揚(yáng)州的作文

時(shí)間：2021-12-26 10:33:26 揚(yáng)州我要投稿

揚(yáng)州的作文(匯編15篇)

　　在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，大家都接觸過作文吧，作文是通過文字來表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。還是對(duì)作文一籌莫展嗎？以下是小編為大家整理的揚(yáng)州的作文，僅供參考，大家一起來看看吧。

揚(yáng)州的作文(匯編15篇)

揚(yáng)州的作文1

　　要問我最喜歡吃什么？那莫過于媽媽親手為我做的揚(yáng)州炒飯了。那可是媽媽最最拿手的絕活了。

　　媽媽做的揚(yáng)州炒飯可謂色、香、味俱全。瞧，一顆顆晶瑩剔透的米飯鑲嵌在金黃色的蛋塊上，黃色的玉米粒、青色的豌豆、粉紅色的火腿腸、橘色的胡蘿卜，再加上綠色的蔥花，仿佛鉆石瑪瑙般點(diǎn)綴在飯粒之間，真是讓人口水直流三千尺�。�

　　揚(yáng)州炒飯的做法其實(shí)很簡單。首先在碗中敲兩枚雞蛋，用筷子把蛋黃和蛋清攪拌在一起。再從冰箱里拿出昨晚的剩飯和剛才的蛋液進(jìn)行攪拌，然后在砧板上把火腿腸、胡蘿卜切成丁，把豌豆、玉米粒、蔥花倒入碗中。接著打火，往鍋中倒入一些油，等油鍋冒煙再倒入攪拌好的米飯，之后用鏟子不停地進(jìn)行翻炒，接著把豌豆、玉米粒、蔥花、香腸丁和胡蘿卜丁放入鍋中，進(jìn)行翻炒。臨起鍋時(shí)，放入調(diào)料再翻炒幾下，一盤香噴噴的揚(yáng)州炒飯便出鍋了。

　　揚(yáng)州炒飯不僅好看，味道還很好呢！這炒飯的味道真不是吹的，它把火腿腸的鮮、米飯的香、雞蛋的營養(yǎng)、豌豆和玉米粒的嫩完美地結(jié)合到了一起，咽進(jìn)肚子里時(shí)，仿佛我身上的每一個(gè)細(xì)胞都已深深陶醉在其中！你說，這叫我怎能不愛上吃揚(yáng)州炒飯呢？

揚(yáng)州的作文2

　　星期六，我們這些小記者去揚(yáng)州采風(fēng)。一路上我們像小鳥一樣嘰嘰喳喳，興奮極了。

　　我們先去楊泰機(jī)場，一下車首先映入我眼簾是藍(lán)色的候機(jī)大廳，我們都迫不及待地想看飛機(jī)，可老師說：“飛機(jī)要等到5月8日才會(huì)有�！卑Γ媸恰爸窕@打水一場空”空歡喜一場啊。接著老師又帶我們?nèi)ビ^看了導(dǎo)航臺(tái)，聽說導(dǎo)航臺(tái)是指揮飛機(jī)起飛、降落的。

　　下午我們就到了美麗的瘦西湖公園。導(dǎo)游先生先帶我們?nèi)チ肆岘嚮ń纭＿@兒的花真多呀!有銀色的銀葉菊、白色的瓊花、橙色的勛章花、五彩繽紛的郁金香……真是百花齊放，爭奇斗艷。最吸引我的就是瓊花。這讓我想起了李白的詩句：“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”，正像詩人所說的三月是賞瓊花的最佳時(shí)間。瓊花盛開的時(shí)候大如一個(gè)小玉盤，由八朵小花簇?fù)碇ㄈ�，像八位仙子在談�(wù)撝裁�。瓊花的香味沁人肺腑，給人一種清新、幽靜的感覺。隨后，我們?nèi)チ耸塘髦�，這是瘦西湖的“瀑布”，它沒有廬山瀑布雄偉、壯觀，但它給人是一種清新自然的感覺，有著與眾不同的獨(dú)到之處。最后我們又去了五亭橋……

　　時(shí)間飛逝，太陽已經(jīng)西下，我們的揚(yáng)州之旅結(jié)束了。我坐在返回高郵的大巴上，心里暗暗地想：揚(yáng)州真美，我還會(huì)再來的!

