餐飲崗位職責(zé)

時(shí)間：2022-11-24 12:37:06 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)實(shí)社會中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的餐飲崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

餐飲崗位職責(zé)

餐飲崗位職責(zé)1

　　崗位職責(zé)：

　　1、能獨(dú)立處理公司全盤帳務(wù)、編制會計(jì)報(bào)表;

　　2、做到賬務(wù)核算準(zhǔn)確，及時(shí)出具各種報(bào)表;

　　3、負(fù)責(zé)公司往來賬款的審核、確定;

　　4、負(fù)責(zé)增值稅發(fā)票購買、認(rèn)證、開具、納稅申報(bào)、匯算清繳等稅務(wù)工作以及銀行、稅務(wù)證照的辦理、變更、年檢工作、能獨(dú)立處理有關(guān)稅務(wù)方面各項(xiàng)問題;

　　5、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)以及稅務(wù)有關(guān)的外勤工作。

　　任職要求：

　　1、會計(jì)專業(yè)大專以上學(xué)歷;

　　2、熟悉全盤賬務(wù)處理，2年及以上稅務(wù)會計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉財(cái)稅相關(guān)法律法規(guī);

　　3、熟練運(yùn)用辦公軟件，及Excel數(shù)據(jù)分析等，熟練使用財(cái)務(wù)軟件;

　　4、良好的學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立工作能力;

　　5、工作細(xì)致，責(zé)任感強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)精神。

餐飲崗位職責(zé)2

　　1崗位名稱

　　餐飲部熱菜廚師

　　2直接上級

　　餐飲部廚師長

　　3餐飲部熱菜廚師崗位職責(zé)：

　　3.1遵守廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從廚師長及經(jīng)理的指揮。

　　3.2做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　3.3熟悉掌握本工種的各種不同的技術(shù)要求，操作規(guī)范。

　　3.4嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)人員的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，遵守職業(yè)道德。

　　3.5嚴(yán)格按照廚師長每天制定的食譜制作菜品。

　　3.6菜品質(zhì)量要求烹制，保證菜品質(zhì)量。

　　3.7嚴(yán)格按照天然氣灶具各項(xiàng)操作程序進(jìn)行操作，保證安全生產(chǎn)。

　　3.8每餐結(jié)束后，關(guān)閉天然氣閥門并做好廚房的衛(wèi)生清潔工作。

　　3.9要求簽署安全責(zé)任書，所有設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備專人使用，專人保養(yǎng)。

　　3.10及時(shí)完成經(jīng)理及廚師長交辦的其它工作。

餐飲崗位職責(zé)3

1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。

　　7、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。

　　8、每日按時(shí)憑單到倉庫領(lǐng)取日用品可由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或接受領(lǐng)班交待。

　　9、了解每日供應(yīng)菜式及酒水以便介紹給客人。

　　10、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務(wù)客人就餐。

　　11、注意客人所點(diǎn)的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時(shí)反映請示領(lǐng)班。

　　12、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。

　　13、負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。

餐飲崗位職責(zé)4

　　崗位職責(zé):

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行;

　　2、員工管理,確保餐廳有效的運(yùn)行;

　　3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;

　　4、庫存管理,嚴(yán)格按照條款使工作正常運(yùn)轉(zhuǎn);

　　5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗(yàn)得到傳達(dá)。

　　6、完成重大接待任務(wù)

　　任職要求:

　　五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

　　女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強(qiáng)的溝通組織能力;

餐飲崗位職責(zé)5

　　1、工作職責(zé)

　　1)向餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)，傳達(dá)并執(zhí)行其指示，向其匯報(bào)，并協(xié)助廚房管理。

　　2)參與營銷計(jì)劃的制定，熟悉目標(biāo)市場，主持各種菜單的制定，并報(bào)餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　3)負(fù)責(zé)組建廚師團(tuán)隊(duì)，確保一定的專業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置合理的崗位，確立崗位職責(zé)，提供稱職的廚師和領(lǐng)班。

　　4)對菜肴質(zhì)量負(fù)責(zé)，明確烹飪質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序。

