食堂會(huì)議紀(jì)要（精選14篇）
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，我們?cè)诤芏嗍聞?wù)中都會(huì)使用到會(huì)議紀(jì)要，會(huì)議紀(jì)要是在會(huì)議記錄基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)加工、整理出來(lái)的一種記敘性和介紹性的文件。你所接觸過(guò)的會(huì)議紀(jì)要都是什么樣子的呢？下面是小編幫大家整理的食堂會(huì)議紀(jì)要，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂會(huì)議紀(jì)要 1
20xx年xx月xx日下午2點(diǎn),總經(jīng)辦安全員在公司二樓會(huì)議室組織召開了食堂人員安全會(huì)議，總經(jīng)辦后勤管理員xxx、食堂廚師及工作人員共7人參加了會(huì)議，會(huì)上xxx通報(bào)了xx月xx日工傷安全事故、xx月xx日宿舍食堂設(shè)施檢查情況，與會(huì)人員圍繞食堂日常安全運(yùn)作提出相關(guān)建議，并對(duì)下一步食堂安全管理工作提出要求，現(xiàn)將會(huì)議紀(jì)要如下：
一、 關(guān)于食堂檢查情況
1、食堂排煙通道以及外墻通風(fēng)口油污較多、食堂蒸飯車及鍋灶下方污垢較多，由食堂安全責(zé)任人xxx負(fù)責(zé)整改。
2、食堂熱水器蒸飯車等線路較為凌亂及保溫查插座松動(dòng)，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)系維修整改。
總經(jīng)辦安全員要加強(qiáng)日常安全巡檢工作，督促各崗位提高安全防范意識(shí);食堂各崗位工作人員要加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的檢查力度，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)進(jìn)行整改或聯(lián)系更換，切實(shí)強(qiáng)化安全管理工作。
二、關(guān)于下一步安全管理工作
與會(huì)人員經(jīng)過(guò)討論，對(duì)總經(jīng)辦下一步安全管理工作提出了要求：
1、會(huì)議上與會(huì)人員對(duì)食堂煤氣使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔細(xì)檢查煤氣連接的橡皮軟管有無(wú)開裂破碎等情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即更換;第二，檢查軟管連接處是否有松動(dòng)情況，確保安全;第三，燃?xì)馄恳ㄆ谧霰ｐB(yǎng)，防止其老化生銹存在安全隱患。此項(xiàng)工作由xxx負(fù)責(zé)。
2、要確保用電安全。對(duì)蒸飯車、大灶臺(tái)、電冰箱等大功率電器要定期做檢查保養(yǎng)，確保其正常工作。定期對(duì)食堂用電設(shè)備線路進(jìn)行檢查，防止電線老化出現(xiàn)短路等情況。此項(xiàng)工作由xxx負(fù)責(zé)，xxx負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督。
3、天氣溫度逐漸變暖，食堂工作人員要加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的清理，重點(diǎn)對(duì)餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的'采購(gòu)關(guān)，防止采購(gòu)變質(zhì)等食品，保證公司職工飲食安全。此項(xiàng)工作由xxx負(fù)責(zé)。
4、現(xiàn)在xx地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)為梅雨季節(jié)，天氣比較悶熱潮濕，食堂廚房地面較為濕滑，食堂工作人員要加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，增設(shè)防滑墊等設(shè)施，確保員工就餐和自身安全。此項(xiàng)工作由黃鐵成負(fù)責(zé)。
最后總經(jīng)辦安全員結(jié)合檢查情況以及會(huì)議內(nèi)容提出管理要求，要求食堂工作人員提高安全防范意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)自身安全的管理，嚴(yán)格履行好各自職責(zé)，確保安全。
食堂會(huì)議紀(jì)要 2
會(huì)議名稱：東區(qū)二樓食堂“食堂開放日”座談會(huì)
會(huì)議時(shí)間：2016年4月13日16:00
會(huì)議地點(diǎn)：東區(qū)二樓食堂餐廳
會(huì)議主持：（院學(xué)管會(huì)生活部委員）
會(huì)議記錄：（營(yíng)銷分部學(xué)管會(huì)生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、院學(xué)管會(huì)生活部委員）
2、（營(yíng)銷分部學(xué)管會(huì)生活衛(wèi)生部委員)
3、營(yíng)銷分部各班生活委員
會(huì)議內(nèi)容：
一、會(huì)議主持人介紹此次會(huì)議主要目的及流程。
二、食堂廚師長(zhǎng)（以下稱廚師長(zhǎng)）介紹食堂各項(xiàng)情況。
三、參會(huì)人員就食堂管理及餐飲問(wèn)題向廚師長(zhǎng)提意見及建議：
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1、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有學(xué)員認(rèn)為米飯過(guò)硬，能否采購(gòu)容易煮軟的大米？
答：謝謝提問(wèn)，我們食堂采購(gòu)是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的，關(guān)于米飯過(guò)硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會(huì)再多一道檢驗(yàn)工序，確認(rèn)不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購(gòu)上，我們也會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，采購(gòu)更符合學(xué)員口味的優(yōu)質(zhì)大米。
2、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，食堂主食區(qū)太少，學(xué)員打主食都集中在一起，導(dǎo)致拿取困難，能否加些主食區(qū)？
答：謝謝提問(wèn)，因?yàn)槲覀兪程妹娣e比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會(huì)考慮多分幾個(gè)主食窗口。
3、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，食堂漢堡供應(yīng)有點(diǎn)少，是不是要多供應(yīng)點(diǎn)漢堡？