揚(yáng)州的作文3

　　今天，天氣晴朗，陽光明媚，我和媽媽去了何園。一下車，一個(gè)碩大的牌匾映入了眼簾：“晚清第一園”，我不禁有些好奇：何園真的有這么大嗎?帶著這個(gè)疑問，我蹦蹦跳跳地走了進(jìn)去。

　　剛進(jìn)門，一股股的桂花香撲鼻而來，我順著香味看去，原來，是道路兩旁的桂花，白的像雪，美麗極了，她們正努力地向游人釋放著沁人心脾的幽香。接著便看到了一塊匾上寫著“寄嘯山莊”四個(gè)字，我問媽媽是不是何園的原名，果真如此，媽媽直夸我聰明。

　　我們先上了玉繡樓，猛地一看，里面房間特別豪華，中式的家具上陳列了許多充滿西式風(fēng)情的物品，可謂中西合璧。我不由得發(fā)出感慨：如果單單看這里的景象，不告訴我這是哪兒，我一定會(huì)認(rèn)為我走進(jìn)了白宮。

　　走下玉繡樓，我們又來到了觀月臺(tái)，據(jù)說這是園主為母親修建的，讓她可以不用上下樓梯就可以觀賞明月。我想園主一定很孝順。

　　接著，我們又欣賞了走馬樓、東二樓等景點(diǎn)，這些地方都很漂亮，典雅幽靜，尤其是楠木廳，它是江南園林中規(guī)模最大、保存最完整的。我一下子被它的美麗壯觀吸引住了，忍不住坐到一把椅子上，仿佛回到了幾百年前的晚清，和古人喝茶聊天……

　　時(shí)間過得飛快，天漸漸黑了，我不得不和何園說再見了。坐著回家的車子，我回頭一看，美麗的何園正慢慢從我的視線里消失，我對(duì)何園搖了搖手，依依不舍的轉(zhuǎn)過了身子。帶著美好的記憶，我甜甜地進(jìn)入了夢鄉(xiāng)……

揚(yáng)州的作文4

　　我的家鄉(xiāng)是多么的美麗啊!它就是蘇北平原上的一顆燦爛的明珠——揚(yáng)州。

　　揚(yáng)州的風(fēng)景非常美麗，特別是公園，有個(gè)園、何園，還有瘦西湖……其中，我最喜歡的是瘦西湖了。瘦西湖里有無數(shù)棵的柳樹，嫩綠的柳枝倒映在清澈的湖水里，看上去就像一個(gè)少女正在湖邊梳著長長的頭發(fā)。每當(dāng)春天到來時(shí)，湖邊都會(huì)開滿桃花，桃花的顏色最特別了，有紅色、粉色、白色……當(dāng)風(fēng)兒吹來時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像五顏六色的蝴蝶在翩翩起舞。快聽，船娘一邊搖著船，一邊唱著動(dòng)聽的揚(yáng)州民歌《茉莉花》……連小鳥都聽得如癡如醉，嘰嘰喳喳跟著一起唱著美妙的歌曲。

　　揚(yáng)州還有許許多多的名勝古跡——文昌閣、四望亭、石塔寺、平山堂、五亭橋、白塔……特別是我們汶河小學(xué)門前的兩棵千年古樹——銀杏樹，每天都傲然挺立在路邊，好像在告訴我們揚(yáng)州悠久的歷史，還好像在告訴我們：新的一天又要開始了，孩子們努力吧!

　　我突然想起一首詩：“古人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州。孤帆遠(yuǎn)影碧空盡，唯見長江天際流。”是啊，在滾滾的長江邊上，我的家鄉(xiāng)揚(yáng)州真美啊!

