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錯(cuò)峰分散就餐方案

時(shí)間:2024-09-17 14:08:13 方案 我要投稿

錯(cuò)峰分散就餐方案10篇

  為了確定工作或事情順利開展,就需要我們事先制定方案,方案是闡明行動(dòng)的時(shí)間,地點(diǎn),目的,預(yù)期效果,預(yù)算及方法等的書面計(jì)劃。那么什么樣的方案才是好的呢?以下是小編為大家整理的錯(cuò)峰分散就餐方案,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

錯(cuò)峰分散就餐方案10篇

錯(cuò)峰分散就餐方案1

  為加強(qiáng)學(xué)食堂疫情期間用餐管理,降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險(xiǎn),強(qiáng)化對(duì)食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理,特制定本制度。

  一、食堂供餐實(shí)行分時(shí)錯(cuò)峰制度,對(duì)用餐時(shí)間進(jìn)行調(diào)控,延長(zhǎng)供餐時(shí)間(含早、中、晚),原則上以套餐(盒飯)為主,實(shí)行分發(fā)制。

  學(xué)生就餐時(shí)間:

  早餐:6:40—8:00

 、6:40-7:10師范與藝術(shù)學(xué)院;

 、7:10-7:35工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;

  ③7:35-8:00中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

  中餐:11:30——13:00

  ①11:30-12:05師范與藝術(shù)學(xué)院;

 、12:05-12:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;

 、12:30-12:55中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

  晚餐:16:30——18:00

 、16:30-17:05師范與藝術(shù)學(xué)院;

  ②17:05-17:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;

 、17:30-18:55中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

  教職工就餐時(shí)間:

  早餐:7:15——8:00

 、7:15-7:35在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師;

 、7:35-8:00以通勤車到的時(shí)間為準(zhǔn)分散就餐。

  中餐:11:30——12:15

 、11:30-11:45行政人員;

  ②11:45-12:00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院;

 、12:00-12:15現(xiàn)代服務(wù)、財(cái)經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。

  二、疫情期間,嚴(yán)格執(zhí)行錯(cuò)峰就餐制度,后勤事務(wù)管理中心、各二級(jí)學(xué)院負(fù)責(zé)對(duì)師生用餐時(shí)間的監(jiān)督管理。

  三、要加強(qiáng)對(duì)食堂監(jiān)管,確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐,保證飯菜質(zhì)量。

  四、食堂供餐時(shí),原公共區(qū)域使用物品和個(gè)人自助添盛主食全部取消,由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。

  五、食堂供餐時(shí),原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。

  六、就餐人員按照指定時(shí)間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測(cè),檢測(cè)后按照防疫間隔距離要求列隊(duì)打飯,嚴(yán)禁插隊(duì)。

  七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導(dǎo),按餐桌號(hào)依次就餐),面朝東就坐,坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩,其余時(shí)間務(wù)必佩戴口罩。就餐時(shí)2人一張桌子,禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

  八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營(yíng)商戶安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督排隊(duì)秩序及就餐人員數(shù)量,內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監(jiān)督。

  九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進(jìn)入食堂,可委托食堂或他人送餐。

  十、食堂供餐、用餐區(qū)域,實(shí)施每餐后定期消毒;

  師生文明用餐,做到不剩飯、不剩菜。就餐后,嚴(yán)格餐廚垃圾的.分類管理,避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

  十一、對(duì)于錯(cuò)峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶,學(xué)校將追究主要管理人員的責(zé)任。

錯(cuò)峰分散就餐方案2

  一、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查監(jiān)督力度,切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。

  對(duì)每天三餐例行檢查,主要檢查定點(diǎn)采購和索證,食品留樣,生熟分開,盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促,并進(jìn)行檢查記錄,確保食物不受污染。并及時(shí)調(diào)整調(diào)不合理的廚房?jī)?nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生,并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評(píng)比,并將檢查結(jié)果在全校公布。

  二、加強(qiáng)宣傳教育,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

  為了有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育,保證食品安全教育取得實(shí)效。通過有力的宣傳教育工作,讓全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí),也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。

  三、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的'發(fā)生。

  (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

  (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

  (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  四、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理食堂。

