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有關(guān)云南過(guò)橋米線作文合集十篇
在生活、工作和學(xué)習(xí)中,大家總免不了要接觸或使用作文吧,作文是一種言語(yǔ)活動(dòng),具有高度的綜合性和創(chuàng)造性。那么你知道一篇好的作文該怎么寫嗎?下面是小編為大家收集的云南過(guò)橋米線作文10篇,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
云南過(guò)橋米線作文 篇1
吃過(guò)過(guò)橋米線嗎?說(shuō)起它,還有這樣一段傳說(shuō):有一位書生因?yàn)榭嘈淖x書,常忘記吃飯的時(shí)間,他的妻子想出一個(gè)辦法,把米線燒熱了,上面澆上厚厚的油保溫,這樣等書生吃時(shí)米線還是熱的。因?yàn)槠拮用刻焖惋埥?jīng)過(guò)一座橋,所以就起名為“過(guò)橋米線”。
記得我第一次吃米線時(shí),服務(wù)員先端上一碗熱氣騰騰的湯,濃濃的香氣便撲鼻而來(lái),接著她又給我們端來(lái)了七、八個(gè)小碟子,有雞肉、蛋絲、生魚(yú)片、小蝦、青菜等……滿滿地?cái)[了一桌。咦!這肉是生的可怎么吃?我正疑惑不解時(shí),媽媽已把肉片、魚(yú)片氽入滾燙的湯中,只見(jiàn)她輕輕一攪,頓時(shí),那些生魚(yú)、生肉片變得玉蘭片似的雪白細(xì)嫩。然后,媽媽又依次放入小蝦、青菜、米線、鹵蛋……她告訴我:得趁湯最高溫的時(shí)候,將生片燙熟。我連忙學(xué)著媽媽的樣兒將肉片等放入湯中,紅、白、黃、綠交相輝映,我深吸了一口,真香!就迫不及待地喝了一大口湯,“啊——”我的舌頭被燙麻了。媽媽笑著告訴我:“湯的表面有一層厚厚的油,看上去沒(méi)一點(diǎn)熱氣,其實(shí),燙得很呢!”抬頭瞧瞧爸爸,像豬八戒吃西瓜似的,稀里嘩啦,大半碗已經(jīng)下肚了,頭上直冒熱汗,嘴里卻連連說(shuō):“真爽!”我也不甘示弱,可米線似欺負(fù)我年幼,一會(huì)兒像“小魚(yú)”似的,潛入碗底和我捉迷藏;一會(huì)兒又像一個(gè)“跳高運(yùn)動(dòng)員”般的,蹦到我的額頭上,讓我頗費(fèi)周折呢!
第一次吃米線,“傷神”(道序繁瑣)又“傷身”(燙了舌頭),正因如此,那濃郁的鮮味,細(xì)滑、柔韌的口感更令我印象深刻。在我看來(lái),天下美味,非過(guò)橋米線莫屬!我愛(ài)吃過(guò)橋米線!
云南過(guò)橋米線作文 篇2
俗話說(shuō)得好,“民以食為天”,每個(gè)地方都有特色美食,而我今天要介紹的是云南的特色美食——過(guò)橋米線。
過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島,一個(gè)秀才到島上讀書,秀才的妻子常常弄了他愛(ài)吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門到了島上時(shí),米線已經(jīng)不熱了。后來(lái)一次送雞湯時(shí),秀才妻子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋一層厚厚的雞油,那雞油就像鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度。于是每次去送飯時(shí),她先把肥雞、筒子骨等熬好清湯,上覆厚厚的雞油;米線在家燙好,而配料切得薄薄的到島上用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽,這種吃法一直流傳至今,因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋,后世就把它叫做“過(guò)橋米線”。
過(guò)橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片、以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、水發(fā)魷魚(yú)片;輔料有煮過(guò)的豌豆尖、韭菜、豆芽絲、姜絲、玉蘭片;四是主食,即用水燙過(guò)的米線。
一次,我和媽媽去一家米線店吃過(guò)橋米線,我親眼看到了過(guò)橋米線是怎么做的:只見(jiàn)廚師把各種料綽水,漂涼后裝盤,接著他把香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線一同上桌,然后他又把雞油燒熱裝入碗中,倒入燒開(kāi)的清湯,加調(diào)料上桌,最后他把肉片燙成白色,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成。
終于可以吃了,我一筷子夾了一塊肉就朝嘴里送,被燙得哇哇大叫,媽媽笑著說(shuō):“由于湯表面有一層雞油,所以湯很燙,所以剛在湯里燙熟的菜是不能吃的,要漂涼后才能吃!蔽野讶馄旁诒P子里,過(guò)了一會(huì)兒,我?jiàn)A起它,一口吞下,真是太好吃了!
