒、八角、桂皮、茴香、鹽等調(diào)味品放在鍋里煮熟,瀝干,裝在簸箕里,平鋪,放在陽(yáng)光下,曬干,即可食用。也許對(duì)于潮濕的南方來說這個(gè)是行不通的,可是在風(fēng)大干旱日照多的北方,這個(gè)真的是可行的。南瓜子比較稀缺,人們一般都是在吃南瓜時(shí),把南瓜子留下來,洗干凈,積攢一冬天也許也沒有多少的。炒法跟葵花籽差不多。
現(xiàn)在的瓜子種類比以前多多了,光葵花籽就有原味、五香、焦糖、涼茶味、山核桃味等多種花樣,更別說又增加了西瓜子、吊瓜子、倭瓜子等種類了。而人們?cè)谥棉k年貨的時(shí)候也總不會(huì)忘記去炒貨攤上買上一些瓜子花生之類的干貨。
從小長(zhǎng)到大,從北走到南。每逢過年時(shí)候一家人聚在一起,圍著茶幾看春晚,瓜子是不能少的',人手一把瓜子,邊聊天,邊喀嚓喀嚓的嗑瓜子,那聲音簡(jiǎn)直算得上一首美妙的交響曲了。拜年走親戚,無(wú)論走到哪一家,主人家寒暄過后,也總是會(huì)端出一個(gè)零食盒來,零食盒里幾樣?xùn)|西中,不可或缺的絕對(duì)非瓜子莫屬了。糖果太甜,水果太冰,花生太容易飽肚子,瓜子就最受青睞了,老少咸宜,男女都愛。抓上一把瓜子,慢慢的嗑,慢慢的聊,對(duì)于不會(huì)聊天的人們來說,還可以緩解時(shí)不時(shí)襲來的尷尬。
嗑瓜子可以稱得上是中國(guó)獨(dú)有的“國(guó)粹”了,中國(guó)人嗑瓜子的技術(shù)真的是很精進(jìn)的。手里抓上一把瓜子,另一只手不停地過來取食,拇指和食指張開并攏間,像極了鳥兒捉蟲子的樣子。瓜子立起來,放在上下兩顆門牙之間,喀嚓一聲,瓜子殼裂開一條口子,舌尖伸進(jìn)去一卷,瓜子仁就乖乖地入口了。當(dāng)然這樣嗑瓜子也是有弊端的,滴水穿石,嗑瓜子多了,門牙上面也會(huì)留下一個(gè)小小的缺口的,這就是很多人都有的“瓜子牙”了。所以很多愛美人士就都改用手剝瓜子了。
不管怎么嗑,瓜子仁被吃掉了,在牙齒間留香,滿足了人們口腔的欲望,以及社交的需要。但可憐的瓜子殼卻引來了不少詬病。整潔的屋子里,地面上一堆瓜子殼;干凈的地毯上,四處散著瓜子殼;亮麗的街道上,零零落落的瓜子殼,
都說新年新氣象,讓我們的瓜子殼也翻翻身,不再背鍋,讓我們從自身做起,隨手把瓜子殼丟到垃圾桶中,讓我們?yōu)槊利惖沫h(huán)境添點(diǎn)色,讓我們?yōu)樯磉叺暮⒆哟騻(gè)樣,讓我們真正做到講衛(wèi)生、講文明、樹新風(fēng)。
【憶年之瓜子散文】相關(guān)文章:
城市之憶散文11-10
課堂之憶作文10-15
雪之憶作文01-21
憶嶗山散文08-06
雨之思,風(fēng)之憶作文11-24
又憶學(xué)藝時(shí)散文11-24
夏之憶初一作文10-23
漫天飛雪春之憶作文06-23
秋草之憶抒情作文08-04