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時間:2021-09-20 11:06:56 爺爺 我要投稿

爺爺?shù)臏魑?/p>

爺爺?shù)臏魑?

  從江南向西八百多公里,從青磚黛瓦到高山流水,這就是我的家鄉(xiāng)——湖北。八百多公里的距離足以拉開兩地之間的口味差異,又因為地勢原因,兩地的飲食習(xí)慣也并不統(tǒng)一。

爺爺?shù)臏魑?/></p><p>  我出生在湖北,卻生長在江南。這么多年,我只回過那里三次。伴我長大的是江南的小橋流水和吳儂軟語,但在我心里,那片被山環(huán)繞的土地卻永遠占據(jù)著一席之地。</p><p>  江南口味清淺偏甜,而湖北則重咸重辣。爺爺奶奶是地道的湖北人,來江南這么多年,依舊堅持著湖北口味,也依舊說著湖北方言,他們不習(xí)慣江南軟綿綿說話婉轉(zhuǎn)的語調(diào),也吃不慣江南甜得要命的錫幫菜。他們不喜歡這里,不習(xí)慣這里,也不屬于這里。他們熱愛給我講湖北的風(fēng)景湖北的美食,但在我問他們是否想回湖北時只對我沉默著微笑,搖搖頭然后看著遠方。</p><p>  爺爺喜歡煲湯,尤其冬天。他喜歡排骨湯,各種各樣的排骨湯。比如玉米排骨湯,冬瓜排骨湯,海帶排骨湯還有土豆排骨湯。但我最喜歡的還是蓮藕排骨湯,因為那是家鄉(xiāng)的味道。江南一帶少有用蓮藕煲湯的人家,但在盛產(chǎn)蓮藕的湖北,這個湯基本家家都會燒。</p><p>  湯的做法也不復(fù)雜,用我的話來說就是大刀闊斧簡單粗暴。每次看爺爺煲湯我都覺得這樣煲出來的湯味道應(yīng)該不會太好,看我爺爺這簡單的動作,簡單的材料,簡單的步驟……但每每煲出來的湯總是讓我和姐姐掀起搶食大戰(zhàn)。她夾一塊排骨,我趕緊撈一塊蓮藕,排骨和蓮藕都沒了那就搶湯,反正餐桌上總是狼煙四起戰(zhàn)火紛飛,我和姐姐針鋒相對互不相讓。</p><p>  可其實,蓮藕排骨湯的味道和其他排骨湯的味道并沒有太大差別,但我就是喜歡,就覺得它是最好的味道。我想,可能這份對蓮藕排骨湯的偏愛,是我對那個名為家鄉(xiāng)的地方表達思念的一種方式。</p><p>  記得爺爺有次在等湯熟的時候又和我聊起了湖北,他坐在那張?zhí)珟熞紊,一邊翹著二郎腿抽著煙一邊和我絮絮叨叨的聊起從前。他說湖北比這里好,說湖北山多湖多空氣好,說湖北的樹,湖北的天,湖北的吃食,湖北的人。他說他在江南住了這么多年還是沒有住習(xí)慣,他說他想回家。</p><p>  我漫不經(jīng)心的問他:“湖北那么好,你又想回去,為什么還要呆在這呢?”我天真的認為爺爺是個大人,是不受約束的,可以說走就走瀟灑自由。</p><p>  爺爺看著我笑笑:“我和你奶奶回了湖北,誰照顧你?”</p><p>  我愣了一下,認真回答他:“我可以自己照顧好自己的,我已經(jīng)十六歲了。”那一瞬間我鼻子突然很酸,覺得自己很沒用。</p><p>  爺爺還是笑:“你哪能照顧好自己?你多傻啊!</p><p>  他翹著二郎腿抽煙,夕陽的光從門口透進來。從我這看來,爺爺?shù)纳砗蟮谋尘笆且黄鸸鉅N爛的天,他逆著光,臉籠在飄渺的煙霧里,我看不清爺爺?shù)谋砬椋挥X得現(xiàn)在的爺爺看起來,悲傷而無奈。</p><h2>爺爺?shù)臏魑?</h2>