答：謝謝提問(wèn)，看的出來(lái)，漢堡確實(shí)比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會(huì)考慮在采購(gòu)漢堡原材料上選用性價(jià)比最高的原材料，增大供應(yīng)量，讓學(xué)員吃的開心。
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4、問(wèn):廚師長(zhǎng)你好，我們普遍認(rèn)為裝菜的盆子太深，打菜時(shí)根本看不到里面的菜，能否換淺一點(diǎn)的盆子裝菜？
答：這個(gè)問(wèn)題以前的學(xué)員也提過(guò)，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學(xué)員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會(huì)汲取學(xué)員們的建議，盡量增大資金投入，購(gòu)入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學(xué)員們吃到“看的見得菜”。
5、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有學(xué)員認(rèn)為主菜的品種太少，能否增加一些特色菜，比如辣子雞丁，泡椒鯽魚？
答：可能每個(gè)地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會(huì)多一點(diǎn)，以后，我們會(huì)增加廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓廚師多學(xué)不同菜系的做法，滿足全國(guó)各地學(xué)員的口味。
6、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否采購(gòu)一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經(jīng)過(guò)了營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)搭配的，在營(yíng)養(yǎng)均衡上沒(méi)有任何問(wèn)題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學(xué)員食欲，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應(yīng)，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學(xué)員吃“綠葉美觀蔬菜”。
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7、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有的學(xué)員比較喜歡加佐料，能否增加佐料品種，比如“老干媽”？
答：滿足學(xué)員的不同口味確實(shí)是我們?cè)撟龅模院笪覀儠?huì)多采購(gòu)比如“老干媽”等佐料，如果學(xué)員還有其他品種建議，還可以說(shuō)。
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8、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有學(xué)員建議早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品種，比如海帶湯，排骨湯？
答：牛奶確實(shí)有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，之后我們會(huì)考慮采購(gòu)牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學(xué)員也喜歡喝，之后我們會(huì)聽取學(xué)員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學(xué)員有口福了。（眾人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
9、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，餐后的水果目前只有柚子、蘋果、香蕉三種，能否增加一些種類，比如哈密瓜、草莓等。滿足不同喜好學(xué)員的要求？
答：這方面我們考慮的仍然是營(yíng)養(yǎng)元素的原因，確實(shí)品種有點(diǎn)少，我們就此問(wèn)題也在和領(lǐng)導(dǎo)溝通中，接下來(lái)我們繼續(xù)和領(lǐng)導(dǎo)溝通，采購(gòu)不同種類水果，滿足學(xué)員的要求。
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10、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有時(shí)候12點(diǎn)下課的學(xué)員吃飯時(shí)菜已經(jīng)沒(méi)了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時(shí)段下課的'學(xué)員？ 答:我們烹飪的總量是根據(jù)學(xué)員人數(shù)來(lái)定的，每打到的學(xué)員可能是因?yàn)榇虿巳藛T分配不均，以后我們會(huì)和培訓(xùn)部溝通，了解好具體時(shí)段下課的學(xué)員人數(shù)，再進(jìn)行菜品的分配，同時(shí)相對(duì)多烹飪一些菜，不讓晚下課的學(xué)員餓肚子。
（七）服務(wù)設(shè)施方面：
11、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，下課集中時(shí)，明顯感覺(jué)刷卡機(jī)不夠，能否多購(gòu)置一些刷卡機(jī)？
答:讓同學(xué)們排太長(zhǎng)時(shí)間隊(duì)進(jìn)食堂，確實(shí)不好意思，這個(gè)問(wèn)題我會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，具體購(gòu)置情況我們會(huì)根據(jù)具體的排隊(duì)情況作出適當(dāng)?shù)臎Q定。
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12、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有時(shí)候?qū)W員忘帶卡，工作人員不讓進(jìn)食堂，對(duì)忘帶卡的學(xué)員，能否放行？
答：憑卡進(jìn)食堂，是為了不讓外來(lái)人員混進(jìn)食堂，擾亂學(xué)員正常就餐。對(duì)于沒(méi)帶卡的同志，我們以后會(huì)改進(jìn)辦法，在能夠確認(rèn)沒(méi)帶卡者確屬學(xué)員的情況下，我們會(huì)給與放行，當(dāng)然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學(xué)員作證的方式，還要和領(lǐng)導(dǎo)商量。