  的配送食品的接收、儲(chǔ)存和管理工作由總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)?倓(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同,明確配送時(shí)間及數(shù)量,并對(duì)食品嚴(yán)格檢驗(yàn),嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到,總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作?倓(wù)處設(shè)立專門的儲(chǔ)藏室,配備冰柜,確保食品干凈衛(wèi)生,不污染、不變質(zhì)。儲(chǔ)藏室對(duì)配送的每一批食品要留樣封存,留樣不得少于3天,以備待查。學(xué)生灶對(duì)配送食品必須做到加工精細(xì),確保衛(wèi)生,確保營(yíng)養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變,過期食品要及時(shí)銷毀。蛋奶主管員必須對(duì)食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲(chǔ)存、處理情況進(jìn)行記載?倓(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶,各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶,并對(duì)蛋奶裝捅裝箱,各班生活委員清點(diǎn)無誤后,以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生,學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后,交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺(tái)賬匯集成冊(cè)并入檔,以備檢查和審計(jì)。政教處配合班主任對(duì)廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育,依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。

  五、存在問題:

  (1)、因經(jīng)費(fèi)原因,食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  (2)、食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,工資低,不夠安心。

  六、整改措施:

  為有效的控制食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

  (5)、利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

  總之,安全無小事,我們一定我們要持之以恒做到上述幾條,在食品安全工作上再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

錯(cuò)峰分散就餐方案3

  根據(jù)榆教發(fā)【20xx】64號(hào)文件精神,我校組織了以校長(zhǎng)帶隊(duì),分管后勤的總務(wù)主任參加的排查整治領(lǐng)導(dǎo)小組,于20xx年3月10日對(duì)我校食品安全進(jìn)行了全面的排查整治,取得了一定的成果,F(xiàn)結(jié)合排查情況報(bào)告如下:

  一、 機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)

  1.我校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組健全,制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案和各項(xiàng)工作管理制度,有食品原材料采購驗(yàn)收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程。

  2.與營(yíng)養(yǎng)餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書。

  二、食品安全管理

  1、我校營(yíng)養(yǎng)餐管理人員持有《健康證》,也學(xué)習(xí)了食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí)。

  2.食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷售票據(jù)。

  3.對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、陳列的設(shè)施設(shè)備、餐具等定期進(jìn)行清洗,做到衛(wèi)生整潔。

  4.不存在違規(guī)加工等行為,每天對(duì)食用的食品按標(biāo)準(zhǔn)留樣。

  5.設(shè)置有專用的儲(chǔ)藏室,儲(chǔ)存設(shè)備基本能保證食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。有專人管理,相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專人登記。

  三、管理

  1.經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養(yǎng)餐過程中的安全自我保護(hù)教育。學(xué)生使用營(yíng)養(yǎng)餐不存在浪費(fèi)情況。我校指定各班班主任作為本班營(yíng)養(yǎng)餐觀察員,負(fù)責(zé)組織本班學(xué)生就餐。

  2.制定了營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格規(guī)定了事故發(fā)生報(bào)告制度。每次采購的食品原材料有出入庫記錄。

  四、校園周邊食品安全

  1.通過此次排查統(tǒng)計(jì),我校校園周邊沒有銷售攤點(diǎn),也沒有“小飯桌”。

  2.經(jīng)過實(shí)地排查我校營(yíng)養(yǎng)餐食品不存在安全隱患。

  五、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

  切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:

  1.進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

  2.增加食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的'頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園。

  3.繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻(xiàn)。

錯(cuò)峰分散就餐方案4

  為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控作,加強(qiáng)員工餐廳防控管理,滿職工就餐需求,保障職工員的`命健康安全,特制定本案。

  、餐廳通風(fēng)措施

  餐廳屬于員密集區(qū)域,應(yīng)加強(qiáng)空流通,最限度引室外新鮮空。

  1.合理開啟部分外窗,使餐廳具有良好的然通風(fēng)效果,加強(qiáng)室內(nèi)外空流通;

  2.樓梯間或密閉區(qū)域(外窗不通風(fēng)區(qū)),應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)),確保各區(qū)域空流通。

  3.餐廳具體通風(fēng)措施:

  3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開,每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;

  3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求,實(shí)施窗戶開關(guān);