看到這兒,你是不是也流口水了呢?有機(jī)會(huì)你也去嘗嘗吧!
云南過(guò)橋米線作文 篇3
1日早上,我和媽媽去云南旅游
云南省位于中國(guó)西南邊陲,省會(huì)昆明。云南省簡(jiǎn)稱“滇”或“云”,是人類重要的發(fā)祥地之一。而且,云南的.過(guò)橋米線很有名。
過(guò)橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。所屬菜系滇菜。口味還很鮮香滑爽。很是好吃。
“過(guò)橋米線”是云南特有的食品,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明,此種食品主輔合一,深受各族人民群眾的喜愛(ài)。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富于營(yíng)養(yǎng)而著稱。
過(guò)橋米線有以下幾種類型:
一類是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”工藝復(fù)雜,生產(chǎn)周期長(zhǎng)。特點(diǎn):米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”,方便攜帶和貯藏。食用時(shí),再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬,咬口,線長(zhǎng),但缺乏大米的清香味呢!
怎么樣?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的過(guò)橋米線,那就快來(lái)云南吧!
云南過(guò)橋米線作文 篇4
這世上還有幾個(gè)菜種是可以保溫半小時(shí)的呢?
這世上還有幾個(gè)菜種是可以迎合所有人的口味呢?
這世上還有幾個(gè)地方是因?yàn)橐槐P菜而出名呢?
還是先從云南南湖中的湖心亭說(shuō)起吧。
傳說(shuō)蒙自縣城的南湖湖心亭風(fēng)景優(yōu)美,常有墨客攻書讀詩(shī)于此。有位楊秀才,經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀,他的妻子每天都給他送飯?墒菚x書刻苦,常常忘記了吃飯。有一天他的妻子便殺了一只雞,想給他補(bǔ)補(bǔ)身子,中途卻因?yàn)橛惺碌R了,回來(lái)時(shí),發(fā)現(xiàn)了一層厚厚的黃油浮在上面,便以雞油燙米線。因?yàn)樗惋垥r(shí),要路過(guò)一座橋,便叫過(guò)橋米線。
在來(lái)云南時(shí),我還覺(jué)得云南的過(guò)橋米線和杭州的并無(wú)兩樣。但是后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)大錯(cuò)特錯(cuò)。
記得第一次吃云南過(guò)橋米線時(shí),是在一家竹林軒里吃的,里面的路彎彎曲曲的,當(dāng)我還在奇怪時(shí),一碗熱乎乎的米線便擺在了我的面前。奇怪?我明明沒(méi)有點(diǎn)米線呀?我急忙擺擺手:不是我的,我的還沒(méi)付錢吶!
當(dāng)然不用付,錢到那里再付。叔叔寬厚地笑一笑,并用手指了指迷宮的盡頭。
我頓時(shí)聽(tīng)得一頭霧水,后來(lái)一打聽(tīng)才知道,那彎曲的路旁有佐料箱。你想吃什么,就取什么。不過(guò)云南人愛(ài)玩,他們把佐料的字都蓋了起來(lái),你抓到什么,便吃什么。當(dāng)我明白規(guī)則時(shí),我就迫不及待地出發(fā)了。
可是,當(dāng)我走到終點(diǎn)時(shí),我簡(jiǎn)直欲哭無(wú)淚:大蒜、大蔥、納豆、牛肉、青椒、菠蘿。天哪!這叫我怎么吃?最后我還是重新點(diǎn)了一份過(guò)橋米線,并仔細(xì)地端詳起來(lái),那薄如紙片,色如透明的鳴門卷,色為棕色的牛肉,那Q滑柔軟的米線,那綠色的蔥在金黃的雞湯上漂浮著。
那鮮美的牛肉,一口咬下去,鮮美的雞湯便噴發(fā)出來(lái),燙得想要讓人吐掉,但那鮮味又不舍得吐掉。那薄薄的鳴門卷,一口咬下去,這食物仿佛是在味蕾上跳著華爾茲。使人仿佛置身于天堂。