<p>  又是一個昏沉幽暗的夜,根伏在草叢里,靜靜的觀望著一切,仿佛與這樹林已融為一體,天上的星子極少,只寥寥幾顆,給人一種搖搖欲墜的感覺,彎月也隱在這如黑霧般的薄云里,極其吝嗇的只露出點點銀光,土地上有幾處坑洼,泥點子爬上了根的黑布鞋,冷風(fēng)穿過樹林發(fā)出“呼呼”的聲音,蕭瑟的寒意,讓根渾身起雞皮疙瘩,不敢有任何松懈。</p><p>  根仔細地觀望著樹林里的動靜,生怕錯過一點點風(fēng)吹草動,即便是樹上掉落下一片葉子,他也要連眼睛都不眨一下的盯很久,這幾天,根一直守在這里,前些日子,爺爺生病了,卻不愿去醫(yī)院,根知道,爺爺是不愿花費爸爸媽媽花了大半輩子攢的辛苦錢,只說,突然想喝之前和根一起喝過的野雞湯了,根聽后,二話不說,便奔來了這里。</p><p>  根從小和爺爺一起長大,在根出生剛滿8個月的時候,根的父母就到城里打工去了,在根小小的世界里,爺爺,就是他唯一的親人。記得根六歲那年,和同鄉(xiāng)的小伙伴玩;貋恚吹酱孱^的'李嬸家里的煙筒冒出裊裊炊煙,屋里發(fā)出的醇醇香氣,那是根生平第一次聞到如此誘人的香氣,身旁的大哥哥告訴他,那是雞湯的香味!芭!备p輕地應(yīng)著,清澈明亮的大眼睛癡癡地呆望著,原來,那就是雞湯的味道,一扭頭,便奔回了爺爺家,“爺爺,爺爺,我也想喝雞湯!痹S是年紀小不懂事,根一遍又一遍的祈求著爺爺,可根哪里知道,家里窮的連吃米飯都是妄想,更別說是什么雞湯了,爺爺干瘦的臉轉(zhuǎn)向了那個破木桌子,上面擺著的是一小碟剛剛在山上挖來的野菜,和兩個粗面餑餑,又看了一眼,在炕上哭喊著的根,爺爺看到了他眼睛里那么真切的渴望,是啊,那么真切,爺爺強忍住淚水,花白的胡子甚至都有些顫抖,走出了那個讓兩人相依為命的土房子,上了山。根不知道爺爺是如何做到的,似乎是過了很長時間,又似乎很短,爺爺滿身泥濘的從山上帶了野雞回來,雖然很小,看起來還是個小雛子,但在那時根的眼里,已然是這世界上最美味,最可口的食物了,根甚至可以看到他變成雞湯的模樣,那一定非常香,非常香。只是根沒注意到的是,爺爺身上那淡淡的傷痕,還有頭上那絲絲血跡,爺爺強忍著疼痛為根送上了人生第一碗雞湯。</p><p>  根的眼瞼漸漸沉了下去,咬了咬牙,今天,一定要抓到野雞!</p><p>  〝滋滋〞,不知是什么東西,闖入了樹林,根不動聲色,悄悄地靠近眼前的獵物,漸漸地,根的手掌心滲出了絲絲細汗,他小心翼翼的從背包里拿出氙氣燈,一照,果然是野雞!野雞被燈晃得亂了方向,根就借勢將準備好的白網(wǎng)一扣,抓到了,根驚喜的大叫,飛快地跑過去,可沒想到,那網(wǎng)卻沒套牢,野雞慌亂的四處掙扎竟鬼使神差的逃出了那網(wǎng),只剩一只右腿被纏了住,野雞也不管瘋了似的逃跑,根心中一驚,轉(zhuǎn)而又追了上去,這次,他一定要捉到野雞,給爺爺燉一次雞湯.