揚(yáng)州的作文5

　　“鏘鏘鏘！”大家夢寐以求的炒飯終于上桌啦！我咽了咽口水，心想：嘿嘿，今天終于和你見面了。我就是來驗(yàn)證你為什么這么有名的！我愉快地又偷偷地想著。咦，我望了一眼這香噴噴的炒飯，今天怎么這么不受歡迎？

　　我抬起頭，看看家人，他們都微笑著，手里握著勺子，但卻不吃，他們靜靜地看著我，我也笑笑，打破了這番寧靜“媽媽，你不是最愛拍美食和秀美食的嗎？快快快，拍一張！”“好、好、好！”

　　“咔嚓、咔嚓！”在照相機(jī)的聲音中，我細(xì)細(xì)觀察起揚(yáng)州炒飯來，這“咔嚓”聲仿佛是我的背景音樂，讓我回味無窮……

　　在雪白透明的盤中，油光發(fā)亮的一顆顆如珍珠似的大米，悠閑地散在盤中，中間夾著片片新鮮的黑木耳，顆顆翠綠的小脆豆，塊塊紅通通的方方正正的臘肉，當(dāng)然了，少不了細(xì)細(xì)條條的碧綠的小蔥呀！

　　我忍不住猛吸一口氣，看著團(tuán)團(tuán)向上冒的熱氣，心中又感覺很幸福、很溫暖、很愉快！

　　終于開吃了！我不禁流露出貪婪地目光，一大勺挖起，一大口吃了下去，頓時(shí)，整個(gè)口腔中布滿了清香、厚香、醇香……這時(shí)，我的味蕾也做了一次大綻放！

　　我一邊吃，家人還不停地往我碗里加，頓時(shí)，我心中得感動(dòng)與親切涌上心頭。溫暖、親切出自于心田，來自于生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，而這份、那份都縈繞在炒飯的上空……

揚(yáng)州的作文6

　　為什么天上這么黑，因?yàn)榕ＥM天飛。為什么牛牛滿天飛，因?yàn)榈厣嫌腥似疵怠＞G葉牌牛皮糖，不吹牛的牛皮糖。牛皮糖是揚(yáng)州特產(chǎn)之一，今天我可一飽口服了

　　。其中牛皮糖有許多口味，我對(duì)桂花味情有獨(dú)衷，桂花味牛皮糖全身烏黑身上鑲著無數(shù)個(gè)小黑寶石，黑光閃閃。身軀呈長方體，由于黑寶石的鑲嵌，一坑一洼，十分有趣。有時(shí)黑乎乎的芝麻中，也會(huì)摻和著一兩顆白色的，引人注目。桂花糖外形既美觀，有白吃不厭。剛放入嘴中，有些生硬，不一會(huì)兒就軟了，嚼一口，甜甜的，再嚼一口，牛皮糖開始向你的牙齒上粘，越嚼越快，牛皮糖越來越粘，這時(shí)，你肯定用舌頭無可奈何的舔著，但這一切是行不通的，你必須等它完全化了才行。吃完以后，觜里發(fā)出濃郁的香味，清新極了。一個(gè)吃完了，又會(huì)迫不及待的拿出第二個(gè)，第三個(gè)，第四個(gè)。當(dāng)一盒子吃完時(shí)，你還渾然不曉，手不由自主的向盒子伸過去，那時(shí)，你早已沉醉在桂花香中。你眼前仿佛出現(xiàn)了一束束桂花。

　　啊，牛皮糖，你真是名不虛傳。

揚(yáng)州的作文7

　　揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州特別的桌上佳肴。來揚(yáng)州，必定要吃揚(yáng)州炒飯，它那獨(dú)特的風(fēng)味準(zhǔn)會(huì)給你留下獨(dú)特的印象。

　　“揚(yáng)州炒飯”是五顏六色的，鮮紅的火腿躺在雪一樣白的米上，金黃的玉米粒和翠綠的青椒雙雙結(jié)伴，再加上一小勺亮晶晶的油，往頂上一澆，油滑光亮�？雌饋恚r嫩多汁的火腿，清香可口的米飯，呈半透明狀的玉米粒，色澤翠綠的青椒，每一粒米都發(fā)出淡淡的香味，再吃到嘴里，味道簡直妙不可言。