從過(guò)橋米線這種食物,我品嘗到了云南特有的習(xí)俗,也使我深深愛(ài)上了這個(gè)美麗的地方。
云南過(guò)橋米線作文 篇5
中國(guó)地大物博,美食小吃之類的更是少不了。北京烤鴨,上海生煎包子,河南燴面,杭州小籠包,西安羊肉泡饃等等。但在那么多的美食中,要說(shuō)我最喜歡的,那就是過(guò)橋米線。
過(guò)橋米線味兒好,看相也不錯(cuò),一條條、一根根白色晶瑩剔透的米線,浸在米黃色的骨湯里,配上泛黃的腐竹,綠油油的小油菜和粉紅的火腿腸,還有金黃的玉米,橙紅的雞排……嘖嘖,說(shuō)到這里,我的口水也“飛流直下三千尺”了。
過(guò)橋米線讓人垂涎三尺、百吃不厭,它的做法卻十分簡(jiǎn)單:把事先準(zhǔn)備好的肉切薄,同香菜、蔥段放入一個(gè)碗里,再把燒開(kāi)的骨湯和清湯倒入碗中,把米線在熱水中燙熟,再放入有湯和配菜的碗里,這樣一碗色香味俱全的米線就做成了。不過(guò),喜歡吃辣的人可以叫上一小勺紅紅的辣椒醬,也十分的美味。
吃過(guò)橋米線的時(shí)候更有意思,我喜歡先用筷子挑出幾根米線,然后“噓”的一聲吃進(jìn)嘴里,然后再喝一口湯,米線的勁道和順滑,還有骨湯的鮮美就盡收口中了。吃配菜的時(shí)候我喜歡先小口小口地嘗一嘗,細(xì)細(xì)品味。最后快吃完了,再把它全部放入嘴中,大口大口地嚼。
過(guò)橋米線據(jù)說(shuō)還有個(gè)傳說(shuō)哩!很早以前,有一個(gè)書生在云南南湖的南湖亭苦心讀書,他的妻子每天都要過(guò)一座橋,給他送飯。有一天,妻子覺(jué)得丈夫十分辛苦,就燉了只雞,放入土罐,準(zhǔn)備送給丈夫吃,可是中途有事,便耽擱了。等回來(lái)才發(fā)現(xiàn)那土罐中的雞肉還是熱的,上面還有一層厚厚的雞油,于是就用雞油燙米線給丈夫吃,書生吃了贊不絕口。因?yàn)槊刻炱拮铀惋埗家獜哪虾臉蛏献,所以就把這美味的食物取名為“過(guò)橋米線”,從此這道美食也就在民間流傳開(kāi)了。
這就是我最喜歡吃的過(guò)橋米線,你們喜歡吃嗎?
云南過(guò)橋米線作文 篇6
上午參觀完了云南昆明世博園里的中國(guó)館,導(dǎo)游說(shuō)今天午飯是云南的特色----過(guò)橋米線。
我們來(lái)到餐廳,服務(wù)員微笑著給每個(gè)人端上一大盤菜和一碗米線,菜的種類可真多呀,有豆芽,白菜,豆皮,雞肉等等,還有我最喜歡的烤鴨。
我拿起筷子就要吃,媽媽急忙攔住了我,說(shuō):“別吃,先等一等,這些米線和菜都是冷的,等上了熱湯再吃!”不一會(huì)兒,又上來(lái)了一大碗熱湯。我學(xué)著別人一樣,把冷菜冷米線全都倒入熱湯里面,我還將桌上的調(diào)味料往湯里加了點(diǎn)鹽,醬油,辣椒等。差不多米線變熱了。我拿起筷子嘗了一口,!真好吃,我狼吞虎咽地就把一碗米線吃完了。
吃完后,我問(wèn)媽媽:“媽媽,這米線為什么叫過(guò)橋米線?”媽媽跟我解釋:傳說(shuō)中,清朝云南蒙自有位秀才,他準(zhǔn)備參加科舉考試,便在南湖中心的小島上讀書,他的妻子每天就送他最愛(ài)吃的米線和一些小菜到那,但每次送到小島上,米線就涼了。后來(lái)一次她送雞湯的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)雞湯上厚厚的那層油像鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,到那后再把米線倒進(jìn)雞湯里,這樣,就可以吃到鮮香滑爽的熱米線了。因?yàn)榈侥菎u上得經(jīng)過(guò)一座小橋,為了紀(jì)念這位賢妻,后人就把它叫做“過(guò)橋米線”。
聽(tīng)完后,我“哦”了一聲,說(shuō):“終于明白為啥過(guò)橋米線比其它米線貴了!薄盀樯?”“還要收過(guò)橋費(fèi)呀!哈哈!”我剛說(shuō)完,便和媽媽哈哈大笑起來(lái)。
這頓米線,吃到了,學(xué)到了,真是“吃學(xué)兩不誤!笔裁磿r(shí)候有機(jī)會(huì),還要來(lái)云南吃過(guò)橋米線!