</p><p>  根也像瘋了似的,不顧樹林里的枝枝叉叉,邊跑邊撿起地上的石子,朝著野雞打,不知過了多久,野雞好像打傷了另一只腿,再也跑不起來了,根微微一笑,這下,它是跑不掉了,根操了擦額間的汗,將野雞扔進了一個黑色的麻布袋子,緊緊地封好了口,它似乎還有一些知覺,不留余力的拼命掙扎著,不過根不在乎,他現(xiàn)在滿腦子想的就是要給爺爺做雞湯.</p><p>  根哼著小曲走出樹林,星光早已消無了,現(xiàn)在已是清晨,跟伴著日出,走在鄉(xiāng)間的小路上,心里還在想像爺爺見到這野雞的樣子,是否也會像當初自己一樣欣喜。</p><p>  只是根突然感覺周圍的空氣有些過分的靜,靜到有些詭異,原本溫柔的暖風(fēng),突然有些刺骨,而且愈來愈大,愈來愈大,“山雨欲來風(fēng)滿樓”,根也不知怎的就忽然想起了這句話,再抬頭看看天,剛剛還晴空萬里的,怎么這會兒……是要下雨了吧?根的腳步加快了,黑色的麻布袋子也跟著根一顫一顫的,凌亂的頭發(fā),被風(fēng)吹的一會向上一會又落下,再快點!再快點!根恨不得飛到爺爺家里,他這是怎么了?他自己也不知道,只覺得心有些慌,有些慌。</p><p>  進了那狹小土墻圍成的院子里,根被擋住了視線,被眼前的一大堆人擋住了視線,鄉(xiāng)親們來這兒干什么?根甚至隱約的聽到了母親的抽泣聲,這……是自己的幻覺嗎?根頓時慌了神,很想立刻沖入人群,可是此時自己的雙腳卻極不爭氣的,像沉甸甸的鉛塊一樣,一步比一步沉重,“根兒,你可回來了!边@是父親的聲音,根看向父親,父親滿眼疲憊,臉色慘白,就連平時頂精神的短發(fā),也失去了光澤,顯得頹廢不堪,根想說話,可是說不出來,就像是嗓子被什么人掐住了一樣,說不出來“你爺爺他,去了。” “嘩!”天空中的大雨瞬間傾盆而下,像是醞釀了許久似的,狠厲而又無情的砸在根的臉上,根拖動他那麻木的雙腿,走向父親身后的木館,木館是虛掩著的,根用還沾著污泥的手輕撫了一下棺木〝不是說,爺爺只是小病,過幾天就會好嗎?〞父親輕嘆了有口氣,緩緩地說:“那是騙你的,你還記得你小時候你爺爺為你上山捉野雞那次嗎?就是在那次,你爺爺摔到了頭,結(jié)果顱內(nèi)出血,又沒及時處理,留下了后遺癥! “什么?”根心中一驚,想起了那晚爺爺頭上的絲絲血跡,根的眼里噙著淚,渾身顫抖著,雙手無力的推開木館,映入眼簾的是爺爺那一如既往慈祥的面孔,只是,根才發(fā)現(xiàn)爺爺?shù)哪樕显瓉硪呀?jīng)有這么多皺紋了,每一條都是歲月的痕跡,骨瘦如柴的臉上緊緊地裹著一層黑皮,緊閉著的眼深陷,看得出來,爺爺累了。根忽然感覺腳下一軟,像踩了棉花一般,頓時失了力氣,狠狠的跪在了木館前,雨仍舊肆虐著像利劍一樣一滴一滴穿透根的心,母親心疼得看著兒子,“你爺爺生前最放心不下的就是你,直到只剩最后一口氣,嘴里還含糊不清的念著你的名字……”說到一半,母親也說不下去了,抽噎著停住了話,不忍心再看根一眼。</p><p>  根的頭深深的垂了下去,繼而又仰天長嘯:“爺爺!” “我把野雞給您捉回來了,您還沒有喝一口孫兒親手為您做的雞湯,怎么舍得走!” “爺爺!”根的臉上分不清是雨水還是淚水“嘩嘩”,的流淌著,原本僅僅攥在手中的黑色麻布袋子也松了開來,仿佛再無力做任何事,還殘留著些許知覺的野雞,拼命伸蹬著受傷的腿,和著雨水和鮮血,在泥濘的土地上,劃出了一道長長的血跡。</p><p>  六歲時,根嘗到了爺爺做的人生第一碗雞湯,卻沒想到那竟也是最后一碗。</p><h2>爺爺?shù)臏魑?</h2>