　　5)掌握食品原料的市場供應(yīng)信息，制定原料采購規(guī)范，負(fù)責(zé)食品原料的采購:請獲取、驗(yàn)收、儲存。

　　6)負(fù)責(zé)菜肴成本核算，確定每道菜肴的毛利率，確保菜肴利潤指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　7)加強(qiáng)生產(chǎn)組織:計(jì)劃、審核各種業(yè)務(wù)報(bào)告，檢查食品原料情況，每月盤點(diǎn)一次，以降低成本，保證其適宜性。

　　8)負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員對食品習(xí)俗進(jìn)行研究和品種開發(fā)，不斷更新菜單以滿足消費(fèi)者的新需求，同時(shí)分析和改善菜肴的銷售情況。

　　9)負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常清潔和維護(hù)，使其保持正常使用狀態(tài)，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，必要時(shí)提出廚房設(shè)備的更新和增加計(jì)劃。

　　10)負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)和考核。

　　11)確保所有廚房業(yè)務(wù)的正常運(yùn)行，建立安全、食品衛(wèi)生等規(guī)章制度，避免不良事故的發(fā)生。

　　12)協(xié)調(diào)廚房和餐廳:與其他酒店部門的關(guān)系。

　　13)協(xié)調(diào)餐飲經(jīng)理做好大型餐飲活動。

　　14)關(guān)心廚房員工的生活和思想，鼓勵(lì)他們對生產(chǎn)的熱情。

　　2、工作要求

　　1)學(xué)歷:烹飪高等學(xué)歷，6年以上餐廳廚師工作經(jīng)驗(yàn)，管理一級廚師以上。

　　2)精通烹飪知識，熟悉食品生產(chǎn)和加工過程。

　　3)了解食品市場，熟悉開發(fā)和改進(jìn)菜肴的知識，有選擇原料和提高食品產(chǎn)量的能力。

　　4)掌握食品生產(chǎn)質(zhì)量的要求和標(biāo)準(zhǔn)，具備豐富的原材料采購、供應(yīng)和庫存知識，能有效控制成本。

　　5)對于員工的評價(jià)和培訓(xùn)，能夠有效合理地安排和分配工作。

餐飲崗位職責(zé)6

　　1、對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，根據(jù)餐廳經(jīng)理的月工作計(jì)劃實(shí)施工作，并在平時(shí)的工作中協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷完善。

　　2、督導(dǎo)本班組員工的服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)高效地完成對客服務(wù)。

　　3、及時(shí)解決賓客提出的問題并適當(dāng)處理賓客投訴，與客人建立良好的關(guān)系。

　　4、負(fù)責(zé)對本班組員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，定期與員工交流思想，最大限度地調(diào)動本班組員工的積極性。

　　5、嚴(yán)格管理本班次中的餐廳設(shè)備、物資、用具等，做到財(cái)物相符，保持完好率，做好交班記錄。

餐飲崗位職責(zé)7

　　作為酒店行政人事部經(jīng)理，全面掌握酒店各部門各工作崗位的人事架構(gòu)及在職人員數(shù)量，面向社會招聘人才，辦理員工健康證、暫住證等證件及相關(guān)事務(wù)。爭取最佳經(jīng)濟(jì)及社會效益，盡力以最低費(fèi)用支出獲得最高收益利潤與聲譽(yù)，以完成總經(jīng)理下達(dá)的目標(biāo)。

　　一、個(gè)人操作

　　1、負(fù)責(zé)保持與勞動就業(yè)部門、人才交流中心、旅游院校的聯(lián)系與溝通，及時(shí)掌握人才市場信息，保證各種用工渠道的暢通，做好招工審查工作，把好人才質(zhì)量關(guān)，開發(fā)和充實(shí)酒店的人力資源，高效率地為各部門補(bǔ)充人員。

　　2、正確理解和執(zhí)行酒店的人事管理制度和政策。

　　3、接待各類人員求職、咨詢及辦理新員工的入職手續(xù)。

　　4、負(fù)責(zé)每年酒店各項(xiàng)勞動情況年審。

　　5、負(fù)責(zé)辦理員工勞動合同的報(bào)備和證件、社會保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)。