四、主持人帶領(lǐng)大家致謝廚師長(zhǎng)。
食堂會(huì)議紀(jì)要 3
會(huì)議地點(diǎn):
會(huì)議時(shí)間:20xx年4月10日下午3:00
參加會(huì)議人員:
一、會(huì)議由李書記主持
首先介紹了清真食堂開辦以來(lái)六個(gè)月的經(jīng)營(yíng)狀況:經(jīng)營(yíng)收支基本平衡，略有盈余，總體運(yùn)營(yíng)良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經(jīng)驗(yàn)不足，語(yǔ)言溝通困難，使得協(xié)調(diào)工作不能及時(shí)有效地到位。其二，由于加工過(guò)程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來(lái)掌握，故成本核算有不確定性。其三，有個(gè)別師生就餐不刷卡現(xiàn)象。其四，供餐品種單調(diào)。其五，采購(gòu)食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來(lái)的工作請(qǐng)大家提出建議和意見。
二、綜合同學(xué)們提出的意見和建議
1、早餐能否供應(yīng)涼菜和饅頭、咸稀飯，中、晚餐還可以。
2、建議每周供應(yīng)一次大盤雞并配馕吃。
3、每周供應(yīng)兩次新疆風(fēng)味的大包子，價(jià)格要固定。
4、手抓飯最好配一些涼菜。
5、每周再增加炒面的供應(yīng)次數(shù)和適當(dāng)供應(yīng)紅燒魚或水餃。
三、內(nèi)派老師和班主任的綜合意見和建議
1、馕是新疆師生的愛(ài)吃主食，建議要保證馕的`供應(yīng)。
2、不提倡學(xué)生喝飲料，每周供應(yīng)一次包子，每月供應(yīng)一次水餃。
四、清真餐廳廚師表態(tài)發(fā)言
同學(xué)們有什么合理要求我們盡量給予滿足，我們有什么做不到的地方請(qǐng)同學(xué)們及時(shí)提出來(lái)，我們認(rèn)真整改，同時(shí)也希望同學(xué)們到餐廳要遵守紀(jì)律，文明就餐，愛(ài)護(hù)公務(wù)，節(jié)約糧食。
五、吳校長(zhǎng)最后作總結(jié)講話
清真食堂開辦半年以來(lái)，我們嚴(yán)格按照規(guī)定去辦，經(jīng)營(yíng)收支基本平衡，這其中沒(méi)有把工人工資、采購(gòu)費(fèi)用、水電費(fèi)、車費(fèi)用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應(yīng)考慮如何增加花色品種，保證供應(yīng)。最近一段時(shí)間由于艾尼瓦請(qǐng)假回疆一個(gè)多月，伙食供應(yīng)有所下降，希望下一步:
①在遵守清真規(guī)定的大前提下，從原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、加工過(guò)程管理、出售環(huán)節(jié)管理等入手，切實(shí)做好一日三餐的供應(yīng)工作。
�、谝磺酗嬍彻⿷�(yīng)都要確保食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
�、鄹倪M(jìn)花色品種，每周供應(yīng)一次包子，每半個(gè)月供應(yīng)一次水餃，每天中午不少于兩個(gè)菜，讓學(xué)生有選擇性的就餐。
�、茱嬃舷乱徊奖M量不供應(yīng)或少供應(yīng)。
�、轀p少成品外購(gòu)，如需要必須經(jīng)過(guò)校領(lǐng)導(dǎo)同意方可采購(gòu)，馕每周供應(yīng)不得超過(guò)兩次。
�、藿档统杀荆瑴p少內(nèi)耗，任何人不得開小灶。
�、叱闪⑶逭媸程帽O(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)食堂的各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。
⑧請(qǐng)同學(xué)們不要浪費(fèi)食品和糧食。
�、釓N師要有責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、用心準(zhǔn)備每一餐。
�、饨逃龑W(xué)生愛(ài)護(hù)公物，自覺(jué)遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛(ài)護(hù)、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關(guān)系。
食堂會(huì)議紀(jì)要 4
1、開學(xué)初下發(fā)了津教委52號(hào)文，以及本學(xué)期第一次食品安全預(yù)警，請(qǐng)校長(zhǎng)們查看是否收到。
2、 2月底自查食堂工作已結(jié)束，保健所和衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)部分學(xué)校食堂已做出檢查，對(duì)不合格和存在問(wèn)題的已通知整改。3月底市教委和市衛(wèi)生局會(huì)對(duì)我區(qū)進(jìn)行抽查。
3、 總結(jié)意見：
A、正確擺位。強(qiáng)化監(jiān)督，強(qiáng)化學(xué)校法人是食品安全第一負(fù)責(zé)人，按照校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，總務(wù)部門負(fù)責(zé)監(jiān)管，健全和完善學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。一把校長(zhǎng)與后勤總務(wù)主任、和食堂人員都要簽訂安全責(zé)任書，一定要簽。
B、食堂安全工作將列入學(xué)校年終考核中，出現(xiàn)問(wèn)題，一票否決，要求校長(zhǎng)和校行政一起每周查一次食堂。
C、制定和完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
D、推行食堂量化考核，100分量化表，設(shè)置紅黃綠區(qū)，全區(qū)進(jìn)行評(píng)比。
E、食堂檢查，主要查臺(tái)賬、進(jìn)貨、操作流程、人員健康、設(shè)施設(shè)備、飯菜質(zhì)量和價(jià)格。
F、積極開展對(duì)學(xué)生的食品安全教育。
4、通報(bào)前期檢查結(jié)果，我校存在問(wèn)題，專用水池不能正常使用，加工出菜太早。
5、與會(huì)人員請(qǐng)按通知的人員出席，要求校長(zhǎng)出席的'請(qǐng)校長(zhǎng)們準(zhǔn)時(shí)出席，不要遲到，不能參加需電話請(qǐng)假。
食堂會(huì)議紀(jì)要 5
時(shí)間：
主講人：
參訓(xùn)人員：
主要內(nèi)容
一、原料采購(gòu)衛(wèi)生要求
1、應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
禁止采購(gòu)的食品：
a、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。