  3.3通風(fēng)時(shí)間為:6:00、12:30、17:00三個(gè)階段開啟,每個(gè)階段開啟時(shí)間為15-25分鐘。

  、餐廳消毒措施

  新型冠狀病毒消毒常消毒劑:

  1.氯化消毒類:84消毒液、雙氧等;

  2.濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,規(guī)模使)。

  2.消毒式:

  噴霧式:噴霧器噴灑消毒液進(jìn)表消毒,適積快速有效消毒。

  擦拖式:布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表進(jìn)消毒,適積及物體表消毒。

  3.具體消毒作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒式就餐區(qū)、出、過道、電梯、洗間等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加間84消毒液兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲(chǔ)藏間次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗三次(每餐開餐前)垃圾桶兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于次。

  4.餐廳設(shè)置專實(shí)施消毒管理,并做好相關(guān)消毒記錄。

  5.其他消毒管理:依據(jù)國家品安全法律法規(guī)執(zhí)。

  三、職工就餐保障措施

  為阻斷“疫情”傳播途徑,結(jié)合員工實(shí)際情況,職工就餐實(shí)施“錯(cuò)時(shí)就餐制”與“分散就餐制”,同時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”,確保職工餐安全。

  1.內(nèi)部座位“改造”:

  1.1餐廳就餐座位為雙六桌,為保障職工就餐安全,對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使保鮮膜進(jìn)中間隔斷);

  1.2職工就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座,每個(gè)間隔1距離(詳見意圖);

  1.3經(jīng)改造后,樓餐廳次性可容納約300就餐,三樓次性可容納300就餐;

  1.4餐廳座位改造及就座意圖:

  2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū):

  2.1增設(shè)位置:餐廳西地坪(約1600平);

  2.2就餐座位:使單課桌,可容納約240張(可衍員工中場(chǎng)位置,增加就餐座位);

  2.3位置排列:保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。

  3.錯(cuò)時(shí)就餐制:

  3.1餐廳根據(jù)員工措時(shí)就餐時(shí)間,提前備餐,確保供餐正常;

  3.2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為:原規(guī)定開餐時(shí)間提前30分鐘及延后1時(shí)(暫定),確保職工有夠時(shí)間就餐;

  3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū),每次職工就餐總?cè)萘繛榧s900,學(xué)總量為3700,需分4批次就餐;學(xué)總量每批容量需分批次數(shù)每批餐時(shí)間總時(shí)

  (約)37009004次40分鐘2.5時(shí)4.分散就餐制:

  4.1分批就餐的同時(shí),對(duì)學(xué)實(shí)施樓層分劃,規(guī)定每批次學(xué)各樓層取餐及就餐數(shù),確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)有充就餐時(shí)間。

  4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”,每天每批次規(guī)定及輪流班次室外餐,同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管,確保就餐秩序。

  4.3增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)員,學(xué)就餐完畢后,及時(shí)帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái),確保下批次學(xué)就餐安全。

  (四)職工就餐程序硬性要求:

  所有就餐職工進(jìn)餐廳在就餐(正式吃飯)時(shí),必須全程佩戴罩;

  未佩戴罩員禁進(jìn)餐廳就餐;

  職工取餐時(shí),應(yīng)主動(dòng)刷卡,與他嚴(yán)格保持距離及接觸。

  (1)進(jìn)餐廳:

  所有就餐員佩戴好罩,從餐廳西南步梯進(jìn)餐廳,嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)。

  (2)洗:

  所有就餐員需到洗區(qū)進(jìn)科學(xué)洗(洗六步法)。

  (3)取餐:

  取餐過程中,不得扎堆和隨意交談,應(yīng)保持餐廳良好秩序,排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持與之間不少于50CM距離。

  (4)就座:

  按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座,不得合就座及就餐,禁在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐。

  (5)就餐:

  就餐時(shí)取下罩,不得交談,就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)并佩戴好罩。

  (6)離開就餐完畢后,應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗,并即從餐廳西北門或北門離開餐廳,不得在餐廳內(nèi)逗留。

錯(cuò)峰分散就餐方案5

  根據(jù)《教育部關(guān)于切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》,為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,切實(shí)保障師生身體健康和生命安全,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,結(jié)合我校實(shí)際,制定本方案。