　　6、執(zhí)行人事保密制度和員工檔案的調(diào)閱制度。

　　7、勞動合同的簽訂和管理，協(xié)同各部門做好勞動合同的簽訂、續(xù)簽和終止工作。

　　8、負(fù)責(zé)審核辦理員工的健康證、暫住證等證件，確保其有效。

　　9、協(xié)助完成各種規(guī)章制度、操作規(guī)程的制定。

　　10、協(xié)助完成員工晉級、晉升資格審核。

　　11、及時(shí)通知求職者面試結(jié)果。

　　12、督促文員做好酒店人事檔案的管理及督促各部門做好求職者的面試工作。

　　13、負(fù)責(zé)核查和正確統(tǒng)計(jì)每月員工考勤記錄、紀(jì)律處分記錄及員工人事變動記錄，以正確計(jì)算薪酬。

　　14、負(fù)責(zé)每年酒店各項(xiàng)勞動情況年審。

　　15、編制“每月人事變動表”。

　　16、與人事勞動部門保持良好的工作關(guān)系。

　　17、按時(shí)編制每月員工工資表，交上司審批，保證員工工資正確和按時(shí)發(fā)放。

　　18、協(xié)助上司完成其他工作。

　　二、管理督導(dǎo)

　　督促各部門有關(guān)員工考勤、排班工作。

　　三、財(cái)務(wù)責(zé)任

　　1、注意各項(xiàng)招聘費(fèi)用及各種招聘表格的成本控制。

　　2、正確核算員工出勤工資及加班工資。

　　四、人事培訓(xùn)

　　協(xié)助安排新員工的入職培訓(xùn)。

　　五、物料責(zé)任

　　1、控制辦公文具的使用。

　　2、控制所需物品的申購與提貨，確保不積壓大量物品。

　　3、確保行政人事部辦公室所有設(shè)備如：電話、電腦以及辦公桌椅得以良好的照顧和愛護(hù)。

　　六、安全責(zé)任

　　注意本部門的日常防火，注意日常的安全隱患。

　　七、跨部門及分部門協(xié)調(diào)

　　1、與其他部門經(jīng)理溝通有關(guān)部門人員招聘及求職者面試情況。

　　2、與其他部門溝通有關(guān)員工調(diào)動及晉升后的制服跟換情況。

　　3、與本部門宿管處溝通有關(guān)新員工入職后宿舍的安排。

　　八、匯報(bào)及會議

　　1、及時(shí)向上級匯報(bào)各工作崗位人員缺編情況。

　　2、及時(shí)向上級匯報(bào)員工在生活上、工作上遇到的問題。

　　3、出席行政例會。

　　4、完成每月工作總結(jié)，并報(bào)予總經(jīng)理。

　　九、需掌握的知識及技能

　　1、熟悉國家基本勞動法。

　　2、熟悉酒店各種人事規(guī)章制度。

　　3、熟悉各部門各工作用人要求。

　　4、熟練操作電腦，熟悉Word，Excel等軟件的使用。

　　十、其他工作

　　服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

餐飲崗位職責(zé)8

　　一、做好餐前準(zhǔn)備工作，如：備好調(diào)味、走菜用具等。

　　二、負(fù)責(zé)將領(lǐng)班定菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點(diǎn)菜客人餐臺的值班服務(wù)員處。

　　三、保管出菜單，以備核查。

　　四、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。

　　五、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳的信息。

　　六、用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺衛(wèi)生。

　　七、積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。

　　八、團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級指派的其他工作。

餐飲崗位職責(zé)9

　　1.制定餐飲部市場計(jì)劃，長短期經(jīng)營預(yù)算，主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實(shí)施;

　　2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價(jià)格;

　　3.監(jiān)督采購和盤點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制;

　　4.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及對其管理工作的日常監(jiān)督;

　　5.全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。

餐飲崗位職責(zé)10

　　1.全面負(fù)責(zé)所在區(qū)域的銷售管理工作，根據(jù)公司要求完成工作計(jì)劃；

　　2.按照公司要求細(xì)分和下達(dá)工作任務(wù)，保證業(yè)務(wù)量達(dá)到公司要求；

　　3.協(xié)助區(qū)域經(jīng)理、團(tuán)隊(duì)主管對客戶進(jìn)行招募與甄選、輔導(dǎo)與管理；負(fù)責(zé)整個(gè)區(qū)域銷售各部門的風(fēng)險(xiǎn)控制與監(jiān)督工作；