<p>  今年暑假特別熱,每天中午,爺爺總要燒一大鍋冬瓜湯給我們吃。</p><p>  爺爺先把冬瓜清洗干凈,然后把皮削掉,再把里面的籽挖去,接著把冬瓜切成一片一片的,切好以后就把冬瓜放到一邊。然后,爺爺把泡在水里的扁筍撈上來切成段,再拿來火肉洗干凈后切成片。一切準備好了,爺爺就開始燒冬瓜湯了。</p><p>  爺爺先把火肉片放到鍋里,再放一些水,開了煤氣灶燒了。過了一會兒,水即將滾了,爺爺把鍋蓋打開,把水面上的泡沫用勺舀去倒掉,再蓋上鍋蓋讓它用小火燒。又過了一會兒,爺爺才把冬瓜和扁筍放進去一起燒。又燒一會兒,爺爺掀開鍋蓋嘗了一下味道,再放一些鹽、味精等調(diào)料。接著,他把火關(guān)了,再把冬瓜湯盛在碗里。這時,我看到淡綠色的冬瓜已經(jīng)透明了,火肉是紅色的,扁筍是淡黃色的,加在一起這冬瓜湯的顏色非常好看。</p><p>  吃飯的時候,我先嘗了一口冬瓜湯,啊,那味道鮮美無比,讓我吃飯的胃口都大增。而且我知道那冬瓜湯里的營養(yǎng)好,還可以潤肺、利尿,對人的身體健康能起很大的作用。</p><p>  爺爺為了讓我喜歡吃,還特地變換冬瓜湯里的配料,他還會燒排骨冬瓜湯、木耳冬瓜湯、咸肉冬瓜湯……因此,我每天吃飯的時候,寧可不吃飯,但是我決不放棄吃冬瓜湯。</p><h2>爺爺?shù)臏魑?</h2>
<p>  深山里的蘑菇,又香又脆,是當代人心目中的寵兒?蔂敔敳粣郏荷頌樗拇竺酥椎孽U魚,是很多人彰顯身份的吃食。可是爺爺不愛:辛辛苦高價購回,特意補身子的甲魚湯。爺爺不愛。他愛的只有“三鮮湯”!</p><p>  爺爺出身在1950年,當他還是個小孩時,就見證了一場人和饑餓賽跑的恐怖游戲。不同的是,代價是人命。那一年,爺爺村里的人都死的死逃的逃。幸運的是爺爺活了下來,但是從那以后就非常的愛惜糧食。說起來“三鮮湯”還是爺爺?shù)陌l(fā)明呢!</p><p>  有一次,我們吃完了晚飯后,還有一些肉湯剩余。我估摸著,如果不倒掉的話,放在菜櫥會變質(zhì)。因為我家的冰箱壞了,所以只能倒掉。不巧,爺爺來了。他一看到我要倒湯,急了:”別!別!別!這湯我要!蔽液闷娴脝;“爺爺,你要這些湯做什么?”他說;“看我的!”</p><p>  他將熱水瓶拿了出來,到了一點再碗中,又從我手上拿過肉湯,到了一點在碗里。然后,又用筷子攪拌均勻。爺爺笑呵呵的說;“看!這就是我發(fā)明的’三鮮湯’!蔽覈L了一口,嘿!味道還真不錯。從那以后,我們都這樣效仿。</p><p>  爺爺?shù)娜r湯沒有蘑菇的脆嫩與新鮮,卻有著一股農(nóng)民般的質(zhì)樸與醇厚,別有風(fēng)味。爺爺?shù)娜r湯沒有鮑魚的珍貴與奢侈,卻有著最廣大人民群眾身上的樸素與低調(diào),讓人回味。爺爺?shù)牡娜r湯沒有甲魚的療效與功能,卻有著勤勞人民所就有的樂觀與謙卑。因為,它在我心目是最珍貴的。!</p><script>s(

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