  目標(biāo)任務(wù):

  根據(jù)國家、省市對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預(yù)防控制工作部署和xx省啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)相關(guān)要求,完善食堂衛(wèi)生安全管理,強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí),早計(jì)劃、早落實(shí),全面落實(shí)供餐準(zhǔn)備工作,確保供餐安全有序,師生家長(zhǎng)放心;最大限度提升供餐能力,保障師生健康,防范新型冠狀病毒感染肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。

  一、工作原則:

  1、做好預(yù)防工作,規(guī)范各種操作;

  2、嚴(yán)格把關(guān),安全有序地進(jìn)行各項(xiàng)工作。

  二、組織機(jī)構(gòu):

  進(jìn)一步強(qiáng)化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全,設(shè)立食堂用餐安全工作小組.·

  組長(zhǎng):XXX(校長(zhǎng))負(fù)責(zé):供餐工作的全面管理副組長(zhǎng):XXX(副校長(zhǎng))負(fù)責(zé):食堂供餐全面工作

  成員:XXXXXXXXXXX(后勤主任、食堂主任、廚師組長(zhǎng)、校醫(yī))負(fù)責(zé)。

 。1)日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況

 。2)食堂設(shè)施設(shè)備更新、檢查等工作

 。3)消防安全檢查、食堂日常管理)

 。4)各種供餐材料的收集、整理、歸檔

 。5)年段供餐統(tǒng)籌安排、管理

  三、工作措施:

  (1)做好食品安全保障工作,確保師生用餐衛(wèi)生安全。

  嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《關(guān)于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》、和市場(chǎng)監(jiān)督管理局、以及市、區(qū)政府的相關(guān)要求,認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施,確保用餐食品的.質(zhì)量和安全。學(xué)校食堂要嚴(yán)格操作程序,依法依規(guī)做好食堂開學(xué)供餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

  (2)加強(qiáng)師生用餐過程管理,各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

  學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食材采購關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān),嚴(yán)格做好食堂食品留樣工作,確實(shí)保障用餐安全有序。根據(jù)我校食堂實(shí)際,采取如下用餐方式:

  1.學(xué)生午餐用餐工作:

  以配餐入班的方式供餐入班;學(xué)校督促食堂制定相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)餐菜譜,經(jīng)審核后用于配餐入班工作;實(shí)行配餐入班工作,確保一人一桌。

  具體計(jì)劃如下:

  (1)鼓勵(lì)家庭離學(xué)校較近的學(xué)生盡量午間在家用餐;

 。2)在校用餐學(xué)生,每餐X輩X素X例湯,餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生XX元;

 。3)使用經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼餐盤、湯碗;同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生自帶餐具;

 。4)使用納米保溫箱裝箱配送,保溫箱每餐進(jìn)行洗滌消毒;

 。5)制定《XX學(xué)校學(xué)生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級(jí)用餐規(guī)定》,明確用餐要求、衛(wèi)生要求,確保安全衛(wèi)生。

  2.教師用餐:

 。1)教師用餐的全體對(duì)象即原有用餐人員,非指定對(duì)象內(nèi)的人員不在此列;

 。2)教師用餐采取定餐制,須在用餐前1天在學(xué)校指定的平臺(tái)內(nèi)下單定餐;用餐標(biāo)準(zhǔn)也是X輩X素1例湯,與配餐入班學(xué)生相同;

 。3)上午第四節(jié)課及負(fù)責(zé)學(xué)生班級(jí)用餐管理的教師,午餐送至年段辦公室,由年段按照防控規(guī)定劃分教師用餐場(chǎng)所;非第四節(jié)課上課教師或?qū)W生用餐管理人員,又須在午間履行工作職責(zé)的人員,如行政后勤、年段值班教師,用餐場(chǎng)所在食堂餐廳,此類人員須按學(xué)校要求調(diào)整好自己的工作,并在11:45前完成用餐,確保X年級(jí)學(xué)生能準(zhǔn)時(shí)到餐廳用餐。

  3.住宿生早餐:

  (1)住宿生早餐采用點(diǎn)餐制,用餐時(shí)間自6:20-7:20,實(shí)行錯(cuò)時(shí)用餐;際情況,有序安排住宿生準(zhǔn)時(shí)按序就餐;