　　4.對本城市的銷售合規(guī)管理，確保業(yè)務(wù)制度和流程有效執(zhí)行，及時(shí)處理違規(guī)行為；

　　5.對公司各項(xiàng)制度的跟蹤，嚴(yán)格按照制度完成公司要求。

　　6.負(fù)責(zé)組織制定公司全年?duì)I銷企劃工作計(jì)劃，并分解落實(shí)完成。

　　7.負(fù)責(zé)公司品牌建設(shè)和管理工作，審定各項(xiàng)宣傳推廣品牌形象的公關(guān)活動方案。

　　8.負(fù)責(zé)編制各類宣傳推廣、會議的計(jì)劃，執(zhí)行情況并及時(shí)呈報(bào)。

　　9.負(fù)責(zé)主持項(xiàng)目的.營銷策劃、宣傳推廣、媒體選用等工作。

　　10.對營銷策劃方案的實(shí)施效果進(jìn)行跟蹤研究，以便及時(shí)修正方案，改進(jìn)工作。

　　11.組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)和輔導(dǎo)，有效提升本部門的業(yè)務(wù)水平并公正客觀的進(jìn)行考核考評工作；

　　12.完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

餐飲崗位職責(zé)11

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)公司及酒樓各項(xiàng)營業(yè)收入的現(xiàn)款清點(diǎn)及匯總。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)現(xiàn)金管理制度的規(guī)定，嚴(yán)格按規(guī)定收付款項(xiàng)。

　　3、編制現(xiàn)金出納報(bào)告和登記現(xiàn)金日記賬簿。

　　4、按銀行規(guī)定限額提取庫存?zhèn)溆媒穑ＷC一定量零票，確保各種日常經(jīng)營需要。

　　5、辦理銀行結(jié)算，規(guī)范使用支票，嚴(yán)格控制簽發(fā)空白支票。

　　6、登記日記賬，保證日清月結(jié)。根據(jù)已經(jīng)辦理完畢的收付款憑證，逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額。

　　7、保管庫存現(xiàn)金，保管有價(jià)證券。對于現(xiàn)金和各種有價(jià)證券，要確保其安全和完整無缺。

　　崗位要求

　　1、大專以上學(xué)歷，財(cái)經(jīng)類專業(yè)，具備會計(jì)從業(yè)資格證。

　　2、掌握會計(jì)核算基礎(chǔ)知識，熟悉有關(guān)政策規(guī)定。

　　3、認(rèn)真細(xì)致，愛崗敬業(yè)，吃苦耐勞，有良好的職業(yè)操守；

　　4、語言文字表達(dá)清晰。

　　5、熟練使用電腦辦公自動化軟件。

餐飲崗位職責(zé)12

　�。ㄒ唬┓⻊�(wù)員工作職責(zé)：

　　1、對食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳之營業(yè)方針工作,按照規(guī)定的服務(wù)做好服務(wù)工作，聽從領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　2、盛情款待新舊顧客,顧客之需求及要求。隨時(shí)能保持餐廳之整潔。為顧客點(diǎn)菜并準(zhǔn)確無誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之臺面上。

　　3、遇到客人意見或投訴時(shí),如不能解決,應(yīng)該立即報(bào)告領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理。

　　4、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具,并重新擺好臺面。

　　5、按實(shí)際營業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作,預(yù)備汁醬及補(bǔ)充工作臺之餐廳器皿或其他用具。

　　6、擦亮餐具并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、幫助客人結(jié)算帳單,將錢送到收銀臺后,把找回的余款和收款單一并交還客人。

　　8、按餐廳所訂規(guī)則做好各項(xiàng)收市工作。

　　（二）領(lǐng)班工作職責(zé)：

　　1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。

　　2、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　3、隨時(shí)注意餐廳就人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有V.I.P客人，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　4、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理反映。

　　5、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保潔制度，有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；

　　6、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)；

　　7、積極完成經(jīng)理交派的其它任務(wù)。

　�。ㄈ┎蛷d經(jīng)理工作職責(zé)