云南過(guò)橋米線作文 篇7
說(shuō)起家鄉(xiāng)的美食,我首先想起的是可與過(guò)橋米線相比的--砂鍋米線。若到此處不吃一碗砂鍋米線,可以說(shuō)你枉到此處。
雖然砂鍋米線在各地十分常見(jiàn),但在云南,只有姚安的臭豆腐砂鍋米線最美味,最地道。如楚雄,昆明等地都是靠姚安的傳統(tǒng)制作方法才開(kāi)得起來(lái),是不是十分驚訝?
砂鍋米線的樣子和普通米線差不了多少,但是它的做法十分講究:首先熬制湯底,舀一點(diǎn)湯在砂鍋里。待湯開(kāi)始沸騰時(shí)很快地放入米線,然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、蔥花、肉醬、辣椒、芝麻等,一碗美味的砂鍋米線就烹制成功了,但在砂鍋里千萬(wàn)不能去摸,不然會(huì)燙到手。
砂鍋米線端上桌時(shí)一陣香味撲鼻而來(lái),讓你聞得口水直流。你是不是想說(shuō)做好就可以直接吃了,我要告訴你,千萬(wàn)不能狼吞虎咽,它不但碗燙,而且米線更燙!它必須吹一吹再吃。你若直接吃下去,你就只能感受燙,不能享受其中的美味。
我吃砂鍋米線時(shí)經(jīng)歷過(guò)一件很有趣的事:我第一次吃砂鍋米線時(shí)由于太心急了,夾起來(lái)就往嘴里送,可它把我燙得直接吐出來(lái)。我想試試吸的方法,可我正在吸的時(shí)候竟甩了一點(diǎn)湯在我眼睛里,辣得我直亂跳,F(xiàn)在我已經(jīng)掌握了正確吃法,而且越吃越想吃。
是不是看了直流口水了呢?來(lái)姚安吧!來(lái)到我的家鄉(xiāng)我請(qǐng)客,保證讓你吃飽為止。
云南過(guò)橋米線作文 篇8
俗話說(shuō)“民以食為天”,幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內(nèi)蒙古的小肥羊,山西的刀削面,云南的過(guò)橋米線……從宴會(huì)上的正餐大菜,到街頭村邊的風(fēng)味小吃,可以說(shuō)舉不勝舉。在眾多的風(fēng)味小吃中,我最喜歡云南過(guò)橋米線了。
這不,今天爸爸說(shuō)要帶我過(guò)米線癮,頓時(shí),我心里樂(lè)開(kāi)了花。我和爸媽來(lái)到“米線莊園”,找了個(gè)位子坐下,爸爸要了三份米線。不一會(huì),兩位服務(wù)員朝我們走來(lái),一位端著三份佐料,一位端著三份米線。我不等服務(wù)員放好,就要將米線倒入碗里,服務(wù)員趕忙說(shuō):“小朋友,這你就外行了。要先把各類肉放入碗中,然后再放米線,最后放蔬菜。”我對(duì)服務(wù)員道了聲謝,就按照她說(shuō)的步驟把各種佐料依次放入碗中。
云南米線看相好。晶瑩的粉絲浸在米黃色的湯里,再加上一條條紅色的小蝦,綠色的香菜,白嫩的肉絲,真是讓人垂涎三尺。
吃米線更有意思。吃米線時(shí),我喜歡一根一根地吃,找到粉絲頭,放入口中,輕輕吸,還要用筷子不停地從碗中挑起那根米線,保持它不斷,等到一根米線完全入口,我的兩個(gè)腮幫已鼓成了球形。但你不用擔(dān)心咽不下去,只要你輕輕一嚼,米線迅速化開(kāi),隨著喉節(jié)的蠕動(dòng)整根米線就滑入胃里,那感覺(jué)妙不可言啊!吃肉絲、小蝦時(shí),先用舌頭舔一舔它們的“粗”味道,然后再細(xì)細(xì)咀嚼,品嘗它的“細(xì)”味道。這感覺(jué),也不亞于吃米線!