  (1)鼓勵(lì)食用簡(jiǎn)單早餐的學(xué)生(面包、牛奶等)將早餐帶到班級(jí)用餐,但須遵守學(xué)校的衛(wèi)生規(guī)定。

  (2)住宿生晚餐:

 。1)住宿生晚餐仍為套餐制,由食堂供餐;但食堂須做到菜譜與中午不同,且符合營(yíng)養(yǎng)原則:

 。2)X年級(jí)住宿生在餐廳用餐;其余兩個(gè)年段住宿生在班級(jí)用餐。

 。1)做好用餐前準(zhǔn)備工作,全力保障學(xué)校開學(xué)工作:

 。1)上級(jí)教育主管部門通知開學(xué)之日(提前一周)起,開展食堂安全、衛(wèi)生整治:

 。1)在學(xué)校專管員的指導(dǎo)下,組織食堂工作人員對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行全面清理、消毒;食堂人員須在符合上級(jí)部門規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)后方能上崗。組織相關(guān)人員對(duì)食堂機(jī)具進(jìn)行檢查,重點(diǎn)是灶具、燃?xì)夥、蒸箱、洗消一體機(jī)等機(jī)具的安全檢查,如有問題,及時(shí)與總務(wù)部門聯(lián)系,及時(shí)進(jìn)行維修、維護(hù)。

 。2)開學(xué)前3天,食堂再次進(jìn)行衛(wèi)生清理、消毒,學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查,如發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)整改。

  (3)開學(xué)前1天,學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組再次組織全面檢查,并提出整改意見,領(lǐng)導(dǎo)小組指定專人進(jìn)行全程督促,直至完全符合要求。

 。2)自本方案公布之日起,做好用餐宣傳工作:

 。1)發(fā)放《給家長(zhǎng)一封信》,將學(xué)校用餐管理工作于網(wǎng)絡(luò)渠道向全體家長(zhǎng)學(xué)生公開;

  (2)發(fā)放《用餐登記表》(以網(wǎng)絡(luò)形式),提醒家長(zhǎng)及學(xué)生,如有條件在家用餐,盡量在家用餐;如無法在家用餐,則提倡在學(xué)校用餐;

 。3)用餐前5天,完成在校用餐學(xué)生數(shù)據(jù)匯總。

 。3)餐具準(zhǔn)備工作:

 。1)食堂經(jīng)營(yíng)方應(yīng)做好學(xué)生餐具的準(zhǔn)備工作,在學(xué)生數(shù)據(jù)匯總后立即增補(bǔ)餐具,以備用餐之需;

 。2)做好餐具的洗滌、消毒工作,并于開學(xué)前一天、當(dāng)天進(jìn)行餐具檢測(cè)。

  (4)做好人員培訓(xùn)工作,強(qiáng)化管理體制。

 。1)根據(jù)防控要求,對(duì)全體人員進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生工作培訓(xùn),讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個(gè)人防范常識(shí),加強(qiáng)自身:R生防病意識(shí),提升個(gè)人素質(zhì);

 。2)加強(qiáng)個(gè)人崗位職責(zé)培訓(xùn),結(jié)合疫情防控工作開展崗位技能知識(shí)培訓(xùn),提升各個(gè)崗位人員的操作能力;

 。3)加強(qiáng)防控期間操作程序知識(shí)培訓(xùn),進(jìn)一步規(guī)范食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓(xùn)。

 。5)專管員進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理,把握各個(gè)環(huán)節(jié)的安全管理程序,確保防控工作無疏失。

 。6)著手做好食材準(zhǔn)備工作:繼續(xù)把好食材入門關(guān),堅(jiān)持定點(diǎn)配送,即由XX公司配送;堅(jiān)持做好“入市必登”工作,把好食材關(guān).