b、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
c、超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的.定型包裝食品。
d、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
建議不采購(gòu)的食品：
黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽腌制的食物。
2、采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源；
向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取生產(chǎn)廠家食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明復(fù)印件等。
3、入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，做好記錄。有關(guān)記錄至少應(yīng)該保存12個(gè)月。
二、食品運(yùn)輸存儲(chǔ)衛(wèi)生要求
1、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。
2、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。
庫(kù)房?jī)?nèi)要建標(biāo)立卡，各類食品應(yīng)建立標(biāo)簽，標(biāo)明編號(hào)，產(chǎn)品名稱，過(guò)期時(shí)間，采購(gòu)時(shí)間等。期中編號(hào)應(yīng)與索證資料相對(duì)應(yīng)。
3、食品冷藏、冷凍儲(chǔ)藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。
冷藏：指為保鮮和防腐的需求，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲(chǔ)存的過(guò)程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在0~10℃之間。
冷凍：指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的儲(chǔ)存過(guò)程，冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間。
a、食品冷藏、冷凍儲(chǔ)藏應(yīng)做到原料、半成品、成品分開，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍柜應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度計(jì)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜內(nèi)部溫度的檢測(cè)。
原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。
半成品：指食品原料經(jīng)過(guò)初步或部分加工后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。
成品：指經(jīng)過(guò)加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
b、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)存儲(chǔ)時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。
c、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)儲(chǔ)藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
成品和半成品應(yīng)盡量使用密閉容器保存，也可用保鮮膜進(jìn)行覆蓋。
d、勇于儲(chǔ)藏食品的冷藏、冷凍柜，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
食堂會(huì)議紀(jì)要 6
為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，普及食品安全知識(shí)，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)食堂從業(yè)人員良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保在園師生的飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序，3月4日，示范幼兒園召開了食堂安全管理工作會(huì)議。
劉秀清園長(zhǎng)傳達(dá)了縣教育局食品安全工作會(huì)議精神，要求食堂工作人員進(jìn)一步落實(shí)好食品衛(wèi)生安全工作。并對(duì)食堂工作人員提出了具體要求：
一是嚴(yán)把采購(gòu)、領(lǐng)用關(guān)。采購(gòu)食品時(shí)要嚴(yán)格查看經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購(gòu)索證驗(yàn)收、登記臺(tái)賬，食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表；
二是嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時(shí)，要保障消毒的溫度和消毒的.時(shí)間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底；
三是繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對(duì)食品安全工作檢測(cè)意義重大，要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量、時(shí)間留樣、貼好標(biāo)簽、做好記錄；
四是嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范；
五是幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識(shí)幼兒園食品安全的重要性，以高度的責(zé)任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。
通過(guò)此次會(huì)議的召開，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，并把這種意識(shí)貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
食堂會(huì)議紀(jì)要 7
時(shí) 間：
20xx年2月23日
出席人員：
xxx、xxx、xxx、xxx
會(huì)議地點(diǎn)：
學(xué)校第一會(huì)議室
記錄：
xxx
會(huì)議主題：