　　我先把火腿剝皮，然后開始切。我那起刀來運(yùn)用自如，像機(jī)器扎鐵絲一樣，粗細(xì)均勻，長短一樣。噢！做好了預(yù)備工作。我開起火，倒上油，“滋啦——”我嚇得把手縮了回來。鍋里的油，像金魚吐出的小泡泡，四處飛濺，差點(diǎn)濺到我。等油熱了，我把昨天往鍋里一倒，又是“滋啦”一聲，鍋里頓時(shí)“噼噼啪啪”響個(gè)不停，豆大的油珠像調(diào)皮的孩子，一會(huì)跳，一會(huì)跑。讓我不敢下手炒。生怕那油珠在我身上安個(gè)“家”。等米熱了，我那起鏟子，把米粉均勻，再把火腿、青椒、玉米粒倒下去炒，“滋啦”，空氣中頓時(shí)香氣撲鼻，再說眼前，令人眼花繚亂，紅的、黃的、綠的、白的，讓我不僅咽了一些口水。

　　揚(yáng)州炒飯做好了，倒出來一看，五花八門，白綠相見，又香又嫩，四種食物的搭配，真是天作之合，美味無窮。讓人食欲大增，再品嘗一口，頓時(shí)口角溢香，讓你越吃越愛。

　　說到這里，也許你會(huì)垂涎三尺，欲罷不能，想試一試嗎？那就快來揚(yáng)州一飽口福吧！

揚(yáng)州的作文8

　　今天，我們小記者一起去了揚(yáng)州。

　　我們乘坐著舒適的大巴車，興致勃勃的看著窗外，一路的景色好美�。』▋壕耧枬M，草兒嫩綠可愛，處處都彌漫著一股股花香的氣息，天空是湛藍(lán)的，小記者們是開心的。道路的兩旁每隔幾十米就有一個(gè)垃圾桶，文明干凈的環(huán)境讓揚(yáng)州的大街充滿生機(jī)。

　　一路上，我們小記者們歡聲笑語，每一處的'風(fēng)景讓我們目不暇接，不知不覺中我們來到了揚(yáng)州文博館，這里真是讓我們大開眼界！祈福求安的玉如意，一鳴驚人的白玉蟬，威武雙獸的墓刻圖案，巧奪天工的金縷玉衣，特別是鎮(zhèn)館之寶元代藍(lán)釉白龍梅瓶，更是讓我們大家大為驚嘆！它那藍(lán)黑底色的瓷器外面散發(fā)著寶石藍(lán)盈動(dòng)的光芒，在這令人眼花的藍(lán)黑釉色里襯托出一條活靈活現(xiàn)的白龍。帶領(lǐng)我們的老師告訴我們，這種美麗的瓷器是古代人把瑪瑙礦石研磨成彩料燒制而成，我心里不由自主地對(duì)我們的老祖先充滿了敬佩和贊美之情：我們的老祖先真是了不起�。∷麄冋媸浅錆M了無窮的智慧��！

　　接下來，我們到了聞名遐邇的鳳凰島，給我印象最美的就是那個(gè)小瀑布，走近一看真有飛流直下三千尺，疑是銀河落九天的感覺！聽老師說，鳳凰島是一只美麗的鳳凰落在這美麗的地方，留戀美景遲遲不肯離去，然后這個(gè)美麗的傳說，驗(yàn)證了這里確實(shí)是一個(gè)人間天堂！

　　晚上回到家，疲憊的我夢見我又來到鳳凰島上，一位美麗的仙女姐姐帶著我們小記者們飛翔在鳳凰島的上空。

揚(yáng)州的作文9

　　揚(yáng)州炒飯可是揚(yáng)州一絕。經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠，而且美味，做起來步驟簡單，是家喻戶曉的“名餐”。

　　揚(yáng)州炒飯看起來好像一塊香氣四溢的金子，怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗里，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養(yǎng)豐富的香菇、蔥和胡蘿卜，還散發(fā)著香味的火腿腸、牛肉丁，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不舍得放下筷子的。

　　此等美味，只需5分鐘即可上桌。先把牛肉、青菜等配料切成丁，然后在鍋里放一點(diǎn)油，用中火燒。等油澆沸了，再將切好的配料和少許鹽放入鍋中，炒幾下后就可以將煮熟的米飯倒入鍋中。仔細(xì)翻炒3分鐘后，香噴噴的揚(yáng)州炒飯就可以出鍋啦！

　　聞著揚(yáng)州炒飯的香氣，再扒一口，嗯，好吃！那香氣，鉆進(jìn)了我的心田，浸透了我的細(xì)胞，吃一口，就忍不住吃第二口，這令人神往的金色米飯，讓人無法抗拒地伸出筷子，百吃不厭，揚(yáng)州炒飯還真有魅力呢！