 。7)確定學(xué)生用餐人數(shù),與首批獲準(zhǔn)送餐的單位進(jìn)行協(xié)商,并盡快達(dá)成協(xié)議,以備學(xué)生開學(xué)之需:協(xié)商時(shí),除學(xué)校管理人員外,還須有家長(zhǎng)代表、教師代表及學(xué)生代表參與。

  四、保障措施

  學(xué)校要完善食品衛(wèi)生責(zé)任追究的相關(guān)制度,并對(duì)所有相關(guān)人員進(jìn)行宣傳教育:嚴(yán)格執(zhí)行追究制度,在加強(qiáng)檢查的前提下,對(duì)檢查情況給予及時(shí)通報(bào),對(duì)違反制度的人員進(jìn)行及時(shí)的教育處理,有效保障師生用餐安全。

錯(cuò)峰分散就餐方案6

  為做好新冠肺炎疫情防控期間用餐保障,根據(jù)xx區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部對(duì)疫情防控相關(guān)工作指示,結(jié)合xx區(qū)機(jī)關(guān)食堂用餐實(shí)際情況,對(duì)xx區(qū)機(jī)關(guān)食堂就餐做出臨時(shí)調(diào)整,具體方案如下:

  一、用餐安排

  1.時(shí)間安排

  早餐:7:40-9:00

  中餐:11:40-13:00

  2.就餐形式

  建議機(jī)關(guān)干部職工在規(guī)定時(shí)段錯(cuò)時(shí)用餐,倡導(dǎo)自帶餐盒打包或自帶餐食。

  二、注意事項(xiàng)

  1.僅保障機(jī)關(guān)干部職工用餐,請(qǐng)勿將餐卡外借他人使用;

  2.進(jìn)入機(jī)關(guān)食堂必須佩戴口罩,提前準(zhǔn)備并出示健康碼,取餐排隊(duì)間隔1米,間隔落座;

  3.用餐時(shí)少交談,用餐完畢迅速離開食堂;

  4.每桌配置酒精噴壺,干部職工用餐前后可對(duì)自己用餐區(qū)域進(jìn)行局部消毒;

  5.打包用餐人員用餐后請(qǐng)將餐盒與廚余垃圾分類投放至辦公樓各樓層四分類垃圾桶;

  6.本方案將根據(jù)疫情形勢(shì)變化和開福區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部有關(guān)要求,適時(shí)更新。

錯(cuò)峰分散就餐方案7

  為加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控,減少學(xué)生感染概率,確保校園安全,特在疫情防控期間作如下安排。

  一、錯(cuò)峰放學(xué)

  中午放學(xué):高中11:20,初二11:40,初一初三12:00下午放學(xué):初中及高一17:10,高二高三17:301.學(xué)生入校離校兩路縱隊(duì)保持間距有序入校、離校。2.晚自習(xí)放學(xué)后,當(dāng)堂科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序返回寢室就寢,返回寢室后無特殊情況不得離開寢室。

  二、錯(cuò)峰就餐

  1.早餐:7:00-7:40,住讀生在校就餐;走讀生可選擇在家或食堂就餐。

  2.午餐:全校學(xué)生均在校就餐,不得外出。11:20:

  住讀生:高一年級(jí)、高二12班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓取餐;高三年級(jí)、高二345班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓取餐;住讀生取餐后全部回寢室就餐,生活老師負(fù)責(zé)本單元學(xué)生就餐秩序;科任老師將住讀生送達(dá)食堂后立即返回教室。

  走讀生:高中各年級(jí)走讀生派代表(每個(gè)年級(jí)統(tǒng)一安排)到食堂一樓處取餐,走讀生全部在教室就餐,就餐時(shí)保持足夠間距,高中各年級(jí)1、2班第五節(jié)課科任老師陪餐,并負(fù)責(zé)該班走讀生就餐秩序。高三學(xué)生就餐結(jié)束后,立即回教室自習(xí)、午休。11:40:

  初二奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐;初二偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐;就餐結(jié)束后立即回教室午休,不得聚集。

  12:00:

  初三奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐;初三偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐;就餐結(jié)束后立即回教室午休,不得聚集。

  初一年級(jí)各班主任立即到本班教室就位,以班為單位派學(xué)生到食堂一樓取餐回教室就餐;各班1、3、5縱隊(duì)先就餐,2、4、6縱隊(duì)后就餐,未就餐同學(xué)戴好口罩完成學(xué)習(xí)任務(wù),第二天交換;班主任陪餐,并負(fù)責(zé)本班午餐就餐秩序;學(xué)生就餐結(jié)束后在教室午休。

  3.晚餐:17:10:

  初二住讀生、初三上晚自習(xí)的學(xué)生,在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。

  初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。

  17:30:

  高二住讀生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。

  高三住讀生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級(jí)為單位到食堂一樓取餐到教室就餐,由各年級(jí)1、2班第九節(jié)課科任老師陪餐并負(fù)責(zé)就餐秩序。

  就餐結(jié)束后準(zhǔn)備晚自習(xí)。

  4.注意事項(xiàng):

 。1)全校學(xué)生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室,放學(xué)后就餐前不得回寢室。

 。2)打飯打菜一步完成,請(qǐng)同學(xué)們提前想好所打菜品。

  (3)初一年級(jí)午餐和高中部走讀學(xué)生午餐、晚餐均到食堂領(lǐng)取盒飯,盒飯價(jià)格8元/份(兩葷一素)。

  三、充卡事宜

  校園卡充值:開學(xué)報(bào)到當(dāng)天到食堂底樓排隊(duì)保持間距充卡;新充卡學(xué)生繳納20元卡費(fèi)(初一走讀生、高中走讀生不用辦卡),使用完后可憑卡退費(fèi);葷菜每份5元,素菜每份1.5元,米飯1元(可添加),各位家長(zhǎng)請(qǐng)根據(jù)孩子實(shí)際就餐情況一次性充值一周的`金額;享受一免一補(bǔ)的學(xué)生直接帶卡按規(guī)定充值。

錯(cuò)峰分散就餐方案8

  為加強(qiáng)食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),努力辦好放心食堂,我校圍繞四好、一滿意、一放心,通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施,注重過程和細(xì)節(jié),確保落實(shí)到位,取得了一定成效。

  針對(duì)以上情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,并認(rèn)真進(jìn)行整改,現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下:

  一、食堂食品安全自查情況

  1、組織制度建設(shè)

  成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

  2、許可證情況

  有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。 但20xx年6月5號(hào)已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢。

  3、食品留樣

  嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。

  4、索票索證

  本學(xué)期已對(duì)所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

  5、消毒和三防設(shè)施

  有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負(fù)責(zé),三防設(shè)施尚需完善。

  6、從業(yè)人員健康管理

  食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新辦證。

  7、食品采購、儲(chǔ)存及出入庫臺(tái)帳

  食品由專人負(fù)責(zé)采購,有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。

  庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn),食品儲(chǔ)存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

  8、其它方面

  從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。

  二、整改措施

  為有效的'控制食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:

  1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。

  2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

  3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

  4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

  今后,我校將加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

錯(cuò)峰分散就餐方案9

  按照省20xx年秋期疫情防控電視電話會(huì)議工作要求,新冠疫情尚未結(jié)束,高校秋期開學(xué)依然需要錯(cuò)峰上課,錯(cuò)峰就餐,盡量小班授課。按照校領(lǐng)導(dǎo)指示,結(jié)合我校實(shí)際情況,特制定本方案。

  一、指導(dǎo)思想

  嚴(yán)格執(zhí)行省疫情防控指揮部教育專班和學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組的工作安排,統(tǒng)籌部署疫情防控工作,“劃小單元、精準(zhǔn)防控”。在確保疫情防控的同時(shí),妥善安排教學(xué)工作,切實(shí)制訂好各環(huán)節(jié)應(yīng)急預(yù)案,責(zé)任到人,落實(shí)到位。同時(shí),在保證教學(xué)質(zhì)量的情況下,鼓勵(lì)教師開展線上授課或線上線下混合授課方式,特別是合班的通識(shí)類課程。對(duì)于開展線上授課或線上線下混合授課的課程,要求相關(guān)教學(xué)院(部)在開學(xué)第一周將開課具體安排報(bào)教務(wù)處備案。

  二、主要防控措施

  1、建立四級(jí)網(wǎng)格疫情防控結(jié)構(gòu),責(zé)任到人

  一級(jí)網(wǎng)格:每棟教學(xué)樓和實(shí)驗(yàn)樓為一級(jí)網(wǎng)絡(luò),由所在學(xué)院分管樓層的書記、院長(zhǎng)擔(dān)任一級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng),負(fù)責(zé)疫情管控,一級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)向?qū)W校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。