這一次,我品嘗到了真正的云南過(guò)橋米線,真的是別有一番情趣,讓人回味無(wú)窮呀!
云南過(guò)橋米線作文 篇9
今天下午,我們坐著飛機(jī)來(lái)到了四季如春的云南春城——昆明。
下午,當(dāng)我們來(lái)到賓館,放下行李時(shí),晚飯時(shí)間到了。我們通過(guò)向服務(wù)員那兒打聽(tīng)到離這兒不遠(yuǎn),有一家百年老店,名叫“橋香園”。我們來(lái)到了這家老店。!里面一切都古色古香:地上有著清澈的小溪,小溪的上面有著堅(jiān)硬的石橋,小溪中還有紅色,白色的小魚(yú)在嬉戲,十分歡快。桌子上鋪著藍(lán)花布,很漂亮。我們坐了下來(lái),點(diǎn)了兩份三七汽鍋雞和三份舉人過(guò)橋米線。先上得是汽鍋雞,我嘗了一口雞肉,喝了一口雞湯,嗯,味道可真不錯(cuò)。接著就是那云南特色:過(guò)橋米線上來(lái)了!只見(jiàn)服務(wù)員,給我們每人一碗濃湯,一碗米線,然后還有腰果,排骨,肉片,蔬菜,鵪鶉蛋等配料,要人垂涎三尺。我學(xué)著老爸的樣子把配料和米線一股腦倒進(jìn)了濃湯里:五分鐘后,我們便開(kāi)動(dòng)了。米線滑滑的,只要我用力一吸,它就溜進(jìn)我的嘴里,進(jìn)去前尾巴還蹦了我一臉的湯水讓我哭笑不得。還有那嫩嫩的排骨,香脆的腰果,還有那滑溜溜的鵪鶉蛋,還沒(méi)等我細(xì)細(xì)品嘗就一下子滑進(jìn)了我的肚皮。這米線可真好吃,難怪說(shuō):“云南十八怪:‘過(guò)橋米線人人愛(ài)’!”
這過(guò)橋米線可真讓我大飽口福啊!
云南過(guò)橋米線作文 篇10
今天,我們來(lái)到成都沙灣,那里有一家“云南過(guò)橋米線”小店。聽(tīng)說(shuō)那里的米線特別好吃,我們也去那里嘗一嘗。
來(lái)到沙灣,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到店面上的字牌,很顯眼。來(lái)到店前,店面不是我想象中的寬敞。約40平方米,可容納60~80人用餐,由于那里的米線味道獨(dú)特,很多人都慕名而來(lái)。
走進(jìn)店內(nèi),看見(jiàn)老板娘手忙腳亂地招呼著每位客人。顧客先買好,老板娘均發(fā)一個(gè)牌子,上面有編號(hào)。顧客自己找座位坐下。服務(wù)員依購(gòu)買順序,將煮好的米線送往客人面前。
我們等了好久,終于等到了幾個(gè)空位置。服務(wù)員把熱氣騰騰的過(guò)橋米線端來(lái)了。里面有紅紅的牛肉`黃黃的酸菜`白白的過(guò)橋米線等,顏色非常鮮艷。我迫不及待地嘗了一口,啊,真好吃!牛肉不是很硬,煮得很爛,吃起來(lái)味道很香。米線細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的。而且這種過(guò)橋米線不像其它米線,很粗,一煮就斷的。聽(tīng)見(jiàn)媽媽說(shuō):“這湯真好喝,清香味!蔽乙踩滩蛔L了一口,啊,好燙,把我的嘴巴給燙了。于是,我想了一個(gè)辦法,把湯倒一些在小碗里,涼一會(huì)兒再喝。這辦法果然很好,湯不燙了。細(xì)嘗一下,真的很香,好喝極了。我們都大口大口地吃著。沒(méi)等我們吃完旁邊就有人等著座位了。我們抓緊時(shí)間吃完,把座位讓出來(lái),給別的客人。
云南過(guò)橋米線真是名不虛傳,太好吃了,色`香`味俱全。下次去吃的時(shí)候,我一定叫上我的好朋友們一起去!
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