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酒吧工作崗位職責(zé)
在現(xiàn)實(shí)社會中，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，下面是小編為大家整理的酒吧工作崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒吧工作崗位職責(zé)1
1、直接向大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、制定吧臺內(nèi)部工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),制定各種酒水出品的配制標(biāo)準(zhǔn),轉(zhuǎn)研開發(fā)新的雞尾酒。
3、檢查并批準(zhǔn)吧臺填寫的物料申領(lǐng)單,檢查每天飲料使用,及時(shí)補(bǔ)充吧臺內(nèi)已使用的飲料。
4、作好吧臺酒水,食品中進(jìn),消,存的統(tǒng)計(jì)工作。
5、向大堂經(jīng)理通報(bào)每天吧臺酒水的備貨情況。
6、每天組織吧員召開工作會,總結(jié),改進(jìn)工作中的不足。
7、督導(dǎo)吧員按操作程序,出品標(biāo)準(zhǔn),熱情周到的為客人服務(wù)。對賓客的問題,投訴和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。
8、負(fù)責(zé)檢查員工的儀表,儀容,做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
9、安排吧臺各類物品的擺放達(dá)到合理,美觀的要求,檢查吧臺,酒柜,冷藏柜,酒庫等的.清潔及吧臺設(shè)施,設(shè)備,保證處于完好的狀態(tài)。
10、對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì),調(diào)酒技能和服務(wù)水平,定期對員工的表現(xiàn)作出評估。
11、負(fù)責(zé)吧臺用具的保管和管理。
12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時(shí),按計(jì)劃控制出品成本。
酒吧工作崗位職責(zé)2
內(nèi)容：
職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧運(yùn)作管理，直接領(lǐng)導(dǎo)著酒吧主管及酒吧服務(wù)員，組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業(yè)務(wù)技能，和一切相關(guān)部門得必要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門工作計(jì)劃，所有這些在實(shí)施前都要與下屬進(jìn)行討論。
崗位職責(zé)：
A.直接對營運(yùn)經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助營運(yùn)經(jīng)理的工作，落實(shí)并認(rèn)真執(zhí)行營運(yùn)經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)決策及任務(wù)，及時(shí)匯報(bào)本部門運(yùn)作情況。
B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。
C.根據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴(yán)明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有直接建議權(quán)。
D.熟悉本部門相關(guān)的專業(yè)知識，按要求落實(shí)本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；
E.按時(shí)參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓(xùn)活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；
F.做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。
G.維護(hù)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)抓工作制度與員工紀(jì)律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀(jì)行為，以維護(hù)公司利益；
H.做好班前的檢查與督導(dǎo)工作，加強(qiáng)班中的現(xiàn)場管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運(yùn)行狀態(tài)；
按時(shí)召集員工召開“班前例會”，傳達(dá)上級的指示精神和“副管級例會”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進(jìn)行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù)，并對當(dāng)日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；
班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準(zhǔn)備情況、設(shè)備運(yùn)行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開；
班中跟蹤、檢查好本部門的運(yùn)行狀況，包括崗位紀(jì)律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應(yīng)情況等，及時(shí)糾正所發(fā)現(xiàn)的問題； 班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；
J.做好員工培訓(xùn)工作：
在部門經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)計(jì)劃，有針對性地進(jìn)行培訓(xùn)（包括理論，實(shí)操及軍訓(xùn)）組織好班前備訓(xùn)；
直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯(cuò)誤；
對培訓(xùn)之效果進(jìn)行口頭抽查及書面考試；
K.隨時(shí)了解房間預(yù)訂、開房情況，并提前做好準(zhǔn)備料等前期準(zhǔn)備工作。
L.虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的.各類問題，遇到難以解決的問題及時(shí)請示上司解決，以保營業(yè)的正常運(yùn)作。
M.熟悉出品的成本價(jià)格、加工及保管方法，積極改進(jìn)出品的加工、制作及保管方法，以及改進(jìn)、更新出品花色、式樣等；
N.按時(shí)上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計(jì)劃（每月28日），合理制定并嚴(yán)格執(zhí)行本部門的費(fèi)用計(jì)劃，嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤點(diǎn)及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，按照保管存貯要求分開存放，做到先進(jìn)先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。