1、研究近期食堂副食品、供應(yīng)原料、煤炭?jī)r(jià)格調(diào)整。
2、研究推進(jìn)食堂精致管理事宜。
3、其他事項(xiàng)；
會(huì)議記錄：
會(huì)議首先聽取了xxx司務(wù)長(zhǎng)匯報(bào)近期物價(jià)上漲情況，與會(huì)人員討論了加強(qiáng)學(xué)校食堂精致管理的其它事項(xiàng)。會(huì)議落實(shí)了如下議題：
一、同意食堂近期副食品、原料、能源價(jià)格的調(diào)整請(qǐng)求。同意食堂煤炭?jī)r(jià)格由1520元/噸調(diào)整為1920元/噸，同意食用油價(jià)格由5.7元/500g調(diào)整為5.9元/500g，同意大米價(jià)格由2.15元/500g調(diào)整為2.25元/500g，會(huì)議還批準(zhǔn)食堂可以根據(jù)市場(chǎng)行情，報(bào)經(jīng)總務(wù)處或分管校長(zhǎng)批準(zhǔn)后，適當(dāng)調(diào)整上調(diào)柴油購(gòu)買價(jià)格。據(jù)測(cè)算物價(jià)調(diào)整后，食堂的供應(yīng)成本每月將增加6000元。
二、關(guān)于推進(jìn)食堂精致管理成本管理的要求。針對(duì)學(xué)生傾倒剩飯剩菜比較嚴(yán)重的現(xiàn)象，邵校長(zhǎng)要求食堂要積極開動(dòng)腦筋，每次打飯數(shù)量上可以少一點(diǎn)，食堂準(zhǔn)備一盆飯供學(xué)生自己添加，既要保證學(xué)生吃飽又要保證減少浪費(fèi)。
針對(duì)雙休日學(xué)生經(jīng)常不吃早飯或遲吃早飯，以及部分學(xué)生星期天上街不回校吃飯的問(wèn)題�；锕苄〗M明確：
1、食堂雙休日早飯供應(yīng)最遲8：00結(jié)束，遲來(lái)的學(xué)生將不供應(yīng)早餐。
2、雙休日食堂可根據(jù)動(dòng)態(tài)情況靈活控制供應(yīng)量。
3、請(qǐng)班主任和生活老師加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行節(jié)約糧食、按時(shí)就餐的宣傳。
4、積極探索到周邊大棚蔬菜供應(yīng)基地定點(diǎn)批發(fā)采購(gòu)蔬菜的機(jī)制。
5、逐步增加學(xué)校自制供應(yīng)早點(diǎn)的品種和供應(yīng)次數(shù)。
邵校長(zhǎng)指出，食堂每月每生300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)定數(shù)，在物價(jià)上漲的今天，尤其要推進(jìn)食堂的`精致化管理，有效控制成本管理，要確保學(xué)生在300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)吃飽吃好，學(xué)校食堂原則上不產(chǎn)生利潤(rùn)，加強(qiáng)管理的目的就是要讓學(xué)生的伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更高，為學(xué)生的健康提供保障。學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)小組要充分履行職能，積極為食堂優(yōu)質(zhì)管理提供各種服務(wù)，同時(shí)要積極收集師生意見，促進(jìn)食堂優(yōu)質(zhì)管理。
食堂會(huì)議紀(jì)要 8
加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規(guī)范食堂管理，確�；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯?zhí)霉ぷ�，更好地為師生服�?wù)，保健老師主持召開食堂飲食衛(wèi)生工作會(huì)議，希望相關(guān)食堂人員做好。
參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼采購(gòu)員）、老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流，并積極地對(duì)一些好的建議與發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行。
會(huì)議對(duì)食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、在食品加工過(guò)程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項(xiàng)記錄工作。
4、膳食委員會(huì)要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對(duì)食堂提出的意見和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達(dá)到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護(hù)食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。
1、制定花樣食譜。
根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：
（1）、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。
（2）、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；
（3）、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類一般每個(gè)孩子在 80———90 克左右，蔬菜 在 100—120 克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保證有一 量的綠、橙色蔬菜；
�。�4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(zhǎng)代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比，并認(rèn)真做好。
二、會(huì)議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開展
1、保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì)代表表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的.同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見和建議。
三、定期召開伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。
代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：
1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。
2、對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。