  二級(jí)網(wǎng)格:每棟教學(xué)樓和實(shí)驗(yàn)樓的.樓層為二級(jí)網(wǎng)絡(luò),由所在學(xué)院分管樓層的科級(jí)以上干部為二級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng),負(fù)責(zé)所在樓層的疫情防控工作,二級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)向一級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)匯報(bào)。

  三級(jí)網(wǎng)格:每間上課教室或?qū)嶒?yàn)室為三級(jí)網(wǎng)格,由任課教師和實(shí)驗(yàn)員擔(dān)任三級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng),負(fù)責(zé)所在室內(nèi)疫情防控工作,三級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)向二級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)匯報(bào)。

  四級(jí)網(wǎng)格:每個(gè)上課班級(jí)為四級(jí)網(wǎng)格,由所在班級(jí)學(xué)生干部任四級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng),負(fù)責(zé)本網(wǎng)格的疫情防控工作,四級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)向三級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)匯報(bào)。

  要求各學(xué)院(部)在開學(xué)后的教學(xué)工作及疫情防控實(shí)施方案中要明確網(wǎng)格化分和責(zé)任到人。

  2、測(cè)量體溫、做好教室通風(fēng)

  教師體溫正常方可給學(xué)生授課,若體溫異常,按規(guī)定上報(bào)并及時(shí)調(diào)課。任課教師是課堂教學(xué)過程中的疫情防控責(zé)任人,要在上課之前提前到崗。學(xué)生進(jìn)出宿舍樓要嚴(yán)格做好溫度測(cè)量,溫度異常應(yīng)立即上報(bào),不能進(jìn)入教室上課。上課前必須打開教室內(nèi)門窗,做好通風(fēng)換氣。

  3、課堂緊急情況處置

  學(xué)生在上課過程中一旦出現(xiàn)身體不適、咳嗽或發(fā)熱癥狀,任課教師應(yīng)立即匯報(bào)給校醫(yī)院指定負(fù)責(zé)人,并同時(shí)向上一級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)匯報(bào),按校防疫指揮部要求對(duì)學(xué)生和課堂立即采取相關(guān)措施,并按要求進(jìn)行及時(shí)應(yīng)對(duì)。

  4、強(qiáng)化條件保障

  做好教學(xué)場(chǎng)地消殺及各種教學(xué)儀器設(shè)備檢修和維護(hù)工作,做好開學(xué)前實(shí)驗(yàn)室教學(xué)儀器設(shè)備調(diào)試工作,確保正式開課教學(xué)設(shè)備和教學(xué)儀器的正常運(yùn)行,特別是各種多媒體教學(xué)設(shè)備的檢修,保障開學(xué)課堂教學(xué)秩序。

  5、錯(cuò)峰上課、錯(cuò)峰就餐

  為保證復(fù)學(xué)后校園安全和秩序,將對(duì)各教學(xué)樓采取錯(cuò)峰上課和錯(cuò)峰下課,以便實(shí)施錯(cuò)峰就餐。錯(cuò)峰上課分為三峰,每個(gè)錯(cuò)峰分不同教學(xué)樓進(jìn)行。

錯(cuò)峰分散就餐方案10

  為切實(shí)做好我校食堂食品安全管理工作,保障20xx年春季新學(xué)期開學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安全,我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣20xx年春季食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》的通知要求,本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、基本情況:

  我,F(xiàn)有教師32人,在校學(xué)生247人,住校學(xué)生132人。長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。

  二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、為副組長(zhǎng),食堂管理人員具體負(fù)責(zé),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  本學(xué)期初,專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開教職工、后勤人員會(huì)議,食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  三、食堂環(huán)境的`排查,食堂環(huán)境清潔和保持,鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除,以及防護(hù)措施。

  四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  五、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由主管后勤的教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查。

  六、把好五個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,索證索票,并做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

  (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。

  (5)、食品加工制作管理,貯存場(chǎng)所設(shè)備的清潔,原料清洗徹底生熟分開,食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  七、整改措施

  為有效地控制食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

  八、存在問題

  (1)、因經(jīng)費(fèi)原因,食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  (2)、食堂從業(yè)人員是從附近聘請(qǐng)來的及教師家屬,剛從事餐飲,還有待適應(yīng)。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把好關(guān),開好餐,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

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