P.搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報(bào)損單”，按正當(dāng)程序報(bào)損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償，可維修再利用的，應(yīng)填報(bào)“工程維修單”
Q.作好本部門設(shè)施/物品的檢查、清點(diǎn)與登賬工作，每月1日協(xié)同財(cái)務(wù)人員做好幾盤點(diǎn)與對賬工作。
R.貫徹執(zhí)行上級的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門協(xié)作，完成營運(yùn)經(jīng)理交辦的其他工作。
酒吧工作崗位職責(zé)3
崗位職責(zé)
1.保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。
2.協(xié)助酒吧經(jīng)理制定銷售計(jì)劃。
3.編排員工工作時(shí)間,合理安排員工假期。
4.根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。
5.督導(dǎo)下屬努力工作。
6.負(fù)責(zé)各酒水銷售服務(wù),熟悉各類服務(wù)程序和酒水價(jià)格。
7.協(xié)助經(jīng)理指定培訓(xùn)計(jì)劃,培訓(xùn)員工。
8.檢查酒吧日常工作情況。
9.控制酒水成本,防止浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊。
10.處理客人投訴和其他部門投訴,調(diào)解員工糾紛。
11.負(fù)責(zé)各種宴會酒水預(yù)備工作。
12.協(xié)助酒吧經(jīng)理制定各類用具清單,并定期檢查補(bǔ)充。
13.根據(jù)員工表現(xiàn)做好評估工作,檢查員工考勤,安排人力。
14.監(jiān)督酒吧員工完成每月盤點(diǎn)工作。
15.協(xié)助酒吧經(jīng)理完成每月工作報(bào)告。
16.溝通上下級之間的聯(lián)系。
17.酒吧經(jīng)理不在時(shí)代理酒吧經(jīng)理行使其各項(xiàng)職責(zé)。
酒吧工作崗位職責(zé)4
1.根據(jù)各酒吧的特點(diǎn)和要求,制定部門工作制度。工作規(guī)程,工作標(biāo)準(zhǔn)要求并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
2.制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法,制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式,制定含酒精和不含酒精飲料的配制標(biāo)準(zhǔn)。
3.熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格,控制酒水的.進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售。
4.控制酒水出品的份量和數(shù)量,檢查出品的質(zhì)量,監(jiān)督減省損耗,降低成本量,擬定合理的出品毛利。
5.檢查和督促部屬嚴(yán)格履行職責(zé),提高工作效率按質(zhì)按量,按時(shí)完成工作任務(wù),檢查員工的紀(jì)律執(zhí)行情況。
6.培訓(xùn)本部門的員工管理的意念,成本的意識,調(diào)酒技術(shù)和生果盤制作技巧。
7.掌握各酒吧的設(shè)備,用具和設(shè)備財(cái)產(chǎn)定期清點(diǎn)及作保養(yǎng)維護(hù)或維修。
8.合理的安排人力考勤,定期考核評估員工成績,帶動員工積極工作。
9.審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領(lǐng)單,檢查每日酒水銷量及時(shí)補(bǔ)倉情況,酒水有效期限控制酒水庫平衡數(shù),使其合理化的周轉(zhuǎn)。
10.與樓面及其他部門保持良好的合作,互相協(xié)調(diào),做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
11.定期配合公司財(cái)務(wù)進(jìn)行盤點(diǎn)核數(shù),檢查存酒情況,合理報(bào)耗酒水及食用物料意外損耗,使酒吧的運(yùn)作規(guī)范化、精確化。
12.負(fù)責(zé)所屬范圍的消防安全工作,合理使用電器設(shè)備,確保安全運(yùn)作。
酒吧工作崗位職責(zé)5
崗位職責(zé)
1、按時(shí)上班,認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作;
2、編排員工工作時(shí)間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;
3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。
4、制定培訓(xùn)計(jì)劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格,并根據(jù)實(shí)際工作情況(庫存、銷售)制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購部按計(jì)劃采購。
6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。
7、做好每日《營業(yè)日報(bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。
8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況。
10、處理客人投訴或其他部門的'投訴,調(diào)解員工的糾紛。
酒吧工作崗位職責(zé)6
崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)所屬吧臺日常管理工作。包括領(lǐng)貨、編制銷售報(bào)表、填寫采購單。
2.負(fù)責(zé)檢查所屬酒吧服務(wù)員的儀容儀表,安排所屬員工的.工作崗位。
3.負(fù)責(zé)檢查當(dāng)天待銷售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數(shù)量、質(zhì)量、準(zhǔn)備狀況)。如有不妥及時(shí)上報(bào)。
4.指導(dǎo)所屬酒吧員做好開檔和收檔的衛(wèi)生工作。應(yīng)盡一切可能做到最好。保證吧臺內(nèi)無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈,并擺放整齊。
5.保證所屬吧臺出品均按本部的標(biāo)準(zhǔn)制作,對不合格出品應(yīng)及時(shí)給予更挽。
6.嚴(yán)格控制出品流程,保證出品數(shù)量與出品單數(shù)量完全相同,如有特殊情況應(yīng)做好記錄。
7.對每天需促銷酒水及沽清酒水應(yīng)及時(shí)通知樓面員工。
8.對日常運(yùn)營中出現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理上報(bào),并提出合理化建議。
9.對所屬吧臺物品應(yīng)做好妥善保管和保養(yǎng)。
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