　　我嘛，兩三天不吃，心里就癢癢的。吃的時(shí)候我喜歡先把炒飯壘成座“金山”，在“山上”吃出一個(gè)坑，再加上紫菜湯，一個(gè)“金山天池”就完成了。接著，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。

　　媽，再來一碗！

揚(yáng)州的作文10

　　我出生在揚(yáng)州，雖然來到了北京上學(xué)，但童年的回憶卻深深的刻在了我的心理。

　　揚(yáng)州不僅是風(fēng)景秀麗的風(fēng)景城，也是人文薈萃的文化城，歷史悠久的博物城。這有中國最古老的運(yùn)河，漢隋帝王的陵墓，唐宋古城的遺址，明清私家園林。眾多的人文景觀，秀麗的自然風(fēng)景，把揚(yáng)州裝扮得更加美麗。我家附近有一處名瘦西湖之地，那里風(fēng)景優(yōu)美，是可以散步的地方。瘦西湖在江蘇省揚(yáng)州西北部，因湖面瘦長，故稱“瘦西湖”。胡道迂回曲折，仿佛圣女的腰帶。

　　兩岸有小金山，徐園，白塔等景點(diǎn)。清乾隆、康熙二帝曾數(shù)次南巡揚(yáng)州。當(dāng)?shù)睾兰潬幭嘟▓@，遂得“園林之盛，甲于天下” 之說。瘦西湖附近，也有兩處著名的景點(diǎn)，那就是個(gè)園與何園。個(gè)園園主花大力財(cái)力修建此園，其最負(fù)盛名的乃是四季假山。其令我最喜歡的是冬山，冬山宣石似未消積雪。何園園主何芷舟刀在光緒年間修建此園。

　　園內(nèi)布局乃是中西合璧，住游結(jié)合，是人居，游玩的好地方。家鄉(xiāng)還有許多民間小吃，特色工藝，在此我就不多說了。我對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情，就像那蜜蜂與花朵，小草與土壤似的。那種感情使用語言無法表達(dá)的。

揚(yáng)州的作文11

　　揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚(yáng)州)時(shí),隨之也將蛋炒飯傳入揚(yáng)州,后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新,柔合進(jìn)淮揚(yáng)菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn),制作精細(xì),加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發(fā)展成為淮揚(yáng)風(fēng)味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚(yáng)州風(fēng)味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.

　　揚(yáng)州的蛋炒飯,風(fēng)味各異,品種繁多,有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等.

　　揚(yáng)州蛋炒飯,從其選料上看,主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干凈,略浸后下鍋煮至熟透,無硬心,粒粒松散,松硬有度為宜.炒飯時(shí)要防止焦糊.烹調(diào)時(shí),將輔料炒成帶鹵汁的澆頭,鹵汁中加些醬油稱之為(牙色炒),不加醬油稱之為(白炒),盛裝上席又用名瓷,有道是“美食又美器”.

揚(yáng)州的作文12

　　揚(yáng)州著名的地方有很多，如：瘦西湖、大運(yùn)河、大明寺……我今天就給你們說說我的家鄉(xiāng)揚(yáng)州。

　　揚(yáng)州以運(yùn)河興而興，以運(yùn)河敗而敗，所以運(yùn)河是揚(yáng)州的核心。相傳吳國的吳王夫差開辟了邗溝——這就是最先的運(yùn)河。后來隋煬帝為了觀瓊花正式開辟了大運(yùn)河，就是現(xiàn)在我們看到的這條運(yùn)河。揚(yáng)州也從那時(shí)(公元589年)，正式稱為揚(yáng)州。揚(yáng)州以前還有過“廣陵”、“江都”、“吳州”等稱謂呢!