3、這些來(lái)自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。
4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。
“沒(méi)有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過(guò)這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
通過(guò)會(huì)議，增強(qiáng)了食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當(dāng)下時(shí)節(jié)幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認(rèn)真做好，并進(jìn)行及時(shí)的反思與總結(jié)，為接下來(lái)更有效率地工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)
食堂會(huì)議紀(jì)要 9
最近較多同學(xué)在食堂就餐發(fā)現(xiàn)了一些衛(wèi)生問(wèn)題，并因此對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全產(chǎn)生質(zhì)疑，對(duì)此提出很多意見與建議，有些同學(xué)不走正確的投訴流程，在網(wǎng)上發(fā)表過(guò)激的相關(guān)言論，對(duì)此對(duì)我校食堂產(chǎn)生很不好的負(fù)面影響。就最近發(fā)生的一些問(wèn)題，召開了食堂食品衛(wèi)生安全問(wèn)題商討會(huì)。
會(huì)議地點(diǎn)：食堂二樓二號(hào)廳
參加人員：學(xué)生處老師、后勤部老師、生活部干部、大一、大二全體生活委員、食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人。
參會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo)：學(xué)生處林處、后勤部古處、食堂經(jīng)理、食堂梁助理
會(huì)議時(shí)間：2013年5月9日 中午
會(huì)議流程：
1、古處介紹開學(xué)以來(lái)外校發(fā)生的一些相關(guān)衛(wèi)生安全問(wèn)題，并與我校的一些情況進(jìn)行比較，在這一方面我校對(duì)相關(guān)準(zhǔn)備工作做的很不錯(cuò)，值得肯定。
2、食堂經(jīng)理對(duì)食堂食物來(lái)源以及相關(guān)加工過(guò)程進(jìn)行介紹，以及食堂相關(guān)衛(wèi)生管理作出相關(guān)介紹。保證我校食堂食品衛(wèi)生安全。
3、梁助理對(duì)食堂最近發(fā)生的相關(guān)衛(wèi)生問(wèn)題作出相關(guān)解釋，如：青菜發(fā)現(xiàn)蝸牛、小蟲子是由于季節(jié)性問(wèn)題，飯搜了是由于食堂管理人員處理不當(dāng)造成的。
4、林處對(duì)食堂衛(wèi)生安全提出相關(guān)意見和建議，以及對(duì)食堂文化建設(shè)也提出了相關(guān)建議，并對(duì)生活部工作作出相關(guān)指導(dǎo)。
5、學(xué)生代表就就食堂菜價(jià)、份量、食堂衛(wèi)生及周邊環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、飯菜質(zhì)量等方面提出了意見和建議，食堂方針對(duì)同學(xué)提出的問(wèn)題也對(duì)此作出一一解答，并對(duì)一些問(wèn)題作出整改保證，采納一些好的建議。
6、生活部部長(zhǎng)對(duì)最近發(fā)生的問(wèn)題作出總結(jié)表示最近發(fā)生的相關(guān)事情主要以下幾點(diǎn)：
�。�1）、同學(xué)對(duì)投訴流程的不了解；
�。�2）、食堂對(duì)相關(guān)投訴做出的整改不明顯，同樣的問(wèn)題總是重復(fù)出現(xiàn)；
�。�3）、相關(guān)整改工作結(jié)果沒(méi)有及時(shí)反饋給同學(xué)們，以至于同學(xué)們更加不相信投訴流程。
學(xué)校組織學(xué)生與食堂座談，為的就是減少誤會(huì)，改善因情況不明而造成的信息不通，從而引發(fā)不必要的同學(xué)們負(fù)面情緒，對(duì)食堂不滿而做出的偏激事情。
學(xué)院食堂是學(xué)生關(guān)注最多的'問(wèn)題之一，是學(xué)生最大的后勤保障，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)院的正常運(yùn)作。此次會(huì)議，我們更多地從學(xué)生的角度來(lái)思考和闡述。從學(xué)生對(duì)學(xué)院食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面商討出相關(guān)解決辦法，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾，一方面學(xué)生對(duì)食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒(méi)有得到認(rèn)可而困擾。希望食堂承包商能保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和飲食生活質(zhì)量，營(yíng)造一個(gè)良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
食堂會(huì)議紀(jì)要 10
日期：20xx年4月12日
地點(diǎn)：公司食堂
參會(huì)人員：各部門伙食代表、食堂管理員
會(huì)議主題：
1. 員工反映食品質(zhì)量問(wèn)題的解決。
2. 優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
3. 食堂工作人員安全培訓(xùn)。
會(huì)議過(guò)程：
首先，主持人對(duì)參會(huì)伙食代表們表示感謝。隨后，各人就食堂工作中遇到的問(wèn)題進(jìn)行了報(bào)告。
問(wèn)題1：?jiǎn)T工反映食品質(zhì)量問(wèn)題的解決。
針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，食堂管理員介紹了食堂的菜品采購(gòu)情況和處理措施。管理員表示，經(jīng)過(guò)調(diào)查，食堂管理層確實(shí)存在不嚴(yán)格的甄別采購(gòu)商的問(wèn)題，導(dǎo)致食品質(zhì)量不穩(wěn)定，如今已采取相關(guān)措施，對(duì)食品進(jìn)行更嚴(yán)格的甄別。同時(shí)，針對(duì)員工反映的食品口感過(guò)咸等問(wèn)題，將會(huì)請(qǐng)專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)來(lái)調(diào)整菜品口感。員工提出的餐廳菜單原創(chuàng)性不足的問(wèn)題將與廚房研發(fā)中心緊密配合，增加更多的有特色的餐品。