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；

　　2、與主廚師長一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種；

　　3、研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善食品服務(wù)；

　　4、指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　6、加強(qiáng)對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；

　　7、全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的控制。每周召開餐飲成本分析例會，審查菜肴和酒水的成本情況；

　　8、計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

　　9、監(jiān)督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

　　10、全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。

　　11、密切聯(lián)系各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓(xùn)計(jì)劃。

　　12、及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展情況，并能完成總經(jīng)理工作任務(wù)。

餐飲崗位職責(zé)13

　　1、做好記賬付賬報(bào)賬工作，獨(dú)立操作全盤賬務(wù)，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，電子報(bào)稅，個(gè)人所得稅申報(bào)，網(wǎng)上抄報(bào)稅，開具及領(lǐng)取增值稅專用發(fā)票，掃描認(rèn)證進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票。

　　2、按照財(cái)務(wù)制度審核原始憑證和記賬憑證建立并完善財(cái)務(wù)憑證。

　　3、認(rèn)真執(zhí)行會計(jì)制度，按時(shí)做好記賬，算賬，報(bào)賬工作，如實(shí)全面地反映公司資金活動情況，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實(shí)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，賬目清楚，按期結(jié)報(bào)。

　　4、負(fù)責(zé)公司費(fèi)用，銷售成本及利潤的核算，計(jì)提各類應(yīng)交稅金，辦理納稅。

　　5、該崗位主要做外賬，沒有外賬經(jīng)驗(yàn)的誤投。

　　任職資格：

　　1、財(cái)務(wù)、會計(jì)專業(yè)中專以上學(xué)歷；

　　2、有事務(wù)所工作經(jīng)歷者優(yōu)先；

　　3、熟悉會計(jì)報(bào)表的處理，會計(jì)法規(guī)和稅法，熟練使用財(cái)務(wù)軟件；

　　4、良好的學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立工作能力和財(cái)務(wù)分析能力；

　　5、工作細(xì)致，責(zé)任感強(qiáng)，良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神。

餐飲崗位職責(zé)14

　　1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。

　　3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

　　4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。

　　5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

　　6、與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。

　　7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。

　　8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

　　9、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。

　　10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

　　11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。

　　12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

　　13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲崗位職責(zé)15

　　崗位職責(zé)：

　　1.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)整體運(yùn)營管理、檢查、考核工作;

　　2.領(lǐng)導(dǎo)管理團(tuán)隊(duì)及店內(nèi)員工完成《年度目標(biāo)責(zé)任狀》中的各項(xiàng)經(jīng)營管理指標(biāo)，并遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)章制度(營運(yùn)手冊、財(cái)務(wù)手冊等)，確保公司利益;

　　3.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計(jì)劃，以及經(jīng)報(bào)上級部門審批后實(shí)施過程中的檢查、落實(shí)、考核等;

　　4.控制店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用，負(fù)責(zé)各項(xiàng)費(fèi)用、財(cái)務(wù)報(bào)表及月末盤點(diǎn)表的責(zé)任審批;

　　5.負(fù)責(zé)檢查財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)臺帳與實(shí)物資產(chǎn)臺帳，做到帳實(shí)相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項(xiàng)，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認(rèn))

　　6.負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)(收銀、庫房、吧臺等)各類日報(bào)表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實(shí)性負(fù)責(zé);

　　7.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)實(shí)物資產(chǎn)的使用和管理，將設(shè)備的使用落實(shí)到部門、個(gè)人，確保設(shè)備使用的安全;

　　8.負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

　　9.負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)成本控制，以及人力成本的預(yù)算及控制;

　　10.負(fù)責(zé)組織召開店內(nèi)日常工作會議，對前廳、廚房、財(cái)務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進(jìn)行日常管理，對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進(jìn)行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

　　11.負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶投訴、危機(jī)處理及公共關(guān)系維護(hù)等;

　　12.負(fù)責(zé)店內(nèi)營銷方案的制定與上報(bào)，經(jīng)上級部門審批后實(shí)施;

　　13.負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;

　　14.負(fù)責(zé)與上級部門(管理公司)的溝通，并負(fù)責(zé)傳達(dá)各種公文通知至相關(guān)部門;