　　典型的鹽商住宅是坐落在揚(yáng)州東圈門地宮第一街街北14號(hào)的汪氏小苑。它是揚(yáng)州保存最為完整的清末民初大型鹽商住宅之一。全苑占地3000余平方米，遺存老屋近百間，建筑面積也有1600余平方米。

　　看到了吧，知道這些鹽商們有多厲害了吧。說直接了吧，就是家產(chǎn)無數(shù)。在那時(shí)候鹽商們合起來交的稅，可以夠你活幾世了。“不信?”不信，我就給你們講講。在以揚(yáng)泰為中心的兩淮鹽場，在清代康熙、乾隆時(shí)期上繳的鹽稅占了清朝全國財(cái)政收入的四分之一。在當(dāng)時(shí)曾有“兩淮鹽稅甲天下”之說。

　　再過幾天第三節(jié)運(yùn)博會(huì)就要開始了。在運(yùn)博會(huì)上，揚(yáng)州一定會(huì)給世人一個(gè)驚喜、許多亮點(diǎn)、一份驕傲。在運(yùn)博會(huì)上，運(yùn)河一定會(huì)用它那源遠(yuǎn)流長的河水去創(chuàng)造一個(gè)又一個(gè)的奇跡。

　　歡迎您來我美麗的家鄉(xiāng)——揚(yáng)州。

揚(yáng)州的作文13

　　“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”，我的家鄉(xiāng)是具有悠久文化歷史的古城—揚(yáng)州。

　　這里氣候溫暖，平原廣闊，古跡很多。在這里，勤勞樸實(shí)的揚(yáng)州人譜寫了令我們非常自豪的文化篇章。我就舉例說一說吧：千年古剎大明寺，初建于南朝劉宋孝武帝大明年間而得名。大明寺及佛教廟宇，文化古跡和園林風(fēng)光結(jié)于一體，是一處歷史文化內(nèi)涵十分豐富的文化寶藏。其中大明寺最出名的是唐代鑒真大師。

　　揚(yáng)州園林歷史悠久。如果你能來到揚(yáng)州旅游，就會(huì)看到各式各樣的園林。就舉例說一下吧。瘦西湖坐落在揚(yáng)州是西北方向，是國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝風(fēng)景區(qū)，是聞名中外的游覽勝地。瘦西湖湖面，時(shí)寬時(shí)窄，錯(cuò)落有致的景點(diǎn)住于水道之間，非常漂亮。它的主要景致有：大虹橋、長提春柳、徐園、釣魚臺(tái)、五亭橋、白塔、二十四橋……

　　揚(yáng)州也出過不少名人。如著名的學(xué)者和教育家故瑗先生。他提出了“致天下之治者在人才，成天下之才者右教化……”，并且創(chuàng)立了“分齋教學(xué)”制度，影響很大。

　　我愛我的家鄉(xiāng)揚(yáng)州，因?yàn)樗粌H在于風(fēng)景美，而且它還養(yǎng)育了不少名賢。我會(huì)努力學(xué)習(xí)文化知識(shí)，長大后報(bào)效祖國，把祖國建設(shè)得更加美好！

　　我愛你—揚(yáng)州！

揚(yáng)州的作文14

　　嗨!大家還好嗎?今天我們又要說說小吃的問題了，今天我們就要說一說揚(yáng)州炒飯的由來。

　　揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，在謝諷的《食經(jīng)》就有“越國食碎金飯”，即是揚(yáng)州蛋炒飯的前身。相傳隋煬帝巡游揚(yáng)州時(shí)將“碎金飯”傳入揚(yáng)州，也就成了有關(guān)揚(yáng)州炒飯最早的記載。

　　揚(yáng)州炒飯是如何從揚(yáng)州向外傳播，不得不提起一個(gè)人，他就是揚(yáng)州知府伊秉綬。

　　伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚(yáng)州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家。盛傳如今流傳于粵港一帶的“伊府面”及“揚(yáng)州炒飯”，便是由他發(fā)明的;如今我們吃的方便面，便是在伊府面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。伊秉綬亦被人稱為方便食品的開創(chuàng)者之一。

　　香港著名書法家凌云超先生在其所著的《中國書法三千年》中說：“江蘇式的炒飯即蔥油炒飯是也，所不同的伊府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恒，此味華南人士即稱為“揚(yáng)州炒飯”。伊秉綬罷官回原籍后，也將此法帶回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介紹了揚(yáng)州炒飯的制作方法。這時(shí)的“揚(yáng)州炒飯”已不僅僅是揚(yáng)式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創(chuàng)新與傳播，才有了今天“揚(yáng)州炒飯”五彩繽紛的面孔。