問(wèn)題2：優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
針對(duì)食堂菜品、餐桌衛(wèi)生問(wèn)題，伙食代表們提出了很多建議，如增加點(diǎn)心快消品種和質(zhì)量、集中力量改善餐具的清洗方式等。
在討論問(wèn)題過(guò)程中，大家認(rèn)為不同部門的員工口味不同，故應(yīng)該增加更多品類，以滿足各種口味的需要。同時(shí)，員工提出菜品加餐難以預(yù)測(cè)的問(wèn)題，管理員表示會(huì)加入具有代表性的菜品，讓更多的`人能夠接受。
在餐桌衛(wèi)生方面，伙食代表們建議增加更多的餐具清洗消毒程序，包括可重復(fù)使用的免洗餐具，以保障員工的餐桌衛(wèi)生安全。食堂管理員承諾，將增加餐具清洗消毒程序，同時(shí)也會(huì)嘗試免洗餐具的使用。
問(wèn)題3：食堂工作人員安全培訓(xùn)。
會(huì)議最后，主持人提出了食堂工作人員安全培訓(xùn)問(wèn)題，討論了工作人員在工作中所遇到的安全問(wèn)題，如切菜的方式以及在忙碌的高峰期，堆放放置自如的問(wèn)題。對(duì)此，食堂管理員表示，將召開一次全員培訓(xùn)會(huì)，提高工作人員的安全意識(shí)和技能，從源頭上杜絕在工作生活中的安全隱患。
總結(jié)：
本次伙委會(huì)議達(dá)成了許多成果，不僅解決了一些食堂管理存在的問(wèn)題，更對(duì)今后食堂工作提了一些對(duì)策和思路。我們相信，在全體員工的共同努力下，公司食堂會(huì)越來(lái)越優(yōu)質(zhì)，越來(lái)越滿足員工的需求，為員工提供一個(gè)和諧舒適的用餐環(huán)境。
食堂會(huì)議紀(jì)要 11
會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日
會(huì)議地點(diǎn)：xx會(huì)議室
會(huì)議主題：校園食品安全月調(diào)度工作
參會(huì)人員：
1.校園食品安全管理組成員
2.食堂負(fù)責(zé)人
3.學(xué)生代表
4.相關(guān)部門負(fù)責(zé)人
會(huì)議議程：
1.會(huì)議開場(chǎng)
-由主持人宣布會(huì)議開始，并介紹會(huì)議議程和目的。
-歡迎各位參會(huì)人員出席并表達(dá)對(duì)校園食品安全的重視。
2.校園食品安全月活動(dòng)計(jì)劃
-主持人通報(bào)校園食品安全月的活動(dòng)計(jì)劃，并邀請(qǐng)各位代表提出意見和建議。
-各部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)各自部門的`活動(dòng)策劃和準(zhǔn)備情況，確�；顒�(dòng)能夠順利進(jìn)行。
食堂會(huì)議紀(jì)要 12
會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日
會(huì)議地點(diǎn)：xxx食堂
主持人：xxx
記錄人：xxx
出席人員：xxx（主席）、xxx（副主席）、xxx（會(huì)員）、xxx（會(huì)員）、xxx（會(huì)員）、xxx（會(huì)員）、xxx（會(huì)員）
會(huì)議議程
1. 會(huì)議開始
2. 上一次會(huì)議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
3. 今年食堂的預(yù)算情況
4. 食堂運(yùn)營(yíng)情況反饋
5. 食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
6. 會(huì)員的問(wèn)題反饋解決
7. 會(huì)議總結(jié)
會(huì)議記錄
一、會(huì)議開始
主持人宣布會(huì)議正式開始。
二、上一次會(huì)議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
主持人宣讀上一次會(huì)議的紀(jì)要。與會(huì)人員一一討論，核對(duì)并確認(rèn)紀(jì)要，最后主席進(jìn)行批準(zhǔn)。
三、今年食堂的預(yù)算情況
財(cái)務(wù)成員xxx匯報(bào)了今年食堂的收支情況。在預(yù)算范圍內(nèi)，財(cái)務(wù)收支平衡。同時(shí)，提出了因?yàn)槲飪r(jià)上漲導(dǎo)致原材料費(fèi)用上升的問(wèn)題。
四、食堂運(yùn)營(yíng)情況反饋
食堂管理員xxx匯報(bào)了食堂的運(yùn)營(yíng)情況。與會(huì)人員協(xié)商,提出了一些積極的意見,包括提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和菜品的選擇和口味的改進(jìn)。同時(shí),工作中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了討論并制定了相應(yīng)的解決方案。
五、食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
成員們針對(duì)食堂菜品的質(zhì)量和服務(wù)進(jìn)行了討論,提出了一些自己的想法和建議。成員們一致認(rèn)為食堂的美食選擇應(yīng)該更多樣化。平時(shí)我們所吃的菜品品種少而且口味單一,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使大家產(chǎn)生厭倦，所以希望可以有更多的選擇，比如說(shuō)特色菜或者是可以輪流試試新的.菜品等等。
六、會(huì)員的問(wèn)題反饋解決
會(huì)員xxx反映最近飯菜量過(guò)小而且價(jià)格不斷上漲的問(wèn)題。大家進(jìn)行了深入探討，最終制定相關(guān)措施，包括修改一些菜品的做法和增加菜品的份量，同時(shí)對(duì)于食材出現(xiàn)的價(jià)格變動(dòng)，食堂將在適當(dāng)情況下進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪m應(yīng)性調(diào)整。
七、會(huì)議總結(jié)
主持人xxx對(duì)本次會(huì)議的議題進(jìn)行總結(jié)，會(huì)議圓滿結(jié)束。
結(jié)論
本次會(huì)議針對(duì)食堂的預(yù)算情況、菜品質(zhì)量，環(huán)境及服務(wù)情況進(jìn)行了討論，制定了相應(yīng)的解決方案，積極回應(yīng)了他們的關(guān)注和建議。我們相信通過(guò)大家的共同努力，食堂在未來(lái)會(huì)朝著更好的方向發(fā)展。
食堂會(huì)議紀(jì)要 13
會(huì)議名稱：x月食品安全調(diào)度會(huì)議
會(huì)議地點(diǎn)：學(xué)校會(huì)議室
出席人員：
主持人：
會(huì)議日期：20xx年xx月xx日
會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要：
會(huì)議首先由學(xué)校食品安全總監(jiān)xxx向大家匯報(bào)三月份我校食堂工作情況，匯報(bào)內(nèi)容從食材驗(yàn)收到清洗、加工、烹飪、分裝、配送、食用、餐具回收、清洗消毒到保潔，全流程全方位多角度匯報(bào)了食堂上月工作，匯報(bào)中重點(diǎn)關(guān)注食品安全和食堂衛(wèi)生，關(guān)鍵詞是“食品安全”，目標(biāo)是確保師生在校用餐安全。
