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打荷崗崗位職責(zé)
隨著社會一步步向前發(fā)展，大家逐漸認識到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編整理的打荷崗崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
打荷崗崗位職責(zé)1
1.開餐前領(lǐng)料,加料。
2.協(xié)助廚師做好主,副食的加工。
3.配合餐廳服務(wù)員完成每餐的開飯工作。
4.完成餐后的廚具回收與清理。
5.做好區(qū)域的'消毒與衛(wèi)生。
6.完成領(lǐng)導(dǎo)(含師傅)交辦的臨時性工作。
打荷崗崗位職責(zé)2
1、負責(zé)原料的切配加工半成品及成品工作；
2、負責(zé)部分菜品的'提前腌制改刀工作；
3、負責(zé)本崗位原料保管及驗貨工作；
4、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)的要求來組織切配菜肴；
5、負責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作；
6、負責(zé)將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制；
7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
打荷崗崗位職責(zé)3
一、負責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。
二、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。
三、按上菜和出菜順序及時傳送切配,以及烹制的.原料和菜肴。
四、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?/p>
五、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。
六、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度,杜絕變質(zhì)菜肴。
七、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
八、完成上級交辦的其它工作。
打荷崗崗位職責(zé)4
1、服從炒鍋廚師安排,認真執(zhí)行食堂衛(wèi)生、安全等各項規(guī)章制度。
2、負責(zé)零點與各種宴會及團體包桌的出菜工作,做好炒鍋、砧板部門之間協(xié)調(diào)工作。
3、負責(zé)準(zhǔn)備好爐頭必用的生產(chǎn)工具,如:勺、鏟、毛巾等餐具的填充,花草裝飾等。
4、負責(zé)監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質(zhì)量,保證出品的色、香、味、型等,特別是客人的.特殊要求,應(yīng)及時說清(如忌口等)。
5、負責(zé)每天開餐前的準(zhǔn)備工作,按菜品的要求,及時領(lǐng)取食品原材料,做到隨取隨用。
6、嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好個人、容器、用具衛(wèi)生。
7、負責(zé)檢查本組水、電、氣開關(guān)是否正常。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
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