xxx總監(jiān)同時(shí)向大家匯報(bào)了三月份食堂員工“五�！迸嘤�(xùn)情況和三月份師生用餐意見反饋情況，內(nèi)容詳實(shí)，工作落實(shí)到位。
會(huì)議第2項(xiàng)內(nèi)容是保健老師分別對(duì)本月學(xué)生膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、膳食規(guī)范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。
關(guān)鍵詞是“營(yíng)養(yǎng)”，確保學(xué)生吃飽的同時(shí)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康。
會(huì)上還圍繞“如何讓孩子科學(xué)的吃好？”這一主題開展了熱烈討論，膳委會(huì)委員們和教師代表都各抒己見，為孩子們吃得更營(yíng)養(yǎng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，大家共同為學(xué)校食堂的發(fā)展添磚加瓦。
委員們紛紛表示：通過(guò)共同討論孩子們的膳食問(wèn)題，深深地感受到學(xué)校非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)，相信孩子們一定可以在學(xué)校吃上讓家長(zhǎng)、社會(huì)都放心的營(yíng)養(yǎng)午餐。
學(xué)校負(fù)責(zé)人xxx校長(zhǎng)對(duì)各位膳委會(huì)成員來(lái)校參與本月食品安全調(diào)度會(huì)議表示感謝。
同時(shí)也對(duì)食堂工作提出了相關(guān)要求：
1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、希望大家繼續(xù)在食品加工過(guò)程中嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、要繼續(xù)定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的'食品衛(wèi)生、安全隱患。
“沒(méi)有最好，只有更好”，這是全校膳食工作的目標(biāo)和追求。
相信通過(guò)這次會(huì)議，我校的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
通過(guò)本次會(huì)議，不但增強(qiáng)了我校食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高了學(xué)生飲食質(zhì)量，同時(shí)也進(jìn)一步提升了食堂人員的自我管理能力。
希望我校食堂相關(guān)從業(yè)人員認(rèn)真做好食堂工作，緊抓食品安全不放松，會(huì)后能進(jìn)行及時(shí)的反思、總結(jié)，為接下來(lái)四月份的食堂工作更有效率地工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名：
食品安全總監(jiān)簽名：
食品安全員簽名：
日期：20xx年xx月xx日
食堂會(huì)議紀(jì)要 14
時(shí)間：20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：公司食堂
參會(huì)人員：伙食委員會(huì)成員全體
會(huì)議內(nèi)容：
一、考核工作
1. 同意將考核結(jié)果公示在食堂門口，以方便職工了解。同時(shí)，要求加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生、質(zhì)量、服務(wù)等方面的監(jiān)管，以確保食堂的良好運(yùn)營(yíng)和職工的用餐品質(zhì)。
2. 確定考核標(biāo)準(zhǔn)和流程，每月、季度和年度均需進(jìn)行考核，將考核結(jié)果及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人和供應(yīng)商，并針對(duì)問(wèn)題提出改進(jìn)意見和建議。
二、食品安全
1. 就最近食品安全問(wèn)題進(jìn)行了深入交流，重點(diǎn)針對(duì)食品來(lái)源、原料清洗、加工、貯存、保溫等環(huán)節(jié)進(jìn)行了討論。強(qiáng)調(diào)要從根源上抓好食品安全，從源頭上確保食品的質(zhì)量安全。
2. 要求加大對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)管力度，確保其配送的食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)對(duì)食材的質(zhì)量檢測(cè)。同時(shí)，要求食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食品加工、儲(chǔ)存和保溫環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的.監(jiān)督和管理。
三、餐型調(diào)整
1. 審查了食堂的菜品單，并討論了菜品的配比和口味調(diào)整問(wèn)題。決定適當(dāng)增加素食類菜品，減少油膩類菜品，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)搭配，改善職工的飲食健康。
2. 加強(qiáng)對(duì)餐型的管理，確保食堂能夠按時(shí)供應(yīng)足量的餐品，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)餐品剩余量的統(tǒng)計(jì)和管理，減少浪費(fèi)并提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。
四、職工反饋
1. 討論了職工對(duì)食堂菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面的反饋意見，重點(diǎn)掌握了職工的需求和期望。
2. 擬定了進(jìn)一步改善食堂服務(wù)的措施，包括加強(qiáng)餐具和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，改善餐桌布局和空氣質(zhì)量等，同時(shí)要求服務(wù)員在服務(wù)中更加關(guān)注職工需求和意見反饋。
總結(jié)：
通過(guò)本次會(huì)議，我們進(jìn)一步明確了伙食委員會(huì)的職責(zé)和作用，強(qiáng)調(diào)了食堂運(yùn)營(yíng)的重要性，并針對(duì)當(dāng)前存在的問(wèn)題提出了具體的改進(jìn)措施和建議。我們相信，在全體委員的共同努力下，食堂會(huì)更好地為職工服務(wù)，同時(shí)也會(huì)提高公司的形象和聲譽(yù)。
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